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微波炉能做蛋糕吗?

微波炉能做蛋糕吗?

微波炉能做蛋糕吗?怎样做?如不能,那能用高压锅代替吗?又怎么做呢?

全部答案

  • 微波炉蛋糕 面粉50克,泡打粉5克,鸡蛋4个,牛奶60毫升,白糖80克,油少许,果料(葡萄干 核桃仁)。 1,将蛋清,蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 2,面粉和泡打粉混合,用筛子筛3-4遍(此程序不能少)倒入蛋黄中。 3,打蛋清,保持温度30-40度(可放在热水盆里)加5-6滴白醋(解腥,起泡)用 打蛋器打到起泡(分两次加入白糖)。起泡的标准为,挑起蛋液泡不掉。 4,将蛋白分两次倒入蛋黄中,轻轻拌匀。 5,用微波炉容器抹上油,倒入拌好的糊(倒入2/3即可)。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意,所有打蛋白的器具不能沾油,最好用开水烫过,否则打不起泡。

    微波炉蛋糕 面粉50克,泡打粉5克,鸡蛋4个,牛奶60毫升,白糖80克,油少许,果料(葡萄干 核桃仁)。 1,将蛋清,蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 2,面粉和泡打粉混合,用筛子筛3-4遍(此程序不能少)倒入蛋黄中。 3,打蛋清,保持温度30-40度(可放在热水盆里)加5-6滴白醋(解腥,起泡)用 打蛋器打到起泡(分两次加入白糖)。起泡的标准为,挑起蛋液泡不掉。 4,将蛋白分两次倒入蛋黄中,轻轻拌匀。 5,用微波炉容器抹上油,倒入拌好的糊(倒入2/3即可)。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意,所有打蛋白的器具不能沾油,最好用开水烫过,否则打不起泡。 收起

    林哥

    2005-04-21 18:10:04

  •   1》天使蛋糕 材料: 蛋白6??、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精?档巍⒌徒铧I粉90克、鹽1/4小匙 作法: 1。蛋白及塔塔粉放在?盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否?t?虿话l) 2。用打蛋器打蛋白,打1分?後加糖繼續打 3。
      打6~7分?至?嵝园l泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不?像海綿蛋糕一?拥接残园l泡 4。取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌?? 5。麵粉及鹽篩入,拌??拌?蚓秃?不要過度??拌 6。?ⅫI糊倒入9?贾锌盏?A環形模型中,表面抹平 7。
      入烤箱190度烤25分?,?表面破裂微焦,按之有性即熟 8。用刀沿模型周?铋_,翻面用力摔,蛋糕即掉出??天使蛋糕韌性大...全部

      1》天使蛋糕 材料: 蛋白6??、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精?档巍⒌徒铧I粉90克、鹽1/4小匙 作法: 1。蛋白及塔塔粉放在?盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否?t?虿话l) 2。用打蛋器打蛋白,打1分?後加糖繼續打 3。
      打6~7分?至?嵝园l泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不?像海綿蛋糕一?拥接残园l泡 4。取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌?? 5。麵粉及鹽篩入,拌??拌?蚓秃?不要過度??拌 6。?ⅫI糊倒入9?贾锌盏?A環形模型中,表面抹平 7。
      入烤箱190度烤25分?,?表面破裂微焦,按之有性即熟 8。用刀沿模型周?铋_,翻面用力摔,蛋糕即掉出??天使蛋糕韌性大,不?に? 2》奶油草莓蛋糕 基本材料 器具:烤盘(12x25cm)1个 材料: 鸡蛋(打散)2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、鲜乳酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量 作法: 1)将烤盘纸铺在烤盘上,然后放入烤箱内预先加温至18度。
       2)低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。 3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。 4)将蛋黄,砂糖倒入干净的钢盆里,以隔热水加热的方式充分的打发至稠状 5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料,充分搅拌均匀。
      再倒入烤盘里,以180度的温度烤12分钟。 6)蛋糕待凉后从烤盘取出。 7)将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。 8)把洗干净的草莓去蒂头,只留下2-3颗作装饰。
       9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上,并铺上去蒂的草莓。 10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟,即可完成。 注意: 海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外,在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。
      使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油,如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料,这一道甜点可说是即美观又有营养。 3》菜谱名称 番茄蛋糕 基本特点:健胃养血 基本材料: 鸡蛋3个,肉末50克,海米和炸花生米各20克,西红柿2个,花生油20克,葱末、姜末各10克,另精盐、味精和料酒各少许。
       制法: 1、鸡蛋磕入碗内,搅打均匀; 2、海米、花生米剁碾成末,放入碗内,加肉末、蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒,搅拌均匀; 3、花生油放入炒锅内,倒入混合好的鸡蛋液,用微火焖15分钟,取出晾凉,切成图案花样; 4、西红柿切成大薄片,摆在盘子的周围,切好的蛋糕放在盘子中间即成。
       功效:健胃养血。 用法:佐餐食用。 应用:适用于脾胃虚弱,食纳不佳,贫血乏力者。 13》怎样做蛋糕   在鲜蛋上市旺季,家庭可以自制些蛋糕,作为早点食用。其方法如下:   配料: 鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2。
      5克,生油25克。 操作方法:   一。将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。   二。将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。
         三。准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。
      出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。 14》电饭锅做蛋糕,简单美味! 工具:电饭锅一个 材料: 鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作: 1、先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了) 2、将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。
      将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦 15》白蛋糕(PlainCake),即海绵蛋糕。
       在西方,蛋糕是一种具有代表性的西点,倍受人们的钟爱。目前在我国,蛋糕也作为一种老少皆宜、四季应时的食品,正逐渐走进了千家万户。 一、海绵蛋糕的概念与制作原理: 海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。
      因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕,国内称为清蛋糕(PlainCake)。 在蛋糕制作过程中,蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力,增加了蛋白的黏度,因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成,使之快速地打入空气,形成泡沫。
      蛋白中的球蛋白和其他蛋白,受搅拌的机械作用,产生了轻度变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮,形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来,同时,由于表面张力的作用,使得蛋白泡沫收缩变成球形,加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围,使泡沫变得很稳定,能保持住混入的气体,加热的过程中,泡沫内的气体又受热膨胀,使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。
       二、海绵蛋糕的用料、配方: 制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等,其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件,因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高,能打进气体,保持气体性能稳定;存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。制作蛋糕的面粉常选择低筋粉,其粉质要细,面筋要软,但又要有足够的筋力来承担烘时的胀力,为形成蛋糕特有的组织起到骨架作用。
      如只有高筋粉,可先进行处理,取部分面粉上笼熟,取出晾凉,再过筛,保持面粉没有疙瘩时才能使用,或者在面粉中加入少许玉米淀粉拌匀以降低面团的筋性。制作蛋糕的糖常选择蔗糖,以颗粒细密、颜色洁白者为佳,如绵白糖或糖粉。颗粒大者,往往在搅拌时间短时不容易溶化,易导致蛋糕质量下降。
       海绵蛋糕在制作过程中,一般有两种做法:一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”,另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”,因而配方也各有不同。 天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5:3:3:1的比例配合制作而成,因配方中没有用蛋黄,所以其发泡性能很好,糕体内部组织相对比较细腻,色泽洁白,质地柔软,几乎呈膨松状。
       黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种:一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1:1:1,另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2:1:1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清,同时也使用了蛋黄,如果制作方法得当,其成品品质与天使蛋糕无异。 三、海绵蛋糕的搅糊工艺: 1.蛋白、蛋黄分开搅拌法 蛋白、蛋黄分开搅拌法其工艺过程相对复杂,其投料顺序对蛋糕品质更是至关重要。
      通常需将蛋白、蛋黄分开搅打,所以最好要有两台搅拌机,一台搅打蛋白,另一台搅打蛋黄。先将蛋白和糖打成泡沫状,用手蘸一下,竖起,尖略下垂为止;另一台搅打蛋黄与糖,并缓缓将蛋白泡沫加入蛋糊中,最后加入面粉拌和均匀,制成面糊。在操作的过程中,为了解决吃口较干燥的问题,可在搅打蛋黄时,加人少许油脂一起搅打,利用蛋黄的乳化性,将油与蛋黄混合均匀。
       2.全蛋与糖搅打法 蛋糖搅拌法是将鸡蛋与糖搅打起泡后,再加入其他原料拌和的一种方法。其制作过程是将配方中的全部鸡蛋和糖放在一起,入搅拌机,先用慢速搅打2分钟,待糖、蛋混合均匀,再改用中速搅拌至蛋糖呈乳白色时,用手指勾起,蛋糊不会往下流时,再改用快速搅打至蛋糊能竖起,但不很坚实,体积达到原来蛋糖体积的3倍左右,把选用的面粉过筛,慢慢倒入已打发好的蛋糖中,并改用手工搅拌面粉(或用慢速搅拌面粉),拌匀即可。
       3.乳化法 乳化法是指在制作海绵蛋糕时加入了乳化剂的方法。蛋糕乳化剂在国内又称为蛋糕油,能够促使泡沫及油、水分散体系的稳定,它的应用是对传统工艺的一种改进,尤其是降低了传统海绵蛋糕制作的难度,同时还能使制作出的海绵蛋糕中能溶入更多的水、油脂,使制品不容易老化、变干变硬,吃口更加滋润,所以它更适宜于批量生产。
       其操作时,在传统工艺搅打蛋糖时,使蛋糖打匀,即可加入面粉量的10%的蛋糕油,待蛋糖打发白时,加入选好的面粉,用中速搅拌至奶油色,然后可加入 30%的水和15%的油脂搅匀即可。 四、海绵蛋糕的灌模: 蛋糕原料经调搅均匀后,一般应立即灌模进入烤炉烘烤。
      蛋糖调搅法应控制在15分钟之内,乳化法则可适当延长些时间。蛋糕的形状是由模具的形状来决定的。 1.模具的选择 蛋糕的成形一般都是借助于模具来完成的。一般常的用模具有马口铁、不锈钢、白铁皮、金属铝以及耐热玻璃材料制成。其形状圆形、长方形、花边形、鸡心形、正方形等。
      边沿还可分为高边和低边两种。选用时要依据蛋糕的配方不同、比重不同、内部组织状况的不同,灵活进行选择。海绵蛋糕因其组织松软,易于成熟而可以灵活地进行选择模具,一般可依据成品的形状来选择模具。 2.蛋糕糊灌模的要求 为了使烘烤的蛋糕很容易地从模具中取出,避免蛋糕黏附在烤盘或模具上,面糊在装模前必需使模具清洁,还要在模具四周及底部铺上一层干净的油纸,在油纸上还要均匀地涂上一层油脂。
      如能在油脂上撒一层面粉则效果更佳。 海绵蛋糕依据打发的膨松度和蛋糖面粉的比例不同而不同,一般以填充模具的七八成满为宜。在实际操作中,以烤好的蛋糕刚好充满烤盘,不溢出边缘,顶部不凸出,这时装模面糊容量就恰到好处。如装的量太多,烘烤后的蛋糕膨胀溢出,影响制品美观,造成浪费。
      相反,装的量太少,则在烘烤过程中由于水分过多地挥发而降低蛋糕的松软性。 五、海绵蛋糕的烘烤: 1.正确设定蛋糕烘烤的温度和时间 烘烤的温度对所烤蛋糕的质量影响很大。温度太低,烤出的蛋糕顶部会下陷,内部较粗糙;烤制温度太高,则蛋糕顶部隆起,中央部分容易裂开,四边向里收缩,糕体较硬。
      通常烤制温度以180℃-220℃为佳。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大。正常情况下,烤制时间为30分钟左右。如时间短,则内部发黏,不熟;如时间长,则易干燥,四周硬脆。烘烤时间应依据制品的大小和厚薄来进行决定,同时可依据配方中糖的含量灵活进行调节。
      含糖高,温度稍低,时间长;含糖量低,温度则稍高,时间长。 2.蛋糕出炉处理 出炉前,应鉴别蛋糕成熟与否,比如观察蛋糕表面的颜色,以判断生熟度。用手在蛋糕上轻轻一按,松手后可复原,表示已烤熟,不能复原,则表示还没有烤熟。还有一种更直接的办法,是用一根细的竹签插入蛋糕中心,然后拔出,若竹签上很光滑,没有蛋糊,表示蛋糕已熟透;若竹签上粘有蛋糊,则表示蛋糕还没熟。
      如没有熟透,需继续烘烤,直到烤熟为止。 如检验蛋糕已熟透,则可以从炉中取出,从模具中取出,将海绵蛋糕立即翻过来,放在蛋糕架上,使正面朝下,使之冷透,然后包装。蛋糕冷却有两种方法,一种是自然冷却,冷却时应减少制品搬动,制品与制品之间应保持一定的距离,制品不宜叠放。
      另一种是风冷,吹风时不应直接吹,防止制品表面结皮。为了保持制品的新鲜度,可将蛋糕放在2℃-10℃的冰箱里冷藏。 六、海绵蛋糕质量标准 海绵蛋糕的质量标准是:表面呈金黄色,内部呈乳黄色,色泽均匀一致,糕体较轻,顶部平坦或略微凸起,组织细密均匀,无大气孔,柔软而有弹性,内无生心,口感不黏不干,轻微湿润,蛋味甜味相对适中。
       总之,掌握了以上选料、配方、原理及制法后,你也可以做出一盘香喷喷的蛋糕来! 简单做法如下 原材料: 蛋1500克,奶水一杯,面粉500克,干淀粉100克,香草粉一匙,白脱淡炼乳300克,白糖600克,香草粉一匙。 具体做法: ①将白脱淡炼乳加热熔化备用。
       ②蛋和白糖一起搅打至发泡。 ③熔化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。 ④面粉和香草粉筛入材料内,搅拌均匀。 ⑤调理好的生料倒入模型内,模内垫纸,放进微波炉烤箱以中低火烤约25分钟。 ⑥将蛋糕从模型中取出,切块并排于盘内即可。
       。收起

    hongya...

    2005-04-21 16:55:29

  • 微波炉可以做的,而且比高压锅更快呀

    微波炉可以做的,而且比高压锅更快呀收起

    rraso0...

    2005-04-21 16:19:28

微波炉

  • 微波炉怎样煮荷包蛋,急!!

    准备一个适用于微波炉的玻璃盘或者杯子。放点水(或者油,二者效果是一样的),打入一个蛋,用牙签在蛋黄和蛋白表面戳3-5下(防爆),加个盖子,放入微波炉中,以微波火力加热1分钟30秒(时间可根据个人喜好加长或缩短)。出炉,根据个人口味加入不同佐料即可。

  • 烤鸭怎么做?家里喂养了几只鸭子,现已宰杀.请教用微波炉怎样烤,才能有味.谢谢

    1、将鸭去毛,收拾干净内脏 2、准备好调料,均匀抹在鸭子的内脏里,再把调味汁放入鸭内脏,用针缝好,鸭子浑身抹上酱油和油(酱油和油调好,味道要合口味) 3、将整只鸭子放入微波炉,按烧烤,烤15分钟 4、色泽鲜艳的烤鸭出炉了。

  • 怎么用带烧烤的微波炉做蛋糕我的微波炉带变频烧烤和薄块烧烤的我试过但做出的蛋糕一点都不蓬松而且很快就变硬了

    用微波炉做蛋糕 材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦! 最重要是心意 微波炉做蛋糕5分钟搞定! 参考资料:

  • 怎么用带烧烤的微波炉做蛋糕我的微波炉带变频烧烤和薄块烧烤的我试过但做出的蛋糕一点都不蓬松而且很快就变硬了

    用微波炉做蛋糕 材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦! 最重要是心意 微波炉做蛋糕5分钟搞定! 参考资料:

  • 请问:用微波炉如何蒸水蛋?用多大的火力?我蒸出来的是蜂窝状的.

    问题:怎么用微波炉蒸蛋? 最佳回答:   材料:咸蛋一只,鸡蛋一只,瘦肉少许先做成肉碎,加少量酱油,糖,生粉把肉碎弄成肉饼备用.   做法:1,在微波炉盘子上放少许生油,咸旦黄分成五,六小块连同备好的肉饼.放在盘子上,加盖或微波炉纸盖好(开1小孔),高火1分钟,取出.   2,咸旦白连同鸡蛋一起用70---80度温开水约200毫升冲稀一搞匀备用.   3,冲稀备好的蛋液倒进己蒸半熟的咸蛋黄和肉饼中,搞匀,同前放微波炉中用中火加热3分钟(天冷4分钟),取出即食.   这样蒸出来的蛋不容易老,如果喜欢,在蛋液中放进皮蛋粒一起蒸会更好吃.

  • 请问用微波炉做牛排可以吗

    用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。 腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。 调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。 做法:1、牛排用腌料腌15分钟。 2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间) 3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。[/

  • 请问用微波炉做牛排怎么做?

    黑椒牛排用微波炉的做法: 用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。 腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。 调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。 做法:1、牛排用腌料腌15分钟。 2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间) 3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。[/

  • 我想买个好点的微波炉请大家推荐一个我经常做牛排和烤鱼

    相信品牌的力量,格兰仕绝对是中国微波炉第一品牌

  • 请问用微波炉怎么做牛排?

    用烤箱要好呀,不用微波炉 -- 教你几招做牛排 方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便  第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);  第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。  忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 这样弄出来的牛排不至于太生。  最后,别五点钟就做啊,最好等到七八点,天黑之后,要有红酒,蜡烛,还得面对面坐,顺便弄个小的鲜花筐在当中,剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。  牛肉不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,用橄榄油,没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火?h,有没有cheese碎?最后应该撒上少许,配上小茴香。对了,还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香,加上些卤汁,没有卤汁就算了,加些红酒盐(盐要刚刚好,别太咸)稍微开一下,最后勾芡,浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。 方法二: 材料:(二人份) 1. 生牛排。 4. 红酒。 2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。 做法: 事前的腌制: 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。 2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。 3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香,味道也不错。 4. 整个腌制约十来分钟即可。 下锅煎罗: 1. 热锅,下橄榄油,下牛排。 2. 用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。 3. 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。 4. 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。 方法三: 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味,增加食欲的作用,是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香气是因有芳香成份,并有防腐剂效果。也因有香气,可除食物的膻味。 材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个 *佐料酱:酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中,等佐料调匀后,在炭火上放上烤架,等烤架热了以后,放排骨烤出来。 方法四: 用料: ·2-3厘米厚牛里脊肉一块(半本书大小吧,可供两人份) ·适量橄榄油 ·盐。黑胡椒 ·适量芝麻菜(arugula),洗净,甩干 ·适量罐装的烤红辣椒 ·5-6茶匙balsamic陈醋 ·适量Parmesan 奶酪 做法: 1。牛排撒上盐和黑胡椒调味 2。炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入 牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。翻面再煎6分钟。这样大 致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟,每面多煎3-4分钟。 3。将牛排转移到盘子上,醒10分钟。 1。牛排撒上盐和黑胡椒调味 2。炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入 牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。翻面再煎6分钟。这样大 致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟,每面多煎3-4分钟。 3。将牛排转移到盘子上,醒10分钟。 4。在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒(其实不辣的) 撕成碎片点缀在芝麻菜上。 5。在小碗中加2-3茶匙橄榄油,5-6茶匙balsamic醋,以及在 炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒,调匀。 6。牛排切成薄片,搬在沙拉上,浇上上一步做好的浇汁。 7。最后刨几片Parmesan 在上面。 方法五: 煎牛排 原料: 牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法: 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可。 方法六: 黑胡椒牛排 (简单制作方法): 主料:牛排 调料:盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉 做法: 1、 将牛排拍成薄片,加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟; 2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒,再将牛排平铺在盘上,放微波炉4分钟即可。 方法七: 鲜橙牛排 原料:牛排5片 橙子2个 制作方法:1.先将牛排每片切成三等分,用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。 2.橙子洗净后,一个榨汁待用,另一个切成四等分后取下果肉切成片状,用四分之一的皮切成条状备用。 3.将炒锅放入适量的油,先煎牛排3或5分钟,然后加入橙子汁及橙果肉,快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。 4.最后洗净炒锅,入油少许,待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后,立刻捞起,撒在牛排上即可。 煎牛排 原料: 牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法: 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可。 2. 把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味,增加食欲的作用,是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香气是因有芳香成份,并有防腐剂效果。也因有香气,可除食物的膻味。 材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个 *佐料酱:酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中,等佐料调匀后,在炭火上放上烤架,等烤架热了以后,放排骨烤出来。 美式黑胡椒菲力牛排+义大利面(不要义大利面也可) 材料 ◎菲力牛排一块 ◎奶油 1 大匙 ◎义大利面 ◎四季豆 ◎九层塔 ◎红萝卜适量 调味料 ◎水 1 碗 ◎太白粉水适量 ◎蕃茄酱 1 大匙 ◎素蚝油 2~3 大匙 ◎冷冻什锦蔬菜 ◎黑胡椒 作法 1.锅内热水,加入蕃茄酱、素蚝油煮滚。 2.再加入冷冻什锦蔬菜煮熟。 3.加黑胡椒调味。 4.最后以太白粉水勾芡,盛起待用。 5.平锅内热油,放入菲力牛排煎熟。 6.取另一锅加水煮滚,放入少许盐,将义大利面煮熟捞起沥乾,趁热加入奶油及 切碎的九层塔拌匀,可加少许盐、胡椒调味。 7.红萝卜及四季豆切长条状,烫熟待用。 8.在盘内放入素牛排、义大利面及四季豆、红萝卜。 9.最后淋上黑胡椒酱即可。 美味小秘诀 煮好的义大利面除了可拌些奶油外,也可以用橄榄油来拌,另外九层塔,可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶义大利香料或奥勒冈等来代替,会产生不同的风味。 要领因素牛排易熟,在义大利面煮得差不多时,再煎菲力牛排可避免上菜时冷。 备忘录 1.配菜的部份, 可用各种季节蔬菜来?遗洌纭寐袒ú恕⒂衩住ⅲ? 2.义大利面可用各种不同形状或面条来?遗洌蟮氖奔湫氩慰济嫣醢吧现得鳌? 3.煮酱料时,素蚝油,可以用酱油加些糖来代替。 牛肉不仅营养丰富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的经典! 网上看了一些牛排的做法,但不详细,经过自己尝试制作成功后,把制作的经验与大家分享!希望大家能派上用场! 黑椒牛排做法 材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱! 做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作.第二,黑 椒酱的制作! 一,选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了! 二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的! 一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了! 好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了! 尝尝看怎么样,比街上牛排馆里的如何,如果想要完美一点自己弄点餐包,通心粉还有红酒,你都可以搞个烛光晚餐和女友一起浪漫一番了! 这个是微波炉做法: 用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。 腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。 调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。 做法:1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。 原料: 牛肉(肉块厚者为佳)1000克 猪油 100克 精盐 适量 作法: 1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。 2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅。 3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定: 红牛扒(生牛排) 每面各煎1分钟。 浅红牛扒(中等熟) 偏生 每面各煎2-3分钟。 偏熟 每面各煎3-4分钟。 透煎牛扒 每面各煎5分钟。 牛排的几种配食 1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。 2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。 3、胡椒牛扒 在煎之前,先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。 4、可以选用其它的配食如: 炸土豆条——蔬菜沙拉 煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆 炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 5、还可以浇上不同风味的沙司,使其味道各异,如荷兰沙司、博得来沙司等。 吃法: 将一块煎好的牛扒,放入盘中,根据做法,选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上,旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中,一起上桌,食者自取。用刀叉进餐。 特点: 肉质鲜嫩醇香,味美适口。 扒牛排 原料: 牛肉(肉块厚者为佳)1000克 猪油 100克 精盐 适量 作法: 1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。 2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅。 3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定: 红牛扒(生牛排) 每面各煎1分钟。 浅红牛扒(中等熟) 偏生 每面各煎2-3分钟。 偏熟 每面各煎3-4分钟。 透煎牛扒 每面各煎5分钟。 牛排的几种配食 1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。 2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。 3、胡椒牛扒 在煎之前,先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。 4、可以选用其它的配食如: 炸土豆条——蔬菜沙拉 煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆 炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 5、还可以浇上不同风味的沙司,使其味道各异,如荷兰沙司、博得来沙司等。 吃法: 将一块煎好的牛扒,放入盘中,根据做法,选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上,旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中,一起上桌,食者自取。用刀叉进餐。 特点: 肉质鲜嫩醇香,味美适口。 ----------- 煎牛排 原料:牛排 配料:葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法: (1)、将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; (2)、下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。 --------------- 香辣烤牛排 原料:净牛排500克 调料:盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量 做法:①牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时; ②牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。 --------------- 韩式传统铜盘烧烤牛小排 使用美国进口的0.5cm宽牛小排,先去除外层油脂,以斜刀片成0.2cm厚,拍打去筋,用特制佐料(加入苹果、葡萄酒、柠檬等)腌半天让肉质更滑嫩入味。然后把牛小排放入韩国传统铜盘烧烤,保留肉汁精华,食用时可沾取流下的肉汁。入口时用新鲜的生菜包裹牛肉片,依个人口味加上味噌酱、蒜头、辣椒等。 --------------- 瑞士乳酪小牛排套餐 主菜是著名的瑞士乳酪小牛排,这道牛排选用美国威士康辛进口的小牛小里肌肉,小牛是指仍在哺乳期尚未吃草的牛,这种牛肉特别细嫩,在欧洲颇受欢迎,而小里肌部位更是小牛肉中的上品,是菲力中最上乘的部位。烹制时先去筋摊平,附瑞士乳酪及火腿然后沾面糊先煎再烤,一刀切下有乳酪缓缓流出,亦是欧式牛排佳品。 套餐还包括前菜综合冷盘沙拉、面包、龙虾汤及甜点等,虽然菜肴布置比不上法国菜精致,但品质保证。 --------------- 黑胡椒煎小牛肉 把事先磨碎了的黑胡椒,贴在小牛排的外圈 平底锅加热,加橄榄油。等温度高了,把小牛排放进去。 注意一方下去,一分钟之内就别碰了,不然会沾底的。 煎5至8分钟,视喜欢的生熟度而定 --------------- 干煸牛排 鲜冰冻牛排都可,适量,胡椒面,花椒面,孜然少许,生姜粉,新鲜或者干辣椒,生抽。 做法:将以上材料全部放进盆中,生抽少许。20分钟后捞起牛排,刷干净其他材料。小火热锅,将牛排码进锅中,小火慢烤。至牛排中血水出来时再烤干,调至中火,放入刚才剩余的胡椒面,花椒面,孜然,生姜粉,加少许生抽。翻炒片刻后装盘。 --------------- 韩国牛排 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味,增加食欲的作用,是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香气是因有芳香成份,并有防腐剂效果。也因有香气,可除食物的膻味。 材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个 *佐料酱:酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中,等佐料调匀后,在炭火上放上烤架,等烤架热了以后,放排骨烤出来。

  • 为什么用微波炉热馒头会发硬?请问为什么用微波炉热馒头会发硬?

    你的时间设的长了,应缩短,另外用特制的塑料纸包好馒头.请你把时间设置少一些试试.保证没错,我有切身体验.

  • 用微波炉热奶需要几分钟?

    用微波炉热奶需要几分钟? 饮用一杯约250毫升的牛奶,用煤气灶加热的话,通常是70℃的高温煮3分钟,60℃煮6分钟即可。那么用微波炉,1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

  • 微波炉除了加热食物还有哪些妙用?

    近年来,微波炉日渐普及,给千家万户带来高效率的生活。除了我们所了解的惯常用法,微波炉还有一些能增加生活便利的用途: 一、染衣服:往一个玻璃容器中倒进1.5升热水,加入100克盐,再倒进着色溶液(需要的颜色)搅拌均匀,将衣物放进去浸透后,用一个盖或微波炉专用薄膜将容器盖好,放进微波炉,调到最高火力,加热5分钟,停火后在炉内停放15分钟。取出衣服,用凉水清洗直到水变清澈为止。衣物染后首次洗涤时要单独洗,最好用热水以便清除剩余的染料。 二、几分钟内做好发酵面团:将未发的面团放人一个微波炉专用碗中,旁边放一个盛有75厘升热水的容器。将锡纸覆盖在面团上,火力调到最小,在炉里发20~30秒钟即可。 三、 剥西红柿皮和小洋葱皮:将西红柿和小洋葱放入一水碗中,火力调到最大,时间大约45秒,皮就会自行脱落。 四、 爆玉米花:将25~30克玉米粒放在一个碗里,盖上盖,采用最高火力,时间为20秒即可。 五、 使黄油或奶酪变软,但不使其融化。调到低火,时间为30秒。这种方法同样适于解冻奶油。 六、将通常采用的食品制法转换成微波制法:只需将液体、油料、盐及作料的用量减少,将传统的烹调时间缩短三分之一,将火力调到最高即可。根据您的微波炉的功率,经几次试验之后烹饪时间自然而然会很快掌握。 为安全起见,操作中要注意:不能让微波炉空转,否则会散发有害波;避免使用金属容器,也不要使用镶金、镶银或镶有其他金属边的餐具;最好使用圆形或椭圆形盘子,使食物加热均匀,用方形或长方形的盘子,其四个角会聚积较多的能量,易使食物烹调过火;选择不太深的容器,因为较浅的容器要比深容器加热均匀;不要使用薄塑料盘,因它能够熔化,也勿用木制品,容易出现裂纹;避免用有缺口或已经有裂纹的盘子,因为在微波的作用下它们要炸开;每周要清洗一次您的微波炉,清洗时用海绵即可。

  • 为什么年糕吃起来是苦的?昨天妈妈烧炒年糕给我吃,晚上我吃了一顿,味道很好~后来剩下的就放冰箱了,可是今天带到公司,在微波炉转了2分钟拿出来吃,发现是苦的而且闻上去有怪味,。其实就是普通的做法,但真的很奇怪,上次也发生过这情况,年糕我想应该没问题,因为也是不同地方买的,带的饭盒虽然是塑料的,但装了吃其他的都没发生这种情况。谁知道是为什么吗?

    上海炒年糕 材料 年糕、大白菜、豬袢楚B小的香菇 調味料 糖、醬油、鹽、米酒(白蘭地) 烹調步驟 1.先?⒇i肉絲用醬油和酒醃???捣昼? 2.起油?,?⑷饨z爆香,5分熟即可起? 3.大白菜?在?底,再把年糕放在白菜的中間,最後再放上肉絲,蓋下?蓋燜一下 4.起?前稍微拌炒一下即可 韩国炒年糕 配 料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。 ·操 作: 1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。 2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中 4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃! 5、继续煮到滚。接着放入年糕。 6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。

  • 想买个微波炉请大家推荐一款听说格兰士推出一款叫光波炉的不知道好不想买个微波炉请大家推荐一款听说格兰士推出一款叫光波炉的不知道好不好

    光波炉又叫光波微波炉,它和普通微波炉的最大区别,就在于其加热方式。普通的微波炉,内部的烧烤管普遍使用铜管或者石英管。铜管在加热以后很难冷却,容易导致烫伤;而石英管的热效不太高。   光波炉的烧烤管由石英管或者铜管换成了卤素管(即光波管),能够迅速产生高温高热,冷却速度也快,加热效率更高,而且不会烤焦,从而保证食物色泽。从成本上来讲,光波管成本只比铜管或者石英管增加几元钱,所以,现在光波管在微波炉技术上的使用非常普遍。   实质:光波是微波炉的辅助功能,只对烧烤起作用。没有微波,光波炉只相当于普通烤箱。市场上的光波炉都是光波、微波组合炉,在使用中既可以微波操作,又可用光波单独操作,还可以光波微波组合操作。也就是说,光波炉兼容了微波炉的功能。   产品看台   美的“旗舰紫微光”微波炉   型号:HC23B-AV参考价格:1988元功能简介:该产品集合紫微光、食神蒸霸、风火轮等十八大技术。它具有语音导航、音乐烹饪,被称为会“说话”的微波炉;具有“紫微光”加热、杀菌、能蒸、善烤,四项全能。   格兰仕数码光波“一键通”   型号:G8023ETL-V8参考价格:1198元功能简介:全智能数码“一键通”,一扭一按即可完成烹饪任务,操作简单时尚便利;34种全智能人性化菜单;球形立体光波,加热快;烹饪、消毒、烧烤、加热、蒸煮等多功能一体化。   LG“蒸神煎霸”微波炉   型号:MG-5304DV参考价格:865元功能简介:它采用了汇集中、美、英、日四国微波炉研发机构科技结晶的圆形内胆,加热速度比方形内胆提高了30%。其底部集中加热方式令“蒸神煎霸”拥有“煎”的功能,可以轻松用来煎制食物,如煎蛋、煎鱼片、煎年糕等,兼具烧烤功能。   市场状况   光波炉主打市场   目前,光波管已经普遍运用到了微波炉的生产制造中,市场上的光波微波炉和普通微波炉价格相差也不大,在今年格兰仕已经创下的1800万台微波炉的全球销量中,光波炉占90%以上。由于光波技术没有行业标准,目前各厂家对光波炉产品的认识也有所不同,很多厂家认为光波烧烤只是微波炉的一个功能。   内销价格难上涨   走进各大商场,100元至300元的中、小品牌低价位微波炉产品随处可见。据了解,今年,随着钢材、铜、塑料等各方面原材料价格上涨,而石油价格接近60美元/桶导致出口运费成本飙升,微波炉出口价格呈上涨趋势。但是,在国内,短时间内微波炉价格上涨还很困难,尤其是那些老旧的机型。相关数据显示,今年2月,微波炉的整体市场价格为543元/台。   如何选购微波炉   家里有小孩子和老人的一般工薪阶层家庭,可以选择操作简便的机械型;知识阶层、小康之家以及年轻夫妇小家庭,宜选择电脑型,这种型号功能较多,售价也较高。从款式来讲,电脑型比机械型豪华美观,因此也适合讲究气派的年轻人家庭。喜欢吃烧烤的朋友,可选择具有烧烤功能、不锈钢内胆型的微波炉,它不仅豪华,还有便于清洁等优点。 光波炉烹饪须知 光波炉以其方便快捷,健康环保,迅速进入寻常百姓家,成为家庭的“贤内助”。但“贤内助”也有自己的脾性,烹饪时要注意以下一些问题: 1、 在光波炉内可使用多种耐高温容器,但如果选择了微波烹调火力,最好不要使用金属或带金属的容器。因为金属对微波有反射作用,不仅使食物较难熟,被反射的微波还会损坏微波炉的部件,影响使用寿命。 2、若烹饪冷冻食品,要先解冻。解冻时应注意:①使用微波低功率档,使之均匀解冻;②对一些厚薄不一的食品,在解冻到一半时,为防止某部分煮熟,可先停止解冻,用铝箔纸将薄处包好,再继续解冻;③一次解冻的食品不宜太多,也不宜太厚,肉类食品的厚度最好不超过3厘米,其它食品的厚度不超过5至7厘米。 3、忌用光波炉加热密封的罐装、袋装食品,这容易造成密封品爆炸破裂,但特殊标明的微波食品除外。如果为防止水分蒸发,在装食物的容器上加上保鲜膜,应刺上一些小孔。 4、忌用光波炉油炸食品。油炸食品一般要求缓缓加热进行,而光波和微波加热速度都很快,容易发生危险。

  • 请问我想用微波炉来做牛排和猪排请问具体操作微波炉时是用到哪个功能?是烧烤还是?请问我想用微波炉来做牛排和猪排请问具体操作微波炉时是用到哪个功能?是烧烤还是?

    德式烤牛排 ·配  料: 〖主料〗:净牛排500克 〖调料/腌料〗:盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量 ·操  作: ①牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时; ②牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可 烤牛排 ·配  料: 材料 :牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个 佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺 ·特  色: 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜 。代梨汁可以放猴桃汁。 酱油起着调味﹐增加食欲的作用﹐是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香气是因有芳香成份﹐并有防腐剂效果。也因有香气﹐可除食物的膻味 ·操  作: (1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。 (2) 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来 黑胡椒牛排 ·配  料: 〖主料〗:牛排(约350克) 〖辅料〗:红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。 腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。 〖调料/腌料〗:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许 操  作: 1、牛排用腌料腌15分钟。 2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间) 3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。(

  • 微波炉做出的食品对人体有害吗?

    摘自《家庭科技》 从 4月份开始,全国众多媒体,特别是省会一级城市和地级城市的媒体,纷纷刊登、转载了一篇《莫忽视微波炉的危害》的文章,加上各网站点转载,据不完全统计,共有530篇之多。文中称“使用微波炉对人体有害,用微波炉煮过的食物会营养流失”,致使许多消费者不敢购买微波炉,不敢使用微波炉,由此导致微波炉销售受挫。整个行业的销售量与去年同期相比下降40%左右。 据《莫忽视微波炉的危害》称:“微波炉虽然快捷,但它的危害性却很少有人知道:长时间呆在微波炉旁会引起心跳变慢;一天工作完了就会感到全身疼痛,睡眠被扰乱,记忆力也会衰退;此外,微波炉对食物的破坏十分可怕,‘煮’过的或仅仅回了一回锅的、解冻过的食物,就不再有任何活性维生素了,只剩下一些热量在胃里‘滥芋充数’。因此,人们不能图方便就经常使用微波炉。” 按照《危害》一文的描述,曾被列为20世纪伟大发明之一的微波炉,似乎是人类健康的“恐怖杀手”,事实的真相到底怎样呢?中国家电研究院副院长张铁雁说:微波炉安全问题早已不成为问题。微波炉安全有国家标准,而且是等同于国际标准的强制性国家标准。 目前,微波炉泄漏的国内、国际标准是每平方厘米不超过5毫瓦,标准测试方法与国际一样。根据国内近年检测,一般国产微波炉辐射量在1毫瓦、0.5毫瓦以下。因此,国内市场销售的微波炉是一种安全的家电,不会对人体健康产生任何危害,广大消费者尽可放心使用。 据食品卫生专家何宇纳教授介绍,卷心菜经微波炉烹饪,维生素C的损耗率为4.76%,而传统烹饪方法导致的损耗率为19.04%。另外,食品中矿物质、氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高得多。如用微波炉烹饪蹄膀,八种必需氨基酸为微波加热前的98.6%。因为热在食品内部,所以加热均匀,不需翻炒,不会产生外焦内生的现象。 中华预防医学会的专家介绍,美国威斯康辛大学物理教授阿戴尔研究微波辐射对小动物和人类的影响已超过25年,她曾经对动物和人进行过微波室实验,结果,动物在微波室内显得很兴奋,而人类的感觉与享受明媚的阳光差不多。她解释,虽然微波与X光和伽马射线等同属放射线,但其量子能量却相差数百万倍。她指出,微波杀死细胞的惟一途径就是让它自己“热死”,而微波炉泄漏的辐射无法达到如此程度。 如此看来,微波炉并不会危害人体健康。 对于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养问题,宋教授指出,关键问题在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快,而牛奶要求的温度不能太高。用炉子的话,通常来说70度的高温煮3分钟,60度煮6分钟即可。那么用微波炉,1分钟左右就行了。 中科院生物物理所研究员 辐射生物学专家 曹恩华 经微波炉加工的食物是否对人体有害,目前还缺乏有说服力的证据,难以妄下断言。公众使用微波炉多加注意是可以的,但在严格的科学试验之前就妄言“微波食品对人体有害”显然为时过早,笼统地得出“微波炉不能用”的结论,也将带来不必要的混乱。 中国家电研究所副所长、 国家家用电器质量监督检验测试中心 和国家商检局进出口家用电器认可中心实验室副主任 张铁雁 微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少。目前微波炉微波泄漏的国际标准是每平方厘米不超过5毫瓦,不会对人的健康产生危害。对任何家电产品,国家都有相应法规保证产品符合标准,而我国微波炉检测指标还会优于国际指标,所以国产微波炉根据检测结果看是完全安全的,“微波炉有害论”毫无科学根据。 中国家电协会副秘书长 陈钢 人们大可不必担心微波炉的微波泄漏会对人体造成伤害。因为国际标准严格规定微波炉的微波泄漏量不得超过每平方厘米5毫瓦,而我国的一些名牌微波炉生产厂家采取了多重防漏技术,早已将微波的泄漏量控制在每平方厘米1毫瓦之下。微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少,不会对人的健康产生任何危害。 中国物理学会电磁辐射生物学 专业委员会委员、医学博士 丁振华 总的来说,我觉得这篇文章(雷蒙德·弗兰西斯有关使用微波炉危害人体健康的文章)不可信。全文泛泛而谈,完全没有相关的病理、毒理、生理等理论和实验的依据。这样的文章既算不上一篇严谨的学术论文,也算不上一篇有说服力的科普文章。因为科普文章虽然是以简单浅显的言语表达高深的科学理论知识,但还是要以科学为依据的,而雷文则基本没有科学可言。 中国营养学会副秘书长中国疾病预防控制中心营养学 与食品安全所食物营养学评价室主任、博士生导师 杨月欣 从理论上讲微波炉加热不可能导致食物60%~90%的营养损失。因为相对其他的传统烹饪方法而言,微波炉加热的时间通常很短,虽然微波促进分子运动,但在短时间内的分解不会太大。相对而言,炒、煮、煎、烤等传统烹饪方法对食物中营养物质的破坏都比微波炉加热所带来的营养损失要严重些,最普通的米饭、富强粉馒头、粥的制作过程中水溶性维生素B1的损失可达80%左右,核黄素损失40%~50%;炒菜时菠菜中维生素C的损失约为20%,小白菜约为40%,而这种损失在高压罐头中则更多。 中国预防医学会 有关专家 微波是一种高频波,以每秒24亿次的速度变换引起水分子的高速度运动、互相摩擦产生热量,以此加热和烹饪食品,是不会破坏食品营养的。而来自食品卫生监督部门检测的资料也表明,卷心菜经微波炉烹饪,维生素C的损耗率为4.76%,而传统烹饪方式为19.04%,“微波炉烹饪破坏食品营养”纯属无稽之谈。 (以上消息均摘自新华社) 中科院生物物理所研究员 辐射生物学专家 曹恩华 经微波炉加工的食物是否对人体有害,目前还缺乏有说服力的证据,难以妄下断言。公众使用微波炉多加注意是可以的,但在严格的科学试验之前就妄言“微波食品对人体有害”显然为时过早,笼统地得出“微波炉不能用”的结论,也将带来不必要的混乱。 中国家电研究所副所长、 国家家用电器质量监督检验测试中心 和国家商检局进出口家用电器认可中心实验室副主任 张铁雁 微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少。目前微波炉微波泄漏的国际标准是每平方厘米不超过5毫瓦,不会对人的健康产生危害。对任何家电产品,国家都有相应法规保证产品符合标准,而我国微波炉检测指标还会优于国际指标,所以国产微波炉根据检测结果看是完全安全的,“微波炉有害论”毫无科学根据。 中国家电协会副秘书长 陈钢 人们大可不必担心微波炉的微波泄漏会对人体造成伤害。因为国际标准严格规定微波炉的微波泄漏量不得超过每平方厘米5毫瓦,而我国的一些名牌微波炉生产厂家采取了多重防漏技术,早已将微波的泄漏量控制在每平方厘米1毫瓦之下。微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少,不会对人的健康产生任何危害。 中国物理学会电磁辐射生物学 专业委员会委员、医学博士 丁振华 总的来说,我觉得这篇文章(雷蒙德·弗兰西斯有关使用微波炉危害人体健康的文章)不可信。全文泛泛而谈,完全没有相关的病理、毒理、生理等理论和实验的依据。这样的文章既算不上一篇严谨的学术论文,也算不上一篇有说服力的科普文章。因为科普文章虽然是以简单浅显的言语表达高深的科学理论知识,但还是要以科学为依据的,而雷文则基本没有科学可言。 中国营养学会副秘书长中国疾病预防控制中心营养学 与食品安全所食物营养学评价室主任、博士生导师 杨月欣 从理论上讲微波炉加热不可能导致食物60%~90%的营养损失。因为相对其他的传统烹饪方法而言,微波炉加热的时间通常很短,虽然微波促进分子运动,但在短时间内的分解不会太大。相对而言,炒、煮、煎、烤等传统烹饪方法对食物中营养物质的破坏都比微波炉加热所带来的营养损失要严重些,最普通的米饭、富强粉馒头、粥的制作过程中水溶性维生素B1的损失可达80%左右,核黄素损失40%~50%;炒菜时菠菜中维生素C的损失约为20%,小白菜约为40%,而这种损失在高压罐头中则更多。 中国预防医学会 有关专家 微波是一种高频波,以每秒24亿次的速度变换引起水分子的高速度运动、互相摩擦产生热量,以此加热和烹饪食品,是不会破坏食品营养的。而来自食品卫生监督部门检测的资料也表明,卷心菜经微波炉烹饪,维生素C的损耗率为4.76%,而传统烹饪方式为19.04%,“微波炉烹饪破坏食品营养”纯属无稽之谈。 (以上消息均摘自新华社)

  • 用微波炉热饭,用包膜吗?

    微波炉热饭会抽走大量水分,所以如是面食一定要用,否则口感发筋咬不动。如是米饭,或是菜,我感觉不用也还可以

  • 请问猪扒和猪排有什么区别?请问猪扒和猪排有什么区别?我昨天买微波炉时看到说明书里提到猪扒

    牛扒你见过吗?一样的。是猪背脊两边那块瘦肉。切成半厘米厚。用刀背打松,下油锅炸。加糖醋。酸甜味。猪排就是排骨。

  • 今天买了用搅肉机里搅出来的牛肉丝可不知道如何用微波炉做请问怎么做?今天买了用搅肉机里搅出来的牛肉丝可不知道如何用微波炉做请问怎么做?我只有微波炉其他的工具没有,请大家不要用复制的东西来回答

    芹菜牛肉丝 牛肉200克,竹笋50克,红辣椒2个,芹菜150克,色拉油2汤匙,精盐适量 调 料 酱油1汤匙,姜丝1撮、蒜茸1茶匙,黄酒1汤匙,砂糖1茶匙,香油少许,胡椒粉少许 ,芡粉1汤匙 特 点 制作过程 1、牛肉切成丝,加入调料拌匀,腌约10分钟;笋切成丝,红辣椒去籽切丝;芹 菜去叶切段。 2、在耐热皿中加入2汤匙色拉油,用强波火力加热2分钟,放入牛肉丝继续加热3分钟。然 后,将芹菜、笋丝、辣椒丝和盐加入牛肉丝中拌匀,加盖或罩保鲜膜,用强波火力烹调2分 钟即可

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电饭煲

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烤箱

  • 怎么样用家用烤箱烤出小饼干?

    云里娜曲奇饼干做法 配料:黄油: 1 IBS 2 OZ(相当于600克) 蛋糕粉: 1 IBS 6 OZ(相当于700克) 糖粉: 9 OZ(相当于250克) 生鸡蛋: 5只(去壳) 吉士粉: 3 OZ(相当于85克) 盐: 少许(5克左右) 换算:1 IBS=16 OZ 1 IBS=454克 做法: 先把黄油,糖粉和盐一起放在搅拌机搅拌(搅拌机开中档),搅拌时要均匀,把黄油搅拌成米黄色.(搅拌时溅起黄油,可以用无毒的橡胶铲刮下). 再把鸡蛋放入搅拌机(要注意:搅拌机要开着,先放3个鸡蛋,等40秒后,鸡蛋和黄油搅拌均匀后再放入剩余的2个鸡蛋,再搅拌均匀).把搅拌机关掉或开最慢档,放入蛋糕粉和吉士粉(喜欢巧克力味的,可以再加些可可粉,要是加巧克力粉的话也是可以的,但是没有可可粉的味道浓.)即可关掉搅拌机待用. 烘烤: 烤箱温度:上温180度,下温160度. 用裱花袋装入刚打好的饼干浆.在烤盘上挤出不同的形状(注意:形状的大小在2厘米*2厘米左右,形状太小容易烤焦,太大了不容易靠熟,烤出来不酥脆. 在烤箱烤15分钟左右,饼干的表面成金黄色,用手指轻压下烤箱里的饼干,压下的部分会迅速弹起,这就表明饼干已经成熟,用隔热手套拿出烤盘待凉即可食用. 味道: 酥脆香浓,甜中略带咸味. 手指饼干做法 1、黄油80克(我用的是植物黄油,如果用牛油大概会更香。) 2、糖60克 3、鸡蛋1个 4、低精粉180克 5、奶粉40克 6、发酵粉3克 1,黄油加糖打发。我花了好大的劲好长的时间。反正手酸了,就是在不停的数1、2、3、4……靠毅力在坚持。第一次做总不能失败吧。当时就这么想滴。:P:P 2,鸡蛋打匀后分4次加到1。每次都拌匀。 3,低精粉我是用奶粉勺来控制克数的,大概勺了40勺吧,我容易么我!加大半勺奶粉勺的发酵粉还有奶粉(昨天我奶粉没加,怕做的不成功糟蹋了宝宝的粮食)过筛后加入到2。搅拌均匀。最后用手揉成面团。 4,把面团切成一个个剂子,用手压压,就成了圆的饼干,用手搓搓长长的跟手指一样长的一条就是我所谓的手指饼干了。 5,烤盘抹油(我用的黄油),把面团放进去,175度20分钟,感觉不够,又加了5分钟,然后翻面又来了8分钟。 主要是我没预热。头一回用都不知道预热是怎么回事,还穷看烤箱就没找到预热这一档。汗呀。 JMS以后预热好了就20分钟大概可以了。 柠檬小饼干 60G 黄油 110G 面粉 60G 白糖 1/2个 鸡蛋 15G 柠檬汁 少量 切碎柠檬皮 1G 泡打粉 1G 小苏打 做法: 1 黄油室温软化分次加入白糖打至发白 2 鸡蛋打散备用 3 柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,1/2的鸡蛋分次加入搅拌均匀 4 面粉,泡打粉,小苏打过筛混合 5 1/3的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分 6 烤箱预热至175度,将面糊舀在烤盘上,烤10分钟左右,饼干周围发黄即可 7 放架上凉冷 巧克力豆饼干 120软化黄油80糖打松发,加1全蛋搅匀,90花生末搅匀,200低粉半小匙苏打粉过筛放入搅匀,放入巧克力豆拌匀,分60小份搓圆按扁,180℃,15分钟左右。待烤箱温凉取出 酸酸玛格丽特小饼干 1)中筋粉100G 2)玉米淀粉100G 3)蛋黄2个 4)黄油125G 5)白糖60G 6)新奇士的尤力克半个 1。把黄油室温软化,由于天气冷,稍微隔水加温软化,并打发。 (我把黄油放在微波炉里面用解冻的模式,“叮”了一下,大概一分钟,容易打发多了。。。。不那么辛苦了) 2。在搅拌好的黄油中加入白糖,充分搅匀。(我加的是绵白糖,所以也减轻了我的辛苦)直到颜色发白,出现羽毛状絮絮的东西。。。。就好了 3。加入碾碎备用的蛋黄。 这步有方子说要过筛,我没有过,因为蛋黄有点湿,我怕下不去。嘿嘿 4。并加入柠檬汁。我这加的太多。。。。一个下去了 5。把玉米淀粉和中筋粉充分混合,并过筛后加入刚才的混合物。 6。这回我是用手搅拌均匀的,看看这样松散的颗粒状。(我的根本不是松散的,因为加的柠檬汁太多,所以湿湿的,面团也粘糊糊的。。。。) 7。放入保鲜膜内包住,并擀平放入冰箱冷藏1小时。 8。冷藏后就可取出来搓成一个个小圆球,放在垫了铝箔的烤盘上。 9。随意拿拇指按一下就行了 酸奶油?乾 Sour Cream-Butter Cookie 材料: 半?l奶油(1/4杯,微波到半融化) 3大匙 酸奶(Sour Cream) 3大匙 ?砂糖 1/2 杯 中粉 * 這?p量後的材料可做15???乾(約6公分直?酱笮? 做法: 烤箱預?嶂?50度F (120度C),不是防沾的烤盤?要先做防沾?理. 用??⑺胁牧仙?榘?虺牲I糊狀即可.?ⅫI糊大小均?虻?D在防沾烤盤上 烤30分?,烤後的?乾外?山瘘S色,中間是乳白色。 補充: 原食譜是:一杯奶油 + 1又1/2杯中粉 + 3/4杯酸奶 好久以前得到這?]有名字的食譜,朋友只跟我說加糖後可?做?乾?砜尽J匙V?扔盟崮?(Sour cream)和奶油?橹鳎?做後非常??巍2豁?用到任何蛋、泡打粉和?C器,全程只要5分?即可??浜茫竞冕岬娘?乾也很好吃!我覺得有點像台?尺M口喜?裏吃到的?乾. ?吃過的網友再告訴我名字吧。我??r叫它 "Sour Cream-Butter Cookie" 好了,?做的是照原食譜?p量後的。 這配方的奶油味確??挺重的,我覺得很像Sogo地下室有一家賣日本蛋?缘目谖叮郧斑@家??]開???r,我爸爸都特地?娜毡举I回?怼S伸?r格挺貴的,加上在台的家裏人多,每次也只分到一根,所以特?e?涯钅强谖丁N矣性?過?p少些奶油或?Q一半的?琪琳,甚至添加一些杏仁粒和杏仁精或加些椰子絲也都不錯。 酸奶不能?p少,因?樗崮淌潜3诌@?乾特殊的配方。我曾?過以350度F?砜荆m說烤約15分?就?茫?乾是不至於?估玻褪强鞠?泵??,所以烤?匾膊唤ㄗh更改。 牛奶饼干 1、起酥油80克 2、糖60克 3、鸡蛋1个 4、低精粉180克 5、奶粉40克 6、发酵粉1小勺 7、柠檬汁少许 起酥油+糖用打蛋器略微打发,鸡蛋打散分3-4加入,搅拌均匀。 面粉+奶粉+发酵粉过筛加入。 和成面团 放在烤盘里,分成小团,压点花纹 一个用叉子压花,一个用粗网的筛子压花 烤箱175度,烤20分钟,喜欢颜色深的略微增加2-3分钟。注意观察颜色 芝麻咸饼 1、起酥油80克 2、盐1/2小勺 3、鸡蛋1个 4、普通面粉160克 今天我没有中粉就用低精粉代替了 5、黑芝麻2大勺 6、柠檬汁少许 起酥油+盐用打蛋器略微打发,鸡蛋打散分3-4加入,搅拌均匀。 面粉过筛加入,加入黑芝麻和好。 我利用方型的小锅整形,然后用模具扣出造型。 燕麦薄片(咸味) 材料: 1.葵花子油 1大匙 黄糖粉 1/4茶匙 盐 1/2茶匙 牛奶 50克 2.燕麦片 100克 小苏打粉 1/4茶匙 3.黑白芝麻 若干 将材料1拌匀 再将材料2加入拌匀 然后揉成团.(若干觉得干就加些牛奶,湿就加些麦片) 面团分小团,擀成薄片: 刷上牛奶,撒上芝麻,放置烤盘上 170度20分钟出炉 麦芽燕麦脆饼(甜味) 材料: 燕麦片 100克 红糖 25克 全蛋 1个 麦芽糖 2大匙 葵花子油 30克 盐 1克 作法: 将材料依序放入容器: 搅拌均匀,静置20分钟,使混合后的面团更入味: 烤盘铺上不沾布,用汤匙舀至烤盘上,以叉子压平: 放入预热好的烤箱中,于170°,烤15分~20分钟.出炉:

  • 请问我在家里做面包为什么在烤箱里面是发的而拿出来就蔫了

    我不知道你是用什么发酵的,你如果用土豆发酵(作老面),再按做面包的方法合面(无需另外加水)、造型,然后醒(放一段时间)到面包发起来了,再烤,就不会出现你说的情况了。

  • 烤箱在烤东西的过程中可以打开烤箱门么

    可以,没有问题。可随时翻烤里面的食物。

  • 如何做蛋糕蛋糕配料中的量,几克几克的,是不是要用天平称啊,还有用微波炉能代替烤箱吗

    没有烤箱,如何做蛋糕? 如果只是初学者,使用一般家用的电饭锅也可以制作蛋糕,只是成品的外观稍差一些,风味并不逊色。 【必备器具】 普通电饭煲一个、螺旋打蛋器一个、烘焙油纸一张 【可选器具】 厨房秤1台(如果有量勺可以正确称量时可代替)、橡皮铲1个(也可用电饭锅勺代替) 【所需原料】低筋面粉120G、鸡蛋4个、细砂糖110G(蛋黄部分50G、蛋白部分60G)、色拉油30G、牛奶50G、泡打粉1G(调味勺一小勺)、盐1G(调味勺一小勺即可) 【制作方法】 1、将电饭煲洗净擦干,将烘焙油纸分别裁成圆形垫底,条形围于饭煲周围; 2、正确称量原料,备用; 3、将蛋黄、蛋白分开(注意不要将一丝蛋黄分在蛋白中,将影响蛋白打发),分别放于不锈钢盆中; 4、蛋白先用螺旋打蛋器搅打到有粗泡沫,放入细砂糖(如果有白蜡或是柠檬汁,可放入两滴,去除鸡蛋腥味),搅打到硬性发泡(即蛋白呈尖峰状)备用; 5、蛋黄中加入细砂糖(50G),搅打到蛋黄发白,加入牛奶和色拉油(注意不要一次倒入,要分次加,并搅匀后再加另一次); 6、将低筋面粉、泡打粉、盐统一放入蛋黄糊中(如果有面粉筛,可先筛再倒入,增加成品的松软度); 7、将电饭煲加温预热; 8、将蛋白糊与蛋黄糊混合搅匀(注意使用橡皮铲搅拌,将底部的面糊往上翻); 9、拌匀后倒入电饭煲中开始烘焙。 10、此时电饭煲的加温键应该按不下,除非余温达不到时,才可以按下,一般5分钟后可以再次按下,温度达到后又跳为保温,重复此动作,总的时间控制在30分钟,用牙签插入蛋糕后取出,如果光滑不粘手,说明蛋糕已熟,可以拨掉电源取出。

  • 面包应该如何保存刚出烤箱的面包应该如何保存

    如果要短期存放(一、两天),放在塑料袋,常温就可以了,放冷藏箱的话再加一天。 如果需要存放一个礼拜的,放冷冻室里冷冻,要吃的时候用微波炉(最好是烤箱)烤热就好啦。

  • 烘焙食谱请问谁有简单易操作的烘焙食谱,主要是给宝宝做的。家用小烤箱。

    就在爱问共享资料搜索‘烘焙’两个字,会有一大堆菜谱。

  • 家庭烤箱怎么烤蛋糕用低筋粉还是自发粉适合点

    低筋粉 给你个较简单的方子好了。 戚风蛋糕: 烤箱预热150度。 蛋白3个 白砂糖40克。打至硬发:尖峰挺立,倒杯不洒。 蛋黄三个,白砂糖10克,植物油40克,牛奶40克。混合均匀。 低筋面粉60克 (一般面粉50克+玉米淀粉10克)混合过筛,加入蛋黄液中。搅拌均匀。 取三分之一的蛋白加入蛋黄液中,上下切拌均匀。 将蛋黄液加入剩余的蛋白中,切拌均匀。 切记:不可使用电动打蛋器!切拌时一定要是上下翻拌,不能打圈,以免打好的蛋白失去稳定性而消泡! 面糊倒入烤模后,入烤箱150度烤60分钟。(温度和时间需依照烤箱做调整) 出炉后大力震一下,倒扣冷却至全凉后脱模。

  • 怎样使自制的面包又韧又软又松?我用烤箱自制过面包,味道很好吃,就是还是有些硬,没有象商店买的那样软韧松软呢?上我需要注意哪一道工序?谢谢!

    林哥: 请您再过细说明几点:一是面、酵母、蜂蜜、温水的具体比例;二是用电烤箱还是煤气烤箱更好;三是若用煤气烤箱,在烘烤过程中,应使用多大的火力。 十分谢谢! 皮特

  • 请教我几种招待客人的好做的小点心之类原材料不要太难买啊,普通家庭能做的,我家没有烤箱,只有微波炉。

    微波炉蛋糕 面粉50克,泡打粉5克,鸡蛋4个,牛奶60毫升,白糖80克,油少许,果料(葡萄干 核桃仁)。 1,将蛋清,蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 2,面粉和泡打粉混合,用筛子筛3-4遍(此程序不能少)倒入蛋黄中。 3,打蛋清,保持温度30-40度(可放在热水盆里)加5-6滴白醋(解腥,起泡)用 打蛋器打到起泡(分两次加入白糖)。起泡的标准为,挑起蛋液泡不掉。 4,将蛋白分两次倒入蛋黄中,轻轻拌匀。 5,用微波炉容器抹上油,倒入拌好的糊(倒入2/3即可)。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意,所有打蛋白的器具不能沾油,最好用开水烫过,否则打不起泡。 苹果派  材 料: 调 味: 烤好的脆皮馍一个, 苹果三个, 肉桂粉50克,白脱奶油100克, 干淀粉50克, 生脆皮一块。 白糖140克,精盐少许, 柠檬半个。 做 法: ①苹果洗净,去皮、籽,切丁块备用。 ②将白脱奶油、苹果、白糖、精盐、肉桂粉放入器皿中高火3分钟至熟。 ③加少量水调匀,倒入材料内勾芡。 ④勾好芡的材料倒入脆皮馍内。 ⑤生脆皮切成条状,覆盖于苹果派上,擦上蛋黄浆,放进微波炉烤箱以高火烤约10分钟即可。 熏肉玉米饼  材 料: 调 味: 熏猪肉两条, 面粉150克(加入发酵粉拌匀), 鸡蛋一个,玉米粒1/3杯,鲜奶100克。 白糖50克, 精盐半小匙,黄油溶液一大匙, 色拉油三大匙。 做 法: ①将熏肉放在煎盘上,高火3分钟,取出放在盘中。 ②将蛋打匀,加入鲜奶、白糖、精盐拌匀,倒入拌了发酵粉的面粉内,拌匀成糊状,然后将玉米粒、黄油溶液倒入,待发酵30分钟。 ③煎盘中加入色拉油,高火4分钟,取出后放入一大匙发好的粉糊,高火1分钟,翻面再高火1分钟,玉米饼即做成。这样一大匙一个饼,直至做完,做好后放盘子的一边,另一边放上熏肉即可。 糯米红薯糕 红薯煮熟后去皮,与糯米粉按1:1比例,略加水和成软面状,团成元宵大小压扁入油锅炸至金黄,装盘即可 (微甜) 玉米南瓜糕 糯米粉与玉米粉按1:1比例,加水、少许白糖和匀成软面状(比红薯糕稍硬些),图省事的话,用嫩玉米籽(或用罐头玉米)做馅儿,团成比元宵略大一点,用小刀在表面按南北走向划上印迹(即南瓜的花纹),用紫菜点缀成南瓜叶子,上笼蒸熟装盘 (南瓜型、玉米味,可做待客甜点) 虾仁玫瑰花 鲜虾仁(剁茸)与嫩玉米籽(或用罐头玉米)按1:1的比例,调入一个鸡蛋、适量盐、胡椒粉拌匀;紫菜裁成四方型(超市有售一种烤紫菜,方形的,有作业本大小,一张可裁作四张);将拌好的虾仁分成丸子般大小,逐个挑入裁好的紫菜中,将紫菜四角提起,稍拢一下,在中部用手轻捏一下(象包烧麦一样不封口,),上笼蒸15分钟即可 (成品外型酷似在黑玫瑰花瓣中,包裹着红艳嫩黄的花芯,非常美观) 芋头糕 基本材料 糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两 调味:盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许 做法: 1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。 2.腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。 3.加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。 4.表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。 玉米饼? 基本材料: 玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克,粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许許 制法:玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克 以上料先蒸30分钟後凉凉,加进粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许,以70克面糊为一个放进平底锅煎至两面金黄色用微火煎。 赤豆糕 原料:糯米粉、生粉(约为糯米粉的二分之一)、赤豆、白糖、发酵粉少许。 制作方法:赤豆煮烂带适量的汤,拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉,调成类状。方盘内涂油,倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。 芝麻球 基本材料 糯米粉700克,粳米粉300克,白糖200克,油150克,熟芝麻适量 做法:   ①把糯米粉和粳米粉拌和,加适量清水搓揉成粉团,分成若干份坯子待用;白糖入锅内,加少许冷水煮成糖汁;把油放入净锅内至见烟时,将油锅端离火,兑入煮好的糖汁,再端回火口,然后将生坯逐只入油锅,至粉生坯在油内粘满糖汁,浮出油面,呈金黄色时,捞出,滤尽油;   ②另取一盛器,倒入炒熟的芝麻,将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。 广式椰芸菊花饼 基本特点 口感清香,椰味舒心。 基本材料 糯米粉250克,粘米粉100克,白糖20克,椰芸50克,干菊花5克,清水适量。 制法: 1.将糯米粉、粘米粉放簇分中,加入适量的清揉匀,以不粘手、软硬适度为准。 2.将菊花用温水泡开、洗净,椰芸切成小丁同菊花、白糖拌成馅。 3.将揉匀的米粉分成12等份,第份包入适量的菊花椰芸馅,用手揉光,放入模中压成形,上笼蒸10分钟即可。 巧克力蛋糕 原料: 面粉180克,自发粉2茶勺,饴糖180克,鸡蛋3个,牛油180克,可可粉2茶勺,水6汤勺。巧克力100克,酸奶1汤勺。 做法: 1、先把原料(不包括巧克力和酸奶)全部倒入一个容器内,用打蛋器或其他棒搅拌均匀,倒入耐热碗中,用保鲜膜盖在碗上,以微波高火烹调10~12分钟,取出放置备用。 2、将巧克力放进一玻璃容器内,用微波中高火溶化1分钟,取出加进酸奶备用。 3、将蛋糕从碗中取出,横刀切成几份,再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。 特点:松软香甜,美味可口。 五香桃仁 主料:核桃仁500克 配料:花椒、大料(少许)盐两汤匙,鸡精1/2汤匙 1。现将核桃仁洗干净(但是不要泡得太久),然后捞出来。 2。放入清水花椒,大料,盐,鸡精。跑三个小时。让桃仁将味道吸进去。 3。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。(水开了就好) 4。将煮熟的桃仁捞出(一定要沥干水),放入炒锅中,然后用文火翻炒。超导每个核桃的 表面都没有水分。 4。将炒好的桃仁放进盘中,入微波炉中。用烧烤那一档烧烤10分钟左(时间根据量来掌握, 主要是为了将桃仁里的水蒸发掉) 5。将桃仁从微波炉里拿出来,摊开凉干。

  • 急求烤全羊的方法和配料全羊的烧烤方法,用什么大料,木炭烤箱制作图

    看看这里有没有你要的答案 搜索来自:爱问专业搜索 内容来自:搜库•中国专业数据库联盟 关键字:烤全羊

  • 烤箱有辐射吗?对人体有害吗?

    关于辐射的问题, 任何温度高于绝对零度的东西,都会产生出辐射 但是并不是所有的辐射都对人有害。 烤箱的辐射属于热辐射的范畴,和手机辐射、微波炉辐射是两个截然不同的概念,不用担心。 至于要离多远呢,我个人认为只要别被烫着的距离就可以了。嘿嘿

  • 家有烤箱,怎样做月饼?如题!(在线等)

    06年的中秋月饼 自从04年第一次用烤箱学做月饼后,近两年这一年一度的中秋月饼都是自己搞定呵,其实,只要有作案工具,做月饼真的很简单的.04年第一次做,05年第二次,今年第三次,不知明年后年大后年大大后年,我还会做自己动手做月饼吗?其实,做美食更多的是一份心情...... 说一句,别羡慕我为什么有这么多模子,因为我在TAOBAO的小店就是专门卖中式饼模的哈,这次的月饼除了卡通的,心形的跟心形边上的小花的是50克的模子,其它圆的跟方的都是用100克的模子做的. 原料: 面粉300克 油 90克 糖浆 210克 吉士粉 15克(没有也可不放,俺今年就没有放呵) 砚水 4克 馅料:买来的哈密瓜馅,草莓馅,莲蓉馅,豆沙馅 过程: 1 粉类先过删 2 将油、糖浆、砚水混合,搅拌均匀 3 把40%面粉慢慢加入混合好的糖油水里,调匀,放置30分钟 4 再加入剩下60%的面粉,和成光滑的面团,放置10分钟; 5 把面团和馅料分别平均分成小块,滚圆备用,比例是皮:馅=2:8(标准的好像是1:9 ) 6 包入馅料,搓圆收口,压模扣出(木制饼模脱模小技巧:先在模子内洒入少量面粉晃匀,然后倒出,饼坯入模压实后先将模子左角侧在台板上敲三到五下,然后再将右角侧在台板上敲三到五下,然后模子头在台板上敲几下就能很方便的脱下来了) 7 烤箱预热,上下火200度,月饼表面喷水后,进烤箱中层烤至微黄,取出 8 然后在月饼表面轻轻刷上两遍蛋水(蛋黄:水=5:1),第一遍吸收了再刷第二遍,再放入烤箱烤到表面上色,即可出炉。(注意:蛋水只要清清刷在凸起的花纹上即可,四周不必刷) PS 广式月饼做好后要放置数天等其回油再食用! 基没有砚水可以用碱粉和水以1:4调成, 还看到过有人不用砚水而用少量小苏打代替砚水的! 附自制糖浆跟陷料 关于糖桨: 糖浆的方子是从小太阳烘培网上看的 材料1、糖500克,水160克,柠檬汁45ML(3大匙) 材料2、水10克,小苏打1克。 做法: 把材料1 放入锅中小火煮约20分钟后熄火,然后把小苏打溶于水,加入即可,这样冷却后不会结晶,制作好的糖浆要用玻璃瓶,或不锈钢锅,铜锅盛装, 糖浆要放置一星期后才能用,新的糖浆不能用,不用放入冰箱保存。 自制馅料栗了陷跟莲蓉馅做法:栗子先去外壳再去内皮然后放员里煮酥取出捣成泥状然后放油放糖炒干,莲蓉馅的要先把莲子用温水泡几个小时,然后去掉莲心,然后就同栗子馅一样处理啦! 做月饼的各种模具请看这里

  • 求在家自制小蛋糕的简单方法(不需烤箱的)最好步骤简单适宜夏天吃的小蛋糕或者小点心口味清淡又好吃的

    你可以用锅蒸蛋糕 : 鸡蛋500克,白砂糖350克,面粉350克,发酵粉3克,色拉油25克。 1,鸡蛋加白糖用力抽打,变厚,变白体积增大。 2,发酵粉和面粉拌匀,倒入蛋液中,轻搅成均匀的糊状。 3,蛋糕模刷油防沾底(用金属饭合就行)。倒入面糊上蒸锅。 4,先旺火蒸3分钟,转小火蒸10分钟,再转旺火蒸至熟。 5,出锅时蛋糕表面刷熟油。 可以用电饭煲做的,也很棒的。 电饭煲先抹油,然后将蛋白用打蛋器打硬了,再打蛋黄,再合了面加糖和奶油和其他自己喜欢的东西,最后就和在一起倒是电饭煲里就象做饭一样的,出来了就裱打发了的奶油就可以了

  • 烤点心时怎样才能烤得松软,或者酥脆?我按照书中的介绍做点心,虽然材料比例、烤箱温度等都按要求来做,但是不论做饼干或者蛋糕,都无法实现松软或者酥脆的效果,总是硬梆梆的。请求指点。

    MM说得不具体,只能猜了。 1。你家烤箱的温度与你找到的资料上有差别,下次做的时候试着调低一下 2。去网上翻一下做糕点的步骤图,看你做到这一步与别人有什么差别 3。还有就是原料,一定要用低筋粉。如果实在找不到用便宜的面粉与玉米淀粉按4:1的比例自己配吧。如果玉米淀粉也找不到,那就用其它的粉粉代替但要加大比例 4。你的书上的配方正确吗?我现在做蛋糕都自己看着办,不说有多好,但吃得成就是了

  • 烤面包烤面包,烤箱的温度大概是多少,多长时间?谢谢回答。

    烤面包方法 1,温水加蜂蜜,加酵母(按说明用量),拌匀,静置15分钟。 2,面粉加酵母水,揉成面团,醒发2小时,发至原体积2倍大。 3,做成想要的面包型状,醒发1。5小时,刷上蛋液。 4,烤箱予热至220度,烘烤35分钟。 椰蓉面包的做法 站站的方子,比较适合大批生产,我用的量是这样:2大匙糖,1/2小匙盐,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙玛琪琳(或者黄油),普通面粉3量杯,一只鸡蛋。 做法: 1)牛奶椰奶和水搅在一起,用微波炉转一下,温热(温热就好,太热了会烫死酵母的),加糖,加酵母,搅拌溶化。 2)站站说面粉要过筛,那就过筛,加盐,加鸡蛋,用溶好的牛奶水和面,揉成面团以后,分几次揉入玛琪琳,一直揉至光滑,这一步,实在累蹄子,一边揉,一边想,应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。 3)买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量,搅拌成椰蓉馅儿。 4)用拳头击打发好的面团,放出气泡,在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿,把馅儿放在皮上。 5)像包包子一样包起来。 6)包好以后,封口向下,放在案板上。 7)小心地擀成椭圆形的片儿,不要用力太大,椰蓉馅儿会跑出来。 8)对折。 9)均分4刀,翻一下,使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了,擀不大,所以,做出来的东西,矮胖矮胖的,不像站站做的那样,像佛手。 10)做了几个,开始不耐烦,就把剩下的面擀成一个大饼,剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去,顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来,切成段儿。 11)二次发酵,又长了一倍大的时候,放进预热350F的烤箱,烤15分钟左右,表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。 ***面包的面可以用你喜欢的任何一种配方,我是用的这个。 材料:高粉395G、盐5G、奶粉8G、糖55G、蛋1个、酵母10G、水160G、油50G 做法: 1、揉面,揉到三光(盆光手光面光)且面能拉出薄膜来。揉好后用保鲜膜覆盖放在抹油的盆中在室温下进行基本发酵,发至约二倍大,用手指粘少许面粉轻轻扎洞,洞不会回缩或继续下陷即为好了。 我这次有些发过了,实在是一来没想到面能发这么快,二来是因为当时在QQ上和JMS聊得热火朝天,都不记得及时去查看下了.....所以,那个谁谁谁....你们,都有责任哦!幸亏,成品组织不算非常棒,但还过得去。要不然哭死了。 2、基本发酵完成后,将面团分为约50G-60G/个,整理成自己想要的形状,再进行二次发酵。夏天的二次发酵可以在整形好的面团上喷水或是抹上蛋液,置于烤箱中(烤箱关闭电源不必预热),烤箱内置一碗温水将面团发至二倍大,抹上全蛋液用190度烤至表面金黄即可。我这次做了四种,分别说说整形的方法。 1)葱花面包 将面团擀成牛舌状,从上至上收口,收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后将适量的葱花、黑胡椒、盐和色拉油调成葱花馅,在发酵完毕的面团上用刀拉一长口,将葱花馅填入。在面包表皮上抹上全蛋液即可烘烤。 烤出来的成品有葱花的香味,很是诱人 2)咖喱肉末面包 先制作咖喱肉末馅:锅热少许油将肉末炒熟,装出。用锅内剩下的油爆香洋葱末,下肉末、咖喱酱(粉)、盐、鸡精炒匀即可。 将面团擀成圆,包入适量咖喱馅,收紧收口,收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后在面团顶用剪刀剪出十字口,防止烘烤过程中爆裂。刷上全蛋液即可烘烤。 3)梅花火腿面包 将面团擀成牛舌状,包入一根火腿成长条状,收紧收口,用刀将面团切割4刀或5刀,要将火腿切断,但火腿下方的面皮不要切断(晕,这个描述看得懂么?),将每段面团头尾交叉错开拧好,拧成梅花形,进行二次发酵。发酵完毕后在中间填上葱花馅,刷上全蛋液即可烘烤。 4)小面包 将面团擀成牛舌状,从上至上收口,收口朝下进行二次发酵,发酵完毕后抹上全蛋液即可烘烤。 这种面包就不必多说了,想必每个人都会做的,很简单。 趣味自制面包 介绍几种以超市中常见的切片、汉堡胚、不夹馅的小餐包、起酥等为材料,自己动手调理花式面包的方法。 自制汉堡包 面包材料:汉堡包胚。 其他配料:洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等。 做法:在切开的汉堡胚中间挤入酱料,然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间;为了更有诱人的色感,你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。 自制奇异水果面包 面包材料:无馅起酥面包、无馅小餐包。 其他配料:各种水果片,如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等。 做法:将冷的起酥面包、小餐包微波加热8分钟后,在表面装饰你所喜好的水果片。 自制三文治 面包材料:切片吐司面包。 其他配料:火腿片、小黄瓜、乳酪片、蛋汁(将蛋加入适量的盐打散)。 做法:将沙拉酱挤在切片面包的一面,铺上备妥之配料,每层挤上沙拉酱;双片对齐,沾上蛋汁后放入已预热的平顶锅,煎至金黄色,切成三角形。 自制沙拉船 面包材料:热狗包胚、配餐小面包。 其他配料:沙拉酱、小黄瓜、马铃薯、胡萝卜、白煮蛋等。 做法:在切开的面包片中间铺上蔬菜沙拉,就会开成一只美丽的“小木船”。

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平底锅

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