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雷州烧烤材料

雷州烧烤材料

三个铁网
打火机
炭
烧烤叉  一人一只 最好不用竹签
一次性纸杯 
一次性纸碗
一次性手套
一次性竹签 
三把刀
饮料(大瓶橙汁,可乐)
五把刷子
西瓜五个

烧烤材料(看对方能不能提供如下的材料):
玉米棒
花生油,酱油 生抽的,烧烤酱,蜜糖,胡椒粉,番茄酱,肉串(羊肉、牛肉、排骨都可以)
鱿鱼
香肠
一些肉丸(鱼丸、牛肉丸等),不要太多
鸡翅膀 60只  (最好切开翅尖和中翅)

全部答案

番茄酱

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烘焙用料

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调味

  • 陈醋的配制方法陈醋的配制方法

    陈醋是酿造出来的 。没有配制的陈醋。

  • 姜糖请问姜糖的用处?

    多吃姜糖防感冒 ——还可缓解关节疼痛、降低血压   最近,超市里卖的和姜有关的食品越来越多,如姜糖、姜茶、姜片等,大部分都包装精美,可作为零食食用。这些含姜的小食品到底能起到什么健康作用,平时是否应多吃点呢?   生姜可制成多种食品   除了姜糖、姜茶、姜片以外,在我们的生活中,含姜食品还有很多,比如姜酒、姜汁、酱姜、糖醋姜、姜蒜等。它们大都是用生姜和其他原料搭配制成的。其中,最有名的产品就是姜糖了。姜糖最早发源于南方,是用生姜和红糖混合制成。目前超市里出售的,大多为固体糖块;在南方,还有加上糯米,做成姜糖团的。由于姜有去湿祛寒的作用,还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道,因此特别适合南方潮湿气候下,以及北方多雨季节时食用。   除姜糖以外,超市中出售的姜片主要是用鲜嫩的姜芽做成的;姜茶则是将干姜片磨成粉,添加白砂糖制成的。这些食品的原料都比较天然。   常吃可减轻关节炎疼痛   姜的健康作用在中医中十分推崇。按照中医理论,生姜性味辛温,入肺、胃、脾经,主要作用是发表、散寒、止呕、开痰,能够治疗风寒感冒,还可解鱼蟹之毒。因此,患有感冒或容易晕车的人,最好身边常备些姜糖或姜茶,可以起到很好的缓解作用。   近年来,关于生姜防治疾病的效果,国外有很多新的研究。英国最近一项研究发现,含较高浓度的姜的食物可以起到止痛片的作用,使2/3的关节炎患者减轻病痛。美国一项研究则发现,含姜的食品中具有的6—姜醇可抑制结肠癌细胞的生长。此外,生姜中还含有一种“类似阿司匹林”的物质,它的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂,对降血脂、降血压、防心肌梗死均有特殊的作用。因此,研究人员建议,平时多吃点含姜的食品,可以在一定程度上保证人们的健康。   含姜食品一般都会有一股辛辣的味道,这主要是因为生姜中含有姜辣素,它能促进唾液腺和胃肠消化腺的分泌,促进胃肠蠕动,起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。因此,平时消化不好、胃肠容易胀气的人,身边也可以常备些姜糖。   孩子和胃溃疡患者不宜食用   姜糖等零食常常会吸引儿童食用,但由于它的刺激性较大,容易损伤孩子的口腔、食道和胃黏膜,因此,家长在为孩子购买零食时,一定注意最好不要选择含姜的食品。此外,含姜的食物大多属于热性,阴虚火旺体质及患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人,也不宜长期食用。   冬、春是食用含姜食品的最佳时间;夏季虽然潮湿多雨,容易导致风寒性感冒,但天气晴朗而炎热时,人们容易口干、咽痛、汗多,最好少吃含姜的食物。

  • 请问在北京哪可以买到合川桃片和江津米花糖?请问在北京哪可以买到合川桃片和江津米花糖?

    公主坟城乡贸易中心一层或者王府井百货大楼食品部都有,我也爱吃米花糖!

  • 怎么做红烧肉?是放酱油的噢我要知道怎么做红烧肉.要从买好肉的那刻起,写的越详细越好...拜托.做给男朋友吃的...

    红烧肉的制作过程,楼上已阐述得很清楚了,不过我要提醒一下,肉肉要烧的好吃,除了调味自己要掌握得当,有几点很关键: 1、肉要选好,有些超市的肋条肉肥瘦相宜,最棒了,如家得利(不过不知道是不是每家都这么好)还有,上食冷鲜肉没有“肉夹气”,香!!! 2、建议加啤酒炖肉,小火慢慢笃,不要用高压锅,高压锅属于“速食主义”,也表达不了你的心意啊?! 3、出锅前掀盖笃一会儿(前提是汤还有点多),会把汤汁熬得厚厚的、粘粘的,最后淋上些许猪油,色面老好的,嘿嘿……

  • 醋泡蛋,醋能用白醋吗

    可以用食用白醋,但是老陈醋更好

  • 调味品中,I+G是什麽意思?调味品中,I+G是什麽意思?

    调味品中,I+G是最神奇的一种,堪称百味之王。I+G又称I&G,学名呈味核苷酸二钠,它是一种混合呈味苷酸,主要用作调味品,是新一代食品增鲜剂。其无臭、无味,为白色结晶粉末,由5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠混合而成。它们分别是由淀粉葡萄糖发酵生产的肌苷和鸟苷经磷酸化精制而得。   呈味核苷酸的功能包括:   与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。   可以增强食物本身鲜美、浓郁的香甜味。   与味精混合后添加于肉类制品中,可强化肉类香味,减少肉类用量,令成本降低。   抑制食品过咸、过苦、过酸等不良气味,并可减少异味(腥杂味、氨基酸味、面粉味等)。   具有较好的溶解性及在产品中的稳定性。   在任何一种菜肴中,假如使用的是100%真品纯I+G,保证其味道及香味就是不一样。而且只要按量使用,绝对不会因此增加菜肴的成本。因为在每100斤菜肴中只需用5克纯I+G(1钱)就足够,味素也可减半使用。因此I+G被誉为既省钱又神奇的鲜味之王。   但遗憾的是,市场上那些与真I+G包装一模一样的假I+G实在太多了,价格从几十到几百元不等,真是五花八门。甚至好多采买人员由于缺乏专业鉴别能力每公斤花几百元买来的却是不值10元钱的假次品。   造假者一般都是在少量I+G中,掺入大量的味素粉、盐粉、白糖或葡萄糖粉、淀粉等,这些假I+G直接用嘴品尝有时比真的I+G还鲜,但就是用到产品中没劲。   纯I+G是50%的IMP和50%GMP的混合物,I+G是一种白色粉末、一种微晶体,混合到一起在袋子中流动性非常好。鉴别真假I+G的简单方法是:掺入味素的I+G在火中烤会有移动、熔化甚至沸腾现象;掺盐会咸;掺糖粉会很甜;掺淀粉在冷水中会沉淀不溶解;掺糊精在水中会发稠,不澄清透明,且干粉状态下流动性也不好等。在每100斤汤菜使用2两味素的情况下,只需5克(1钱)真I+G就足够了,绝对比单用1斤味素效果要好得多,而假I+G则索然无味。   顺便提醒一句,真I+G本身是没有香味的,但它可以通过增鲜来间接提香,效果还很好。I+G与味素之间互相增效,在使用I+G时,味素必须同时使用,但用量上可以比平时减量。I+G∶味素=1∶20时效果最好。

  • 请教腌咸蛋请问用盐水腌咸的最佳时间是多少天?

    15天就可以吃了/(配料比例一定要把握好呀)用泥密封较好

  • 酱油鸡怎么做啊?怎么才能做到好吃啊?详细介绍一下做法可以吗?

    上面说的很好,可是你要多做几次,才能请朋友来家吃呀?

  • 哪种酱油比较好?哪种酱油比较好?

    我觉得海天酱油比较好,这只是给你参考意见,决定哪种酱油还是你自己决定。

  • 糖醋排骨怎么做?不想做得太甜?

    方法一: 主料:猪肋条4根 浆料:鸡蛋、面粉、生粉 调料:盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒 制法: 1、首先将肋条剁成半寸长的段(其实你买肋条的时候,就可以叫卖家帮你剁了,俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的)。 2、烧一大锅开水,沸腾后把排骨倒进去,等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质,嗬嗬,要不停的把它们都捞出去倒掉,这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。这样子煮5分钟,关火,将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。 3、现在开始调浆料准备炸排骨。碗里放鸡蛋,倒上面粉,然后打匀。面粉不要太多哦,浆料要稀一点,比米汤稍微稠一点就行,要不然到时候没办法裹到排骨上。 4、锅里放豆油,烧到7成热,然后换小火。将排骨裹上浆料,下锅炸到金黄色,就赶紧捞出。等到所有的排骨都炸好了,就再次下锅炸一下,然后起锅。 5、终于到了开始做糖醋排骨的阶段了,嗬嗬,大家都等着急了吧。锅里留底油,放入姜粒蒜粒炒香,下排骨快炒,然后加少量盐、酱油调味,然后倒入酒,翻炒两下,然后加水刚刚盖过排骨,放醋(这时候的放的醋主要是为了让醋味进入排骨的骨头里),少量的红糖(因为我喜欢红糖特殊的香味)。然后盖上锅盖,大火煮沸后改小火慢慢煮。 6、等待的时间总是漫长的,终于等到水煮的只剩小半了。这时因为醋和酒经过长时间的加热,已经挥发得差不多了,所以要再次调味了哦。改大火,放醋、番茄酱(加点这个酸味会比较淳厚,当然如果你有用山楂熬得正宗的酸酱,那就更好了),红糖,翻炒两下,下点酒,继续翻炒,这时后一定要炒得快一点,因为糖再锅底粘久了就焦,焦了就会苦了,等到水差不多收干的时候下酒,翻炒两下,然后淋上麻油,洒上葱花,起锅,就搞定拉。 小贴士: 1、要是懒人的话,可以省掉步骤2中的腌排骨以及步骤3、4,嗬嗬,那样虽然排骨在嘴里没有外酥内软的感觉,不过会省不少事。不过要注意第一次调味的时候,盐要多方一点 2、炸排骨的时候,稍微炸得老点没事,但是可千万别炸得表面变黑哦,嗬嗬,那不是老,是糊了 。 方法二: 猪排骨25O克,番茄酱少许,白糖25克,醋2O克,料酒1O克,盐3克,油1OOO克。 1、将排骨洗净,用料酒、盐腌一下。 2、锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出; 3、另坐锅底油,放 入白糖、番茄酱、醋、盐,搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放 入,翻炒至均匀挂上汤汁即可。 方法三: 原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油 做法: 1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 会影响甜酸味). 2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多) 3. 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了. PS: 在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用. 由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的. 方法四: 沪菜--糖醋排骨 【原料】 猪排骨25O克,番茄酱少许,白糖25克,醋2O克,料酒1O克,盐3克,油1OOO克。 【制作过程】 ①将排骨洗净,用料酒、盐腌一下。 ②锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出; ③另坐锅底油,放入白糖、番茄酱、醋、盐,搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均匀挂上汤汁即可。加糖两小匙,加盐少许(酱油也可),番茄酱挂色用,不宜太多,要用陈醋,并且出锅之前再加,才会有香味。 方法五: 7》浙江菜--糖醋排骨 【特点】外金黄松脆,里嫩鲜。酸甜微咸。 【原料】 生面筋160克,水发木耳26克,净科笋(玉兰片)220克,青、红柿子各22克,香油600克(实耗110克)白汤40克,干淀粉110克,湿淀粉10克,白糖80克,醋油80克,醋30克,姜末1克。 【制作过程】 (1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片,再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起,将面筋条由上而下均匀地缠在上面,不让它松散。缠完后放置5~6分钟,让它充分粘牢固,再连筷子一起放入开水锅中,在文火上煮30分钟左右,捞出放在凉水中,慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米宽的段,放在碗中加入酱油拌均匀,再稍微挤一下,蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟,切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条,削成猪肋骨形状,一条一条地嵌入面筋段内,使两头露出一点,形似排骨。 (4)将青、红柿子椒去籽和筋,洗干净;木了耳择洗干净,一同切成细丝。 (5)把木耳丝放在碗中,加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油,在旺火上烧到7~8成热,下入“排骨”,炸成酱黄色,倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上,放入香油(30克),烧到5~6成热下入青、红柿椒丝、姜末,煸炒几下,烹入芡汁搅拌均匀,接着放入炸好的“排骨”,颠翻几下,滴下香油适量即成。 方法六: 8》糖醋排骨 1、排骨切小块,下锅煮透,捞出沥干. 2、葱蒜切末,加入料酒,醋,白糖,姜粉少许盐和生抽调成味汁. 3、炒锅放少许油,下排骨翻炒,待表面变色(一般是金黄色,呵呵)后倒入味汁,搅和均匀,嘻嘻,再加不少糖. 4、待汁快收净时勾芡出锅. 心得: 糖和醋的比例基本是1:2,糖可以再多一些.排骨汤下白萝卜或者白菜豆腐粉丝可做汤,这样一骨两吃了. 方法七: 糖醋排骨 原料:剁块的排骨(放入冰箱内冻约1小时,易剁碎),糖,醋,酱油,芝麻适量 制作方法: 第一步:炒锅内放入水,烧开,倒入排骨氽一遍,目的是去血沫。夹出排骨。 第二步:重新在炒锅内放入两小碗水,倒入排骨,加入糖,醋,酱 油,用中火烧开,呈沸腾状态,之间需翻炒,一直把水烧干,现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。

  • G南糖后市如何南糖昨天涨停,后市如何?

    000911G南糖前期涨幅巨大! 短期跟随大盘反弹, 中期观望为上,不建议介入!

  • 口香糖请问小孩子能吃口香糖吗?

    我觉得最好是不要给小孩吃口香糖,因为万一他不小心咽进去了怎么办,很麻烦的!

  • 怎样保存白糖时间长?

      食糖是一种吸湿性的食品,怕潮湿、怕热、又怕寒冻。因此,在保存食糖时应该注意三个问题:   首先,室内相对湿度不超过70%,周围的贮糖环境不能低于0℃,在0℃以下,糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃,温度过高糖会化了。   其次,贮存糖的旁边,不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品。   另外,还要防止老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害。把食糖装入瓷罐或玻璃皿中,将盖盖严放在阴凉、通风处,即可防止潮湿,不可在日光下暴晒或靠近热的东西。

  • 在浓度为12%,重量为300克的糖水中,加入多少克糖后,浓度可变为20%?

    设加入X克糖后,浓度可变为20%. 解:列式为(12%*300+X)/(300+X)=20%,解得X为30,因此,加入境30克糖后,浓度可变为20%.

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食用油

  • 转基因食用油到底是怎么回事?转基因食用油到底是怎么回事?

    转基因大豆主要是把某些细菌的基因接入大豆的植株中,就可以更好地保护它们不受害虫的侵袭。 但是,自英国《独立报》披露了转基因食品巨头孟山都公司的一份秘密报告。报告显示,给老鼠喂食转基因玉米后,导致其血液变化和肾脏异常。 美国转基因大豆油对人体的几种危害   1、转基因大豆及产品会引起跨物种感染,使人类感染动物的疾病,带来严重灾难。转基因食品中引入特定的基因或病毒,为跨物种感染埋下了通道。转基因食品引起跨物种感染的破坏性非常严重,不得不加倍慎重对待。   2、转基因大豆及其产品会损害人体的内部系统。转基因大豆的组成物质与非转基因大豆相比有较大的变化,如植物凝血素提高了约1倍,蛋白酶抑制剂高26.7%,而蛋白质和苯丙氨酸明显下降,维生素B2复合体胆碱的含量低29%等,这些组成物质的变化可能会使人体生长缓慢,使人身材矮小;转基因大豆还含有一种类似雌性激素钓化学物质,它会破坏人体荷尔蒙,导致人体生殖器官异常,并损害免疫系统。此外,有证据表明,转基因大豆食品与非霍奇淋巴瘤发病率的提高具有一定相关性。   3、转基因大豆及其产品可能对人体产生过敏反应。全世界有近2%的成年人和4%—6%的儿童发生过食品过敏,而90%的过敏是由蛋、鱼、贝壳、奶、花生、大豆、坚果和小麦8种食物引起的。转基因大豆由于其引入外部基因所以可能对人体更容易产生过敏反应。世界上一些国家的事实也证实了转基因大豆存在一定过敏性。   4、转基因大豆及其产品可能会影响人体对抗生素产生抗性。转基因大豆中引入了外部基因,如果这些抗生素标记基因进入人体,则有可能转移到有害的致病菌中,从而使它们产生耐抗生素的能力,降低抗生素的临床有效性,也可能使人体对很多抗生素产生抗性。   5、转基因大豆中存在未知DNA,可能带来新的不安全。人类对转基因大豆的研究很可能超出人类控制的范围,转基因大豆很可能发生人类没有预料到的变化,当然也可能给人类健康安全带来新的风险。   美国大豆油生产与我国传统压榨法不同,而是采用“油浸法”炼油。所谓“油浸法”,是用6号汽油泡,然后再加温蒸发掉汽油。问题是,汽油中含有致癌的杂质,这些杂质就保留在转基因大豆油中。转基因大豆+“油浸法”炼油,吃下这种油会得怪病。尤其不要给小孩吃,大家千万小心,尽可能避免吃这种油。现在我国市场上的食用油主要由三大公司生产,其中美国独资控股的占60%,到处都是的“金龙鱼”食用油就是美国公司生产的。

  • 在煮米饭的时候加入盐或是猪油真的可以使米饭变得更加松软可口吗?在煮米饭的时候加入盐或是猪油真的可以使米饭变得更加松软可口吗?

    【煮饭小绝招】1做米饭时,加少量食盐少许猪油,使饭又软又松2水里加几滴醋,煮出的米饭会更洁白味香3米饭夹生了往锅里到点米酒再煮一会即可4剩饭重新煮,可往锅里放点食盐,吃时口感像新饭。

  • 发酵奶油发酵奶油和黄油是一种东西吗?

    不是的 淡奶油用酵母菌发酵后,搅打膨胀,继续搅打到过度状态,油水分离,固态的结成团,就是发酵黄油,剩下的液体就是优酪乳。 经常用来制作面包,因为经过发酵,所以味道比普通黄油更香,

  • 黄油发酵奶油是黄油吗啊?

    黄油(Butter)是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。 黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳 所以发酵奶油不是黄油

  • 猪油和牛油的区别?如题!

    猪油是猪的背、腹皮下脂肪和内脏周围的脂肪,经提炼、脱色、脱酸精制而成。猪油的起酥性较好,但融合性差,稳定性也欠佳,但价格便宜,常用作乳化剂的原料。 牛油是从牛身体中提炼的油脂,起酥性不好,但融合性比较好,常作为加工用高熔点的人造奶油或者起酥油的原料。

  • 食用油脂过氧化值的测定方法食用油噶过氧化值测定系点啊,系方法啊,好难?h到。国标噶都得

    GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定 GB/T 5009.37-2003中也有过氧化值的测定 你要是需要的话,留个邮箱我发给你 或者你自己去网上下一个

  • 奶酪都有什么区别?奶制品的花样太多了,黄油、酥油、奶油、奶皮子、酸奶、奶昔、奶酪都有什么区别?

    黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。 蒙古语称“希日陶苏”,其味道独特纯香,含有丰富的营养物质,是牧民招待宾客的佳品。把从酸奶提取的奶油放进锅里,加热提炼,经过加热后奶油彻底熔化,下面会变成油酸奶,上面会飘出一层黄色液体,这就是黄油。把黄油撇出来后,再倒进锅里,加一些半生不熟的蒙古米子,一起提炼,这样就可以把黄油中的水分彻底分离。黄油的质量也会更好。六十斤酸奶中大概能提炼出二斤黄油。黄油也称酥油,营养极为丰富,是奶食品之极品。黄油绵甜可口,能调血补气,增加热量,健全体魄。 酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。酥油是以驯养的牦牛(学名:Bos grunniens)的产乳制成的奶油。它是中亚南部和青藏高原的放牧人家最重要的主食和贸易食品之一。酥油的脂质含量是牛奶的两倍,口感近似起司甚于奶油。酥油可制成酥油茶。 奶油(Cream),或称淇淋、激凌、克林姆,是用奶油制作食品由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。 奶皮子,蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。制作时,将倒进鲜奶的铁锅坐在火撑上,用微火烧开后,拿勺子反复扬奶子。扬过一定的时间后,就会上面产生很多气泡,慢慢把火弄小,同时慢慢停止扬奶。火势减弱后,在锅上搭根木棍,把锅盖放上去,以便热气跑出来。一般人家是晚上熬奶皮子,第二天起来的时候,就会在熬过的奶子上结一层厚而多皱纹的表皮,这就是奶皮子(Wurme)。熬奶皮子的时候,有时也要往锅里放稍许糖,以便使奶皮子带点甜。用铁勺从锅沿上把奶皮子划开,用细木棍从中挑起,这样奶皮子就被折叠成一个半圆。将它放在阴凉通风的地方晾干,不能直接晒在太阳下面,会使变黄并变得坚硬。夏天的草水份大,奶子油性小,奶皮子发湿,不易储存而且还薄。一般是秋末牲畜抓油膘时大量的做奶皮子,把它们放在一只特意编制的半圆形篓子里,以备冬春食用。奶皮子产量不多,但营养丰富,香甜油腻,能够滋补身体,调理气血,使人容光焕发。 奶酪,又名干酪、乳酪,或译称芝士、起司、起士,是乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制为成品。有的奶酪在表面或内部布有霉菌,而大部分的奶酪制品在室温时易融化。在中国,奶豆腐就是蒙古族的奶酪。 奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。制作奶豆腐主要用牛奶作原料,将鲜牛奶用粗纱布过滤后,盛进木桶或瓦缸中,放置阴凉处几天后鲜奶自然凝结。在将上面的哲嘿取出后,把凝乳倒进锅里,用温火熬煮。因蛋白质受热凝固,乳清会慢慢分离,同时榨取乳清,留下稠凝乳加大火力,把乳清彻底榨完后,及时用勺被揉搓稠凝乳直至不粘锅。然后用小勺或专用木具将稠凝乳放进木模中轧实后放置阴凉处。若要做成甜的,在揉搓时加进糖料。这就是奶豆腐(SuunHuruud)。 酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。 奶昔:把鲜奶、冰淇淋、冰块放进搅拌机里搅拌均匀,就是简单的奶昔了。以牛奶作为基础材料的饮品。 PS:我特别喜欢蒙古族的锅茶,将奶豆腐,奶皮子,黄油,酸油,炒米,奶嚼口,风干肉放在一起,味道超赞。感兴趣的知友可以尝试一下。

  • 吃猪油对身体有什么危害?

    猪油的主要成分是脂肪,在人体内消化后会形成饱和脂肪酸。 在人体的代谢和吸收作用之下,一部分脂肪酸会和成变为人体的脂肪,另外一部分会被消化变成能量。 脂肪对人体健康是有好处,但是过多的脂肪也会带来意想不到的后果,如高血脂等,脂肪过多还有可能会导致血管的硬化,高血压,心肌梗塞等疾病。 食用猪油,适可而止。

  • 猪油滴到衣服上怎么办?

    动植物油渍是在服装上常见的污渍,也是一种极性液体污渍。这类污渍要用溶剂汽油、四氯乙烯等有机溶液擦拭或刷洗去除。在刷洗 时要用毛巾或棉布将擦拭下来的污渍溶液及时汲附,使其脱离衣物表面。防止在溶液挥发后将部分污渍仍留在衣物表面上,会使衣物表面 出现痕迹。如果出现痕迹,可采用重复擦拭或扩大范围刷洗的方法去除。也可把衣物的污渍处涂上水,用高压喷枪喷除。

  • 健康饮食人一天要摄入多少食用油?

    。 ,营养学家提供了一个计算油脂摄入量的参数:每天油脂摄入量每公斤体重维持1-2克就可以了。 比如一个60公斤体重的人,每天需要油脂60克-120克,按人们习惯说法,有1.2两到2.4两就足够了。 少了营养不够,多了容易肥胖(长期食用过多的结果)。因为它与人们的运动量有关,活动量大,需要量自然也高,所以运动量大的人需要可以接近上限。每天20克

  • 油类分辨求地沟油与食用油的分辨方法

    一般家庭呢 我是觉得没法鉴定 只能是靠商家自觉了 和工商质检的良心~\(≧?≦)/~啦啦啦 不过还是帮你找了点资料: 一般来说,食用植物油的感官鉴别主要从看、闻、尝、听、问五个方面入手。   一看:首先看透明度,纯净的油应是透明的,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度才下降;二是看色泽,纯净的油应该是无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才带色;三是看沉淀物,沉淀物俗称油脚,主要成分是杂质,在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅(但芝麻、小磨油除外)、无沉淀物的油为最好。   二闻:每种油都有各自独特的气味,打开油桶盖时,鼻子靠近就可闻到。也可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题;掺矿物油的油,有矿物油的气味,不能买。   三尝:用干净的筷子或玻璃棒,取一两滴油,涂在舌头上仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是掺假油。   四听:听其燃烧时的声音,目的是鉴别含水量是否超标。取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声者,水分在0.2%以内,是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”   声音者,水分在0.2%以上,是不合格产品;燃烧时发出“叭叭”的爆炸声,则提示油的含水量在0.4%以上,严重超标,有可能是掺假产品,绝对不能购买。   五问:问商家的进货渠道,必要时索看进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。   以上对食用油的感官鉴别方法,仅供消费者在购买食用植物油时参考。

  • 黄油是什么?

    黄油,蒙古语称“希日陶苏”,其味道独特纯香,含有丰富的营养物质,是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提,可以从白油中提,也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。 若从奶皮子中提取,则要在奶皮子攒多以后,经过一夏天晾干,然后将其放入锅中煮,慢慢搅动,渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层:上层黄色,下层白色,黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。若从白油中提取,则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中,用温火慢慢熬炼,用勺频频翻动,当水汽没有了,色泽呈微黄时,即制成。为防止炼得过火会带有煳味,在炼的过程中要加入一把阿木苏(什锦粥)一起炼,其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。由于其油性大,酸度浓,可加茶饮用。若从鲜奶凝结出的油皮中提取,首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层,然后倒进锅里,用温火加热同时搅动。待烧开后,黄油便会浮出,渣滓下沉,将黄油撇出,剩下的也是黄油渣,不过这种黄油渣非常的酸。 黄油营养极为丰富,是奶食品之冠,因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油,足见其珍贵。为食用方便,牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。时至八月,人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来,待食用时开启,由于不与空气接触,所以一尘不染,依然是新鲜滋润、绵甜可口。 黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油中的脂肪大约是80%,其余是水和少量的盐,基本不含蛋白质。黄油的好处是增加口感,因此在制作冰淇淋,面包和蛋糕的过程中,添加广泛。黄油一般很少被直接食用,通常用作烹调时的食物辅料。黄油的弊处是脂肪含量太高,如果摄入过多,就容易引起肥胖,以及带来一些心血管疾病的潜在危险。 黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油中的脂肪大约是80%,其余是水和少量的盐,基本不含蛋白质。黄油的好处是增加口感,因此在制作冰淇淋,面包和蛋糕的过程中,添加广泛。黄油一般很少被直接食用,通常用作烹调时的食物辅料。黄油的弊处是脂肪含量太高,如果摄入过多,就容易引起肥胖,以及带来一些心血管疾病的潜在危险。

  • 犀牛橄榄油质量如何?/通过什么检测?

    •犀牛橄榄原油从西班牙进口,在国内分装,经过了国际国内双重检测。 •犀牛橄榄油是橄榄油国家标准起草单位,质量和品质获得国家认可。 •在各类展会或消费者评选活动中,犀牛橄榄油获得多个奖项。

  • 马上就要中秋国庆了,给爸妈带的橄榄油怎么用?炒菜好还是凉拌好?马上就要中秋国庆了,给爸妈带的橄榄油怎么用?炒菜好还是凉拌好?

    橄榄油富含多种不饱和脂肪酸、维生素A、D、E、K、角鲨烯、橄榄酚,比平常油类更加耐高温,所以不管是炒菜还是凉拌,都是上上之选。我个人炒菜和凉拌都是用的(~犀.牛~)特级初榨橄榄油,它是采用物理冷压榨的得到的油橄榄果汁油,保障了橄榄油的纯天然、无添加,十分珍贵。

  • 爸爸前段日子收到别人送给他的粮品道的豆油,包装看起来还蛮高档的,就是不知道这个有什么特殊的啊?爸爸前段日子收到别人送给他的粮品道的豆油,包装看起来还蛮高档的,就是不知道这个有什么特殊的啊?

    你说这个粮品道的豆油啊?好像是有机非转基因的吧?这可是个好东西啊!比那什么转基因的要好太多了,你看看能不能帮我打听一下再哪买的啊?

  • 三明市区哪有卖黄油的

    就是在三明市场的海鲜档最靠三钢方向下个坡有一批发冻品 的小门面就有。

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