鸡精早放好不好

鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配在盐、糖、味精 谷氨酸钠 、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等合成的，是具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料，认为鸡精是味精的升级换代产品并不确切。味精的主要成分是谷氨酸钠，鲜味比较单纯，而鸡精却含多种调味剂。在烹制食品时，有人喜欢比较单纯的口味，就可以加入味精；如果喜欢多种味道调合的口味，则可以加入鸡精。但鸡精中含盐，...

鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配在盐、糖、味精 谷氨酸钠 、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等合成的，是具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料，认为鸡精是味精的升级换代产品并不确切。味精的主要成分是谷氨酸钠，鲜味比较单纯，而鸡精却含多种调味剂。在烹制食品时，有人喜欢比较单纯的口味，就可以加入味精；如果喜欢多种味道调合的口味，则可以加入鸡精。但鸡精中含盐，调味时应注意少加盐。而味精易溶于水，一般在起锅之前加入味精效果好。如果味精在水溶液中长时间加热，会因少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味，而鸡精的用量、用法宽松得多。