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保鲜

  • 牛羊肉怎么保鲜运输?牛羊肉怎么保鲜运输?

    1、陶瓷保鲜袋:这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的水果保鲜袋,主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质,于是通过陶瓷所释放出来的红外线就能与水果中所含的水分发生强烈的“共振”运动,从而促使水果得到保鲜作用。   2、微生物保鲜法:乙烯具有促进水果老化和成熟的作用,所以要使水果能达到保鲜目的,就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究,分离出一种“NH-10菌株”,这种菌株能够制成除去乙烯的“乙烯去除剂NH-T”物质,可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒,对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用,有明显的保鲜作用。   3、减压保鲜法:它是一种新兴的水果贮存法,有很好的保鲜效果,且具有管理方便,操作简单,成本不高等优质。目前英、美、德、法等一些国家已研制出了具有标准规格的低压集装箱,已广泛应用于长途运输水果中去。   4、烃类混合物保鲜法:这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使梨、葡萄等水果贮藏寿命延长1倍的“天然可食保鲜剂”。它采用一种复杂的烃类混合物,在使用时,将其溶于水中成溶液状态,然后将需保鲜的水果浸泡在溶液中,使水果表面很均匀地涂上了层液剂。这样就大大降低了氧的吸收量,使水果所产生的CO2几乎全部排出。因此,保鲜剂的作用,酷似给水果施了“麻醉药”,使其处于休眠状态。   5、电子技术保鲜法:它是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的。负氧离子可以使水果进行代谢的酶钝化,从而降低水果的呼吸强度,减弱果实催熟剂乙烯的生存。而臭氧是一种强氧化剂,又是一种良好的消毒剂和杀菌剂,既可杀灭消除水果上的微生物及其分泌毒素,又能抑制并延缓水果有机物的水解,从而延长水果贮藏期。

  • 保鲜膜会不会致癌?保鲜膜会不会致癌?

    有业内人士表示,双酚A在加热时能析出到食物和饮料当中,可能扰乱人体代谢过程,但保鲜膜对人体的影响和双酚A并没有多大关系。   据了解,双酚A主要用于增加透明度,同时抗摔性能好,不容易碎裂,主要用于以PC材质为主的塑料中,而目前市面上出售的保鲜膜,以乙烯母料的不同可分为:聚乙烯(简称PE)、聚氯乙烯(PVC)和聚二氯乙烯(PVDC)三大类。中国塑料加工协会相关负责人告诉记者,双酚A可能在加工过程中会用到,但并不是保鲜膜的主要成分,即便有剂量也不大,不会造成影响。   该负责人补充,而一些如聚氯乙烯,简称PVC保鲜膜用的增塑剂,主要成分DEHA特别容易析出,随着食物带入人体,容易造成内分泌、荷尔蒙的紊乱,才是真正对人体危害较大的物质。

  • 夏天食物的保鲜方法有哪些呢?夏天食物的保鲜方法有哪些呢?

    大米保鲜法:在1000kg大米中放1kg海带,可使大米保持干燥不霉变,不生虫。因为干海带吸湿能力强,又具有抑制病菌和杀虫作用。夏天家中储存大米过多,时间稍长容易生虫变质,如果在容器底下放些干石灰,可存放多时不变。   猪肉保鲜法:夏天买回的生肉,如果当天吃不完,用浸过醋的干净湿布包起来,即使过三五天仍能保持新鲜。   活鱼保鲜法:夏天买回的活鱼,用手将鱼的两腮掀起来,再蘸点菜油或麻油涂搽在鱼的腮丝上,能使鱼活1~2天。   猪油保鲜法:猪油炼好放进盛油的器皿时,放上一点白砂糖(500克油放50克糖),搅拌均匀冷却后封存起来,这样可存放较长时间不变味。

  • 夏天水果要如何保鲜呢?夏天水果要如何保鲜呢?

      冷藏的水果不要洗。最好先用纸袋裹住,防止水分蒸发,如果没有纸袋用塑料带也可以,但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用,避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。   注意储藏温度。每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同,而一般冰箱的储藏温度在3-6°C,如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。所以买回来的水果最好尽快吃完,一般以一周以内最好。   对于一些热带水果,比如香蕉,菠萝,木瓜,芒果等等,他们的最适保存温度比较高,所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低,反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变,比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。   某些水果在储存是会产生乙烯,有催熟的作用。比如苹果,梨,香蕉等,最好将他们跟别的水果分开储存,以免加速水果的成熟和老化,影响质量。

  • 夏天蔬菜要怎样保鲜呢?夏天蔬菜要怎样保鲜呢?

     胡萝卜:刚买回来的胡萝卜的外体可能会有一些泥土,首先我们在保鲜之前需要讲这些泥土进行处理,等洗干净然后等它晾干表面水分,用刀切去生长叶子的这一面,然后可以把它放入保鲜袋存入冰箱进行保鲜。   大白菜:需要使用的时候我们可以将白菜对半切开,然后需要食用的时候可以从外面一片一片的取,要是剩下的话可以将剩下的白菜放入保鲜袋存入冰箱冷藏即可。   菠菜:菠菜的保鲜不用像胡萝卜一样需要晾干,菠菜保鲜可以带点水分,最佳方法就是在保鲜之前我们可以喷点水在菜叶上,然后装入保鲜袋,不要捂严实袋口,让菠菜站立在口袋存入冰箱保鲜。   青椒:青椒有个缺点,如果它沾了水过后就容易变质,所以在保鲜之前不要进去清洗一面变质,如果有水珠或者泥土之类的话,我们可以将它擦干净然后进行保存。   韭菜:韭菜和青椒又不一样,韭菜怕干,所以我们可以把鲜韭菜用绳子捆绑在一起,不要绑的得太紧,用湿纸或者湿布把韭菜包好然后放入保鲜袋存入冰箱,但我还是建议你们尽早食用,不要保存太久。以防韭菜中的亚硝酸盐升高,有致癌的危险。   土豆:土豆的保鲜有一定的讲究,土豆适合低温保存,如果温度不够低它就容易发芽,而发芽后的土豆切记不要食用,因为土豆发芽后会生成出一种有毒物质,不能食用。   西红柿:西红柿保鲜,在购买西红柿的时候就要严格挑选,选择外表完整,品质好没有磕碰过的,然后将其放入保鲜袋扎紧进行保鲜,如过西红柿出现腐烂的话就不要食用。   茄子:茄子在保鲜的时候不能用水进行冲洗,因为茄子的表皮有一层蜡质的东西,能够保护茄子使其看上去更加光泽,而一旦冲洗过后将会失去这种光泽甚至让茄子发生腐烂变质的可能性,正确的茄子保鲜方法就是将茄子直接放入保鲜膜包装然后直接放入冰包保存即可。

  • 冻鱼保鲜保营养怎么样呢?冻鱼保鲜保营养怎么样呢?

    冷冻不影响核心的营养价值   但对于大家来说,最关心的还是冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生了什么变化。   首先,从口感上说,冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。这主要是因为在冷冻过程中,鱼内的水分冻结成冰晶,导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变,包括蛋白质空间结构和疏水性的变化,凝胶性和保水性的降低,盐溶性蛋白含量降低,ATP酶活性减低等,从而造成鱼肉的品质和口感下降。

  • 保鲜柜里放什么零食?保鲜柜里放什么零食,放冰箱里的零食什么比较好一些啊

    在冰箱里放零食的话,放什么都行啊,就看你喜欢吃什么了,我个人是比较喜欢吃鱿鱼丝,所以说我要是买多了,或者是吃不完的时候,就会把鱿鱼丝放冰箱里了,给你分享一些心得,其实并不是每一种鱿鱼丝都好吃,我感觉比较好吃的就是小谷熊鱿鱼丝了....之前吃的一些,感觉有点怪怪的

  • 如何延长蔬菜,水果的存储保鲜期

    脱氧处理……多数蔬果的变化都在带氧环境下腐化,脱氧处理费用高并不首选。冷藏(如苹果,柑橙等水果),密封保持乾爽(芋头,土豆等),浇水(保持水分,多数蔬菜),

  • 怎样确定捆着的大闸蟹是不是活的,还有怎样保鲜时间长点?

    检查大闸蟹是否是活的,只要用手轻触大闸蟹的眼睛,有反应的,就是活的。<br/>  螃蟹的保存也很简单:不要解开捆绳,直接放进冰箱冷藏室,温度保持5℃~10℃,盖上湿毛巾,大闸蟹可以存活一周左右,记住要拿两块湿毛巾,一张垫底、一张覆盖。

  • 如何保存新鲜的豆腐让它延长保鲜期??

    将食盐化水煮沸,冷却后,便可将豆腐浸入,以全部浸没为准.这样即使在夏天也通用保存较长时间.但在烹食时,要注意少加或不加盐.

  • 武汉周黑鸭散装能保鲜多久

    2天,冬天的话是一个星期!

  • 早上买的虾怎么保鲜到晚上吃?因为虾一旦放到冰箱里,再拿出来煮那样的虾组织被破坏,就不好看也不好吃了。

    活虾用清水养可养好多天。鲜虾才需要冷冻保鲜。没冰箱可用点盐洒点酒腌一下2-3天是没问题的。

  • 剩在壳里面的榴莲该怎么保存阿?放冰箱里还是就放在室温里保鲜得久些阿?听说榴莲壳可以炖鸡?怎么炖?多谢。。。

    当然是放冰箱里了.  榴莲炖鸡比较滋补,在泰国,女人坐月子就用榴莲炖鸡来补身子。 <br/>做法比较简单 <br/>用榴莲的白皮,就是榴莲剥下来的壳里面中间那层白白衣, <br/>就是把榴莲肉一格分开的那白隔层,用刀削下来,然后与鸡一起炖就是了,象平时炖鸡一样的炖,榴莲白衣与鸡一起放入水中炖,不用分先后,但是炖出来的白衣不食用,只饮汤食鸡。榴莲白衣不是不可以食用,只是味道不好,大多当汤渣了。 <br/>注意,炖的不是榴莲肉哦,也是不是那狼牙棒一样的外壳。

  • 因为要春游嘛,想做烧烤,自己中午大概一点多钟在超市冷柜买了新鲜的牛肉,回来没有冰箱,会坏不?哦,就是到今天晚上十点钟,9个小时,在密封保鲜袋里,我放在寝室抽屉里,本着阴冷的原则,我现在在南京,温度14、5度吧

    我滴个乖乖啊,你倒不如直接到飞豹户外烧烤露营基地呢,神马都不用带,而且很便宜,有时候我都觉得大学生都……自认为聪明,其实都不实地考查就认为社会东西都贵,得了,你还是去这吧,我也是大学生啦,那个基地也是一个学生团队做的 叫飞豹团队南京区,东西都是平价的提供,学生有优惠套餐选择,我们班去过的,你自己去百度一下他们的全称或飞豹烧烤就可以找到,你会为自己的做法感到后悔滴!呵呵呵,开玩笑哈,不过他们确实是知道大学生这种心理的,所以价格平价的提供!很聪明的一群大学生!相信你也会佩服他们的,这是他们的第二个基地,团队核心成员就3个,2个都在打南京市场呵呵呵!不错哦!比打游戏的童鞋强多了啊! <br/>在江心洲的百亩柳林里,环境不错的哦,提供篝火K歌采摘等等!最近51前后须快速预定的!帮你帮到底了啊!

  • 冬笋冻了还能吃吗?买来的冬笋,放在冰箱保鲜室(-1度)过了几天,冻了。这样的冬笋还能吃吗?会有害吗?请教!

    可以吃,但不好吃了。我也经历过,但做好后才知道那味道,那口感都不好,怎么都无法吃进去,最后就只好到掉了,可惜了那些调料和做熟的功夫。

  • 用微波炉做烤肉串?用微波炉做烤肉串时会有油烟,但是油烟怎么处理呀?还有能不能用保鲜膜覆盖表面呀?对了,差点忘了,我买的是希波肉串,放在微波炉了,用放油吗?

    不能用保鲜膜,因为烧烤温度很高。就算微波用保鲜膜最好也不要保鲜膜<br/>直接接触食物表面<br/>一般不用放油,油烟能排出去,微波炉有排气系统,不用管它

  • 海鲜的长途运输我家是东北的,现在人在威海,过年回家想带一些海鲜回去.一路要坐船又要坐火车不知道怎么能保鲜.请教一个能把海鲜带回家又不变质的方法.最好是能携带数量大一点的方法.

    买保温箱 然后在 海鲜上下左右边放些冰块,注意,不要打开它了再~~我每次从大连去烟台都这样做~~~ <br/> <br/> <br/> 答案补充 <br/> 你可以中途在客运站,把化的谁换掉 再换冰,火车上尽量把箱子放在车门口或者吊在窗外

  • 椰子的外壳去了,能保鲜多长时间?

    味道会随时间的长短会变,我从海南带了5个回家,一个星期还很好喝.

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