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吉士粉起什么作用?

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吉士粉起什么作用?

我是刚开始学做面包的,因为人不是很熟不好问的太多。我厂里做蛋糕和西饼放吉士粉。比例是:700克面粉放60克。我看了说明书上面没著名作用。请教师傅

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好评回答
  • 2009-02-15 17:32:57
    吉士粉在主要成分是脂肪,使食品爽滑可口。道理和做菜放油差不多,菜里有油才好吃,不然就太干,是不是?
    另外,吉士粉也比较香,也就是我们平时说的奶油香。
    

    陆***

    2009-02-15 17:32:57

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