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食品经营者的内部安全管理制度的具体内容包括什么?

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食品经营者的内部安全管理制度的具体内容包括什么?

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  • 2018-03-22 19:40:57
    食品经营者的内部安全管理制度集中体现在两个过程中:①采购食品。在这个过程中,又分成两个方面的制度:一先进货查验制度,食品经营者采购食品时应当査验供货者的许可证和食品合格的证明文件,以保证进货渠道的正当性;二为进货查验记录制度,食品经营者进货时不仅要査验,还要如实地记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,记录的保存期限不得少于两年,以备出现问题时查阅与追责。当然,如果食品经营企业实行统一配送的经营方式,可以由企业总部统一进行进货查验和进货查验记录。②C存食品。食品经营者在此过程中应按照保证食品安全的要求存放(如酸奶必须冷藏保存、散装销售的食品必须有防尘材料遮盖等),并定期检查库存的食品,对发生变质或者超过保质期的食品及时进行清理。

    Una小青

    2018-03-22 19:40:57

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