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如何放大葱,能放的时间长?

如何放大葱,能放的时间长?


            

全部答案

  • 你好 不知道你是哪里人,我就介绍一下我们这里保存大葱的方法。 霜降以后我们这里家家户户开始储备越冬的大葱了,大葱都是章丘产的,好的大葱每棵有1米高呢,买回来的大葱还很鲜的,解开草绳抖去葱须根上的泥土,在干净的地方摊开晾晒2天,用手摸摸大葱表面没有湿滑的感觉看上去比较干燥时,然后整齐的用草绳捆起来,放在通风干燥处保存,随用随取很方便,可以保存到来年新鲜葱上市。我们北方冬天很冷,像楼上说的湿土浇水的话再想吃葱可能需要用锤子砸开吧。

    你好 不知道你是哪里人,我就介绍一下我们这里保存大葱的方法。 霜降以后我们这里家家户户开始储备越冬的大葱了,大葱都是章丘产的,好的大葱每棵有1米高呢,买回来的大葱还很鲜的,解开草绳抖去葱须根上的泥土,在干净的地方摊开晾晒2天,用手摸摸大葱表面没有湿滑的感觉看上去比较干燥时,然后整齐的用草绳捆起来,放在通风干燥处保存,随用随取很方便,可以保存到来年新鲜葱上市。我们北方冬天很冷,像楼上说的湿土浇水的话再想吃葱可能需要用锤子砸开吧。收起

    董郎爱织女

    2008-10-16 15:48:34

  • 购买冬储大葱,时间最好在霜降至立冬期间,将大葱黄叶、子叶去掉,选出无伤、有根的好葱,在大葱脖处捆成捆。用废旧铁桶或塑料桶在桶里放进1至2寸湿沙或湿土,将整捆大葱放进桶内,桶内壁与大葱留1至2寸空隙,在空隙里放进湿沙或湿土,沙土或湿土要埋到葱脖处,然后拿掉绑大葱的绳子。如果没有桶,也可用装粮食用的尼龙袋代替。楼房可放在楼道或阴面阳台靠处墙的地上。随吃随取,非常方便。过一段时间,若发现沙土太干,可浇些水,这样存放的大葱可以保鲜一冬天。到第二年春天还可以长出新叶,基本没有损失。

    购买冬储大葱,时间最好在霜降至立冬期间,将大葱黄叶、子叶去掉,选出无伤、有根的好葱,在大葱脖处捆成捆。用废旧铁桶或塑料桶在桶里放进1至2寸湿沙或湿土,将整捆大葱放进桶内,桶内壁与大葱留1至2寸空隙,在空隙里放进湿沙或湿土,沙土或湿土要埋到葱脖处,然后拿掉绑大葱的绳子。如果没有桶,也可用装粮食用的尼龙袋代替。楼房可放在楼道或阴面阳台靠处墙的地上。随吃随取,非常方便。过一段时间,若发现沙土太干,可浇些水,这样存放的大葱可以保鲜一冬天。到第二年春天还可以长出新叶,基本没有损失。 收起

    心如微波

    2008-10-16 11:00:16

葱蒜类

  • 切洋葱时怎样才不会流泪每次切洋葱时总是会流好多眼泪,请教大家怎样做才不会流泪?

    很简单,我们平常都觉得是洋葱的味道呛到眼睛才流眼泪的,其实不是的,是洋葱的味道刺激到鼻子才流眼泪的,只要用卫生纸,把鼻孔堵住就OK 啦`!大家可以试试看哦~!

  • 洋葱夏天宜多吃吗?有什么凉拌的好方法?

    洋葱虽然好,但是吃了很臭,如果凉拌好象太多了,做为材料炒炒肉类比较好

  • 洋葱头在炒之前用水泡或多洗几遍营养成分会减少吗?

    洋葱头在炒之前用水泡,多洗几遍,营养成分会减少一些。但是可以忽略不计。 有人作过调查,我们的菜,主要是买来不用或者炒了不吃完,放陈了而带来大量的营养损失!

  • 蒜泥白肉怎么做的?

    肉白煮熟了冷却切片,锅里油烧热了把蒜泥放下去煸出香味,然后再放酱油,盐,糖,味精。吃之前浇在肉片上就可以了。不能早浇的,不然那就不是白肉了。

  • 蒜泥白肉怎么做的?

    肉白煮熟了冷却切片,锅里油烧热了把蒜泥放下去煸出香味,然后再放酱油,盐,糖,味精。吃之前浇在肉片上就可以了。不能早浇的,不然那就不是白肉了。

  • 芝士蒜蓉面包怎么做?芝士蒜蓉面包怎么做?

    饼底:茶饼底:茶饼干100g,牛油50g.饼干放入食品带中碾碎,牛油热化,拌匀,压在饼盘底上。   馅料:奶油芝士500g,糖100g,栗子茸250ml,鸡蛋3个,鲜奶油125ml,香草精5ml。   饰面:栗子茸250ml,糖50g,鲜奶油125ml(打起),大个糖栗子一个   制法:1 奶油芝十加糖打至滑身,放入栗子茸搅匀   2 徐徐加入鸡蛋,鲜奶油,香草精打滑   3 把芝士混合物倒入饼底上,坐于已注水的烤盘内,180摄氏度烤1小时   4 雪冻至少1小时,扣出,打起的鲜奶油挤在周围,栗子茸饰面,正中一个有多要   多大的糖栗子,撒上糖霜就可以了。当然你也可以自己为你的蛋糕作装饰。   其实cheesecake种类多多,又简单,至少不想别的蛋糕要‘斤斤计较’面粉的比例。

  • 怎么避免炝锅的时候葱花糊?

    关键是油温不能太高,多试几次就会有经验了,葱花在油中炝出了香味,把菜立刻倒进锅中,这样既能炸出葱花的香味,又不会糊了。

  • 夏天可以做糖醋蒜吗?同上

    爽口、开脾,可以做,试试看。 工厂四季都在做。

  • 用大蒜可以制造哪些食品和药品?在我国商品界,用大蒜可以制造哪些食品和药品?有哪些价廉物美味道好吃?谢谢。

    蒜的加工产品 目前,世界中普遍利用的大蒜的加工产品大体上分为以下六种:    ①超低温冷冻干燥后的大蒜冻干粉;    ②生蒜弄碎后,通过水蒸馏后得到的大蒜油;    ③生蒜弄碎后,浸入植物油中得到的大蒜的腌制产品;    ④将大蒜加热后,用特殊的方法处理得到的大蒜提取物(加工大蒜);    ⑤将生蒜放于水性酒精中长时间提取、浓缩后形成的大蒜提取液;    ⑥生蒜和蛋黄、蜂王浆等一起加工得到的大蒜的相关产品。 1 蒜粉:制作:将剥好的蒜瓣用清水洗净,挖去蒜瓣上的斑点及变色部分。带水用切片机切成厚约1.6毫米的薄片,再装入竹筛中冲洗3~5次,然后用离心机离心约2分钟进行脱水。将脱水后的蒜片立即摊开、晾干水分,晾干后摊于竹盘中,厚约1.5厘米左右,在烘房中于65℃左右烘干。这样烘干的蒜片淡黄色。将干蒜片放入粉碎机中碎成粉末,通过80~100目筛,即得蒜粉。将蒜粉包成10~25克小包出售。 2 甜蒜。大蒜收获后即时进行加工,选鳞茎整齐,肥大,皮色洁白,肉质鲜嫩的大蒜头为原料。先切去根和叶,留下假茎长2厘米,剥去包在外面的粗老蒜皮即鳞片,洗净沥干水分,按每50公斤鲜蒜用盐5公斤。在缸内每放一层蒜头即撒一层盐,装到大半时为止。另储同样大小的空缸作为换缸之用。换缸可使上下各部的蒜头的盐腌程度均匀一致。每天早晚各换缸一次。一直到菜卤水能达到全部蒜头的3/4高为止。届时还要将蒜头中央部分刨一坑穴,以便菜卤水流入穴中,每天早晚用瓢舀穴中的菜卤水,浇淋在表面的蒜头上。如此经过15天结束,称为咸蒜头。 将咸蒜头从缸内捞出,置于席上铺开晾晒,以晒到相当原重的65%~70%为宜。日晒时要每天翻动一次。晚间收入室内或妥为覆盖以防雨水。晒后如有蒜皮松弛者需剥去,再按每百斤晒过的干咸蒜头用醋70公斤,红糖32公斤的比例制糖醋液,先将食醋加热到80℃,再加入红糖令其溶解。亦可酌加五香粉及山奈,八角等少许。先将晒干后的咸蒜头装入坛中,轻轻压紧,装到坛子的3/4处,然后将上述已配制的糖醋香液注满坛。基本上蒜头与香液的用量相等。并在坛颈处横挡几根竹片以免蒜头上浮。然后用塑料薄膜将坛口捆严再用三合土涂敷坛口以密封之。大致两个月后即可成熟,当然时间更久一些,成品品质会更好一些。如此密封的蒜头可以长期保存不坏。据镇江的经验,每50公斤鲜大蒜原料可以制成咸大蒜45公斤,糖醋大蒜头36公斤。 上述糖醋大蒜头由于使用红糖因而制品呈红褐色,如果不用红糖而改用白糖和白醋,制品就呈乳白色或乳黄色,极为美观。大蒜中含有菊糖,在盐腌发酵中,其所含的菊糖可以转化为果糖,故咸大蒜食时也觉得有甜味。 3 脱水蒜片。 ①产品特点:色泽淡黄,无焦黑及无红片,无碎片。 ②工艺流程:鲜蒜→切蒂→分瓣、剥内皮→切片→漂洗→甩水→摊筛→烘干→去鳞衣→过筛→拣选→装箱。 ③制作要点: 切蒂、剥皮:将合格蒜头切去蒜蒂,挑出蒜粒,剥去内衣,放置在透气的容器内,置于干燥、通风、阴凉处。力求24小时内加工。 切片:用水洗去泥尘,漂去衣膜,然后带水在切片机内切片,片厚为1.5毫米左右,边冲水边切片。 漂洗:将切好的蒜片装入竹箩中,放入清水缸中用流水冲洗,去除鳞衣及蒜片表面的粘液、糖分,一般冲洗4次。 甩水:用离心机把蒜片表面水分甩干,约甩2分钟。 摊筛、烘干:摊筛要均匀,不能过厚。摊筛后把蒜片放烘房烘干,烘道温度65℃左右,一般烘5~6小时,使水分降至4%~4.5%。 风扇、过筛:把烘干的蒜片用风扇扇去残留的鳞衣片,用筛子筛去碎屑。 拣选:剔除三角片、变色片和其它杂质,操作要符合卫生要求。 包装:把拣选的蒜片检验后包装,包装时水分控制在6%以下。 444 玫瑰糖蒜。 ①产品特点:色泽黄褐,透明、嫩脆,甜味浓厚,有玫瑰香气。 ②原料配方:鲜蒜10公斤,白糖4公斤,醋200克,精盐700克,玫瑰100克。 ③工艺流程:鲜蒜→去根→去老皮→浸泡→沥干→装坛→盐腌→翻晒→冷却→加糖→加醋→成品。 ④制作要点: 浸泡:将鲜蒜去掉根茎,去掉老皮,放清水中浸泡3~5天,去掉辣味,每天换水2次。 装坛、盐腌:把浸泡后的蒜捞出沥干,并晾一天,放进坛内加精盐腌制2天,每天翻动1次,捞出蒜头在阳光下晒10~12小时,并翻拌数次,蒜皮呈现皱纹时,放阴凉处冷却。 糖醋腌制:将冷却后的蒜头装坛,加糖,一层蒜一层糖,2天后倒动一次,甜味浸入蒜头后加醋和玫瑰,第2天倒动一次。数天后即可食用。 其它的大蒜加工成的药品,大蒜素、罗麦蒜素片等等

  • 刚吃完大蒜口臭怎么办

    口香糖是最好的办法 要无糖的

  • 食物进气管怎么办吃糖蒜不小心误入气管,大概有两粒黄豆那么大,当时没有什么异常,当是不知道以后会有什么不良影响呢?

    最好是想办法让自己打喷嚏,这样通常能够将异物打出,但如果不行,还是去医院比较保险一点。

  • 请问洋葱酱怎么做请问洋葱酱怎么做,里面有肉的,好吃就行

    洋葱酱 【原料】 16只大洋葱,0.03升酒醋,0.075升红葡萄酒,400克糖,0.04升石榴汁 【制作过程】 将洋葱剥皮切片,在一只不粘锅里用文火开盖煸5分钟,倒入酒醋和红葡萄酒继续烧,浓缩至三分之一后加入糖和石榴汁,用文火煮30分钟,趁热盛入果酱盅内,用玻璃纸封口,待其凉可拌食野味,白煮肉甚至羊肉奶酪。 【特点】 香味浓咸中带甜,风味独特

  • 洋葱圈怎么做?

    材料: 洋葱3个 面包屑150克 鸡蛋2枚 面粉80-100克 盐1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 油适量 做法: 1.洋葱剥去外皮,切去根部,横切成1CM的圆片,交将其分成一个一个的洋葱圈. 2.在洋葱圈中调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀后腌制10分钟. 3.将鸡蛋和面粉做成面糊(不需要严格按照面粉的用量,面糊的浓稠可以由自己喜欢). 4.依次在洋葱圈上蘸匀面糊,再捞起并滤掉多余的面糊,放入面包屑盘中均匀滚上一层面包屑. 5.中火烧热锅中油,然后将洋葱圈逐个放入小火炸至金黄色即可,中途略为搅动翻面.最后沥干油分取出装盘. 6.可以直接食用,也可以蘸番茄酱或撒上盐和黑胡椒粉食用.

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野生蔬菜类

薯芋类

  • 如何做土豆泥?土豆泥如何做的又松软又绵绵的,同时有什么方法把土豆打烂的时间缩短一些?准备的配料和工具有什么?谢谢!

    先将土豆煮透,然后去皮,切成薄片,用刀横着碾碎,边碾边撒水,可以快点并且很细,一次不要碾太多

  • 拨丝芋头怎么做?我吃过几次,现在好想自已学着做,各位兄弟姐妹传授一下作法,谢谢!

    芋头去皮洗净,控去水分.炒锅上火,放半斤油烧热,芋头挂糊入锅炸成金黄色,捞出控油.将锅中的油倒出留少许底油,放入白糖,文火慢慢熬 大概一两分钟,糖溶化成金黄色,用铲子把糖铲起来慢慢倒下有粘稠感后,把炸好的芋头倒入锅中搅拌,芋头都沾上糖后,起锅放入涂好油的盘子中,即可. 也可以在炒锅中放少许水,放白糖,文火慢慢熬 大概一两分钟,糖溶化成金黄色,用铲子把糖铲起来慢慢倒下有粘稠感后,把炸好的芋头倒入锅中搅拌,芋头都沾上糖后,起锅放入涂好油的盘子中,即可.

  • 烤土豆饼怎么做

    香烤土豆饼 主辅料:土豆300克、开洋20克、猪肉30克、削皮荸荠25克,黑芝麻、面包糠适量。 调味料:精制油、葱花、盐、鸡精、炼乳、鸡蛋、淀粉适量。 制作过程: (1)土豆蒸熟后去皮,制成泥状,开洋泡发后切碎,猪肉制茸,荸荠切碎。 (2) 将开洋、肉茸、荸荠与土豆泥拌在一起,加入葱花、鸡精、盐、炼乳、鸡蛋、淀粉一起搅拌均匀,挤成球状,分别粘上芝麻、面包糠压扁,放入涂上油的烤盘,入200CO烤炉中,烤制成熟,其中翻一下身,一般烤制约15分钟即可(注:微波炉也可制作)。

  • 炸土豆片如何制作?炸土豆片如何制作?

    炸土豆片 【原料】: 净土豆500克,植物油1000克(实耗7.5克左右),精盐5克。 【制法】: 1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片,用冷水浸泡,,并冲洗去淀粉,然后控干水分待用。 2.炒锅上火,放入植物油烧热,待至油发烟时,将土豆片撒入,上旺火炸,至土豆片发硬时移到微火,并用叉子轻轻搅 动,直炸到黄而脆,捞出撒上精盐即可。 【特点】:香脆酥黄。

  • 西餐中的土豆泥沙拉怎么做?和什么品种的土豆有关系吗,听说肯德基里的土豆就是特殊的品种。

    也许真是和我们的土豆不太一样,或者是精挑细选的优良品种,但归根结底还是土豆啊! 普通土豆也能作的,十分简单.把土豆去皮蒸熟,用勺捻成泥状,加上沙拉酱和匀加些调料(盐或糖)就行,当然里边也可加上胡萝卜丁、鸡蛋、火腿丁和黄瓜丁等。这样美观些也可口。

  • 蜂窝土豆怎么做?

    1》蜂窝土豆(图) 用料: 土豆150克,鸡蛋1个,面粉25克,生粉5克,精盐少许,白糖50克,精炼油。 制作方法: 1、土豆去皮,切成豌豆大小的粒,先用清水漂起;鸡蛋磕入大碗内,调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团,接着再加入清水(约350克)调成较稀的面浆,最后在面浆里加入土豆粒。 2、取一直径为35厘米的炒锅置火上,放入精炼油烧至六成热,左手端盛放面浆的碗,右手将面浆中的土豆粒捞出,先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈(浸炸),然后边炸边用手淋入少量面浆,直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。 3、将锅中油温控制在六成热,用右手蘸上碗中的面浆,然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上,如此反复多次,直至将面浆洒完。 4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时,捞出沥净油,稍后再将“蜂窝”移入圆盘内,撒上白糖即成。 特点: 成菜酥香爽口,甜而不腻,故深受广大食客的喜爱。如果将此菜的主料换成嫩玉米粒,即可制成“蜂窝玉米”。此菜既可撒上白糖成甜味,也可撒上椒盐成咸味,还可撒上辣椒面、花椒面等做成麻辣味。

  • 请问土豆泥怎么做?

    将土豆洗净,在锅内煮熟,然后用勺子压碎.加上作料拌好.口味自调.

  • 芋头醣水和杏仁露怎麽做?

    找一本做菜的书看一看就行!不要忘了怎么做!

  • 请教如何自己做粉条由于买来的粉条有时吃起来有点发涩,因此我试着自己做,但是不太成功.我使用的是高质量的土豆淀粉.请有这方面知识的人指教!(我只希望知道如何少量家庭制做,并非大批量工厂化生产.)

    东北土豆粉条的做法   小时候跟父亲去粉房上工,(主要是贪图那儿的夜宵),除了吃其它都记不太清了。那时很小,应当是在五岁之前。谁也不会好意思带个大孩子去吃公家,那时候人都正直,要是干了贪心的事脸上可是受不了。   每个生产队都有自己的粉房,作粉条是在冬天农闲的时候,生产队召集一批人黑天白天都做。记工分,管吃,当然是以粉条为主菜:)   做粉条先要磨土豆,磨前不用去皮,用水冲洗干净就行了。土豆上磨先磨成浆。淀粉的名字大概就是从在水里不搅会沉淀来的吧,土豆浆放到大容器里一搅,碎土豆皮就会飘到水面上来,捞出来扔掉。用大水舀子舀起淀粉浆倒到大漏盆里面,大漏盆悬挂在一个烧着滚开水的大锅上面。那个大漏盆底下均匀地钻出黄豆粒大的眼。淀粉就会连续不断地漏到锅里,立马就硬化成湿粉条了。这还没完,湿粉条要捞出来放到屋外晾干。屋外可都是摄氏零下十几度,拿出去先冻硬,然后要硬着晾好多天才会逐渐变干。俺们那时候冬天买粉条都有经验,掰一条下来放嘴里吃看含水量,要是不太干就得多讲点价。   其实生产队的夜宵没什么好吃的,有顿豆腐就算不错了。印象最深的是吃下脚料煮的淀粉饼子:淀粉没做成粉条,煮成了半透明的形状不规则的饼子,极有弹性,也没法再还原成淀粉再做粉条了,我可以随便吃着玩,不过也没意思,因为大人都不理我,就是看着我不走丢就行了。我总是天黑后就自己趴炕上睡着了。

  • 有哪位知道肯德基的土豆泥怎么做。拜托大家帮帮忙~~!谢谢各位

    土豆泥是西方人餐桌上的主食之一,营养特别丰富,素有“地下苹果”之称。土豆泥味道自然清淡,随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁,也可以将其作为早餐或加餐食品。   (1)“青豌豆拌土豆泥”:取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。   (2)“牛肉土豆泥”:牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。   (3)“酸奶酪土豆泥”:在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。

  • 怎么简单、快捷、安全的切土豆丝啊?

    切的时候左手五指按压住土豆,右手拿刀切时,刀不能离开土豆,只有这样才不会切到左手,刀落时一定垂直,左、右手配合默砌速度一定均匀。

  • 魔芋是不是芋头?魔芋与土豆、芋头是不是都属于淀粉很重的食物?在哪里可以买到?超市里有没有?能否像芋头一样可以蒸着吃?

    蘑芋不是芋头,不能用来做菜,它也含有淀粉类物质,磨成浆后可做成豆腐一样的食品,称为蘑芋豆腐。成都的菜场上有买,营养价值很高。

  • 土豆怎么做才好吃啊?!土豆怎么做才好吃啊?!

    豆腐丸子主要原料:老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜烹饪方法:在肉糜中加少许黄酒、味精,然后拌匀蒸熟。把土豆、胡萝卜蒸熟,土豆去皮,和胡萝卜一起捣烂。在肉糜中倒入土豆和胡萝卜泥,一起搅拌成糊状后,放入盐、味精、葱花,做成肉馅。然后塞入老豆腐中,做成豆腐丸子。等油锅七分热,放入丸子。待丸子炸成金黄色就捞起装盆。 土豆菜谱 土豆酥泥 Submitted by buttcher on 二, 2004/11/30 - 10:37. 土豆菜谱 原料: 土豆 调料: 白糖、瓜条、橘红、蜜枣、马蹄 烹饪方法: 将土豆削皮洗净切块,入笼蒸火巴,取出压成细茸,另将瓜条、蜜枣、橘红、马蹄切细颗待用。锅置火上下油烧至四成热时,下芋茸,用中火反复炒至水分快干时,加白糖、瓜条、橘红、蜜枣、马蹄等料炒匀,起锅装盘即成。 菜肴特点: 细腻柔和,甜蜜味浓。 » 发表评论 | 72 reads | 0 trackbacks 葱油土豆 Submitted by buttcher on 二, 2004/11/30 - 10:37. 土豆菜谱 原料: 土豆300克、猪油25克、植物油25克,葱一根,盐5克、味精少许 烹饪方法: 【制法】: 1.将土豆冼净带皮放锅内、加适量水,上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥。 2.炒锅上火,放入猪油,植物油烧热后投入一半葱花,炒出香味时,将土豆泥下锅,加盐、味精、徐徐对水翻炒,待土豆泥稀稠适当时,撒入另一半葱花即可出锅 菜肴特点: 清香滑润、爽口不腻 » 发表评论 | 69 reads | 0 trackbacks 酸辣土豆 Submitted by buttcher on 二, 2004/11/30 - 10:36. 土豆菜谱 原料: 土豆500克、青蒜10克,植物油500克(实耗75克),辣椒糊10克,白糖40克,米醋20克、酱油10克,精盐2.5克,水淀粉15克。 烹饪方法: 酸辣土豆 【原料】:土豆500克、青蒜10克,植物油500克(实耗75克),辣椒糊10克,白糖40克,米醋20克、酱油10克,精盐2.5克,水300克,水淀粉15克。 【制法】:1.将土豆切成象眼片,用热油炸成金黄色捞出;青蒜择洗干净,切成2厘米长的段。 2.将油放入锅内,下入辣椒糊炸成红油;加入米醋、白糖、酱油、精盐、水、开锅后勾芡,投入土豆片、青蒜、搅拌 均匀即成。 » 发表评论 | 阅读全文 | 72 reads | 0 trackbacks 炸土豆球 Submitted by buttcher on 二, 2004/11/30 - 10:35. 土豆菜谱 原料: 土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个,面粉75克、面包油100克,黄油少许,植物油150克,盐、胡椒面各少许。 烹饪方法: 1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度),上火煮沸,加盖至煮熟,然后取出晾凉,剥去皮,用绞刀交成细泥放一盆中,加盐、蛋黄、胡椒面、面粉,牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许,把土豆泥混合物置于上面,用刀切成小块,用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋,再放到面包渣里,滚上面包渣、用手揉圆。 » 发表评论 | 阅读全文 | 44 reads | 0 trackbacks 炸土豆片 Submitted by buttcher on 二, 2004/11/30 - 10:35. 土豆菜谱 原料: 净土豆500克,植物油1000克(实耗7.5克左右),精盐5克。 烹饪方法: 1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片,用冷水浸泡,,并冲洗去淀粉,然后控干水分待用。 2.炒锅上火,放入植物油烧热,待至油发烟时,将土豆片撒入,上旺火炸,至土豆片发硬时移到微火,并用叉子轻轻搅 动,直炸到黄而脆,捞出撒上精盐即可。 炸土豆条 原料: 净土豆500克,植物油1000克(实耗30克左右),盐少许。 烹饪方法: 1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方,4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形),用清水洗净,用漏勺控干水分。 2.炒锅上火,放入植物油烧热,待至烟将要冒烟时,将土豆条放入,在旺火上炸,炸到土豆发硬时,移至微火慢慢炸,直至炸透。当土豆快熟时,再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出,控干油,撒匀盐,即成。 3.可将土豆条放入锅内,加水和少许盐煮到七、八成熟后,倒入漏勺,控去水分,再用油炸成金黄色。 豆尖土豆汤 将切成片的土豆放入水滚开的锅内,煮上五六分钟后放入豆尖,再煮三四分钟,放入调味品,简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。 煮土豆 原料: 土豆350克,精盐7克,清水适量、黄油少许。 烹饪方法:挑先大小均匀的白皮土豆,将每个顶部削去,然后用力削皮鼓形。用清水洗净之后,放入锅里,加入适量清水,以没过土豆为度。最后放入盐上火煮沸后,改文水煮熟即可。食用时用漏勺捞出,控去水,放在盘里、淋上少许黄油。 菜肴特点: 清淡适口,咸香味浓。 青椒土豆丝 将洗净的土豆切成细丝后,放入九成热的油锅内,煸炒3~4分钟,然后放入切细的青椒,再翻炒几下,放上盐、味精,即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。 咖喱土豆 同样取去皮洗净的土豆先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,这时等土豆烧熟后,放上食盐和咖喱粉,再煮上数分钟,黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。 土豆菜谱 鸡汁土豆泥 将去皮洗净的土豆先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,待土豆熟透酥烂,再用勺背将土豆压碎成泥,淋上鸡汤,放上少许食油和精盐,一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。 酸辣土豆丝 用料: 土豆250克,里脊肉50克,醋20克,干红辣椒少许,葱花,精盐,味精各少许。 做法: 1 土豆削净,切细丝,用凉水漂洗涤过(为了把淀粉洗干)捞出沥干,辣椒切细丝待用。 2 将里脊肉切丝待用。 3 锅烧热,放油,辣椒下锅,稍炒,再将肉丝下锅炒,随后把土豆丝,精盐,味精一同入锅,炒熟,淋入醋,撒上葱花即可。 特点:土豆鲜香脆嫩,酸辣适口

  • 马铃薯笋焖鸡怎么做?

    材料: 主料:鸡肉——400克,马铃薯——100克,笋——100克,葱——2条,姜适量,油适量。腌料:酱油——2匙,淀粉——半匙。 调味料:生抽——3匙,水适量。 制作方法:   1.鸡肉、马铃薯、笋分别洗净并分别切块,葱洗净切段,姜洗净切片,备用;   2.将切好的鸡肉放入大碗内,拌入腌料并拌匀,腌约30分钟左右;   3.用锅烧开水,放入马铃薯和笋并略煮一下,捞起沥干水分;   4.锅烧热注入2匙油,爆香姜和葱,放入鸡肉、马铃薯和笋并炒匀;   5.加入调味料,加盖,焖煮至熟透并汁浓即可供食。

  • 拔丝怎么做,如苹果,土豆?

    拔丝的步骤是大同小异,像白薯、土豆含水分少的不用上糊拍干粉什么的、直接炸就好.如果是苹果要拍点粉,香蕉要上糊才会脆。至于熬糖么,可以用水熬,也可以用油。从健康的角度讲还是用水好喽!

  • 土豆可以和豆腐一起炖着吃么土豆可以和豆腐一起炖着吃么?怎么做?

    当然可以洛 『菜名』土豆烧豆腐 『特点』口味浓厚。 『原料』 主料:豆腐两块,去皮土豆半斤。佐料:酱油、花椒水、葱、姜末各少许。 『制作过程』 (1)先将土豆切成滚刀块,豆腐切成小方块,分别下锅炸成金黄色; (2)锅内放点油,油热后用葱、姜末炸锅,加入酱油、一勺半汤,放入土豆、花椒水,汤开后放入豆腐用小火焖一会即可。

  • 土豆可以和豆腐一起炖着吃么土豆可以和豆腐一起炖着吃么?怎么做啊

    你好,土豆和豆腐是可以炖在一起做菜的。具体做法如下: 豆腐炖土豆 一、原料组成: 原料:豆腐、土豆、青椒片 调料:干辣椒、辣酱、葱姜蒜末、麻油 二、成品特点: 色泽红亮、咸鲜香辣 三、制作方法: 1.将土豆切薄块。 2.将干辣椒炒香,将辣酱煸出红油,加入葱姜蒜,加入盐、酱油,放入土豆。 3.土豆熟了之后,放入豆腐,待入味后出锅。 再介绍你一个菜,土豆烧豆腐 【原料】 豆腐2块,土豆250克,酱油、花椒水、葱、姜各少许。 【做法】 去皮土豆切成滚刀块,豆腐切成方块,分别入油锅炸成金黄色出锅,锅内放油,用葱、姜末炸锅,加入酱油、一勺半汤及花椒水,再将土豆放入,待锅开后放入豆腐,用小火焖一会即成。  

  • 土豆泥水饺谁做过?大蒜能和香蕉拌着吃吗?有毒吗?

    用土豆泥做馅?没听说过。我只作过芋皮水饺,是用煮熟的芋头捣成泥,和进生粉,擀成饺子皮,其他的程序就跟做饺子一样了。可以搁火锅里吃,也可以做成汤,滑爽的很。

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