爱问 爱问共享资料 爱问分类
首页 >
教育/科学
>
理工学科
>
农业科学

好评回答

速冻就是利用-25以下的低温,使果实在短暂的时间内急速冻起来,从而达到保鲜之目的。草莓适合速冻保鲜贮藏。草莓速冻后可以保持原有的色、香、味,既便于长期贮藏,又可远销;既可作冷食供应,又可作加工原料。原料选择品种不同对速冻的适应性不同,因此,必须选择速冻性能较好的品种。即要求果肉致密,品质优良,可溶性固形物含量较高,速冻后能保持果形,营养损失较少。宝交早生、春香、戈雷拉等品种速冻效果都较好。速冻草莓必须保证原料新鲜,采摘后当天尽快处理,以免桨果腐烂。当天处理不完,应放在0-5丈的冷藏库内暂时保存。远距离运输时需用冷藏车。速冻草莓果实的大小,以5-12克为宜。一级序果往往过大,可用作鲜食上市,之后采收的中等大小浆果可用作速冻。另外,要求果形完整,无病虫害和其他损伤。
  • 农业科学相关知识

  • 教育培训
  • 教育科学
  • 教育考试

相关资料

确定举报此问题
举报原因(必选):
报告,这不是个问题
报告原因(必选):