豆制品中的素什锦比如考芙素什锦如何制作？
我很爱吃豆制品，但是买得比较贵。如何能家庭制作？比如素什锦中的“烤麸”就很好吃，但是不知道都如何添加哪些佐料。添加多少？
这有制作什锦烤麸的网址： 微视网--播客| 短片>>自制什锦烤麸
蓝***
2007-12-06 18:13:35
烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状，蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质,坊间一般食品店均有售。有江南名菜红烧烤麸，著名的海派四喜烤麸，
t***
2007-12-07 08:48:55
烤麸不是豆制品；那种素什锦是有烤麸、面筋、香菇、笋片、黑木耳，用香油加生抽炒的。
f***
2007-12-06 20:53:50
问：稻香村店里卖的“笋豆”的素什锦是
答：笋豆 笋豆 原料: 原 料： 材料：黄豆600克。调料：甘草20克，八角2粒，辣椒2支，盐8克，糖15克，酱油45毫升，水400毫升。 制法: （1）将黄豆洗净...详情>>
问：炒素什锦的制作过程是怎样的？
答：炒素什锦的原材料有黄瓜半根，番茄少半个，西兰花50克，胡萝卜半根，莴笋50克，水发香菇3朵。姜片5克，盐3克，水淀粉、姜汁、胡椒粉、味精各适量。 做法是先将黄瓜...详情>>
问：芙容蟹要怎么做呢？
答：芙蓉蟹 材料：肉蟹1,1/2-2斤(900克)，蛋3只 (打匀)，姜3-4片，葱2条(切段) ，另葱粒少许，干葱2粒(切片)。 调味料：上汤(或水)约3/4杯-...详情>>
问：牛轧奶芙是什么？好吃吗？
答：详情>>
问：用奶粉可以做酸奶吗?
问：是不是有炒面疙瘩这道菜？
答：好象有详情>>
问：西餐的奶油汤怎么做？
答：清香奶油汤 材料 清香沙拉酱150克 鲜牛奶250克 调味料 盐适量、胡椒粉适量 稀奶油10克 作法 1、将鲜牛奶和清香沙拉酱搅拌均匀，煮开。 2、加入调味料即...详情>>
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