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面包饼干类食品对肠胃有益吗?

面包饼干类食品对肠胃有益吗?


            

全部答案

  • 面包饼干类食品易消化,所以,面包饼干类食品对消化道疾病患者的肠胃有益。 不过,饼干一般被指认为垃圾食品。无事,少吃为好。

    面包饼干类食品易消化,所以,面包饼干类食品对消化道疾病患者的肠胃有益。 不过,饼干一般被指认为垃圾食品。无事,少吃为好。收起

    读***

    2010-07-08 09:56:59

糕点主食

  • 中西方糕点的区别与联系在文化上的冲撞,作为学习食品专业的我们要举行一次辩论赛,我们作为反方,主要辩论西方糕点的优势

    中西糕点的区别很简单 涞源中国的为中点 其他外来的既是西点 我上学时老师有的认为 凡是用黄油制作的既是西点 也有一定道理 其实在烹饪学看来 中西糕点制作应该属于一门课程 不管是中点还是西点 共同点很多 比如现在红遍大江南北的广式蛋塔其根源就是西点里一种起稣类的改良 取长补短 相辅相成 推陈出新 本来就是从事烹饪工作人们的不变信条 所以现在这个时代不应该在漫无目的的去强调谁有谁略 你强我差 毫无意义 鲁迅先生教我们拿来主义 既然西方的糕点制作有好的一面 我们就应该学习 一样 传统中式糕点也不能盲目自大 只要牢牢记住传统技法 再加一点外来的东西也未尝不可 烹调的宗旨是服务大众 给人们带来前所未有的口味享受不是吗 如果必须说出西点的优势 我觉得西点制作更注意了营养 使得我们在享受美味的同时 能得到大量蛋白质 维生素 比如蛋糕类 水果派类 这一点中式糕点做的差一些 再有 西点给注意颜色的搭配 当然 他们选有的一定是自然色 这一点 美好的视觉享受 中点没有的 无论如何 我们都应全力以赴不这些差距便为零 做出适合中国人口味的美味糕点就行了

  • 中国糕点食品与西式糕点的区别与联系我是食品专业的学生,我们要举行一次辩论赛,我们的观点是中式糕点的好处多

    中国糕点的制作既有乡土气息也有制作的艺术含义.甚至包含一端历史故事.我国糕点具有:春酥夏糕.秋饼冬糖之说.在风味上也有荤素两面,满汉之分,广藏之别.

  • 面包里有致癌物吗?经过高温烤出的面包,有没有致癌物,分析!回电.

    小心面包里有致癌物 最近卫生部发出公告禁止小麦粉(面粉)中使用“溴酸钾”这引起大家关注:现在是不是所有的蛋糕和面包都不能吃了呢?如何辨别安全的面粉制品?“溴酸钾”在哪些食品中存在? 据专家介绍,“溴酸钾”是面粉业内使用非常普遍的添加剂,它能增加面筋强度,令品质不良的面粉发酵制成面包时容易成形、胀大,不易塌陷,同时会令面粉增白,目前还没有比之作用更明显的添加剂可以替代。那种面包店的“菠萝包”一个卖5角,但很轻,且一抓在手里就扁,就是添加了膨化类的添加剂,甚至是用劣质的面粉制成的。 动物实验证明“溴酸钾”毒性比氯酸盐更强,误服后容易引发呕吐、腹泻、肾脏障碍,可引起高铁血红蛋白血症,并会导致肾癌,国际上都已禁用。 如果不使用优质的小麦做面粉,其烘焙产品的品质就不会太好。但目前我国国产的小麦粉却大多达不到优质水平,除非进口,但进口价相对又高些,业内人士甚至预测,如果暂时找不到“溴酸钾”的替代品,优质面粉的价格又高,可能导致烘焙企业的成本和面包等面食价格的上涨。有关质监方面的人士还表示目前最难有效监管的倒不是面粉企业,而是面包的制作过程,即面包房和面包作坊中的情况难以完全监控。有关专家建议:人们还是可以放心食用蛋糕、面条、馒头等低柔韧度的面食品。 (据《广州日报》陈海玲周祚等/文) 特别提醒 吃面条、馒头要注意辨色 ●标准面:黑的才更有营养卫生部食品添加剂技术监察委员会一位老专家说:“过去我们的标准面是黑色的,黑的面所含的微生物更多,才更有营养。”但专家同时也提醒,面粉也并非越黑越好。 ●好面条:汤水应该是清的业内人士介绍:好面条煮后的汤水应该是清的,而不是浊的。如果面条里加多了碱,煮过这种面条的汤水再去煮菜,菜就会发黄。 ●好馒头:不该是惨白惨白的专家指出,小麦粉和用其加工的食品就应该是淡黄色的,现在卖的馒头等一些面食颜色都是惨白惨白的,这种馒头绝对不能吃。 ●蛋糕:极少会使用“溴酸钾”在面制品中,有高、中、低3种筋度的分类,面包属于高筋度食品,而蛋糕、馒头等低筋度、不需要太大柔韧性的面点,加工时极少会使用“溴酸钾”。

  • 蒸馒头不起子,活好面就上锅,谁会?请说的仔细些?

    你的问题没说清楚,请说清楚点好吗?

  • 求:电烤箱食谱中西餐均可,主食肉食均可,最好是电子书下载多谢!

    曲奇饼干做法 【材料】 1. 奶油 150g (室?? 2. 酥油shortening 100g 3. 白砂糖 120g 4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon 5. 蛋 一?? (稍??散) 6. 低粉cake flour 360g (過篩) 7. 香草精 少許 8. 牛奶 3大匙 9. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(??Q口味及裝?用) 【做法】 a. (1)+(2)拌?蚣尤?3)打至發=A (?色稍白,感覺蓬鬆) b. A+(8)(4)(5)=B c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀??拌.避免出筋) d. 用?D花袋裝C料.?D出??釉诳颈P上 e. 可加蔓越莓果醬裝? 190度C/375度F 烤12分? (我用170度C約335度F...因?榭?厣喜蝗? 1.曲奇 1.白脱酥油200克。 2.糖粉150克,可以用沙糖放在食品料理机(粉碎机)中打成。 3.蛋100克(二个鸡蛋),如用洋鸡蛋,可能两个就偏多了。 4.低精粉360克。 5.香草粉2克。可以不加,加了更香。 这个配方,我经过几次调整,粉少会造成烘烤时,挤的花没有,塌下去不成样,粉多了太硬,成品不酥。 制作: 1.白脱酥油在室温下回暖,不过若天气太冷,白脱酥油不容易在室温下变软,可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热15-20秒,但是要注意千万不可以让白脱酥油融化!等白脱酥油变软后加入糖粉打发,白脱酥油发白就ok了. 打牛油很累的; 2.然后再加鸡蛋,香草粉(没有的不加也行,加了更香)打散,再加入过筛后的低精粉,搅啊搅啊成面团就可以了; 3.在烤盘涂黄油; 4.裱形状,自己喜欢的就行; 5.180度15分钟就好了,看成品。 2.柠檬小饼干 60G 黄油 110G 面粉 60G 白糖 1/2个 鸡蛋 15G 柠檬汁 少量 切碎柠檬皮 1G 泡打粉 1G 小苏打 做法: 1 黄油室温软化分次加入白糖打至发白 2 鸡蛋打散备用 3 柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,1/2的鸡蛋分次加入搅拌均匀 4 面粉,泡打粉,小苏打过筛混合 5 1/3的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分 6 烤箱预热至175度,将面糊舀在烤盘上,烤10分钟左右,饼干周围发黄即可 7 放架上凉冷 3.巧克力豆饼干 120软化黄油80糖打松发,加1全蛋搅匀,90花生末搅匀(红衣没有去掉,所以饼干上有小点点哈),200低粉半小匙苏打粉过筛放入搅匀,放入巧克力豆拌匀,分60小份搓圆按扁,180℃,15分钟左右(我这次是放在烤箱从下往事上第二层的).待烤箱温凉取出 4.手指饼干 材料: 蛋黄 40克 蛋白 60克 糖粉 60克 低筋面粉 50克 纯椰蓉 适量 做法: 1.烤盘铺上油纸;烤箱预热180度;低筋面粉过筛备用。 2.将蛋黄和一半的糖粉一起打发,即为蛋黄糊;再将蛋白和另外一半糖粉打发至干性发泡,即为蛋白糊。 3.将蛋黄糊、蛋白糊混合拌匀,再加入低筋面粉轻轻拌匀,装入放好平口花嘴的挤花袋中。 4.在烤盘上间隔挤成手指形状,上而一一撒上适量纯椰蓉。 5.放入烤箱上层,约烤8分钟即可完成 5.酸酸玛格丽特小饼干 1)中筋粉100G 2)玉米淀粉100G 3)蛋黄2个 4)黄油125G 5)白糖60G 6)新奇士的尤力克半个 1。把黄油室温软化,由于天气冷,稍微隔水加温软化,并打发。 (我把黄油放在微波炉里面用解冻的模式,“叮”了一下,大概一分钟,容易打发多了。。。。不那么辛苦了) 2。在搅拌好的黄油中加入白糖,充分搅匀。(我加的是绵白糖,所以也减轻了我的辛苦)直到颜色发白,出现羽毛状絮絮的东西。。。。就好了 3。加入碾碎备用的蛋黄。 这步有方子说要过筛,我没有过,因为蛋黄有点湿,我怕下不去。嘿嘿 4。并加入柠檬汁。我这加的太多。。。。一个下去了 5。把玉米淀粉和中筋粉充分混合,并过筛后加入刚才的混合物。 6。这回我是用手搅拌均匀的,看看这样松散的颗粒状。(我的根本不是松散的,因为加的柠檬汁太多,所以湿湿的,面团也粘糊糊的。。。。) 7。放入保鲜膜内包住,并擀平放入冰箱冷藏1小时。 8。冷藏后就可取出来搓成一个个小圆球,放在垫了铝箔的烤盘上。 9。随意拿拇指按一下就行了 10。180度,15分钟 6. 酸奶油?乾 Sour Cream-Butter Cookie 材料: 半?l奶油(1/4杯,微波到半融化) 3大匙 酸奶(Sour Cream) 3大匙 ?砂糖 1/2 杯 中粉 * 這?p量後的材料可做15???乾(約6公分直?酱笮? 做法: 烤箱預?嶂?50度F (120度C),不是防沾的烤盤?要先做防沾?理. 用??⑺胁牧仙?榘?虺牲I糊狀即可.?ⅫI糊大小均?虻?D在防沾烤盤上 烤30分?,烤後的?乾外?山瘘S色,中間是乳白色。 補充: 原食譜是:一杯奶油 + 1又1/2杯中粉 + 3/4杯酸奶 好久以前得到這?]有名字的食譜,朋友只跟我說加糖後可?做?乾?砜尽J匙V?扔盟崮?(Sour cream)和奶油?橹鳎?做後非常??巍2豁?用到任何蛋、泡打粉和?C器,全程只要5分?即可??浜茫竞冕岬娘?乾也很好吃!我覺得有點像台?尺M口喜?裏吃到的?乾. ?吃過的網友再告訴我名字吧。我??r叫它 "Sour Cream-Butter Cookie" 好了,?做的是照原食譜?p量後的。 這配方的奶油味確??挺重的,我覺得很像Sogo地下室有一家賣日本蛋?缘目谖叮郧斑@家??]開???r,我爸爸都特地?娜毡举I回?怼S伸?r格挺貴的,加上在台的家裏人多,每次也只分到一根,所以特?e?涯钅强谖丁N矣性?過?p少些奶油或?Q一半的?琪琳,甚至添加一些杏仁粒和杏仁精或加些椰子絲也都不錯。 酸奶不能?p少,因?樗崮淌潜3诌@?乾特殊的配方。我曾?過以350度F?砜荆m說烤約15分?就?茫?乾是不至於?估玻褪强鞠?泵??,所以烤?匾膊唤ㄗh更改。 7.牛奶饼干 1、起酥油80克 2、糖60克 3、鸡蛋1个 4、低精粉180克 5、奶粉40克 6、发酵粉1小勺 7、柠檬汁少许 起酥油+糖用打蛋器略微打发,鸡蛋打散分3-4加入,搅拌均匀。 面粉+奶粉+发酵粉过筛加入。 和成面团 放在烤盘里,分成小团,压点花纹 一个用叉子压花,一个用粗网的筛子压花 烤箱175度,烤20分钟,喜欢颜色深的略微增加2-3分钟。注意观察颜色 8.芝麻咸饼 1、起酥油80克 2、盐1/2小勺 3、鸡蛋1个 4、普通面粉160克 今天我没有中粉就用低精粉代替了 5、黑芝麻2大勺 6、柠檬汁少许 起酥油+盐用打蛋器略微打发,鸡蛋打散分3-4加入,搅拌均匀。 面粉过筛加入,加入黑芝麻和好。 我利用方型的小锅整形,然后用模具扣出造型。 9.燕麦薄片(咸味) 材料: 1.葵花子油 1大匙 黄糖粉 1/4茶匙 盐 1/2茶匙 牛奶 50克 2.燕麦片 100克 小苏打粉 1/4茶匙 3.黑白芝麻 若干 将材料1拌匀 再将材料2加入拌匀 然后揉成团.(若干觉得干就加些牛奶,湿就加些麦片) 面团分小团,擀成薄片: 刷上牛奶,撒上芝麻,放置烤盘上 170度20分钟出炉 10.麦芽燕麦脆饼(甜味) 材料: 燕麦片 100克 红糖 25克 全蛋 1个 麦芽糖 2大匙 葵花子油 30克 盐 1克 作法: 将材料依序放入容器: 搅拌均匀,静置20分钟,使混合后的面团更入味: 烤盘铺上不沾布,用汤匙舀至烤盘上,以叉子压平: 放入预热好的烤箱中,于170°,烤15分~20分钟.

  • 蜂蜜为什么会结晶?我很喜欢吃蜂蜜,但是蜂蜜常常会结晶,涂在面包上很不方便。请问蜂蜜为何会结晶?有什么方法让结晶再化成蜂蜜吗?谢谢高手!

    蜂蜜结晶是蜂蜜重要的物理特性,蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液。在适宜条件下,小的葡萄糖结晶核不断增加,长大,便形成结晶状。缓缓下沉,在温度为13—14℃时,能加速结晶过程。然而蜂蜜含有几乎与葡萄糖等置的果糖,以及糊精等胶状物质,十分粘稠,能推迟结晶的过程。蜂蜜较之其他过饱和溶液稳定。在含水量低的蜂蜜中,大多数的结晶粒留在蜂蜜中,果糖掺杂在中间成为一体;在含水量高的蜂蜜里,结晶的葡萄糖粒很快沉底,形成明显的固态、液态两层,称之为“半结晶”。有时也发现葡萄糖晶体在上层,底层为液体,中间夹着气体,这是由于结晶蜜发酵产生二氧化碳把固态结晶核顶到上层,粘附于容器壁的缘故。结晶蜂蜜在形态上有细腻、细粒和粗粒的区别,这与蜂蜜成分以及贮存条件有关,有些蜂蜜容易结晶,大多数蜂蜜在较低温度下结晶,少数蜂蜜长时间不结晶。 已经结晶的蜂蜜加热到40℃以上,又还原成液体。

  • 用面包机做面包什么技巧?新买了东菱面包机,做出来的面包不像市场上卖的那样起层,也没有那么柔软。请问大家怎么做才能好吃呢?配方是什么啊?

    我没见过你的面包机,但我知道,做面包需要; 和面机,压面机,醒发室,烤箱。 面包有几十种,不知你想学哪种。我今年新学了一种“韩国烤派”销售的还可以。。。

  • 为什么我用面包粉做的面包烤出来象烤馒头?

    估计你是在家里做的吧,我也曾经尝试过自己做,但始终不是外面卖的那种样子,为此专门请教了一个做糕点的朋友,他说主要是少一个重要工具——醒发箱,就是通过这个控制温湿度让面包发酵的很松软,一般家庭没有这个,听说有家用的自动化发酵烘制一体的面包机,但好像比较贵了。

  • 吃什么样的糕点不容易增肥

    那得看你吃什么,怎么吃,太甜太油的糕点百分百的增肥,即使你吃少量也不成,建议吃苏打饼干,对身体有好处也不会胖。

  • 羔点的方法年羔千才层羔绿豆羔等各种糕点的方法和配料

    1.蜂蜜海绵蛋糕 材料:白糖50g 蜂蜜50g 低粉90g 全蛋2个 融化黄油40g(微波翻热20秒即可) 做法: (1)全蛋、白糖和蜂蜜混合,隔水加热到40度左右。 40度比人体体温高一点, 所以用个手指头试下,有微烫的感觉就可以。 加热的时候也最好做下搅拌。 (2)将容器离水,用电动打蛋器打发至淡白色且浓稠状。 (3)加入筛过的低粉。 (4)拌匀后加入已经融化的黄油,同样拌匀。 (5)分装,这个分量可以装6个多纸杯。 (6)烤箱事前预热到180度,烤20分钟,出炉。 2. 牛油纸杯蛋糕 材料:全蛋一个 黄油50g 绵白糖50g 低筋粉50g 泡打粉少许 做法: (1)鸡蛋一个,黄、白分离 (2)牛油50克+50克绵白糖(我放了30克觉得足够了)搅和融化 (3)低粉50克+1/3泡打粉过筛备用 (4)蛋黄放入2中调和,加入3,我另外加了葡萄干还倒了点BAILEYS调味,最后加入打发的蛋白就OK了! 3.绿茶大理石蛋糕 材料:全蛋5个 白砂糖100g 植物油60g 牛奶60g 低筋粉115g 泡打粉2.5g 白醋5g(or 塔塔粉5g) 香草粉少许 水20g 绿茶粉 1勺 做法: 先取五个鸡蛋,蛋白蛋黄分开; 蛋黄打散,加白砂糖,混合在蛋黄内; 然后再加入植物油(其实也是菜油)60克,混合均匀; 加入牛奶60克,也得搅拌均匀; 然后再准备好115克过筛后的低筋,2.5克泡打粉,混合后倒入保鲜袋内,摇晃几下让粉与粉之见充份混合,放在一边待用。 先来打发蛋白(5个),加5可白醋(代替塔塔粉的)70—80克糖,分三次加入蛋白中打发; 蛋白就打发完成了。把刚刚的一袋低筋粉倒入蛋黄混合物中,充分搅拌; 分三次加入蛋白,每加一次事先都要搅拌均匀,可加点香草精,(液体的香草精比粉状的更香); 取20克水兑1勺绿茶粉,把刚刚的蛋糕糊分3分之一出来,然后往3分之一的蛋糕糊里倒入绿茶汁; 最后往模具里先倒蛋糕糊再倒绿茶糊,都往中间倒,以此类推,可以入烤箱了。 4.戚风蛋糕 材料: 鸡蛋5个 低筋面粉100克 糖100克 泡打粉1/4茶匙 盐1/4茶匙 牛奶1/4杯 色拉油1/4杯 做法: 首先把蛋黄和50克糖搅拌均匀,加入牛奶 然后把面粉、盐、泡打粉、香草粉过筛放入搅拌均匀。 接下来把蛋白打发,分三次放入50克糖。 烤箱要现在预热了170度,否则一会来不及了 把蛋白分三次放入蛋黄液中用橡皮刀搅拌均匀。 然后把磨具刷上薄油,倒入面糊抹平。进烤箱中层烤40分钟 5.蜂蜜千层 用了6寸的蛋糕模, 材料只用了下面的 1/4 材料及做法 全蛋120g 蜂蜜55g 沙拉油375g 牛奶220g 混合搅拌成糊状备用 全蛋440g 糖227g 混合, 垫热水, 打发到湿性发泡 低筋面粉340g 筛入打发的全蛋中, 然后于1混合 在蛋糕模里到一点点, 然后转动蛋糕模, 让面糊均匀的平铺在蛋糕模,送入预热好的烤箱, 220度, 烤到表面上色, 取出来, 再铺一层, 再烤,以次类推, 直到面糊用完。 6. 葡萄酥 材料: 葡萄干 100g 奶油 100g 糖粉 100g 蛋 1个 低筋面粉 240g 蛋黃 1个 作法步驟: (1)葡萄干泡水约 10 分钟,沥干待用。 (2)奶油加糖粉打松,再加蛋搅拌均匀。 (3)加葡萄干拌匀,再把面粉筛入,轻轻拌匀成面团。 (4) 把面团分成36份,用手搓成梭子形,排在烤盘上,涂上蛋黄即可烤焙。 (5)烤箱先预热到 200℃。 (6)放在烤箱上层,烤约 20 分钟。 7.酸奶慕斯蛋糕 蛋糕体: 蛋黄糊: 蛋黄2个+50克砂糖搅匀+2大匙色拉油(一匙一匙加,一定搅匀)+3大匙牛奶搅匀+65克低筋粉和2/3小匙泡打粉筛入搅匀 蛋白糊: 蛋白2个+几滴白醋电动打蛋器打粗泡+40克白砂糖(分2、3次加)打至硬性发泡+1小匙盐低速搅匀 混合上面两种糊,倒入8寸脱底圆模,用力在平桌上磕几下,让大气泡出来,此时糊糊也平整了,1个蛋黄+1/2大匙白砂糖混合装小塑料袋,袋口剪小洞,在糊糊上画千叶花纹。 烤箱预热180℃,放中层烤40分,取出倒扣放凉 慕斯部分: 2大匙鱼胶粉凉水冲洗(担心不干净)之后加1/4杯水隔水加热溶化放凉倒入2杯酸奶中搅匀备用(要用浓稠的酸奶,我用的是写优酪乳的) 1杯鲜奶油+60克糖打发+上面的酸奶(里面有鱼胶粉)拌匀慕斯馅完成 前面蛋糕体是用8寸脱底圆模烤的,取一片蛋糕放入,倒入慕斯馅,再盖上另一片蛋糕,放冰箱冷藏,待慕斯馅凝结就好了。 8.玛格丽特小姐 **如果有Mixer,打奶油?容^省力。 **預先??洌喊涯逃?谋淠贸?恚诺交??槭?亍? 材料:(20??份)蛋1?? 奶油(butter)60g 砂糖30g 麵粉50g 玉米粉(corn starch)50g 香草精或香草油少許 做法: ?⒌爸蟪砂字蟮埃??去蛋白不用,蛋黃用?V網?核椤⑦^?V(用???V)。 把奶油打成乳霜狀,加入砂糖??拌使糖溶解,然後加入?V?的蛋黃充分??拌均?颉<尤胂悴萦桶?颉? 麵粉與玉米粉混和後過篩加入,以切菜方式??拌混和。(用按?旱姆绞铰?榘?颍灰卯?圈狀??拌,要維持麵?F的蓬鬆感) ?全部成?轶犐?r,把麵?F?撼?F狀取出,放在大??的保鮮膜中央,用保鮮膜包好,隔著保鮮膜用擀麵棍擀?撼?公分厚的長方形,放入冰箱靜置1小?r。 取出,?⒉牧戏殖?0等份,手上沾點麵粉(材料份量以外),?⒉牧先喑赡粗赴愦笮〉?A球,中央以拇指指腹用力按出凹洞,?K排列在刷了薄油的烤盤上,以預?嶂?25F的烤箱烤15-20分?。烤出表面?成淡黃色即可。 (注:用拇指按?喊级吹?r候,麵?F???a生裂痕,這是正常的,不用修補) 9. 弗兰香草布丁饼 配料:1/2杯:糖,1/3杯:玉米粉,1/8茶匙:盐,7/4杯:水,1杯:钻石牌植脂奶油(液体),2 个:鸡蛋黄,2汤匙:奶油,3/2茶匙:香草香精。 做法: 将糖、玉米粉和盐放入长柄深平底锅中,搅拌均匀,渐渐加入水,液态植脂奶油和鸡蛋黄,不停地搅 打。将平锅在中等火力的炉子上烧沸,同时不间断搅打,在火上煮沸1分钟,持续搅打。从炉子上取下平底 锅,放入奶油及香草香精搅拌均匀。用匙子将其盛入模杯中,盖上模子的盖,然后放凉即成布丁。可用钻石牌植脂奶油在布丁上裱花。 绿豆糕的做法 (1)原料:绿豆粉400克,面粉200克,白糖300克,麻油适量。 制法: 1.先将绿豆粉、白糖、面粉、麻油拌和均匀。 2.再将拌匀的糕人放入木模(模底亦可撒些桂花),压实后轻轻翻出木模,放在瓷盘内。 3.将糕坯上笼蒸约一刻钟即成。 (2)配方:绿豆200克 白糖30克 面粉200克 发酵粉适量 制作:1.把绿豆打成细粉,同面粉、白糖、发酵粉用水合匀,发好。 2.把面团揉搓成粗面条,切成糕状生坯。 3.把绿豆糕生坯置武火大气蒸笼内蒸15分钟即成。 千层糕 原料:发面500克,面粉100克,白糖200克,生猪板油75克,桂花酱    5克,料酒5克,青梅50克,金糕50克,蜜枣100克,杏脯50克。 做法:1.用水将猪板油洗净,切成碎丁。将面粉上屉蒸熟,取出过细    罗,掺入猪板油丁和150克白糖、桂花酱、料酒、香油搓匀成    板油糖馅。    2.将发面对好碱,加入50克白糖揉匀,饧10分钟后用擀面棍将    面团擀成长方形薄往。将三分之一的板油糖馅铺在三分之二的    面皮上,对叠成三层(中间一层为没有糖馅的面皮),用擀面棍    在两头开缝处各压一下,再擀成长方形薄片用南样的方法分两    次将剩下的板油糖馅用完,最后呈厚约3分的长方形薄片,用 油刷子在面上刷一层香油,叠成三层,擀成厚6分的长方形千层 糕胚。    3.将青梅、金糕、蜜枣、杏脯切成长1寸、宽1分的细条,间隔    地码在千层糕胚的面上,上屉蒸20分钟左右,取出晾凉,切成    长1寸、宽七分的块,码在盘中即可。 马蹄糕的做法~~` 材料:马蹄粉500克。清水3000克,白糖800克,新鲜马蹄100克。 做法: 1.马蹄粉兑水1000克,搅拌均匀,直到没有小粒的粉团为止。 2.白糖800克,加清水2000克一起煮成糖浆。 3.新鲜马蹄切成薄片再剁碎。 4.把烧开的糖浆水冲进马蹄粉兑成的生浆里,加新鲜马蹄,搅拌均匀。 5.平摊在盘子里,蒸大约20分钟,看到马蹄糕呈现晶莹剔透,即可关火。 6.放风扇前猛吹到马蹄糕冷却,切件上碟。 提示: 1.白糖做出来的马蹄糕颜色比较白,如果想卖相更好看,用黄色的冰片糖。 2.马蹄糕必须冷却后才能切,不然就会粘在刀上,切不开。 3.把浆摊的薄一点,比较容易熟,我个人的看法是浆的厚度大约一点五厘米比较合适。 桂花糕 原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤 制作方法 1.制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细。即成熟粉。 2.制糕粉:将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕内滤干水分,次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄),然后用电磨磨成粉子,即为糕粉(又称雄粉),再将糕粉摊在簸箕上露2~3天,用手捏粉子成团不散即可。 3.制提糖:按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤,煮开后下化油1公斤熬至120℃左右,将糖液滴入水中能成块时,即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂,成为提糖。 4.制心子:按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀,过筛,除去杂质,即成心子。 5.装盆、成型:以木制框具。先将拌合的底、面料,用1/5放入框内,敖薄薄的一层作为底子,中间放上心子,再以4/5的底、面料铺上作糕面皮,擀平,压紧,同薄刀划成长方形条状,然后包装。 质量标准 规格:长方形条状,造型完整,厚薄均匀。 色泽:黄白分明,无斑点,无杂质。 组织:滋润松软,细腻化渣,不翻粗,无糖子。 口味:香甜可口,具有浓郁的桂花清香。

  • 蒸好的馒头能保存多久不会变质?已做好的馒头听说应放在冰箱冷冻室保藏,请问这样能保存多久不会变质?

    我曾经试过. 如果放在-30度下,可保存半年.如果是放在家用冰箱冷冻的话,可保一个月.

  • 发面技巧如何发口感又松又软的面团。发面时用温水的温度多少适宜。为会么我发的面包包子会粘手,蒸好后没有发好像死面一样。发面时应注意哪些问题。谢谢

    怎样发面? 1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右 2、用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅 里,盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时,最好2小时。   3、发酵好的面团比较软,再掺面粉揉匀,揉成型,进行2次发酵,就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里,不能少于半小时。 这样的发面才能暄腾。我做面包,夏天一般至少发2小时,冬天发4小时。

  • 馒头的做法我喜欢吃馒头但是再国外很难买到,想自己在家里做馒头,请问现在市面上的馒头都有哪几种,我记得又的颜色较黄又的颜色较白有区别吗,哪种更好,请教我具体的做法

    蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。 6、搓双手,至双手无粘着面为止。 7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。 8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。) 10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面。 11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。 13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。 14、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。 15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。 16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。 17、关火,等待一小会,可以开锅了。 馒头好吃,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。 我不是面点师呀。 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法: (1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟; (2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟; (3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。 做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许多多小空泡,使馒头又松又暄。如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。 -------------- 蒸馒头小窍门 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。 (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。 (3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。 (4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。 (5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 (6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法: (1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟; (2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟; (3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。

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美食品鉴

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热菜

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微波炉

  • 微波炉做蛋糕好不好?微波炉做蛋糕好不好?准备亲自做给家里孩子吃的,宝妈们马上回答我一下。

    你好,肯定是挺好的,自己在家里给孩子做蛋糕面包之类的肯定是比较安全放心营养丰富。

  • 肉在加热时的变化有哪些?肉在加热时的变化有哪些?

    肉在加热过程中的变化十分复杂,很多学者曾对此做过大量的研究。例如,肉在加热之后,硬度会增大,会发生烹饪损失,能够杀死细菌和寄生虫,改变肉的风味和色泽,引起营养价值的变化等。1.肉在加热时,微生物会发生变化当制品中心温度达到63°C、加热时间达到30分钟,一般可以将进人肉中的普通病原菌杀死,但对于会导致食物中毒的细菌如沙门菌、肉毒杆菌及其余毒素,则需要采用更高的温度,才能将其杀灭。杀死孢子的温度要超过l00°C,至少也要达到90°C。2.肉经加热后,会出现熟肉的香味在3小时内,随着加热时间的延长,香味也越浓厚,如果再继续加热,则熟肉的香气浓度会降低。加热到601-70℃,肉的热变性已经基本结束,当加热温度达到80℃以上时,肉中会产生硫化氢,超过90℃时,硫化氢会急剧增加。硫化氢是一种具有臭鸡蛋气味的气体,它和蛋白质中的含硫氨基酸的分解产物,会使肉品的香味降低。当加热温度过高时,肉中往往会产生一种众所周知的罐头食品的味道。

  • 成品蔬菜水果泥可以直接加热吃或者加到米粉里吗?成品蔬菜水果泥可以直接加热吃或者加到米粉里吗?

    可以的,只要宝宝喜欢吃就行了,有些渴合得太杂宝宝不爱吃的,有些宝宝混合太杂也容易消化不良的症状,其实水果泥可以直接用勺子刮给宝宝吃,青菜泥可以洗干净切碎碎煮好喂给宝宝吃也行的。

  • 你好、想请教你炒花生米问题请问如何让一种味道更好的进到花生米里?又能让花生米炒起来又脆又酥?不是用油炸、也没有烤处箱和微波炉

    放入1/3的油,不能把花生米剥皮,抄完之后适量放盐,根据个人的喜好 <br/>追答 : 先用小刀轻轻地刮出一条线,放盐,不剥皮直接炒

  • 可以吃吗?柚子用水加热了?柚子用水加热了,有点苦,可以吃吗?柚子用水加热了,有点苦,可以吃吗?

    病情分析: 你的情况考虑一般柚子就是有一种苦味在里面的,所以是正常的情况,不要担心的,可以吃的 指导意见: 可以的,柚子就是有点苦味的,不要担心的,多注意喝水比较好,并且柚子是可以清火的

  • 做了人流后能不能吃水果?人流后能不能吃水果,如梨和香蕉,我都加热了再吃可以吗?

    做完人流应慎吃水果。很多水果都是凉性的,做完人流后不宜吃凉的喝生冷的食物。此外,人流术后应卧床休息2—3天,以后可下床活动,逐渐增加活动时间。再人流后半月内不要从事重体力劳动和下冷水劳动,避免受寒。注意增加营养,多吃些鱼类、肉类、蛋类、豆类制品等蛋白质丰富的食物和富含维生素的新鲜蔬菜,促进受损器官的早日修复。人流后还应保持外阴清洁,严禁同房。人流术后子宫口还没有完全闭合,子宫内膜也有一个修复的过程,再这段时间内,要特别注意保持外阴部的清洁卫生,所用的卫生巾用品和内裤要勤洗勤换,术后半月内不要坐浴,以免脏水进入阴道,引起感染。人流术后若过早同房,易造成急性子宫内膜炎、盆腔炎,还可继发不孕。因此,人流术后一月内严禁房事。

  • 肉加热的目的有哪些?肉加热的目的有哪些?

    主要有这样几方面:杀死病原菌、一般细菌和寄生虫,确保制品的食用安全性和提高制品的保存性;使蛋白质变性,达到可食用性;使肉品产生特有的风味、香味以及稳定肉的颜色,给消费者以独特的嗜好性。

  • 牛奶加热后成豆花状的这个是怎么回事啊?牛奶加热后成豆花状的这个是怎么回事啊?怀孕了还能不能喝这个啊?

    一般的话我只知道,嗯牛奶加热后倒入醋的话,就会出现豆花状的啦,我不知道是不是这个状态的啦。

  • 请问元月5号做的人流,现在可以吃水果和酸奶了吗?元月5号做的人流,一直到现在没喝过冷的东西,水果和酸奶不可能加热吃吧,所以就坚持没吃。现在我可以吃这些冷的东西了吗?还有新年了,想给自己换个发型,做个卷发,那个药水应该对我没影响吧?呵呵

    酸奶不能,除非你加热,凉的不可以喝,水果可以适当的吃,但是最好用热水烫一下。如果你现在没有流血的症状那继续保持,这个时候如果保护不周会导致后期各类妇科病,甚至还会造成不孕不育。

  • 长期吃微波炉加热的饭菜对身体有害?长期吃微波炉加热的饭菜对身体有害吗

    你好,(a)肉类微波后,会产生一种致癌物,叫d-NitroSodienthanolanines。(b)微波过的牛奶、水果、麦片,会将其中的氨基酸转化为致癌物。(c)蔬菜微波后,会将植物生物碱(PlantAlkaloids)转化成致癌物。 对微波炉造成人体伤害方面,作了许多研究。有人问,如果微波炉有害,何以政府不制止它的使用?乃因它所造成的伤害,不是短时间内立即可看到,可能是在二十年以后才显现出来,除非有专业研究员,在实验室作实验来证实。而在美国,一切研究以利益为前导,对无利可图的事,是没有人去作研究的。这个国家以科学挂帅,最优秀的人才都做了工程师,只讲究效率、效果,却不去管后果。在美国,癌症也比其它国家领先,高居第一位。为保护大众利益,作研究的团体几乎没有,都是为大公司牟利而研究。比较上,在英国社会学系都是最优秀的精英分子,稍次者才去当工程师,由于当政者资历背景的差异,在美国为公众利益而不求牟利的研究,是无法和其它一些国家比拟的。根据苏联、德国、瑞士等国家所作对微波炉的研究,发现有许多负面的结论:(1)它破坏脑组织。脑的传播是靠磁波,微波炉处理过的食物,如长期食用,会中和脑磁波,使脑退化,磁波短路,此为长期副作用。(2)微波炉食物,除了有致癌物之外,它还产生一堆不能为身体所吸收和利用的不知名副产品。(3)长期食用微波炉食物,会使男、女荷尔蒙分泌量减低或改变。(4)微波炉食物的副产品,是长期而永久性的残存于人体内。(5)食物中的矿物质、维生素及营养,经微波后会大量减少,或改变成致癌物,以及许多不能为身体所分解的合成物。(6)微波炉烹煮的食物,使蔬菜中的矿物质,改变成会破坏人体的自由基。(7)微波炉食物能引起胃癌,有些胃癌及肠癌,皆与吃太多微波炉食物有关,这或许解释了何以美国人近些年来,患直肠癌的比例如此迅速增加。(8)长期吃微波炉食物,易使身体产生大量癌细胞。 以上是对“经常吃微波炉热好的饭菜对身体有害吗?”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!

  • 电烤箱和微波炉哪个好业主为消费者详细分析?电烤箱和微波炉哪个好业主为消费者详细分析

    电烤箱和微波炉是厨房电器中,两种非常受人关注的产品,同时也是销量非常高的两种电器。虽然很多家庭已经同时拥有了两种产品,但是对于那些准备购买其中一种产品的消费者拉私活,知道二者哪个更好是最迫切的。接下来,业主将结合自己的经历,为消费者分析两种电器哪个好,希望对您的选择有指导意义。   使用方式   微波炉对于平常上班阶段时间确实带给我们很大的方便,能很快对食物的直接加热。我们只需把现成的食物直接放在微波炉里,几分钟就快速的加热,有的甚至几秒,这对上班族的朋友来说,确实是一个很好的选择。有的居家人士喜欢在家烘焙烤制食物,电烤箱就起着必不可少的作用,使用者在烤制食物之前只需将生冷的食物腌好调料,在放进电烤箱里缓慢的烤制,就能可以了。这就是我们日常生活使用使电烤箱和微波炉的区别。   面粉的发酵中   在这个过程中大家可以选择烤箱,因为其可以把温度设置在三十六度,这正是面粉发酵的最好的温度,但微波炉却做不到这一点,通过这一点大家就可以知道在此过程中微波炉和烤箱哪个好了。   烘焙效果   电烤箱和微波炉的区别在烘焙食物上,有着很大的区别,电烤箱能做出美味可有,诱惑人心的美食,在制作食物时,不会将食物原有的水分、营养完全丧失,同时还能保证食物的新鲜。而微波炉只是对食物重新加快翻热,达到一个方便快捷,速食的效果,在对食物重新加热的同时,食物的水分,营养将完全丧失。   烹饪披萨和面包时   在家里制作一些小美食是一种很好的享受,那在制作披萨和面包时可以选择哪种方式呢,一般来说选择烤箱会更好一些,因为其本身拥有一些模具可以把披萨和面包做成不同形状的食品,这样做好后让人看起来会更加有食欲。   加热原理   在加热原理上电烤箱和微波炉的区别差距很大。微波炉的加热原理:通电后,将电能转化为微波,炉内每个空间都会产生温度,微波功率越大,温度就越高,从而对食物加热也越快。电烤箱的加热原理:让电阻丝通电使其发热,从而产生热能,通过热能的传递方式对食物由外而内均匀加热,让食物达到外脆里酥的口感。   想要知道电烤箱和微波炉哪个好,就需要先知道二者的区别、功能和适用范围,当消费者知道了二者在这三点上的区别之后,您的选购将更具针对性,也更具理性。本人希望业主的上述分析,能对您有所帮助,让您可以迅速决定购买哪种电器。 完成 丢弃

  • 月子里可以吃冷的吗?月子里可以吃冷的吗?水果怎么吃,直接吃吗?还是要加热?

    月子里肯定是不能吃冷的 水果不要吃凉性的 和易上火的 就吃葡萄的苹果香蕉就好 温水泡一下再吃比较好

  • 月子吃水果需要加热吗?月子吃水果需要加热吗?听说不能吃生冷的,不知道水果怎么样吃好。

    这个要看你自己口味了,我坐月子就是吃常温的水果或者把水果榨成汁。自己喜欢就行的,望采纳谢谢!

  • 牛奶加热会损失营养吗?早餐时喝牛奶,煮热后会导致大量营养损失吗?

    煮到温热的就可以了,沸腾的话蛋白质结构就改变啦~营养价值就不一样了~据说还有什么磷酸盐的会沉淀,不好~

  • 鸡蛋和牛奶可不可以一起吃呀?是煮鸡蛋,不加热的牛奶,没问题吧,不会造成营养浪费流失吧?

    鸡蛋和牛奶只要熟了就应该没有大问题,只是可能会损失一些营养而已 。 <br/> <br/>鸡蛋生吃坏处多多 <br/> <br/>有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实,吃生鸡坏处多多,对人的健康是十分有害的。 <br/> <br/>生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮就被破坏,不再影响人体对营养素的吸收。 <br/> <br/>生鸡蛋的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软,容易被人体消化吸收。 <br/> <br/>大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒。新近发现,鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌,即使菌量极少,如果生鸡蛋,也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘,既治不了便秘,还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急,全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变,严重者还会导致死亡。 <br/> <br/>因此,鸡蛋一定要煮熟吃,以吃蒸蛋最好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能吃生鸡蛋。 <br/> <br/> <br/>为何不要吃生鸡蛋 <br/>鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸,其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品。 <br/> <br/>有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了,以为生吃比熟吃补身体。其实,这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出,而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高,所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染,生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味,能抑制中枢神经,使人食欲减退,有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质,这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭,又能破坏抗生物素,所以鸡蛋不宜生吃 <br/> <br/>生吃鸡蛋危害身体健康又使毛发变白 <br/> <br/>一些人过分崇尚天然食物,对食品不进行正常的加工或烹煮,直接食用或是简单地使用开水冲服。有些人认为这样吃生鸡蛋可获得的营养最全面。事实上,生鸡蛋内有沙门氏菌等细菌,如此食用生鸡蛋,是会危害人体的,且吃生鸡蛋会使头发变白。 <br/> <br/>人体内具有一种名为生物素的的物质,能使体内消化吸收的蛋白质经羟化去氢后,生成巴「酉昆」,并有转变成生成黑色素的「口引」「口朵」「酉昆」的功能。 <br/> <br/>生鸡蛋蛋白中含有极易被人体吸收的抗生物素蛋白质,因此,经常服用生鸡蛋便可能造成生物素减少(或缺乏),导致黑色素生成减低,而缺乏黑色素便会使得毛发失去色泽,因此,长久下来,易造成毛发变白。 <br/> <br/>关于牛奶炖鸡蛋是否健康,目前说法不一,看来这个问题目前尚无定论。多数意见倾向于可以同食,但鸡蛋不可放在牛奶中做熟,有可能破坏各自的营养成分。有的营养专家认为,老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶,一般人则勿须如此。也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食,因为两者都是优质的高蛋白食品,同食有利于增强体质及病后恢复,并建议与一些主食同食,使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。 <br/> <br/> <br/>不用牛奶冲鸡蛋 <br/> <br/>有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃,认为可以补上加补,其实由于牛奶的温度不够高,鸡蛋并没有完全熟透,因此,这种吃法是不卫生的。 <br/> <br/>生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定的温度,仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的,食后会引起胃肠炎。 <br/> <br/>生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白,它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。 <br/> <br/>生鸡蛋的蛋白质不易吸收。 <br/>因此,不用牛奶冲鸡蛋,鸡蛋只有在熟透后吃,才能达到即保证营养又符合卫生要求。 <br/> <br/> <br/>不要用牛奶和豆浆冲鸡蛋吃_ 饮食营养 <br/> <br/> <br/>生鸡蛋里含有抗生物素球蛋白和抗胰蛋白酶,会影响生物素的吸收和蛋白质的消化,另外生鸡蛋还有可能含有沙门菌,这些有害因素经煮沸后都能被破坏,另外加热本身可使蛋白质变性,使蛋白质容易消化,所以不能吃生鸡蛋。 <br/> <br/>豆浆和牛奶煮沸后容易溢出来,所以如果用牛奶和豆浆冲生鸡蛋,不容易使鸡蛋煮熟,因此不要用牛奶和豆浆冲鸡蛋吃。

  • 微波炉烘焙核桃仁可以吃吗?微波炉烘焙核桃仁可以吃吗?不知道这样会不会没那么上火呢?想给小孩吃但不知道好不好啊

    这个是可以的,然后你自己尽量的话就直接吃生的吧这个我觉得自己这个营养也是比较丰富的。

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