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猪血生吃还是煮熟了再吃好?

猪血生吃还是煮熟了再吃好?

我们家乡每年过年都会杀所谓的“年猪”,而且一般都会取生猪血来吃,就是在杀猪的时候取一碗生猪血,里面先放好辣椒、葱花、盐等各种配料,接得猪血之后搅拌一下放好,过一下子这些猪血就凝固了,我们就割一块块像豆腐块那样吃了,这在我们那里男女老少都吃的,而且比较受欢迎。可是我到学样一说这样子我的同学都觉得不可思议。
我想请问一下,这样生吃猪血好吗?我还听老一辈的说这样吃还能治病的呢,具体治什么病我就不清楚了。哪位专家帮忙分析一下我们这种吃猪血会有什么益处或是害处?

全部答案

  •    楼主所说的应该是傣家人的习俗 傣家人喜将生肉生鱼捣烂,加辣椒等佐料做成酱,然后用蔬菜卷着或蘸着吃,辣而鲜,谓“剁生”----炒熟后做的酱当然就称“剁熟”了,   最怪的是猪血,也是生吃,拌上花生、辣椒等等,据说吃了很补。
       有关专家表示,现在临床上很多疾病都与动物有关,人畜共患的疾病有上百种。其中危害最大的有口蹄疫、炭疽病、布氏杆菌病等。这些病的传染渠道有多种,当然不排除有通过食用带有这种疾病的动物血制品而造成的。动物血制品主要特点是含铁量高,在不能保证血制品食用安全的情况下,消费者只可用其他食品替代来获取铁。
       关于猪血,又名液体肉、血豆腐、血花。 猪血:味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分...全部

       楼主所说的应该是傣家人的习俗 傣家人喜将生肉生鱼捣烂,加辣椒等佐料做成酱,然后用蔬菜卷着或蘸着吃,辣而鲜,谓“剁生”----炒熟后做的酱当然就称“剁熟”了,   最怪的是猪血,也是生吃,拌上花生、辣椒等等,据说吃了很补。
       有关专家表示,现在临床上很多疾病都与动物有关,人畜共患的疾病有上百种。其中危害最大的有口蹄疫、炭疽病、布氏杆菌病等。这些病的传染渠道有多种,当然不排除有通过食用带有这种疾病的动物血制品而造成的。动物血制品主要特点是含铁量高,在不能保证血制品食用安全的情况下,消费者只可用其他食品替代来获取铁。
       关于猪血,又名液体肉、血豆腐、血花。 猪血:味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易於毒素排出体外。
      长期接触有毒有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的司机,应多吃猪血。另外,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有改善作用,是排毒养颜的理想食物。 猪血性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售,以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
       营养价值 1、猪血血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症; 2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素,这在其他食品中是难以获得的; 3、猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用; 4、猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症; 5、除此之外,猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。
       适用人群 一般人群均可食用 1。适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用;适宜血虚头风眩晕者食用;适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用; 2。高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食;凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。
       注意事项 猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。 用法用量 1、买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料; 2、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪血单独烹饪。
       食用功效 味咸、性平; 有理血祛瘀、止血、利大肠之功效; 中医认为,猪血可医治干血痨。 其他相关 《日华子本草》:生血,疗奔豚气。 《本草纲目》:清油炒食,治嘈杂有虫。 《医林纂要》:利大肠。老人和妇女产后肠燥津枯,大便秘结,可用猪血配冬葵叶煮食,有很好有润肠通便作用。
       《随息居饮食谱》:猪血咸平,行血杀虫,余病皆忌。 贴士 据调查,我国妇女儿童缺铁性贫血者比例很高,而有相当人数的老年人体内蛋白质不足,都可用猪血加以食疗,以提高免疫功能,减少贫血,增强体质。 。收起

    撕***

    2008-12-14 17:37:42

  • 不可以生吃,一定要吃煮熟的!

    不可以生吃,一定要吃煮熟的!收起

    1***

    2008-12-16 11:34:12

  • 可以用油煎了吃 既可杀菌也有味道

    可以用油煎了吃 既可杀菌也有味道收起

    彬***

    2008-12-14 12:10:27

  • 当然是熟吃好!

    当然是熟吃好!收起

    1***

    2008-12-12 20:04:36

  • 生吃不卫生,因你不知那条猪体内有无病,所以应熟吃才对.

    生吃不卫生,因你不知那条猪体内有无病,所以应熟吃才对.收起

    s***

    2008-12-12 17:02:16

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