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小葱拌豆腐的吃法是否科学?

小葱拌豆腐的吃法是否科学?


            

全部答案

  •   小葱拌豆腐在饮食杀手之列 介绍食物营养读物如此流行,那这些书中涉及的食物理论到底介绍了一些什么内容呢?记者略微翻了几条,发现如果完全按照书中的说法进行日常饮食,真的要对先前的生活来一次巨大的改变。 传统说法的“小葱拌豆腐,一清二白”,在这些“食物相克”说里被完全颠覆,家常菜小葱皮蛋拌豆腐被列为头号饮食杀手之一。
      按照书里的说法:豆腐中含有大量的钙质,小葱中含有一定量的草酸,二者共食,则结合成草酸钙,人体不易吸收,会得结石。还有一款常见的“黄豆炖猪蹄”也被打入“杀手”之列,说是“黄豆中膳食纤维中的物质会与猪蹄中的矿物质发生化学反应,干扰人体吸收”。 在书中,仅仅是干扰吸收还算是程度较轻的,有些家常菜就被指名为会“中毒”,甚至“死亡”。
      
      比如葱菇鸡块,里面的芝麻与鸡块同食“...全部

      小葱拌豆腐在饮食杀手之列 介绍食物营养读物如此流行,那这些书中涉及的食物理论到底介绍了一些什么内容呢?记者略微翻了几条,发现如果完全按照书中的说法进行日常饮食,真的要对先前的生活来一次巨大的改变。 传统说法的“小葱拌豆腐,一清二白”,在这些“食物相克”说里被完全颠覆,家常菜小葱皮蛋拌豆腐被列为头号饮食杀手之一。
      按照书里的说法:豆腐中含有大量的钙质,小葱中含有一定量的草酸,二者共食,则结合成草酸钙,人体不易吸收,会得结石。还有一款常见的“黄豆炖猪蹄”也被打入“杀手”之列,说是“黄豆中膳食纤维中的物质会与猪蹄中的矿物质发生化学反应,干扰人体吸收”。 在书中,仅仅是干扰吸收还算是程度较轻的,有些家常菜就被指名为会“中毒”,甚至“死亡”。
      
      比如葱菇鸡块,里面的芝麻与鸡块同食“会中毒,严重的中毒者会死亡,需及时用甘草水煎服治疗”。照此推断,人们烤鸡时把芝麻放入增加香味的举动岂不是有下毒之嫌?还有一款“大葱和大蒜”的搭配,说是“一起食用后会出现腹痛、腹泻症状,需及时治疗”,那经常吃的“麻辣四季豆”等菜不仅是不补,还“伤身”得厉害。收起

    鹅卵石200...

    2010-03-31 13:52:08

  • 应该是很科学啊!!!!!!

    应该是很科学啊!!!!!!收起

    天行健

    2010-03-31 18:18:34

  • 小葱拌豆腐阻碍营养吸收   有句歇后语叫做“小葱拌豆腐——一清二白”。小葱拌豆腐是普通的家常菜,很多人喜欢吃。但是这种吃法不符合科学道理。因为,豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱含有大量草酸,当豆腐与葱相拌时,豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙,使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的,如果长期食用小葱拌豆腐就会造成人体钙质缺乏易发生抽筋、软骨症等。

    小葱拌豆腐阻碍营养吸收   有句歇后语叫做“小葱拌豆腐——一清二白”。小葱拌豆腐是普通的家常菜,很多人喜欢吃。但是这种吃法不符合科学道理。因为,豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱含有大量草酸,当豆腐与葱相拌时,豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙,使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的,如果长期食用小葱拌豆腐就会造成人体钙质缺乏易发生抽筋、软骨症等。 收起

    一阵风吹过去

    2010-03-31 13:51:29

葱蒜类

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野生蔬菜类

薯芋类

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茄果类

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