韩国大酱汤制作方法2008年05月29日 星期四 16:35大酱汤好喝但做好却很难，因为他用料复杂多样，火候和酱味的浓稠很难掌握。虽然不是每个人都可以做出很纯正的美味大酱汤，但自己在家亲自动手煮一锅自己调制的酱汤，也别有一番滋味。
原料：
·                  ·大酱３大勺 
·                  ·辣椒酱半勺 
·                  ·辣椒粉少许 
·                  ·蛤蜊５个 
·                  ·牛肉５０克 
·                  ·青辣椒一个 
·                  ·土豆半个 
·                  ·香菇５０克 
·                  ·西葫芦半个 
·                  ·豆腐半块 
·                  ·洋葱半个 
·                  ·豆芽少许 
·                  ·葱1根 
·                  ·蒜蓉1汤匙 
·                  ·大喜大牛肉粉
·                         主料：豆制品 
·                         香料：葱 
·                         调味料：大酱 
·                         工具准备：石锅 
·                         种类：汤 
·                         风味/料理：韩国菜 
·                         准备时间：15分钟 
·                         烹制时间：15分钟 
作法：
　　大酱汤主要靠大酱调味，大酱汤的味道浓厚香醇，而且大酱的营养丰富。
  下面给大家介绍下大酱汤的制作方法。
　　1、把石锅里放入少量的凉水，大约到石锅的1/4处。然后放入大酱，边煮边搅拌，搅拌均匀待水烧开，放入辣椒酱，辣椒粉、大喜大牛肉粉再次搅拌均匀。
　　2、再填入水，大约到石锅的3/5处，放入蛤蜊，放入牛肉片。
  
　　3、煮着牛肉和蛤蜊的时候，把洋葱、土豆、香菇、西葫芦切片、青椒直接切，使其保留圈的形状、豆腐切小块、葱切段。
　　4、放入切好的洋葱、豆芽、西葫芦、土豆、香菇片、青辣椒圈、豆腐、大葱段、蒜蓉。
　　5、煮15分钟左右，就可以关火了。
  
小贴士：
　　1、蛤蜊事先用水泡2个小时以上，让它把沙子吐出来。
    2、大酱一定要搅拌均匀，有辣酱和大酱调味基本不用再放盐。
    3、蔬菜要分层码放，蔬菜汁多的放在底层。
    4、煮汤的过程中不要搅动。因为锅底放的是有汁水的蔬菜所以不会粘锅。
  
    5、吃素的人在大酱汤中也可以不放肉，而且可以放香菇片也可以放金针菇或鲜菇。都可以根据个人喜好进行调整。
 
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