据营养学家介绍，由于我国传统饮食习惯，膳食结构、人们对营养知识的了解和运用程度等原因，实际上，存在着一条链环模式的铁缺乏社会群体。这就是孕妇缺铁婴幼儿缺铁青少年缺铁少女缺铁孕妇缺铁如此周而复始。再从临床患病率观察，三个高发患病群体是婴幼儿、青少年、孕妇及乳母。这几个方面是紧密联系，相互影响的。
据营养学家介绍，由于我国传统饮食习惯，膳食结构、人们对营养知识的了解和运用程度等原因，实际上，存在着一条链环模式的铁缺乏社会群体。这就是孕妇缺铁婴幼儿缺铁青少年缺铁少女缺铁孕妇缺铁如此周而复始。再从临床患病率观察，三个高发患病群体是婴幼儿、青少年、孕妇及乳母。这几个方面是紧密联系，相互影响的。收起
纽瑞滋这个牌子,说是新西兰进口的,是这个产品里面比较权威的一款的,DHA是大脑发育黄金物质得了,是需要合理补充的
亲,我怀孕那会一直吃迪巧钙片,感觉不错,比较容易吸收,还不容易上火,多晒太阳和多吃骨头汤和鲫鱼汤瘦肉
一、少量多次补钙效果好 这样比一次大量补钙吸收效果好。在吃钙片的时候，可以选择剂量小的钙片，每天分两次或三次口服。同样500毫升牛奶，如果分成2～3次喝，补钙效果要优于1次全部喝掉。 二、选择最佳的补钙时间 钙容易与草酸、植酸等结合，影响钙的吸收，因此补钙最佳时间应是在睡觉前、两餐之间。注意要距离睡觉有一段的时间，最好是晚饭后休息半小时即可，因为血钙浓度在后半夜和早晨最低，最适合补钙。 三、骨头汤不是最好补钙方式 用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，因此，用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要。另外，肉骨头汤中脂肪量很高，喝汤的同时也摄入了脂肪，孕妈咪可不要将此作为唯一补钙方式哦。 四、要保持适量的室外活动 维生素D能够调节钙磷代谢，促进钙的吸收。室外活动可以获得更多的日照，每天只要在阳光充足的室外活动半小时以上就可以合成足够的维生素D。而服用过量反而会引起食欲减退、乏力、心律不齐、恶心、呕吐等副反应。 五、一定要注意补钙安全 孕妇补钙一定要注意补钙安全，要科学补钙，千万不要盲目补钙。
均衡营养有助胎儿大脑发育 大脑的发育是人类智力发育的基础。在怀孕期间，脑细胞平均增长速度最高的时候可以达到每分钟几十万个，而大脑的发育最容易受到母体营养的影响。怀孕早期，胚胎神经细胞已经开始急剧分裂和增加，受精卵不断分裂，一部分形成大脑，另一部分形成神经组织。如果这个阶段营养素缺乏，就可能使胎儿脑细胞的分裂期缩短，从而直接影响脑细胞的数量。而怀孕的中晚期，是胎儿脑细胞的增殖期和成熟期。这时胎儿对营养素的需求达到了高峰，每天需要大量的蛋白质、叶酸、铁、锌等。此时如果营养素缺乏，脑细胞就不能充分增大，会造成脑细胞的体积减小。也就是说，如果怀孕期间母体不能提供足够的营养素，胎儿的脑细胞数目就会少于正常水平，头围也会比较小。孩子出生后则可能表现为智力发育迟缓和脑功能异常。反之，如果胎儿期营养充足，则可以帮助孕妇孕育一个体格健壮的宝宝。 平衡营养素有利胎儿生长发育 各种营养素与胎儿的发育息息相关，特别是优质蛋白质、亚油酸和亚麻酸、叶酸、锌、铁等元素。但非专业人员往往难以发现营养素缺乏的症状，尤其是初期，因为营养素的缺乏往往没有明显的临床症状，所以常常会被忽略。因此，必须注意孕妇的营养摄入与平衡，这是促进胎儿智力发育的基本措施，每一位孕妇都不能忽视这个问题，务必要关心自己在孕期的营养配制和摄入。如有必要，可以考虑选择营养均衡的孕产妇配方奶粉来补充这段时期对营养素的额外需求。
由于怀孕期间宝宝每一个阶段营养所需不同，准妈妈们应该格外注意，一般来说孕中期（怀孕46个月），宝宝骨骼、牙齿开始迅速发育，需要大量的钙质，妈妈需要多补充钙类物质，或者含钙较高的奶粉
5个多月,饭量没有变化,是吃的多还是少? 孕期,均衡饮食就可以。给宝宝补充营养的问题,正常的饮食之外,可以适当增加鱼,瘦肉,鸡蛋,豆制品,牛奶。钙片适当补充。饮食不要过量。可以每天吃4顿饭-5顿饭。 出汗:现在是夏天,怀孕的妇女汗出的会更多一些。如果过渡出汗,汗液里带有电解质,影响身体,要到医院看看,找下具体原因。引用 娜娜0001回复道:赵主任您好: 我现在5个多月了,每天晚上都出汗,起来之后头发都湿了,我的饭量还是没有什么变化的,不知道怎么样才能给宝宝补充营养呢?我现在喝的是三鹿孕妇奶粉,还每天晚上吃钙片,不知道怎么补才好呢?希望老师多给我建议,谢谢!
建议采用食补为好。 锌是人体不可缺少的微量元素，对儿童的生长发育起着重要的促进作用，成人每天只需要锌13-15毫克，但缺少了它，就会导致食欲减退，皮肤粗糙，发育迟缓以及贫血等，长期缺锌还会造成性功能减退甚至不育。 食物中含锌量多的食物有牡蛎、麦芽，其次是瘦肉、鱼类、蛋类、牛奶、芝麻、紫菜、动物肝脏等，植物果实的坚果类含量较高，如花生、核桃等，水果中苹果的含量为最高，另外还有豆腐皮、黄豆、白木耳、白菜等。只要平时多吃一点上述食物，克服偏食习惯，少吃精制食品，人体就不会发生缺锌现象，即使已经缺锌，也会很快补上。 中药中的枸杞、熟地、桑椹、人参、杜仲等含锌量较高，对于肝炎病人的治疗很有效。
都可以吃的啊,都是没有冲突的,多吃鱼虾,蛋类等高蛋白的食物,多吃新鲜蔬菜水果, 不要吃螃蟹、薏米、山楂、芦荟、甲鱼、重辣,还有香料,均衡营养就好了。
我是从四个月开始补钙的,吃的是盖意利,生物类螯合型钙,效果还是很不错的,而且没有任何的副作用和肠道刺激,适合孕期服用,还不用搭配VD或者其他物质,补钙更方便。
食量控制住啊，正常体重是整个孕期增加20-25斤. 当发现体重有点过快增长时,可以参照以下几点: 1.均衡膳食 2.早餐要增加一些谷类食物 3.少食多餐 4.多吃一些蔬菜 5.少吃高脂肪,高热量的食物 6.吃水果要食量 7.鲜柞果汁不能代替白开水 8.低盐饮食 控制饮食的同时也要搭配合理的运动,到适合自己的运动,可能是散步,可能是游泳,也可能是做做家务,只要觉得身体很舒服,适合自己,就是不错的选择.
要保证胎儿从母体获得足够营养，健康发育，孕期的你首要的营养守则就是保证营养均衡。要保证营养摄入的均衡全面，营养学家建议，每天除了水之外，最好摄取30-35种食品，这其中还包括烹调中使用的配料、调料如葱.姜，蒜、花椒、大料等。要注意食物种类的丰富多彩。其中，主食400-500克，包括米饭、面包、面条；蔬菜类（包括叶类蔬菜、©CD©©® 为了确保钙质的摄入，建议你每天喝500毫升的牛奶。如果不喜欢喝牛奶，也可以用酸奶代替。如果饮用了孕妇奶粉，一般就不要再额外补充钙质等微量元素，孕妇奶粉中所含的营养素一般已可以满足孕期的需要。根茎类蔬菜以及蘑菇、海藻类等）约500克；鱼、肉、蛋、大及_5L制品共400克（肉在100-150克即可）；水果控制500克以内（水果富含糖分，过量食用会导致血糖升高）。在饮食的量上，你可以根据自身的需要进行适当的调整。比如你本身较胖，进入孕期后体重又增长较快，就可以适当控制进食的量，在身体允许的情况下，还应做适当的运动，以达到控制体重的目的。而且，在孕期的3个阶段（孕早、孕中、孕晚三期），你还会因为身体的变化而改变进食量。如在孕早期，你可能会因为早孕反应导致难以进食，但到孕中期随着早孕反应的停止，胃口会好转，食量又会增加。要注意把握食量增减变换的合理幅度，切忌暴饮暴食，也不宜经常空腹。由于孕期你的肠胃功能会减弱，因此，在饮食的安排上，建议你按少吃多餐、细嚼慢咽的方式进食，以减少肠胃的负担，保证营养的摄入，一举两得。原本身体就较弱或营养不良的话，更应注意随时进食，保证营养。
具体如下： 1、胡萝卜豆腐肉泥 原料： 五花肉100克，豆腐500克，水发香菇3个，胡萝卜2根，鸡蛋3个 调料： 油15克，盐2克，料酒10克，鸡精2克，干淀粉5克 做法： (1)豆腐去表皮，用刀抹成泥;把五花肉剁成泥;将两种泥放入碗内，加料酒、盐、鸡精、干淀粉拌匀待用。 (2)取3个鸡蛋的蛋清放入碗内，搅拌成泡沫状，倒入腌制好的肉泥里，搅拌均匀。 (3)胡萝卜洗净刮皮，切成梅花状。 (4)取大盘1个，周围抹上油，将豆腐肉泥倒入摊平;把香菇切成粗细不等的小条作梅花枝干，摆在豆腐肉泥上，将梅花放在枝干上，上屉用旺火蒸5分钟，取出即成。 营养： 豆腐含有丰富的钙质，是孕妇补钙的理想食品。 2、芝麻拌酱面 营养： 芝麻含有脂肪和蛋白，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻酱中含钙量尤高，每100克中含钙870毫克，仅次于虾皮，是理想的补钙食品。 3、烧香菇鹌鹑蛋 营养： 香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进人体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。是孕妇补钙的理想食品。
怀孕之后，为了保证准妈妈自身的健康，也为了保证胎儿的健康发育，我们一定要注意合理的补充营养，如果准妈妈营养不良，那么会影响到胎儿的健康发育，甚至会出现畸形的情况。 热能： 怀孕期间，母体除了维持自身的热能外，还要负担胎儿生长发育、胎盘组织增长所需要的能量。而且还要储备一定量的脂肪和蛋白质，以备日后之用。因此，应增加热能需要量。 蛋白质： 充足的蛋白质对孕妇来说极为重要。对胎儿来说，蛋白质是构成其自身组织所不可缺少的成分，而对于母体子宫、胎盘以及乳房的发育也同样需要蛋白质。分娩后的失血会导致蛋白质的大量流失，因此，孕期毋体一定要储备大量的蛋白质.确保产后能够及时补充足够的蛋白质。而且，丰富的蛋白质对预防妊娠毒血症等有一定的作用，而且还能调整产褥期的生理过程、促进乳汁的分泌。 另一方面，缺乏蛋白质会使胎儿中枢神经系统的发育和功能受到影响。蛋白质是脑组织生长、发育和代谢的重要物质基础，约占脑干重量的35%,是脑细胞的主要成分之一，在记忆、语育、思维、运动以及神经传导等多方面都发挥着重要的作用。胎儿期是中枢神经发育的最关键阶段，此时如果蛋白质摄人不足，那么胎儿的大脑发育就不能正常进行，长大后脑细胞的数盆会少于正常人，而且这种状况是无法改变的，即使再补充蛋白质，也只能增加脑细胞的大小，不可能增加其数量。 除了各种基本营养物质的补充之外，保证足最的矿物质和徽最元素也是非常重要的。因为它们都是肌体血液、组织器官正常运转的物质基础。准妈妈要从怀孕之初就开始定时、定量的补充各种必需的矿物质和徽量元素包括锰、钾、镁、碘、磷、等。 孕期的准妈妈要注意补充哪些营养元素呢?以上为大家介绍了孕期准妈妈需要重点补充的营养元素，除了以上的基本的营养物质之外，也要适当的补充一些微量元素及矿物质!
孕早期(开始~12周)：早餐可以包括牛奶、鸡蛋和淀粉类食品，午餐除主食外，配以肉类、蛋类、蔬菜及植物油等。晚餐注重清淡、易消化，营养充分。在两餐间可食用牛奶、果汁及水果。 孕中期(13周~27周)：除了大米、白面外，还要食用一定数量的小米和玉米等粗粮。大豆及豆制品和瘦肉、鱼、蛋等都富含优质蛋白质。 孕晚期(28周~40周)：多食用海产品，如海带、紫菜，多食用动物内脏和坚果类。注意控制盐分和水分的摄入量，以免浮肿，引起怀孕中毒症。
一、叶酸：胎儿脑发育中的支柱 叶酸，属B族维生素，这是合成核酸所必须的元素，是细胞生长和组织修复所必备的物质，更是胚胎发育过程中不可缺少的营养素。叶酸的临床功能除了预防胎儿神经管缺陷外，近年也有研究报告指出，它可以减少血液中一种名为homocysteine的氨基酸，进而降低心脏血管疾病的发生。另外还有些学者认为，叶酸也可以降低大肠癌的发生率。 1)、绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。 2)、新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。 3)、动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。 4)、豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。 5)、谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。 6)、核桃油里也含有叶酸。 1）、叶酸怕光贮藏蔬果注意避光 蔬菜贮藏2~3天后，叶酸损失50%~70%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸也损失很大。因此，蔬果尽量买新鲜的，并当天吃完，如果贮藏尽量放在无光处。 2）、叶酸怕热蔬菜最好蘸酱吃 煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;高温烹调或微波炉烹调，也可破坏叶酸的有效成分。因此，为减少蔬菜中的叶酸被破坏，孕妇吃蔬菜尽量凉拌或蘸酱吃。 3）、叶酸在酸性环境中不稳定不宜与维生素C同吃 怀孕后，因怕营养缺乏，许多孕妇服用维生素丸。实验表明，叶酸在酸性环境中易被破坏，在碱性和中性环境中比较稳定;而维生素C及维生素B2、B6丸要在酸性环境中其中所含的维生素才能比较稳定，如果在吃含叶酸的食物或叶酸补充剂时，同时服用维生素C及维生素B2、B6丸，由于二者的稳定环境相抵触，因此吸收率都会受影响。鉴于此，二者服用时间最好间隔半个小时以上。 此外还要注意，在烹饪富含叶酸的蔬菜时，不要放醋，以免破坏叶酸。 4）、慎服人工合成叶酸 英国食品研究所研究人员沙恩阿斯特利说，在面粉里添加合成叶酸可能会减少婴儿神经管发育缺陷病例，但仅用英国强制性添加叶酸推荐量的一半剂量就会使肝脏饱和。 阿斯特利说，合成叶酸还会增加接受试管受孕的妇女怀多胞胎的可能性，这对孕妇和胎儿都会有危险。没被吸收的合成叶酸对人体可能造成的有害影响需要20年才能完全显现出来。
营养不良致胎儿畸形 我国是出生缺陷的高发国度之一，每年出生畸形儿1600万左右，其中约80—100万是肉眼可见的缺陷婴儿。导致胎儿畸形的原­因复杂，但营养与胎儿畸形的关系早已引起人们的关注。比如叶酸缺乏可引起流产、死胎甚至新生儿唇裂、腭裂和神经管畸形。 营养不良易导致智力发育迟缓 优生科学家在实验中发现，如果胚胎期营养不良，则脑细胞的数量只有优秀儿脑细胞数量的82%，而且胎儿期如果营养不良，即使出生后营养得到改善，智力仍然难以恢复，如果长期营养不良，大脑、小脑或脑干都远落后于优秀婴儿，相当于优秀儿的1/2—3/4。
不要太急,要看你的吸收,不会那么快的.我6.7个月的时候吃了一.二瓶钙片可晚上一伸腿还是抽筋,不过次数慢慢变少了,现在快生了,钙片也停了,基本上不怎么抽筋了.你再坚持吃一段时间,会好的.
你好，宝宝脸上爆皮的话要考虑是湿疹的情况，可能是天气热，穿衣厚，不注意卫生造成的皮肤真菌感染。对于地图舌可能是与肠道寄生虫或胃肠功能紊乱有关。指导意见：建议你最好带宝宝去医院进行检测，湿疹的话可以进行使用去湿疹的软膏，地图舌的话最好积极给宝宝进行肠道的调理，可使用益生菌调理。
可以吃的, 一般可以买藻类提取的就可以的,三个月开始可以吃的,dha又叫脑黄金,对大脑记忆力和发育都有好处的哦,对视力发育都是有帮助的。
如果能从准备怀孕的时候就开始补钙是非常理想的，这时人体所需的钙大概在每天800毫克左右，除了从食物中摄取外，需要每天额外补充200-300毫克的钙剂。准妈妈补钙最迟不要超过怀孕20周时，因为这个阶段是胎儿骨骼形成，发育最旺盛的时期。
孕妇补钙效果好的方法如下： 1、少量多次补钙效果好 这样比一次大量补钙吸收效果好。在吃钙片的时候,可以选择剂量小的钙片,每天分两次或三次口服。同样500毫升牛奶,如果分成2～3次喝,补钙效果要优于1次全部喝掉。 2、选择最佳的补钙时间 钙容易与草酸、植酸等结合,影响钙的吸收,因此补钙最佳时间应是在睡觉前、两餐之间。注意要距离睡觉有一段的时间,最好是晚饭后休息半小时即可,因为血钙浓度在后半夜和早晨最低,最适合补钙。 3、骨头汤不是最好补钙方式 用1公斤肉骨头煮汤2小时,汤中的含钙量仅20毫克左右,因此,用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要。另外,肉骨头汤中脂肪量很高,喝汤的同时也摄入了脂肪,孕妈咪可不要将此作为唯一补钙方式哦。 4、要保持适量的室外活动 维生素D能够调节钙磷代谢,促进钙的吸收。室外活动可以获得更多的日照,每天只要在阳光充足的室外活动半小时以上就可以合成足够的维生素D。而服用过量反而会引起食欲减退、乏力、心律不齐、恶心、呕吐等副反应。 5、一定要注意补钙安全 孕妇补钙一定要注意补钙安全,要科学补钙,千万不要盲目补钙。
促进视网膜光感细胞的成熟 dha 不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。孕妇在孕期可通过摄入 dha ，然后输送到胎儿大脑和视网膜，使神经细胞成熟度提高。
锌是人体必需的微量元素之一，具有重要的生理功能，如参与组织内多种酶的组成、参与核酸与蛋白质的合成，并对促进智力发育有重要作用。孕妇锌的水平高低与胎儿正常的生长发育有密切关系。智力中起重要作用的大脑神经细胞的增殖白胚胎第10周开始，到8个月基本结束，在新生儿出生时，脑细胞数与成人大致相同。孕期若锌缺乏，则不仅影响脑细胞数量，而且还影响胎儿性器官与视觉器官的发育。 据调查，我国孕妇缺锌发生率达30%左右，这可能与膳食结构有关。以植物性食物为主者，摄入的锌较少，而且植物性食物所含草酸或植酸对锌的吸收有干扰。此外，如孕妇抽烟、饮酒会影响锌代谢，致锌缺乏。因此，如有吸烟、饮酒或营养不良、偏食、患有消化道疾病的，孕期要特别注意补锌。 孕妇缺锌容易导致难产，补锌的最佳途径是食补。要注意调整膳食结构、不偏食。注意适当地多吃富含锌的食物，如牡蛎、鱼、瘦肉、蛋类、奶类、花生、芝麻、大豆、核桃、粗面粉等。海产品、动物内脏都是人体摄取锌的可靠来源。
1、一瓶酸奶足够了。2、酸奶在制作过程中损失了大量钙，所以不必喝的很多。3、一个人负担二个人的钙，您鲜奶又不能吃，当然有吃钙片的必要。4、霉菌性阴道炎，就是白色念珠菌性阴道炎；达克宁栓有效。5、到了临产时已经没有什么好查的了。剖腹产绝对没有自然分娩好，不到不得已不要做剖腹产。
多喝牛奶酸奶晒太阳， 吃虾皮等等含钙丰富的食物。 食补最好。
中性的新鲜水果 大多数水果都是美味与营养兼备，不过产后的妈咪们，不要吃寒凉与冰镇的水果，也不要吃太多热性水果，导致宝宝上火。选择中性水果，如葡萄、苹果、柳橙、木瓜等，这些水果一来含糖量不大，二来饱腹功能强，是妈妈们非常好的选择。 酸奶 虽说牛奶易发胖，但是酸奶就不一样了，因为大多数酸奶所含的一些菌类可以促进消化系统的健康，减少腹胀、便秘，让你的小腹看上去更加平坦。酸奶的饱腹感强，工作时感觉饥饿，喝一瓶酸奶，解救饥肠，能让你在正餐时候减少进食量。 不过记得选择酸一点的原味酸奶，不然你喝进更多的糖。
医生开给你的可能喝的,而且液体钙吸收会好一些啊!我在怀孕的时候开始补的固体钙,不吸收啊,到了孕中期的时候还是严重缺钙啊!后来医生给我开了液体钙啊,我吃了以后效果就挺好的!20周的胎动是不一样的,现在对胎儿来说相关关空间比较大啊,有时胎动你不会感觉到的,所以,你只要做平时的定期的检查,都不会有问题的,祝你好孕!!
我也是家常便饭啊!荤素搭配好,多喝奶多吃水果,没事炖点乌鸡汤鱼汤喝喝,寒性的东西不要吃!
现在孕妇奶粉成分都差不多，我就一直喝的美赞臣安婴妈妈，当时也是因为含DHA对宝宝大脑发育比较好才选择它的。至于胎动，一般第一胎16周至20周能察觉到，我就是17周开始感觉到胎动的。
孕期妇女每日需要4毫克铁。主要来源是： 1。从动物蛋白中摄取，如猪、羊、牛肉。因动物蛋白中的铁在肠道易吸收利用，中孕后每次正餐可进食50～100克熟肉，并随着妊娠的增加可适当地增加。 2。从植物蛋白中摄取，如枣、红豆，但相比较而言铁的吸收较少，且增加了碳水化合物的含量。 3。口服铁剂，部分人群有胃肠道反应，可进一步引起食欲下降。
孕早期饮食安排原则 应注重优质蛋白质食物，富含无机盐、维生素食物及易于消化吸收的粮谷类食物的摄入。 孕早期膳食内容： 主粮(稻米、面)200～250克； 动物类食品(包括水产品)150～200克； 杂粮(玉米、豆类等)25～50克； 蔬菜(绿色蔬菜占2/3)200～400克； 蛋类(鸡蛋、鸭蛋)50克； 水果50～100克； 牛奶250克； 植物油(豆油、菜油等)20克。 不喝或少喝含有酒精、咖啡因的饮料及浓茶等，食物宜淡、清、爽，烹调方法多样化，少食多餐。
只吃复合维生素的补钙量是不够的，应该复合维生素和钙片一起吃。但有的孕妇奶粉和复合维生素有一定的冲突，容易补多了。建议去医院看专门的孕妇营养科，医生会给根据你的情况给你意见，还有就是有些复合维生素和钙片是属于医保范围的，可以让医生开给你，这样可以省不少银子呀。：）
原料 青河虾130克，圆椒、红萝卜、冬菇各20克，生姜5克，鸡蛋1个，花生油300克（实耗油10克），盐5克，味精2克，白糖1克，胡椒粉少许，湿生粉适量，麻油1克。 做法 ①青河虾去头及虾身的皮，留尾皮，从虾脊部直切一刀而不断，圆椒切菱形片，红萝卜去皮切菱形片，冬菇切片，生姜去皮切片。 ②虾加入少许盐、味精、蛋白、生粉腌好，烧锅下油，待油温90℃时，倒入虾，滑泡至八成熟时捞起待用。 ③另烧锅下油，放入姜片、圆椒片、红萝卜片、冬菇片，加盐炒至断生，合入虾仁，调入味精、白糖、胡椒粉，用大火炒透人味，再用湿生粉勾芡，淋人麻油即成。 营养特点 河虾营养丰富，每100克河虾含钙量221毫克，比对虾含钙量要高，是孕妇及胎儿补钙的首选食品。
重金属能使人体中的蛋白质变性,进入人体的重金属，尤其是有害的重金属，有的会在人体内积累和浓缩，如果超过人体所能耐受的限度，可造成人体急性中毒、亚急性中毒、慢性中毒等危害。日本水俣湾由汞造成的"水俣病"，神通川流域因镉造成的"疼疼病"，就是重金属污染给人体健康带来的损害典型事实。 重金属，特别是汞、镉、铅、铬等具有显著和生物毒性。它们在水体中不能被微生物降解，而只能发生各种形态相互转化和分散、富集过程(即迁移)。重金属污染的特点是： 1、 除被悬浮物带走的外，会因吸附沉淀作用而富集于排污口附近的底泥中，成为长期的次生污染源； 2、 水中各种无机配位体(氯离子、硫酸离子、氢氧离子等)和有机配位体(腐蚀质等)会与其生成络合物或螯合物，导致重金属有更大的水溶解度而使已进入底泥的重金属又可能重新释放出来； 3、 .重金属的价态不同，其活性与毒性不同。其形态又随pH和氧化还原条件而转化； 4、 在其危害环境方面的特点是：微量浓度即可产生毒性(一般为1～10毫克/升，汞、镉为0.01～0.001毫克/升)；在微生物作用会转化为毒性更强的有机金属化合物(如洋－甲基汞)；可被生物富集，通过食物链进入人体，造成慢性路线。亲硫重金属元素(汞、镉、铅、锌、硒、铜、砷等)与人体组织某些酶的巯基(-SH)有特别大的亲合力，能抑制酶的活性，亲铁元素(铁、镍)可在人体的肾、脾、肝内累积，抑制精氨酶的活性。六价铬可能是蛋白质和核酸的沉淀剂，可抑制细胞内谷胱甘肽还原酶，导致高铁血红蛋白，可能致癌，过量的钒和锰(亲岩元素)则能损害神经系统的机能。 人体内的重金属含量如果超标，容易造成慢性中毒。 自然界存在着很多重金属，比如锌、镉、铜、铅等，这些重金属同样存在于人体内，是人体的必需元素。但是，凡事都有一个量的问题，任何东西一旦超过正常的量，它必然给环境或人体造成不良影响。而我们常说的重金属污染指的就是因人类活动导致环境中的重金属含量增加，超出正常范围，并导致环境质量恶化。 假如我们吃的食物重金属含量超标，而我们又经常吃这些食物，那么食物内的大量重金属进入人体消化系统后不能被排出，它们就会在人体的某些器官中积蓄起来造成慢性中毒，危害人体健康。 重金属通过大气、水、吃的食物进入人体。 中科院的陈同斌博士告诉记者，重金属进入人体的途径主要有三种，分别是吃的食物、水和大气。 据陈同斌博士透露，北京有部分古老的城市公园里表层土壤的重金属含量较高。这是因为，那些古老公园里亭台楼阁相对多，雕梁画栋更是比比皆是，由于早些年的油漆为了增强防腐性，其中的铅、砷等重金属含量超标。这些油漆内的重金属跑到了土壤里，就造成了公园土壤重金属超标。由于北京起风比较平常，这些细小的尘土携带着人们根本察觉不到的重金属，通过人的呼吸作用就会进入人体。 水的污染通常都是由当地工厂废水排放造成的，这种现象在京城各大区县几乎都有。通州就是其中一个比较明显的地方，虽然这些年通州在现代化建设方面做得比较好，但是那里是污水灌溉时间比较长的地区，过去的污水中重金属含量往往较高，浇灌土壤后容易产生污染。 这些含有超标重金属的废水一旦排到干净下游，就会污染大片水源。由于这种受重金属污染的水在颜色、气味等方面与正常水没有差别，农民根本看不出来，一旦用这些水来灌溉，必然会让土壤及农作物成为重金属污染对象。人吃了在重金属污染的土壤上种出来的农作物，很容易受到重金属的毒害。 普通的清洗或烹调对清除农作物中的重金属作用都不大。 既然重金属污染危害这么大，那么那些受到重金属污染的蔬菜水果我们能不能通过多浸泡、多清洗或多煮来去除重金属呢？陈同斌博士表示，这些效果都不大，因为重金属污染是从植物根系中上来的，它存在于植物的体内，不像农药那样大部分都喷洒在农作物外表，多洗就可以清除干净。 有一种比较可行的办法就是注意选购一些蔬菜品种，比如生菜、莴苣容易富集镉，可以尽量少食。另外，叶类菜是所有蔬菜中最容易受重金属污染的，最好也要少食用。 种堇菜、蜈蚣草可以有效治理土壤中的重金属污染问题。 目前治理土壤问题最有效的办法还是植物修复法。也就是说在一些受重金属污染严重的土壤里种那些能强烈吸收重金属的植物。 研究证明蕨类植物蜈蚣草对砷具有很强的超富集功能，其叶片含砷量高达8‰。蜈蚣草能通过根系吸收土壤中的砷，然后把它们存到叶片中。还有一种也是修复的能手，它就是堇菜，它的主要作用是除铅、镉。而且这种植物非常赖活，南方北方都能生长。 假如人们在地里、自家花园里或居住的整个小区里种上一定量的蜈蚣草或堇菜等植物，一方面能美化环境，另一方面又能清除土壤内的重金属隐患，可谓一举两得。 体内重金属超标的症状 铅：人体内正常的铅含量应该在0.1毫克/升，如果含量超标，容易引起贫血，损害神经系统。而幼儿大脑受铅的损害要比成人敏感得多。 砷：俗称“砒霜”，如果24小时内尿液中的砷含量大于100微克/升就使中枢神经系统发生紊乱，并有致癌的可能。而且如果孕妇体内砷超标还会诱发畸胎。 镉：正常人血液中的镉浓度小于5微克/升，尿中小于1微克/升。如果长期摄入微量镉容易引起骨痛病。 汞：正常人血液中的汞小于5-10微克/升，尿液中的汞浓度小于20微克/升。如果急性汞中毒，会诱发肝炎和血尿。
