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美食品鉴

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  • 竹荪竹荪怎样做才好吃

    和小米一起煮粥,或者炖肉,炖汤.

  • 请问望京食林外传•传奇酸辣粉好吃吗?

    恩 我觉得还好 ,挺不错的 我建议大家有时间可以去尝一下 要是不知道地址 我可以告诉你们 北京市朝阳区望京丽泽中一路1号博雅国际大厦底商2-5 我昨天刚去 觉得还是不错

  • 炒面怎么样做的话是比较好吃的呢?

    我认为都是个人口味,我喜欢第一面条不要太粗,先开水煮,最好是在过滤网中自然冷却,不要用冷水速冷,再用鸡杂小青菜和一些辣椒面一起炒,有点花生米更好,吃起来。。。呀我口水都来了,回答你的问题我今晚得去买一份回来吃。

  • 干香菇如何泡发最好吃?

    烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。

  • 生而酸的芒果怎样做比较好吃呢?方法要简单哦

    生而酸的的芒果不能多吃。对肠胃不好。可以放在塑料袋里捂一捂,如果着急吃,可以配菠萝其他的水果打成果汁喝。

  • 肉在炒之前如何处理最好吃?

    1.肉要选择适合炒菜的部位,如小里脊。 2.切时逆丝切。 3.淀粉+调料腌制5分钟。(调料口味根据菜品需要调制) 4.下锅前用蛋清抓一下

  • 3.哪儿的花生糕好吃,包装精美适合送人

    我们家人每次让我带花生糕都是在网上买……那边的应该不错~

  • 哪些果干既营养又好吃?

    1、猕猴桃干是一种高营养、低热卡水果,清香鲜美,酸甜宜人。含有很丰富的维生素C,还有猕猴桃碱、多糖体复合物、多酚类,精氨酸、赖氢酸、纤维素、铜、铁等,具有很强的抗氧化作用。猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。 猕猴桃干的营养价值与保健功能 ◆猕猴桃干含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便的作用,可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。 ◆猕猴桃干富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。 ◆猕猴桃干含有大量的天然糖醇类物质肌醇,能有效地调节糖代谢,调节细胞内的激素和神经的传导效应,对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。 ◆猕猴桃干含有Vc、VE、VK等多种维生素,属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品,对减肥健美、美容有独特的功效。 ◆猕猴桃干含有丰富的叶酸,叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一,能预防胚胎发育的神经管畸型,为孕妇朋友解除后顾之忧。 2、蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定,每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg,蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位,维生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鲜果中钙220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。 正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分,高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。 3、圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄,除含有番茄的所有营养成分外,其维生素含量是普通番茄的1.7倍”。 圣女果中含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,并且可增加人体抵抗力,延缓人的衰老。另外,番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并可提高人体的防晒功能。对于防癌、抗癌,特别是前列腺癌,可以起到有效的治疗和预防。其维生素PP的含量居果蔬之首,是保护皮肤,维护胃液正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用。 孕妇吃是很有好处的,可以提高孕妇自身和胎儿的免疫力.但是吃前一定注意要用蔬果净泡15分钟,洗干净,然后食用,这种水果一般是温室培育,农药很多。 起源中心是南美洲的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚。小型番茄富含各种维生素、矿物质等,可以生食、煮食或整果罐藏。其状如樱桃、李形、梨形,千姿百媚、颜色诱人,是菜中佳肴,果中美品,菜果兼用。海南圣女果(红色樱桃西红柿),果形美丽、色彩鲜红艳丽、脆甜可口、风味绝伦、口感美妙。

  • 冬瓜有几种吃法呢?怎么好吃又有营养价值?

    冬瓜干水煮着好吃,跟肉混着很不错的,吃起来不仅香味怡人,更是营养多多,关键是冬瓜就是蔬菜中的极品呢。不论是水煮还是煎炒都很好吃,关键是你要懂得食谱哦~~不过看上面挺多食谱着呢,不过关键是要选好冬瓜,现在来说只有冬瓜干了,冬瓜干做出来的效果也是很不赖的哦。新鲜冬瓜也不是很好保存的哦

  • 肉怎样炒最嫩最好吃?

    家庭烹制的肉类菜肴,吃在嘴里发硬,有老嚼不烂的感觉,不如饭店做的鲜嫩。想吃嫩肉怎么办? 经验人士介绍了这么几种比较简单易行的方法: 淀粉法:肉片肉丝切好后,加入适量干淀粉,拌匀,半小时后上锅炒、熘、肉质嫩化 ,入口不腻。 淀粉蛋清法:肉片(丁)中,加适量干淀粉和蛋清,拌和均匀,半小时后热炒、油熘,入口滑润,肉质鲜嫩。 啤酒淀粉法:肉片(丝)用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出的肉片格外鲜嫩,风味独特。 食用油法:炒牛肉片时,先在切好的肉片中下好作料,再加适量花生油(豆油、棉油)拌匀,腌制半小时下锅,炒出的肉片金黄玉润,肉质细嫩。 啤酒焖牛肉法:煮牛肉时,以啤酒代水煮之,肉嫩质鲜,香味扑鼻。 黄豆法:炖老鸡、鸭时,加一把黄豆同煮,不但肉烂得快,味道也鲜美。 白醋法:爆炒腰花时,事先将腰花中放点白醋和水,浸腌15至30分钟,腰花自然 胀发,成菜后无血水,清白脆嫩。

  • 香河肉饼请问香河肉饼那家店最有代表性(好吃、档次较高)?

    水上旁边的会宾园,里面有卖肉饼的,这恐怕是档次最高的,味道不错。 其他的肉饼店档次一般都不高

  • 吵冰里配东西才好吃些!知道的朋友帮忙回答下,谢谢了!

    配上果汁,水果罐头,或者牛奶酸奶什么的都可以啊,看自己的口味咯

  • 药食两用的茄子怎么做最好吃?

    酱爆茄子 材料: 茄子3根(粗的那种),青椒少许,肉糜,鸡蛋1只。 做法: 将茄子洗净一批为二,然后切成夹刀片,要切的深但是当心不要弄断。肉糜放盐,味精,料酒,生粉,鸡蛋半个拌匀。把拌好的肉糜欠到切好的茄子里面,然后把剩下的半个鸡蛋加入面粉,黑胡椒,盐少许拌匀,然后将茄子沾面粉糊下油锅炸,要沾的均匀,炸到金黄就出锅,然后青椒切小块,下锅炒一下,然后加水,酱油,盐,味精,糖,勾成欠汁,浇在出锅的茄子上面即可。

  • 烙饼如何做的好吃?

    食材: 面粉110克,酵母2克,水70克。油酥:面粉90克,芝麻约30克,盐适量,油65克。 开始动手: ⑴将面粉110克、酵母2克、水70克混合揉成光滑的面团,饧面10分钟; ⑵熟白芝麻用擀面杖擀成粉末状,和90克面粉,适量盐混合均匀; ⑶油烧至十分热,冲入⑵中,快速搅拌均匀成油酥; ⑷将⑴的面团擀成长方薄片,均匀涂抹油酥,卷起切段,将每段的边角向中间叠,整理成圆形,按扁擀薄; ⑸油温六成热,饼皮入锅中小火煎至两面金黄即可。 PS 芝麻粉可以不加,或换成其他的坚果粉,或者混合多种粉等,以增加营养成分;喜欢吃甜的,可以把盐换成糖,另外还可以包馅儿; 想要酥脆,一是和面要软,二是擀面要薄,操作时要在面皮的上下面勤扑粉防粘,抹油酥的时候,手法尽量轻,尽量不要划破面皮;油酥的制作采用热油浇烫,这样油酥基本上就是熟的了,可以大大缩短面饼的成熟时间。

  • 西兰花怎么做最好吃?

    凉拌最好吃。同时西兰花里所含的维生素基本能被人体吸收。 先放在开水里煮2分钟,然后捞出,再用凉水冲洗,在依个人口味加以辅料,这样凉拌的西兰花色泽鲜艳,也很好吃!

  • 漳州的笋干真好吃我晕还有手抓面么真的假的?

    有啊!还有很多特色小吃,如干拌面、鸭面、豆花、五香、锅边糊、 猫仔粥、鲁面、 漳州“臭头粿”、鸡仔胎、润饼、蚝仔煎、蚵仔面线、四果汤

  • 饺子馅怎么做入味好吃?

    很多人拌馅都是个人习惯 你觉得好吃 可能别人不认为好吃 自己多实践吧 遇见对胃口的饺子 就去请教人家 应该会得到答案

  • 海带怎么做比较好吃?

    依据个人口味啊 凉拌的 酸甜口 排骨白菜炖海带营养丰富 还有就是涮火锅

  • 紫署怎么吃?买了几斤紫署,以为跟红薯差不多的,可要比红薯老很多,请问怎样做紫署才好吃?

    紫薯麦片银耳粥 原料:紫薯,银耳,麦片,大米。   辅料:梨汁冰糖 矿泉水。   做法:   1、银耳提前泡发一小时,淘洗干净,撕成碎片,放入高压锅中。   2、紫薯去皮洗净,切成1cm见方的小丁,放入锅中。   3、大米和麦片淘洗干净,放入锅中。   4、倒入足量的矿泉水,加入一大块梨汁冰糖,盖好锅盖,扣上限压阀,大火烧至上汽后转小火压20分钟。 紫薇饼 原料:去皮熟紫薯100克,牛奶150克(约20个量),糯米粉适量。 辅料:荔浦芋头,糖,油。 做法:   1、荔浦芋头去皮切块,上锅蒸熟,倒入搅拌机中,加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油,加入芋泥,翻炒至水份蒸发,馅料收浓即为“香芋馅儿”。 2、紫薯切块,上锅蒸熟去皮后,取100克和150克牛奶混合搅打,最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。   3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉,直至可以揉成柔软的面团。   4、将面团分成若干个小剂子,逐个用手将面皮转开,包入香芋馅儿,收口,轻轻团圆拍扁成生坯。   5、平底锅加适量油,烧热后,将生坯逐个放入,小火煎至两面金黄即可

  • 豆角炒肉怎样做才好吃?豆角炒肉怎样做才好吃?

    主料:猪肋条肉(五花肉)200克 辅料:四季豆150克, 调料:大葱3克,姜3克,料酒15克,酱油25克,甜面酱3克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,花生油30克,香油10克 1. 将葱、姜洗净均切成末; 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用; 3. 将肥瘦肉洗净,切6厘米长,0.3厘米粗的丝; 4. 豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切4厘米长的丝; 5. 旺火坐炒勺,放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺,放入面酱、煸炒肉丝至断生; 6. 烹料酒、酱油、高汤,放豆角丝,放盐、味精找口,颠抖翻炒均匀,勾芡,淋香油,出勺装盘。

  • 海虹好吃么?怎么做?

    很鲜,洗好后放在锅里,不用加水和盐,急火煮,张口后就可吃,也可把肉剥出来做菜吃,是海边物美价廉的食品.

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热菜

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微波炉

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酱料蘸料

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甜品点心

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卤酱

  • 请问桂林米粉的卤水是怎么调的啊

    呵呵,本人桂林人 <br/>但是你要问卤水怎么调的,估计没有人能说清楚 <br/>你可以在百度里查到大众说法 <br/>“桂林米粉卤水用了草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料熬制” <br/>但每一家米粉店的配方不一样,各自为了突出口味会添加不同的配料,所以都是不外传的,很多秘方,你要是想知道,你找一家米粉店,拜老板为师,学学,教个学费之类,估计就能学会了 <br/>不过说实话,如果你是想开米粉店的话,无论你在哪开,都不会有桂林本地的味道的 <br/>俗话说“漓江水才能熬卤水”呵呵,自己体会吧

  • 青岛本地鸡汤混沌,烤鱿鱼,酱猪蹄,三鲜锅贴,白菜肉包。海鲜卤面排骨米饭鲅鱼水饺各自的单价是多少?我这个月底会和朋友去青岛,不随团旅游,准备先估计一些预算,大家帮帮忙,本人十分感激。

    你要看你在什么等级的饭店了。一般来说<br/>鸡汤混沌 8块一碗。建议春和楼<br/><br/>烤鱿鱼 15-20一块 建议王姐烧烤<br/><br/>酱猪蹄 50左右吧一份, 路边摊是是按个来算的<br/><br/>三鲜锅贴 24一斤 建议劈柴院<br/><br/>白菜肉包 1.5一个 无建议 遍地都有<br/><br/>海鲜卤面 15左右 同上<br/><br/>排骨米饭 按排骨数来算 最便宜的是15-20一份 建议万和春??<br/><br/>鲅鱼水饺 28-30一份,25个左右 建议 船歌鱼水饺<br/><br/>希望有所帮助 望及时采纳

  • 哪位知道北京四环以内哪里有好吃的卤味?最好能提供具体的地址~~价位什么的也介绍一下~~~~~~~~~~

    北京地面上没有好吃的卤味,你可以去各地驻京办去看看,哪里东西挺地道的。

  • 武汉三眼桥绝味精武鸭脖是假的吗请教武汉哪里可以学到正宗的鸭脖子技术?我打算下个月去武汉学习,包括现在绝味鸭脖店铺里面卖的那些卤菜也需要一起学习,学费是多少?<br/>汉口三眼桥那里的绝味精武鸭脖正宗?他们说收费3000元,到时候还会收取其他费用?

    武汉正宗的精武鸭脖集中在解放大道新华路客运站旁边的精武路,主要是“汉口精武”、“精武路一号”、“王松林精武”以及“九九精武”等几家,其他很多都是假的。<br/>推荐你看一下下面所附的参考资料。

  • 烤兔肉烹制是生烤还是卤烤味道好?

    都可以 各有各的好处 但要是生烤兔 最好提前腌制

  • 韩国人很爱吃猪肠么?看韩国电视剧里面,好像韩国人吃饭总是吃些猪肠啊,鸡爪等卤制食品,好像吃牛肉什么的很少。一说就是满嘴的猪肠味道,我听了都反胃。不知道大家感觉如何?(这里没韩国人吧?呵呵..)

    我只知道韩国人爱吃泡菜,猪肠就没怎么听说 <br/>也不能以偏概全,其实中国爱吃猪肠的人也不在少数,你不爱吃,不代表全中国人民都不爱吃 <br/>我相信韩国人也不都是爱吃猪肠吧,每个人的口味都不一样 <br/>多看看人家的优点,少看他人的缺点

  • 学四川卤菜技术要多少钱?在哪里学味道正宗?

    看你怎么选择,钱少钱多都是有一定道理的。有便宜的一两千的,这种可能技术不怎么样,学不到真技术,或者还有不管吃住的,学习材料费另算的。也有三四千的,这种包吃住,学习环境良好,无后期费用的。看你选择那种,一般有自己开店传授技术的这样的比较好。你要多了解,多打电话问,把学习的情况了解清楚,再实地考察,尝味道怎么样。具我了解,四川有家香丫坊卤菜技术很不错。味道也正宗,你可以多看看。希望你早日创业成功

  • 中山哪里有桂林米粉卤水供应?有详细的卤水配方和制作方法也可以。。。谢谢了。。

    卤水:竹苑那里有个叫“粗卤店”的. <br/>桂林米粉:大信隔壁有个什么“桂林过桥米线”的...

  • 石膏做的豆腐跟卤水做的豆腐咋区分?

    石膏豆腐用勺子舀,卤水豆腐用筷子拈

  • 请问大家:怎样制作白臭豆干?请问白色的臭豆干是怎样制作的?制作臭豆干的卤水怎样做呢?黑色的臭豆干又是怎样做的呢?

    臭豆腐分类以及吃法 ( 发表时间:2005-10-6 21:24:39 )<br/> 南京、绍兴、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭豆腐,口味和做法也随着当地的饮食习惯而不同。除了油炸之外,还有黄山的蒸臭豆腐、云南的鸭油臭豆腐、烤臭豆腐干等等。<br/><br/> 南京的臭豆腐可分为两种,一种是灰白的嫩豆腐,一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色,就可以起锅,吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末,吃起来外脆内酥软,味道香浓;灰色的臭豆腐干子,在油里炸的时间需稍久一些,才能炸得透,随着诱人的臭味弥漫开来,豆腐干的表面就会起小泡泡,待色转变成灰黑色,就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块,串在竹签上,炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱,趁热食之,香脆可口,颇有嚼头。<br/><br/> 南京高淳的臭豆腐在做法上也有些与众不同。先用上好的黄豆制成水豆腐,然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子;再把豆腐干加入到一种卤液中。此处的卤液是最有讲究的,需要用隔年留下的烂咸菜汁做成,纯绿色、纯天然,没有添加任何色素,散发出来的是很自然的臭味。把盛放的坛子封好口,再埋到地底下,数天之后取出,白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。掰开豆腐干,可以看到从里面到外面,都是青墨色,闻闻奇臭,炸熟后入口却又是奇香无比。这种地道的臭豆腐,近年来已经快在市场上绝迹,出售的多是些仿制的赝品。<br/> 参考资料:美食网<br/><br/> "做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的,压得比我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软,如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的,如果没有就难了。<br/> 除了原料难搞,接种霉菌也不容易,一般家庭里不备这个玩意儿。<br/> 臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架,木质架子可以放十几层豆腐,中间可通风,抹上盐,点上霉菌(菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在豆腐上),在无阳光直晒的通风房间里放两至三天,夏天屋中气温可在32度上下,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌。<br/> 南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些。<br/> 等等,中间还有一些细节,且各地的做法都有区别。<br/> 总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦,一次霉几块豆腐还不够折腾的,最好还是认准些牌子买瓶装货吧,脏不到哪儿去,反正都是发霉的东西。"<br/><br/> 附臭豆腐的吃法:<br/><br/> 毛豆煎臭豆腐<br/> 做法:<br/> 臭豆腐洗净,切成小块,漓干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热,将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油,烧至八成热,下毛豆翻炒至熟,再将臭豆腐倒入加少许水,加盐、味精,待汤汁收干后装盘即可。<br/> 风味特色<br/> 味道鲜美<br/><br/> 清蒸臭豆腐<br/> 材料:臭豆腐四块,酸菜二片,大豆芽四两,冬菇六只,红辣椒一只,芫茜适量。<br/> 调味:麻油,黑醋,盐,酱油,糖各适量。<br/> 做法:酸菜,冬菇,红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等,中火蒸约十分钟,洒上芫茜碎即成。<br/><br/> 麻辣臭豆腐<br/> 材料<br/> 绞肉、臭豆腐(A料)香菇、虾米(泡软切末)、大蒜、辣椒、葱(切末)、(调味料)辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量<br/> 作法<br/> 平底锅倒少许油,开中火,将A料及绞肉入锅炒香后,放入臭豆腐及调味料、水(盖过臭豆腐即可)盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透,入味即可。<br/><br/> 肉酱蒸臭豆腐<br/> 材料:1.广香肉酱1罐2.臭豆腐6块3.毛豆仁2大匙4.红辣椒1条<br/> 调味料:1.酱油膏1大匙<br/> 作法:1.将臭豆腐洗净切成4块。2.毛豆仁洗净,红辣椒切片。3.广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4.臭豆腐排盘后,将作法3淋在上面,用猛火蒸约15分钟即可。<br/><br/> 原料:豆腐<br/> 材料:15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个<br/><br/> 制作:<br/> 1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间<br/> 用湿布包紧(不用捆)。<br/> 2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段<br/> 洗净晾干备用。<br/> 3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上(可放在菜板上),<br/> 最高可重叠三层或四层,底面积尽量大些,然后用另一块木板或石板压<br/> 在上面,这时用大锅加水放在上层木板或石板上(用巨石代替也是不错<br/> 的选择,反正一个字,压在上面的东西就是要“重”!),这样压着24<br/> 小时内不要管它,这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来,<br/> 而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来,所以最好放在水<br/> 池里做这个工作,当然,这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的<br/> 盆里做的,这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。<br/> 4、一天以后再去检查这些豆腐,你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的,<br/> 整整齐齐的。好了,现在可以把纸箱找出来,底下先密密实实地铺上一层<br/> 1cm厚的稻杆,然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面,放完以后上面<br/> 再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方,每天去检查一遍,一<br/> 般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了,你检查一下有没有长毛或者<br/> 表面拉丝,如果有,就算做好了,记住,标准是有臭豆腐的香味和长毛、<br/> 拉丝。<br/> 5、至于怎么吃好吃,我觉得用油煎好比用油炸要好吃,如果再有一<br/> 些椒盐就会更美味了。不过一定要煎透,要保护好你的肚子,还有就是做<br/> 好的臭豆腐要赶紧吃,不能放,否则会有意想不到的事发生。当然你也可<br/> 以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存,要吃的时候解冻就可以,<br/> 我们家最长的保存记录是1年半,一般来说,风味不会改变,但是口感不<br/> 如新做的。棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。

  • 如何秘制卤肉卷的提味酱料--卤肉卷

    他问:“你坐公交?”“嗯。”“你坐几路?”“21路。”“我也是21路”。 为这个巧合,都顿了几秒后,大笑起来。 他说:“嗨呀,我们都是抱佛脚的人啊!说不定,呆会儿去了,还能遇上一些抱佛脚的。” 没理他,我是有计划有安排的。 上车。 “我不知道你老婆的,我反正会冒火的。” “如果她喜欢煲汤,也行。” “不,我是说做米线的砂锅。” “哦,那可能不行哦。” “唉,如果送她两袋奶粉喃?” “嗨,那是送病人哒!” “实用嘛。” “那个,你也要吃的哒嘛,哪叫给她的礼物喃?” “我不吃嘛,叫她拿到办公室兑着喝。要是我,我就喜欢收奶粉啊麦片啊当礼物。”无语了。 他又说:“那我去给她买穿的。” “现在刚好春装上市,嗯,衣服挺好。不过,你能知道她喜欢的?”、 “我买内衣。”(听到这儿,我准备不回应的,点点头就算了。) 我都有点不好意思,旁边站着那么多人,只好硬着脑袋回应了一个“黛安芬”。 “还有其他牌子吗?” 实在不想继续这个话题,“嗯,不晓得”。 好,四站,快到伊藤了。他很积极:“呆会儿,你奔向男装部,我奔向女装部。我买好给你打电话,我们一块儿回。” 下了车,一块儿走进去后各奔各的, 我才看了七、八分钟左右。电话就来了,“我买好了,你喃?”“我还没喃!”“那我等你嘛。”“不了,你先回吧,我再看会儿。” 这个卷卷,这两年在成都倒是火爆。磨子桥那里有个“贵哥卤肉卷”,随时路过,看到排的队没有三十米,也有十几米,望而却步啊。就因为这样,一直没吃到。不过,却蹦到窗口那儿看了一下是长啥样的。不过就是面皮加卤肉嘛,简单! 不过,看卤肉卷的酱料倒是挺神秘,其实咱自己也有秘制的卤肉卷酱料。材料:面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克馅:卤肉100克(做法参见这里)、卤蛋2颗(做法请见这里)、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺1、面粉加开水,拌成柳絮状;2、加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团;3、醒面半小时;4、分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油;5、将另一块贴到刷油面上;6、擀薄,大概2MM左右;7、平底锅刷薄油,放下面饼;8、小火烙熟一面,再翻面烙熟;9、将两面饼分开;10、配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀;11、卤好的肉切片,黄瓜切细条;12、面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以了。

  • 做臭豆腐的卤水在扬州市哪里可以买到

    好象没听说哪儿有买,不过你可以自己做<br/>真正的 臭豆腐 制作过程 [一]制“臭卤水”: 使用发酵菌接种的方式,直接培养臭卤水, 不但发酵的时间短,而且安全卫生,可以大量生产。 卤水切勿沾油。 在制作卤料加香菇,冬笋,酒浸泡的时候,也需要密封。 用冷水15公斤,放入豆鼓3公斤, 烧开后再煮半小时左右, 然后将豆鼓汁滤出。 待豆铰汁冷却后, 加入纯碱200 克、青矾[FeSO4·7H2O]100克、 香菇200克、冬笋4公斤、盐0.75公斤、 酒150克以及豆腐脑1.5公斤, 浸泡约半个月左右 (每天搅动一次)。 [二]尽可能多的祛除新鲜豆腐的水分 1)新鲜豆腐切成小块,放白布中间。 2)把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。 3)包好的豆腐放在木板上,整齐码好。 4)用木板压上,压上重物[建议用哑铃,铅球也不错]压一整夜后, 豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看, 可以看出来豆腐已经压得很结实了, 这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。 5)准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草, 没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。 把豆腐整齐地码在叶子上, 按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完, 然后放在储藏室里等豆腐长毛,拣出来,去掉白布。 这只是食用臭豆腐中臭豆腐材料, 千万不可直接食用,会闹肚子的 [三]密封 将做好的干豆腐在臭卤水里泡几天,需要密封。 让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质, 进而使豆腐的组织松弛,并且散发出臭味, 你想它有多臭它就可以有多臭。 臭豆腐就成功了! 制作好的臭豆腐材料,有多种实用方法, 不过最后结果都是吃到肚子里。 常用方法有下列三种: 一油炸:这是普遍流传于华人文化圈中的食用方式, 将臭豆腐切成小块后,入油锅油炸, 然后再加上酱油、蒜泥、泡菜。 二。麻辣:以香菇、虾米、大蒜、辣椒、葱、鸭血、 猪大肠、绞肉、辣椒或辣油制作麻辣锅底后,再放入臭豆腐煮熟。 三。碳烤: 直接以竹签穿过臭豆腐后, 然后再涂抹烤肉酱,在碳火上烤数分钟即可。 臭豆腐 原料:臭豆腐生胚,菜油,盐,味精,干椒粉,香油,酱油,香醋,蒜茸,葱花。 制法:①将菜油烧约七成热,下臭豆腐胚,炸至外焦内嫩,沥出。 ②将调味料调匀成醮汁,炸好的臭豆腐放碟上,浇上汁。 * 臭豆腐"黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒"以臭命名,闻臭吃香,外焦微脆,内软味鲜。

  • 张英卤腐昆明市区哪里有卖张英卤腐的?就是汤匙张英老酱厂的。

    克汤池呢路上,还有一种也好吃了嗯是,叫品味油卤腐,又化又好吃,就是这个名字有点^_^'

  • 卤鸡爪用得卤味包都有哪些材料

    主料 鸡爪500克<br/>调料 食盐1茶匙酱油1/2汤匙冰糖5克花椒5克干辣椒10个老抽1/2汤匙香叶3片白酒1/2汤匙植物油2汤匙姜汁1/2汤匙<br/>做法<br/>1.鸡爪洗净备用,如图准备香料<br/> <br/>2.将鸡爪逐个剪去指甲,鸡爪一分为二备用<br/> <br/>3.锅内加清水,加入少许白酒,下入鸡爪飞水,水开后,捞出鸡爪备用<br/> <br/>4.炒锅放植物油,下入香料炒出香味,干辣椒容易糊,最后放入干辣椒炒香<br/> <br/>5.炒香香料后,加入足量的水,加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水<br/> <br/>6.下入飞水后的鸡爪,加锅盖大火煮开后,转小火再煮30分钟<br/> <br/>7.煮好后,关火,焖煮在锅内,吃时取出即可<br/>

  • 寥寂棒棒鸡里有卤牛肉吗?味道好吗?

    不太清楚,没有去吃过呢。 <br/>开熟食店,就选来自老成都的味道,赚钱再交加盟费: <br/> <br/>特 品 力 起 赚 , , 情 话 8 <br/>色 牌 打 , 钱 不 预 , : 0 <br/>熟 成 造 加 再 收 定 请 0 2 <br/>食 立 信 盟 交 费 从 咨 2 <br/>侃 八 心 侃 加 ! 速 询 8 <br/>膳 周 工 膳 盟 活 ! 官 / <br/>斋 年 程 斋 费 动 需 网 8 <br/>棒 之 : 棒 , 时 知 ! 7 <br/>棒 际 从 棒 不 间 更 咨 7 <br/>鸡 , 即 鸡 赚 有 多 询 8 <br/>, 全 日 , 钱 限 详 电 9

  • 鸭肠的卤水在常温下能保存多久

    食材明细<br/>鸡蛋 3个 米饭 一小碗 洋葱 少许 胡萝卜 少许 玉米粒 少许 豌豆 少许 火腿 少许 虾仁 8个 色拉油 适量 料酒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 番茄酱 适量 水淀粉 少许 <br/>1、把虾清理干净后切成小丁,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制一会<br/>2、鸡蛋打散加一点点盐,加少许水淀粉。<br/>3、准备好所有材料:将胡萝卜切小丁,与豌豆,玉米一起入开水中绰烫,火腿,洋葱切小丁,米饭盛一小碗。<br/>4、锅中热油,先将虾仁炒熟盛出。<br/>再将洋葱放入煸香5、下火腿翻炒。<br/>6、接着放入胡萝卜丁,豌豆,玉米粒翻炒。 炒匀后将米饭倒入,米饭炒散后加入番茄酱,少许盐调味,炒匀后盛出。<br/>7、锅洗清加一大匙油,倒入1/2蛋液,转锅子摊成均匀厚度的蛋皮,在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。<br/>8、再将蛋皮对折,封口处按压粘牢。(相同方法做好另外一个)<br/>9、出锅后淋上少许番茄酱即可。

  • 成都廖记卤拌菜成都廖记除了棒棒鸡以外据说还有卤味拌菜?好吃吗?有常去吃的朋友能告诉下那个口味如何?我只吃过棒棒鸡没有吃过拌菜,大家喜欢嘛?口味有啥特色嘛?

    成都廖记卤拌菜味道很不错。以前在四川读书的时候就经常吃。味道很好,我周围很多朋友都喜欢吃川菜。经常去川菜馆,消费市场是很大的,再说他又是大品牌,加盟比较信的过,服务体系又完善,不过如果真的想加盟的话先去他们的官方网站看看 希望我的意见对你有帮助!

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