豆类虽然营养多，但是吃多了容易胀气，这让一些爱吃豆类的朋友多了一些担心。其实，在烹调豆类之前把豆子稍微处理一下，胀气的问题就迎刃而解了。 大豆的碳水化合物含量为25%—30%，组成比较复杂，多为纤维素和可溶性糖，其中只有一半可供利用，而另一半则是胀气因子棉子糖和水苏糖。
大肠中的细菌在利用这些糖的过程中产酸产气，有利于肠道健康，但也会产生二氧化碳、氢气及少量甲烷气体，引起腹胀、肠鸣等现象。 除大豆外，扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆和花生等豆类作物中均有棉子糖和水苏糖的存在。研究表明：胀气因子耐高温，但溶于水，大豆一旦浸泡、蒸煮、发芽均可使水苏糖和棉子糖的含量大幅度下降。
因此在烹饪豆子前先将豆子浸泡1小时左右，然后把水倒掉，可以减小豆子的造气威力。对于容易胀气的人，要注意慢慢增加豆类的进食次数和分量，一次不要吃太多，身体才会逐渐适应。 对于胃肠功能较弱的人，不妨改吃豆芽或豆制品，因为豆子在发芽过程中，能够分解掉这两种物质，胀气因子在豆制品的加工过程中溶于水而基本上被除去。
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豆子中含有胀气因子的物质
豆子里有一种什么物质,会在肚子里发酵,从而产生了气体,也就有屁了
保和丸或者加吃点萝卜就不会了！
嘿嘿 这是正常的啊！不然人家怎么讲吃豆子放屁呢！别喝凉水，那就容易拉肚子了！注意点就行了
胀气原因：豆子中含有很大比例的糖（低聚糖），我们的身体不能吸收这种物质。当这些糖进入我们的肠子时，细菌就开始工作，并产生大量气体。因此排气增多。 不谢！
呵呵 最好不吃啊！！
豆类是不容易消化食品,吃多了就容易在体内发酵形成气体,所以不能吃多了
豆子容易在肚子里发酵形成气体，您肯定吃得太多了
不吃豆皮就不会。
因为豆子跟胃酸反应后产生气体
吃得太多了，兄弟。
呵呵，是消化不良！记住不要吃太多喔!
