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山药具有很高的食疗价值吗?

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山药具有很高的食疗价值吗?

山药具有很高的食疗价值吗?

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  • 2018-07-28 18:52:39
    山药具有很高的食疗价值,可补中益气,老幼皆宜。山药以色正、薯块完整肥厚、皮细而薄、不带泥土、无病虫害、无损伤且不留须根者为佳。冬天买山药时,冻过的山药煮不烂,没有一点黏糯绵软之感,从而失去了食用价值。购买山药时,可用手握住山药几分钟,若山药出“汗”,则是受冻了;如发热,则证明没有受冻。再把山药掰开来观察,如果是冻过的,其横断面的黏液会化成水;如是冻过又回暖的,会有硬心而且肉色发红。好的山药, 应是外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。

    林曲阜

    2018-07-28 18:52:39

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