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猪肉品质的构成因素有哪些?

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猪肉品质的构成因素有哪些?

猪肉品质的构成因素有哪些?

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    2019-02-14 16:58:37
  • 随着人们生活水平的提高和对动物性食品的安全意识的增强,对猪肉品质和安全的要求也不断提高。近半个世纪以来猪的遗传育种和饲养管理的进展使猪的瘦肉率、生长速度和饲料报酬得到了显著提高。与此同时,猪肉的感官品质受到了负面影响。猪肉感官品质是影响猪肉消费的重要因素。因此,在保持较高瘦肉率的同时,如何提高猪肉的感官品质已成为现代养猪生产的重要课题。

    J***

    2019-02-14 16:58:37

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