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玉米类

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玉米类

  • 各种淀粉的性能和用途?小麦,土豆,木薯,玉米等淀粉有何区别?

    淀粉分为原淀粉和变性淀粉两种。 原淀粉可分为:   1、谷类淀粉:以玉米、小麦、大米、高粱等粮食原料加工成的淀粉。在食品中可作为增稠剂、凝胶剂、粘合剂;在纺织中可作为上浆剂;在造纸中可作为添加剂和涂料等。   2、薯类淀粉:以木薯、甘薯、马铃薯、山药等薯类为原料加工成的淀粉,可作为食品添加剂、填充剂、胶粘剂、凝胶剂等。   3、豆类淀粉:以绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、混合豆等豆类为原料加工成的淀粉,可制作粉丝、粉条等。   4、其他类淀粉:以菱粉、藕粉、荸荠、橡子、百合、慈姑、西米等为原料加工成的淀粉,多用于食品工业,橡子淀粉主要在纺织业中作浆料使用。 变性淀粉可分为:   1、降解型淀粉:对原淀粉在糊化温度以下进行部分水解而获得的淀粉。酸处理淀粉糊化时粘度低,易老化,无其他淀粉的膨胀性能。老化后凝胶性强,粘合力大。   2、烘焙糊精类:原淀粉在特定高温或酸碱存在下烘焙而获得的淀粉,具有在冷水中可溶性强、粘度低,再湿性好的特性。   3、氧化淀粉类:通过氧化原淀粉而得到的变性淀粉,具有粘度低、稳定性好、透明度高的特点。   4、淀粉酯类:淀粉中部分或全部羟基被酯化的变性淀粉,糊液稳定,透明度高,抗回生性强。   5、淀粉醚类:淀粉中部分或全部羟基被醚化的变性淀粉,对于酸、碱、温度都稳定。 6、交联淀粉类:用双官能或多官能团的试剂,使其大分子之间形成交联的变性淀粉,具有较高的糊化温度,糊粘度稳定。   7、接枝共聚淀粉类:淀粉与丙烯腈、丙烯酸、丙烯酰胺、甲基丙烯酸甲酯、丁二烯、苯乙烯和其他人工合成高分子单体起接枝共聚反应生成接枝共聚物。最大特点是具有高度吸水性能,可作为增稠剂、吸收剂、上浆剂、胶粘剂和絮凝剂,生产所得的共聚物不溶于水,能溶于树脂和塑料。

  • 玉米淀粉有什么用处,各其他常用的如土豆粉,豌豆粉有什么区别?玉米淀粉的作用是什么,一般用在何处比较多?谢谢了.

    玉米淀粉 玉米是生产淀粉的主要原料,据资料介绍,每100千克玉米可制得67千克淀粉。用玉米生产淀粉成本低,质量高,是化学成分最佳的淀粉之一, 纯度可达99.5%。目前淀粉工业发展很快,以玉米淀粉为原料的加工产品有100多种,被广泛用于食品、医药、化工、纺织、造纸等工业。在医 药工业中,玉米淀粉是制作葡萄糖的重要原料,还是生产青霉素、链霉素等多种抗菌素培养基的主要成分,也是一些片状药物的添加剂;在化 工工业中,玉米淀粉用于生产醋酸、丙酮、丁醇等化工产品;在纺织和造纸工业中,主要用高直链淀粉玉米的淀粉作上浆剂和产品表面的涂料 在生活中我们主要用它来码味上浆,是将加工成片、条、丝、丁等形状的小件原料,加入精盐、料酒、鸡精、淀粉、姜片、葱段(有的加入葱姜水)和蛋液一起抓匀(有的还需搅拌上劲),使每块(条)原料均匀粘裹上一层薄薄的浆液,主要用于滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制前调味法。这种方法适用于质地细嫩,或者是选择细嫩部位的鸡、鸭、鹅“三禽”和猪、牛、羊“三畜”,以及鱼、虾、蟹等海河鲜原料。码味上浆具有使原料除异增香,菜品有底味,保持口感细嫩鲜脆的作用。 土豆粉是土豆加工去渣而来 土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。 防中风:土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖,有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量;其中的黏体蛋白质,能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样,土豆能减少中风的危险,且无任何副作用。有学者指出,每日吃1个土豆,即可使中风的机会下降40%。 减肥:首先,吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次,吃土豆不必担心营养单一,有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指,无论是营养价值还是保健功能,都不在黄豆之下;即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等,它也比米面更全面。近些年来,意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家,先后涌现了一批风味独特的土豆食疗餐厅,以满足健美减肥人士的日常需求。 养胃:中医认为土豆能和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用。 豌豆粉 豌豆粉是人们十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘,微寒。具有补中益气,解毒利用的功效。适用于小便不畅,下腹胀满,消渴,妇人乳闭等症。

  • 请教我喜欢吃玉米烙,在家怎么做,越详细越好,谢谢

    玉米面掺适量水,然后做成一个个的饼状,贴锅上,烙熟后就可以吃了。

  • 水煮玉米水煮玉米是不是只是清水,还是要加点什么东西进去?

    把糖加进水里,再把洗干净玉米放进糖水里,10分钟就行了

  • 用那种的的淀粉做水饺更好我用玉米淀粉不好,用木薯淀粉也不好,不知用那种好?

    做水饺的皮子用面粉就可以了,也就是小麦粉,其实纯的淀粉做水饺皮并非不可以,如澄面就是纯小麦淀粉制作的,不过一般因筋力不足,用时都应用烫面制作,否则颗粒间的粘合力不足,不宜做包皮。 我们平时用的面粉是淀粉与蛋白质(面筋)的混合体,且比例合适做水饺皮,其他的如玉米粉 高粱粉 地瓜粉等都因筋力不足,不适合做水饺皮。

  • 玉米面能包饺子吗?看到超市里有速冻的玉米面饺子还很好吃,是怎么做的呢?

    我们平常用的玉米面是不可以包饺子,因为玉米淀粉是短链分子结构,加入水后不能形成有韧性的网状结构,所以要用也要加入一多半的小麦面才可以包饺子.但是现在辽宁有一家能够生产长链分子结构的玉米面,可以用来包饺子,在一些超市里有卖.

  • 彩色面条???有谁知道哪里有买彩色面条的???就是那种用米磨成面,然后做成的各色的面条??比方说黑米的玉米面的,紫米的,青色的,最基本的这四样吧!

    哪儿有卖我不知道,但是你可以自己做啊。 我家就是自己做的,和面的时候加入蔬菜汁、水果汁就能改变面本来的白颜色了,我试过青菜汁、芹菜汁和胡萝卜汁,颜色非常漂亮哦,你可以自己尝试一下,不光看着好看,味道也很清香呢。

  • 关于食用油的分类方法经常看到食用油包装上标明:大豆油、玉米油、花生油等,但也经常看到标明是色拉油、调和油...请问:色拉油、调和油等是如何分类的?他们各自的原料成分是什么?谢谢。

    色拉油是以前的叫法,现在国家已不允许再标示色拉油字样了。 色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油,可用于生吃,因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。 色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油,起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求。不得掺有其它食用油和非食用油,矿物油。保质期一般为6个月。目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。 调和油又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准,没有国家标准。今后,调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一。 一般有以下几种: 1.营养调和油(或称亚油酸调和油),一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调制亚油酸含量为60%左右,油酸含量约30%,软脂含量约10%。 2.经济调和油,以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价格比较低廉。 3.风味调和油,就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”,或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。 4.煎炸调和油,用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配,制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好,烟点高的煎炸调和油。

  • 怎么蒸玉米面窝头,还有贴饼子怎么蒸玉米面窝头,还有贴饼子

      先用酵母兑些水把玉米面huo在一起,一个小时候后揉成馒头形状放进锅里蒸就ok了。

  • 在家里爆大米花的机器和方法?有在家里爆大米花的机器或者方法吗?不是玉米花,是用大米为原料爆的大米花。

    在家怎么爆呀,我看见一些阿柏都是用一个封闭的铁锅然后加热加热然后才嘭的一声爆出来的!!那个得需要很高温度呢!!

  • 玉米饼子怎么做?玉米饼子怎么做?

    1、选嫩玉米十穗(按需),也不要太嫩的,用CHA子CHA成浆; 2、加入三分之一白面,太多掩盖玉米味道,再加适量水,调成糊状; 3、一定要加些葱花,提香气,花椒面少许,盐,鸡蛋三枚; 4、平锅烧热放油适量,将玉米糊摊入,待一面七八成熟能翻的时候翻一下,注意不能散了。第二面熟透后出锅; 5、一碗汤(鸡蛋西红、紫菜瓜片都可),一碗酱(微辣尖椒),葱丝少许; 花枝玉米饼 [原料/调料] (1)花枝浆 500公克 (2)玉米浆 220公克 香菜末 适量 (3)大白皮 12张 盐 1/4小匙 鲜鸡粉 1/4小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1/4小匙 麻油 1小匙 [制作流程] (1)把花枝浆、玉米浆、香菜末与调味料搅拌均匀即为馅料。 (2)每张大白皮包入60公克馅料,包成圆形,然后用手轻轻压扁,放入蒸灰源蠡鹫�分钟后取出。 (3)将平底锅加热,加入少许沙拉油,把蒸好的花枝玉米饼,用小火煎至两面呈金黄色即可。 一种玉米面窝头的深加工做法,将玉米面窝头切成一分硬币大小(方形),将一根大葱切成葱花待用,将花生油放进铁锅烧开(油量视个人爱好),放进葱花炸成黄色,再将切好的窝头放入油锅中,放盐炒均匀后,起锅即可食用。 一个月吃一次到两次,可补充谷维素,味道还不错。

  • 脆皮炸鲜奶怎么做不成?我是一个烹调的新手,昨晚决定尝试一下脆皮炸鲜奶,那是我最爱吃的甜点。可是最后炸的时候奶糕都碎了。我用的是蒙牛的盒装纯牛奶,加糖和玉米淀粉加热后在冰箱冷冻了一个多小时,切的时候感觉奶块还是有些散,然后我用面粉加了点酵母、盐和大豆油做的脆浆,反正往奶块上裹面糊的时候就想碎,到锅里更不成样了。不好意思让大哥大姐们见笑了,以前没做过饭,现在好想学一手给老公儿子做一回,谁知道我的问题出在哪儿了吗?请高手细细指教。谢谢大家。

    脆皮炸酸奶 材料: 鲜奶:1/2公升、牛油:3安士、炼奶:半罐、粟粉:4安士、椰汁:1罐、水:1杯、盐:1茶匙 脆将料:面粉:1杯、柠汁:2茶匙、粟粉:4汤匙、油 4汤匙、发粉:1茶匙 制法: 1. 把所有材料搅拌均匀,烧热锅落牛油,把拌匀材料加入粟粉水,边加边搅匀,慢火煮熟,倒入方盘待凉,放入雪柜冷却。 2. 取出切成块状,沾脆浆料,油烧热中火炸至金黄、酥脆即可,可以椒盐伴食。 脆皮炸酸奶 牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯、糖70克。 制作方法: 1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火。 2.倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点) 3.冻奶糕切成小长方块。 4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆,将奶糕沾满脆浆。 5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。 脆皮炸酸奶 鲜奶原料:鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙 脆皮原料:面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙 烹调过程:把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外),烧热锅落牛油,把拌匀材料加入粟粉水,边加边搅匀,慢火煮熟,倒入方盘待凉,放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料,切成块状,蘸脆皮原料。以中火将油烧热,将奶块放入锅中,炸至金黄、酥脆即可。 材料: 牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯、糖70克。 制作方法: 1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火。 2.倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点) 3.冻奶糕切成小长方块。 4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆,将奶糕沾满脆浆。 5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。 脆皮鲜奶: 材料准备:油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。 制作过程: 1、做面糊:容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀,面糊要稠一点,水与油的比例大约是四比一,其它的适量即可,放置30分钟左右; 2、做奶糊:奶锅中放入奶粉、水、炼乳,煮开后放入水淀粉,慢慢加,直到变成糊状,要比面糊还稠一点,倒入碗中晾凉; 左边的是面糊,右边的是奶糊。不知道能不能看出来。 3、将奶糊团成椭圆形 4、浇上稠面糊; 5、下油锅炸,油一定要多,用热油炸; 6、变黄后出锅,大概两三分钟即可,不要炸老了; 成品外酥脆,内香甜。 说明: 1、做奶糊时要多加奶粉,少加水,多加炼乳,如果用鲜奶,一定要加糖。 2、面糊不可太稀,否则挂的太薄,炸时奶会化成水就糟糕了。 3、一定要趁热吃,如果不甜可以蘸点炼乳。

  • 玉米能否代替米饭?天天吃好吗?

    口粮消费占玉米总消费的比重大约在5%左右,但是随着时代的发展,这个比例有逐步降低的趋势。玉米是三大粮食品种之一,为解决人类的温饱问题起到很大作用。时至今日,玉米仍然是全世界各国人民餐桌上不可或缺的食品:在“玉米的故乡”墨西哥,“国菜”玉米饼的年消耗量达到1200万吨之多,人们无论贫富贵贱都非常喜欢食用;在发达国家和地区,玉米也被作为补充人体所必需的铁、镁等矿物质的来源为人们广泛食用;在某些贫困国家和地区,玉米依然是人们廉价的裹腹之物。 现代研究证实,玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春,延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展,另一方面能促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。 一、玉米种类 玉米分类主要有两种方法:按种皮颜色分类和按品质分类。具体如下: 1、中国新修订的国家标准和美国标准都是依据种皮颜色将玉米分为黄玉米、白玉米和混合玉米。 黄玉米。种皮为黄色,并包括略带红色的黄玉米。美国标准中规定黄玉米中其他颜色玉米含量不超过5.0%。 白玉米。种皮为白色,并包括略带淡黄色或粉红色的玉米。美国标准中将淡黄色表述为浅稻草色,并规定白玉米中其他颜色玉米含量不超过2.0%。 混合玉米。我国国家标准中定义为混入本类以外玉米超过5.0%的玉米。美国标准中表述为颜色既不能满足黄玉米的颜色要求,也不符合白玉米的颜色要求,并含有白顶黄玉米。 2、按品质分类,玉米可分为常规玉米和特用玉米。所谓特用玉米,指的是除常规玉米以外的各种类型玉米。传统的特用玉米有甜玉米、糯玉米和爆裂玉米,新近发展起来的特用玉米有优质蛋白玉米(高赖氨酸玉米)、高油玉米和高直链淀粉玉米等。由于特用玉米比普通玉米具有更高的技术含量和更大的经济价值,国外把它们称之为“高值玉米”。 甜玉米。通常分为普通甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米。甜玉米对生产技术和采收期的要求比较严格,且货架寿命短。我国现在已经掌握了全套育种技术并积累了一些种质资源,国内育成的各种甜玉米类型基本能够满足市场需求。 糯玉米。它的生产技术比甜玉米简单得多,与普通玉米相比几乎没有什么特殊要求,采收期比较灵活,货架寿命也比较长,不需要特殊的贮藏、加工条件。糯玉米除鲜食外,还是淀粉加工业的重要原料。我国的糯玉米育种和生产发展非常快。 爆裂玉米。 高油玉米。含油量较高,特别是其中亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量达到80%,具有降低血清中的胆固醇、软化血管的作用。此外,高油玉米比普通玉米蛋白质高10-12%,赖氨酸高20%,维生素含量也较高,是粮、饲、油三兼顾的多功能玉米。 优质蛋白玉米(高赖氨酸玉米)。产量不低于普通玉米,而全籽粒赖氨酸含量比普通玉米高80-100%,在我国的一些地区,已经实现了高产优质的结合。 紫玉米。是一种非常珍稀的玉米品种,为我国特产,因颗粒形似珍珠,有“黑珍珠”之称。紫玉米的品质虽优良特异,但棒小,粒少,亩产只有50公斤左右。 其他特用玉米和品种改良玉米。包括高淀粉专用玉米、青贮玉米、食用玉米杂交品种等。 二、营养特性 1.可利用能量高。玉米的代谢能为14.06MJ/k8,高者可达15.06MJ/kg,是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少,仅2%;而无氮浸出物高达72%,且消化率可达90%;另一方面,玉米的粗脂肪含量高,在3.5%至4.5%之间。 玉米为一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定,每100克玉米含热量196千卡,粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克,另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。   玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一 2.亚油酸含量较高。玉米的亚油酸含量达到2%,是谷实类饲料中含量最高者。 3.蛋白质含量偏低,且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右,且氨基酸不平衡,赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。 4.矿物质 矿物质约80%存在于胚部,钙含量很少,约0.02%;磷约含0.25%,但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在,其它矿物元素的含量也较低。 5.维生素 脂溶性维生素中维生素E较多,约为20mg/kg,黄玉米中含有较多的胡萝卜素,维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多,核黄素和烟酸的含量较少,且烟酸是以结合型存在。 6.叶黄素 黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg,这是黄玉米的特点。

  • 做玉米面窝头如何做得松软?

    用鸡蛋代替水和面试试?

  • 怎么做玉米绞子?

    我们平常用的玉米面是不可以包饺子,因为玉米淀粉是短链分子结构,加入水后不能形成有韧性的网状结构,所以要用也要加入一多半的小麦面才可以包饺子.能包饺子,但要加入一定比例的面粉(白面)比例是3:1 白面三,黄面一,但北方人不叫黄面,应该是棒子面!!!!! 但是现在辽宁有一家能够生产长链分子结构的玉米面,可以用来包饺子,在一些超市里有卖. 材料: 猪肉 松仁,用温水洗净再泡五分钟。 玉米粒,要用清水煮熟。 做法: 1.和面: 玉米面,要最细的那种,和白面的比例是2:3。玉米面粗糙,不黏合,皮难擀,难捏严,所以我在里面加了面粉。(超市也有卖现成的玉米面饺子粉的)用凉水和面,水要一点一点加,用筷子搅拌。玉米面不吃水,水一定不要加多了。面揉成团后盖上湿布静置1个小时。 2.和馅。 猪肉洗净切片,加葱姜末一起剁碎。放在盆里,加熟油、盐,按一个方向搅拌上劲,中间要一点点加进半杯水。 肉搅拌好了,把玉米粒、松仁,鸡精一起倒进肉馅里再一起搅拌均匀。 .包饺子。 擀皮时要轻点,因为这种玉米面的皮筋道不足,别扯坏了。包的方法随便,只要不露馅就是好饺子。 4.煮饺子。 锅内添半锅水,开锅后放进适量的饺子,用笤篱轻轻搅动,不让饺子粘锅。盖上锅盖,等水开后加点凉水,再开再加,一共加三次。看到饺子都鼓鼓的、浮在上面了,就好了。

  • 双汇的玉米热狗肠的淀粉含量为多少?

    火腿肠中淀粉的含量国标是少于或等于10%,双汇的玉米热狗肠的淀粉含量应该不超此标准,毕竟人家是肉食第一品牌。

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其它谷类

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小米,黄米类

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小麦类

  • 面粉和小麦粉不是同一种吧?粗面粉哪有卖呀?超市都是精面粉

    你说的粗面粉应该是指全麦面粉,就是小麦没有去掉麦麸,用完整的小麦来磨成面粉。这种面粉少数大超市有卖,另外你也可以直接在网上购买,这样比较方便。

  • 衡水景县的小麦熟了吗?谢谢

    现在应该有动手的了 过一周左右回是高峰

  • 阜阳人的主食是大米还是小麦?

    一般来说主食是小麦。 <br/> <br/>其实也是因人而异,有些家庭吃馒头面条比较多,有些家庭吃米饭多些,有些家庭是一半一半。 <br/> <br/>不过,产粮食的话,主要是小麦。

  • 同样是主食,而米和面食营养价值相同吗?比如,北方主食是小麦制作的,南方主食是水稻制作的

    米饭含有较少的维生素B1、B2,蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物(较多)、钙磷铁。其中,碳水化合物就是糖。 <br/>面食中营养成份和米饭几乎相同,只是各项都要略多点,碳水化合物(糖)含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。 <br/>可见,米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说,一两大米或面粉,抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。长期食面会长胖 <br/>馒头的热量233卡/100克,米饭的热量177卡/100克。 <br/> <br/>消化程度方面,大米和面食没有什么差别,都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢,米饭含水量比馒头、烙饼等面食高,因而单位重量的热能比较低 <br/> <br/>在蛋白质方面,虽然面的蛋白质数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”,其中严重缺乏赖氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20%,米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。 <br/> <br/>在维生素方面,以前生活水平低、副食很少,吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃,维生素B1不再成为主要问题,面食的优势也就难以体现了。

  • 现在小麦地里的野燕麦能壮阳吗

    恢复性能力需要做到:<br/>1,彻底戒除sy,不看黄的,早睡觉,正常充实的生活学习。<br/>2,可以找 陈骐东,问问他是怎么戒lu,并怎么一步一步的通过调理恢复健康的性功能的。<br/>3,平时没事每天都要锻炼身体,比如跑步,游泳等等,扩充自己的能力,增强自己的体质,从而使第2条的效果更好。so 骐东雄起 延时半小时

  • 尿酸高能吃小麦,红豆,意米,黑豆,黑米吗

    尿酸高、少吃或不吃漂泞涵量高的食物

  • 烤蛋糕和面包的自发粉有区别吗我从网上买了台蛋糕机,卖家配了一包自发粉,用完以后我从超市买了一大包小麦自发粉,但是烤出来的蛋糕和面饼一样,不松软,看了说明,上边只列举了做馒头和做油条的方法,并没有说做蛋糕的方法,难道我买错了吗?有谁可以给我解释一下

    要做蛋糕要用低筋面粉,  要蓬松要加膨松剂(泡打粉,小苏打,)<br/>原料配方:鸡蛋500g,白糖300g,细盐5g,低粉200g,泡打粉5g,脱脂牛奶100ml,色拉油75ml。<br/> <br/>  制作工具或设备:搅拌机,筛子,烘焙纸,烤模,烤箱,案板。<br/> <br/>  制作过程:<br/> <br/>  (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃,下火160℃),在烤盘上铺上烘焙纸,再放好烤模备用。<br/> <br/>  (2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋清备用。<br/> <br/>  (3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再依次加入低粉、泡打粉、脱脂牛奶以及色拉油,全部拌匀。<br/> <br/>  (4)将蛋清和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,(一定要打到鸡尾状 就是蛋白打到有点硬用搅拌器挖起蛋白尖部不会弯下来),拌入蛋黄混合物(分两次拌),拌和均匀(速度要快),装入备用的烤模内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。  打蛋白很重要  蛋糕好不好关键就是打蛋白 一般我们要加塔塔粉(蛋白稳定剂4克)<br/> <br/>  (5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在案板上,冷却后即可食用。<br/>我是专业西点师  有什么不懂继续提问

  • 用小麦面粉做成空心面条的机器哪里有啊

    面条是我国粮食食品之一,历史悠久,分布甚广。面条烹调简单,并可根据各人的口味和地方习惯,加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等多种花色的面条,并可采用煮、蒸、炒、拌等多种烹调方法,因此很受消费者欢迎。地方传统产品也很多,如福建的龙须面、棋子面,江苏的空心面,山西的刀削面、浙江的馄饨面等,各具特色,驰名全国。 制作方法 中国制作面条的方法大致有三条: 1.拉抻法:将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作,经验性强,对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条,如龙须面、空心面等都属此类。 2.擀压法:将面团先反复擀压或碾压成片,然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类,再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(是因为将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。 3.挤压法:将面团放在压模中加压,面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”,口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制,也有小规模的手工压制。陕北地区延安市内使用的面条挤压机压力较大,面条在挤压过程中温度升高,成品可达到半熟状态,所制成的粗粮面条具有弹性。 面条制作方法,除在面条成型过程上有不同之处外,另外表现面条特色的重要环节是添加辅料,尤其是拉抻成型的名产面条,一般都添加适量的食盐或小苏打。 几种名产面条的工艺特点 1.福建的龙须面(又称长寿面、线面等) 制作特点是合面时加水较多(50~60%),面团的熟化时间长,并需根据原料面粉的质量和生产时的气候条件加入5~10%的食盐。 工艺流程 合面→搓油条(拉成粗条)→搓粉条(拉、搓成细条)→串面→拉面 在每经一步操作后面团都须经过熟化,最后拉成的细面要求直径在0.6毫米左右。目前有的地方也有用机器代替手工的,但质量还赶不上手工制品。 2.福建的棋子面 将盐水合好的4公斤重面粉的面团(用盐量与龙须面同)用擀面杖将它压平后放在两根悬架着的竹杆上,然后用手工将面团向四周渐渐拉抻,随着面积的增大逐渐增加竹杆,最后将面团拉抻成有10平方米大的、厚薄均匀而透明的面片,晾晒后切条。这种面条易消化,多供老、弱、病、小孩和产妇食用。 3.江苏的空心面 面条中心并非空心,只是在合面时长时间的充分揉和,使用团内含有较多的空气,呈微孔型,这种面条的其它操作步骤与龙须面相仿。 4.山西刀削面 合面时加水量较少,经过长时间的用力揉合,使面团光滑、坚硬,然后将合好的面团搁置在左手臂上,右手持刀削面,面条长约17厘米左右,断面略呈三角形。目前已有不少饭馆改用机器代替手工,其方法是将经过熟化后的面团,放入绞龙式的挤压削面机,在出口处装有三把转动着的刀,用来削面,但口感还不及手工制作的好,主要是不够“筋道”。 意大利面条的制作方法 细面条480g,香肠65g,茄子80g,西红柿65g,柿子椒30g,豆角3 0g,葱头65g,色拉油适量,大蒜65g,丘比千岛酱80g 1.把面条煮熟,西红柿切成块,焯好的豆角切成3cm长。 2.茄子、柿子椒,切成片,葱头切细丝,大蒜切碎,香肠切成斜块。 3.锅中放油加热,把2倒入锅中炒。 4.将1和3混和用丘比千岛酱调制。 日本面条制作方法 1.把100克的鸡腿切成一口之大小,同时,把40克胡萝卜和40克长白萝卜切成火柴棒大小,把30克的扁豆去筋后切成4厘米长,把半块鱼糕纵横均一切为二,把冬菇去梗后切薄,把鸭儿芹切成3厘米长。 2.在锅里注入3杯水后放在火上加热,水滚开后放进鸡肉,待鸡肉煮熟,加入胡萝卜一起煮,去掉涩味。 3.然后,把扁豆、鱼糕、冬菇按序放入锅内煮,蔬菜煮熟后,加入一大勺浓酱油进行调味。 4.调味后,放入鸭儿芹稍煮。并把3大勺淀粉用同量的水溶开,逐渐加入锅内使 菜肴稠糊。 5.把面条(300克干面条)煮熟后,滤水并盛在食器中,加入用松鱼汁、淡酱油和甜料酒做的着味汤汁,并使汤汁正好没过面条。 6.把煮调好的挂芡菜肴加在面条上,并添上磨碎的生姜。 浆面条的制作方法: 一、原料 精粉4.5kg,黄豆面1.5kg,绿豆1.5kg,小磨油500g,花椒150g,辣椒油250g,黄豆1kg,酱胡萝卜500g,芹菜2.5kg,盐适量。 二、制作方法: ①绿豆先粗磨一遍,簸去豆皮,用清水浸泡4小时,

  • 山西长治现在的小麦面粉每袋多少钱

    25kg一袋的五得利面粉65元这是在超市搞活动的价格

  • 成武小麦价格现在多少钱一斤

    小麦期货价格应会继续受到玉米期货涨势支撑,预计后者将扩大涨幅至每蒲式耳6美元。小麦期货接近8月触及的两年高位,当时俄罗斯严重干旱暂缓谷物出口,但自此以后价格回落了15%.除非2011年小麦作物出现严重问题,当前小麦价格水平是不合适的。中国发改委表示,中国将提高2011年小麦最低收购价。

  • 甲家小麦粉高筋富强粉多少钱

    高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关 <br/>高筋粉蛋白质含量在10%以上 <br/>低筋粉蛋白质6.5~8.5% <br/> <br/>富强粉是一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉 <br/>一级面,也就是等级最高的面粉 <br/>称为特质一等粉或精面 <br/>也就是富强粉 <br/>是小麦种子最核心的部分磨出的面粉

  • 鳖甲浮小麦能一起吃?鳖甲浮小麦能一起吃吗

    可以一起吃的,不过如果想要拿来做药膳的话还是咨询一下医生不要自己乱吃

  • 玉米的价格现在是多少一斤玉米大豆小麦

    2011年12月27日辽宁地区玉米行情价格<br/><br/>  近日,国内玉米市场价格依旧涨跌互现,幅度在10~30元/吨。其中,山东、河北地区部分深加工企业玉米收购价格继续下滑10~30元/吨,内蒙古地区当地粮点收购价个别略涨20元/吨;而南北港口到货量减少,贸易商报价小幅上调10元/吨。今日,部分地区玉米行情价格(元/吨):<br/><br/>  辽宁沈阳地区15%以内水分玉米饲料企业收购价2240~2250元/吨,上涨40元/吨。<br/><br/>  辽宁锦州北镇20%水分玉米贸易商收购价2040~2060元/吨,14%水分玉米价格为2200~2220元/吨。<br/><br/>  2011年12月27日黑龙江地区玉米行情价格<br/><br/>  黑龙江五常当地贸易商收购水分28%玉米价格1660~1680元/吨,14%水分玉米价格2000~2020元/吨,上涨20/吨。<br/><br/>  黑龙江佳木斯富锦当地贸易商收购水分30%玉米价格1440~1460元/吨。<br/><br/>  黑龙江绥化庆安县当地贸易商收购水分27%玉米价格1660~1680元/吨,14%水分玉米价格为1970~1990元/吨,上涨20元/吨。<br/><br/>  2011年12月27日内蒙古地区玉米行情价格<br/><br/>  内蒙古呼和浩特地区深加工企业玉米收购价2060~2080元/吨。<br/><br/>  内蒙古兴安盟当地粮点收购水分为25%的玉米价格1780元/吨,14%水分玉米价格为2050元/吨,上涨20元/吨。<br/><br/>  2011年12月27日河北地区玉米行情价格<br/><br/>  河北秦皇岛抚宁地区淀粉企业玉米收购价2190元/吨(水分14%)。<br/><br/>  河北石家庄赵县地淀粉企业玉米收购价2140元/吨。<br/><br/>  河北抚宁当地淀粉厂14%水分净粮收购价2190元/吨。<br/><br/>  河北辛集地区其中德瑞淀粉厂15%水分净粮收购价2200元/吨。<br/><br/>  河北张家口地区贸易商20%水分毛粮收购价2000元/吨。<br/><br/>  河北廊坊当地贸易商收购玉米(水分为17%~18%)价格2140元/吨,14%水分玉米价格为2200元/吨。<br/><br/>  2011年12月27日河南地区玉米行情价格<br/><br/>  河南商丘当地粮点收购玉米(水分18%左右)价格2100元/吨,14%水分玉米价格2180元/吨左右。<br/><br/>  河南漯河地区毛粮玉米上站价格2130-2170元/吨(水分16~17%),净粮玉米上站价2180~2200元/吨。<br/><br/>  2011年12月27日山西山东玉米行情价格<br/><br/>  山西临汾当地贸易商出售本地新玉米价格为2100元/吨,水分16%左右,14%水分玉米价格为2140元/吨。<br/><br/>  山西晋城当地贸易商收购本地水分20%以内玉米价格2000元/吨左右,14%水分玉米价格为2120元/吨。<br/><br/>  山东滕州当地深加工企业滕州恒仁工贸14%水分玉米收购价2354元/吨。<br/><br/>  山东诸城兴贸玉米收购价2290元/吨,跌10元/吨。<br/><br/>  山东安丘柠檬生化玉米挂牌收购价2380元/吨。<br/><br/>  山东德州当地饲料企业玉米收购价2300~2320元/吨。<br/><br/>  2011年12月27日安徽地区玉米行情价格<br/><br/>  安徽阜阳太和地区净粮玉米收购商收购价2180元/吨(水分16~17%)。<br/><br/>  安徽蚌埠丰原玉米收购价格在2280元/吨(水分16%)。<br/><br/>  2011年12月27日国内其他地区玉米行情<br/><br/>  湖北襄阳宜城地区黑龙江产玉米到站价2400元/吨(水分15%以内),本地玉米饲料企业收购价2300元/吨(水分16%以内)。<br/><br/>  江西宜春地区东北及内蒙产玉米到站价2450~2500元/吨(水分15%以内),较上周涨30~50元/吨。<br/><br/>  江苏连云港当地贸易商19%水分玉米毛粮销售价格在2240元/吨。<br/><br/>  期市方面:2011年12月27日大连玉米期货最新行情走势<br/><br/>  大连玉米期货低开,1205合约开2245元/吨,截至11:18,最新价2243元/吨,最高价2246元/吨,最低价2241元/吨。

  • 土豆可以磨面粉吗小麦可以直接磨成面粉做包子、馒头,土豆烘干后可以磨面粉吗?可以做包子、馒头吗?

    不可以,土豆只有磨成土豆粉,磨不成面粉!<br/>土豆淀粉含量很高的,可以晒干,然后磨成粉,在做成吃的,这个东西貌似做不成发面,我记得这个粉粉可以做饺子的皮皮,但是这个只能做几个那种,要是像平时吃面做的饺子,估计不行!<br/>顺便说一下,晒干后的土豆如果做成饺子皮,蒸出来是黑色的。

  • 阿根廷的小麦、牛肉等在国际市场上占有重要地位吗

    是的,阿根廷的农作物中大豆牛肉牛奶奶酪大米等等都是在国际市场上有巨大影响力的。 PS:阿根廷是典型的农业 旅游国家。 Superjames 【阿根廷智囊团】

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稻米类

  • 富硒稻谷中含的硒具有什么功效?富硒稻谷中含的硒具有什么功效?

    过去人们认为,硒是一种有毒的元素,直到 20世纪50~60年代,才确定砸是动物体必需的微量元素,1973年世界卫生组织宣布硒是人体必需的微 量元素,1988年中国营养学会将硒列人人们每日膳 食营养素之一。硒存在于很多食物中,含量较高的 有鱼类、虾类等水产品,蔬菜中含量最高的为金花 菜、荠菜、大蒜、蘑菇。其中动物肾的含硒量是肝的 4倍,而肝的含硒量又比肉类高4倍;蛋类含砸量多 于肉类;瘦肉中以牛肉含砸最高。一般而言,人对植 物中有机晒的利用率较高,可以达到70%~90%, 而对动物制品中硒的利用率较低,只有50%左右。 海产品、动物脏器中虽含有丰富的有机硒,但由于海 产品中含有甲基汞,它与硒可结合成非活性物质,导 致砸的利用率很低;而动物脏器中含有较多的胆固 醇,特别不利于中老年人和心血管疾病患者食用。 另外,多吃水果,蔬菜等富含维生素A、C、E的食品 有助于硒的吸收。我国2/3地区属缺硒地区,其中 1/3地区为严重缺硒地区。针对我国大部分地区土 壤中硒贫乏、当地居民硒摄入量严重不足的现状,近 年来各地稻谷产区纷纷研究开发富硒农产品生产技 术。开发富硒稻米,对于提高人民健康水平、改善稻 米的品质、提高稻米的品位、增加稻米附加值、促进 农民增收具有重要的社会和经济意义。稻谷中含硒 的功效:(1) 抗氧化、抗衰老。硒与维生素E、大蒜素、 亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效,增 加抗氧化活性。(2) 保护修复营养细胞。硒参与合成人体内多 种含硒酶和含硒蛋白.其中谷胱甘肽过氧化物酶,在 生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水 或各种醇类,消除自由基对生物膜的攻击,保护生物 膜免受氧化损伤。延长白细胞的寿命,增强机体抵 抗力,减少传染病的发生。(3) 提高红细胞的携氧能力,保护细胞膜的完 整性。不受自由基的破坏,并具有促进细胞增殖和 再生功能。(4) 解毒、排毒、抗污染。硒具有减轻和缓解重 金属毒性的作用,能抗铅、汞、镉、砷等环境污染的 毒性。(5) 预防癌变。砸在机体内的中间代谢产 物——甲基烯醇,具有较强的抗癌活性,对结肠癌、 皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和 防护作用。(6) 提高人体免疫功能。硒能促进淋巴细胞的 增殖及抗体和免疫球蛋白的合成,提高免疫系统的 保护能力。硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家 所重视,各国根据本国自身的情况都制定了硒营养 的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量 (RDI)分别为70吨/天和55 fxg/天,而英国则为 75^8/天和60 pg/天。中国营养学会推荐的成年人 摄入量为50 pg/天~200 pg/天。

  • 稻谷能保存多久不变质稻谷能保存多久不变质

    保存的好的话,7年内没问题,我们常吃的就是存放1年后的,那样的香,比新的香

  • 自然晾晒和烘干的稻谷哪个好吃?自然晾晒和烘干的稻谷哪个好吃?

    这要根据条件来看了,如有有条件晒干的话,晒干最好了。如果不具备晒干的条件或者急于出售那最好用烘干吧,烘干的条件就是速度快,易于出售 如果对你有帮助,请给有用,谢谢

  • 优质稻谷分几级?优质稻谷分几级?

    优质稻谷按照粳稻谷、籼稻谷、籼糯 稻谷、粳糯稻谷,分为1级、2级、3级,共三个等级以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定 级指标;不完善粒、异品种粒、黄粒米、杂质、水分、色 泽、气味作为限量指标,按照国家有关规定执行;出 糙率、垩白粒率、胶稠度、粒型,如有两项以上指标不 合格,但不低于下一个等级指标的降一级定等;任何 一项指标达不到要求时,不能作为优质稻谷。

  • 金稻谷棒棒糖成都有没有没的代理商,在什么位置.还有的也可以

    有啊,成都玉泉食品有限公司是的代理商,地址:成都市武侯区华丰市场14-7号<br/>电话:86-028-85257682<br/>泉旺好像没有。

  • 如果回到秦朝,下泪那些东西是吃不到的①稻米②葡萄③核桃④石榴

    葡萄,石榴,核桃都吃不到。你看一下唐朝与欧洲的文化交流,这些东西大概是那时候传入中国的。

  • 现在岳阳的稻谷或者大米多少钱一斤?现在岳阳的稻谷或者大米多少钱一斤?

    湖南岳阳大米销售价格2360元/吨,价格保持稳定;安徽东至2380元/吨,价格下跌20元/吨;湖北荆门地区2280元/吨,价格保持稳定;江西乐平地区2420元/吨,价格保持稳定。目前湖南岳阳稻谷进厂价格1600-1640元/吨,价格保持稳定;安徽东至1660元/吨,价格保持稳定;湖北荆门1540-1560元/吨,价格保持稳定;江西乐平1600元/吨,价格提升20元/吨。

  • 米的种类有哪些。我知道我现在吃的是稻米。

    日常食用米的种类<br/>一:稻米:又名大米,嘉蔬。稻米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。 <br/><br/><br/><br/> <br/><br/> 稻米按照品种类型、粒行、粒质分为籼米、粳米和糯米三类;按加工精度不同可分为特等米和标准米;按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等;按收获季节可分为早、中、晚三季稻;按种植方法又可分为水稻和早稻。<br/><br/> <br/><br/><br/> 二、糙米: 糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米,由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但糙米的营养价值比精米高。 <br/><br/><br/><br/> <br/><br/>三、香米:香大米是稻谷的一种,这种稻谷长在田里就有一股香气,抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆,做成饭香味四溢。 <br/><br/><br/>四、阴米:阴米是加工过的一种米。阴米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成,具有绿色食品特点,味香,可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食,具有暖脾、补中益气等效用。 <br/><br/> <br/><br/>五、 高粱米:别名(蜀黍、高粱、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱) 高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用,性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。 <br/><br/> 高粱脱壳后即为高梁米,子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,呈白、黄、红、褐、黑等颜色,一般随种皮中单宁含量的增加,粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形,按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。 <br/><br/><br/>六、玉米: (苞谷、棒子、玉蜀黍) 玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品,食玉米对人体的健康颇为有利。 <br/><br/><br/>七、小米(粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷) 小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域,在我国已有悠久的栽培历史,现主分布于我国华北、西北和东北各地区。 <br/><br/> 小米的品种很多,按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种,其中红色、灰色者多为糯性;白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说,谷壳色浅者皮薄,出米率高,米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低,米质差。著名品种有山西沁且黄小米,山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。 <br/><br/>小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。 <br/><br/><br/>八、黄米: 黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。 <br/><br/> <br/>九、西米:别名(西谷米、西国米、莎木面、沙孤米) 西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。 <br/><br/> <br/><br/>十、薏米: (薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁米、沟子米、苡仁、薏仁) 薏米为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁,秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下果实,再晒干,除去外壳、黄褐色种皮及杂质,收集种仁。 <br/><br/>全国大部分地区均产,以福建、河北等省为主。秋季果实成熟后采收,晒干,除去外壳及种皮,生用或炒用。 <br/><br/> 薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”,在日本最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。 <br/><br/>薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。 <br/><br/><br/>十一、葛仙米: (天仙菜、珍珠菜、水木耳、天仙米、水耳子、田木耳)葛仙米为晋朝皇帝赐名,学名拟球状念珠藻,为兰绿色珠状。生长于磷矿质土类水田中,生长期为11月至次年5月。含有15种氨基酸,其中7种为人体所需要。干物质总蛋白质高达52~56%,含15种矿物质。葛仙米为席中珍品,同时还可以主治夜盲症、脱肛等病,外用可治烧伤、烫伤兼美容等功效。 <br/><br/><br/><br/><br/>加工后米的种类<br/>糙米:稻谷去除稻壳后之稻米,保留了八成的产物比例。营养价值较胚芽米和白米较高,但浸水和煮食时间也较长。<br/> 胚芽米:糙米加工后去除糠层保留胚及胚乳,保留了七成半的产物比例,是糙米和白米的中间产物。<br/> 白米:(即我们平时食用的白米或大米)糙米经继续加工,碾去皮层和胚(即细糠),基本上只剩下胚乳,保留了七成的产物比例。市场上最主要的类别。<br/> 预熟米(改造米):将食米经浸润、蒸煮、干燥等处理。<br/> 营养强化米:食米添加一种或多种营养素。<br/> 速食米:食米经加工处理,可以开水浸泡或经短时间煮沸,即可食用。<br/> 有机米:水稻栽种过程中,不施用化学合成农药及化学肥料,采有机式(以天然萃取物或浸泡汁液防治病虫害、施用有机肥料等)管理,种植生产的稻米,经加工所得的食米。<br/> 免淘洗米:是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求,不必淘洗就可以直接蒸煮食用的大米。<br/> 蒸谷米:经清理、浸泡、蒸煮、烘干等水热处理后,再按常规碾米方法加工的大米。

  • 请问台湾盛产什麼粮食作物的???请问台湾盛产什麼粮食作物的???除了稻米外还有什麼

    台湾种植业 <br/> <br/>种植业分为粮食作物(农艺作物)、经济作物(特用作物)与园艺作物三大类别。 <br/> <br/>粮食作物主要包括谷类(稻类、小麦、高粱、粟、大麦、玉米及荞麦等)、豆类(大豆、红豆、花豆、绿豆等)与薯类(甘薯、树薯及马铃薯等)三大类。其中,以稻米为最重要。 <br/> <br/>经济作物主要有甘蔗、茶叶、烟草、亚麻、油菜、棉花、黄麻、剑麻等20余种。其中甘蔗、茶叶最为重要。 <br/> <br/>台湾园艺作物包括水果、蔬菜、洋菇与花卉等,在种植业中所占地位不断提高。台湾水果生产品种多,主要有香蕉、菠萝(凤梨)、柑桔、柚子、橙、龙眼、荔枝、杨桃、木瓜、梨、苹果、桃子、柿子等。90年代来,水果生产结构也发生变化,梨、槟榔、荔枝、莲雾、葡萄、龙眼、木瓜等水果发展较快,而过去占绝对优势的香蕉、菠萝等所占比重开始下降。 <br/>编辑词条

  • 天津回转寿司那里有?贵吗?我只去过稻谷,觉得味道还不错。回转寿司跟稻谷比怎么样呢》?味道和价钱

    易买得附近和万达电影城的旁边都有,价格比日本料理当然便宜,有25(绿),13(红),10(竹子),6元(绿圈)的几种不一样的价钱的碟子,味道还过得去,我推荐真的比较在行日本料理的朋友吃里面10块钱的三文鱼寿司和虾寿司,三文鱼最好吃,但是油很大有点像加工过的~~10块10块的吃很浪费,推荐68元的自助,还赠送可乐和沙拉。<br/>给我加分吧!因为我基本每个星期都去吃,还有不明白得可以给我留言!

  • 请问济南哪里能买到米糠或者谷壳。就是稻米脱壳剩下来的外壳。谢谢!!

    一般济南农村碾大米的地方都有 很多农村人 去碾大米 都不要糠 直接抵钱了 荷花路东杨庄 就有一个 你可以去打听一下

  • 什么粮食存放时间最长,听说晒干的谷子和稻谷时间最长,真的吗,还是其他的?能存多久,求解

    稻谷可以保存30年以上 ,见新闻“30年陈谷见证当年饥荒”。而大米最多只能保存2、3年!

  • 六安稻谷价格多少钱一斤.后期走势

    现在谁知道啊!去年好像在140/百斤、。。今年的话,也应该在这个价钱左右波动吧

  • 天津稻谷寿司1.天津的稻谷寿司店分别在哪里有?2.是自助餐那种还是吃多少付多少?

    1..在天津南开区水上北路有几家日本料理店、(那的鱼籽拌生菜丝——特好吃) <br/>河东六纬路与十一经路交口华润超市旁有寿司店(店面在六纬路上)但自去年修轻轨不知搬没搬、 <br/>和平区五大道有一家东海鱼村的、里面有日本料理小吃还很不错的价格也可以、 <br/>再有和平区奥林匹克大厦2楼也有日本料理、可能有2——3家吧、很干净、 <br/>2..要想吃正宗的就去清太郎(宾西店),很纯正,但是价钱很贵,像2个三文鱼寿司大概20元左右,想吃便宜的紫金山路家世界的稻谷,38元日本料理和寿司随便吃,随便点,但是味道就一般了。

  • 稻谷爆的爆米花怎么去壳稻谷爆的爆米花怎么去壳,谁知道,帮帮忙,谢谢!

    稻放入臼内,一面用杵棒捣,一面去掉茎杆,再用簸箕筛除谷壳而得米。 <br/>啊,或者你自己一个一个的用手剥也可以。。

  • 求宣传玉米饼的句子比如玉米是粗粮中的最佳保健品。多吃玉米多人体健康非常有利,玉米的维生素含量是稻米小麦的5——10倍

    玉米,是粗粮中的最佳保健品;多吃玉米多人体健康非常有利,玉米的维生素含量是稻米小麦的5~10倍。正愁买了玉米不知怎么做来吃?那就买我的玉米饼吧!色香味俱全,人人吃了都叫好!<br/>晨曲中的秋回答你的问题,望采纳,谢谢!<br/><br/>好的,等等<br/>玉米,对人身体益处多多。但正愁买了玉米不知怎么做来吃?那就买我的玉米饼吧!色香味俱全,人人吃了都叫好!我家的玉米饼又软又松,老年人特别爱吃!(还可以加一些“价格实惠,只需XXX元”之类的句子)<br/>晨曲中的秋回答你的问题,望采纳,谢谢!

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大麦类

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