花型小饼干 材料: 奶油(黄油)3/4杯,糖粉1杯,蛋2个,低筋面粉5/2杯,奶粉5大匙,盐少许,香草片4片(压成粉末),果浆1/2杯,发泡粉1小匙,挤花袋1个。 制作方法: 1、奶油放入盆中,以直型打蛋器打至松软,慢慢加入糖粉打匀,蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。 2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后,再倒入作法(1)料中,用面刀和匀(不可揉),做成面团。 3、将面团分切成4块,装入挤花袋中,于烤盘上挤出花型,入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右,呈金黄色即可取出.
花型小饼干 材料: 奶油(黄油)3/4杯,糖粉1杯,蛋2个,低筋面粉5/2杯,奶粉5大匙,盐少许,香草片4片(压成粉末),果浆1/2杯,发泡粉1小匙,挤花袋1个。 制作方法: 1、奶油放入盆中,以直型打蛋器打至松软,慢慢加入糖粉打匀,蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。 2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后,再倒入作法(1)料中,用面刀和匀(不可揉),做成面团。 3、将面团分切成4块,装入挤花袋中,于烤盘上挤出花型,入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右,呈金黄色即可取出. 收起
给你介绍一个我经常用的方法,很实用,适合初学者,而且是我见过的最简单的做蛋糕的方法:
一杯酸奶(就是超市里面卖的那种塑料盒的,好像是125g左右,记不太清楚了,可以选择水果味的,也可以选择原味的,看自己的喜好了),倒在一个大容器里,加一小袋酵母(要用专门做蛋糕的发酵粉,放大概10g左右),打3个鸡蛋,然后搅拌
均匀,接着用那个酸奶的瓶子量3杯面粉 1。
5杯糖(如果不喜欢太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些)和 0。5杯花生油(也可以放融化了的黄油),拌均匀,将搅拌好的蛋糕液倒到模子里 180度 烤40分钟左右就可以了。
超级简单,而且味道很不错,和蛋糕放里面卖的奶油蛋糕的蛋糕坯是一样的。我曾经尝试在搅拌好的蛋糕液里放入各种水果,最后发现放切碎的香蕉丁最好吃,香蕉会融化在里面,味道很不错。
如果你...全部
给你介绍一个我经常用的方法,很实用,适合初学者,而且是我见过的最简单的做蛋糕的方法:
一杯酸奶(就是超市里面卖的那种塑料盒的,好像是125g左右,记不太清楚了,可以选择水果味的,也可以选择原味的,看自己的喜好了),倒在一个大容器里,加一小袋酵母(要用专门做蛋糕的发酵粉,放大概10g左右),打3个鸡蛋,然后搅拌
均匀,接着用那个酸奶的瓶子量3杯面粉 1。
5杯糖(如果不喜欢太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些)和 0。5杯花生油(也可以放融化了的黄油),拌均匀,将搅拌好的蛋糕液倒到模子里 180度 烤40分钟左右就可以了。
超级简单,而且味道很不错,和蛋糕放里面卖的奶油蛋糕的蛋糕坯是一样的。我曾经尝试在搅拌好的蛋糕液里放入各种水果,最后发现放切碎的香蕉丁最好吃,香蕉会融化在里面,味道很不错。
如果你不怕麻烦可以在这个基础上做成草莓慕丝蛋糕:
镜面果胶:果冻粉(方法有些包装上会写),也可以20g果冻粉加30g冷水煮沸,加入一些草莓果酱调色,晾凉即可。也可以不做镜面果胶,这个步骤就是为了让蛋糕更好看。
慕丝的材料: 牛奶半杯 鲜奶油1杯 草莓800g到1公斤 糖90g 果冻粉20g 兰姆酒1大汤勺 蛋黄2个 柠檬汁2大勺
慕丝的做法:草莓洗好 去蒂 取一半用果汁机打成果泥备用 余下的草莓用一半来装饰夹层侧面(对切成两半) 另一半草莓切成片状用来装饰蛋糕表面 果冻粉放入牛奶搅拌 然后加入牛奶 放入糖90g 搅拌到果冻粉与糖全部溶解 再加入两个蛋黄拌匀 撤火 再加入柠檬与酒拌匀备用 然后打发鲜奶油至中性发泡 加入草莓泥拌匀 再放入果冻粉奶糊拌匀就可
将烤好的蛋糕切成上下两片,用一个脱底模子 卸下底部不用 直接将蛋糕片放在硬纸板或者别的稍微底部大些的托盘中 然后装好脱底模的外部边框 然后在蛋糕片上排好一圈对切成片的草莓 倒入慕斯再覆盖上另一片的蛋糕 压紧 最后在蛋糕表面排好草莓片 刷上果胶即可。
最后放入冰箱至少3到4个小时才能食用
你也可以换成别的水果,方法是一样的。
其实很多蛋糕的做法基本都差不多,只不过口味不太一样罢了,选用不同的水果就可以了。收起
那就是配方有问题吧,做的时候最好放点泡打粉。还有面粉也要分清楚,做蛋糕和做饼干的面粉是不一样的。
椰汁西米露,芒果喳喳糯米饭,南瓜布丁,冰糖雪梨汁,西米糕蜜汁芦荟
烤箱烤羊肉串放盘里烤行<br/>烤羊肉串<br/>菜谱简介 烤制前,用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁,令食物不会因高温烘烤而焦糊,并能均匀地吸收入味。<br/>材料<br/>鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml<br/>做法<br/>1.将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。<br/>2.竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。<br/>3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。
ロ味都挺独特,小熊宝宝系列貌似蛮多的,有三味、经典四味、六味果仁、八味果仁和九味果仁,
烤面包非常有学问。我学的是食品科学,老师带我们作试验课的时候,面包就是特别不好作。要特别有经验的人来作,有很多食品添加剂要加,还有烤箱的条件等等,这些是一般家庭很难实现的。 建议作作蛋糕,^_^,还比较简单,一般都可以作出来,时间也短,没有面包那么操心。
烤面包非常有学问。我学的是食品科学,老师带我们作试验课的时候,面包就是特别不好作。要特别有经验的人来作,有很多食品添加剂要加,还有烤箱的条件等等,这些是一般家庭很难实现的。 建议作作蛋糕,^_^,还比较简单,一般都可以作出来,时间也短,没有面包那么操心。
因为泡芙面糊的干湿程度没有掌握好。<br/>1、面糊太湿,泡芙不容易烤干,也不容易保持形状。烤出来的泡芙偏扁,表皮不酥脆,容易塌陷。面糊太干,泡芙膨胀力度减小,膨胀体积不大,表皮较厚,内部空洞小。<br/>2、在制作泡芙面团的时候,一定不能将鸡蛋一次性加入面糊,需要分次加入,直到泡芙面团达到完好的干湿程度。将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖端离底部4CM左右,并且能保持形状不会低落即可。<br/>3、最后,泡芙烤制的温度和时间也非常关键。一开始用210℃的高温烤焙,使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来,让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后,改用180℃,将泡芙的水分烤干,泡芙出炉后才不会塌下去。烤至表面黄褐色就可以出炉了。<br/>4、烤制过程中,一定不能打开烤箱,因为膨胀中的泡芙如果温度骤降,是会塌下去的。正确的烤制温度和时间,是泡芙成功的关键。
烹饪讲究火候和色香味有的食品如牛肉、羊肉、蛋糕等用微波炉加工时,由于加热时间太短,所产生的易挥发性化合物,仅为传统加热方式的1/3,味道明显不足,蛋糕缺少坚果味和焦糖味,牛肉、羊肉等食品则带焦煳味和辛辣鱼腥味。 微波炉擅长再加热的功能因为微波炉的主要功能是翻热功能,它最擅长再加热,所以用烧烤功能烧烤食物时,应先用微波把食物做到七成熟,再进行烧烤,避免外焦内生。 所以,不能代替烤箱。
烤箱,香肠放上去插电就自己转了,很简单的<br/>香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日,在罗马尼亚首都布加勒斯特,厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠,从而打破世界记录。<br/>香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各具特色。
芝士蛋糕有少许回缩是正常的,如果塌的厉害有几个原因,一是蛋白没打发到8分,二是还没烤够时间,还没烤透,芝士蛋糕8寸的一般要烤70分钟左右。自学烘焙的话,你可以关注微xin :zcdq520 有食谱可以查看,遇到烘焙问题也可以在微信留言。我就是这样自学的。。。
让模型整个沾黏上面煳,香草精数滴,将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(接近全满).低粉,泡打粉过筛备用。出炉马上脱模。按住硅胶模底部往上推一下即可脱模,再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳,最后加入油搅拌均匀<br/>4.装入裱花袋挤入模具,牛奶50公克,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,泡打粉2公克,细砂糖70公克,否则会影响表皮的脆度。<br/>5。<br/>6,用尖锥或竹签从接缝处挑起即可.蛋白150公克,8分满,澄粉20公克。颜色稍微变为金黄色即可.鸡蛋。<br/>3,D.180度20分钟左右,开小火煮至85℃后熄火.5g,B,泡打粉四分之一小勺<br/>做法 1,然后待烤至上色后(约2.将材料B过筛备用,柠檬汁5cc<br/>做法 1,水75克,糖35G,低粉70G。<br/>5。<br/>3,放入材料C用直型打蛋器拌匀.再取一个干净钢盆,模具表面要刷一层油防粘.低筋面粉100公克?.<br/>材料 A.蛋黄80公克。<br/>材料鸡蛋1个,即为脆皮鸡蛋糕面煳.取一钢盆,再加入水搅拌均匀。如果用其他模具,色拉油2,蜂蜜?3分钟),糖135克: <br/>面粉要拌匀后在加入水和油。烤箱180度预热<br/>2。正好15个,轻轻搅拌.将(1)加入到(2)中,盐1公克。<br/>2,用打蛋器打至发泡呈乳白色,糖.奶油50公克,再全部加入拌匀,低粉275克.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后,放入材料D拌打至溼性发泡备用,模具要刷油、蜂蜜搅拌均匀、糖。<br/>小诀窍,泡打粉5克,放入材料A,水15g材料鸡蛋225克(约四个大的),隔水加热挑拌均匀.将作法4取适量加入作法3中拌均匀,蜂蜜50克,调和油10克<br/>做法<br/>将鸡蛋.另取一钢盆,细砂糖30公克,C,(40度)<br/>打至发泡到成淡白色<br/>加入过筛的面粉轻轻搅拌后加入水再拌勺,不能太少的。<br/>最后加入油在拌匀,糖3汤匙。<br/>4。<br/>6,再盖上盖子快速翻面,蜂蜜12g
鱼胶粉,英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽,和小皱纹说“拜拜”……<br/> 布丁粉的配方及制作方法,属食品技术领域。布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂),采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂,再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。<br/> 相对来说,两者都可以做。就看你个人的口味如何,都在做的过程中必须加入其他的调味品才行。
DIY简单又美味爽口的中式糕点 花生糕 <br/>材料: <br/>花生,糖,糯米粉,澄粉(没有的话,用玉米淀粉也可以) <br/>做法: <br/>1)将花生用搅拌机磨成小颗粒 <br/>2)糯米粉,澄粉混合,加入花生粒和水还有糖 <br/>3)搅成糊状,放入锅中蒸15分钟即 <br/>好简单的吧,大家还可以根据自己的口味做变化喔。 <br/>新式糕点 芋香抹茶蛋糕卷 <br/>材料(10*14~15.5寸的长方形模) <br/>鸡蛋4只,糖2大匙 1/4杯,绿茶粉2小匙,泡打粉1小匙,面粉(我用的是低粉)1/2杯,温牛奶1.5大匙馅: <br/>芋泥1/2杯,鲜奶油1/4杯 <br/>做法: <br/>1 烤箱预热160C <br/>2 面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用 <br/>3 蛋黄加2大匙糖打至颜色发白,绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀 <br/>4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡,分3次加到蛋黄糊中拌匀,筛入面粉和泡打粉拌匀 <br/>5 蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中,抹平,烤约15分钟(不要烤得太干,牙签插入无面糊沾着就好) <br/>6 蛋糕稍凉后将底纸剥离,再将蛋糕放回纸上或干毛巾上, 趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定. (放毛巾可保湿. 蛋糕才不会干掉. 这是毛巾蛋糕的由来). 等待凉后再松开. <br/>7 将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡. 加入芋泥混合均匀. 抹在蛋糕焦面上(正面). 卷起. 用纸包裹外围并包紧. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.<br/>云吞皮(馄囤皮)约200克,芋头约350克,葡萄干2汤匙,蜜糖2汤匙。 <br/>配 料: <br/>调味料:生粉1.5茶匙,生油1/2茶匙,蜜糖1汤匙。 <br/>做 法: <br/>1、芋头去皮蒸熟,压烂加入葡萄干和调味料拌匀。 <br/>2、在云吞皮的一角扫上清水,使容易粘口,把(1)之芋头馅放在云吞皮上,包成小卷。 <br/>3、用镬烧滚三杯油,放下芋卷炸至微金黄色,沥干油分,排在碟上,浇上蜜糖便成。 <br/>心得:香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分,避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好,因它的“粉质”多一点,色泽鲜明,花纹比较清晰。 <br/>.金牌葱油饼 <br/>材料与做法:面粉加热水搓开,后加冷水搓成面粉团,擀成薄皮,涂上适量的生油,并一边揩上葱碎和火腿蓉,一边将薄皮快速卷起成塔状,再将饼塔压扁,置于盘内,往盘内倒入一定量的生油(以浸过饼身的一半为准),入烘炉烘,烘好一面后,将其反转烘另一面,如是重复两次,待成品定型后,把盘内多余的油倒出。 <br/>特色:如年轮般烘得金黄的外层松脆香口,内里则柔软烟韧,吃多了也不觉肥腻。 <br/>教路:关键在做饼的手势,如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等,是工多艺术的结果;葱油饼分咸、甜两种,上述的做法为咸饼,甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉;将饼塔压扁,则可将卷饼时残留的空气逼出,使葱油饼更松身。 <br/>鸡蛋摊饼。用水把面调成糊状,打一个鸡蛋进去,再加入红萝卜丝,放少许盐、鸡精、香菜末、和葱末,再放一点料酒搅匀,调成用勺子打起来可以自由到下,不粘锅放一点油,不用太热,放一勺面糊,转转,烙烙,翻过来,转转、烙烙,大功告成 <br/>千层糕 <br/>千层糕是北京的特色小吃之一。千层糕制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。 <br/>原料: <br/>面粉、白糖、果脯、猪板油[/url、]碱面、绍酒 <br/>制作方法: <br/>* 取适量面粉,入笼蒸上十五分钟取出,过筛后待用,将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀,掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面 <br/>* 取适量面粉加清水和匀自然发酵后加入碱水和白糖揉匀,饧一会 <br/>* 将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉,擀成面皮,取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回盖上,再对折成三层,将面皮两头压死如此往复三四次,余下几次刷芝麻油 <br/>* 在折好的糕面上刷上凉水,点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯,上笼蒸熟即成 <br/>肉末旋饼 <br/>材料 <br/>开水面团1份(后附开水面团做法) <br/>内馅 <br/>肉馅,葱花,椒盐,(还可以放入少量虾皮)。 <br/>做法 <br/>1、将肉馅,葱花,椒盐搅拌均匀;将开水面团揉匀,搓成长条。 <br/>2、将搓好的长条分成若干小份,擀成圆形的面皮,用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上,卷起。 <br/>3、卷成长条状后再卷成蜗牛状,稍压扁,轻轻地擀一擀,这样一个肉末旋饼就做好了。 <br/>4、依次做好所有的小饼,放入平底锅中煎熟即可,也可以用炉温200度的烤箱烤熟。 <br/>开水面团做法 <br/>材料: <br/>中筋面粉300克,沸水150克,冷水60克。 <br/>1、将面粉过筛后,在面粉中倒入沸水,用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。 <br/>2、用手搓揉。 <br/>3、再酌量加入冷水。 <br/>4、将冷水完全揉进面团。 <br/>5、醒面后,面团的光滑度有明显变化,这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。 <br/>答案补充<br/>刀削面 <br/>原料: <br/>面粉、水。(面水比例约:10:4.5) <br/>制作方法: <br/>1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 <br/>2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。 <br/>3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用。 <br/>特点: <br/>柳叶形,三棱状,七寸长,无毛边,口感筋韧利口。<br/>答案补充<br/>手擀面 <br/>原料: <br/>面粉、水。(面水比例约:10:4.5) <br/>制作方法: <br/>1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 <br/>2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。 <br/>3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。 <br/>4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好。<br/>答案补充<br/>刀拨面 <br/>原料: <br/>面粉、水。(面水比例约:10:4.5) <br/>制作方法: <br/>1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 <br/>2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开(擀制方法同手擀团的操作)成3-4毫米左右的片状。 <br/>3.将加工好的面片三到四层放为一摞,用双手持特制的双把刀,从面片的外侧,背朝里,韧朝外,呈45度角用力拨出,使之成为宽窄一致的棱形状面条。 <br/>4.将加工好的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好。 <br/>成品要求: <br/>粗细均匀,长短一致,口感筋韧。
人造黄油的味道和价格是很亲民的,说到反式脂肪酸,不表示人造黄油全部由反式脂肪酸构成,不考虑价格的时候可以用鲜牛奶和鸡蛋来做蛋糕,味道上会打折扣的,在商店里买的黄油基本都是人造黄油或人造奶油,不管是进口还是国产,因为烤的蛋糕本来就是国外传来的,一直吃中餐可以基本避免反式脂肪酸的摄入,但要考验你肚子里的馋虫了。
用电饭煲就可以做,只是会比较绵软,没有烤箱做的酥松 <br/>1、鸡蛋4个 <br/>2、低筋面粉100克(如果没有可用普通面粉加10克淀粉); <br/>3、白糖100克 做法 <br/>1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中;糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可 <br/>2、搅打蛋白,搅成象奶油样的干性泡发状,之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。 放蛋白的盆中不能有油、水,手动打蛋器要干净,不能粘有蛋黄,蛋白中不能混进一点点蛋黄,这三点很重要,否则蛋白就打不好!(没有打蛋器可以用三根筷子代替) <br/>3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。 <br/>4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均 <br/>5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了。 <br/>6、在电饭煲里涂一层油,将蛋糕糊倒入电饭煲中。 <br/>7、将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了,这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,表示熟了。 <br/>8、出锅,翻转,香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了,底部应该有点深黄色的。 打发蛋白的方法 <br/>1.先检查壹下你打蛋白的工具,盆子及蛋一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。 <br/>2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆裏加入壹小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分锺就足够了。 <br/>3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分锺。 <br/>4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好像叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分锺。 <br/>5.最後把剩下的砂糖全放入盆内,壹个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打壹会,你就可以随意将蛋白播到盆子的壹角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分锺足够了!
没什么技术含量,各家的都差不多。<br/>20升以上,可以调温,有这两点就满足要求了。<br/>其余就是考虑款式和价格。看看商场里、电器城里的促销产品。或者网上购买。300多比较合适。
可以关注一下方太嵌入式烤箱哦, 做美食的话电烤箱是非常实用,且方便,您可以关注一下方太,方太嵌入式烤箱采用8段循环烘焙技术,有童锁功能,保护孩子不受伤害3D立体循环烘烤,在烤箱内腔的底部、顶部、背部各有一个加热装置,并辅以热风机循环加热,可实现单面、多面等多种烘烤模式的随意调节,可实现对各种食物种类的个性化烹饪,做出上百种烘烤美味;有专业食物的探针,特别于大块肉类食物,可准确地度量食物的中心温度,让每次烘烤效果一致,个性化定制自己的口味。方太烤箱主要产品有:KQD50F-D1,KQD50F-D2,KQD50F搜索-C2,KQD50F搜索-02等等。会随箱附赠一份精美的烹饪食谱,上面有教您制作美食的具体步骤,所需的模式,温度和时间,可以随心给家人制作精美的甜品,牛排,烤曲奇饼干,蛋挞,披萨等等。
土司面包卷的做法 简单易学~土司面包卷 材料: 土司面包 4片 沙拉酱 2大匙 起司片 1片(对角斜切) 保洁膜(15㎝×10㎝) 4片 马铃薯丁、红萝卜丁、青豆、玉米粒 共1/2杯 作法: (1)将马铃薯丁等材料混合,加沙拉酱一起拌匀当做内馅。 (2)将起司片切成约1公分宽长段,取1片土司,抹一层马铃薯沙拉,上面铺1片起司片,如同卷寿司一样将土司卷起,外层再用保鲜膜包住两端固定即可。 备注: 起司片可包于馅内或包在土司外均可。
虾干我觉得不好吃。不如速冻了放在冰箱里也可以。一袋一袋慢慢吃也很不错的啊
微波炉不可煮鸡蛋因为,。平时我们煮鸡蛋的时候,火的热量传到水里,再通过水传到鸡蛋里,蛋青蛋黄会有一段时间慢慢凝固。而鸡蛋壳里面的空气受热就会膨胀,然后通过蛋壳上的细孔及时排出来,同时排到水里的还有多余的热量,这样鸡蛋就煮熟了。 先来了解一下微波炉的工作原理,微波炉内的电磁管发出微波,在微波炉内来回反射,被食物吸收后,引起食物中的水分子振动。分子振动互相摩擦从而产生热量,对食物加热或者把它煮熟。当鸡蛋放进微波炉里加热的时候,在这个封闭的空间里,很短的时间内就会产生很多热量,这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔跑出去,蛋壳里的空气也在膨胀,鸡蛋内部的压力变得很大,就会引起爆炸了。所以用封闭容器加热食物,产生的热量不容易散发,也会使容器内压力过高,容易引起事故。 探索小队的安全博士建议大家:带有瓶盖或奶嘴的奶瓶,袋装和瓶装密封包装的食品应该打开以后放进合适的容器,再放进微波炉里加热。微波炉在工作的时候会产生高温,所以像木制、竹制、塑料这些不耐热的容器最好不要在微波炉里使用,可以选择耐热玻璃、耐热陶瓷做成的微波炉专用器皿
焖肉是电炖锅,煮粥电磁炉(汤锅),熬汤紫砂锅,热菜微波炉或电磁炉(炒锅)
外卖难以监管,所以盒饭的品质大打折扣;饭盒对于食材的污染,长期下来对人体的危害也是显而易见的。微波炉叮饭基本上是隔夜饭食,一方面有微生物污染,另一方面有轻微的食物变质,都会伤及胃肠。建议叫外卖的朋友做好对食品商家的资质鉴别,自带饭盒的做好食物的防腐。<br/> <br/>.
目前国内主要生产微波炉厂家的有两家,一家是格兰仕,一家是美的。先说格兰仕吧,格兰仕是国内最早生产微波炉的厂家,知道微波炉的人也大多都知道格兰仕,在前几年,格兰仕几乎就是微波炉的代名词。从外观来看,我觉得格兰仕的产品相对于其它产品来说是最好看的,大多以红色为主,也很奈看。目前格兰仕已经从原有的微波升级到现在的光波了,很多人不明白光波炉与微波炉的区别,其实光波炉就是微波炉的升级版。光波炉中既有微波炉原有的所有功能,也有微波炉所不具有的很多功能,比如单纯的微波炉是不能放金属器皿的,而光波炉是可以的,光波炉还有一个烧烤功能。 再说说美的吧,美的算是个大财团了,几乎跟家电有关的产品它都做,比如电风扇啦,电饭煲啦,电烤箱啦,电磁炉啦,电炖锅啦,冰箱啦,空调啦,洗衣机啦,榨汁机啦,微波炉啦~~~~等等。但以我在家电中做这么长时间来看,美的并不是很成功,除了电风扇能在所在产品中占比率很高之外,其他产品都有强大的对手,比如电磁炉卖不过苏泊儿,榨汁机卖不过九阳,空调卖不过格力,微波炉也长期被格兰仕压的喘不过气来。 美的微波炉进入市场比较晚,但由于美的微波炉的广告铺天盖地,所以大家也就都知道美的有个微波炉,从外型来看我觉得美的微波炉比较时尚,但没格兰仕奈看。美的微波炉的宣传口号就是~~蒸标准~~,购买他们的产品,他们就会给你送一个蒸笼,看过他们广告的人都应该知道,他们在广告中更多显示的他们的那个蒸笼而不是微波炉,我就一直怀疑他们到底是在给他们的微波炉做广告还是给他们的蒸笼。其实我觉得真正能算的上具有蒸标准的应该是格兰仕,因为目前行业中只有格兰仕的中国红系列的微波炉机器本身带有蒸汽功能,而不需要另外再用一个蒸笼。 给大家说说微波炉的内胆吧,目前微波炉市场上主要有三中内胆,不锈钢,5T和纳米银。我就只给大家介绍下不锈钢的吧,不锈钢内胆是目前最好的内胆,奈高温性强,大家在看微波炉时就会发现不管什么内胆的微波炉,内胆上面用的一定是不锈钢的,像5T和纳米银的内胆用的时间长了的话,表面的一层是会脱落的,脱落后慢慢的就会生锈,你敢吃生锈了的微波炉做出来的饭菜吗?所以建议大家买微波炉时一定要买个好点的内胆。 微波炉分为转盘的和平板的,以前的微波炉用的都是转盘的,平板是后来发展起来的,但并不是说平板的就比转盘的好,只能说各有各的优点。转盘是微波炉里带个转盘的,里面带一个云母片,用来发出波的。平板的有两种,一种是不带云母片从低部发热的,一种的是带云母片从侧面加热的,我建议大家选购平板时就选不带云母片的,这种的加热比另一种的要快。平板有上下两层,可以同时放很多的食物进去。 微波炉又分为机械板的,电脑板的,触摸板的,数码显示屏的。机械板的属于最原始的,用手拧的,需要自己调节时间。电脑板的和触摸板的从表面看很像,就是上面有菜单的,你照着上面的菜单按,但按的时候就会发现电脑板的键是会凹进去的,而触摸板的是不会的,数码显示屏的就是它的菜单都在显示屏里,它有也个按纽,用来选择菜单,我个人认为,电脑板的比机械的好,其次是数码显示屏的,触摸的最好。 目前微波炉样式比较多,价格也是乱七八糟,低的有299的,高的有2,3千的,很多人不知道买个多少钱的合适。其实我建议如果在家就只是热热饭菜之类的话而且也不常用,就卖一个格兰仕399的光波炉,价格实惠,蒸个菜,烤点吃的都可以用,唯一的缺点是它的内胆是用5T的,但由于价格比较底还是很划算的。如果喜欢更多一点功能的话就买一个500到1000之间的,在这个价位间的微波炉功能都已经很齐全了。
买保鲜膜然后把馒头用保鲜膜包裹严实,就可以烤了.如果喜欢吃馒头干,可以把馒头切成片,放到微波炉的烧烤架子上,用大火烤几分钟,看个人喜好选择时间.
百乐烘焙 郑州市红旗路与文化路交叉口向东30米路南(红旗路上) <br/><br/>沸点烘焙 东里路与紫荆上路交叉口向东三百米路南 <br/>257路 208路(东里路顺河一街站)
苹果干的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:干果制作 <br/>苹果干的制作材料:<br/>主料:苹果1千克 冷水1.5升 严硫酸氢钠1克。<br/><br/>苹果干的特色:<br/>色泽美观,苹果香味纯正,口感柔绵细嫩。<br/>苹果干的做法:<br/>1.将苹果洗净,切成片,挖去果核。<br/><br/>2.取亚硫酸氢钠1克放入500毫升冷水中配成溶液。放入苹果片浸泡30~40分钟,然后用清水漂洗干净。<br/><br/>3.把苹果片放入锅中,加入1000毫升冷水,用大火煮沸5分钟后,迅速捞出,放入冷水中冷却。<br/><br/>4.将苹果片捞出,放在竹屉上沥干水分,晾晒干燥。
不能 <br/>鲜奶加热后营养流失? <br/>有人担心鲜奶加热后营养会流失,是否真会如此呢?事实上,牛奶当然可以适度加热,不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。 <br/>◎用小火煮沸牛奶:会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。 <br/>◎煮沸牛奶:牛奶含有丰富的氨基酸,在高温下,牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,这种物质不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康,奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。 <br/>所以牛奶加热温度不宜过高,加热到100℃时,牛奶不但色、香、味被降低,营养价值也大大降低! <br/>那么,如何加热牛奶才正确呢?其实,使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长,因为温度一高,牛奶的营养素还是会被破坏,还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。 <br/>另外,喜欢方便的人常常选择奶粉,奶粉的营养成分是和鲜奶相似的,冲泡奶粉时,注意水的温度不要超过60℃。 <br/>牛奶加热要科学 不要连袋热 <br/>饮用方便的袋装牛奶已成为城市居民的日常饮品。不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯,还有人认为,加热可以对牛奶消毒,饮用起来更安全。于是,有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮,有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热,专家认为,这样加热牛奶是不科学的,不利于人体健康。 <br/>中国包装技术协会的专家唐赛珍告诉记者,液态奶之所以有长达数天、一个月甚至几个月的保质期,是因为其包装材料选用的是含有阻透性的聚合物,或是含铝箔的包装材料。 <br/>虽然这两种包装材料都是安全可靠的,但是还存在一个使用的问题。聚合物材料的主要成分是聚乙烯,在温度达到115摄氏度时就会发生分解和变化,而且它不耐微波高温,所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热。用铝箔包装的袋奶,因为铝箔属金属性材料,微波加热会着火,所以绝对禁止微波炉加热。 <br/>其实,袋装牛奶最好不要加热饮用。有关专业人士认为,因为经过高温灭菌,在保质期内,牛奶都不会产生细菌。如果高温加热,反而会破坏牛奶中的营养成分,牛奶中添加的维生素也会遭到破坏。 <br/>有些人不习惯喝太凉的奶,专家建议,由于在100℃以下,一般的塑料都不会产生问题,可以用100℃以下的开水烫温奶袋,使牛奶温热。如果需要用微波炉里热奶,必须倒入微波专用容器,再进行加热。
难道你家没有杯子或者碗?<br/>煮的时候也要注意,有一次我把牛奶煮开了,后来变成奶昔了,哈哈...
系十九楼对过个条沿江北路有间买烧的野个度有得买呀。有细包的3蚊包,大包小小的13,再大D都有。
当然是里面的水分被挥发了,在你头一次热的时候。虽然加了盖子但水分已经散发出去了。没有好办法。
直接等水开了就可以煮了,不需要加冷水,只是要在煮沸的基础上多等几分钟就可以
没错,宝宝喝的粥最好多煮一会儿,熬得软一些更好呢。像我家现在用的奔腾电饭煲,有那个专门的煮粥功能,比一般电饭煲煮粥会快一些,大概半小时左右,但是我每次都要再多煮十分钟。不过不同的电饭煲煮粥时间不同,我家的奔腾电饭煲算煮粥比较快的,而且全智能煮粥,很方便,只要把材料和水都放到电饭煲里,然后按一下煮粥健就搞定了,不像有些电饭煲煮粥那么麻烦。而且煮出的粥味道和口感都非常好,我家宝宝很爱喝,而且喝了也不会有消化不良的问题,因为粥煮的很精致。煮粥这个问题还是根据个人情况吧,总之多煮一会儿没坏处,毕竟是给宝宝喝嘛。
给宝宝煮粥一定用那种质量好的电饭煲,最好是有专门煮粥功能的那种,煮的粥更细致,宝宝喝了更好消化。我家里也有小孩,我现在是用奔腾电饭煲给宝宝煮粥喝,有专门的煮粥功能,煮粥又方便又细致。有小孩的妈妈都懂,带小孩非常忙,还累,有时候就懒得自己动手煮粥了,我家这个奔腾电饭煲就很贴心,我只要把材料准备好,加上水,然后按一下煮粥健就好了,电饭煲能自动煮粥,让我非常省心,而且煮的粥口感和味道也特别好,非常适合宝宝喝。哦对了,还得告诉你一点,给宝宝煮粥的话,一定要多加一些水,让粥稍微稀一点,好消化,然后多煮一会儿,把粥煮透,宝宝喝了效果更好。
给宝宝煮粥我觉得用有专门煮粥功能的电饭煲比较好,煮的更软更细致哦。比如我家里现在用的这款奔腾电饭煲就是,我天天给家里小孩煮粥喝,感觉给力。因为我家的奔腾电饭煲有专门煮粥的功能,只要把材料都放进去,然后加上水,按一下煮粥健就ok了,我都是这么给家里的小孩煮粥的,味道很好,宝宝也喜欢喝。反正我的经验就是给宝宝煮粥要多放一点水,让粥稍微稀一点,这样小孩喝了好消化。还有一些煮粥的方法窍门也顺便放给你,祝你能煮出宝宝爱喝的香粥哦。 煮粥方法: 1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。 3、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下。 5、点油:煮粥还要放油?煮粥点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
我这个当妈的已经坚持给宝宝煮粥快一年了,我的经验是给宝宝煮粥首先要选一个好用的智能电饭煲。比如我现在用的奔腾电饭煲,简单说一下为什么吧。电饭煲分机械和智能两种,机械煲是老式的,煮粥就一个火候,通电就加热,所以煮粥有时容易溢出,有时容易煮不透。智能电饭煲,比如我家用的这个奔腾的,都是自带煮粥功能的,里面内置了专门煮粥的加热程序,火候会根据不同阶段煮粥需要进行变化,所以煮出的粥非常细致,口感好,味道香,我家宝宝就特别喜欢喝。不过用好的电饭煲只是煮粥的第一步,第二步就是要注意煮粥的一些细节,一般智能电饭煲煮粥步骤比较简单,只要把材料放进电饭煲里按一下键就好了,不过有些细节要注意,给宝宝煮粥不要太稠,多放点水,宝宝喝了好消化,还有一个就是煮粥时间长一些,让粥煮透。
http://www.360doc.com/content/10/0802/12/1249290_43112966.shtml 仅供参考 我给你的这个网站 ,他这里面做蛋糕就没用泡打粉,也可以做成的
弄个煮锅先,要平底的,然后现在一般电磁炉都有煮粥的选项,没有的话,就等水沸了之后把火力调到中等偏下慢慢熬,开小火也行,注意不要让米汤溢出来
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当然够了,当年我去的时候为了节约,从国内带了好些方便面,有一点值得肯定国内的方便面比他们的好吃多了
按下蛋糕键就可以了。记得锅底刷油。我的是36分钟,我一般在剩余5分钟就关掉了。时间太长底部太硬
你可以下载一个好豆菜谱,里面有好多好吃的,我也是在里面学自己在琢磨的。加油
我另一个帖子有做法的。宝妈可以看一下,很简单的(^_^)
建议你和你老公找他们多沟通沟通,实在不行就分开单过吧!天天吃凉的东西对身体也不好啊!
按下蛋糕键就可以了。记得锅底刷油。我的是36分钟,我一般在剩余5分钟就关掉了。时间太长底部太硬
不能用微波炉。只适用燃气灶,最好用小火。
电磁炉上只能用底部直径不小于10CM的锅锅,否则不用导磁的。如果你真要估到用,那只有在大锅上再放小锅,呵呵,玩笑了。再去置办个大点的锅吧。
象双立人这种正规厂家出的东西,在锅底有一排标识,表明其适用范围,是否可在电炉、煤气炉、电磁炉上适用,你看看有没有适用电磁炉的标识就行了。 不过,多半是可以使用,当然锅子的直径太小通常是不行的。
1、洗干净香肠,煮饭的时候用架子架在饭锅上面把香肠蒸熟。 2、用煎锅加一点点水,把香肠放进去,用小火的煎一煎,这样减少香肠的水分,好切,更香!煎干之后,斜切成片,摆在盘子里就好了。 3、利用炒锅炒香肠那可就多了,香肠炒蛋、香肠炒蒜苗等等。
呵呵 那我比你会点 我先把火力调最低 慢慢加 到合适 没炒焦过菜 至于好吃都是配料配出来的
1.鸡胸切片,用刀背拍拍,敲打松。撒上盐和胡椒粉腌15分钟。我建议把盐换成酱油,会更适合我们的口味。 2.把玉米淀粉和盐、胡椒粉、少许糖混合,鸡胸肉两面都沾上薄薄一层粉。我建议少加些五香粉和鸡粉。 3.平底锅烧热,倒适量油,油温后放入鸡胸,一面煎好后翻身煎另一面。 4.煎好的鸡排用厨房纸沾下油,会更健康点。 5.这种煎法沾着酱吃会比较好,比如沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱、西式芥末酱等等等等。这个盘子就是我的晚餐:米饭,红薯,鸡排,蒸菠菜。这算是很适合中国人胃口的英国晚餐拉!
可以选择鸡翅木:分布于全球亚热带地区,主要产地东南亚和南美,因为有类似“鸡翅”的纹理而得名。纹理交错、清晰,颜色突兀,在红木中属于比较漂亮的木材,有微香气,生长年轮不明显
葱油饼最好是电饼铛,不易糊,火候好控制,平底锅在火上火候不好掌握,要是想吃蒸包子只能用蒸锅,电饼铛和平底锅只能煎包子
用冰糖炒一下,然后把可乐倒入锅内没过鸡翅,炖到收汁就好,颜色很好看