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茶文化

  • 我有点内热的,喝菊花茶还是没什么用,还有其他可降火的东西吗?

    你要先检查一个什么原因引起的内热,如果是单纯上火,可以下火的东西很多。比如:喝绿茶、苦丁茶、三七花茶(清热解毒),还可以吃苦瓜,夏季降火绿豆汤也很有效。还有吃桔子上火,吃桔子皮可以下火、吃西瓜解热,多吃西瓜上火,但吃西瓜皮却可以下火。总之你只要注意观察,生活中可以降火的东西有很多呢。

  • 如何让他彻底诫掉烟?我男朋友是一个会抽烟的人,而我很讨厌他抽烟,以前他一天抽好几次烟,具体多少我不知道,后来我让他把烟诫掉(我是想他彻底地诫掉),他答应了,可是他还是在抽,只是抽的比以前少,后来我多次劝他,他还是答应着,还喝诫烟茶,好几天一次也没抽,我满以为他真的可以把烟诫掉,但后来他背着我还是偶尔抽,有时候和他的朋友在一起也抽,被我发现后,我们搞得不愉快,他又答应以后真的不抽.我知道,他抽烟的确比以前少了很多很多,可是我真的想他能彻底诫掉,有什么办法呢?我该如何做?

    你着急没用,关键是他自己是否想戒。戒烟对人的毅力也是一大考验呀。外面广告说的什么戒烟灵啊如烟啊都没用。我父亲抽了三十多年的烟,头两年由于身体的原因身边人都建议他戒烟,结果从一天抽一包烟一下子就断了。难受的时候就分散注意力,我母亲那时候总给他买些糖果类的,让他嘴里总有东西不会太难受。当然,你可以让你朋友循序渐进的戒,慢慢的抽的少些直到戒掉为止。你要对他说服教育,多做做他的思想工作,让他从根本上认识到吸烟的害处及对你的影响,从他自己内心里想戒就一定能成功。

  • 我准备开个珍珠奶茶店,请大家说说取个什么名字好听呢?

    我喜欢西瓜味道的果肉奶茶,那么多的口味,喜欢一种还是蛮有个性的,其实叫一个简单可爱点的更适合大众,个人意见如四季果、珍珠不丁、香香、哈吉乐或者花心

  • 茶垢有一个茶杯,直径只有6厘米,有20厘米长,如何洗干净杯底的茶垢谢谢

    1\用一支筷子顶住一块海棉,蘸上适量(清洗餐具专用)清洁济,用力擦洗。如果太脏,蘸上牙膏。 2、到日用品柜台购买专用清洗工具(与上而原理大同小异)。 3、把鸡蛋壳用手揉碎,放入杯子,加入适量清水、清洁济或牙膏,盖上杯盖,用力上下晃动,并有目的地转动杯子,让各个方位都能够被鸡蛋壳磨擦到,到时倒出杯中液体、鸡蛋壳,清洗后即可。 有人说“茶垢还得茶来洗”,以上方法清水可以换用热茶水,如果在办公室一时找不到清洁济和牙膏,单用餐巾纸蘸上热茶水擦洗,效果也不错的,尤其是擦洗最脏的杯口,用这种方法最好,以免冲洗不彻底,杯口残留有清洁济或牙膏味儿。 仅供参考。

  • 夏天在家如何自制清凉果茶?

    黄皮果茶:将黄皮果洗干净去核后放后杯中,放少量的食盐或是白糖,倒适量开水泡15分钟,放凉后饮用最佳,放盐者可解暑,放白糖者,酸酸甜甜。 黄皮果的效用:消食,化痰,理气。治食积不化,胸膈满痛,痰饮咳喘,化气消疝,除积止痛

  • 绿茶是否能变成乌龙茶绿茶和乌龙茶的分别是制作工艺的不同对吗?我的问题是把绿茶的新鲜茶叶采摘下来后,按照乌龙茶的工艺制作可以变成乌龙茶吗?反之,比如说我把台湾乌龙茶叶按照绿茶的工艺制作,能变成绿茶吗?

    绿茶和乌龙茶只是发酵程度不同而已。 不发酵茶     半发酵茶                  全发酵茶 绿茶      青茶(乌龙茶)                 红茶 0%        15%   20%   30%  40%   70%    100% 龙井、碧螺春等  清茶 茉莉花茶 冻顶茶 铁观音 白毫乌龙  红茶

  • 锡兰的英文是什么?有一种红茶叫锡兰想知道它的英文写法

    锡兰Ceylon 印度以南一岛国,现以更名为斯里兰卡Srilanka, 首都为科伦坡Colombo

  • 感冒了,我吃了药,影响生孩子吗我很想要孩子,这几天是我的排卵期,我偏发烧,前两天吃了药,这两天还咽喉炎,声音哑了,我在吃一些凉茶,昨天在一起了,也不知如果有孩子,有没有影响,还请问还要吃药吗

    问一下医生,因为有些药对胎儿是没有影响的, 有些则是有害的,再说你还不确定怀孕,所以不用着急想那么多,一般没事 不过尽量少吃药,感冒吃像小才胡、大青叶等中药、咽喉发炎可以吃青霉素V甲片。我的孩子九个月了,所以我知道。

  • 浓茶

    我们这里有一种煮茶的习惯:就是将粗梗子茶叶放进沙罐里用火来慢煮,一直到茶水很浓很香时就用勺子将热茶舀到茶杯或碗里趁热喝,很烫,很热,特浓,喝起来很有味道行,能解渴能提神,是一种特产。

  • 冰粉和珍珠奶茶冰粉和珍珠奶茶吃着解暑,但不知是咋做的?特别是冰粉,搞不懂?

    四川和贵州人叫冰粉,云南人叫木瓜水,其实是一样的东西,所以做法也一样。就是传统的做法是先烧一壶开水,等凉之后将冰籽放在纱布里揉搓,最好放一丁点牙膏,反复揉搓把咖啡色的汁挤到凉开水里,几小时后凝固后即可。吃的时候,加一点熬好的红糖水,放点冰块就圆满了。

  • 碧螺春是花茶还是绿茶??

    真正的碧螺春是绿茶。 产于江苏省吴县太县的洞庭山,又名洞庭碧螺春。 碧螺春采摘十分细嫩,生产季节性很强。春分开始采茶,到 雨碧螺春采制结束,前後不到一个月的时间,高档极品碧螺春,都在清明前或清明时节采制。时间更短,季节性更强。采摘标准为一芽一叶初展。即早春茶树新发出的茶芽,刚长到一芽一叶,就及时采下。初展的嫩叶,犹如雀儿的舌头,故称〔雀舌〕。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春,0 .5公斤干茶需要茶芽6-7万个,足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春” 。 烘焙方式: 青锅炒制(炒制要点是“手不离茶,茶不离锅,炒中带揉,连续操作,茸毛不落,卷曲成螺”)。 品茶感觉: 品尝碧螺春茶,在白瓷茶杯中放入3克茶叶,先用少许热水浸润茶叶,待芽叶稍展开后,续加热水冲泡2-3分钟,即可闻香、观色、品评。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中,香气扑鼻而来,品饮过后,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。

  • 怎么鉴赏普洱茶

    研究表明,普洱茶不但滋味醇厚回甘、陈香显著,而且有一系列如降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等保健功效,尤其是保存越久的普洱茶越有效能,所以普洱茶特别是一些老茶在市场上非常走俏。但这也导致了市场的一些混乱,那么,应如何选购普洱茶呢? 了解产地普洱茶是指以云南原产地的大叶种晒青茶再加工而成的两个系列:直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后加工而成的熟普;型制上又分为散茶和紧压茶两大类;成品后都还持续进行着自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质。云南是普洱茶的原产地,思茅、西双版纳和临沧、大理的部分地区是普洱茶原产地的中心地带。 辨别新、老普洱茶 新的普洱茶是指刚制成的普洱茶,外观颜色较绿,有白毫,味道浓烈;老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶,经过长时间的后发酵作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转为黄褐色。 闻茶叶香气 普洱茶具有越陈越香的独特品质,但陈香与霉味是有很大区别的,通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味,而有些商人为了掩盖其气味,会加入一些香花如菊花等。因此,若看到普洱茶中掺有菊花等,或闻起来有非茶花的花香,表示茶叶品质不纯正。 辨别茶汤颜色 试泡普洱茶,观察茶汤颜色。由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵,茶汤颜色较深,但绝非黑如漆;而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考,因为即使是新制的普洱茶,有的茶汤颜色也会很深,最好的方法还是试喝。 试喝尝滋味 试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法,因为一杯茶好不好,合不合口味,从试喝就可以完全知道了,一杯好普洱茶不会有霉味,更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫,未经过陈化,会有苦涩味;普洱茶陈化、白毫转金针后,性温和,不刺激,因此味道较甘醇。 下面的网站有有详细介绍:

  • 喝花有什么讲究?除了喝茶以外,大家有时喝点花,如玫瑰、菊花等等。请问喝花有什么讲究呢?例如:什么季节应该喝什么花?什么身体状态该喝什么花?有什么忌讳吗?谢谢!

    其实 你在超市就可以看到很多应季的花草茶,例如上火了就喝一些苦丁茶,薄荷,金银花阿,夏天这些对身体不错哦,我的经验之小谈,呵呵。

  • 绿茶和乌龙茶谁更有利于健康

    乌龙茶有减肥功效;绿茶可以降火。都很有好。长期饮用会对身体有好处的。

  • 经常喝茶对身体好吗

    可以。只要茶不是很浓

  • 茶茶放一会儿,会起皮,这皮对身体有害么?

    那是一层茶油,应该没什么害处,不过会影响品味。

  • 姜的用途制作姜茶的原料姜是生活中我们常用的生姜吗?怎样做姜茶?有何作用?

    “冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。 夏季,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。 夏天,人们好贪凉,喜爱电扇空调对着用,很容易感受风寒,引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。 姜的吃法很多,倒如,喝姜汤,吃姜粥,煮菜热油时放点姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,制扁食、水饺馅时加点姜碎,既能使味道鲜美,又有助醒胃开脾,提神,促进食欲,帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过,姜既然有药理作用,就应该注意它的一些用法和禁忌,以下几个问题是应该注意的: 1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。 2.凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。 3.从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。 4.不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。 5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

  • 哪个地方出产的普洱茶最好呢?

    云南普洱茶是云南的名茶,古今中外负有盛名,它以西双版纳地区仅有的滇青毛茶为原料,经再加工而制成的。普洱茶的历史十分悠久,早在唐代就有普洱茶的贸易了。 普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶,分为春、夏、秋三个规格。春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级;夏茶又称“二水”;秋茶又称为“谷花”。普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳。 现在,普洱茶的种植面积很广泛,已经扩大到云南省的大部分地区,以及贵州省、广西省、广东省及四川省的部分地区,原属普洱县管辖的云南澜沧江流域的西双版纳傣族自制州、思茅等地是普洱茶的最主要产区,其中又以勐海海县勐海茶厂的产量最大 。 普洱茶的制作以经杀青后揉捻晒干的晒青茶为原料,经过泼水堆积发酵的特殊工艺加工制成,再经过干燥过程处理,即加工为普洱茶。普洱茶是制作各种紧压茶的原料。 包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。 普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润,滋味醇厚,还在于它有可贵的药效,因此,海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。

  • 苦丁茶什么人不适宜喝

    凉茶具有中药的四气五味 暑热耗气伤津,因此凉茶中所用的药材多具有清热益气、滋阴潜阳的功效。这些中药材有的是可以药食两用的,有的是只能入药来用的。即使是可以当作食品来用的药材,也同样具有中药的四气五味。比如经常被大家使用的金银花、玫瑰花、苦丁茶、菊花、佩兰、木蝴蝶、麦冬、竹叶等药材,性味大多是辛甘寒凉,经过浸泡后,有效成分会有一半以上溶解到水里,药力虽然不像煎过的汤药那么强,但是如果大量的喝,在清解暑热、滋阴潜阳的同时,也会使人体脏腑的阳气发散、受损,脾胃等器官会由于阴液的滞腻而功能失调。所以说,凉茶也是药,可以在适当的时候用来解解暑,但喝的时候应该节制有度。 部分人不适宜喝凉茶 一些人认为,夏季气温太高,喝喝凉茶可以对人体起到很好的保护作用,一些家长怕孩子中暑还把凉茶给孩子当作饮料来喝。其实即使在炎热的夏季里,仍有一大部分人是不适宜喝凉茶的。 1.阳虚体质的人:现代人阳虚体质居多,现在许多人终日坐在办公室里,面对电脑,体力劳动强度减小和户外活动减少,阳气的推动功能得不到锻炼;此外,空调的使用使夏季对人体的季节性影响不如过去那么明显,造成了体内阳气随季节的升发乏力。因此,许多人的体质在向阳虚过度,已经不能再承受寒凉物质的大量刺激。经常有一些办公室白领出现怕冷、四肢发凉、面色苍白、大便稀、小便清长的现象,就要检查一下是不是凉茶喝得过多了。 2.苦夏的人:苦夏的人脾胃阳气的推动运化功能较弱,食物摄入的少,因而抵抗力也相对较低。夏季里汗液分泌较多,而中医认为,汗为人体的“阳液”,出汗过多,阳气会随着汗液外泄,如果此时再服用苦寒的凉茶,就会伤到脾胃,使本来就虚弱的脾胃更加虚弱,正气受损,不但加重苦夏的症状,也会因为免疫力降低导致许多其他疾病。 3.月经期和产褥期女性:经脉的温煦是保持脉道畅通、防止淤血阻滞的关键。女性月经期和产后身体极为虚弱,尤其对冷热的刺激极为敏感。如果由于天气热而不加节制地饮凉茶,虽然可以感到胃内一时的凉爽,但这些药物吸收入血液后,寒凉的刺激就会使血流滞涩缓慢,甚至形成淤血,引起痛经、月经不调、经量减少,严重的还有可能引起大出血、闭经。 苦丁茶(Ilex kudingcha C. J. Tseng)是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木,俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶,主要分布在广东、福建等地,是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉,具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效,素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。近年来,对苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶饮料等营养保健方面,现已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。目前有关苦丁茶的栽培、加工、生理生化及应用等方面的研究十分活跃,但对其精加工、深加工、贸易和生理生化机理尤其是对苦丁茶的功能成分的研究还有待进一步深入探讨,以促进苦丁茶饮料资源利用的发展。

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外国饮食文化

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茶文化

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美食典故

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中西餐礼仪

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酒文化

  • 鸡尾酒的历史,种类请介绍一下鸡尾酒的历史,有哪几种鸡尾酒,其中哪些最好喝。

    鸡尾酒起源于美洲,这是大部分史料所承认的,时间大约是18世纪末或19世纪初期。究竟如何开始调配和饮用这类色、香、味俱佳的混合饮料,以及“鸡尾酒”名称的由来,则众说纷纭,现引述几种以飨读者。 第一种说法:一天,一次宴会过后,席上剩下各种不同的酒,有的杯里剩下1/4,有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计,将各种剩下的酒,三、五个杯子混在一起,一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着,伙计按不同组合一连几种,种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝,结果评价都很高。于是,这种混合饮酒的方法便出了名,并流传开来。到于为何称为 “鸡尾酒”而不叫伙计酒,便不得而知了。 第二种说法:1775年,移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥,在闹市中心开了一家药店,制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到药酒中出售,获得一片赞许之声。从此车客盈门,生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语,他们用法国口间称之为“科克车”,后来衍成英语“鸡尾”。从此,鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒,花式也越来越多。 第三种说法:说的是19世纪的事。美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事,人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡,是斗鸡场上的名手:二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒:第三,他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人,似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子,每晚到这酒店悠闲一阵,他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久,他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好,工作踏实,老克里打心里喜欢他,但又时常作弄他说:“小伙子,你想吃天鹅肉?给你个条件吧,你赶快努力当个船长。” 小伙子很有恒心,努力学习、工作,几年后终于当上了船长,艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上,老头子很高兴,他把酒窖里最好的陈年付佳酿全部拿出来,调合成“绝代美酒”,并在酒杯边饰以雄鸡尾羽,美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯,并且高呼“鸡尾万岁!”自此,鸡尾酒便大行其道。 第四种说法:相传美国独立时期,有一个名叫拜托斯的爱尔兰籍姑娘,在纽约附过开了一间酒店。1779年,华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这个酒店,饮用一种叫做 “布来索”的混合兴奋饮料。但是,这些人不是平静地饮酒逍闲,而是经常拿店主小姐开玩笑,把拜托斯比作一只小母鸡取乐。一天,小姐气愤极了,便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一雄鸡尾羽,插在“布来索”杯子中。送给军官们饮用,以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。客人见状虽很惊讶,但无法理解,只觉得分外漂亮,因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁“从些,加以雄鸡尾羽的“布来索”就变成了“鸡尾酒”,并且一直流传至今。 第五种说法:传说许多年前,有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇,船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。一位海员饮后,感到此酒香醇非同一般,是有生以来从未喝过的美酒。于是,他便走到少年身旁问到:“这种酒叫什么名字?少年以为他问的是树枝的名称,便回答说:“可拉捷、卡杰。”这是一句西班牙语,即“鸡尾巴“的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答,面船员却误以为是“鸡尾巴酒”。从此,“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。 鸡尾酒的来源,还有种种说法。例如以某一贵族妇女Oxc- hitel的名字而演变成为Cocktail,以此表示尊贵:以雄鸡尾羽象征英雄气概:以彩色鸡尾象征调酒女郎爱美及调酒手艺高超;等等。其实,鸡尾酒的起源并无实际意义,只是让饮用者在欢乐轻松的鸡尾酒会上,欣赏一杯完美的鸡尾酒的同时,多一个寒喧话题而已。不过,人们也不难想象,既然鸡尾酒的起源有如此多种美丽的传说,鸡尾酒恐怕的确有着独到的魅力。 鸡尾酒的种类- - 鸡尾酒分为短饮和长饮。 短饮,意即短时间喝的鸡尾酒,时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成,使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。 长饮,是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汗等,长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮,也有加开水或热奶趁热喝的热饮,尽管如此,一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低,所以容易喝。依制法不同而分若干种。 长饮的类型 果汁水酒Collins 烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆,再加满苏打水的类型。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。 清凉饮料Cooler 是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料,再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler,即清凉饮料之意,不一定非用吸管不可,也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。 香甜酒Flip 在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻,有冷热两种。 餐后饮料Pousse-Cafe 把任何种类的烈性酒,甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子,使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差,须加注意。 宾治Punch 以葡萄酒、烈性酒为基酒,加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料,多用混合香甜饮料的大酒钵调制,够几个人喝的。几乎都是冷饮,但也有热的。Punch据说是梵语"五个"(Pancha)之意,源于印度人的语言Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料。 酸味鸡尾酒Sour 酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。 以TPO来划分鸡尾酒 正餐前鸡尾酒Per-DinnerCocktail 即正餐前喝的鸡尾酒。目的是滋润喉咙,增进食欲。甜味并不强烈,口感很清爽。 正餐后鸡尾酒AfterDinnerCocktail 正餐之后喝的鸡尾酒。目的是在进餐之后清新口气或促进的消化。它是有效利用甜露酒风味的甘甜浓重的鸡尾酒。 全天可饮的鸡尾酒AllDayCocktail 任何时候喝都没关系,当然,上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。多数鸡尾酒属这一类。 睡前鸡尾酒NightCapCocktail 睡前鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前,为能熟睡而喝。一般认为睡前酒最好是以白兰地为基酒的,味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。

  • 绍酒和料酒是一回事吗?谢谢!

    绍酒是绍兴黄酒。 料酒是在黄洒中加入了其它调料制成的。

  • 如何品白酒?如何品白酒?

    白酒的品评   第一节 品评的意义和作用   白酒质量的优劣,主要通过理化检验和感官品评的方法来判断,理化检验要符合国家颁布的卫生标准。感官品评也叫品尝,评酒主要是通过人的感官如眼、鼻、舌、口腔来评定白酒色、香、味和酒体的一种方法。白酒属于食品,任何精密仪器都代替不了人 的味觉和嗅觉的判断,而且人的感觉无法用理化指标来准确表示出来,所以在白酒质量评定上有品评这个内容。 评酒可以选出名优产品,供大家学习,互相勉励,使白酒质量不断提高,推动全行业的技术进步。 第二节 嗅觉和味觉的基本概念   一、嗅觉的基本概念 人感觉到香气是由于鼻腔上部嗅觉上皮细胞的作用,有香气的物质与空气混合后,在呼吸时经鼻腔的甲介骨,形成复杂的流向,其中一部分到达嗅觉上皮。此部位有黄色色素,称为嗅斑。大小约为1.7—5平方厘米,是由支持细胞,基底细胞和嗅细胞组成。嗅细胞呈杆状,一端通到上皮表面,浸入上皮的分泌液中,另一端是嗅觉细胞,与神经细胞相连,通过嗅觉神经将得到的刺激传达给大脑中枢。   二、味觉的基本概念   人们通过口尝可以辨别出各种味道,是因为舌面上数量可观的味蕾,味蕾上的味细胞受到刺激后传给大脑,便产生味觉。 常说的味有酸、甜、苦、咸,白酒中能引起上述4种味感的均在舌面的一定部位上起作用,甜味在舌尖,苦味在舌根部,酸味在舌面两侧。这就要评酒时要充分利用舌尖、舌侧和舌根。 “尖甜根苦酸咸两侧” 9辣味和涩味不属于味感,是由刺激引起的。各种味之间相互有影响,同时存在两种或两种以上味道时,各自单一味道将会有升减。 第三节 评酒规则及对评酒员要求   一、评酒规则   评酒要做到准确、公正、无误,须遵守以下规则:   1、评酒之前,评酒员要休息好,评酒期间禁用有气味的化妆品,不准携带气味浓的食品,以免干扰品评。   2、评酒期间不允许食用刺激性食品,如生姜、生蒜、生葱、辣椒等和过甜、过咸、油腻大的食品。不允许感冒。   3、评酒前30分钟和品评中不得吸烟,评酒前要刷牙漱口,防止嗅觉和味觉迟钝。   4、评酒中要保持安静,不得大声喧哗,交头接耳。各自独立思考和品评,认真填写评酒单。   5、未经允许,评酒员不得进入准备室。   6、评酒时,酒样入口以布满舌面为宜,尽量少吞酒,以评酒为暴饮,是绝对不许可的。   二、对评酒员要求   1、评酒员要身体健康,有正常的嗅觉、味觉和视觉,对气味、味道辨别无误,分辨颜色准确。   2、评酒员要掌握评酒技巧,有一定的实践经验,熟悉白酒 生产工艺和不同香型白酒的特点。   3、对品评的酒类具有较高的准确性和再现能力。   4、评酒员要有认真负责,实事求是,公正不偏的思想品德。   5、省、市、地区以上的评酒员,要通过正规考试产生,且要保持相对稳定,使历届评酒情况能够相互衔接,同时也应不断补充新手。 第四节 评酒室、评酒杯和评酒时间   一、评酒室   1、评酒室要选择在环境安静,少有外界干扰的地方,室内噪声限制在40分贝以下。   2、室内光线充足、柔和,无直接射入的太阳光,配有一定照明设施。   3、室内空气新鲜,无对流风,室内温度和湿度均匀,室温在15℃—20℃,相对湿度50—60%为好。   4、评酒室的室内色调要涂单一色,色调中等,地板光滑,清洁,耐水,保证一定的空间大小,不要太狭小。   二、评酒杯   评酒杯采用无色透明,无花纹的玻璃杯,大小、厚薄一致,无明显的凸凹感,以郁金香型60毫升容积的为最好。   三、评酒时间 3以上午9时至11时为最好,下午最好在2时左右为宜。每次评酒不超过2小时,评酒时间长,易疲劳,影响效果。 第五节 品评的步骤、方法与评分标准   一、评酒的步骤   1、评酒前的准备工作   (1)酒样品种:对每次参评的酒进行分类,按同香型,同一工艺归为一类。如大曲酒与麸曲酒之分,粮食原料与代用原料之分,酒的香型之分。每组酒样不超过6个,每日最多评4组,每组评完后要休息半个小时左右。   (2)酒样数量:工作人员对酒样的酒杯编号,酒样号与酒杯号一致。每杯酒样注杯的3/5量,每杯注入数量相同。   (3)酒样温度高低,直接影响人的嗅觉和味觉,白酒的品评温度规定为15℃—20℃度为宜。   2、评酒顺序:   同一类酒的酒样要按下列因素排列:   (1)酒度:先低后高   (2)香气:先淡后浓   (3)味:先干后甜   (4)酒色:先浅后深   (5)顺序:要先由前至后,再由后至前,防止评前面酒样,对后面酒样有不良影响,也就是顺序效应。   如依次品评1号、2号、3号....酒样,此时极易产生偏爱1号酒样的心理现象、这称为正顺序效应。有时会产生相反的心理效应,偏爱3号或后面的酒样,这称为反顺序效应。也要防止后效应,即在品评前一种酒样时,常会影响后易酒样品评的正确型。所以要由前至后,再由后至前,如此反复几次,以得出正确的结论。   (6)每品尝完一个酒样,要用清水漱口。   3、酒的品评步骤:   白酒的品评一般分味明评与暗评,明评主要采取议论的方式,边评边议;按评样编号打分或记取名次。在酒样多和评酒人员多时,为了把按评搞得更准确,最好先对不同类型的酒明评议论,使意见统一或接近,以免打分相差悬殊,但不论明评或暗评,重要是写出评语,为改进和提高质量提供依据。   白酒的品评主要包括色、香、味、体四个部分。即通过眼观色,鼻嗅香,口尝味,并综合色香味三方面的因素,确定其风格,即“体”。   具体方法为:   1、白酒的色:   这是白酒在一定的酒度时的外观形态,是指举杯对光、白纸作底,用眼观察酒的色泽、透明度、有无悬浮物、沉淀物或渣子等。由于发酵期和贮存期长,常使酒带微黄色,如酱香型白酒大多带微黄色,这是许可的。如果酒色发暗或色泽过深、失光浑浊或有夹杂物、浮游沉淀物等都是不允许的。   2、白酒的香:   白酒是香气主要应该是主体香气突出,香气协调,有愉快感,而无邪杂味。通常是将白酒杯端在手里,离鼻一定的距离进行初闻,鉴别酒的香型,检查芳香的浓郁程度,继而将酒杯接近鼻孔进一步细闻。分析其放香的细腻性,是否纯正,是否有邪杂味。在闻的时候,一定要注意先呼气再对酒吸气,不能对酒呼气,为了再鉴别酒中的特殊香气,也可采用以下的方法作为辅助鉴别的办法:   用一小块吸水纸(过滤纸),吸入适量的酒样,放在鼻孔处细闻,然后将此过滤纸放置半小时左右,继续闻其香,以此来确定放香时间的长短和放香大小。

  • 人类饮酒是否有益健康?有必要提醒吗?

      少量的饮酒,对身体是有好处的,特别是葡萄酒,更对心脏有益。这里关键是一个“量”的问题。   过量饮酒,特别是烈性酒,对身体有害,特别是会损害肝脏。还有对从事驾驶等工作,更是不能在工作之前或工作中途饮酒。

  • 中国的白酒有好几千年的历史了,不知道古代的白酒和现在的是否是一样的呢?中国的白酒有好几千年的历史了,不知道古代的白酒和现在的是否是一样的呢?中国的白酒有好几千年的历史了,不知道古代的白酒和现在的是否是一样的呢?

    肯顶是不一样的,古代的白酒就和现在的酒酿差不多,顶多就有点酒的味道,酒精含量更是少的可怜,要不古人怎么可以千杯不醉呢! 中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多,原料各种各样,酒的特点也各有风格,酒名也五花八门。 中国白酒在饮料酒中,独具风格,与世界其他国家的白酒相比,我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明;香气宜人,五种香型的酒各有特色,香气馥郁、纯净、溢香好,余香不尽;口味醇厚柔绵,甘润清冽,酒体谐调,回味悠久,那爽口尾净、变化无穷的优美味道,给人以极大的欢愉和幸福之感。 我国白酒的酒度早期很高,有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。近几年,国家提介降低白酒度数,有不少较大的酒厂,已试制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出现市场初期,大多数消费者不太习惯,饮用起来总觉着不够味,“劲头小”。90年代初,城市消费者已经开始习惯低度白酒,在宴席上已经逐渐成为一个较好的品种了。 白酒以前叫烧酒、高粮酒,建国后统称白酒、白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒?白酒就是无色的意思,白干酒就是不掺水的意思,烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。 白酒的名称繁多。有的以原料命名,如:高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名,如:茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名,如:杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存时间长短命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等。二锅头、回龙酒等,则又是以生产工艺的特点命名的。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时,掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前,以古老的固体蒸馏酒方法,即以锅为冷却器,二次换水后而蒸出的酒。所谓回龙酒,就是将蒸出的酒重烤一次,即为回龙酒。 我国白酒起源于何时,众说不一,尚无定论。 一种说法,起源于诏代,在唐代文献中,烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇(公元806年)写的《国史补》中的:“酒则有剑南之烧春”(唐代普遍称酒为“春”);雍陶(公元834年)诗云:“自到成都烧酒热,不思身更入长安。”可见在唐代,烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说:“暹罗酒以烧酒复烧二次,入珍贵异香,其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆,然后入酒,腊封,埋土中二三年绝去烧气,取出用之。”赵希鹄写的《调燮类编》中说:“烧酒醉不醒者,急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口,用冷水送粉片下喉即安”(卷二);他又说:“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”(卷三)。 以上引文中所说的“烧酒”、“蒸酒”、“白酒”,是否就是今天的白酒?单从名字相同还不可定论。有人认为我国民间长期相沿,把蒸酒称为烧锅,烧锅生产的酒即为烧酒。但烧锅之名起源于何时,尚待考证。故白酒起源唐代,其论据尚欠充分。 另一种说法,元代时(1271—1368年)由国外传入。 元时中国与西亚和东南亚交通方便,往来频繁,在文化和技术等方面多有交流。有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒,远从印度传入。还有人说:“烧酒原名‘阿刺奇’,元时征西欧,曾途经阿刺伯,将酒法传入中国。”章穆写的《饮食辨》中说:“烧酒,又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番语也。”现有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音,是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒,在元代曾一度传入中国。 再一种说法,是明代药物学家李明珍(1518—1593年)在《本草纲目》中所写:“烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露,凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟,和曲酿瓮中十日,以甑蒸好,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”这段话,除说明我国烧酒创始于元代之外,还简略记述了烧酒的酿造蒸馏方法,故人以为可信。

  • 什么牌的啤酒好喝些?

    每种啤酒的酿造配方都不同,就是同一品牌不同工艺出来的口味也不同,啤酒好坏纯是看个人的口感。

  • 古代喝的白酒和现在的有什么区别?

    肯顶是不一样的,古代的白酒就和现在的酒酿差不多,顶多就有点酒的味道,酒精含量更是少的可怜,要不古人怎么可以千杯不醉呢! 中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多,原料各种各样,酒的特点也各有风格,酒名也五花八门。 中国白酒在饮料酒中,独具风格,与世界其他国家的白酒相比,我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明;香气宜人,五种香型的酒各有特色,香气馥郁、纯净、溢香好,余香不尽;口味醇厚柔绵,甘润清冽,酒体谐调,回味悠久,那爽口尾净、变化无穷的优美味道,给人以极大的欢愉和幸福之感。 我国白酒的酒度早期很高,有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。近几年,国家提介降低白酒度数,有不少较大的酒厂,已试制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出现市场初期,大多数消费者不太习惯,饮用起来总觉着不够味,“劲头小”。90年代初,城市消费者已经开始习惯低度白酒,在宴席上已经逐渐成为一个较好的品种了。 白酒以前叫烧酒、高粮酒,建国后统称白酒、白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒?白酒就是无色的意思,白干酒就是不掺水的意思,烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。 白酒的名称繁多。有的以原料命名,如:高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名,如:茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名,如:杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存时间长短命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等。二锅头、回龙酒等,则又是以生产工艺的特点命名的。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时,掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前,以古老的固体蒸馏酒方法,即以锅为冷却器,二次换水后而蒸出的酒。所谓回龙酒,就是将蒸出的酒重烤一次,即为回龙酒。 我国白酒起源于何时,众说不一,尚无定论。 一种说法,起源于诏代,在唐代文献中,烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇(公元806年)写的《国史补》中的:“酒则有剑南之烧春”(唐代普遍称酒为“春”);雍陶(公元834年)诗云:“自到成都烧酒热,不思身更入长安。”可见在唐代,烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说:“暹罗酒以烧酒复烧二次,入珍贵异香,其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆,然后入酒,腊封,埋土中二三年绝去烧气,取出用之。”赵希鹄写的《调燮类编》中说:“烧酒醉不醒者,急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口,用冷水送粉片下喉即安”(卷二);他又说:“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”(卷三)。 以上引文中所说的“烧酒”、“蒸酒”、“白酒”,是否就是今天的白酒?单从名字相同还不可定论。有人认为我国民间长期相沿,把蒸酒称为烧锅,烧锅生产的酒即为烧酒。但烧锅之名起源于何时,尚待考证。故白酒起源唐代,其论据尚欠充分。 另一种说法,元代时(1271—1368年)由国外传入。元时中国与西亚和东南亚交通方便,往来频繁,在文化和技术等方面多有交流。有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒,远从印度传入。还有人说:“烧酒原名‘阿刺奇’,元时征西欧,曾途经阿刺伯,将酒法传入中国。”章穆写的《饮食辨》中说:“烧酒,又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番语也。”现有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音,是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒,在元代曾一度传入中国。 再一种说法,是明代药物学家李明珍(1518—1593年)在《本草纲目》中所写:“烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露,凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟,和曲酿瓮中十日,以甑蒸好,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”这段话,除说明我国烧酒创始于元代之外,还简略记述了烧酒的酿造蒸馏方法,故人以为可信。

  • 广州哪里卖酒心巧克力?我的女朋友喜欢吃酒心巧克力,但走过很多间超市都没卖,请问谁知道在哪里有卖吗?多谢!

    恒宝广场1楼,出去541和226的总站那个门口,新开了一间比利时朱古力店,有酒心的卖,还有很多造型可爱的

  • 讲传授一些饮用红葡萄酒的常识,如红酒如何挑选和用途,红酒杯用什么样的,红酒的功效等等.

    要回答这么多啊,一下解释不清啊 楼 主看这个吧,专门介绍葡萄酒常识的网站

  • 花雕酒???请问花雕酒属于什么酒?一般是多少度?为什么叫花雕?它和普通的酒有什么区别?谢谢!

    绍兴酒种颇丰,有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等。其中最富特色的当属花雕酒。花雕酒从古时“女儿酒”演变而来。早在宋代,绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了女孩,满月那天选酒数坛,请人刻字彩绘以兆吉祥,然后泥封窖藏。待女儿长大出阁时,取出窖藏陈酒,款待贺客。这一习俗代代相传,成为绍兴一带婚嫁喜庆中不可缺少的民俗。因坛外雕绘有我国民族风格的彩图,故取名“花雕酒”或“元年花雕”。 民俗 花雕酒,又称“状元红”、“女儿红”。花雕酒从古时“女儿酒”演变而来。早在宋代,绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了女孩,满月那天就选酒数坛,请人刻字彩绘以兆吉祥(通常会雕上各种花卉图案,人物鸟兽,山水亭榭等),然后泥封窖藏。待女儿长大出阁时,取出窖藏陈酒,请画匠在坛身上用油彩画出“百戏”,如“八仙过海”,“龙凤呈祥”,“嫦娥奔月”等,并配以吉祥如意,花好月圆的“彩头”,同时以酒款待贺客。 特性 花雕酒是中国黄酒中的奇葩,选用上好糯米、优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定,花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同,花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈,甚至几十年陈等,以陈为贵。总的来说,花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。 品味 正是因为其温和的特性(一般是15度左右),花雕酒也深受广东人的喜爱。花雕酒可直接饮用,也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低,因此变得更加香醇厚实,容易入口。除了佐菜饮用以外,不少名菜都以花雕酒为材料制作而成,例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是,吃蟹最好饮花雕酒,蟹性凉,花雕酒暖胃,这是最佳的搭配。

  • 喝酒后可以吃柿子吗?

    柿子不宜空腹吃,也不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。因为容易长胃结石,至于为什么不能与酒在一起吃,不知道原因。大概也是因为伤胃吧。

  • 红酒我有一瓶进口法国干红葡萄酒<雪映红>,保质期十年,过保质期还能喝吗?

    在人们的印象中,酒,尤其是白酒存放得越久味道就越香,事实真并非如此。不是所有的酒都可以无限期地存入,如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期,过了保质期还是不喝为好。另外,人们对陈年酒的认识是错误的,真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,而不是家里用瓶密封的酒,装瓶后的酒最好在三年内喝完,存放时间过长即使不变质,也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。 国外再差的红酒也没有写保质期,完全是国内的硬性要求! 其实红酒并不是越老越好,一般还是需要一个成熟期的,但也就是1至5年,中档以上的名牌酒可以放置5年以上,但一般也不超过10年(法国一些顶级酒庄的名牌可以陈20年左右),具体时间要看年鉴,各个产地的每一年的情况不同的。当然过了时间红酒也不会“坏掉”,而是平淡无味了。 至于100%的纯100%的纯葡萄汁就是国内的特色了,因为有太多的厂家用糖水替代葡萄汁发酵! 我觉得过了保质期就最好不喝了,为健康着想!

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