这些食物主要包括以下三大类:使大脑的结构素质转好的食品。大脑除去水分外,一半是脂肪,1/3是蛋白质。所以,脂肪是最基本也是最重要的健脑物质。这里讲的脂肪是大脑细胞所需要的特殊的富含不饱和脂肪酸的脂肪,这些脂肪大都来自于海洋生物以及坚果(如核桃、芝麻、松子)和种子(如花生仁、葵花子)。
供给大脑运转能量的食品。就能量而言,大脑需要大量的葡萄糖和新鲜氧气,新鲜的水果中含有较多的葡萄糖。 促进大脑正常工作的物质,如维生素C,可使大脑的活动机敏灵活;钙可抑制脑神经细胞的兴奋作用,增强对精神刺激的反应能力。 综上所述,对脑的健全发育有重要作用的营养素有以下8种:不饱和脂肪酸、维生素C、钙、葡萄糖、蛋白质、维生素B、维生素A、维生素E。
这8种营养素的任何一种对大脑的健康发育都很重要,缺一不可。 最后,给您一个关于大脑食品的简单提示:吃好早餐。大脑功能很大程度上取决于您早餐吃什么,应包括一袋牛奶,用以补钙;一只橘子或猕猴桃以补充维生素C;半只香蕉或馒头、面包以补葡萄糖等。
午餐最好包括新鲜的蔬菜,如菠菜、胡萝卜、番茄等,它们都含有丰富的维生素。将鱼、果仁、植物油...