可以切条烧冬瓜吃啊~~很鲜的，还可以切成小丁炒米饭，可以炒咸鱼火腿炒饭，还有火腿鸡蛋炒饭等等，总之辅料可以自己随意变的，家里有什么就用什么呗~~~还有一种很简单的吃法就是切片蒸着吃，配米饭很香的~~~~
生吃！
炒西芹
火腿菜肴的烹调方法丰富多彩。 火腿可单独蒸煮食用,也可作菜肴的主料,更多的是作高级肴馔的辅料,起调味作用,或作为菜点装饰点缀的。 火烙金腿卷 原料：上方火腿２００克，培根２００克，笋５０克，土芹５０克，生姜２０克，西红柿１０００克。 调料：高汤５００克，黄灯笼辣酱５０克，料酒，盐、味精、鸡精适量。
特点：气氛热烈豪放，火丝醇香，色彩艳丽，酸辣嫩美。 制作方法： １．将培根切成约８厘米长的大方，再将冬笋、土芹、生姜分别切成丝待用。 ２．把切好的丝分别放在培根上卷起备用，西红柿榨成汁，把卷好的培根放入圆盘中，加入高汤、盐、酒、味精、鸡精，铺上 黄灯笼辣酱，蒸４～５分钟。
３．另拿一只平铁锅，把蒸好的培根卷放在平锅内，然后把榨好的西红柿汁调味浇在培根卷上，撒上葱丝即可。 金华火腿夹 原料：上方火腿１８０克，火腿形面夹１０只，生菜１５０克。 调料：冰糖、蜂蜜、黄油。 特点：腿香甜适口，生菜脆嫩，菜点结合，营养丰富。
制作方法： １．火腿上方切片，３毫米厚左右，切１０片，放碗内。加冰糖、蜂蜜、黄酒上笼蒸透，同时，面夹也上笼蒸； ２．蒸火腿时，把生菜剪好形； ３．火腿和面夹蒸好，把生菜、火腿迅速夹入面夹内即可，带色辣酱上桌。 火腿白菜 【原料】：白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。
精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。 【制法】： 1。将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4。5厘米、宽1。5厘米的片。玉兰片切成片。 2。将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。
3。将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。 【特点】：色泽鲜艳，嫩软鲜香 。
火腿三明治
主料咸方包(或土司面包)250克。
辅料白脱油25克，盐水方腿(或熏圆腿)100克。
制法
面包切薄片烘热，在一片面上涂匀少许白脱油。平铺上两片切得极薄的方腿(或圆腿)，合上另一片热面包，去硬皮对角切开即可。
特点咸鲜、松香。
果酱三明治
主料咸方包(或土司面包)250克。
辅料什锦果酱100克。
制法
方包切成1厘米左右的厚片，共20片，排放于烤盘上，入烤炉，在180℃下烤3分钟左右，取出，在面包片未烤黄的一个面上涂匀一层果酱，台上另一片烘黄的面包，轻轻按压一下，切去边上硬皮，对角切开，成二个三角形后装盒。
亦可用面包炉烘热，或用平底锅文火烘热。若采用切片面包就不用分切。若采用三明治炉，可将果酱先涂于面包片上，合上另一片，放入炉内槽中，合上炉盖，通电至规定时间，取出即成两块三明治。左右槽使用，一次可得4块三明治。
特点香甜、松软．
火腿鲫鱼蛤蜊汤
主料：新鲜河鲫鱼（七八两重的最好，太大则肉质粗、腥味重）一条，蛤蜊一斤，火腿三四片。
辅料：嫩菜心几棵，生姜五六片，盐、黄酒少量。
步骤一：蛤蜊在水中净养半天，可滴两滴麻油逼其吐沙。烧一锅水，滴几滴黄酒、放两片生姜，水沸后关火，立刻把洗净的蛤蜊倒入，蛤蜊遂慢慢张开壳，水面上有白沫浮起。捞出这些汆过水的蛤蜊，洗净。待用。
步骤二：河鲫鱼洗净晾干，肚子上每一面划三四刀。锅中先用姜片擦拭，然后倒少许油，放姜片、葱白煸香后，下鲫鱼两面煎到金黄后，烹入少量黄酒。
步骤三：把蛤蜊、河鲫鱼移入炖锅中，一次性加满开水（不能用冷水，否则汤汁不会呈浓白色），中火炖开后，加入火腿片、姜片，用小火炖至汤汁浓白、鱼肉酥烂时，根据个人口味加细盐（注意火腿已经比较咸，加盐不要过量），最后扔几个小菜心，略开后即可关火上桌。
注意点：煎鱼时，生姜擦锅、鱼身晾干、油温中等，即不会粘住锅底。蛤蜊要选个大壳白的，此种蛤蜊最上乘，且久炖不老，肉质及其鲜嫩。小菜心最后加，否则坏了汤色。
雪梨火腿丁
原料：纯精肉火腿300克 雪梨1只 精盐 味精少量 青豆少许 湿淀粉少许 植物油少量
制法：
火腿切丁，雪梨去皮切丁后漂水取出。
炒锅上火，放少许植物油，下火腿丁，雪梨丁，青豆炒几下，加精盐、味精少许水调口，用湿淀粉勾芡，起锅装盘。
火腿炒面
原料：纯精肉火腿100克 虾仁30克 笋丁 青豆各10克 葱姜末少许 酱油 精盐 味精少许 植物油适量
制法：
面条下至八成熟捞出，放进冷水中凉一下取出代用。
火腿切丁后与笋丁、青豆虾仁一起下炒锅炒熟，调口装盘代用。
炒锅上火，放少许植物油下葱姜末，倒进面条，加黄酒，高汤，调味品炒几下起锅装盘，将炒好的火腿丁倒在面条上即成。
芝麻蜜汁火腿
原料：纯精肉火腿300克 白糖 75克 鸡蛋1只 干淀粉20克 熟芝麻 香油少许 植物油适量
制法：
火腿切小方丁，挂上蛋清糊，下热油锅炸至金黄色捞起待用。
炒锅上火，放少量水，加白糖熬成糖汁，投入炸好的火腿颠翻数次，淋上香油起锅装盘，撒上熟芝麻即成。
脆皮火腿
原料:纯精肉火腿200克 面粉75克 干淀粉20克 苏打粉少许 鸡蛋两只 植物油750克（实耗约50克〕
制法：
将火腿切成1厘米粗、6厘米长的条状、面粉、干淀粉与蛋清搅匀，再放入少量冷水与苏打粉一并搅成糊状，待用。
锅上中火，倒入油烧至微烫，火腿条挂糊入锅炸至膨胀，稍养片刻即可出锅沥去油装盘。
火腿金华鸡
原料:纯精肉火腿200克 嫩鸡一只 盐 酒 姜 湿淀粉少许，植物油适量
制法：
将鸡洗净放入开水中，加葱、姜少许煮５分种，翻过一面后息火，２０分钟后取出鸡。
待鸡凉却后，拆除鸡骨，将鸡肉切成薄片后待用。
将火腿切成同样大小薄片，与鸡肉片相间排放盘中。
用烧开之鸡汤一碗注入汤盘，泡热与火腿鸡肉５分种后滗出。
起油锅，加酒、盐半碗鸡汤，用湿淀粉勾芡浇在火腿鸡肉上即可。
三明治火腿
原料:纯精肉火腿200克 切片 面包一只 生菜一颗 沙拉酱数勺
制法：
火腿切成方形薄片，生菜洗净后沸水中 一下即捞起备用。
火腿上涂一层沙拉酱，盖上一片生菜叶夹入面包中即成。（注：沙拉酱可用果酱、沙司、豆沙等代替，这样可做出各种风味的火腿三明治。）
鹊桥相会
原料：纯精肉火腿200克 猕猴桃2只
制法：火腿切片，猕猴桃去皮后切片，码齐装盘即可。
火腿色拉
原料：纯精肉火腿200克 面粉75克 干淀粉20克 苏打粉少许 鸡蛋2只 植物油约750克（实耗约50克〕
制法：
将火腿切成1厘米宽，6厘米长的条状面粉，干淀粉于蛋清搅匀，再放进少量冷水与苏打粉一并搅成糊状，待用。
锅上中火，倒进油烧至微烫，火腿条挂糊进锅炸至膨胀，稍养片刻即可出锅，沥去油装盘。
火腿鱼圆汤
原料：纯精肉火腿100克 鱼圆200克 青豆 香菜少许 鸡清汤一碗 精盐 味精 香油少许
制法：
火腿切丁，青豆香菜洗净备用。
鸡清汤入锅煮沸，投入鱼圆小煮片刻后再投入火腿丁、青豆，加精盐、味精调口，最后撒上香菜、淋上香油装盆。
火腿豆腐盒
原料：纯精肉火腿100克 大块豆腐300克 虾仁10克 笋丁10克 水香菇2只 鸡清汤半碗 精盐 味精 葱姜末 料酒 湿淀粉少许
制法：
火腿切薄方片，虾仁、笋丁、香菇丁加葱姜末、味精拌酒及少许盐调成陷。
豆腐切成大小一致方块，中间控空，填入陷心，盖上火腿片，上笼蒸熟，取出。
加热清鸡汤，投入精盐，湿淀粉搅成薄芡，浇在蒸熟的豆腐块上即成。
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答：30-40左右,地方不一样还有点差距详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>