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草菇商品有什么特点?

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    2018-02-08 19:12:43
  •   草菇子实体由菌盖、菌柄和菌托三部分组成。幼小的草菇子实  体有外菌膜(幕)包围,形似鸭蛋,以后由于菌柄伸长,菌盖伸 展,外菌膜破裂,露出菌盖和菌柄,外菌膜保留在基部形成菌托。 草菇必须在外菌膜破裂之前采收,否则没有商品价值。外菌膜破裂之前采收的草菇肉质脆嫩,味道鲜美,含有丰富的  蛋白质,菌盖的蛋白质含量高达15毫克/克鲜重;氨基酸多达17 种,其中人体必需的8种氨基酸的含量都比较丰富。
      此外,还含有 丰富的维生素C、维生素B:、维生素B<sub>2</sub>和维生素PP等,以及磷、 钙、铁、钠、钾等矿物质。草菇还有药用价值,其性寒、味甘,能 消食去热,民间具有促进产妇乳汁分泌、增进身体健康的作用。其 丰富的维生素C可增强机体的免疫能力,防止坏血病等。
      草菇是高温季节不可多得的鲜菇,因其是在外菌膜破裂之前采 收,营养丰富,口感脆嫩,香味宜人,备受消费者欢迎。草菇的鲜 菇不宜冷藏,且货架期特短,应该及时采收食用或进行速冻加工、 罐藏加工处理。

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