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  • 朋友们不是说原产奶酪好吗?怎么那么难吃呢?朋友们不是说原产奶酪好吗?前天吃的一块原产奶酪,怎么那么难吃呢?在朋友家,特意给我拿的,说法国的,一堆外国字,一拿出来就怪味冲天,其他人说是臭气,我倒没觉得,但实在不好闻。后来吃了一块,差点连早饭都吐了,说要配红酒,喝了红酒也不怎么样。不是说原产奶酪好吗?我现在倒觉得百吉福那些再制奶酪挺可爱的。

    所谓那些鼓吹原产奶酪如何如何牛的人,基本上自己从来就没吃过——是,很多奶酪很不错,但部分奶酪,跟臭豆腐没区别,这些人什么也不懂,就大肆鼓吹这好那好,其实原产奶酪有原产奶酪的好,再制奶酪就不是奶酪啦?扯,二战的时候德国、法国、美国、英国,各国配发的制式军粮都是这些奶酪,吃完了等于没吃能给士兵吗?百吉福里面有些奶酪,像“天天奶酪”什么的,其实跟原产奶酪也差不多,还合口味。再说了,好多原产奶酪一点正规进口渠道都没有,那玩意儿你敢吃啊?

  • 鹅肝酱的吃法从法国买了几个罐头鹅肝酱回来,吃了一个,请问有别的吃法吗?

    法式鹅肝酱是将天然香料、肉末和鹅肝精制而成,有点香味,有点辣味,但都不过分,把鹅肝的鲜味烘托得恰到好处。 鹅肝酱?h赤贝 主料:赤贝 辅料:鹅肝酱、洋葱、腊肉等 做法:将赤贝取肉片片、焯水后与洋葱、腊肉一起略炒,盛入洗净的赤贝壳,抹上鹅肝酱,入烤箱烤熟即可。清鲜爽口、色泽鲜艳。 鹅肝酱牛排的做法 原料: 鹅肝酱二片、西冷牛扒8盎斯、红酒沙司、白脱油1/4块 制作方法: 1.将鹅肝酱切2片、牛排切8盎斯备用; 2.牛排放于锅中加白脱油煎至熟热 3.煎好的牛排和2片鹅肝酱拼排于盘内;4将红酒沙司淋在牛排上,周围装饰花样即成. 鹅肝酱鲜贝做法 [原料]: 法国鹅肝酱3片.鲜干贝6粒.芦笋6支.洋葱100克.红萝卜30克.洋葱20克,切片加盐炒热,绞成泥酱。调味料:盐.糖.太白粉。 〔制作方法〕: 1)鲜贝略泡水,即泡冰水急速冷却,取出在侧边切一半深,加入葱、姜、盐、酒约10分钟,再煎至两面黄,上盘; 2)芦笋取花蕊部分,以盐水烫熟,作盘饰; 3)取出鹅肝酱,略煎,置于鲜贝上,淋上酱汁,芦笋装饰即可上桌。 【菜谱】鹅肝酱狮子球 做法:鹅肝酱酿入打好的墨鱼胶内,春卷皮切丝。墨鱼胶“渌”上春卷丝下140℃~160℃的油温中炸成。 心得:香脆的春卷丝、弹牙的墨鱼胶、浓郁幼滑的鹅肝,从外到内,口感十分丰富。一般的狮子球,做法多是内酿烫口的浓鸡汤,名为“浓汤狮子球”。谭师傅做的狮子球有所创新,酿入高档的鹅肝酱,大大提升了菜肴的档次,更适合“裕景轩”的定位。师傅说要掌握好炸的火候,油温过高狮子球外焦而内不熟,油温过低则炸不起 柳橙法国鹅肝酱 让舌尖先觉醒,再让唇齿同呼应,语言成了多馀,再呼一口气。 这就是,就是和鹅肝酱共舞时刻!只有柳橙淡淡的清香,惹起味中味的遐想! 原料: 法国新鲜鹅肝 盐 胡椒 白兰地酒 什锦香料 柳橙 橄榄油 苹果醋 step: 新鲜鹅肝适当地调味,什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。 取出鹅肝,待冷却切片置於盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。 鹅肝酱煎鲜贝 配料: 法国鹅肝酱3片.鲜干贝6粒.芦笋6支.洋葱100克.红萝卜30克.洋葱20克,切片加盐炒热,绞成泥酱。 调味料:盐.糖.太白粉 特色: 材料与手艺搭配,呈现出高雅的菜相,入口即化,味道极为鲜美 菜系: faguo 操作: 1.鲜贝略泡水,即泡冰水急速冷却,取出在侧边切一半深,加入葱、姜、盐、酒约10分钟,再煎至两面黄,上盘。 2.芦笋取花蕊部分,以盐水烫熟,作盘饰。 3.取出鹅肝酱,略煎,置于鲜贝上,淋上酱汁,芦笋装饰即可上桌

  • 法国都有什么有特色的吃的啊?法国都有什么有特色的吃的啊?

    焗蜗牛、红酒牛排、奶油蘑菇汤、蔬菜沙拉、法棍、鹅肝酱还有红酒,法国人对饮食的要求很高的,也很奢侈很浪漫的。

  • 奶酪和芝士的吃法是一样的吗?奶酪和芝士的吃法是不是一样的,该怎么吃?<br/>我买了法国百吉福的奶酪,有哪些吃法?<br/>还买了乐芝牛的奶酪,又有哪些吃法?<br/>知道的朋友说一下,谢谢了!!

    奶酪就是芝士,全世界各国经常使用的奶酪有五百多种~~~吃法也不一样,软质的通常是抹在面包上吃,硬一点的配红酒,至于切片的一般都是重制干酪,属于再次加工的产品,味道不纯正,但适合制作三明治及汉堡。还有很多都是用作西餐配料的奶酪比如马苏里拉!百吉福的奶酪也有很多种呢!!告诉你万能吃法,就是佐面包或饭后吃一小块!硬质的就配红酒,我个人口味比较重,喜欢夹青霉菌的奶酪~~

  • 法国人吃的是当地产的散大蜗牛,那么白玉蜗牛原产哪里?两种蜗牛口味差别大吗

    原产地为法国西部和阿尔及利亚。 <br/>白玉蜗牛、因其头、肤足洁白如玉而得名,因其营养价值极为丰富而著称,它不仅是味道鲜美的美味佳肴,更是一种药膳珍品。白玉蜗牛肉质肥嫩、营养丰富,是一种高蛋白(含有20多种氨基酸)、低脂肪、胆固醇趋向于零的高级营养品,经常食用可增加营养、增强耐力、提高身体素质,可使皮肤保持细嫩健美,延缓衰老,益寿延年。 <br/> <br/>法国散大蜗牛是欧美地区的传统蜗牛,它肉质细嫩,口感好,深受世界各地欢迎。它与白玉蜗牛最大的区别就是繁殖率高、生产周期短、饲养成本低。

  • 法国酷幼米粉好吗有谁家吃过?

    因为我在美国,不知道。<br/>自己做就不担心了。<br/>大人的饭,杂粮,菜,肉,鱼挑出一些(最好在少盐,无糖)放入blender(打碎机)打碎就可。 新鲜水果放入blender(打碎机)打碎也可。 现做现吃。<br/><br/><br/>开始时一样一样喂一个星期, 如果任何新食物过敏就停。 等过敏好了以后,再喂新食物。 这是我孩子的儿科医生建议的。

  • 我买的法国百吉福芝士片,打开就吃,但是味道怪怪的,和别的牌子的味道不太一样,咋回事?另外告诉我一些可以用法国百吉福芝士片做成的吃的

    法国有几百种奶酪怎么可能每个的味道都是一样的呢<br/>你可以把它撕碎放微波炉里加热一会,20秒钟足够 他会变得又稀又粘<br/>用叉子勾着吃,很好吃<br/>或者就最传统的 空嘴当零食吃 夹汉堡吃<br/>这还不好办嘛<br/><br/>但本生粘了,有恶臭的味道就是变质了

  • 请问法国徳菲丝露松巧克力哪个味道好吃啊?

    额,我上次也是在这家旗舰店买了自然口味的,后来又陆陆续续买过几次,现在网上`水`货和`假`货`很多的,买东西还是要在正`规`渠`道的地方买,我不`贪`图便`宜,也从来不买`水`货`(`水`货`就是那些不`通`过`正`规`渠`道进来的货,不是`假`货,但是大多数都是次品,比如什么北美版就是北美那边`卖`不`掉`的`淘`汰`货),浦丝是徳菲丝大陆唯一的总代,感觉比较安全!

  • 新西兰猕猴桃和法国猕猴桃哪个好吃

    呵呵,其实是个人喜欢啦, 有的人喜欢比较酸一下的猕猴桃,又的人又比较喜欢甜的. <br/>我是广东省和平县的 我还是比较喜欢我们国内的猕猴桃.

  • 给孩子买了法国百吉福奶酪吃,是不是吃了奶酪就长个?

    吃什么也不能说长就长吧…不过吃奶酪确实补钙、增加蛋白质摄入量,百吉福的奶酪还有个好处是奶源比较正——这些都是帮助长个的,但是也不是光吃就行的,还要锻炼,锻炼能帮助钙质快速被骨骼吸收,减少钙质流失,所以还是要锻炼、多晒太阳。

  • 法国人一般几点吃早餐

    如果是上班族,那么就是七点钟<br/>若不是上班族,就是8点左右

  • 谁知道法国有名的小吃啊!

    法国人的创造力不仅体现在他们的建筑和时装上,连街头小吃都时刻考验着你的创意。煎饼里面夹水果,烤肉也能做三明治——只有你想不到的,没有你吃不到的! <br/><br/><br/><br/>  可丽饼有无数种吃法 <br/><br/>  “不能依照口味喜好随便搭配的,就不叫可丽饼。”一位正在买可丽饼的法国男士这样告诉记者。的确,这种来自法国西北部布列塔尼一带的小吃,凭借其丰富的口味,一举成为法国最受欢迎的小吃。 <br/><br/>  可丽饼有咸、甜两种口味,如果你到传统的可丽饼摊点餐,主餐就是咸可丽饼,甜点就是甜可丽饼。饼皮是面粉、水、鸡蛋、奶油再加入少许啤酒酵母做成的,看上去和北方人常吃的“煎饼果子”差不多。但是,可丽饼的馅料却比“煎饼果子”要丰富许多。咸味可丽饼的内馅是各种家常食材,包括鸡蛋、奶酪、蘑菇、 西红柿、吞拿鱼、火腿等,可以任意组合;最受欢迎的甜味可丽饼则可以涂巧克力酱、各种果酱,再放入香蕉、草莓等各种新鲜水果,让人看一眼就会食欲大增。 <br/><br/><br/><br/>  烤羊肉也能做三明治 <br/><br/>  人们印象里的法国三明治不外乎煎蛋和火腿这两种馅料,但是现在,你可以把烤羊肉也夹在面包中,做成可口的三明治。这种东方口味的小吃非常受年轻人和移民的喜爱。 <br/><br/>  虽说烤肉三明治配料简单,不过是将烤肉和蔬菜色拉夹在厚厚的白面包里,但风味却有很多种。北非人、阿拉伯人和土耳其人做的叫“克巴巴”,夹馅的烤肉以小牛肉和羔羊肉为主,附有薯条,所配的全麦面包和蔬菜可以减轻烤肉的油腻,非常适合“肉食一族”;犹太人做的叫“沙威玛”,蔬菜色拉较多,不附薯条,是最为清淡健康的一种;希腊人做的烤肉三明治,特别之处在于色拉,加入生鲜小洋葱、西红柿、奶酪,并淋上鲜奶油打成的酱汁,口感非常好。 <br/>素食者钟爱“法拉费” <br/><br/>  除此以外,还有一种和可丽饼、烤肉三明治三分天下的小吃,叫做“法拉费”。在一个圆形烤面饼中,接着塞进几片生菜色拉、几个翠绿色炸丸子——这种丸子是用碾碎的鸡豆混合新鲜蔬菜与香料,再放到蔬菜油里油炸做成的,连素食者都可以吃,一点也不油腻。一位女士告诉记者,“法拉费”还可以配上多种可自选的新鲜蔬果,如黄瓜切片、洋葱色拉、甜菜、玉米粒、生辣椒、烟渍橄榄等,加上法国人喜爱的苹果酒,便是一顿美味又营养的午餐了。

  • 天津能吃到法国大餐吗?

    天津马球会大酒店, 一定有

  • 法国奶酪怎么吃法国奶酪怎么吃

    法国奶酪种类很多的,所以吃法也多种多样。 <br/>比如喝开胃酒的时候配 Apéricube,le Bouchon de chèvre <br/>比如在主菜结束后的餐间奶酪,那就多了,Fromage bleu ,Camembert, Emmental, chèvre等等等等,数不过来。 <br/>比如可以涂抹在面包片上的,Boursin <br/>比如有专门拌沙拉的 fromage aux noix, fromage grec, mozzarella <br/>比如吃奶酪火锅的时候用Reblochon,beaufort和comté <br/>比如做三明治,皮萨,意面都会有奶酪,记不住名字了。 <br/>吃过的记住都是好吃的,剩下的记不得名字了。

  • 法国可丽饼好吃吗?我想知道味道怎么样?<br/>爱吃的人多吗?<br/>价格是大众能接受的吗?

    跟那种大饼夹馅哟很大的区别的<br/>可丽饼吃起来没有油份清新<br/>比较喜欢可丽饼<br/><br/>在家乡那边就有可丽饼<br/>生意挺不错的<br/><br/>自己还是挺喜欢吃的<br/>有两种可以选择<br/>一种外皮是脆的另一种就是好像蛋糕的<br/>两种都比较受欢迎<br/><br/>有几种口味可以选择---草莓,巧克力,沙律,花生酱等等<br/>因为有多种选择,所以比较多人喜欢<br/><br/>至于里面的馅,可以自己创作的,简单的复杂的都可以的<br/>只要做得味道好就会很吸引人<br/><br/>如果可以,可以先加盟<br/>让自己多熟悉一下技术<br/>再后可以自己搞一个品牌<br/>这样好一点<br/><br/>另外<br/>在店里面可以另外设面,粉之类的<br/>这样就更多选择了

  • 福州哪里有最好吃的法国菜福州哪里有法国菜吃?

    越南法式餐厅,在五一路蒙古营那边,米罗酒店旁边。

  • 鹅肝酱的吃法从法国买了几个罐头鹅肝酱回来,吃了一个,请问有别的吃法吗?

    Foie Gras 的吃法有几种。 最早的,可能也是为何Foie Gras的中文名被定为鹅肝酱的原因, 就像果酱一样是把它用刀涂抹在面包片或者松饼上上吃。 但是,这种吃法口味比较重,因为,鹅肝几乎是生的,而且由于这种鹅肝的特别制作过程,所以脂肪含量很高,吃起来非常油腻, 应该不会是最受中国人欢迎的一种吃法。 <br/> <br/>我个人最喜欢的吃法是新大陆或者新美洲菜系的做法(Neo-Continental and New American)。 这种菜系有点像西餐中的海派菜,集各种欧洲菜系的特色,加以自己独特的调料而产生的美国本土的高级菜系。鹅肝酱在该菜系中,属于是高级头台(Appetizer)的一种。 主要做法是切两、三片半厘米厚的鹅肝,然后在平底锅里煎一下(Pan Sear), 直到鹅肝外部呈金黄的微焦状。 这是,鹅肝由于油煎过程中,部分脂肪已经溶化成为煎炸过程中的用油,而这时的鹅肝,发散出一种特殊的香气,跟其他煎炸过的肉类都不一样。 <br/> <br/>鹅肝除了以上两种吃法(生吃涂抹以及平底锅煎)以及在烤炉里烘焙后食用外,还有一些比较冷门的吃法,如鹅肝汉堡包( ),酒浸红枣赛鹅肝(听说可以壮阳,但是我觉得难吃)等。 但是以上三种,属于最为主流的吃法。

  • 请问谁知道法国人喜欢吃什么呢?我的几个法国学生周六来我家做客,他们是我在默恩中文学校带了1年的中文课程的学生,我们成了很好的朋友,很快他们就要回国了,我想请他们来我家做客,请问我该准备什么呢?

    喜欢糖炒栗子喝生水 法国人饮食特点<br/>法国是世界三大烹饪王国之一。法国人讲究吃,而且舍得花钱。法国人不爱吃无鳞鱼,也不爱吃辣味的菜肴。他们一般都喜欢吃略带生口、鲜嫩的美味佳肴。法国人一般都乐于喝生水(自来水),不习惯喝开水。 <br/>法国人在饮食嗜好上有如下特点: <br/>1、注重烹调火候,讲究菜肴的鲜嫩,强调菜肴的质量。 <br/>2、口味:一般喜肥、浓、鲜、嫩,偏爱酸、甜、咸味。 <br/>3、食品:主食为米饭或面粉,爱吃点心;副食爱吃肥嫩猪肉、羊肉、牛肉,喜食鱼、虾、鸡、鸡蛋及各种肠子和新鲜蔬菜,偶尔也愿品尝些新奇的食物,如蜗牛、蚯蚓、马兰等;喜用丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等作调料。 <br/>4、制法:对煎、炸、烧、烤、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。 <br/>5、菜谱:很欣赏红烧鳜鱼、宫保肉丁、脆皮炸鸡、炒虾球、银芽鸡丝、菠萝火鸡、拔丝苹果等风味菜肴。 <br/>6、水酒:对酒嗜好,尤其爱饮葡萄酒、玫瑰酒、香槟酒等,一般不能喝或不会喝酒的人也常喝些啤酒;通常他们惯用的饮料还有矿泉水、苏打水、橘子汁以及红茶或咖啡等。 <br/>7、果品:法国人爱吃水果,尤其对菠萝格外偏爱,苹果、葡萄、猕猴桃等也是他们爱吃的品种:干果喜欢葡萄干、糖炒栗子等。

  • 哪一国的巧克力最好吃?请问哪一国的巧克力最好吃??我想买来送朋友的。<br/>法国的软巧克力好吃嘛?

    英国吉百利 <br/><br/>“吉百利”(Cadbury)是英国历史最悠久的巧克力品牌之一,也是英国最大的巧克力生产商。吉百利生产的巧克力属于传统的英国风味。 <br/><br/>1868年,吉百利推出许多新式食用巧克力,不仅使纯巧克力口味更细润,而且夹心巧克力花样也不断翻新,精心制作的巧克力包装盒,更成为维多利亚后期流行时尚。 <br/><br/>比利时列奥尼达斯 <br/><br/>起源于1913年,所有的LEONIDAS(列奥尼达斯)巧克力都是在布鲁塞尔制作完成的,原料都是采用最好、最高品质的材料:纯可可亚、新鲜牛奶和奶油、土耳其榛果、意大利杏仁、马里欧樱桃,多达80种不同的口味,也是惟一的鲜巧克力,每一粒巧克力从出品到亲自入口品尝均绝对不超过4周。 <br/><br/>比利时香浓河 <br/><br/>起源于比利时布鲁塞尔的Godiva,由巧克力大师Joseph Draps一手创办,并以传说中尊贵的Godiva夫人命名,至今已超过175年历史,以优雅的香味和口感著称于世。“香浓河”采用比利时原装顶级进口原料和制作工艺,巧克力口味细致醇厚、余韵优雅绵长;色泽明快层次分明。 <br/>德国rittersport巧克力:共有15种口味,包括:蛋白杏仁、巧克力、葡萄榛子、朗姆酒味、阿尔卑斯等。 <br/><br/>德国storckriesen太妃巧克力:可可脂含量:30%,外层是黑巧克力外衣,里层是巧克力涂层,最里面是巧克力太妃入口滑腻,不甜不腻。 <br/><br/>瑞士Lindt瑞士莲巧克力:生产出了世界首块入口即能溶化的巧克力,种类繁多,主要可分为:排装、薄片装、宝钻浓情系列、夏威夷果仁、薄荷等等。 <br/><br/>比利时Leonidas巧克力:唯一的鲜巧克力,每一粒LEONIDASPRA?LINES从出品到您亲自入口品尝均绝对不超过4周。口味有:鲜奶油、居家奶油、奶油利口酒、可可、威士忌、香槟、椰子。 <br/><br/>比利时“吉利莲”巧克力:唯一被比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌,有“巧克力王国中的至尊”之称。现主要的有贝壳(金贝壳)、雪球、精典、宝石、情人及世界之粹7大系列。 <br/><br/>比利时的DucD’o(迪克多)巧克力:产品种类有:雅致综合巧克力、12星座心形巧克力,黑松露巧克力,吮指回味。 <br/><br/>法国德菲丝巧克力:又称“黑蘑菇”,23.80元/100g迷你装,大盒价格大约是42元。这款巧克力虽然样子不很好看,但是它的口感非常松软,味道香浓。 <br/><br/>英国梅费尔的本狄克斯(Ben?dicksofMayfair)公司:特色产品:薄荷型巧克力、苦薄荷巧克力、薄荷脆(MintCrisps)巧克力、奶油胡椒薄荷巧克力、梅费尔薄荷(theMayfairMint)巧克力、维多利亚薄荷(theVictoriaMint)巧克力。瑞典Marabou巧克力:巧克力样子不是很精致,但口感不错,而且可可味浓郁。 <br/><br/>意大利巴拉荻和米兰诺(Baratti&Milano)商店:原料为美国和非洲的可可豆。产品种类包括:吉安杜佳巧克力,奶油(Cremeni)巧克力,外国富豪(Milord)巧克力盒,玫德格里阿特(Medagliato)巧克力和复活节巧克力蛋。 <br/><br/>西班牙帕斯卡布丁巧克力(Pas?cualchocolatepudding)。奥地利莫扎特(mozart)巧克力:纯手工制造,放在室温下极易溶化,滋味甜美,浓香馥郁。 <br/><br/>澳大利亚PATON’S巧克力:口味跟FERRERO(费列罗)的MON-CHERI(蒙雪丽)差不多。外层的巧克力可可脂含量21%,内含一整颗榛子仁。

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意大利餐

  • 有什么好吃的意大利餐呢?意大利美食....

    意大利菜 <br/><br/>有人问西餐之母是哪国菜我想大部分人会说是法国菜吧,现在我郑重的告诉大家,西餐之母是意大利菜!意大利民族是一个美食家的民族,他们在饮食方面有着悠久历史,如同他们的艺术、时装和汽车,总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富,菜品成千上万,除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉,它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”之美称。 <br/><br/>意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛,约有人口7600多万,绝大多数信奉天主教。自公元前753年罗马城兴建以来,罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上,发展出先进的古罗马文明,从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。以佛罗伦萨城为首的王公贵族们,纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力,并以此为尊贵和荣耀。因此,当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手,就有置身贵族圈的机会,以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中,顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期,进而奠定出“西餐之母”的神圣地位,并影响了欧洲的大部分地区,被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。 <br/><br/>意大利人对西餐文化贡献颇多。公元1533年,意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时,带了30位厨师前往,将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国人则将两国烹饪上的优点加以融合,并逐步将其发扬光大,创造出当今最负盛名的西餐代表--“法国菜”。其次,意大利人发明餐用叉子,为餐桌上的文化立下新的批注。 <br/><br/>意大利烹饪以世界精美菜肴著称,它与法国烹饪不同,具有自己的风格特色: <br/><br/>菜肴注重原汁原味,讲究火候的运用。 <br/><br/>意大利菜肴最为注重原料的本质、本色,成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪,讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌,或煎或烤,再与配料一起烹煮,从而使菜肴的口味异常出色,缔造出层次分明的多重口感。意大利菜肴对火候极为讲究,很多菜肴要求烹制成六、七成熟,而有的则要求鲜嫩带血,例如:罗马式炸鸡、安格斯嫩牛扒。米饭、面条和通心粉则要求有一定硬度。 <br/><br/>巧妙利用食材的自然风味,烹制美馔。 <br/><br/>烹制意大利菜,总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂,也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料,因此意大利菜肴能无出其右地被称为“道地与传统”。最常用的蔬菜有西红柿、白菜、胡萝卜、龙须菜、莴苣、土豆等。配菜广泛使用大米,配以肉、牡蛎、乌贼、田鸡、蘑菇等。意大利人对肉类的制作及加工非常讲究,如风干牛肉(Drybeef)、风干火腿(Parmaham)、意大利腊肠、波伦亚香肠、腊腿等,这些冷肉制品非常适合于开胃菜和下酒佐食,享誉全世界。 <br/><br/>以米面做菜,花样繁多,口味丰富。 <br/><br/>意大利人善做面、饭类制品,几乎每餐必做,而且品种多样,风味各异。著名的有意大利面、匹萨饼等。具有不同形状和颜色的意大利面,斜状的是为了让酱汁进入面管中,而有条纹状的粉令酱汁留在面条表层上,颜色则代表了面条加添不同的营养素。红色面是在制面的过程中,在面中混入红甜椒或甜椒根,黄色面是混入番红花蕊或南瓜,绿色面是混入菠菜,黑色面堪称最具视觉冲击力,用的是墨鱼的墨汁,所有颜色皆来自自然食材,而不是色素。面条口味则以三种基本酱汁为主导,分别是以西红柿为底的酱汁,以鲜奶油为底的酱汁和以橄榄油为底的酱汁。这些酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜,或者单纯配上香料,变化成各种不同的口味。 <br/><br/>区域差异,造就地方美食。 <br/><br/>由于南北气候风土差异,意大利菜有四大菜系。北意菜系:面食的主要材料是面粉和鸡蛋,尤以宽面条以及千层面最著名。此外,北部盛产中长稻米,适合烹调意式多梭饭和米兰式利梭多饭。喜欢采用牛油烹调食物。中意菜系:以多斯尼加和拉齐奥两个地方为代表,特产多斯尼加牛肉、朝鲜蓟和柏高连奴芝士。南意菜系:特产包括榛子、莫撒里拿芝士、佛手柑油和宝侧尼菌。面食主要材料是硬麦粉、盐和水,其中包括通心粉、意大利粉和车轮粉等,更喜欢用橄榄油烹调食物,善于利用香草、香料和海鲜入菜。小岛菜系:以西西里亚为代表,深受阿拉伯影响,食风有别于意大利的其他地区,仍然以海鲜、蔬菜以及各类面食为主,特产盐渍干鱼子和血柑桔。 <br/><br/>品味意大利餐极为讲究,一般先吃头盘,如汤或面食、利梭多饭、玉米糕、匹萨饼。主菜包括海鲜盘和肉盘。意大利餐里,海鲜的烹调方式比肉类多样,传统菜单会保留配菜一栏,受欢迎的配菜有香菜炒保鲜尼菌、西红柿芝士沙律等,而现代主菜会配以更多的蔬菜和淀粉食物来平衡营养,无需另选配菜,驰名的主菜有;酿花枝、香草生腿煎牛仔肉片和烧牛柳配蘑菇红酒汁等。然后是色拉、甜品或奶酪,意大利的甜品是琳琅满目的,包括糕饼、雪糕和酒香水果等,比较出名的有意式芝士饼、西西里三色雪糕、提拉米苏等。在享用甜品之后,侍应生会推上芝士车。芝士在意大利是十分普遍的食物,种类大概有400种,可以入菜或者伴红酒进食。常见的意大利芝士有:宝百士(BeiPaese)、芳天娜芝士(Fonfina)、布旺伦芝士(Provolone)等。用餐后,可以喝一杯浓缩咖啡(espresso)或者泡沫咖啡帮助消化,最好伴一点杏仁曲奇。意大利菜分量比较大,为了避免浪费,每道菜肴选一款即可。 <br/><br/>意大利人的口味一般喜肥浓、爱辣、甜酸味,注重菜品的浓、香、烂,讲究菜肴与酒的搭配。一般鱼和白肉(仔牛、鸡肉等)配白葡萄酒,肉菜配红葡萄酒或粉红色葡萄酒。膏状物、菜粥等根据其调味酱来决定葡萄酒,鱼贝类的调味酱配白葡萄酒,若是带肉的就用红葡萄酒或粉红色葡萄酒,意大利人不喜欢吃碎肉和肥猪肉,面包也只用白面包。 <br/><br/>介绍几种意大利招牌菜 <br/><br/>源自罗马帝国时期的意大利菜,算辈分是[西餐之母],连法国菜也是受其庇护才有今天的规模。还有专家说,它是最具有东方血统的西方菜(八世纪时,中国的面食传进意大利)。 <br/><br/>品尝意大利菜,首先先浏览一下正统的意大利菜单,通常会分为前菜(开胃菜)、第一道菜(汤、通心面类)、第二道菜(肉、海鲜)及甜点,有时还细分蔬菜选项,但多半前菜或第一道菜会附有蔬菜,所以不是必点。 <br/><br/>全套餐就是由前菜选一样,第一、二道菜各选一样,再选一甜点。胃口有限的话,则可在前菜或第一道菜中选一样,或省略甜点。不过记住,意大利有[旅人的第二故乡]之喻,吃意大利菜不必束手束脚,一伙人热热闹闹、吃得豪爽痛快,有气氛才对。 <br/><br/>麻烦的是,意大利犹如[食物的麦加圣地],每一地都有引以自豪的特产和风味,本地餐厅只能挑重点菜式做。不过基本上仍各有归属,像意北因靠近法、奥山区、农畜产业富,口味偏温润浓香,以做工麻烦的烤类见长。 <br/><br/>意南菜则盛产海鲜蔬菜,色彩烹调都有明显的地中海风格,香料下得重,手法简单、凸显原味。意国中部则兼两者之长尤其火山土壤孕育出来的多种蔬菜、香料、衍生出不少口感丰富的历史级佳肴。 <br/><br/>想进一步探究原味,以下是意大利招牌菜: <br/><br/>小牛肉片:米兰特产的小牛肉,以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软,放凉后切薄片,淋上以鱿鱼、 鱼泥(皆为意国代表鱼种),打成的美乃滋酱。 <br/><br/>鲜肉盘:以威尼斯名家为名,传统吃法是以生牛肉薄片,配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。 <br/><br/>意式馄钝汤:像小型馄钝的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等,这种吃法是煮成肉汤食用。 <br/><br/>沙拉:意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等,做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。 <br/><br/>正宗意大利面:意大利面好几百多种,最正宗就是圆圆细长的这种。北部配肉酱汁,以番茄拌炒绞肉(正宗用鹅肝及培根)而成,中部配奶油蛋汁酱,以起司与培根腌肉炒拌,再加蛋黄,古味则松子酱,以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成。 <br/><br/>意大利炒饭:意南吃面,意北好米。此米松散不粘的圆米,以海鲜、洋菇、青豆、起司等墩煮而成,放凉了食用。 <br/><br/>面疙瘩:做法很象[芋圆],以煮熟的洋芋或南瓜、稞麦等与面粉混合揉制成,再塑成小块,吃法比照意大利面。 <br/><br/>米兰小牛胫肉:米兰招牌菜,小牛胫骨切成环状,以白酒、番茄、香料久炖而成,骨髓是其精华。 <br/><br/>火腿起司牛排:火腿、起司、牛肉都是意国特产,重点是煎好即吃,不加其他酱汁,顶多来点橄榄油使肉质更滑嫩。 <br/><br/>红炖白豆牛肚:意人吃内脏(肠除外)以特产白豆加番茄炖牛肚,是中部名菜。 <br/><br/>蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排:前者是夏季打猎才做的季节料理,后者是本地食客的新欢,特色是一律先以多种香料腌泡多时,再烩再烤,不沾酱汁就鲜香甘嫩。 <br/><br/>茄汁鲈鱼:意人吃鱼多半是用炖煮的,再淋上各味酱汁,其他海鲜则简单炸,局烤或水煮,都是原味。 <br/><br/>提拉米舒:拿长形指状的饼干用咖啡汁、牛奶浸泡,再以咖啡汁、起司、巧克力、鲜奶油等打成酱料,以一层饼干、一层酱的形式叠成七层,冷藏后食用.

  • 意大利美食有哪儿几种?

    意大利招牌菜:<br/> 小牛肉片:米兰特产的小牛肉,以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软,放凉后切薄片,淋上以鱿鱼、 鱼泥(皆为意国代表鱼种),打成的美乃滋酱。<br/> 鲜肉盘:以威尼斯名家为名,传统吃法是以生牛肉薄片,配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。<br/> 意式馄钝汤:像小型馄钝的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等,这种吃法是煮成肉汤食用。<br/> 沙拉:意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等,做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。<br/> 意大利面:意大利面好几百多种,最正宗就是圆圆细长的这种。北部配肉酱汁,以番茄拌炒绞肉(正宗用鹅肝及培根)而成,中部配奶油蛋汁酱,以起司与培根腌肉炒拌,再加蛋黄,古味则松子酱,以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成。<br/> 意大利炒饭:意南吃面,意北好米。此米松散不粘的圆米,以海鲜、洋菇、青豆、起司等墩煮而成,放凉了食用。<br/> 提拉米舒:拿长形指状的饼干用咖啡汁、牛奶浸泡,再以咖啡汁、起司、巧克力、鲜奶油等打成酱料,以一层饼干、一层酱的形式叠成七层,冷藏后食用.<br/> 蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排:前者是夏季打猎才做的季节料理,后者是本地食客的新欢,特色是一律先以多种香料腌泡多时,再烩再烤,不沾酱汁就鲜香甘嫩<br/> 茄汁鲈鱼:意人吃鱼多半是用炖煮的,再淋上各味酱汁,其他海鲜则简单炸,局烤或水煮,都是原味。<br/><br/> 意大利菜肴最为注重原料的本质、本色,成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪,讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌,或煎或烤,再与配料一起烹煮,从而使菜肴的口味异常出色,缔造出层次分明的多重口感。意大利菜肴对火候极为讲究,很多菜肴要求烹制成六、七成熟,而有的则要求鲜嫩带血,例如:罗马式炸鸡、安格斯嫩牛扒。米饭、面条和通心粉则要求有一定硬度。<br/><br/> 烹制意大利菜,总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂,也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料,因此意大利菜肴能无出其右地被称为“道地与传统”。最常用的蔬菜有西红柿、白菜、胡萝卜、龙须菜、莴苣、土豆等。配菜广泛使用大米,配以肉、牡蛎、乌贼、田鸡、蘑菇等。意大利人对肉类的制作及加工非常讲究,如风干牛肉(Drybeef)、风干火腿(Parmaham)、意大利腊肠、波伦亚香肠、腊腿等,这些冷肉制品非常适合于开胃菜和下酒佐食,享誉全世界。

  • 在大连哪里有creampasta做的好吃的意大利面餐厅啊?麻烦大家推荐推荐!!在韩国意大利面餐厅吃了creampasta很好吃,现在想在大连也吃吃,不知道大连哪里有意大利面做的好吃的餐厅呢?主要以意大利面为主的餐厅,比萨为辅的。

    都是披萨为主意大利面为辅。要想吃,自己做吧。到麦德龙买细意大利面,几个番茄,买点起司,买罐番茄酱、黑胡椒粉,新鲜的或者干的罗勒,罗勒可以不加、奶油。(火腿、虾、青椒、洋葱、肉、或者其他你想加到酱里的食材,随便买一点)番茄去皮切碎。一口锅放水,加2勺盐,烧开后放入意大利面,另一口锅,放黄油或者橄榄油,加虾或者肉炒熟后,放洋葱碎继续炒,或者不用这些,直接炒番茄,然后加入盐、糖(一点点)、水、胡椒碎(可加罗勒)慢慢煮,可以加番茄酱调整味道,旁边面锅注意点,面条熟了之后,直接扔到酱锅里翻拌一下,出锅。基本上两口锅里的东西是同时好的,自己做惯了,饭店里的你就吃不下了。<br/>奶油酱,最好配三文鱼肉,不用番茄,洋葱 鱼 奶油 青叶菜就行了。<br/>我最离谱,用起司、黄豆酱、鸡蛋、火腿丁慢慢小火做成酱,也挺受欢迎的。

  • 宁波哪的意大利面最有特色宁波哪的意大利面最好有没有这类的餐馆可否推荐几家<br/>谢谢了

    意卡菲,那里是西餐厅不贵,气氛也很好,有意大利面.东门口那有一家,颐高数码广场旁边也有一家,新江厦那边也有一家,天一也有一家.

  • 武汉“吉雅诺”西餐厅,有什么特色披萨?还有什么特色饮品?还有其它什么特色食物?听说是正宗意大利原味披萨,很想去尝尝,但不了解特色食物,希望大家吃过的朋友给推荐一下你觉得很不错的?然后各自价格是多少?最好能提供餐单?<br/>多谢!希望大家多多推荐!多多分享美食?

    饮品自然是奶茶啊,超多人喜欢吉雅诺的奶茶至于匹萨,我上次去吃的加拿大匹萨,上面是培根,我觉得很不错,很好吃。特色食物就要数他们家的可乐可特饼了,还经常卖到没有了。。。至于其他的就要看你自己的爱好了

  • 诸城哪里有卖意大利面?要自己做的,不是餐馆的那种。想自己做,但不知道哪个超市有做主料意大利面。哪位朋友知道,帮忙找下。谢了。

    正宗意大利面 从诸城汽车站坐到青岛的汽车 到流亭机场下车 买北京或上海的机票 到那边机场直接转机去意大利,保证最正宗的意大利面

  • 意大利人的早餐都吃些什么?

    意大利人的早餐Prima colazione 非常简单,大多以咖啡解决。正在发育的小孩,会喝些咖啡牛奶混合的Caffe e latte。有些人也会在上班前到酒吧喝些泡沫式咖啡Comtto,及 吃点面包。而到午餐Pranzo之前,他们大多空着肚子。因此,有些小孩在上学途中,会买些橄榄油、盐涂在火腿或面饼上的Pizza Blanca,并在休息时间享用,而大人通常有上午茶时间Spuntino。

  • 中译英:意大利人一天三餐通常分别都吃什么的?

    意大利人一天三餐通常分别都吃什么的?<br/>What do Italians typically eat each meal?<br/> <br/>我翻译成,“意大利人每餐都分别吃什么” 、 <br/>没有特意加 “一天三餐” 因为我觉得不必要、<br/> <br/>我觉得这样翻译比较地道,有建议请追问 、<br/>希望及时采纳-- ♥ 多谢 ⌒_⌒

  • 成都哪里可以吃到意大利面?很少了解西餐,谢谢!

    在各种西餐厅呀!比如说新熙路的“必胜客”~锦绣路的“祖母的厨房”都有的啦~

  • 沈阳那里可以吃到意大利菜?谢谢

    觉得洲际酒店的3楼西餐厅里面的意大利菜比较正宗,不过价钱倒是贵了些 <br/> <br/>不过也算是值了!

  • 意大利的著名美食除了披萨还有什么啊?

    众所周知的比萨饼和通心粉,是意大利闻名于世的风味美食。中世纪晚期的时候,意大利就有面食出现了。没有人知道它是怎么发明的,但认为是“马可波罗功劳”的观点,遭到了意大利人的强烈反对。因此,在意大利吃东西最好不要提到马可波罗,因为意大利人不喜欢听说自己的美食是从中国流传过去的。<br/> 意大利生产的面条大约有400种,主要有线形、颗粒、空心和花式几大类。除了品种繁多,它的美味诱人还在于配面条的汁酱非常香浓。长期以来,意大利人摸索出了许许多多调配面条汁酱的方法,大胆地利用大自然赋予的一切动植物原料,调制出各种味道香浓的汁酱,使得这种面条闻名于世。<br/> 意大利面包千变万化,但从口感上,大致可以分为软式和硬式两种。软式的有牛奶卷、蜂蜜面包、优格面包、玉米面包、香蕉面包等,爽而不腻,适合在早餐时间食用;硬式面包中,除了面粉外,还多加了麦麸、裸麦、燕麦、玉米粉,做出来的高纤面包拿来当主食佐餐,尤其能够显现出它的健康风味。

  • 最近看了韩剧pasta,好想吃意大利风味的西餐哦,有没有什么好的推荐啊~~~~流口水。。。上海地区

    Le Pasta帝王蟹虾仁披萨最近推出免费试吃的活动 我在果粒网上找到该活动 你可以去尝试下别有风味的匹萨哦

  • 意大利美食具有怎样的特点

    意大利饮食以味浓香烂、原汁原味闻名,烹调上以炒、煎、炸、红焖等方法著称,并喜用面条、米饭作菜,而不作为主食用。意大利人吃饭的习惯一般在六七成熟就吃,这是其他国家所没有的。

  • 世界都有哪些国家有很多美食?请各位吃货帮帮忙最少七个<br/><br/>并把哪个国家所有的美食名字说出来。(最少两个)<br/>如意大利--意大利面、香草面包、披萨<br/>日本--日式料理、寿司<br/>这两个不能写哦

    中国--四川担担面、北京炸酱面、陕西臊子面、山西豆角焖面、甘肃牛肉拉面、青海干拌面、新疆拉条子、宁夏莜面卷、东北猪肉炖粉条、酒酿、甜胚子、满汉全席<br/>朝鲜--朝鲜冷面、朝鲜泡菜<br/>韩国--韩国烤肉、韩国石锅拌饭<br/>日本--日本生鱼片、日本乌龙面<br/>俄罗斯--红菜汤、俄式大列吧、俄式酸黄瓜<br/>蒙古--手扒肉、烤全羊<br/>印度--印度甩饼、印度咖喱<br/>美国--肯德基、麦当劳

  • 在绵阳的祖母厨房吃什么好啊?最近要和朋友去吃,不知道吃什么,也怕贵了,想吃牛排或者意大利面,最便宜的是哪种多少钱啊?是套餐还是只有牛排啊?其实就是去吃个气氛

    特色是个西方家庭气氛很浓的餐厅,你们去可以选个靠窗子的位子或楼上(他有两个紧挨着的门面,不相通,左边那个两层,不晓得右边那个是不是。有一点很好就是,服务员给你菜单后会离开,你们慢慢看,慢慢商量,定了再叫她来点菜。我只吃得下一个汤,一份主食;老公胃口大的话可以要一个汤,一份色拉,一个主食和一份甜品,可以噌他的色拉和甜品吃,以增加甜蜜感。因为西餐一般都分食,只有关系十分亲密的人才会吃一个盘子里面的东西。汤它那里有罗宋汤和奶油周打汤等,10元/份。后者不够浓,两个人可以点不一样的。色拉随便,也可以叫服务员推荐。主食主要有几类:三文治,汉堡等;肉类,就是牛排,鸡扒,猪排等,喜欢吃肉可以根据喜好点一个,老公多半都要一个牛排之类,有很多种类,价钱不一,可根据预算选择,也可以叫服务员推荐招牌菜,如果不常吃,还是从七分熟开始吧,服务员如问要什么酱,就说黑椒酱,如不问就是固定的,就不用操心了。如果不喜欢吃肉,还有一种选择是意式面食,就是各种批萨,意大利面条和通心粉.如果喜欢奶油,可点奶酪通心粉,十分腻人的,不是一般人吃的下的,否则批萨也可以。甜品那里的派不错。酒如果不熟悉的话只要坚持猪牛配红酒;鸡鱼配白酒(白葡萄酒)就可以了,其实我个人认为那不是个喝酒的好地方,不如吃完饭另找个地方喝. 最后一点要注意的是:那里上菜不守规矩,一下子全给你上齐,堆满一桌子,汤还没喝完呢,主食都凉了!唯一的办法就是一坐下就先点汤,汤喝到一半,再点色拉和主食,上来的时候大概汤喝完,好撤下去。吃完主食,再点甜品,否则他们可能汤和冰淇淋一起上都不一定 <br/>----------------------------------

  • 哪里吃得到又便宜又好吃的意大利面北京市丰台区<br/><br/>如果说西餐厅的话<br/>能不能告诉地址啊

    庄园西餐厅吧,连锁的,价格不贵,环境也不错<br/>我记得一份海鲜意大利面是28块,普通肉酱的是18块吧<br/>方庄就有,可以打114问一下电话

  • 午餐肉看见意大利面为什么打他呀。午餐肉看见方便面总会打有次看见意大面也打了啊疯掉了

    午餐肉 和方便面有仇<br/>看见意大利面时候揍呢<br/>午餐肉:靠~小样~做了福离子烫我照样认识<br/>把意大利面当作方便面揍了

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