为减少葡萄贮藏中的腐烂，无论采用何种贮藏场所，均应进行防腐处理，生产上多采用二氧化硫处理、仲丁胺药剂处理等措施。 (1) 二氧化硫处理 将筐装或箱装的葡萄堆码成垛，罩上塑料帐，以每立方米容积用硫黄2~3g的剂量，使之充分燃烧产生二氧化硫，熏20~30min，然后解开薄膜帐通风。
以后的贮藏过程中还要定期检查，并进行第二次、第三次硫处理。 二氧化硫处理的另一种方法是利用亚硫酸盐如亚硫酸氢钠、亚硫酸氢钾等，使之缓慢释放出二氧化硫气体。可按葡萄贮藏量的 0。3%称取亚硫酸氢钠，与其两倍量的无水硅胶充分混合后，分包成每包3~5g的若干个小包，在纸箱的葡萄上放1~2层纸，将药包分摆在纸上，再用箱内衬垫的包装纸将其封在箱内，然后堆码人库。
纸包中的亚硫酸氢钠吸水后会释放出二氧化硫，起到防腐作用。硅胶混合在药物中的作用是吸收周围的水分，避免亚硫酸氢钠迅速吸水集中释放二氧化硫，使靠近药包的葡萄发生药害，同时药剂会很快失效。 应注意的是，不同的葡萄品种对二氧化硫的忍受力不同，大批量贮藏时应先进行小试。
另外，二氧化硫对大部分水果和蔬菜都有害，处理时除葡萄以外的水果和蔬菜都应避开。二氧化硫对人的呼吸道和眼睛均有强烈的刺激作用，操作时应注意。 (2) 仲丁胺处理 按每100kg葡萄使用仲丁胺药液10mL的比例，利用塑料薄膜大帐进行熏蒸处理。
生产上也可用克霉灵（仲丁胺的稀释液）进行熏蒸，一般是每l00kg葡萄使用克霉灵6g左右，或每立方米空间使用克霉灵14g左右。 上述熏蒸处理的时间以12h左右为宜。用药量大时可短一些，反之时间可稍长些。
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