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农业科学

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作为商品的草菇,要求菌膜未破裂,外观呈蛋形。这时肉质幼 嫩,风味佳。菌盖突破包膜后,菌柄尚未伸长,这时肉质也还幼 嫩,但风味略差,已不适于作为制罐原料,但仍可制作干品草菇。  菌柄充分伸长,开伞的草菇已无商品价值。草菇栽培正值高温季节,生长迅速,从原基形成到开伞只需 4~6天,从破膜到开伞仅需数小时。因此,为获高质量的草菇, 必须及时采收。采收的标准是未破膜,如果采收过早,子实体尚未  充分长大,影响产量。因此,准确判断采收标准,及时采收是获得 高产优质的关键。判断采收标准可用手捏,用手指轻捏子实体的中 上部,如果有松软的感觉,表示即将破膜,如果还是硬实的感觉,表示尚可长大。对于有经验的菇农,也可用眼判断,当子实体的中 上部略有凹陷的时候,表示已快开伞,必须及时采收。
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