白果炖鸡
特点：鸡肉鲜嫩、白果绵软、口味醇香、汤味鲜美。
原料：3斤左右的农家土仔母鸡，白果半斤，水发海带400克，花椒5钱，生姜4钱，猪棒骨1块，精盐少许。
制作过程：
1。将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。
2。将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。
3。生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。
4。将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮（5-6小时），使佐料尽量透入鸡肉当中。
5。在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。
功效：本菜品具有温中益气、补虚、强筋骨的作用，对女性有润泽肌肤的效用。
大厨点睛：
白果炖鸡的关键是原料的选择和佐料合理的搭配，农家土...全部
白果炖鸡
特点：鸡肉鲜嫩、白果绵软、口味醇香、汤味鲜美。
原料：3斤左右的农家土仔母鸡，白果半斤，水发海带400克，花椒5钱，生姜4钱，猪棒骨1块，精盐少许。
制作过程：
1。将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。
2。将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。
3。生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。
4。将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮（5-6小时），使佐料尽量透入鸡肉当中。
5。在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。
功效：本菜品具有温中益气、补虚、强筋骨的作用，对女性有润泽肌肤的效用。
大厨点睛：
白果炖鸡的关键是原料的选择和佐料合理的搭配，农家土仔母鸡（冠小、脸红、爪丰满不起老皮、羽毛丰满为上佳），白果则一定要选用野生白果。
好吃秘诀：将新鲜青海椒剁碎再加入酱油浸少许时间用来蘸食鸡肉味道更鲜。
白果又称银杏果。早在宋朝，泰兴大白果列为贡品进献皇宫，皇帝品尝后大加赞赏，赐雅号为“银杏”。白果品味甘美，营养丰富，与猪、羊、牛肉及禽蛋类食品相配用，采用煮、炒、烧、镏、蒸、焖、烩、煨、炖等多种烹饪方法制成十三类300余道菜，无不体现银杏独特风味和特有魅力。
在各类宴席上，大显珍馔之美。常见的有：诗礼银杏，白果银耳羹,腐竹白果粥，白果炖鸡，白果鸡丁，无芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸饼，白果什锦圆糕，白果月饼，白果西谷米，白果腊八粥，白果粥，白果干酪，白果罐头 ，白果酒等。
下面介绍几种常见的银杏菜肴的烹饪方法和食疗功效:
一、 白果银耳羹
配料：白果300克，白糖300克，银耳80克，大红枣120克。
制法：取白果仁洗净，干银耳水发后除去硬梗，大红枣清洗干净。银耳和红枣先入锅炖，待银耳汤渐浓时，放入白果和白糖，火力由旺改文，以文火慢炖为主，待银耳全烂汤浓时放入糖桂花搅匀，即可装碗。
特点：香甜味醇，爽口甜心。有润肺、止咳、养胃、生津，强身健体之功能。
二、 白果腊八粥
配料：白果、粳米、栗子、湘莲、红枣、花生仁、蚕豆、黄豆、芋头、胡萝卜头、肉丁、青菜
制法：先将白果、栗子脱皮衣，芋头刮去毛皮，其他所有配料洗净，放锅内加清水用旺火煮开，再根据需要加入适量的调味品和青菜，改用文火煨烂，使粥稀稠适中。
三、白果蒸鸭
配料：肥鸭一只，白果仁300g，猪油、食盐、胡椒面、花椒、淀粉、酒、姜、葱适量
制法：取白果仁用开水浸出涩水，沥干，猪油烧沸，将白果炸一下，捞出待用。将鸭洗净，除去头足和内脏，用盐、胡椒面、老酒涂抹鸭内外后放入盘中，加入姜、葱、花椒等。
用刀从鸭脊背处剖开，除去全身骨头，将鸭肉铺在碗内，多余的鸭肉切成小丁，同白果混合，放于碗内鸭肉上。将原汁浇入并加汤适量，蒸煮30分钟后，将肉翻入盘。然后锅内加清汤，将余下的老酒、盐、味精、胡椒面，用少许淀粉调芡，放猪油调成汁，蘸于鸭肉上即成。
特点：这是一道美味佳肴，具有滋阴养胃、利于消肿、定咳止喘的作用，适用于骨蒸痨热、咳嗽水肿、白带、哮喘等症。
四、 白果鸡丁
配料：鸡去头骨净肉500克，白果300克，鸡蛋两只，猪油500克，黄酒9克，食盐6克，淀粉10克，白糖9克，味精、葱、香油适量。
制法：先将白果脱壳去红衣，洗净，再将嫩鸡肉切成1。2厘米见方的肉丁，放入碗内加入鸡蛋清、食盐和淀粉拌合。将烧锅烧热，放入猪油500克，烧至六成熟时，投入拌合好的鸡丁用勺划散，加入白果炒热后，锅内鸡丁白果连油倒入漏勺沥去油。原油留少量于锅内，放葱段用旺火煸炒，随即放入黄酒汤、食盐和味精，倒入漏勺内的鸡丁和白果，加白糖颠翻几下，用湿淀粉勾薄芡，推匀后淋入香油再颠翻几下即装盘。
特点：鸡肉鲜嫩，白果香糯，味美爽可，下酒最佳。营养丰富的泰兴大白果与鸡丁配合作膳，对年老体弱，久咳、痰多、气喘、小便频数及妇女脾肾亏虚、浊湿带下等有良效。
。收起
白果不能多吃的。我觉得还是烤白果最好吃，又简单：）或者做甜点也很好
白果不能多吃的。我觉得还是烤白果最好吃，又简单：）或者做甜点也很好收起
配料： 1.米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米糯米等掺着煮吃起来 会更香）。 2.韩国紫菜若干张。 3.香肠、胡萝卜条、鸡蛋若干。少许的盐，白芝麻，芝麻油。 做法： 1.首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀了放在一边晾着。 2.蛋打散后加少许盐调味入平底锅中，煎成蛋皮后切作长条，趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒，一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟。 3.一切准备就绪，拿出两张紫菜细细铺好，米饭倒在上面，倒上四分之三用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落，不要太用力，然后放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条菠菜等。 4.把紫菜卷起来，一定要卷紧。如果卷不紧切的时候就会松散开来。 5.最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。 PS：如果大家喜欢，还可以在包饭中加入自己喜欢的东东，比如我很喜欢吃金枪鱼紫菜包饭。^_^ 还有这个网也不错,还有图片的解释,你参考一下:
1、凉拌菜：黄瓜、豇豆、茄子、苦瓜、胡豆、三丝（粉丝、胡萝卜丝、海带丝）、凉粉、煮熟的肉类等。 建议凉拌菜做成酸甜味，夏天吃特别爽口。 另外，将西瓜、蕃茄切成块，加上冰块和白糖，又好看，又好吃。 2、青椒做主料：虎皮青椒、青椒皮蛋、“叫头”（重庆这边这么叫）拌青椒。 以咸中略带辣味为主，过瘾。 3、肉末类：肉末茄子、肉末豇豆。只要少许肉末就可，下稀饭安逸惨。 4、鸡蛋类：蕃茄炒/煮鸡蛋、黄瓜鸡蛋汤。清爽。 5、泡菜、咸菜及其它成品。
首先把菜洗净，在开水里迅速烫一下，要快/然后用隔夜的饭炒蛋炒饭/炒完后用菜包着吃/美味/
饺子馅主要分肉馅和素馅 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 鸡肉冬笋馅 原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。 鱼肉韭黄馅 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。 如何调出嫩滑的肉馅： 五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。 这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 饺子馅： 青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。 胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。 香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。 馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。 香菜饺子馅 原料：香菜250克，猪肉馅150克。 辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法： 1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。 西瓜皮饺子馅 具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。 我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
香油可是好东西，除了食用，还有消炎，阵痛等药用价值。 当然如果拿着香油瓶子对嘴咕咚咕咚喝是肯定受不了，我相信你也不会那么喝。所以不用担心。不过要注意买正规厂家生产的纯正芝麻香油。
《拔 丝 香 蕉》 主料：香蕉２５０克 辅料：白糖、油、面粉、泡打粉 制走方法：１、将香蕉去皮切滚刀块； ２、将切好的香蕉粘上面粉后备用； ３、将泡打粉和面粉按１：１０比例和水调成糊状 ４、将锅内放入油烧至三、四成热，把沾好面粉的香蕉再沾上面糊 ５、下锅炸至金黄色捞出控净油 ６、锅内放入少量白糖加油炒至金黄色显液体时 ７、放入炸好的香蕉翻炒出锅 菜肴特点：香蕉味浓、口味香甜 菜肴要求：炒糖时锅要干净不可过脏
【煮咸茄】 原料：茄子 黄豆 青豆 鸡精 葱丝 香油 花椒 做法： 1）将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。（或直接采用超市中的新鲜豆子） 2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！ 3）锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。 4）打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。 5）在茄子上面撒上葱丝。 6）把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上。（再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去） 小贴士： 1）此菜冷热均可食用。 2）配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。
土豆的吃法很多，不知道下面有没有你需要的，希望对你有所帮助： 美味佳小土豆制作工艺 一、甜酱土豆原料：土豆5000g，精盐500g，甜面酱和酱油各1500g；制作： 1、将土豆洗净，投入沸水锅内走一下，晾凉后用精盐腌制入味。 2、锅置火上，放入酱油，烧开后加入甜面酱搅匀，倒入刷净的坛内，另将土豆装入酱袋中，放入酱坛内，每天翻动一次，4天放风一次，酱渍20天左右即成。特点：色泽鲜红，质地脆嫩，味道酱香。 二、酱辣土豆原料：土豆5000g，酱油2000g，干红辣椒丝和姜丝各100g，味精少许；制作： 1、将土豆洗净沥干，保持外皮完整。 2、锅置火上，放入酱油，干红辣椒丝和姜丝，烧沸后倒入土豆，加入能淹没土豆的清水，用小火煮熟，同酱汁一起倒入坛内晾凉，撒入味精，盖好坛盖，加足坛沿，酱渍7天左右形成特点：色泽鲜红，质地脆嫩，味道香辣。 三、酱渍土豆原料：小土豆5000g，甜面酱2500g；制作： 1、将选好的直径最好不超过3厘米的小土豆洗净后放入水锅内置火上煮熟，（不要煮至开花），捞出用凉水浸晾，剥皮晾干。 2、当表面呈干爽状时，装入布袋中，入坛酱渍特点：色泽酱红，味美适口。 四、椒酱土豆原料：小土豆5000g，酱油2000g，干红辣椒250g，生姜丝20g 味精10g；制作： 1、选较小的土豆洗去污泥，保持外皮完整。 2、将酱油放入锅中煮沸，加入干辣椒，生姜丝，土豆以及淹没土豆的开水，用小火烧煮至土豆熟而不开花，且酱液已充分吸入组织内部时，将土豆和酱液倒入酱菜坛中冷却，撒入味精再酱渍7天左右即可食用。特点：清脆咸甜，味鲜适口。 土豆饼制作工艺 一、炸山药饼原料：土豆200g，面粉100g，精炼油300g，精盐2g，味精2g，香油10g，五香粉2g，鸡蛋2g，韭菜20g，粉条20g，豆腐干一块，姜块5g；制作： 1、将土豆洗净，煮熟后去皮，压成土豆泥；鸡蛋打散，调匀；韭菜洗净，去掉黄叶，老叶，切成细沫；粉条用沸水煮熟，捞出，剁细碎；姜块去皮，剁成沫，豆腐干切成沫； 2、将土豆泥与面粉用温水混匀，揉成面团； 3、将鸡蛋液，韭菜沫，粉条沫，姜沫，精盐，味精，香油，五香粉，豆腐干沫搅拌均匀，制作菜馅； 4、将面团置于菜板上，做成10个小面团，再将面团做成面皮，将菜馅包入后收口，做成自己喜爱的形状，待用； 5、旺火置锅，放入精炼油烧至七成熟时，依次放入做好的各个形状的饼，炸至两面金黄色时捞出，控油，装入盘中；技巧： 1、土豆要蒸熟，才会又沙又面，否则会有硬心，影响口感。 2、面团包住菜馅后可做成方形、圆形、月牙形，等等。馅料可换豆沙馅、白糖馅，可做成甜食。风味：色泽金黄，酥脆清香 二、香酥山药饼原料：山药300g，口蘑40g，熟火腿50g，鲜笋40g，精盐4g 味精2g，香油5g，胡椒粉5g，水淀粉20g，姜块5g，精炼油100g；制作： 1、将山药洗净，去皮，入蒸锅里蒸熟，取出，捣成泥； 2、将口蘑洗净，切成小颗粒；鲜笋洗净，切成料，火腿切成料；姜块洗净，切成沫； 3、将山药泥和口蘑、鲜笋、姜沫、精盐、味精、香油、胡椒粉、水淀粉混匀，做成1.5厘米厚，直径3厘米左右的圆饼置于案板上。 4、旺火置锅，放入精炼油烧至七成熟时，改用中火，依次将圆饼炸至两面金黄色时，捞出，控油，置于盘中食用。技巧：炸圆饼时，注意油温，不可将其炸糊；风味：色泽金黄，酥软咸鲜。 三、土豆糕原料：土豆500g，白糖2g，琼脂2g，淀粉5g；制作：将土豆蒸熟，取出制成南瓜泥，取锅置旺火上，加水，放入琼脂，白糖煮至溶解，放入土豆泥煮沸，再将淀粉调入稀入淀粉汁，倒入锅中，搅匀起锅倒入平盘中，待冷后凝固切块。风味：清凉爽口，细腻滑嫩。土豆别样吃 1、土豆软饼苹果少司主料：土豆400g 辅料：葱头50g、精盐5g、鸡蛋2个，干面包屑75g胡椒面少许，植物油或黄油100g苹果少司150g 制法： ①、把削去皮的土豆用擦床擦成碎沫，擦时盆里放些水，擦完后去水洗一下，留适量水，加擦碎的葱头沫、鸡蛋、精盐、胡椒面、干面包屑和成稠糊待用。 ②、起长柄煎盘烧热植物油或黄油，把土豆沫糊用勺盛入煎盘，用勺背压扁，先将一面煎成黄色，翻个再将另一面煎成黄色即成（煎好后也可落酸奶油同食）。上菜时装入盘中，浇匀制好的苹果少司即上桌，可供4个食用。特点：软嫩鲜香，果味郁浓。 2、软煎海味土豆盒主料：中等个土豆8个，鱼肉50g，虾仁50g，蟹肉50g。辅料：葱头75g，黄油25g，精盐5g，胡椒粉少许。鸡蛋2个，植物油适量，胡萝卜，芹菜、葱头共75g。制法： ①、把带皮土豆洗净，放入小锅里加适量水上火煮熟。熟后捞出控净水并晾凉，用小刀剥去皮后切去四边，成长方形块或大块，再用小勺将土豆肉挖出，成一空壳待用。 ②、把挖出的土豆肉和切掉的土豆边用小型绞肉机绞成细泥，放入一盆里。把三种海味放入小锅里加适量水和切成片的胡萝卜、芹菜、葱头一起煮熟，熟后捞出三种海味弄碎，放入土豆泥中，加黄油，盐，胡椒粉和少许煮海味的原汤合匀并调好口味，再填回土豆壳中即成土豆盒。 ③、起长柄煎盘烧热植物油，将土豆盒沾匀打散的鸡蛋糊，用文火煎成两面金黄色即成。出成品4份。特点：色泽金黄，鲜香味美。 3、酥炸土豆泥主料：土豆300g 辅料：葱头75g，黄油25g，精盐5g，面粉200g，鸡蛋2个，植物油适量，发粉少许。制法： 1、把土豆洗净放入锅中加水（以没过土豆为度），上火煮熟，晾凉后剥去皮碾成细泥，放一盆里，加黄油炒香的葱头沫，再放盐混匀合成面团，放到案板上制成小圆块。 2、面粉放入盆里，打入鸡蛋，放发粉、精盐和适量水和成面糊，随即把油锅烧热，把土豆泥块裹匀面糊后放入油锅，炸至成金黄色时即可捞出控净油，装入盘中上桌。特点：色黄酥香，味美可口。 4、炸土豆馅包子主料：土豆300g ，面粉350g面肥100g。辅料：葱头100g鸡油75g牛奶100g砂糖25g精盐5g，胡椒粉少许。鸡蛋2个，植物油适量。制法： 1、把带皮土豆洗净，放入水锅里加适量水上火煮熟。熟后捞出控净水并晾凉，用小刀剥去皮后切成小丁；把鸡油炼好后，下入切成碎沫的葱头，炒出香味且黄时放入土豆泥里，加精盐、胡椒粉混合均匀待用。 2、把面肥放一盆里，加牛奶、鸡蛋、糖、油混合绞匀，放入过箩的面粉，加适量水和成软硬适度的面团，盖好置于温度高的地方使其发起。待发好面之后，放到面板上，分成10个均等的面剂，拍薄后包上土豆馅，将口封严，码放在木盘里，醒起后放进热油里用文火炸成金黄色，熟后即可捞出上桌食用。可出成品4-5份。特点：色泽金黄，鲜香味美。 5、麻花炸土豆主料：土豆300g，面粉350g 辅料：黄油50g糖3g鸡蛋两个，精盐5g，植物油适量。制法：将土豆削去皮后用水洗净，放入锅中加适量水煮熟，熟后控去水，用棍条捣成细泥（如用小型绞肉机绞成细泥更好），放入一盆里，加面粉、黄油、精盐、糖混合均匀，和成一软面团状，放到案板上搓成细长条，把这种条缠绕在筷子上成麻花状，放到油锅里炸至金黄色后即可捞出上桌食用。可出成品4-5份（此菜肴专供儿童食用）。特点：造型美观，香甜酥软 6、酸甜土豆角主料：土豆300g，豆腐泥300g 辅料：精盐5g，植物油适量，生姜5g，青豆15g，冬菇10g，胡萝卜15g，味精少许，酱油10g白醋、糖各适量，番茄酱600g面粉10g鲜蘑菇150g，水面团15g香油少许。制法： 1、起锅烧热植物油少许，放切碎的姜沫炒香，加青豆、切成丁的冬菇和胡萝卜一起炒熟，放盐、糖和香油调好味取出备用。 2、豆腐皮切成长约25厘米、一端宽8厘米、一端宽16厘米的块，先放一半土豆泥在豆腐皮的一侧，放上馅后再盖上土豆泥，然后合起，用面糊将封口粘紧，用刀做出鳍，鳃，头部，嘴形，用胡萝卜做鳃，红豆做眼，用热油炸成金黄色，放入盘中（也可做成其他形状，如大虾、水果等形状），另起锅烧热少许油，把余料制成酸甜汁后浇在盘中的土豆鱼上即可上桌。特点：外焦里嫩，酸甜适口。 7、姜汁土豆片主料：土豆750g 辅料：精盐5g，姜沫或姜汁10g，褐糖50g，柠檬皮2.5g，柠檬汁15g，黄油25g，（辣椒粉放否可随意）。制法： 1、把土豆削去皮用水洗净，切成3.3厘米的纵片，其油锅烧植物油，下入土豆片炸成金黄色时捞出待用。 2、起小煎盘一个，放入黄油烧融，下入土豆片，姜沫或姜汁、褐糖柠檬皮柠檬汁一起翻炒，翻炒至土豆沾匀调味料，加入少量沸水用文火烧5分钟，然后放盐调好口味，喜欢吃辣者可放点辣椒面。可供4人食用。特点：鲜香味美，甜酸微辣。 8、麻辣土豆条主料：土豆500g 辅料：精盐、花椒面、干辣椒粉、味精各适量，淀粉40，豆油1250g。制法： 1、土豆洗净后切成长5厘米，1厘米见方的条，用水洗一下，捞出控净水，拌入精盐、花椒面、干辣椒粉、味精和干淀粉备用。 2、勺内放油加热至八成热时，放入麻辣土豆条生坯炸熟捞出，等油温回升至八成热时，再冲炸一次捞出装盘可食。特点：色泽棕黄，口味麻辣，咸香，外脆里嫩。 9、桃酱土豆排主料：土豆1000g，桃酱250g 辅料：精盐5g，黄油25g，牛奶50g，面粉30g，鸡蛋2个，植物油少许。制法： 1、把带皮土豆洗净，放入小锅里加适量水上火煮熟。熟后捞出控净水晾凉，用小刀剥去皮，再用小型绞肉机绞成细泥，放入一盆中待用。 2、将鸡蛋打散于碗内，与精盐牛奶面粉一起放入盛土豆泥的盆中，混合均匀并合成土豆泥团，放到案板上分成两等份待用。 3、起小烤盘一个，先涂一层植物油在底部，随后放进一份土豆泥面团，摊平成一层，在上面放上桃酱用铲子抹平，再将另一份土豆面团盖在上面并摊开抹平，抹一层鸡蛋黄，用叉子划上花纹，放进预先热好的烤箱里烤至表面呈金黄色取出即成。食用时用刀切成方块，铲入盘中上桌。可供4人食用。特点：香甜可口，色黄味美。 10、果味土豆排主料：土豆400g，混酥200g苹果、橘子50g香蕉50g 辅料：牛奶50g，蛋黄1个，糖30g桂皮面少许。制法： 1、把带皮土豆洗净，放入小锅里加适量水上火煮熟。熟后捞出控净水并晾凉，用小型绞肉机绞成细泥，放入一盆中待用。 2、把水果去皮切成块放入小锅里加水煮熟，熟后用粗箩过成细泥，与土豆泥放一起，加糖、桂皮面、牛奶合成果味土豆泥待用。 3、酥面放到案板上，切成2等份，先将一块擀成大约2厘米的圆片，铺在预备好的排盘上，用手按实，去掉边，在排底扎上几个眼入烤箱烤上色，然后取出晾凉：把果味土豆泥放进抹平，再将另一块面擀薄成圆片，盖在土豆泥上，按实并将边捏紧，也可捏上花边，抹上蛋黄糊，用叉子划上花纹，放进预先热好的烤箱内烤上色即成。食用时切成楔形状，码入盘中上桌。可供四人食用。特点：香甜味美，别具一格。 11、两色土豆卷主料：鸡蛋1.5个，土豆200g 辅料：植物油15g，精盐5g，胡椒粉少许，红菜头25g，发菜25g，味精少许。制法： 1、鸡蛋磕入碗内，用筷子打散，起锅烧热植物油少许，然后把油倒净，倒入蛋糊，同时转动煎盘，摊成一张蛋皮，扣出待用。 2、土豆煮熟剥去皮后撵成泥，加盐、胡椒粉、味精调好口味，红菜头煮熟后放醋精少许，一起晾凉再切成碎沫（勿太酸，也可加些糖），发菜切成碎沫待用。 3、将蛋皮摊平，涂匀一层土豆泥，再把红菜头和发菜沫分别放在蛋皮的两端，然后对向卷拢成卷形，放入盘中入笼中蒸5分钟即成。上菜时晾凉切成段或热食均可。特点：颜色美观，鲜嫩可口。 12、烧金钱土豆主料：象核桃大小的土豆300g 辅料：肥瘦肉75g，鸡蛋一个，粉皮、面粉、水适量，酱油20g，味精1g，盐适量，葱、姜各10g，清油500g（实耗60g）。制法： 1、肉洗净，剁成泥，取葱、姜各5克，剁成沫，放入肉泥、加盐、味精、水、酱油适量。鸡蛋半个，打成馅心待用。 2、把土豆削去皮用水洗净，切成金钱形，大小一致，0.7厘米厚的土豆夹，用筷子将肉馅逐夹抹入，放在盘内。 3、鸡单半个，粉皮、面粉适量、酱油、盐少许，加水调成糊。 4、锅放火上，添入清油，油热六成时，将金钱夹蘸糊，逐个下锅，炸至金黄色捞出，沥去余油。 5、锅内留油底少许，下入葱、姜炸一下，随对入鲜汤100，放入盐、味精、酱油，勾入小流粉皮，汁沸时，下入金钱土豆，翻三个身即成。特点：形如金钱，外脆里嫩，鲜香适口。
原料：将土豆去皮，切丝，然后放到沸水中焯一下，断生后过冷水。 配料：盐，葱丝，青红椒丝，海米，蒜泥，花椒油，红油，香油，味精 将土豆丝，葱丝，青红椒丝，海米加入各种作料拌匀即可爱吃 醋的可放些白醋，是酸辣口味。
紫菜包饭必备的材料： 一米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米糯米等掺着煮吃起来会更香） 二韩国紫菜若干张（是那种薄的一大片一大片的在韩国有很多可是在中国很少买不到就不好办了！） 三若干个香肠最正宗的做法是加这个但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠~~ 四若干个鸡蛋一定要适量不要浪费了——其实我很喜欢吃煎鸡蛋的 五胡萝卜一至二条与之搭配的是日本腌萝卜---太咸了---建议如果买不到的话可以把它省略反正不好吃 六新鲜嫩绿的菠菜一定要的不管你爱不爱吃就象我一点也不喜欢胡萝卜可是一定要放~~这样才可以吃到正宗的紫菜包饭 七少许的盐白芝麻芝麻油 做紫菜包饭的步骤： 一首先在温热米饭放进中放进盐白芝麻香香的芝麻油最好用手搅拌均匀了放在一边晾着 二蛋打散后加少许盐调味入平底锅中煎成蛋皮后切作长条~~~趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟 三一切准备就绪开始包了拿出两张紫菜细细铺好米饭倒在上面倒上四分之三用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落不要太用力把米饭压得扁扁的这样就不好看了~~ 然后按顺序放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条菠菜最后是日本腌萝卜 四把紫菜卷起来 一定要卷紧这是最重要的因为如果卷的不紧的话切的时候就会松散开来 五最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了 ★小松博客原创整理.转载请注明★ 参考资料：
[挑选]挑选紫砂煲时，首先看看是否完整无缺、有无暗裂与砂眼，挑选色泽均匀、触感光滑的为佳。 [保养]紫砂最忌骤冷骤热，最后等内胆冷却后才清洗，以免内胆因热胀冷缩而破裂。 煮好食物时，内胆最好与外壳一起移动；即使要取出内胆，也不要立刻置于玻璃、云石等温度较低的表面上，可用毛巾报纸作垫。 不要把水温超过60摄氏度的热水直接倒入紫砂内胆。 用完清洗后，用干布抹干，可以防止滋生细菌和产生味道。
炒菜前要将锅洗干净，等锅很热〈冒??时〉再下油快炒，要起锅前再下调味料，再翻炒两下就马上起锅，这样炒出?淼牟司突岷芎贸浴?
炒回锅肉： 主料：带皮五花肉（四块钱左右） 配料：红绿辣椒各一至二个，大蒜（绿叶子的那种）一小把，葱一至二根，蒜瓣两三瓣，洋葱小半个（可放可不放） 调料：老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒 做法： 1＼把五花肉先放到锅里面煮，煮到筷子能戳的动（大概煮15分钟左右），捞出，放凉一下。然后切成薄片（越薄越好） 2＼在煮肉的同时，可以准备各种配料．把辣椒切成小块，蒜＼葱切成小段，蒜瓣压一压，洋葱切成小块。 3＼在锅里面放点油（油不要多，因为炒肉的时候会出很多油）放入两勺豆豉酱，小火煸炒一小会，这时就可以把肉片倒进锅里面，改用大火翻炒。 4＼肉片炒个几分钟以后（多炒一会儿没关系的），就可以把各种配料倒进锅里面继续炒，再炒一会儿（时间长点没关系），加入四五勺酱油、一点点糖，一点点料酒，继续炒，炒匀罗~再加一点点的十三香粉。 5＼这时候再炒几下就差不多啦，加一点点胡椒粉，加一点点味精，就可以起锅了。 PS：在这儿再提两个注意点，配料不需要先煸炒，豆豉酱在煸炒时也可根据个人口味加入花椒及干辣椒！ 我个人以前认为炒回锅肉很麻烦，现在实践了几次，发现非常的方便。肉也可以多买一点，煮熟了多的可以放在冰箱里面下次吃。 ———————————————————————————————— 原料： 熟五花肉350克，水兰片、鲜红椒、青蒜各30克，甜面酱20克，酱油15克，精盐1克，鸡精3克，湿淀粉10克，汤25克，油60克。 炒回锅肉的制作方法： 1、将熟五花肉、鲜红椒、水兰片均切成片。青蒜斜切成小段。 2、锅内放油烧热，下入熟五花肉煸炒出油。 3、下入水兰片、鲜红椒、甜面酱、酱油、鸡精、汤炒透，加精盐、青蒜略炒，用湿淀粉勾芡，装盘即成。 特点： 油润红亮，肥而不腻，香辣味美。 操作提示 五花肉要炒透，芡汁要薄。
在抚顺现代女子医院旁，西八马路上有家宏运正宗四川麻辣拌。
红烧猪蹄 原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 做法： 1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。 3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
自制五香葱花花卷的做法： 1。将面粉酵母水按比例揉成面团，放在盆内盖好，放在温暖处发酵好 2。将发酵好的面团取出，揉成圆形，压成面饼状，用擀面杖擀成长方形的面皮。 3。在面皮上均匀地抹上一层食油，再均匀地撒上五香面，盐，葱花。 4。从一端往前卷成卷，收口捏紧。 5。将卷均匀切分成等份。 6。把花卷蒙上湿布，醒发10分钟。 7。锅内加冷水，篦子上放玉米皮，花卷入内，蒸20分钟。关火焖5分钟，盛出即可
南门内印刷厂南巷西进30M，有羊龙骨，特辣！对面饺子馆，花样繁多，味道鲜美。气象局门前昭君小吃，拿手的有爆炒腰花、家常肉丝、烧鸡、卤猪蹄，去晚了没有座位，仅有中餐一次！清河小学门前的云南过桥米线，很棒，经济实惠！电大南侧50M有肥牛城自助火锅，每位12元，锅底20块，不建议多吃(本甚值钱的菜肴就没有多少)，吐血推荐猛吃该店的水果！中行对面中都大酒店一楼火锅，有香辣鱿鱼虾、酸菜鱼，很有特色，而且很便宜，档次还算过得去！ 暂且介绍到这里，欲知详情，请先找个地方请我饱餐一顿！ 格拉条、田三卷馍、枕头馍等都是阜阳的小吃。呵呵！大家忘了满街的烤红薯。 吃苑杂谈： 二中东边一点路南，有一家驴肉汤馆，喝起来清香不腻人，最好的地方就是，这种汤不会像牛羊肉汤那样喝了以后会上火。还可以用水烙馍蘸酱卷着吃。 大楼天桥的:田三卷馍。 六纺的、莲池的:格拉条(中国的意大利面)。 师院附近的:大盘鸡。 一分利的：混沌饺子。 工商局对门白金汉宫北面一家兰州拉面馆的干拌面，现在这家兰州拉面在安居工程和十五中之间北侧开了一家分号！ 羊肉串最好的在老地委宾馆门前草原兴发，味道好，吃得放心！这里的涮羊肉虽没有商厦 西侧奇乐园的味道好，但是比较干净，羊肉也非常细腻！ 新世纪广场里面的凉皮，一中门口的娃娃鱼，鼓楼的锅贴，好想现在就去吃！ 小吃去六纺！ 大排挡去文昌阁！ 烧烤去东关和永昌商城！ 大楼南边的 劝君上当 砂锅冷天吃着不错。 商厦对面向北走 大碗面 面和炒菜也很好吃。 文峰小学那，在巴黎春天南边有个小店好吃！ 四局二处立交桥边上有几家四川湖南菜好吃！ 大隅首夜市有份卖面条的，八一宾馆门前的徐记沙锅，快要开的SOS对面也有一家，武警支队斜对面的牛鼻子…
不要说哪家店好，主要是产品，一般质量都查不多，因为大多是代销的形式，看你想吃什么，武汉的鸭脖不错，越南的G7咖啡，青梅，泰国的咖啡花生，至于店的选择，你可以尽量选本地的，看看店里客户评价，信誉
这都不知道啊，那当然是YOBA优芭酸奶冰淇淋的更好吃了，实在是美味哦，而且现在在做第二杯半价的活动，不但好吃还实惠的呢。
原料： 排骨、鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。 做法： 1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水； 2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。 3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋； 4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠
结果得出，超过保质期两周的熟食是不建议食用的，但中很多食物虽超过保质期，却还是可以继续吃的，如牛奶、面包，直到食物产生气味和口感的变化就可以扔掉
禽食品时，往往因油锅温度过高，中心温度达不到要求，同时，由于肉食品的导热性差，肉外表因蛋白质疑固呈金黄色，有时出现焦化，而导致里生外熟，所以在烹调加工过程中，一定要注意温度与烧煮时间，防止食品里生外熟
芋头的黏液是一种复杂的化合物，遇热就会分解，因此芋头一定要弄熟才能食用，所以“烫芋头”是你唯一的选择哦！芋头在挑选的时候，应该根据自己的喜好来选择，个头大一些的芋头更粉，小一点的则更滑
这时候的话最好不要给宝宝吃转基因食物会比较好一点。平时的话最好少喝一些豆浆。
微波炉加热方式是激发物体分子运动，而产生热能，使食物变熟，所以是对人体无害的，但是微波有辐射，可以通过微波炉的正面放射出来，会对人体有害，所以当微波炉正在使用时，最好跟微波炉拉开距离。
微波炉蛋糕： 材料：蛋 2只， 糖 1/4 杯， 白脱 60 克， 牛奶1/3 杯， 面粉1 杯 ， 发粉2 茶 勺， 盐 1/4 茶勺， 香精1 茶勺 做法：先把白脱用微波炉融化，蛋打在碗里，把蛋白，蛋黄分开，把盐放蛋白内，用打蛋器把蛋白打到粘稠，然后放糖，蛋黄，放白脱，牛奶，香精，搅拌均匀后，加入面粉，发粉，打匀即可。将它倒入20 cm 的一个能进微波炉的烤盘， 放进微波炉，用中火烤 6 1/2 分钟，取出，用细一点的筷子插到蛋糕的底部，取出， 如筷子上没有粘物，说明蛋糕已熟，再进微波炉用中或转一分钟就可。一个香喷喷的蛋糕就做成了。但微波炉的功率有大小，所以在实践上自己可缩短或延长。
先将打好的鸡蛋加入适当的纯净水，用大火，蒸两分钟，然后取出用调羹稍搅动一下，再蒸一分半到一分四十秒，即可！（后时长时，根据所蒸鸡蛋量决定。）
烤饼干 原料：面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料：花生酱 制作过程： １、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。 ２、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶 ３、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平 ４、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。 ５、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油 ６、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）３分钟，然后，翻面再烤２分钟 注意:黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊。中间最好翻面 微波炉饼干制作方法：材料（奶油80克、砂糖40克、鸡蛋一颗、牛奶100cc、松饼粉150克）。 制作方法： 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋牛奶，最后再加入松饼粉慢慢搅匀，盘子上平铺烘培纸，以汤匙在纸上涂匀厚度，放入微波炉以强火烘烤3分钟，拿出后趁热以模型押出形状即可。
首先，炖肉一定要加温热水炖，其次这种生炖红烧法一定要掌握好火候、肉质要新鲜。否则肉肯定不烂。 另外，为节省能源，我建议你先将焯过的肉放到高压锅里压一下大概12--15分钟，然后再红烧（用高压锅里的肉汤炖，效果更好）这样既快又好咬。
低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ …… 微波炉烤蛋糕（全程图）（图）
用微波炉可以做面包，只要你的微波炉可以达到200度以上，即具有带烧烤性能的。方法是： 原料是：1取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少量白糖，一点盐。酵母， 2鸡蛋一个。 做法：1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。 2确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。 3把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液）。微波炉（最好用烤箱）预热二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可。仅供参考！
D。 因为此时加进去的热量都用于使液态水蒸发成为水蒸汽的“汽化热”了。（蒸发每公斤水需要540大卡的热量）。
把红薯洗干净,切成3大块(一半切也可),放在微波炉烤架上。架子下面放半碗水(我喜欢放)，大火8分钟。然后再翻个身，再大火8分钟。就熟了！ （偶就是这样烤红薯的，一般可以放3个大红薯的切块） 裹上保鲜膜也可以，但我嫌麻烦，直接放进去烤。不会硬只是切面有点硬剥掉这层皮里面就是香香的了。
酸奶不能加热，加热后有益菌就被破坏了。 没见过超市里的酸奶都是放在冷藏柜里的吗？而且包装上也写明酸奶要冷藏。
微波炉蛋糕 面粉50克，泡打粉5克，鸡蛋4个，牛奶60毫升，白糖80克，油少许，果料（葡萄干 核桃仁）。 1，将蛋清，蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 2，面粉和泡打粉混合，用筛子筛3-4遍（此程序不能少）倒入蛋黄中。 3，打蛋清，保持温度30-40度（可放在热水盆里）加5-6滴白醋（解腥，起泡）用 打蛋器打到起泡（分两次加入白糖）。起泡的标准为，挑起蛋液泡不掉。 4，将蛋白分两次倒入蛋黄中，轻轻拌匀。 5，用微波炉容器抹上油，倒入拌好的糊（倒入2/3即可）。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意，所有打蛋白的器具不能沾油，最好用开水烫过，否则打不起泡。
家庭自制蛋糕 工具：电饭锅一个 材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了） 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。 用微波炉做蛋糕 准备的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。 微波炉蛋糕 面粉50克，泡打粉5克，鸡蛋4个，牛奶60毫升，白糖80克，油少许，果料（葡萄干 核桃仁）。 1，将蛋清，蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 2，面粉和泡打粉混合，用筛子筛3-4遍（此程序不能少）倒入蛋黄中。 3，打蛋清，保持温度30-40度（可放在热水盆里）加5-6滴白醋（解腥，起泡）用 打蛋器打到起泡（分两次加入白糖）。起泡的标准为，挑起蛋液泡不掉。 4，将蛋白分两次倒入蛋黄中，轻轻拌匀。 5，用微波炉容器抹上油，倒入拌好的糊（倒入2/3即可）。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意，所有打蛋白的器具不能沾油，最好用开水烫过，否则打不起泡。
当然有害，速冻食品放在冰箱中并不是放在保险箱中。当温度升高时食品会解冻，此时细菌就容易繁殖再冷冻再解冻，冰箱一天要如此这样好多次。所以速冻食品要少吃。还是新鲜食品营养又好吃。
微波炉蛋糕 面粉50克，泡打粉5克，鸡蛋4个，牛奶60毫升，白糖80克，油少许，果料（葡萄干 核桃仁）。 1，将蛋清，蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 2，面粉和泡打粉混合，用筛子筛3-4遍（此程序不能少）倒入蛋黄中。 3，打蛋清，保持温度30-40度（可放在热水盆里）加5-6滴白醋（解腥，起泡）用 打蛋器打到起泡（分两次加入白糖）。起泡的标准为，挑起蛋液泡不掉。 4，将蛋白分两次倒入蛋黄中，轻轻拌匀。 5，用微波炉容器抹上油，倒入拌好的糊（倒入2/3即可）。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意，所有打蛋白的器具不能沾油，最好用开水烫过，否则打不起泡。 苹果派 材 料： 调 味： 烤好的脆皮馍一个， 苹果三个， 肉桂粉50克，白脱奶油100克， 干淀粉50克， 生脆皮一块。 白糖140克，精盐少许， 柠檬半个。 做 法： ①苹果洗净，去皮、籽，切丁块备用。 ②将白脱奶油、苹果、白糖、精盐、肉桂粉放入器皿中高火3分钟至熟。 ③加少量水调匀，倒入材料内勾芡。 ④勾好芡的材料倒入脆皮馍内。 ⑤生脆皮切成条状，覆盖于苹果派上，擦上蛋黄浆，放进微波炉烤箱以高火烤约10分钟即可。 熏肉玉米饼 材 料： 调 味： 熏猪肉两条， 面粉150克（加入发酵粉拌匀）， 鸡蛋一个，玉米粒1/3杯，鲜奶100克。 白糖50克， 精盐半小匙，黄油溶液一大匙， 色拉油三大匙。 做 法： ①将熏肉放在煎盘上，高火3分钟，取出放在盘中。 ②将蛋打匀，加入鲜奶、白糖、精盐拌匀，倒入拌了发酵粉的面粉内，拌匀成糊状，然后将玉米粒、黄油溶液倒入，待发酵30分钟。 ③煎盘中加入色拉油，高火4分钟，取出后放入一大匙发好的粉糊，高火1分钟，翻面再高火1分钟，玉米饼即做成。这样一大匙一个饼，直至做完，做好后放盘子的一边，另一边放上熏肉即可。 糯米红薯糕 红薯煮熟后去皮，与糯米粉按1:1比例，略加水和成软面状，团成元宵大小压扁入油锅炸至金黄，装盘即可 （微甜） 玉米南瓜糕 糯米粉与玉米粉按1:1比例，加水、少许白糖和匀成软面状（比红薯糕稍硬些），图省事的话，用嫩玉米籽（或用罐头玉米）做馅儿，团成比元宵略大一点，用小刀在表面按南北走向划上印迹（即南瓜的花纹），用紫菜点缀成南瓜叶子，上笼蒸熟装盘 （南瓜型、玉米味，可做待客甜点） 虾仁玫瑰花 鲜虾仁（剁茸）与嫩玉米籽（或用罐头玉米）按1：1的比例，调入一个鸡蛋、适量盐、胡椒粉拌匀；紫菜裁成四方型（超市有售一种烤紫菜，方形的，有作业本大小，一张可裁作四张）；将拌好的虾仁分成丸子般大小，逐个挑入裁好的紫菜中，将紫菜四角提起，稍拢一下，在中部用手轻捏一下（象包烧麦一样不封口，），上笼蒸15分钟即可 （成品外型酷似在黑玫瑰花瓣中，包裹着红艳嫩黄的花芯，非常美观） 芋头糕 基本材料 糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两 调味：盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许 做法： 1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。 2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。 3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。 4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。 玉米饼? 基本材料: 玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克,粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黄色素少许許 制法：玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克 以上料先蒸30分钟後凉凉,加进粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黄色素少许，以70克面糊为一个放进平底锅煎至两面金黄色用微火煎。 赤豆糕 原料：糯米粉、生粉（约为糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、发酵粉少许。 制作方法：赤豆煮烂带适量的汤，拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉，调成类状。方盘内涂油，倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。 芝麻球 基本材料 糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻适量 做法： ①把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用；白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁；把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄色时，捞出，滤尽油； ②另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。 广式椰芸菊花饼 基本特点 口感清香，椰味舒心。 基本材料 糯米粉250克，粘米粉100克，白糖20克，椰芸50克，干菊花5克，清水适量。 制法： 1.将糯米粉、粘米粉放簇分中，加入适量的清揉匀，以不粘手、软硬适度为准。 2.将菊花用温水泡开、洗净，椰芸切成小丁同菊花、白糖拌成馅。 3.将揉匀的米粉分成12等份，第份包入适量的菊花椰芸馅，用手揉光，放入模中压成形，上笼蒸10分钟即可。 巧克力蛋糕 原料： 面粉180克，自发粉2茶勺，饴糖180克，鸡蛋3个，牛油180克，可可粉2茶勺，水6汤勺。巧克力100克，酸奶1汤勺。 做法： 1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一个容器内，用打蛋器或其他棒搅拌均匀，倒入耐热碗中，用保鲜膜盖在碗上，以微波高火烹调10~12分钟，取出放置备用。 2、将巧克力放进一玻璃容器内，用微波中高火溶化1分钟，取出加进酸奶备用。 3、将蛋糕从碗中取出，横刀切成几份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。 特点：松软香甜，美味可口。 五香桃仁 主料：核桃仁500克 配料：花椒、大料（少许）盐两汤匙，鸡精1/2汤匙 1。现将核桃仁洗干净（但是不要泡得太久），然后捞出来。 2。放入清水花椒，大料，盐，鸡精。跑三个小时。让桃仁将味道吸进去。 3。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。（水开了就好） 4。将煮熟的桃仁捞出（一定要沥干水），放入炒锅中，然后用文火翻炒。超导每个核桃的 表面都没有水分。 4。将炒好的桃仁放进盘中，入微波炉中。用烧烤那一档烧烤10分钟左（时间根据量来掌握， 主要是为了将桃仁里的水蒸发掉） 5。将桃仁从微波炉里拿出来，摊开凉干。
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