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酒文化

  • 红葡萄酒和白葡萄酒的差别在哪?(除了颜色)

    葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁,经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法可大致分为: · 平静葡萄酒:摄氏20度时,不起泡的葡萄酒,它包括红葡萄酒和白葡萄酒: ——红葡萄酒:采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造,酒红色来自葡萄皮的颜色。通常,红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。 ——白葡萄酒:酿造时只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常由白葡萄或绿葡萄酿造。 我们通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。 · 气泡葡萄酒:采用2次发酵工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因,只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒",其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒,只能叫气泡葡萄酒。 · 蒸馏葡萄酒:采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的干邑 XO就属于此类。

  • 米酒和黄酒是一种东西吗?

    不是,米酒是用酒糟做出来的可以做“酒酿元宵”而黄酒是用来除去腥味和异味的调料,还有人在冬天的时候加之话梅,生姜烧开了来喝味道也是不错的!!

  • 喝酒怎么才会不醉呢有没有好办法,让我们共同分享呀

    喝酒之前先喝两袋奶。那是相~当~好使了。

  • 糖的出口世界糖出口量的排行榜?生产酒精的排行榜?

    巴西的糖出口量最大,占世界糖出口总量的近37%。 巴西酒精生产世界第一,酒精出口量占世界出口量的39%。

  • 有喝过奶酒的朋友吗?我想做奶酒代理,请问朋友们那种奶酒,奶啤酒口感好,价格公道,名气大,销量大,代理条件优厚.谢谢朋友们帮忙!!!!!!!

    被肃北蒙古族誉为“肃北二珍”之一的马奶酒, 元代称为“玄玉浆”或“元玉浆”蒙语叫“奇格”。每当 一年一度的那达慕盛会开幕,肃北蒙古族同胞都要 在开幕式上痛饮一大碗马奶酒。在结婚喜宴上,新 娘也要向来宾献上一碗马奶酒;尤为盛夏来到之 时,更是蒙古族牧民尽情地饮用马奶酒的季节。 马奶酒,历史悠久,据《蒙古秘史》记载,早在第 十一代成吉思汗博腾基尔时,在通戈利榕小河畔的 一个游牧部落里,就已酿制和饮用马奶酒。在《马可 波罗游记》中详细记载了元世祖忽必烈在皇宫盛宴 上,用金碗畅饮马奶酒的情况,元代开国名相耶律 楚材曾赋诗饮马奶酒:“天马西来酿玉浆,革囊倾处 酒微香。长沙莫吝西江水,文举休空北海脑。浅白痛 思琼液冷,微甘酷爱蔗浆凉。茂陵要洒尘心渴,愿得 朝朝赐我尝。”马奶酒,酿造工艺复杂,从奶到酒要 经过六蒸六酿。开始先用牛奶酿成酒曲,再把马奶 放在木桶里发酵,每天搅拌多次,直到马奶有酸味 时,再把马奶放在锅里蒸溜,头酿的马奶酒叫“阿尔 气如”,其酒微簿,度数低,将“阿尔气如”入锅,再加 一定量的酸奶子复蒸,便酿出“阿尔占”;三酿称“和 尔占”;四酿为“德普舒尔”;五酿为“沾普舒尔”;六 酿叫“董舒尔”。 马奶酒适口味美,甘醇清凉,营养丰富,风味独 特,其酒不但是蒙古族的饮料佳品,而且也是医疗 佳药。现代医学研究证明,马奶酒具有滋脾、养胃、 除气湿、解痞积,消肿等多种功能,对治疗肺病,疗 效更佳,蒙古族同胞常用的马奶酒饮疗法,是蒙医 的七大疗法之一。

  • 如何判断红酒品质的好坏?

    首先,是软木塞的学问。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的,而其它的部份保持干燥,太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内,也就影响了酒的品质。理想的状态应该是软木塞的底部是湿的,而其它部份保持干燥,另外,若软木塞潮湿的部份,带有酸味或不好的味道,表示这瓶酒可能已被开过。 其次,要检查「颜色」;也就是在品尝之前,将少量的酒倒入酒杯,观察酒的颜色。酒的色泽,无论是白酒或是红酒都应该是清澈的。有些红酒颜色较深,但是也不至于混浊不清。同时,颜色的色度也很重要,就像紫色通常是年份较轻的酒,深红色是较成熟的酒,砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来,不管是白酒还是红酒,较深的酒色品质也相对的比较好。 [多数不懂酒的人在喝葡萄酒时也会有样学样的晃动着酒杯,却不知道这是为什幺。事实上,这是品酒的基本动作,好的酒尤其是红酒在轻晃后会留下酒痕」,轻晃酒杯,让酒形成漩涡绕着酒杯打转,然后举起酒杯,保持稳定,让酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕,那就表示酒的品质不错。 轻晃酒杯的另一目的是要让酒的芳香散发出来,使品酒者能由「闻酒」的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味,凑近酒杯,深吸一口,好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标,好的红酒有颇为复杂的气味,不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇,或其它种种不同的香味。 经过这样步骤及简单的练习,您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是较涩的?是否带有浓郁的水果味?喝下去的口感又如何呢?当然,真正要能品出酒的好坏,还是得经由不断尝试比较各类的葡萄酒、并吸收相关的资讯,才能精于此道的。同时一个人也会随经验的累积而对同一种酒有不同的看法。 但毕竟品酒是非常私人的经验,一瓶酒的好坏,多多少少也取决于各人的喜好,因此,品酒者对一瓶酒的优劣评价,也常存在着歧见,不过,唯一不变的共识都是:学习及品酒的过程是充满乐趣和无穷的吸引力的!

  • 喝白酒会伤肾吗?喝白酒会伤肾吗?喝白酒会伤肾吗?

    喝白酒又喝饮料伤肾伤肝   此外,假如喝白酒时又喝饮料,也会对身体造成损害。因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并产生大量二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害,对人脑血管也有损害。   为此医学专家提醒说:吃自助餐时要注意以上问题,各种食物尽可能错开时间食用。

  • 山东省春季糖酒会什么时间开幕

    角斗士,对不起,上次给你的消息不对,经我再三核实,最新消息,本月14日至16日在山东淄博召开。快快联系!

  • 如何自制酒酿家乡的桂花酒酿非常好吃,现工作在外,很难吃到家乡味的,想自己做,又不会,特请教各位。谢谢。

    P.S.醪糟,在俺家这边,是叫酒酿的.说法不一样,其实都是一样的东东. 准备材料: 1.江米(糯米); 2.酒曲(酒药,在大型超市或一般的农贸市场卖调味品的小摊上都能买到,一包一包的,有粉状和块状的两种,据说以苏州等地出产的品质较好.包装上有标使用比例的,不过一般来说应当比标定的用量再大些,做出的酒效果才好.不过妈妈也说了,不能用太多,这样做出的酒会不够甜.) 3.用到的工具:蒸屉和屉布(纱布),装米的容器(要求绝对不能沾到油,并有盖子); 操作步骤: 1.把米在自来水下淘洗3-5次,直到淘米水呈半透明的澄清效果,就洗干净了.然后把米放入干净无油的盆中,加入没过米面约3CM的凉水,盖上盖子放置一宿时间(至少12小时),使米粒吸饱水. 2.泡好的米再用清水冲洗2次. 3.蒸锅下层装入足够的水,取干净的屉布用水浸湿,铺在蒸锅上,把泡好的米捞出来平铺在布上,盖上盖子,保证密封严实,不要有多余水蒸气溢出,开大火蒸20分钟,断生即可.这样蒸出来的米七八成是熟的,不能蒸太熟烂. 4.把蒸好的米取出,投入干净的凉水盆中,在自来水龙头下冲洗,同时用手把米饭中成块状的部分捏散.只须冲洗一次即可将米沥干,要让米饭保持微温状态. 5.准备酒药(若是块状的,要事先碾碎.可将酒药块放入保鲜袋中,平放在砧板上,然后用擀面杖在保鲜袋外将酒药先敲成小块,再碾碎.建议使用比例为:每1000克生江米用20克酒药粉.) 6.冲净沥干水,并仍有微温的江米,放入带盖的容器中,把酒药撒入,用手充分抓拌均匀.全部拌好后,用手掌将米饭压紧,抚平,中间再挖个直径3-4CM的深窝(也可直达盆底).(这一步做好后,也可再在米表面及深窝里撒少量的酒药粉.) 7.把装米的容器盖上盖子,用毛毯或薄被子包裹起来.放在温暖的地方发酵(不能直接放在暖气上).杭州这两天的气温在20-27度左右,30小时左右就好了,打开盖子,能闻到酒香,中间的坑里出水了,倒一点出来尝,是甜的(补充一下,发酵时间夏季一般24小时,冬季48小时,春秋季36小时)当醪糟在容器中浮起,可以转动,醪糟中心圆洞内完全装满汁水即成。 8.这时还不能马上吃哦.倒一碗纯净水或凉开水,没过米面2-3厘米,继续包裹起来,再捂一天左右,就可以吃了. 保存:醪糟做好后的头三四天里,米中自然合成的糖分浓度最高,酒精浓度最低,是最好吃的时候.因为米酒的发酵一直都在持续的,所以做好后的醪糟可放入冰箱冷藏室保存,控制发酵的速度.

  • 自制酒酿的酒曲哪有酒曲卖,酒厂的可以吗

    就在网上就有啊。掏宝上就有,是安琪牌的,名牌啊,10元12包,一包可以做4,5斤米。 或者在当地的食品添加剂商店也有,有的茶叶店也有。

  • 啤酒为何不用塑料瓶来装?雪碧、可乐也都是有气体、有一定压力,但它们既能用易拉罐装,也用玻璃瓶、高压塑料瓶装。为什么啤酒就不能用高压塑料瓶装?这样不就可完全避免玻璃瓶爆炸伤人的事情发生了吗?

    因为啤酒里含有酒精等有机成份,而塑料瓶中的塑料属于有机物,这些有机物对人体有害,根据翔实相容的原则这些有机物会溶于啤酒中,当人饮用这样的啤酒时同时将这些有毒的有机质摄入体内,从而对人体造成危害,所以啤酒不用塑料瓶来装。 塑料瓶氧气透过率比较高,一般塑料瓶装啤酒以后,当天变质,马上就坏掉了.但是现在好像出了一种纳米的什么什么塑料的,可以装啤酒

  • 请问怎样把在早餐做好啊?酒店的那一种啊?

    皮蛋瘦肉粥 珍珠米约三两洗净后用两大匙调和油、一匙盐腌约半小时,瘦肉三两切末,皮蛋两个切小丁,老姜一小块切片,葱碎一匙(不喜欢葱的人可以不用)。 1、炖锅内加半锅水烧沸,倒入肉末和姜片大火煮约一分钟,再倒入珍珠米和一半皮蛋丁,烧沸后加盖调中火煮约10分钟,再调最小火慢慢熬约四十分钟,再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。 2、盛起,上桌,吃时放葱碎。 花煎饼 糯米粉 莲蓉 红枣 茼蒿 蜂蜜桂花酱 1、红枣洗净去核并切丝 2、茼蒿洗净取小叶片 3、糯米粉加少许盐,用温水和成面团,并等量分成几个小面团 4、取一个小面团及莲蓉(也可以用白豆沙)将面团?U成内厚外薄的小钵状,并包入莲蓉 ,揉成圆形,再押扁,镶上红枣丝 再镶上茼蒿叶 5、用少许油两面煎熟

  • 有人会做酒酿的吗?是用酿酒的酒曲做吗?在哪里卖呀?我在福州市.怎么做呀?

    现在正是做酒酿的时期,一般性的小店和小超市都有的卖,1元/袋(2小块)。 制作步骤: 1、将糯米洗干净了,泡4、5个小时。糯米的使用量和酒?的多少有关系的,先看看酒?包装上的说明。 2、将泡好的糯米沥干,放在蒸笼里蒸熟。要垫一层纱布,不然米会堵住蒸笼的孔,会夹生的。 3、取出来晾凉,晾至不烫手的温度,手摸上去感觉温热就可以了(太热或太凉,都会影响酒曲发酵的); 4、将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用焖烧锅的内胆),平铺一层; 5、将酒?加一点凉开水调好(好象有不用调水的,多看看它的说明吧),均匀地撒一些在那层米饭上; 6、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒?上,再铺上一层米饭……就这样,一层米饭、一层酒?地铺好; 8、将容器的盖盖严,最好用保鲜膜盖一下,放在适宜的温度下(20-30度,现在的天气正好,我是放回焖烧锅里恒温),; 9、大约发酵36小时,将容器盖打开,此时已经是酒香四溢啦,加满凉开水(为的是终止发酵);再盖上盖后,放入冰箱(尽快停止发酵,早日吃到口)!!

  • 玻璃啤酒瓶谁设计的?

      设计玻璃啤酒瓶的,因啤酒瓶爆炸害了多少人?!

  • 白酒.里面可以放白糖

    你是喝酒呢还是吃糖呢?不过喝的过程中可以喝些葡萄糖,有助于解酒。

  • 酒店房务部合同样本?

    不知道你说的是住房合同还是劳务合同。

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