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唐蒙正 | 1分钟前 0 0
草菇低温保鲜是在维持子实体正常的缓慢的生命活动的前提 下,延长草菇的货架期。草菇冷藏步骤如下。(1) 适时采收在蛋形期的初期采收,早晚各采收1次。必要 时,每天多次采收。(2) 修整分级逐个修整,按大、中、小分级装筐,每筐5千 克左右,以免中途分装。(3) 通风去湿采收后,立即在15°C环境下,晾至菇表不黏手为准(失重5%左右)。(4) 中温贮运筐箱周围用冰块降温,外用聚乙烯袋包裹,或 用冷藏车装载,调温至15~18°C,可安全贮运3~4天。(5) 注意事项①采收后1小时内送至15℃的冷库中,可提 髙保鲜效果,延长草菇的货架期。②筐箱周围用冰块降温时,冰块 不能与草菇直接接触。③采收与修整分级时最好戴塑料薄膜手套。 ④草菇冷藏温度不可低于10℃,以15°C为宜。
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