青贮词料封窖后经过30~40 d，就可完成发酵过程，开窖使用。 圆形窖顶覆盖的泥土全部揭开，堆于窖口四周。窖四周 30 cm内不能堆放泥土，必须将窖口打扫干净。长方形窖应从窖口一端挖开1~1.2 m长，清除泥土和表层发霉变质的词料，从上到下，一层层取用。 为防止开窖后伺料暴露在空气中，杂菌活动引起发霉变质，应注意以下几点：①每天取用伺料的厚度不少于20 cm，要一层层取用，不可挖坑和翻动青贮伺料。②取料后要立即用塑料薄膜封盖严实，防止尘土落人窖内。③气温高易引起二次发酵。因此，质量中等和下等的青贮伺料要在气温20°C以下时喂完。
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