现代医学认为，制造红细胞(红血球)和血红蛋白所必需的物质，主要是蛋白质、铁质和少许铜质。铜的需要量极少，从一般食物中可以得到满足。因此，主要是缺乏蛋白质和铁。补充蛋白质问题在其他章节单独论述，此处重点谈一下补铁。 铁是制造血红蛋白的主要原料，铁缺乏时血红蛋白就不能合成，严重时可引起缺铁性贫血。
而猪肝含有丰富的铁质，每100克猪肝含铁量达22。6毫克，为牛肉的10倍、鸭肉的5倍。此外，猪肝还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、尼克酸、钙、锌、磷等多种人体必需的营养素。因此，孕妇产前常食猪肝有补血及营养作用。 祖国医学认为，猪肝性味，甘苦、温，有养血补血，益肝明目的功效。
故除血虚之外，孕妇食猪肝亦有预防和治疗视物模糊、夜盲、目赤、浮肿等病症的功效。 食用方法，将猪肝熘、煮均可，黄瓜熘肝尖就是家庭的一道美味菜肴。 母婴小编温馨提示：知道了产前孕妇补血吃什么好，为了更好的补血，我们要在产前多吃一些补血的食物。
需要说明的是猪肝食用前一定要煮熟，以防止诱发疾病。
