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虾要怎么做才好吃

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虾要怎么做才好吃

虾要怎么做才好吃

全部答案

  •   1》鱼香大虾(图) 用料:   净大虾350克,泡红辣椒40克,酱油10克,精盐3克,白糖30克,醋30克,料酒15克,姜末15克,蒜末15克,葱花25克,味精2克,水豆粉30克,干豆粉50克,鸡蛋2个,肉汤200克,花生油500克(耗100克)。
       制法:   1。虾去头去壳,除去杂质,从虾背中缝下刀,片成两片,取出黑沙腺,每片切成两断,装碗加料酒、盐码味,鸡蛋液加干豆粉调成糊,将虾拌匀。   2。取一只碗,将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉,对成鱼香汁。   3。锅内油烧至六成热,将虾逐段放入,稍炸捞出,待油温上升,再入锅,翻炸至表面酥时捞起。
         4。倒去锅中余油,下泡辣椒,炒出红色,加葱、姜、蒜,炒出香味,烹入鱼香汁,炒匀,再放入虾段,翻炒均匀,装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛...全部

      1》鱼香大虾(图) 用料:   净大虾350克,泡红辣椒40克,酱油10克,精盐3克,白糖30克,醋30克,料酒15克,姜末15克,蒜末15克,葱花25克,味精2克,水豆粉30克,干豆粉50克,鸡蛋2个,肉汤200克,花生油500克(耗100克)。
       制法:   1。虾去头去壳,除去杂质,从虾背中缝下刀,片成两片,取出黑沙腺,每片切成两断,装碗加料酒、盐码味,鸡蛋液加干豆粉调成糊,将虾拌匀。   2。取一只碗,将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉,对成鱼香汁。   3。锅内油烧至六成热,将虾逐段放入,稍炸捞出,待油温上升,再入锅,翻炸至表面酥时捞起。
         4。倒去锅中余油,下泡辣椒,炒出红色,加葱、姜、蒜,炒出香味,烹入鱼香汁,炒匀,再放入虾段,翻炒均匀,装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起,以是蘸食。 2》鲁菜百花大虾 【特点】 造型优雅,味道鲜美,营养丰富。 【原料】 新鲜对虾250克、鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克,精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。
       【制作过程】 1、将大虾挑去脊筋泥沙,去掉虾米,剥成虾皮,去腿留尾,用清水洗净,从腹剖,用刀劈成2/3深、使脊背相连。 2、在肉面剖上十字花刀,用精盐、绍酒腌渍入味。 3、火腿、黄蛋糕,红辣椒皮均切成小象眼皮。
      鸡脯肉去净筋膜,剁成细泥,加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅,均匀地分抹在虾肉上。 4、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡,加入干淀粉调和成蛋泡糊,将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面,再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案,装盘内上笼,用火蒸熟取出,滗净水分,摆在盘内。
      炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成流芡,淋芝麻油,浇在虾身上即成。 1》广州富贵花开(图) 材料: 蟹子少许,虾仁半斤,西兰花1棵,花菇9朵,肥猪肉碎少许。 调味份量: 生粉1/2茶匙,盐少许,糖少许,米酒1茶匙,葱1棵,姜3片,油少许,盐少许,糖少许,酒1茶匙,蛋白1只,麻油少许。
       做法: 1、虾仁去沙洗净,以刀背拍成泥,加入生粉1/2茶匙,盐少许,摔成膏状,加肥肉碎拌匀备用。 2、西兰花洗净出水沥干排放碟上。冬菇洗净去蒂加入糖少许,米酒1茶匙,葱1棵,姜3片,油少许,蒸片刻,取出,在内侧撒上生粉酿上做法1的材料,再放蟹黄,蒸十分钟取出排盘。
       3、上汤及盐少许,糖少许,酒1茶匙,煮开后勾芡,加入蛋白、麻油,淋在冬菇上。 4、将西兰花及冬菇排放在碟上,上汤煮滚生粉埋芡加蛋白1只,麻油少许,加麻油及蟹子在菜面上即成。 2》广州花开富贵 原料: 西兰花、墨鱼片(又称花枝片)、盐、味精、糖。
       做法:   1。 西兰花洗净掰成小朵,墨鱼切成小片。   2。 将西兰花、墨鱼片下锅,调入盐、味精、糖炒熟即可。 2》鲜虾饺   成品皮薄馅多,透明晶莹,味鲜可口,制作精巧, 有一定难度。一般饺皮需用普通面粉,而此点改用澄 面。
      以增大成品的透明度,与此同时加入一定淀粉, 出面团起劲大,擀不开,后来用刀子横摊,于看迎刃 而解,终于创制成功。 原料: 干澄面2千克,干淀粉90克,大虾600克、水发冬菇、 发玉兰片用肥肉各200克,黄酒、芝麻油各10克,精盐15克,胡椒面、 味精各2克,香菜末、葱末、姜末各5克,熟猪油50克。
       制法:   (1)将虾、冬菇、玉兰片、肥肉切成碎丁,入碗混合加香菜,葱、姜、盐。 胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。    (2)取澄面、淀粉(0克)人盆,注入开水烫面,搓匀,稍凉后,再将其 余淀粉和猪油加入揉匀,用塑料纸封盖汤面。
          (3)将面团搓条下 、横刀将剂子摊成皮、包入馅心,捏成水饺形,上 宠蒸熟即成。 3》广东小吃-薄皮鲜虾饺 又称虾饺。以淀粉(又称澄粉)面团作皮,鲜虾肉、猪肉等拌匀作馅,包成饺形,蒸制而成。其形似弯梳,故又称弯梳饺。皮薄、爽软,色白,晶莹透亮,饺内馅料隐约可见;馅心鲜美,形态精致玲珑。
      此品是20世纪30年代广州市郊伍村河边一家茶楼首创的。起初,用料和造型都较粗糙。但因它选用刚从河里捕的鲜虾作馅,鲜美异常,为早茶市食客钟爱。后来,传入广州市区各大茶楼、酒家,经名师逐步改制而成为精美点心,广为流传,经久不衰。 4》虾饺 材料:   澄粉1+1/2杯,虾仁1/2斤,熟笋丁1/2杯,肥肉1大匙(绞碎),滚水 1 杯,猪油1大匙,盐、味精、胡椒粉、麻油、太白粉各少许 作法:   1。
      虾仁抽去肠泥、用盐抓洗,拭干水分、切丁,与绞肥肉、笋丁拌匀,加入调味料,即为馅。   2。澄粉冲入滚水各匀,拌入猪油揉成面团、再搓成长条,分切为30小块,以刀面将其压成圆皮,包入人馅,捏成饺子形,入蒸具中大火蒸5分钟即可。   烹调指南:面团趁热压为圆皮,包成虾饺较不会破裂。
       5》广东鲜虾饺 【材料】 澄粉2杯、淀粉2大匙、猪肉1大匙、开水1杯、虾仁225克、熟肥肉75克、笋1根、韭黄75克、蛋白半个、盐半茶匙、白胡椒粉少许 【作法】 1。将澄粉2杯、淀粉2大匙、猪肉1大匙、开水1杯烫熟成粉团,饧发10分钟。
       2。虾仁洗净切丁,熟肥肉切丁,笋先煮熟切丁,韭黄切丁,全部材料拌匀,加入调味料成馅料。 3。将澄粉皮分小块,压扁,用刀背压出薄圆片,每片包入馅料少许,捏成饺子状。 4。排入蒸笼,以中火蒸5分钟即可取出食用。
       【我的叮咛】 1。澄粉是一种没有筋度的面粉,广东点心中最常用,添加少许淀粉可增加弹性。 2。澄粉烫熟后如果不马上做,容易变硬,再揉匀即可恢复柔软度再使用。 6。收起

    hongya...

    2005-04-13 17:29:39

  • 清蒸

    清蒸收起

    xixi

    2005-04-13 17:54:52

  • 虾好不好吃,取决于它新不新鲜,如果是新鲜的活虾,就是用白水煮着吃,也好吃,味道非常鲜美,绝对的自然美味。

    虾好不好吃,取决于它新不新鲜,如果是新鲜的活虾,就是用白水煮着吃,也好吃,味道非常鲜美,绝对的自然美味。收起

    飞翔g

    2005-04-13 15:54:46

  • 奶丝菠萝虾   主料:鲜虾仁   辅料:菠萝、青豆   调料:沙拉酱、炼乳、白糖   烹制方法:   1、将菠萝切成丁,用盐水泡20分钟备用,坐锅点火,将虾仁和青豆分别焯水备用;   2、坐锅点火,放入沙拉酱、炼乳、白糖炒匀,然后放入鲜虾、菠萝、青豆翻炒 片刻出锅即可。 (

    奶丝菠萝虾   主料:鲜虾仁   辅料:菠萝、青豆   调料:沙拉酱、炼乳、白糖   烹制方法:   1、将菠萝切成丁,用盐水泡20分钟备用,坐锅点火,将虾仁和青豆分别焯水备用;   2、坐锅点火,放入沙拉酱、炼乳、白糖炒匀,然后放入鲜虾、菠萝、青豆翻炒 片刻出锅即可。 ( 收起

    林哥

    2005-04-13 15:52:44

鱼虾蟹贝

  • 清蒸鱼怎么做?清蒸鱼的方法和步聚,应该怎样蒸,要蒸多长时间;蒸好后要配哪些东西。

    很简单: 1.洗净鱼 2.若鱼太大则在鱼身上划横纹让它入味,或直接切成小块,若小鱼则直接放到碗里. 3.将高压锅放水一寸,放上垫架. 4.碗里的鱼放盐、味精、豆豉、辣椒 5。上锅蒸10~15分钟。 6。起盖后撒上葱花。 这是湖南名菜的做法哦:)

  • 鲨鱼皮怎么做好吃又营养

    葱香鲨鱼皮 【主料】水发鲨鱼皮500克,大葱白30克。 【调料】清汤150克,绍酒30克,淀粉50克,盐、姜末各5克,酱油15克。 【制作过程】 (1)将鲨鱼皮用绍酒、姜末、汤煨10分钟,取出切成骨牌片。 (2)炒勺内加底油,葱白锲刀后,炸成金黄色取出。勺内放入汤、盐、绍酒、酱油和鱼片,用中火烧2分钟,勾上淀粉,将炸好的葱白、油倒在上面即可。 【特点】葱香醇厚,咸鲜柔润。 虾子烧鲨鱼皮 【特点】 质的脆软,鲜味浓郁 【原料】 水发鲨鱼皮300克,虾子15克,葱姜油15克,盐3克,料酒12克,姜汁8克,味精4克,葱姜各8克,白糖2克,高汤,水淀粉,油各适量. 【制作过程】 (1)发好的鱼皮洗净,切成长4厘米,宽2厘米的菱形片泡在清水内. (2)虾子西京后加入高汤,葱丝,姜丝上锅蒸透,用纱布过滤. (3)将鱼皮用开水焯后加高汤,料酒稍煮捞出控净水. (4)炒勺上火加油,油热后放入虾略炒,加入葱丝,高汤,料酒,姜汁,白糖,盐,味精烧开,打去浮沫,放入鱼皮微火煮入味,转旺火加水淀粉勾芡,淋入葱酱油即可出勺 。

  • 怎样才能方便地剔除鱼骨?想给家人做鱼丸子,可是鱼骨太难剔了,请问谁有什么高招可以方便的剔除鱼骨!谢谢

    处理鱼骨头时,首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺透,刺入一半即可。 将鱼的上半身挑开后,从头开始,将刀放在骨头下方,往鱼尾方向划开,把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。

  • 鱿鱼怎么做干鱿鱼怎么做?

    鱿鱼鱼红烧肉步骤如下: 1。 干鱿鱼放盐水里泡一个小时(据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉),撕掉上面所有看不顺眼的东西,切成小块;猪肉切块放水里浸10分钟,然后沥干 2。 炒锅放油烧热,倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油,放入鱿鱼再炒一小会儿,黄酒放入哧一下,放生抽、老抽(偶用的是海天草菇老抽,上色很好的,一点点就可以啦),倒入可乐淹没大部分原料(糖和水都不用拉),再放小指甲盖大小的八角和桂皮,大火烧开,转小火焖。 3。 偶这回没用高压锅,所以焖了一个半小时(其实偶认为如果光是猪肉的话一个小时就差不多啦,但是因为鱿鱼没有完全发透,所以得多少一会儿),中途可以放一些盐调好味道,最后大火收汁,再撒一点味精就可以出锅了。 烧好的鱿鱼还是有点韧性的,挺好吃的,猪肉已经达到入口即化的地步啦。

  • 鱿鱼怎么做

    鱿鱼爆炒珍菇 (1) 材料: 秀珍菇150克 干鱿鱼半条 黄豆芽20克 姜末1小匙 大蒜2粒(切碎状) 红辣椒少许 九层塔适量 (2) 调味料: 酱油1大匙 蒜蓉辣椒酱1大匙 色拉油3大匙 黑醋、清水、糖、胡椒粉、香油各少许 (3) 作法: A、 干鱿鱼需用水浸泡半天左右,浸泡时水中加入少许盐,中途换一或二次水。再将泡好的鱿鱼切斜花形待用。如不善切功,可切长1公分、宽7公分的长条形即可 B、 秀珍菇、黄豆芽、九层塔洗净沥干水分待用;九层塔需去梗留菜部分即可。 C、 锅内加入油3大匙加热,依序将姜先爆炒,大蒜和红辣椒再入锅中,以中火爆炒;接着加入鱿鱼炒香,加入调味料和秀珍菇、黄豆芽炒入味,最后放九层塔和香油稍拌炒,随即盛入盘中。 鱿鱼红烧肉。步骤如下: 1。 干鱿鱼放盐水里泡一个小时(据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉),撕掉上面所有看不顺眼的东西,切成小块;猪肉切块放水里浸10分钟,然后沥干 2。 炒锅放油烧热,倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油,放入鱿鱼再炒一小会儿,黄酒放入哧一下,放生抽、老抽(偶用的是海天草菇老抽,上色很好的,一点点就可以啦),倒入可乐淹没大部分原料(糖和水都不用拉),再放小指甲盖大小的八角和桂皮,大火烧开,转小火焖。 3。 偶这回没用高压锅,所以焖了一个半小时(其实偶认为如果光是猪肉的话一个小时就差不多啦,但是因为鱿鱼没有完全发透,所以得多少一会儿),中途可以放一些盐调好味道,最后大火收汁,再撒一点味精就可以出锅了。 烧好的鱿鱼还是有点韧性的,挺好吃的,猪肉已经达到入口即化的地步啦。

  • 请问黄金鱼翅糕怎么做?

    鱼翅糕系列 请浏览这个网页 广州市嘉威食品有限公司 ——制作出鱼翅糕冷冻食品系列:鱼翅黄金糕、鱼翅麻香糕。这个是专门生产的厂家。

  • 水煮鱼怎么做?(

    1、购鱼一条(或若干条。。。)。。。将其弄死后(方法自选)。。。静置1小时(切莫在阳光下暴晒)。。。用盐、鸡精、料酒、花椒水涂抹腌制20分钟(盐不用太多)。。。用清水冲洗干净。。。(至此只是为了去鱼的腥味,如有其他更好的方法,均可尽兴操练。。。 2、将鱼肉片成厚片单放,鱼骨斩段和鱼头鱼尾单放。。。烧开水。。。放姜(拍一下)、花椒若干、料酒少许、鸡精(大量)、盐(咸一点)、葱段少许。。。煮十分钟。。。放入鱼片略焯,变白既可捞出。。。再焯鱼头鱼骨(时间可长一些,去腥味)。。。 3、起油锅。。。将想吃的豆芽(黄豆)等蔬菜抄8成熟,放盐、味精等(就跟炒一盘蔬菜什锦一样)。。 4、在鱼盆底码上生的蔬菜。。。炒好的蔬菜。。。焯好的鱼。。。大把的干辣椒(要盖住所有东东)。。。大把的花椒(按个人喜好)。。。胡椒粒(也可以不放)。。。将熬好的油(趁热)浇在上面。。。看着翻滚的油花。。。嗅着满屋的鱼(油)香。。。呵呵。。。谗延欲滴。。。 5、油的熬制方法:到菜场打2斤菜子油(切记)。。。备好香料:花椒一把、辣椒一把、草果两粒(拍)、砂仁4-5个、豆蔻4-5个、肉蔻4-5个、香叶10片、桂皮2段、香茅草一大把(必备)、姜块(拍)、葱段5-6段、蒜5-6粒、香菜5-6根(长相饱满的)、洋葱半个撕片统统放入凉油中。。。用最小的火(切记是最最最最小的)熬2个小时,当满屋都是浓郁的水煮鱼香的时候,就可以了。。。 6、注意:所有的都要在热的时候操作,尤其是鱼片,事先要策划一下操作顺序。。。香料可在多几种,但不要放八角(大料),香茅草是必备地,市场可以买到。。。熬油的火要小,不然2小时后,油里就全成了炭粒了。。。辣椒和花椒要四川的正宗川椒,不可马虎,不然缺少辣椒和花椒的香味,会很遗憾地。。。鱼肉要略咸一些,可压住鱼的腥味。。。

  • 大家说吃鲶鱼容易旧伤复发,是嘛?曾经有家鲶鱼餐馆,听说做的不错,人很多。不过也有人就说了,吃鲶鱼容易旧伤复发,有科学依据嘛?

    老人总说发物。应该没有确定的科学依据。但是鲶鱼还真不能多吃 什么鱼我们不该吃? A:鱼体积越大,它就会含有越多的水银。我们应该少吃 体型较大的鱼类,一个月最多两次,鱼翅、旗鱼、鲭鱼、鲶鱼和胖头鱼,这些鱼 都含有非常高的水银量。少吃

  • :水煮鱼怎么做

    嗨, 你好。 关于水煮鱼的做法, 可以看看这里 有很多种的。 我想肯定有你满意的

  • 水煮鱼怎么做?(

    水煮鱼做法 水煮鱼做法,仅供参考,若有好做法,还望不吝赐教 制作前备料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); [ 相约加拿大:枫下论坛 ] 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); [ 相约加拿大:枫下论坛 ] 6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋); 7.色拉油一小碗; 开始动手了: 1.将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); { 枫下论坛 } 可以动火了: 1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; < 相约加拿大 ROLIA.NET > 4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 终于可以盛盆了 1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; { 枫下论坛 }   我觉得有几个注意点哦。   一、火侯,千万不能将花椒什么的煸糊,因为是靠油来炸的所以千万不要用大火,要不然全都是焦乎乎的影响胃口,也不利健康。   二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的,所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的,要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。   三、我个人喜欢用五加皮代替黄酒,我认更好。

  • 还是“水煮鱼”问题,关于“水煮鱼”的油的问题听说油在客人吃了以后是重复利用的,不知道是否真实?如果这样我就再也不吃了!!PS:计算一下成本,也估计是重复利用的;我就是想请大家给确认一下

    “水煮鱼”的油是重复利用的。 你可以计算一下帐:1份如果卖30,2斤重的鱼成本就是12,加上其他成本就是16。 用的油需要3斤多,需12元钱,加起来就是28元的成本。 这里一计算,如果卖30元,加上其他费用,他就显然要亏本,况且许多地方还卖不到这个价钱。

  • 龙虾怎么做?大撒可怜见感个十分撒法噶时光爱国啊该撒噶上个按时感个个个个撒个按时噶上个按时噶时光噶上个个个感到法形成在xz现在个地方计划发挥个恢复搞活地方恢复感反对后果是敢死队和似的恒等式发和反对后的和和和还是行政村系个似的风格大会的个个环境个和的是个x按时形成了就告诉你

    炸酿龙虾 用料:龙虾1只(重约600克),龙虾尾1只(重约300克),虾仁150克,江珧柱2粒,鸡蛋1只打散,面包糠半杯,韭黄20克切碎。 调味: 麻油、胡椒粉少许,盐1/3茶匙,鸡蛋白1/2汤匙,生粉2茶匙。 做法: 1.龙虾宰后洗净。龙虾尾切件,保持是壳完整,取出龙虾肉,搽少许生粉在龙虾壳内。 2.龙虾肉抹干水,切小粒。 3.江珧柱用清水浸1小时,抹干水,撕细。 4.虾仁洗净,抹干水剁幼,加入龙虾肉及调味搅至起胶,另入江珧柱及韭黄搅匀,酿入龙虾壳内,把蛋黄扫在酿馅,沾上面包糠。 5.龙虾头放入滚水中煮熟,约煮15分钟。取起沥干水,扫上油以增光泽,盛碟上。 6.烧热平底镬或中式镬,放入适量之油烧至将滚,放入酿好之龙虾,用中火炸至熟而又金黄色。

  • 水煮鱼怎么做?

    用料: 鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。 制作方法: 1、将鱼去骨去刺(一般说选用无刺的鱼比较好),鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片,装入碗中,用酱油、料酒码味,用水豆粉拌匀。 2、青蒜、芹菜择洗干净,分别切成6.5厘米长的段和块。 3、锅内油热下干辣椒、花椒,炸呈棕红色(不要炸煳,以出色出香为度),捞出剁细。 4、锅内原油下青蒜、芹菜,炒至断生装盘。 5、锅内油热,下郫县豆瓣,炒出红色,加汤(要适量,过多则味淡;过少豆粉易掉,汤汁粘稠)稍煮,捞去豆瓣渣,将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中,加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片,烧透入味,捞入深盘或荷叶碗内。 6、将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开,豆粉会脱落;汤大开,肉片易老)。用筷子轻轻拨散,刚熟就倒在装配料的盘或碗中,撒上干辣椒末、花椒末,随即淋沸油,使之有更浓厚的麻辣香味。 注意: 要做好这道菜,技术性强,难度较大。但只要两辣一麻(郫县豆瓣、干辣椒和花椒)等辅料齐备,并按上述方法及要领制作,定能获得满意的效果。

  • 水煮鱼怎么做?水煮鱼怎么做?

    材料:豆油半斤,刺黄瓜两根,黄豆芽半斤,蒜瓣一大颗,姜一大块,活草鱼2~3斤,大颗红干辣椒叁两,花椒粒小半碗 做法: 1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞,片成片,加细盐味精拌匀,搁置半小时 2、将姜切成大块,蒜瓣拍散,黄瓜切成条 3、将豆油入锅烧热,关火,油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒 4、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开,加入黄瓜、豆芽、同时将鱼片一片片夹入沸水中,鱼片浮上水面后关火,此时鱼片细嫩 5、将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中,一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了

  • 鱼翅跟什么调料

    这里面有很多介绍,你可以看看:

  • 水煮鱼怎么做?我想吃这种鱼!!!!

    用料: 鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。 制作方法: 1、将鱼去骨去刺(一般说选用无刺的鱼比较好),鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片,装入碗中,用酱油、料酒码味,用水豆粉拌匀。 2、青蒜、芹菜择洗干净,分别切成6.5厘米长的段和块。 3、锅内油热下干辣椒、花椒,炸呈棕红色(不要炸煳,以出色出香为度),捞出剁细。 4、锅内原油下青蒜、芹菜,炒至断生装盘。 5、锅内油热,下郫县豆瓣,炒出红色,加汤(要适量,过多则味淡;过少豆粉易掉,汤汁粘稠)稍煮,捞去豆瓣渣,将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中,加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片,烧透入味,捞入深盘或荷叶碗内。 6、将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开,豆粉会脱落;汤大开,肉片易老)。用筷子轻轻拨散,刚熟就倒在装配料的盘或碗中,撒上干辣椒末、花椒末,随即淋沸油,使之有更浓厚的麻辣香味。 注意: 要做好这道菜,技术性强,难度较大。但只要两辣一麻(郫县豆瓣、干辣椒和花椒)等辅料齐备,并按上述方法及要领制作,定能获得满意的效果。 

  • 水煮鱼怎么做?我想吃这种鱼!!!!

    首先声明,水煮鱼它不是一种鱼,是鱼的一种做法 独门水煮鱼   原料:庐鱼一条(500G左右)   辅料:豆芽   调料:姜、葱、盐、味精、黄酒、花椒粒、干红辣椒、食用油   1、将买来的活鱼杀好洗净,片成鱼片(鱼片上最好不要带皮),将鱼片用盐、黄酒、姜丝腌制。(片好的头尾另装盘腌制)   2、将豆芽洗净沥干水分入油锅暴炒,待出水后按个人口味调好味道装盘备用。   3、在锅内加入姜、葱、花椒粒、干红辣椒和少量食用油中火煸炒,出味后加入头尾及2大勺有翻炒片刻,待鱼肉转白时将鱼捞出。   4、将豆芽和炒好的鱼头尾装盆,豆芽垫底。   5、在锅内到入半斤以上的油(具体油量要看准备的容器大小,以装入鱼片和豆芽后油可淹没鱼肉为准。记得用耐高温和好拿的餐具哦。我个人喜欢不锈钢的盆子,不会坏还好拿!)加入2-4大勺的花椒中火煸炒,出味后转小火。   5、将鱼肉到入锅中,该用大火。用筷子在锅内划拉,鱼肉转白时将鱼肉捞出装盆。将锅内的油转大火烧滚,倒入盆内将鱼肉等淹没。及告大功完成了!   有几个注意点哦。   一、火侯,千万不能将花椒什么的煸糊,因为是靠油来炸的所以千万不要用大火,要不然全都是焦乎乎的影响胃口,也不利健康。   二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的,所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的,要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。   三、用五加皮代替黄酒,它的去腥效果更好。

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蛋类

  • 婚礼蛋糕塔的由来

    切蛋糕起源于西方,有两种传说。它象征着幸福与新人同在,勤劳与新人同在,平安与新人同在,丰收与新人同在,造物主的恩赐与新人同在! 第一个传说:在古代罗马时期,一对相知相爱伴侣即将成婚,但是两人生活条件非常窘迫;两个人邀请了亲朋好友来参 们的婚礼,夫妻两人正在专心准备招待客人的食品;正在这时村庄遭受敌人的侵犯,夫妻两人放下手中正在做的食品,拿起武器一起和同村庄的人们抗击侵略者,他们历经三天打败了敌人。回到家中看到牛奶已成奶酪,活的面已经发酵;可是客人马上就要来了拿什么招待客人呢?他们急中生智,将面烤熟后,匆忙地将奶酪、黄油、蜂蜜、橄榄全部涂抹在上面,最后和亲朋好友一起分享他们幸福、快乐和新婚的喜悦以及祝贺村庄的胜利。 第二个传说:(第二种传说我也曾考证过我的加拿大朋友,也曾考证过天主教的教友)在天主教婚礼上新人要做一些宗教活动,如吃“圣体”,洗礼,做“弥撒”等,吃“圣体”的宗教意义就是与耶稣同在。“圣体”是用大麦做的。到上个世纪中叶,西方国家的婚礼首先用切蛋糕来代替吃“圣体”,并且将蛋糕分享给亲朋好友。

  • 生什么病时不能吃鸡蛋?

    在生活中常会出现这样的情况,家中有人生病发热、食欲不振时,家人会做一份鸡蛋羹给他吃,认为这样容易消化,而且有营养,对恢复健康有利。其实,这种做法是不科学的。 大家都知道,人在进食后体温会略有升高。这是因为,食物在体内氧化分解时,除了本身释放出热能以外,还会增加人体的基础代谢率,刺激人体产生额外的热量,食物的这种刺激作用,在医学上称为食物的特殊动力作用。然而,这种作用与进食的总热量无关,而与食物种类有关。比如进食碳水化合物,可增加基础代谢率的5%—6%,脂肪会增加基础代谢率的3%—4%,二者持续时间只有1小时左右。而进食蛋白质影响最大,可增加基础代谢率的15%—30%,持续时间也较长,有的可达10—12小时。鸡蛋中蛋白质含量较高,发烧时食用,不但不能使体温降低,反而会升高,不利于病情的恢复。鉴于这一点,其他高蛋白食物如瘦肉、鱼等,也会额外增加身体的热量,应尽量少吃。 发烧病人的饮食应该力求清淡,易消化,并含有丰富的维生素。一般以流质或半流质食物为主,如米汤、稀饭、面条、藕粉等,并搭配一些新鲜水果。蛋白质是身体修复的必需物质,在病人退烧后,可以食用清鸡汤面片、菜泥粥等半流质食物。到病情恢复后期可以多补充瘦肉、鱼、豆腐等高蛋白食物,有利于早日恢复健康。

  • 蛋糕的问题。是鸡蛋多好呢还是少好呢?是不是越多越好呢?

    做不同的蛋糕,需要用的鸡蛋多少是不同的。 虎皮蛋糕 材料: 戚风蛋糕卷:蛋3个、糖7匙、牛油(色拉油)3匙、牛奶5匙、低筋面粉100克、发粉1小匙(或用自发粉100克代替)、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙(无可用几滴柠檬汁或白醋代替)、已打发的忌廉适量虎皮配方:蛋黄100克(约5个)、糖粉40克、玉米粉20克虎皮烤焙:烤盘垫纸,烤箱预热200度,放上层烤约4~5分钟,中途不要打开烤箱门,否则烤不出纹路注释:蛋黄打发得越浓稠烤出来的虎皮纹路越漂亮 技巧: A.烤较薄的蛋糕应放烤箱中层,时间应短一点,温度在180度左右。这样可以令蛋糕不致太干卷时不易破裂; B.出炉后马上倒扣出模,放在凉架上,表皮向上(这样不会让水汽弄湿表皮,也不会有凉架的烙印); C.散热3、4分钟,蛋糕摸上去还有余温就可以操作了,不必等到完全冷却才卷,这样易裂开; D.蛋糕厚度要因应模型的大小来决定分量,过厚的蛋糕卷时也容易裂开。 戚风蛋糕卷先做好备用。糖粉筛入蛋黄中,搅打至浓稠泛白,筛入玉米粉轻手拌匀,倒入已垫纸的烤盘抹平,即可烤焙。 香蕉蛋糕 原料: 香蕉1000克,低筋粉1000克,砂糖1000克,鸡蛋500克,黄油250克,牛奶300克,发粉20克,朗姆酒50克。 做法: 1.香蕉加砂糖加鸡蛋打松。 2.加入黄油、牛奶、酒。 3.拌入面粉、发粉。 4.进电烤箱,在180℃炉温下烘烤约40分钟。

  • 鸡蛋炸鸡蛋为什么叫荷包蛋?

    荷包蛋(英語 poached egg、法語 oeufs poches)是一種雞蛋菜。?W美人家常将其作为早餐中的一道餐点,或制作其他菜肴的原料。 做好後可放在烤麵包上、或放在沙拉上或??里進食。把它放在英??A麵包(muffin)上的食品叫egg Benedict。 有人誤解煎雞蛋是荷包蛋,但其??不同。外形?似荷花未開?r的花托的才叫荷包蛋。 制法 水?⒔?L開?r放少許鹽和白醋,改用文火,?⑹孪却虻狡渌萜骼锏碾u蛋輕輕放進去。 用叉子等工具整型,使蛋白包好蛋黃。 等蛋白凝固停火,加蓋,等?追昼?到蛋黃五成熟。 煮好后?迫。?r水,如有蛋白的形狀不好看的部分,切掉整型。

  • 请问怎么样才能加盟罗莎蛋糕我想问问怎么样才能加盟罗莎蛋糕

    何必加盟 想必楼猪有家糕点店了吧 自己把名字改个好的 店面装修讲究点 质量过关点 服务热情点 很快就是人家找你做你的加盟店了 到时你把罗纱收购了就可以了

  • 鸡蛋属于高蛋白的食物吗?除了鸡蛋之外还有哪些食物属于高蛋白?

    鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,两个为宜。 富含蛋白质的食物有: ppppp富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。 ppppp豆类:腐竹,每100克中含蛋白质50.5克;黄豆,每100克中含蛋白质36.3克。 ppppp山产类:干口蘑,每100克中含蛋白质35.6克;冬菇,每100克中含蛋白质13.9克。 ppppp动物内脏类:猪肝,每100克含蛋白质21.3克;猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。 ppppp肉类:瘦牛肉,每100克中含蛋白质20.1克;酱牛肉,每100克中含蛋白质32克,红烧牛肉,每100克中含蛋白质25克。 ppppp家禽类:鸡,每100克中含蛋白质21.5克。 水产类:青鱼,每100克中含蛋白质19.5克;带鱼,每100克中含蛋白质18.1克;黄花鱼,每100克中含蛋白质17.6克。 ppppp蛋类:鸡蛋,每100克中含蛋白质14.7克;鸭蛋,每100克中含蛋白质8.7克。 ppppp此外还有乳类等,也富含人体必需的完全蛋白质。

  • 我对皮蛋的困惑我挺喜欢吃皮蛋的,感觉皮蛋很奇妙啊,谁能详细介绍皮蛋产生的来历,它是人们不经意之作还是技艺高超的大厨潜心研究而成?做皮蛋的一般是鸭蛋,为什么是鸭蛋,别的蛋不能做吗?也请从科学的角度(应该是化学角度吧?)介绍皮蛋制作的原理?谢谢!再补充一下,我对皮蛋的来历很感兴趣,有谁能告诉我是什么人在什么时候什么情况下做出皮蛋的,也就是皮蛋的传说是怎样的——当然要真实的传说啊!还有就是具体怎么个做法,如怎样裹石灰、怎样储存、制作到吃要多久等等。

    明代,泰昌年间,苏州吴江县一家小茶馆,生意兴隆,招待客人很忙,一般就把茶叶渣倒在炉灰堆中。他家的鸭子又常在炉灰对上生蛋,主人难免不漏捡鸭蛋。 一次,主人清理炉灰渣时发现了不少鸭蛋,以为不能吃了。谁知剥开鸭蛋一看,里面黝黑光亮,上有白花,香味扑鼻。尝一尝,鲜嫩爽口。这就是最初的皮蛋。 制作无铅皮蛋的方法: 选用新鲜禽蛋(鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋均可)作原料,裂纹蛋、散黄蛋、钢壳蛋、沙壳蛋均不宜采用。鲜蛋不能用水洗,脏蛋可用布擦净. 一、甲液配制:在两只容器内各加水50升,一容器加茶叶2.5公斤,另一容器加鲜柏叶2.5公斤,各沸煮1小时,然后把两容器内的液体滤至放有3公斤食盐的容器内。两容器内再各加水25升,再次沸煮1小时后待用。待第三只容器内的食盐完全溶化后,取全部上清液,滤入再次沸煮后的两容器内的沸水,最后用冷开水补足150升左右,搅拌均匀,冷却后即为甲液。   二、乙液的配制:取甲液90升,食盐2公斤,硫酸锌300克,盛于一容器内,缓缓分批加入96%的氢氧化钠6公斤,待溶解后冷却,再加甲液使此液成为100升,搅匀,即为乙液。   三、初浸:将合格的鲜鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋也可)放入乙液内浸泡,注意蛋要全部淹没在液面下2~3厘米,100升乙液约可浸蛋130公斤。保持温度在20~25℃,经13天即可,此时蛋已凝固,但风味、颜色尚未完好。   四、复浸:将浸蛋用过的初浸料液50升与50升甲液混合,即为复浸液。将初浸蛋放入复浸液内,控温在20℃左右,经10~15天,捞出洗净晾干。   五、浸后处理:把石蜡熔化,控温在90℃左右,把复浸蛋放入石蜡液中,经3~5秒钟后取出,冷却后即为成品。每50公斤蛋需石蜡1.2~1.5公斤。   用此法制作的皮蛋不但不含铅,而且含有较高的对人体有益的锌,保藏期也长,一般可保存6个月. 松花蛋里的“松花”是怎样形成的 在松花蛋的蛋白中和蛋黄的表面,有朵朵针状结晶形成,称为松花,尤其是品质优良的制品,更是松花丛生。但松花到底是怎样形成的呢?有人认为是柏树枝,松树枝燃烧的灰进入蛋内的反应,也有人认为是手艺高超"妙手出松花",其实这都是误解。实践证明,不用柏树枝、松树枝中工松花蛋同样可形成松花。近年来人们研究证明,松花主要是由镁盐形成,同时还含有一些游离氨酸的结晶。因此,松花多少标志着松花蛋质量的优劣,人们素有"蛋好松花开,花开皮蛋好"的说法,这表明松花蛋是优质皮蛋的特征.制作原理是利用蛋在"碱性溶液"中,能使"蛋白质凝 胶"的特性,使之变成富有弹性的固体。但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳,也会让蛋内之硫化氢外溢,变成金黄色。正常的皮蛋是为"墨绿色"且有"松花"及 "富弹性"。

  • 白蛋白是什么?请问白蛋白是一种什么物质?它在人体中起什么作用?从哪里可以获得?谢谢!

    白蛋白又称清蛋白。一类分子较小,呈球状,能溶于水的蛋白质。主要存在于哺乳动物、细菌、霉菌和植物中。卵白蛋白、乳白蛋白、豆白蛋白和血清白蛋白等都属此类。卵白蛋白是蛋清中的一种重要蛋白质,约占蛋清总蛋白的70%,分子内含糖,属于糖蛋白,加热即凝固,加硫酸铵至半饱和即沉淀析出。血清白蛋白是血清中含量最丰富的蛋白质,占血清总蛋白量的50%以上,不含糖,在饱和硫酸铵溶液中沉淀析出。血清白蛋白在血液中有重要生理功能,和维持血液正常渗透压有关,是血液总渗透压的主要调节物质,缺少该白蛋白可能导致机体浮肿。血清白蛋白的另一作用是作为脂肪酸的载体参与运送脂肪酸。白蛋白含量可作为诊断某些疾病的指标,如尿中白蛋白的含量的变化能反映肾脏的某些病变,有些疾病可引起血浆白蛋白含量的改变,如肝硬化病人的血浆白蛋白含量比正常人高。血清白蛋白有药用价值,注射白蛋白针剂可治疗浮肿等症。 白蛋白有哪些生理功能? 答:白蛋白有以下生理功能: 1、维持血液渗透压 白蛋白占全部血浆蛋白的50%以上。保持血液系统内的血浆胶体渗透压,调节组织与血管之间水的动力平衡,是维持渗透压的主要因素。正常人每100ml血液中白蛋白的含量为3.8~4.8克,但胶体渗透压中却有70~80%由白蛋白完成的,这是因为它分子小,分子量约6.9万,(多数血浆蛋分子量在16~18万之间),有效渗透颗粒较多。1克白蛋白产生的渗透压相当于20毫升液体血浆或40毫升全血所得到的血液动力学效应是相等的。 2、运输和解毒作用 白蛋白能与许多物质结合产生广泛可逆构形的改变。白蛋白能结合阳离子,也能结合阴离子,所以白蛋白能输送许多性能不同的物质,如脂肪酸、激素、微量金属离子、酶、维生素和药物等。许多在水中微溶的物质,在血浆中或白蛋白溶液中则为易溶,事实上溶解物是与白蛋白结合而成的复合物。白蛋白这种结合功能有助于微溶的代谢物运输。除此之外,白蛋白并能结合有毒物质,运送至解毒器官,然后排出体外。 3、抗休克作用 白蛋白能增加血液的有效循环量,对于失血、创伤、手术或烧伤所致的各种休克,均有明显疗效。 4、营养作用 组织蛋白质和血浆蛋白质存在着动力平衡,可以互相转化,在氮代谢发生障碍时,白蛋白可作为机体内的氮源,为各种组织提供蛋白营养。白蛋白还能促进肝细胞的修复和再生。 5、20~25%白蛋白液体是高渗液体,能调节由于胶体渗透压紊乱而引起的机能障碍,如浮肿、腹水。输入白蛋白液后能使浮肿消退和腹水减轻、利尿。对防止和减轻脑组织的水肿亦有显著的疗效。 白蛋白缺乏会导致哪些症状? 答:白蛋白缺乏可致以下症状: 1、胶体渗透压紊乱出现水肿 2、运输能力不足,例氨基酸、激素、维生素等器官供应减少;分解代谢产物不能及时排泄出去。 3、循环血量与重要器官患白蛋白缺乏症出现休克;有时甚至引起器官慢性退行性性变。 白蛋白为什么会减少? 答:白蛋白减少的原因: 1、饮食不足,或消化道疾患,不能很好地吸收消化,缺乏制造蛋白的原料。 2、肝脏是合成蛋白的主要场所,而白蛋白的合成几乎全由肝脏合成,各种肝脏、蛋白补偿机能受损,则造成制造的不足。 3、消耗过多:急、慢性感染、肿瘤发热、甲亢;生理性的妊娠、哺乳期。 4、大量丧失:流血、外伤、肾病。 白蛋白注射液适应症? 答:白蛋白注射液适应症: 1、扩张血容量、防止和控制休克:适用于手术前准备,烧伤性、创伤性失血性休克。 2、补充血浆蛋白量:各种导致蛋白减少的疾病如:慢性肝炎、肝硬化、慢性肾病、肿瘤、内科营养不良、胰腺炎、肠梗阻;儿科的防止新生儿高胆红素血症。 3、纠正低蛋白血症,消除水肿。如脑水肿、肺水肿、腹水等局部或全身性水肿。 输用白蛋白注射液比输用血浆有哪些优点? 答:   1、白蛋白注射液浓度高,所需用量相对的少,不会使血液循环系统负担过重,可减少输血的不良反应。  2、粘度低,易输注,20%白蛋白液的粘度和正常血浆相等。  3、血浆中胶体渗透压的80%由白蛋白提供的。20%白蛋白液具有的渗透压较等量血浆大4~5倍。  4、白蛋白在有稳定剂时经60°C10小时加温灭活病毒。没有传播HBV、HCV、HIV的危险性。  5、无抗原性,可反复输注。  6、比血浆含钠盐少,治疗水肿更有意义。  7、可利用不适合临床输用的血浆来制备。适合血浆的综合利用。 白蛋白注射液能不能冰冻保存?贮存时有什么要求? 答: 白蛋白注射液切冰冻保存,应保存于2~8°C条件下。经一定时期的存放后,底部可出现微量云雾状的沉淀,它对人体无害。但若出现明显或振摇不散的沉淀时,不得使用。 白蛋白不是营养品 《中国医药报》   人血白蛋白价格昂贵,药源短缺,是一种急救药。但是,不少人把它当做营养品。据报道有一健康老人,造成百计搞到一支白蛋白,使用后发生高渗性急性肾衰,经抢救才免于生命危险。还有一慢性心脏病人,使用白蛋白后心衰发作,差点送命。导致这些情况产生的原因:一是由于人们的心理状态,认为价格昂贵即好药;二是人们对白蛋白性质认识不足。   人血白蛋白是从人血浆中提取的非变性、纯净的白蛋白制剂,主要用于如下常见的危重急症:   一内科各种低白蛋白血症性水肿,如肾病综合征、肝硬化、腹水等。   二、外科各种血容量不足引起的休克,如出血性创作性休克,颅脑外伤引起的脑水肿。   三、妇产科的失血性休克、子痫、小儿早产等。对于心功能不全、高血压、食道静脉曲张、无尿症、烧伤性休克早期均不宜使用。   现如今有人把白蛋白当做营养药和补品是不对的。   人血白蛋白制剂不含任何抗体,不会增加机体免疫力。   人体补充营养,应该用水解蛋白、复方氨基酸、葡萄糖等,这些药进入机体后会立即分解利用。另外,对进口的白蛋白制剂更应慎重使用。

  • 蛋糕店里用的标花袋是买的还是自己做的?如题

    应该是在厂家定做的! 这样才符合他们的要求!

  • 怎么用鸡蛋和蜂蜜来做面膜啊.我上次在电视上面看了一半,说是用香蕉,蜂蜜,鸡蛋来做面膜,具体怎么操作请告诉我.

    面膜 举世闻名的埃及艳后晚上常常在脸上涂抹鸡蛋清,蛋清干了便形成紧绷在脸上的一层膜,早上起来用清水洗掉,可令脸上的肌肤柔滑、娇嫩,保持青春的光彩。据说,这就是现代流行面膜的起源。 认识面膜 在美容化妆术中,面膜属于最早出现的一种。 唐代“回眸一笑百媚生”的杨贵妃,传言她美艳动人,除饮食起居等生活条件优越外,还得益于她常用的专门调制的面膜。杨贵妃的面膜并不难做:用珍珠、白玉、人参适量,研磨成细粉,用上等藕粉混合,调和成膏状敷于脸上,静待片刻,然后洗去。说是能去斑增白,去除皱纹,光泽皮肤。看来,简便易做、效果明显的美容面膜,很早以前便为爱美的女士争相采用,不断改进,沿用至今。 那么,面膜是什么?面膜是一种敷在脸上的美容护肤品,有的敷后经过20~30分钟,便会形成一薄层紧绷在脸上的膜,所以称做面膜。但是,有的面膜干燥后不形成膜;不能整块地掀起来,只能用水把它洗掉,准确地说,这些面膜应该叫做敷面涂剂,但习惯上,因为操作和效果跟做面膜是一样的,也就笼统地归到一起叫面膜了。 面膜优点 从古至今,为什么面膜这么长盛不衰,女士们始终对面膜情有独钟呢?正所谓“天生丽质难自弃”,这完全在于面膜本身具有的优越效能。 第一,把湿润的面膜敷在脸上,面膜里的物质就把皮肤紧紧地包裹起来,让皮肤与外界的空气阻隔开,一方面让水分缓缓地渗透入表皮的角质层,同时也防止膜内的水分很快丢失,让角质层的细胞在湿润的环境中“喝个够”,使深层细胞的胶原质吸足水分,这样皮肤便会柔软起来,增加弹性。与此同时,皮肤表面“铺上了被子”,会暖和起来,毛细血管慢慢扩张,于是加速了皮肤深层的血液微循环,增加了表皮各层细胞的活力,一除疲惫的老态。 第二,在做面膜的过程中,皮肤与外界空气阻隔开,皮肤表面的温度有所升高,也会使毛孔扩张,促进汗腺的分泌,这样就有利于把毛孔里沾染的外界灰尘、化学污染物质和微生物清除个同样也有利于排除表皮细胞新陈代谢产生的废物和积累得过多的油脂类物质。紧跟着,面膜在形成膜时,它的胶黏性成分就会把皮肤表面和毛孔里的污垢、化学污染物、废物、油脂等有害于皮肤健康的“毒”物黏附在一起彻底清除。有的面膜里还加入一些粉状的吸附剂,把油性皮肤上过多的油脂吸附掉。面膜这种清洁护肤的效能是十分显著的,容易生暗疮、长青春痘的年轻人常做面膜,不但可以有效地预防暗疮的发生,也有助于暗疮的治疗。 第三,面膜敷在脸上慢慢干燥后形成薄膜,在这过程中缓缓地把皮肤适度地收紧,增加张力,形成一种良好的刺激,让皮肤上的皱纹舒展开来。小的皱纹看不见了,大的深的皱纹显得小了、成了,整个面容也就显得年轻了。 第四,湿润的面膜敷在脸上,并停留一段时间,这就方便了营养性或功效性的物质渗透进入皮肤的深层。与此同时,毛细血管的扩张,血液微循环的增加,会大大促进细胞对面膜中营养性或功效性物质的吸收和利用。正是考虑到这种优异的效果,人们便把这样那样的营养性或功效性物质添加进面膜里,以期取得更好的效果。这么一来,面膜除了上面讲到的基本功效外,按照添加进来的物质。还可以增强或增加各种各样的功效,如保湿润肤、美白去斑、防皱抗衰老、消炎排毒、防治暗疮等。 面膜新潮 近年来出现了“肌肤排毒”这一新理念,认为肌肤细胞经常受到种种有害物质的侵袭,阻碍了细胞对氧气和所需养分的吸收,令细胞降低以致丧失原有的活力,皮肤因此失去光泽,并逐渐失去弹性,呈现疲惫衰老的状态。如果仅依据风行一时的“保温”概念来加强保湿,显然是不够的,好比一杯浑浊的水,再往里添加清水,总还是清不了。只有滤掉那些造成混浊的东西,这杯水才会变得清澈透明。怎样排除肌肤的“毒”,更好地呵护我们的肌肤呢?“肌肤排毒”说的倡导者提出:“要加强肌肤排毒,促进细胞新陈代谢,活化细胞。”要做到这些,诚如上面已经讲过的,采用面膜这种护肤美客手段是最合适不过的了。 近年来,果酸美容概念的提出及风靡,也为面膜的发展提供了新出路。α-果酸(AHA)适当使用,有利于降低角质层角质细胞的黏结力,促进老化角质细胞的脱落,从而降低角质层的厚度,加快了细胞的更新,可令肌肤柔嫩、美白、减少皱纹。果酸还可以减轻阳光中紫外线对皮肤的伤害。最近,又发现β-果酸(BHA)如水杨酸,能穿透表皮的油脂层,渗入表皮层以下直到毛囊,在肌肤的更深层次内,促进血液微循环系统,活化细胞新陈代谢,从而增强了细胞自身的再生和排毒功能。 于是紧跟着“肌肤排毒”说,出现了“深层护理”一说。其实,除了β-果酸外,还有很多物质可以渗透入皮肤深层而发挥活化细胞的作用。然而,不管用什么样的有效物质来做深层护理,面膜这种护肤美容品都是不可或缺的。因为开始做面膜时,面膜是湿润的,有一段时间封闭着脸面,造就了一个有效物质往肌肤深层渗透的有利条件和环境,使深层护理得以充分发挥其效果。

  • 开一家蛋糕店大概需要多钱40平米左右

    还是得选在人多的地方,学校附近,居民区附近都不错。但是我现在还设备有和面机烤箱模具即可,和面机大小型号很多,小的几百元大的两千多把,烤箱有烧煤烧柴烧气电烤几种,大小型号也不一,主要看你的业务量。我看网上有人说至少要8万,有人说2-3万就可以开家小规模的。

  • 开一家蛋糕房大概需要多钱

    这可不好说,这要看在什么地方开,开多大。

  • 怎样“卧”鸡蛋不散?怎样做合包蛋不散黄?(在水锅时)

    要是清水卧鸡蛋,水开了以后把火搞小,记住一定不要让水花开的太大,但是也不能打上鸡蛋不开水花了,就是这个火候,让鸡蛋处于水面于锅底间,一般都不会粘上,等鸡蛋青熟了,再开大点火! 防止鸡蛋打散有一个办法:就在水开的时候把开水倒入一个杯子中一些,把生鸡蛋整个浸入水中,稍泡一会拿出来,再往锅里打就不会散了 卧鸡蛋时水温100℃,时间3~4分钟,卧蛋时先将鸡蛋用开水烫一下(将带皮的鸡蛋放在碗中浇满开水),这样卧出的鸡蛋完整

  • 蛋挞的做法?

    蒸个鸡蛋羹然后吃着点心就差不多了~~

  • 请问哪些食物含蛋白质比较多!可以补充头发营养的!

    含蛋白质多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。 头发主要成份是角蛋白,含有多种胺基酸及几十种微量元素,若缺铁和蛋白质头发就会变黄及分叉;缺植物油、维生素A、蛋白质和碘时,头发会发干、无光泽及容易折断;缺维生素B群时会出现脂漏性皮炎及头发脱落现象。 所以应多食下列食物: 1.宜多吃含硫蛋白质:鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆类、鱼贝、酵母等。 2.宜多食蔬菜、水果:内含有许多构成发质所必需的微量元素。 3.宜多食维生素B6、E:维生素B6及E有预防白发和促进头发生长的作用,例如麦片、花生、豆类、香蕉、酵母、蜂蜜、蛋类及猪肝。

  • 请教这些食物的相生相克每天早上吃七八粒枸杞,生的黑芝麻蒸鸡蛋糕,或生的黑芝麻煮荷包蛋;每天晚上饭后喝完牛奶后,再服用一杯加入一勺食醋的蜂蜜水,每天这样饮食是否科学?牛奶、蜂蜜、食醋、枸杞、黑芝麻、鸡蛋、豆制品、核桃、花生、葡萄干、红糖、茶,是我经常吃喝的东西,请教您:这些东西和什么相生相克?吃的时候有什么讲究?比如牛奶一定要饭后喝,蜂蜜水加食醋相克吗?蜂蜜水加食醋饭后喝好不好?。。。是否可以请您来推荐养生的饮食或饮食方法呢?

    在日常生活中,并非所有食物都可以同时食用。“搭配得宜能益体,搭配失宜则成疾”。换句话说,食物也有“相克”的时候。   鞣酸与蛋白质 相克若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为在这些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到海鲜中的蛋白质,会凝固沉淀,形成不容易消化的物质。因此人们在吃海鲜后,应隔4小时以上再吃这类水果。吃完肉不要马上喝茶也是这个道理。   纤维素、草酸与铁相克 动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,都不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃,也不宜与含草酸多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。   蛋白质与糖相克 牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会产生反应,使氨基酸遭到破坏。鸡蛋与糖不宜同煮也是这个道理。但是把牛奶烧开、鸡蛋煮熟后,晾一会儿再放入糖就不会出现这个问题了。   胡萝卜素与醋酸相克 炒胡萝卜忌放醋,是因为醋酸会破坏胡萝卜素。同样,富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。   草酸与钙、镁相克 豆腐忌与菠菜同食。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收,不仅影响人体吸收钙质,还容易诱发结石症。   适宜搭配的食物   五谷加红枣,胜似灵草;   精粮合口味,粗粮润胃;   豆腐配海带,常吃除害;   白菜萝卜汤,益寿保康;   心虚气不足,桂圆米煮;   口渴心烦躁,粥加猕猴桃。

  • 早餐喝牛奶,吃鸡蛋这样有营养吗?

    这样子吃不好。牛奶不可以和鸡蛋一起吃,。营养成分会流失 喝一杯牛奶,吃个鸡蛋,再吃些肉片,拿上一个水果便匆匆出了家门,这是很多上班族选择的早餐。但是从现代营养学的角度看,如此搭配,蛋白质和脂肪的摄入量是够了,却忽略了碳水化合物的摄入。   科学的早餐应该是营养均衡的,其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构,而其中碳水化合物是基础,这一点很多人都认识不到。如果没有足够的碳水化合物供能,食物中宝贵的蛋白质就会被动地用来供能,而且脂肪的代谢也必须有足够的碳水化合物存在,否则很容易在体内形成堆积,导致肥胖。而谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素,且脂肪含量低,同时也提供一定量的无机盐。   谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等,选择早餐时,以这些食物或含有这些食物成分的食品为主要内容,营养结构会更合理。(

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畜肉

  • 请问猪肉炖粉条怎么做?问题如上,猪肉炖粉条怎么做?嘿嘿最好贴个图片上来谢谢

    主料: 五花带皮猪肉500克、粉条100克,大白菜叶250克、香菜10克。 辅料 :食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。 操 作: 1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。 2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。 3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌 参考资料:

  • 为什么冬至要吃饺子和羊肉?

    每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。    张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。   冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

  • 我在贵州买回当地人做的牛干耙请问怎么吃啊一大块牛肉

    真是好东西,好吃,香。吃的方法和吃火腿肉一样。

  • 请问羊肉和什么相克?

    羊肉 西瓜 伤元气 羊肉 田螺 腹胀

  • 什么叫猪肉精粉?

    一种食用添加剂原料,可以吃的,但要少量,那里只是含有猪肉成分而已.每100克含有猪肉1.4克..剩下的就是香精,盐,鲜味剂,胡椒粉,淀粉,等等.

  • 怎样做好吃的羊肉

    最简单的:用白水煮熟以后,亮凉,加调料伴着吃.

  • 挑选狗肉冬天大家喜欢吃狗肉,请问如何才能挑选到健康.放心的狗肉

    经过相关检疫部门 健康检疫的 有证的 打过疫苗的

  • 猪肉炖粉条的做法?

    猪肉和粉条下锅炖,

  • 牛肉是属于酸性还是碱性食物?牛肉是属于酸性还是碱性食物?

    酸性。如果你无法理解,看看超市里的排酸肉,你就容易理解了。

  • 北京哪能买到山西平遥五香牛肉?

    北京有很多山西特产店,大多挨着山西的酒店,虎坊桥以东路南就有一家(晋阳饭庄斜对过),再有就是307医院附近,还有太平路(沙窝桥以西)的采石车站那有一家. 找这类的当地特产的地方.要盯住部队或外地人聚集的地方,老北京的社区里少,即使店家开了也没多少人去买.

  • 牛肉板面的特点是什么?

    牛肉面,又名牛肉板面、清汤牛肉面。历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间,系回族老人马保子首创 牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点,而且面条的种类较多,有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等,游人可随爱好自行选择。 一婉刚好盛一根面条,这面条不仅光滑爽口,味道鲜美,而且外观也很别致。当地人们描述它是一红、二绿、三白、四黄、五清,即:辣椒油红,汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗,几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白,面条光亮透黄,牛肉汤虽系十几种调料配制,但却清如白水。因此,马保子牛肉面的声誉一直延续至今。 牛肉面距今已有一百二十年的历史,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评,被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,而成为地地道道的“中华第一面”。 牛肉板面是中国的传统名食,它具有“一清二白三红四绿”的特征,且色香味美,誉满全国。但国内各地的牛肉面与之相比,无论是色、形、味都大相径庭,其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化,因此,国内大部分地区消费者很难吃到真正的“。牛肉面”。而。牛肉面主要成功技术的汤料只有在。才能达到原滋原味。 牛肉面,清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象,令无论南方人、北方人还是外国朋友, 均感到奇妙无比, 不可思议!我们把它视之为面食艺术的造型表演, 实不为过。 牛肉面是一种地方小吃,又成了地域文化。这种文化,靠汲取地方人文的土壤,靠大漠戈壁和强烈的紫外线,靠冷风和草灰强碱,靠伊斯兰的信仰和力量,靠这些养分的滋润和哺育,读不懂它的文化符号,绝难经营出正宗的。牛肉面,甚至不会吃——缺乏文化和艺术。 牛肉面的面型很有些名堂。它是感性的,人性化的,十分地融通而随和。一个人要什么,性情好恶毕见。男孩子吃“二细”(稍粗),女孩子吃“细”的,中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”(更细的);文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”,工人、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”(二指宽)……而且。人吃牛肉面要哪一种已印入潜意识,少有改变。不同的性格不同的人造就了牛肉面的种种面型,而多样的面型又塑造着。人的涵养和性情。“毛细”是温柔,“头细”是随和,“二细”是阳刚,“韭叶子”给你平静,“宽的”给你豪放,“大宽”让人威猛武野……如若女孩、老人改吃“大宽”,男孩、莽汉改吃“毛细”,准会阴错阳差。 牛肉面也是在变的。初创的马保子牛肉面是以“一清(汤)二白(面)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五碎(牛肉)”而著称的。这种传统的牛肉面的基本风格还在,但内容却已不断地在添减。红红的辣子油已经糊住了整个碗,有的人还要再添,找的似乎就是一种烈性感觉。有的人狠命地要蒜苗香菜,仿佛是为了吃菜而不是吃面,又好象是着意亲近绿色,崇尚着自然。不少面馆出现了“加肉”的新品种,名声较大的“马子禄”和“兰清阁”,传统的清汤肉丁面改以方块肉、“优质牛肉面”代之,吃客摩肩接踵,十分壮观。 牛肉面在包装方面的嬗变,更反映了牛肉面向现代文化的融通靠拢。较为丰富的内涵与日臻完美的形式、吃实惠与吃情调、本真特色与日渐西化,给。牛肉面赋予了新的生命。人们已经注意到越来越多的大黑粗碗变成了“唐山”、“景德镇”,一部分店肆添料时用勺儿替代了湿糊糊的“五指抓”。有日益见多的业主把店堂拾掇得明光水亮鉴可照人。新近一二年又有了“金鼎牛肉面”新生代和它的母子连锁店,装修象北京、广州和深圳那些地方的西餐馆,吃法也成了套餐,而价格却依然较为低廉。这种餐馆临街一面大玻璃窗,成了年轻人尤其是情侣们炫耀潇洒,吃氛围、吃情调、吃浪漫的理想场所。 特色的食品, 以一种地域的特殊精神取胜。没有一成不变的风格也没有斑七驳八的“特色”,这就是文化。牛肉面,清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象,令无论南方人、东方人还是洋人, 牛肉面是一种地方小吃,又成了地域文化。这种文化,靠汲取地方人文的土壤,靠大漠戈壁和强烈的紫外线,靠冷风和草灰强碱,靠伊斯兰的信仰和力量,靠这些养分的滋润和哺育,读不懂它的文化符号,绝难经营出正宗的。牛肉面,甚至不会吃——缺乏文化和艺术。 特色的食品, 以一种地域的特殊精神取胜。 没有一成不变的风格,也没有斑七驳八的“特色”,这就是文化。 板面的成分及做法 汤用老汤加水煮牛肉、牛肉肝加入传统佐料,熬制而成。完成后的牛肉面汤必须清澈见底,有牛肉的鲜味。 面用蓬灰面、过滤水和制而成,蓬灰面中含有大量的碱份,从而增强面的筋度。拉制牛肉面的手法非常独特,由于生面具有很强的韧性牛肉面的拉制与中国其它地方的面食有很大不同。起先的一大块面培必须由年轻力壮的小伙子来完成。面培和好后,均匀的分成若干个小面团。当有客人叫面时,才可以开始整个牛肉面的制作过程。牛肉面分为不同粗细和宽窄的几个品种,客人有不同的要求面的拉制方法也不同。但大体上是把面团先搓成长条,再由中间对折拉扯几次,放入大煮面锅中。当面煮熟后,出锅,加入牛肉老汤,撒上小块牛肉、辣椒油、香菜、蒜苗。一碗香喷喷的牛肉面就完成了。从顾客点面开始到面制作完成的过程只要大约3分钟的时间,所以牛肉面在。做为快食早餐非常受欢迎。 特色 一碗面是完整的一根面。 锅中水少了添水,肉少了添肉,所以俗称“千年牛肉汤”好的牛肉面讲究一清二白三红四绿,即汤清、面和萝卜片白、辣椒油红、香菜和蒜苗绿

  • 狗肉与什么煮好吃又有益?狗肉已经煮好了,很香但也有很多油,请问可以放些什么东西下去煮才又好吃又不肥腻又有益健康呢?

    壮阳狗肉汤 原料:狗肉250克,附片15克,菟丝子10克,食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。 制作: (1)将狗肉洗净,整块放入开水锅内氽透,捞入凉水内洗净血沫,切成3.3厘米长的方块;姜、葱切好备用。 (2)将狗肉放入锅内,同姜片煸炒,加入料酒,然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内;同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧,与食盐、葱一起放入砂锅内,加清汤适量,用武火烧沸,文火煨炖,待肉熟烂后即成。 服法:服用时,拣去药包不用,加入味精,吃肉喝汤。每日2次,佐餐食。 功效:温肾助阳,补益精髓。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。(民间方) 【菜 名】 狗肉煲 【所属菜系】 粤菜 【特 点】 肉质软烂,异香极浓。 【用 料】 狗肉,蒜泥,豆酱,芝麻酱,腐乳,姜块,蒜苗,花生油,料酒,二汤,盐,黄糖,酱油,陈皮,茼蒿,生菜,花生油。 【制 法】 狗肉连骨斩成小块,入热锅炒至不见水溢,炒锅烧热下油,放入蒜泥,豆酱,芝麻酱,腐乳,去皮姜块,蒜苗段和狗肉,边炒边花生油,炒五分钟后加料酒,二汤,盐,黄糖,酱油,陈皮烧沸,转倒入砂锅焖九十分钟至软烂,食时加茼蒿,生菜,花生油,并另以小碟分盛辣椒丝,柠檬叶丝,熟花生油供佐食。 其它一些狗肉的做法: 【菜名】 焖烧狗肉 【所属菜系】 韩国 【特点】 颜色淡茶,肉质软烂,什锦口味。 【原料】 熟狗肉250克,鸡蛋100克,淀粉75克,面粉25克,香油500克(实耗75克),白糖75克,米醋15克,料酒5克,大葱25克,生姜15克,狗骨汤100毫升,精盐20克,干辣椒1个。 【制作过程】 1、将熟狗肉片去皮,切成小骨牌块,把鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉、精盐和适量清水,搅拌均匀。 2、再将炒锅上火,放入红汁、狗骨清汤、狗肉块,把西红柿码放在肉块的周围,再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油,烧开,用小火煨,入味后收汁,淋入水淀粉勾芡,淋少许香油,翻个几,出锅,盛入碗中,即成。 酸辣狗肉 配料:鲜狗肉1500g,香菜200g,泡菜lOOg,干红椒5只,冬笋50g,绍酒50g,小红辣椒15g,精盐5g,青蒜50g,酱油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉lg,湿淀粉25g,桂皮lOg,芝麻油15g,葱15g,熟猪油lOOg,姜15g。 做法:1.将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下人冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放人砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。 2.炒锅置旺火上,放入熟油50g,烧至八成热时人狗肉爆出香味,喷绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛人盘内。 3.炒锅内放人熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下,倒人狗肉原汤烧开,放人味精、青蒜,用湿淀粉调匀勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。 酸辣狗肉 配料:鲜狗肉1500g,香菜200g,泡菜lOOg,干红椒5只,冬笋50g,绍酒50g,小红辣椒15g,精盐5g,青蒜50g,酱油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉lg,湿淀粉25g,桂皮lOg,芝麻油15g,葱15g,熟猪油lOOg,姜15g。 做法:1.将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下人冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放人砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。 2.炒锅置旺火上,放入熟油50g,烧至八成热时人狗肉爆出香味,喷绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛人盘内。 3.炒锅内放人熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下,倒人狗肉原汤烧开,放人味精、青蒜,用湿淀粉调匀勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。 砂锅焖狗肉 此菜色泽金红,香味扑鼻,汁浓味醇,酥烂醇鲜。 配料:狗后腿肉500g,碧池(田螺香)lOOg,白糖lOg,白酒lOg,陈皮lOg,沙姜lOg,八角6g,草果lOg,花椒粒2g,精盐20g,植物油120g,豉油20g,上汤150g。 制作方法:l、将狗肉切成4cm见方块,用清水漂洗2次,控干水分,将碧池洗净,摘取嫩尖。 2、炒锅上火,注入植物油,烧至七成热,下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油,下狗肉煸炒20分钟,注入上汤,烧开后倒人砂锅。将砂锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约1小时,汤汁收稠时,放上薄荷即可。 注意:1.狗肉用清水拔去血污,然后漂洗干净,熟后膻味大减,肉香四溢。 2.砂锅焖狗肉,大火烧开,小火慢炖,以狗肉酥烂为度。 3.碧池(田螺香)后下,一烫即可,若经煮沸,香味尽失。 附片炖狗肉 配料:熟附片6g,生姜lOOg,狗肉150g,调料适量。 制作方法:先以蒜头及花生油炝锅,放入狗肉块微炒,待皮色转黄,加水适量,用武火烧开后,放人熟附片及煨姜片,改用文火炖至狗肉熟烂,调味即可。 用法:佐餐食用。 作用:温中祛寒,用于瘦弱之人肢体不温,每遇冬季则冻疮发作,夜尿频多,头晕眼花,贫血等虚寒之症。 最后要注意吃狗肉也要禁忌 一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。 二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉,狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。 三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒,操作时只要人体皮肤有破损,就可能染上病毒,因此,疯狗肉应坚决忌食。 狗肉料理 1. 补身汤 补身汤是指狗肉汤, 现在狗肉汤普遍叫补身汤, 88奥林匹克以后又叫补身汤, 营养汤, 四季汤等. 水里放大酱, 狗肉煮熟了捞上来撕了以后, 加葱, 韭菜, 芋梗, 蕨菜中选一样放汤里一起煮, 然后往汤里放狗肉, 加调料, 泡饭吃. 放大酱消除腥味儿. 庆尚道地方使用碾浆糊, 古方式是用紫苏来消除腥味儿. 调料有荏胡麻粉, 辣椒粉, 胡椒粉等. 蒜可放可不放, 按照古方式, 不放蒜的地方也很多. 荏胡麻能消除腥味儿, 荏胡麻粉和狗油味道差不多, 很相配. 和补身汤一起上桌的菜有泡菜, 青辣椒, 黄瓜等. 很多时候吃补身汤喝烧酒, 专门为不吃补身汤的人, 补身汤店还卖参鸡汤. 按一人一份标准. 材料 :熟狗肉 100g, 肉汤 500m, 葱 20g, 韭菜 10g, 芝麻叶 10g, 泡 芋梗 100g 调料 :盐 8g, 蒜 2g, 芝麻 3g, 辣椒粉 2g, 生姜 2g, 胡椒面若干, 调 料若干. 加内脏, 肺等, 和从内脏上面割下来的油里放盐, 放肉 汤, 拌稠点儿. 方法 :熟肉和肉汤里放芋梗后煮, 再放剩余蔬菜和调料继续煮. 饮食之 前, 放胡椒面, 盛在沙锅里上饭桌. 芋梗泡在凉水里过一两天后 捞上来. 2. 火锅 汤少点儿, 肉和调料多点儿, 边煮边吃. 火锅里放的蔬菜有芹菜, 芝麻叶, 葱等, 调料有蒜, 胡椒面, 辣椒面等. 可以作烧酒的酒菜, 也可以和饭一起吃. 吃完后要是要求拌饭, 就把蔬菜, 菜放入剩下的汤里, 给顾客拌饭. 按一人一份标准. 材料 :熟狗肉 200g, 肉汤 150ml, 葱 50g, 韭菜 50g, 芝麻叶 20g, 芹 菜 40g. 调料 :盐 3g, 蒜 10g, 荏芝麻 5g, 辣椒粉 2g, 胡椒面若干. 方法 :锅里放全部熟肉, 肉汤, 蔬菜, 调料, 边煮边吃. 煮的时间过长, 蔬菜会变色, 不好吃. 一旦锅开了, 马上调火化, 边吃边料理. 3. 熟肉 熟肉呢, 为了防止肉变凉, 用热水或蒸汽, 边煮边蘸调料或盐吃. 调料是由糖醋辣椒酱里放荏芝麻搅拌做成的. 熟肉蘸调料或盐吃, 包生菜或芝麻叶吃也可以. 菜呢, 稍烫一下韭菜一块儿吃. 吃熟肉一般喝烧酒. 按一人一份标准. 材料 :熟狗肉 200g, 肉汤 50ml, 盐 1g, 蒜 1g, 胡椒面若干, 韭菜, 芝 麻叶. 调料酱 :按记号, 糖醋辣椒酱, 荏芝麻油和荏芝麻一块儿搅拌后蘸着吃 或蘸盐吃. 方法 :锅里放狗肉, 肉汤, 和调料, 用微火边煮边蒸边蘸酱吃. 按嗜好可 以和焯韭菜一块儿吃, 按嗜好调料酱里可以放荏芝麻, 荏芝麻油, 胡椒面芥末, 醋等. 4. 凉拌 狗肉, 调料和蔬菜一块儿搅拌或边拌边炒, 和烧酒一块儿吃. 按一人一份标准. 材料 :熟狗肉 200g, 肉汤 20ml, 葱 50g, 韭菜 50g, 芥末 40g, 芝麻叶 20g, 胡椒面若干, 荏芝麻 5g, 荏芝麻油 5g, 盐 1g, 蒜 2g, 生姜 2g, 辣椒粉 2g. 方法 :煎锅烧热后放入肉汤, 蔬菜一块儿炒, 等蔬菜叶蔫了, 再放狗 肉, 调料一块儿搅拌. 调剂熟肉咸淡后, 放入荏芝麻, 荏芝麻油, 胡椒面, 灭火以后再搅拌. 要是咸的话, 可以和熟肉调料酱一起 吃.

  • 羊肉为什么有膻味?

    羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸 如果想去除膻味的话这里有三个方法 方法一:烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值。 方法二:烧羊肉时放点桔皮,杏仁,红枣等,也可以消除膻味。 方法三:烧羊肉时,放少量绿豆,也可以去膻味。

  • 羊肉有哪些做法?如题

    孜然羊肉 【原料】 羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。 【制作过程】 1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。 2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。 红烧羊肉 【原料】 羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。 【制作过程】 切配:将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。 烹调:炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味,再将羊肉 放入煸炒,然后加绍酒、白糖煸炒1分 白切羊肉 【原料】 羊肉一斤;黄酒三钱;葱二根;白糖一钱;姜二片;甜面酱;五钱;蒜二钱;味精一分;香菜三钱;芝麻油五钱 【制作过程】 1.羊肉洗净后,放水沸水锅内焯去血水后再洗净,装入盛器内,加入京葱、生姜、黄酒、白萝卜和精盐,上笼蒸至羊肉酥熟时取出,除净京葱、生姜和白萝卜, 放一边稍凉后,放入冰箱冰冷. 2.取一只炒锅,放入麻油烧热后,加入白糖、 味精、胡椒粉和甜酱再稍炒并调味,装入碟子内备用。 3.取出羊肉,用刀切成薄片后装入盆内,连同碟子内的调料一起上台供食。 其他还有很多请参阅

  • 肉类是不是都可以一起吃?猪肉?牛肉?羊肉?鸡肉?兔子肉?鱼肉?狗肉?一桌菜....

    可以呀,没有什么不合适的,但要少吃,你好有口福呀,这么多好吃的.

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禽肉

  • 肯德鸡招暑期工肯德鸡招暑期工是真的吗?事情属实吗

    也许是真的,我们这里的肯德基常常会招一些临时工,钟点工之类的,按小时算工钱的。

  • 鸡肝应该怎么做才好吃

    跟洋葱一起炒着吃.

  • 乌鸡的做法与吃它好处应该怎么做乌鸡/吃了有何好处

    乌鸡大补的,最简单的方法就是:将乌鸡清理干净后,配以大枣、莲子、枸杞子等调味品一起炖。

  • 鸡珍如何做好吃而且好做?

    直接烤着吃~~呵呵!

  • 干锅鸡简介为做好干锅鸡的饮食工作及宣传,想了解干锅鸡的风情风貌,以便作宣传之用。

    干锅鸡的做法分类:美食 材料: 鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖) 啤酒一瓶 水发木耳、香菇 葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。 首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分。盛起。 锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。 然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。 煎到两面都金黄,肉的水分稍干。 (如果能先过油是最香的啦) 把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐然后和鸡肉捞在一起翻炒。 然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。 焖到汤汁基本收干。

  • 请问有盐?h鸡的做法吗?请问有盐?h鸡的做法吗?

    客家盐?h鸡的做法 [所需材料] 材料:鸡 1只 (约3斤) 粗盐 3斤 纱纸 1张 ?纸 1张 [烹饪过程] 1. 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好。 2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。 3. 锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部。 4. 镬烧热,放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火?h6分钟,将鸡双反转,再?h6分钟,最后熄?h12分钟即成。 [备注] 1. 用瓦煲效果比较好,因?h的过程会令鸡只的皮变脆,而且可以不用锡纸铺底。 2. 如鸡的重量在2斤左右,?h10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等

  • 德州扒鸡和烧鸡的区别同题目。

    德州扒鸡是先油炸,后放入老汤锅煮成的。烧鸡则是先煮熟后用香料熏制成的

  • 鸡肝,鸭肝用沸水煮多少时间最合适?鸡肝,鸭肝用沸水煮多少时间最合适?

    盐水鸭肝 主料: 鲜鸭肝约500克。 调料: 葱段、姜块、花椒、盐、味精、料酒各适量。 做法: 1.将鲜鸭肝用清水洗净,放入开水锅中略氽,打去浮沫,捞出冲净血沫: 2.锅中放入清水、葱段、姜块、花椒、盐、味精、料酒,调匀后再放入鸭肝上火煮至断生即离火(时间不宜过长,以使鸭肝保持质嫩),自然冷却后改刀切成片装盘即成。 特点: 色译清淡、味鲜可口、肉质嫩滑。

  • 鸭腿的做法?

    绝对好吃的做法! 鸭腿剁成块,放入高压锅,加入咸萝卜干(有甜味的那种,以江西永新萝卜干为最好},加入盐、味精、料酒、姜片、大蒜瓣、酱油。加水没过鸭肉。先中火压10分钟,再小火压2个小时左右(烂了为止)。 妈妈每次做,我都吃到撑!

  • 全聚德的北京烤鸭一共多少片?

    标准数量是108片,但现在有的地方已经不是那么标准了

  • 鸡肝炒着吃不能和哪些东西相搭配

    少吃鸡肝,对人体吸收钙有影响。家里的宠物也不要吃鸡肝。

  • 怎么做吮指鸡脖吮指鸡脖怎么做啊?请各位大侠相助:)

    视频:做美味吮指鸡脖的窍门 关于鸡脖 原料:鸡脖(我买的是去皮的,不然自己去皮哈,据说是为去彻底驱除淋巴) 配料:蒜,姜,葱,花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料,料酒,酱油,五香粉,豆瓣酱、或蒜蓉辣酱、或甜面酱等你喜欢的酱。 ·一头蒜切碎,三大片姜切粒,两段约两寸长葱白切粗丝。花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料包入纱布包里。 ·开水,焯去血末。 ·锅里放油,油稍微有些温度就放入一小勺花椒和辣椒,火不要太大。花椒和辣椒颜色变深,味道也被榨出后,像我不喜欢太辣的,连着辣椒、花椒一起挑出。嗜辣,只挑出花椒即可。 ·转大火,放入蒜、姜、葱爆香,放入鸡脖翻炒至全身都蘸上油。然后浇一勺黄酒。顷刻,再倒酱油,然后,俺又要倒蚝油了,喜欢那味道,没办法哈。翻炒一会儿让鸡脖彻底上色,然后可以放入豆瓣酱、或者蒜蓉辣酱、或者甜面酱,总之你喜欢的或者便甜咸或者偏辣味道的两勺姜,继续翻炒。 ·鸡脖均匀上色并裹好酱料后,倒水至没过鸡脖,同时加糖,放入香料纱布包,倒入些五香粉。 ·大火烧开,转小火继续炖半小时后,尝味加盐或糖,然后大火稍微收些汁即可。关火,放在灶台上一晚,如果天气热,转冰箱。一定要有这个入味阶段才好吃。 ·吃时挑出鸡脖,把滤去杂质的汤汁浇到上面。哈,吃的时候不吮指舔那汤汁才怪哈。

  • 肯德鸡什么最好吃

    我觉得只有鸡块好吃。。。。

  • 请教鸡肉的做法?

    九味鸡   原料:鸡肉(最好是鸡翅膀或鸡腿,带骨头的吃起来味道更好)、干辣椒(一定要是干的小红辣椒)、葱段、姜片、花椒、大料。   调料:鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉   做法:   1、先将鸡肉用开水炒一下,最好是将鸡肉与水一同烧开,再煮上5~8分钟,捞出。   2、调酱料,在碗中倒入适量的鲜酱油、醋,加一平勺(小饭勺)芡粉,搅拌均匀,边搅拌边放入少量白糖、盐,调料呈现暗棕色即可。   3、热油,将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入,大火,炒两三下能闻到辣椒香即可。   4、放入鸡肉,大火炒动。最好让油附到鸡肉之上后,加开水,刚好覆过鸡肉为佳。   5、将调料倒入,搅拌均匀。   6、盖锅盖焖煮。这里要说明最好是用铁砂锅。   7、煮至十分钟时入酒,红葡萄酒为甜,白酒为苦,因人而异。也可不加酒。   8、待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时,关火出锅。最后,别忘加白胡椒粉。   特点:闻起来很香(辣椒香、酒香、胡椒粉香),入嘴初觉酸甜可口,咀嚼后为辣,再后为涩麻,咽下之后又会觉得甜(酒的缘故),令人回味无穷。 1、北京锅烧鸡 配料: 嫩鸡1只(重约750克),油100克,鸡蛋4个,黄瓜25克,西红柿50克,香菜25克,花椒盐适量,料酒10克,姜汁8克,盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。 特色: 色泽金黄,味肃里嫩,鲜香适口。 制作方法: (1)将鸡收拾干净,放锅中加水,加入肉料煮至7-8成熟捞出,拆去骨头装在盘内,加入姜汁、味精、料酒,上锅蒸熟,两面粘面粉。 (2)鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。 (3)将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。 (4)炒勺放油上火烧至5-6成热时,将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色,捞出控油装盘,将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。 2、地黄乌鸡火锅 [原料]生地黄、午餐肉、菜心各100克,大枣10个,乌鸡1只(约重1500克),蘑菇、金针菇各150克,藕200克,姜20克,葱15克,精盐10克,味精5克,料酒25毫升,骨头汤2500毫升。   [制法]   1、将生地黄浸泡3至5小时,取出切成薄片;大枣洗净,沥干水;乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪尖,入开水中汆去血水,切成5厘米见方的块;蘑菇、金针菇去蒂,洗尽泥沙;菜心洗净,沥干水;午餐肉切片;藕去皮,切片。以上各料用盘装好,围于火锅四周待用。   2、将骨头汤装入高压锅中,放入乌鸡块、地黄片;大枣、姜、葱、盐、料酒、烧开加入味精调味,即可烫食各种原料。   [用法]直接食用或作面汤、佐餐皆可。   [功效]补虚损、益气血、生津安神。   [主治]气血虚损、血热伤津、心烦热躁、牙痛等症。   [按语]本食疗美味可口,汁液醇厚,为补虚益血、生津润燥之佳品。泡生地之水过滤后,须加入火锅内,不可弃掉;骨头汤以棒子骨汤为优。 3、香芋冬菇?杉?  材料:   香芋300克   鲜冬菇(切片)8只   鲜鸡1只   姜蓉1茶匙   蒜蓉1茶匙   调味料:   “每食富”鲜鸡上汤1汤匙   生粉1茶匙   胡椒粉少许   做法:   1、将鲜鸡洗净,切件,然后加入调味料拌匀,备用。   2、香芋去皮洗净,切件。   3、烧热1汤匙油,分别炒香蒜蓉、姜蓉及鸡件,再加入香芋、冬菇和2杯清水,用中火?稍?5分钟,上碟。 4、辣子鸡   原料:   整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。    做法:   1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。   2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。   注意:   1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。   2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。   3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。 5、何首乌炖鸡 备料:   1、光肉鸡500克、何首乌30克;   2、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。   做法:   1、将光鸡洗净,改刀剁成核桃大小的块,放入沸水锅内烫一下,捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净,用刀拍松。何首乌同放入碗内,加开水烫一下捞出。   2、将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内。   3、锅洗净,加1汤碗清水烧沸,加适量精盐,1匙料酒、1匙蚝油,少许胡椒粉、香油调匀,浇到放鸡块的碗内,将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出,放少许味精,调好即成。 6、咖喱鸡 做法: 1、鸡腿斩小块,用蛋清,生粉,白胡椒腌制。胡萝卜,洋葱,土豆,切块备用。   2、姜葱呛锅煸炒鸡肉,肉外表发白后入洋葱,胡萝卜,土豆。   3、加入少许咖喱粉或是咖喱膏,椰浆适量,可加少许水,中火炖至收汁即可   4、装入盘中,入?h炉烤至表面发焦即可。 白菜鸡肉包做法我的早餐或晚餐推荐:减肥哦,过程只要20分钟,简单 用料:鸡胸部肉100G,胡萝卜1小根,粉丝50G,木耳50G,白菜叶N片(看你陷的用量),葱1根,姜一块,酱油和盐你家肯定有的哦? 做法:鸡胸肉打碎。葱姜切碎,放一起加少许盐及酱油淹上,胡萝卜切丝,粉丝木耳泡软切切与鸡肉拌匀,白菜叶用开水烫一下后将陷放入包好用香菜或葱叶系紧。放平底锅煎熟就OK了! 芋头鸡肉丸子做法   材料:冷冻芋头200克、鸡肉丸子200克、扁豆50克、上汤一杯半、柚子少许。   调料汁:砂糖3汤匙、酒2汤匙、料酒1汤匙、酱油3汤匙。   制法:   1.先将上汤和调料汁煮开,再把冻丸子放进去。待再次煮开以后,将芋头加进去,煮至变软。最后把摘掉筋的扁豆放进去一起煮。   2.如果采用生芋头,应先去皮,用盐水揉去表面粘液,然后水洗,再用冷水煮,煮开之后即可使用。削皮时先切掉两头,再从大头向细小的方向削,要纵向用刀,削好的芋头的侧面呈六面形,这样味道易于渗入,也能防止煮破。   提醒:   1.冻的蔬菜与新鲜的相比,味道多少欠缺一些,可以在调味时偏重一点,或添加一些诸如柚子的香味料。   2.将鸡肉丸放进汤里,待煮开后,再放入冻芋头。   3.用竹签扎芋头,在很容易穿透的柔软程度时,放入扁豆。

  • 鸡翅的做法?我想知道鸡翅有那几种做法是好吃的?可以教我一下吗?

    以下是我个人的心得 红烧(我最喜欢的做法) 鸡翅洗干净放入沸水里稍微烫下捞出,用冷水淋下可以保持肉质更嫩,根据鸡翅的数量在锅内酌量放入酱油、黄酒、冷水、桂皮、一小勺醋,煮开后放入2勺白糖,待汤汁粘稠后收干,就可以吃啦。我老公也最爱吃我做的红烧鸡翅,平常他可不爱吃鸡肉的哦。

  • 鸡生肠有什么用啊?

    鸡肠的处理和烹制方法我来告诉你: 1.鸡肠的处理:将鸡肠外面的筋(肠膜)和油脂剪干净,再用剪刀破开(后面黑色直肠不要)用水冲掉肠内容物,沥干水,用粗盐一大勺倒入鸡肠用手撮捏,将鸡肠内粘液撮掉,一次不行可用粗盐再撮一遍.用水冲净,完成. 2.烹制方法:我家一般有二种吃法. a.生炒:一般同鸡肾,鸡肝,鸡心同炒(称:炒鸡杂),将鸡肠切小段,鸡肾,鸡肝,鸡心切薄片,用盐,生粉,加几滴料酒,葱姜末调拌入味,油锅烧热,放入调好的鸡杂爆炒,熟后出锅.还可配菜炒,如尖椒,花菜,土豆丝等,肉丝能炒的菜它都能炒. b.做汤:这还是上海的一道名小吃(称:鸡鸭血汤),一般与鸡汤,鸡肾,鸡肝,鸡心,鸡鸭血一同做,如自己家杀鸡可留鸡血,烧鸡汤时将鸡肠缠绕住鸡肾,鸡肝,鸡心成一团(主要方便捞起,散开也没事)一同放入,熟后捞起,鸡肠切段,鸡肾,鸡肝,鸡心小片,盛一汤碗鸡汤在锅内烧开,倒入鸡血和切好的鸡肠,鸡肾,鸡肝,鸡心,调好汤味,加入葱花出锅.

  • 鸭腿的做法

    我最喜欢做简易盐水鸭 花椒和盐一起炒香裹上鸭腿腌24小时。然后抖去花椒加水淹没小火煮一小时冷却切块就是盐水鸭了,味道很不错

  • 如何炒辣子鸡?如今想买一只斤把重的小仔鸡都很难,看起来挺小的鸡,一称,2斤多;一烧,挺难吃;也许是鸡太大,肉不香,但更多的是我的方法不好,做出来不香,炒出来不辣,但是炒的时候烟却辣的呛人。怎么办啊?请问。究竟是鸡退化了,还是我退化了?

    材料:鸡、水淀粉、青辣椒、葱姜蒜少许、生抽、料酒,喜欢吃辣的还可以准备少许辣酱 1. 把鸡洗净,窍门:洗之前,可以在鸡身上揉一些食盐,这样做不仅可以把鸡身上不好洗的那层粘腻东西去掉,还可以让它更容易进味。把揉过盐的鸡放10-20分钟后,洗净即可; 2. 洗干净的鸡切成小块,放料酒、生抽少许使其入味,放置10分钟左右,上水淀粉待用,水淀粉要稍微多上一些,不然炒出来发干; 3. 炒锅放油,葱姜蒜放入爆炒,根据口味可以放辣酱了,出香味后,把准备好的鸡块入锅翻炒,炒熟为止,过程中放生抽、白糖和少许鸡精提味; 4. 快要熟的时候放入切好的青椒块; 5. 辣椒炒熟后,起锅装盘。

  • 征集可乐鸡翅的做法?今天在公司里吃了,觉得好好吃,好回家自己做。大家帮我找找吧,先谢谢啦

    材料:8支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。   做法:   1、除鸡翅外,所有材料混合成腌料;但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。 2、鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。   3、腌好的鸡翅入热油锅略炸,至外皮金黄即可起锅。   4、炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火继续煮约半小时,盛于碗盘后,洒少许柠檬皮丝。   提示:这道菜只用了半罐的可乐,喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外,你若要使腌料的汁变得较浓,可在煮时不盖锅盖,让汁收的浓一点;反之,盖上锅盖可使汁保持较淡。另外,可口可乐或百事可乐都可以,其他可乐(如:低糖可乐)不适合,因为其中含人工甘味剂,遇热后味道发苦。

  • 芝麻鸭串怎么做?健康食品——芝麻鸭串怎么做?

    芝麻鸭串   把鸭子剥皮剔骨,只剩鸭肉,切成片后用盐、葱姜和鸡精、料酒腌一下入味,把淀粉和鸡蛋打成糊,裹上鸭肉,穿签,沾上芝麻,下油炸至金黄色时出锅。闻起来,香味扑鼻,吃起来,外酥里嫩。   原料:鸭肉   作料:盐、葱姜、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋、芝麻

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