其实很好认，活的蒸出来背部一般都是黄色发亮的，而死的蒸出来正常的都是背部有很大黑块，因为我就是养蟹的
在饭馆吃饭多数吃的螃蟹和鱼都是死的，表面上摆的都是活的，到后橱以后就换了。把活的鱼和螃蟹留起来再做招牌。大换小。吃亏的永远是上帝。
三楼的方法比较实用喔~ 我来补充一下经验： 一看二闻三捏 看:看色泽,死螃蟹色泽暗淡 新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰，明白？ 闻:死螃蟹有腐败味道 活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，你说的螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味，习惯了就不觉得臭了，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭． 捏:死螃蟹煮熟后很软 活螃蟹被煮熟后壳硬，用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐败，所以壳质较软，用手轻按就会按下去．
看着螃蟹下锅
新鲜螃蟹是橘红色的 死的是暗红色 很简单
这个很简单，只要用手捏一下蟹脚，如果很硬，很饱满就是新鲜的，相反蟹脚捏上去，很软，很蹩，就是不新鲜的，或是死蟹，或是时间长的，但没死。你试试，很灵很简单，屡试不爽。祝你幸福！国庆快乐！
看腿掉了没，掉了的就不要吃了
教你一个小窍门：一般酒店点的活的海鲜，都要拿来要你看，（坏了良心的商家，就会偷梁换柱）这时你只需往袋中倒上一杯白酒，这时，他即便换了你的海鲜，倒了白酒的海鲜也活不了。（会死在养海鲜的池子里）
肉质不鲜，就是死了的
没有异味，肉质硬，扒开时有一种脆亮的声音就是上桌前是活的。
扒开螃蟹后见到里面黄??的，满满的就是新鲜螃蟹。
不新鲜，咦，肯定死得多呢！不干净呀！！
看肉质，松松的，一般就是坏的
活的和死的味道就不能比了，就拿公和母的来说，差别好大，公的没有膏，母的就有膏。吃过活的和吃过死的就知道什么是死和活的了。
直接掰开蟹壳，如果里面流出很多水，而且肉质过软，没有蟹肉本身的甜味和口感那这只蟹8成是死的或者已经不新鲜了！~！~！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
点菜时，叫服务生把活螃蟹拿上来看，然后，分别把不同位置的蟹爪，掐下一段，不要从根上掐。做熟后分别比对，对上的就是你所看到的。点龙虾也是一样，掐一段龙虾的须下来，做熟后再比对。
最好是吃活的，不过死了没有出现异味也不要紧，主要是要肥的，有时活蟹养时间长了也不肥吃这也没意思，饭店后厨以活换死是常有的事，没有什么好办法识别，一是去信誉好的饭店；二是在食物上找特点做记号；三是看着食物下锅，呵呵，这条不太容易做啊
答：河蟹死了就不能吃，因为河蟹在淡水和自然环境下能生存，所以没人买死蟹的。 海蟹死后在自然情况下四小时后就不能吃了，因为海蟹在死后四小时起在其外壳上开始生长出一种使...详情>>
答：选购粉底霜时，应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜：水...详情>>
答：那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>
