和面： 玉米面中加些面粉和成半干不稀状 做馅： 先在炒菜锅里放油把鸡蛋炒熟，边炒边搅，让鸡蛋越碎越好；韭菜切成末和炒熟的鸡蛋和在一起，放些洗净的虾米皮放进去提味儿，盐和鸡精，（打个生鸡蛋在馅里，保证馅在饼上不会散掉） 烙饼： 饼秤放少许油烧热，中火，把和好的面放进去，用炊帚蘸水将面铺平打光滑，没有炊帚用手就成了。盖上锅盖将饼底子烤至八、九分熟，（大概3分钟），然后打开锅盖儿，将馅料铺在饼上，盖锅盖儿焖一会儿（大约2分钟）。
答：普通面粉，一人一勺，（盛汤的那种大勺）鸡蛋一个，盐少许，用水泻开，一边加水，一边顺方向搅拌至稀糊状（反方向会出小疙瘩），稍停10分钟，炒锅或平锅，最好用不沾锅烧...详情>>
答：好象有详情>>
