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糖醋里肌的做法

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糖醋里肌的做法

糖醋里肌怎么做?谢谢主要想问一下炸里肌肉时怎么才能让肉肉炸出来的很脆,外面包裹的东西是面粉还是。。。。

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好评回答
  • 2008-02-13 16:53:15
    你好主料:猪里脊肉250克。配料:葱姜蒜米少许。调料:花生油1000克(约耗40克),水淀粉100克,盐1克,鸡蛋1个,白糖75克,醋30克,酱油5克。烹饪工艺:1.将肉切成长约3.5厘米的一字条,然后放入细盐少许,加入鸡蛋、水淀粉挂糊备用。2.勺内放入花生油,烧至六成熟时,放入里脊肉,用旺火炸至肉呈微黄时捞出,把油再烧至八成熟时,将肉放入,炸至金黄时捞出。3.勺内留油少许,放入葱姜蒜米炝锅,烹入醋,加汤,放白糖、酱油,烧沸后用水淀粉勾芡,倒入炸好的里脊,快速颠翻均匀出勺即成。 风味特点:色泽金黄,外焦里嫩,甜酸适口

    taojue...

    2008-02-13 16:53:15

其他答案

    2008-02-14 17:10:05
  • 前面的几位都很不错,还有要注意挂糊和炸肉的油的温度。

    yiyinz...

    2008-02-14 17:10:05

  • 2008-02-14 10:13:14
  • 请到我的共享资料里去看看《精美食谱》吧!那里有许多制作食物的好方法哦!

    三三ys_s...

    2008-02-14 10:13:14

  • 2008-02-13 19:00:12
  • 用料: 
    猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个,酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、盐、胡麻油各1小匙。 
    制作方法: 
    1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末。 
    2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。 
    特点: 
    色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。 

    106773...

    2008-02-13 19:00:12

  • 2008-02-13 16:03:46
  • 有的挂鸡蛋和干淀粉。有的直接用面包粉,超市有卖的。

    netspi...

    2008-02-13 16:03:46

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