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韩国料理

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韩国料理

  • 韩国辣白菜中的鱼露淹韩国泡菜时用的鱼露是不是咱们说的虾油啊??急求···

    其实差不多啦。<br/><br/>鱼露是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的汁液。<br/>虾油是用新鲜虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的汁液。<br/><br/>你去超市的时候,拿一瓶虾油一瓶鱼露看看后面的成分说明你就知道了。<br/><br/>是可以相互代替使用的。

  • 正宗的韩国泡菜炒饭需要加韩国辣酱么?:)

    正宗的韩国泡菜炒饭 <br/>【主料】韩国泡菜,蒸好的大米饭(和平时我们做炒米饭的米饭是一样的),吞拿鱼罐头<br/> 【辅料】香油(必不可少),盐,鸡精(根据自己习惯,可以取舍)韩式辣酱(根据情况可以取舍)<br/> ①根据个人口味,取适量泡菜,切成小丁<br/> ②将锅加热,热锅凉油,但是油必须要是香油<br/> ③将切好的泡菜倒入锅中,加入适量吞拿鱼罐头,炒出香味<br/> ④倒入米饭,一定要反炒均匀,此时你就能看到一锅红艳艳的炒饭,食欲大增<br/> ⑤此时,根据个人口味,加少许泡菜汤,如果条件允许,还可以加一汤匙的韩式辣酱,一定要反炒均匀。。。要相当均匀<br/> ⑥最后的调味阶段,根据自己口味加入盐和鸡精<br/> ⑦最后,也是最最重要的就是,起锅前一定要淋上一点香油,此时,整个炒饭的味道已经扑面而来,挡也挡不住了。。。<br/> <br/> 其实韩式的泡菜炒饭很简单,一学就会,关键就是在吞拿鱼罐头和香油上,这两样是最出味的,一定不能少。

  • 韩国人为什么那么喜欢吃拉面啊

    它们也没什么好吃的,想吃肉,它们也没有啊,想吃水果,它们也没有啊,不吃拉面吃什么

  • 网上哪里的韩国泡菜最正宗?哪里有卖

    正宗 难道会从韩国运来吗? 其实这东西中国好多地方也有的 只是没人去注意它而已 我们家乡都有做

  • 无锡哪里可以吃到正宗韩国味炸酱面?

    新区里铺天盖地的韩国人、还有韩国人开的饭店、价格比较划算的

  • 成都市龙泉驿区哪里有吃自助烧烤的地方,韩国烤肉一类的最好是在音乐广场附近,价格在25到35之间

    不一定要去音乐广场啊。桃花故里可以自助烧烤,有点点贵。不过永安路对面倒是有一家串串很好吃。

  • 韩国饭菜有哪些韩国饭菜有哪些

    韩国有各种饮食, 由于韩国过去处于农耕社会。 因此从古代开始主食就以米为主。 最近, 韩国饮食与各种蔬菜, 肉类, 鱼类共同组成。 泡菜(发酵的辣白菜), 海鲜酱(盐渍海产品), 豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品。 以营养价值和特别的味道而闻名。 韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出。 传统菜数为贫民三种, 王族十二种等 摆餐桌根据面条或肉类而有所不同。 与中国和日本相比。 韩国饮食提供汤。 在韩国饭匙实用使用更频繁。 <br/> <br/>  传统韩国饮食的种类 <br/>  1. 米饭和粥 <br/>  饭是韩国饮食的知主食, 大部分人吃白菜饭。 为增加营养也有时添加豆类,栗子,高梁, 红豆 ,大麦, 谷物。 粥是营养价值高的饮食。 种类很多, 有添加米, 红豆, 南瓜, 鲍鱼, 人参, 蔬菜,鸡肉, 蘑菇, 黄豆牙等做成的。 <br/> <br/>  2. 汤 <br/>  汤是上饭时必提供的饮食。 汤的种类根据蔬菜, 肉类, 贝类, 海草, 牛肉骨等而不同。 <br/> <br/>  3. 砂锅 <br/>  砂锅跟汤相似但比汤更浓。 最有各的砂锅最大酱砂锅。 砂锅的味道较辣, 在砂锅里煮好后趁热端上来。 <br/> <br/>  4. 熏和炖食品 <br/>  熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作的食品。 熏和炖食品用微火制作。 <br/> <br/>  5. 拌菜 <br/>  拌菜是加入盐, 酱油, 椒盐, 芝麻油, 蒜, 洋葱后稍微焯一下或炒一下作成。 <br/> <br/>  6. 腌海物 (用盐腌好的海产品) <br/> <br/>  腌海物是特别咸的食品, 用鱼, 海蛎子, 虾, 鱼子, 鱼内脏等发酵制作。 腌海物可以做为一道菜。 还可以在腌咸菜时当调料使用。 <br/> <br/>  7. 烤食品 <br/>  烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。 烤食品的代表食物是烤肉和排骨, 也可以用这种方法烤鱼。 <br/> <br/>  8. 煎饼 <br/>  煎饼是把蘑菇, 角瓜, 干鱼, 海蛎子, 青椒, 加盐和胡椒粉的肉等。 放入面粉和鸡蛋里搅拌后, 煎制成的类似煎糕的食品。 <br/> <br/>  9. 饺子 <br/>  饺子是把肉, 蘑菇, 角瓜, 绿豆芽, 猪肉等绞成陷后, 用面皮饺好的食品。 <br/>  以辣见长,兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜饮食特点的菜肴。一般分家常菜式和筵席菜式,各有风味。味辣色鲜,料多实在,酸、辣、甜、苦、咸五味并列,绿、白、红、黄、黑五色赏心悦目。泡菜、石头火锅、韩国烤肉、人参炖鸡均是最有特点的菜品。 <br/>  韩国特色菜 <br/>  烤肉(烤牛肉) <br/>  烤肉,烤牛肉是由脉炙,血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上,但牛肉不用签子串起来,而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后,在炭火上放上烤架,再把牛肉放在上面烤。 <br/>  招待外宾时,附加烫好的洋松茸、芦荀、皮豆的炒菜。 <br/>  皮豆与豆不同的是它含有丰富的维生素C,并能补充肉菜肴中不足的维生素。 <br/> <br/>  炖真鲷 <br/>  炖真鲷是在真鲷身上划出条纹后,以盐、胡椒粉、清酒调味道,把牛肉丝放进条纹里,在上面以鸡蛋、香菇、茼蒿点缀,是一道色香俱全的美食。 <br/>  真鲷以具有清淡味道的白肉鱼,历来用于婚礼等或庆典。含有丰富的蛋白质,脂肪含量反而很低,而且由脂肪酸组成,因此,是优秀的营养食品。 <br/> <br/>  酱汤泡饭 <br/>  汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834~1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅,用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后,以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒), 马上就可以解除疲劳。 <br/>  酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料,再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。 <br/>  可以放牛肉或鸡肉熬汤,也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。 <br/>  桔梗含有大量的纤维质,是含有质丰富的铁和维生素B2 的食物,有去痰效果。因此,中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。 <br/> <br/>  牛杂碎汤 <br/>  传说世宗大王在先农田亲耕时,突然下起了大雨,一步也不能动又非常俄,为了充饥杀了一头牛, 将牛肉煮熟后,只放葱,以盐调味道后喝去。从此,将此汤称为牛杂碎汤。 用牛肉,软骨,腔骨熬汤,肉切成片,以葱,胡椒粉,盐调味道。因尾放很多骨头熬汤,颜色灰白。 <br/>  为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出,也可以放西洋芹,芹菜,胡萝卜,洋葱取出。将饭或者面条放在汤里吃。 <br/>  喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜,有除去异味儿和助消化的作用。 <br/> <br/>  炖牛尾汤 <br/>  将牛尾巴用文火熬熟后取出,并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。 <br/>  为除牛尾巴味儿,放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。 <br/>  用于除味的芹菜含有丰富的纤维素,除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果。 <br/> <br/>  荏子鸡汤 <br/>  荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味,再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋,是适合夏季食用的一种营养饮食。 <br/>  鸡肉是低脂肪、高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。 <br/> <br/>  大枣粥 <br/>  大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。 <br/>  大枣比别的水果含有较多纤维素和钙、燐、铁,并有含铜的特点。 <br/> <br/>  炖年糕 <br/>  炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料,然后与白年糕一起放在肉汤里熬,再加胡萝卜、香菇,洋葱、水芹、银杏、栗子、松子炖熟的一种炖食。 <br/>  胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,有着与维生素A一样的效果,并有抗癌效果,是含有丰富的无机物和维生素的食品。

  • 扬州韩国馆珍园店菜单谁能给我个扬州韩国馆(珍园店)的价目表?

    烤肉的话大概四五十左右一份,拌饭,汤之类的二三十。。其他记不清了

  • 请问:韩国紫菜、韩国辣白菜在北京哪里有卖韩国紫菜、韩国辣白菜在北京哪里有卖

    你可以到地铁望景西站附近的望景新村和五道口附近找卖韩国商品的商店,那里肯定有卖紫菜和韩国辣白菜的。因为望景、五道口一带住着好几万韩国人。

  • 韩国料理什么最好吃?韩国料理什么最又特色最好吃?

    推荐几个先韩国泡菜汤韩式烤五花肉韩国药参鸡汤韩式炒年糕 上面的是吃的比较多的 每个人口味不同 韩国料理不是每个人都喜欢的.

  • 西安市哪家的人本料理和韩国烧烤最好吃?[陕西]

    日本料理:1.山葵:新城区北大街55号新时代广场2-3楼。口感正宗,但比较贵<br/> 2.惠里:碑林区长安北路1号工展馆3楼(长安立交西北角) ,省体育场附近。地道的日本料 理店,环境也不错<br/> 3.多木:碑林区南大街粉巷副26号。比较有特色的店,可以看到师傅做饭<br/>韩国烧烤:1.萨拉博尔:省体育场正门, 那规模还不错 味道还行(相对贵一点)<br/> 2.海云台:小寨什字,雁塔区长安中路97号(近国贸大厦)。西安比较早的店,味道还不错<br/> 3.韩罗山:互助路立交,西安工程大学。老板是韩国人,味道也不错

  • 广州哪里能吃到朝族冷面?广州哪里能吃到朝族冷面?除了正宗的韩国料理,价格平一些的。俺是来自东北的,在广州工作三年,一到炎热的夏天就特别想念家乡爽口加冰的冷面,什么凉面凉茶不对胃口,跟中药汤似的。请知道的朋友把具体地址告诉我!谢谢!

    老乡啊!呵呵,可以理解! <br/>最多的是在白云区新市这里,在新市医院旁边的一条街上两边很多正宗的朝族饭馆,味道比较好,价格便宜,烤肉,狗肉,冷面,什么都有,营业到很晚的, <br/>可以做公交车到三元里大道北站下车,过马路正对着的那条街! <br/>或做113路电车到终点站,好象叫棠安街总站就是了,两边很多类似的饭馆! <br/>打车到新市医院,在医院大门的旁边的街道就是了!

  • 提供一些韩国既好吃又比较有名的菜吧除大酱汤,泡菜,石锅拌饭,辣炒年糕,紫菜包饭外哦,嘻嘻,这些都是过好多会儿啦。谢谢。

    在多数人眼中,韩国菜可能只是韩国烧烤,吃一顿便长满暗疮。不过真相是,韩国大多菜式都是用蔬菜、豆腐、海鲜烹调而成,所以不但清素,而且营养丰富,卡路里低,就算大吃大喝也不会长胖。 <br/> <br/> 韩菜之中最有名气的要数泡菜(kimchi),全国共有一百六十多种泡菜,於每个家庭的每张饭桌的每一餐出现。泡菜材料主要是箩卜、黄瓜等蔬菜,加放葱、姜、蒜、水芹菜、虾酱等作调味。其它美食有: <br/> <br/>人参鸡汤Samgyetang <br/> <br/> 来韩国怎可以不品尝大名鼎鼎的高丽人参?童子鸡内放有人参、糯米、大蒜、大枣,然後长时间炖煮,可随个人喜好配以盐、黑椒等食用。 <br/> <br/>烧牛肉Pulgogi 烤肉排Kalbi <br/> <br/> 一块块薄而柔软的牛肉,或是肥厚的牛排、猪排,以豉油、大蒜、麻油等腌制,然後放在你面前的铁板上烤熟,鲜嫩多汁。两者皆以生菜、芝麻叶等沾辣椒酱或豆瓣酱食用。 <br/> <br/>冷面Naengmyon <br/> <br/> 主要分为汤多且爽口的[水冷面]和以辣椒酱调味的「拌冷面」。而面本身则有两大种:以善麦制成的平壤式冷面,和以马钤薯为原料的咸兴式冷面。这些冷面多配以冻牛肉汤,以及切碎的牛肉片、小箩卜、青瓜、芝麻食用;调味料则为醋及芥未。

  • 厦门哪有正宗的韩国泡菜卖??

    麦德龙的有卖,有袋装跟罐装的,还有萝卜的。不防去那儿看看咯。

  • 襄樊哪做辣炒年糕好吃襄樊哪个地方有韩式料理店吖?具体位置<br/>或则哪个地方做的辣炒年糕最棒吖?具体位置<br/>我好想念辣炒年糕,好想吃<br/>大家帮帮我叭!

    七中门口有辣炒年糕的哦,我就七中学生,经常在那买,味道不错,韩式料理沃尔玛商场有卖,不过我没尝过好不好吃,然后就是广场那靠近安琪溜冰那有小吃店,朝里走以前有一个,现在不知道还在不在了。O(∩_∩)O

  • 石家庄哪有卖韩国料理炒年糕的??

    石家庄只要是“土大力”店里就有卖的! <br/> <br/>另外,很多韩国料理餐厅里都有。比如裕华路和谈固西街的韩国烧烤城;还有胡椒汉,都有!

  • 韩国人大盆吃的是什么韩国人大盆吃的是什么

    一般来说是拌饭(就是普通家里为了不浪费和简单而制作的饭) <br/> <br/>就是把剩下的菜拌到饭里吃 <br/> <br/>还有一种是饭店里的拌饭 相对来说就正规多了

  • 吉首有甚庅小吃吉首有甚庅好吃的?有韩国料理之类的吗?求求各位了!!!

    我就吉首人,根本没有韩国料理之类的,我们是湖南苗族自治州,所以没有韩国料理,呵呵,你可能没有去过!我们吉首的好吃的就是湖南的口味,辣子多。好吃的嘛就是:香辣火锅。

  • 宜昌cbd四楼有什么吃的韩国料理和秦妈火锅我知道,我最想知道的是四楼的东南风情的餐馆的价位怎么样,好不好吃,我看那里环境挺不错的。除了以上的还有什么好吃的店子呢,介绍一下。

    长勺子是吃泰国菜的,差不多都是跟咖喱有关,味道一般价格稍贵。桂林人我觉得不太好吃。维根素食据说是以前桃花岭的一个师傅出来开的。龙抄手也就是成都名小吃还不错~

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美国家常菜

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其他国家

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日本料理

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墨西哥菜

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法国菜

  • 品尝红酒该吃什么小吃比较好朋友带了瓶法国红酒<br/>但不知道吃什么小吃比较适合<br/>请大家给点意见<br/>可以自己做的或者是买现成<br/>不过做的要简单一点

    我现在正在法国留学而且在餐厅打过工哈,按照这边的习惯,餐前酒通常会配以署片,署条这类的东西,而红酒和粉红酒包括白酒都是在用餐时进行,包括头道和二道,然后是甜点,过后有些人会喝咖啡或者喝一点度数高的酒助消化像威士忌。按照中国人的口味,我建议如果品红酒的话,可以自己作一些沙拉,网上应该有很多食谱的,不要太过重味的东西,不要过辣过酸,否则会过于影响味蕾对酒的感觉的,建议吃的时候配以纯净水,吃过东西后,喝一点水,再喝酒。当然了,吃喝嘛,当然是自己吃的高兴为第一目的了哈

  • 我身上还有8块钱,想吃法国大餐,怎么破?

    仿照法国大餐做法,自己买菜自己做,既享受了过程,也尝到了结果

  • 请问您在法国吃到的马卡龙口味很甜吗?

    不是特别甜腻,是一种甘甜。<br/>分好多口味。品尝马卡龙搭配清茶或者咖啡,能体会马卡龙的层次,就不会太甜。

  • 法国百吉福的奶酪布丁好吃吗?

    哈哈··很好吃阿。不过这个味道好像有人反感。因为有点咸淡的味道喔,很不错的 加很多钙。脂肪才是黄油的五分之一哦,超滑的···美味!

  • 西班牙菜好吃还是法国菜好吃?

    法式大餐 <br/><br/>法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 <br/><br/>法式菜肴的特点是: <br/>选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味); <br/>加工精细; <br/>烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多; <br/>法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般一六成熟即可食用等; <br/>法式菜肴重视调味,调味品种类多样。用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地等; <br/>法国菜和奶酪,品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。 <br/><br/>法式菜肴的名菜有: <br/>马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。 <br/><br/>法国各地的特色美食: <br/>马赛--"普罗旺斯鱼汤" <br/>阿尔萨斯--"四喜炖肉" <br/>布列塔尼--"油煎鸡蛋薄饼" <br/>图卢兹--"什锦砂锅" <br/>勃艮第--"牛肉" <br/>阿登--火腿 <br/>里昂--香肠 <br/>萨瓦--干酪 <br/>诺曼底--卡芒贝尔干酪 <br/><br/>法国菜肴 <br/><br/>· 法式茶烙饼 · 红汁黄瓜 · 冰冻茄丁 · 巴黎卷心菜 · 酸辣肚丝 · 核桃鸡汤 · 中法双松 · 鸡肉丸于汤 · 法国荞麦煎饼 · 猪肉冻子 · 中法双松 · 酸甜莴笋 · 面壳肠子 · 菠萝莴笋 · 桔香法式吐司 · 法式蘑菇蛋卷 · 菠菜乳酪焗生蚝 · 芦笋浓汤 · 鹅肝温沙拉 · 瓤馅鸡肉饼 · 法式蜗牛 · 法式拌菜花 · 法式火焰薄饼 · 法国白酒田螺 · 法国荞麦煎饼 · 法式洋葱汤 · 法国鹅肝酱煎鲜贝 · 法式鱼卷 · 面壳肠子 · 鸡肉丸子汤 · 中法双松 · 槟榔排骨锅 · 海带芥末沙司 · 马乃司拌莴笋 · 白菜薄荷 · 束法鸡 · 芥末拌黄瓜 · 猪肉冻子 · 红汁黄瓜 · 洞房喜汤 · 白酒法国田螺 · 草莓黄瓜 · 韩氏鳀鱼炒香菇 · 炖小牛肉 · 咸蛋挞 · 菊莴苣色拉 · 奶油牛肉丁番茄汤 · 冷烤鸡 · 菠菜沙拉 · 黄瓜粉皮 · 巴黎卷心菜 · 卷心菜包肉 · 牛肉丸子汤 · 翡翠肉汤 · 冰冻茄丁 · 奶汁海带 · 法式洋葱汤 · 素菜泥汤 · 烤羊肉 · 茄子沙拉 · 西红柿花双拼 · 多味鱼汤 · 鸡肉沙拉 · 鳄梨生鲑鱼 · 马背上的魔鬼 · 洋葱汤 · 蒸鸡蛋肉卷 · 法式烩土豆 · 茭白虾冻 · 鸡蛋番茄沙拉 · 酸辣肚丝 · 海鳗汤 · 鹅肝酱煎鲜贝 · 法式鱼卷 · 芦笋浓汤 · 蟹黄活虾 · 红烩肉杂拌 · 咖喱油烟虾段 · 法式火焰薄饼 · 酸甜莴笋 · 煎龙虾肉 · 香脂醋风味烤鸡 · 西红柿百里香鳕鱼 · 烘焙芦笋 · 鲑鱼奶油冻 · 生耗鱼汤

  • 郑州哪里有好吃的法国料理除了裕达国贸一类的,因为已经吃过了。。。

    晕 那个是意式料理……郑州没有法国料理 去北京有 或者上海 法式料理属于贵族料理需要新鲜的鹅肝酱和蜗牛 自认为感觉 就那样 除了少 没有感觉

  • 法式料理方面的问题~推荐几个好吃的小点心<br/><br/>附上法语单词~~

    Meilleures recettes Far breton <br/> Fondant au chocolat <br/> Pâte à crumble <br/> Mousse a la mangue <br/> Boules de Coco <br/> Brownie <br/> Madeleine <br/> Pâte à biscuit <br/> Tiramisu <br/> Moelleux au chocolat <br/> Financier framboises <br/> Gâteau aux pommes <br/> Crème frangipane <br/> Gratin de fruits frais au G... <br/> Savarin à la chantilly <br/> Pâte à savarin <br/> Flan antillais <br/> Mousse au chocolat <br/> Bananes a la cannelle <br/> Tarte aux bananes <br/>法语的知道。汉语不太好翻译阿

  • 血鸭是哪里的菜江西叫“莲花血鸭”湖南的菜馆更多叫它“永州血鸭<br/>而广西叫“全州血鸭”;据说法国巴黎也是有血鸭的。

    永州血鸭也叫宁远血鸭,是湖南永州的一款传统名菜<br/>传太平天国起义初期,太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城,当地老百姓为慰劳起义军,也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时,鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了,一位老厨子急中生智,先是把鸭肉砍成块,下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里,继续炒拌成糊状,这样一来,鸭块上的细毛自然看不见了。到了开宴时间,一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。这时有人问老厨子这叫什么菜,老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句:就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名,并一直流传至今。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制,“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。

  • 你认为法国大餐的什么最好吃?(为什么它好吃?)

    法式大餐 <br/> <br/>法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 <br/> <br/>法式菜肴的特点是: <br/>选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味); <br/>加工精细; <br/>烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多; <br/>法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般一六成熟即可食用等; <br/>法式菜肴重视调味,调味品种类多样。用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地等; <br/>法国菜和奶酪,品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。 <br/> <br/>法式菜肴的名菜有: <br/>马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。 <br/> <br/>法国各地的特色美食: <br/>马赛--"普罗旺斯鱼汤" <br/>阿尔萨斯--"四喜炖肉" <br/>布列塔尼--"油煎鸡蛋薄饼" <br/>图卢兹--"什锦砂锅" <br/>勃艮第--"牛肉" <br/>阿登--火腿 <br/>里昂--香肠 <br/>萨瓦--干酪 <br/>诺曼底--卡芒贝尔干酪 <br/> <br/>法国菜肴 <br/> <br/>· 法式茶烙饼 · 红汁黄瓜 · 冰冻茄丁 · 巴黎卷心菜 · 酸辣肚丝 · 核桃鸡汤 · 中法双松 · 鸡肉丸于汤 · 法国荞麦煎饼 · 猪肉冻子 · 中法双松 · 酸甜莴笋 · 面壳肠子 · 菠萝莴笋 · 桔香法式吐司 · 法式蘑菇蛋卷 · 菠菜乳酪焗生蚝 · 芦笋浓汤 · 鹅肝温沙拉 · 瓤馅鸡肉饼 · 法式蜗牛 · 法式拌菜花 · 法式火焰薄饼 · 法国白酒田螺 · 法国荞麦煎饼 · 法式洋葱汤 · 法国鹅肝酱煎鲜贝 · 法式鱼卷 · 面壳肠子 · 鸡肉丸子汤 · 中法双松 · 槟榔排骨锅 · 海带芥末沙司 · 马乃司拌莴笋 · 白菜薄荷 · 束法鸡 · 芥末拌黄瓜 · 猪肉冻子 · 红汁黄瓜 · 洞房喜汤 · 白酒法国田螺 · 草莓黄瓜 · 韩氏鳀鱼炒香菇 · 炖小牛肉 · 咸蛋挞 · 菊莴苣色拉 · 奶油牛肉丁番茄汤 · 冷烤鸡 · 菠菜沙拉 · 黄瓜粉皮 · 巴黎卷心菜 · 卷心菜包肉 · 牛肉丸子汤 · 翡翠肉汤 · 冰冻茄丁 · 奶汁海带 · 法式洋葱汤 · 素菜泥汤 · 烤羊肉 · 茄子沙拉 · 西红柿花双拼 · 多味鱼汤 · 鸡肉沙拉 · 鳄梨生鲑鱼 · 马背上的魔鬼 · 洋葱汤 · 蒸鸡蛋肉卷 · 法式烩土豆 · 茭白虾冻 · 鸡蛋番茄沙拉 · 酸辣肚丝 · 海鳗汤 · 鹅肝酱煎鲜贝 · 法式鱼卷 · 芦笋浓汤 · 蟹黄活虾 · 红烩肉杂拌 · 咖喱油烟虾段 · 法式火焰薄饼 · 酸甜莴笋 · 煎龙虾肉 · 香脂醋风味烤鸡 · 西红柿百里香鳕鱼 · 烘焙芦笋 · 鲑鱼奶油冻 · 生耗鱼汤

  • 最近要和朋友去吃法国大餐,没吃过,想问问有什么讲究么?

    法式大餐 <br/> <br/>法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 <br/> <br/>法式菜肴的特点是: <br/>选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味); <br/>加工精细; <br/>烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多; <br/>法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般一六成熟即可食用等; <br/>法式菜肴重视调味,调味品种类多样。用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地等; <br/>法国菜和奶酪,品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。 <br/> <br/>法式菜肴的名菜有: <br/>马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。 <br/> <br/>法国各地的特色美食: <br/>马赛--"普罗旺斯鱼汤" <br/>阿尔萨斯--"四喜炖肉" <br/>布列塔尼--"油煎鸡蛋薄饼" <br/>图卢兹--"什锦砂锅" <br/>勃艮第--"牛肉" <br/>阿登--火腿 <br/>里昂--香肠 <br/>萨瓦--干酪 <br/>诺曼底--卡芒贝尔干酪 <br/> <br/>法国菜肴 <br/> <br/>· 法式茶烙饼 · 红汁黄瓜 · 冰冻茄丁 · 巴黎卷心菜 · 酸辣肚丝 · 核桃鸡汤 · 中法双松 · 鸡肉丸于汤 · 法国荞麦煎饼 · 猪肉冻子 · 中法双松 · 酸甜莴笋 · 面壳肠子 · 菠萝莴笋 · 桔香法式吐司 · 法式蘑菇蛋卷 · 菠菜乳酪焗生蚝 · 芦笋浓汤 · 鹅肝温沙拉 · 瓤馅鸡肉饼 · 法式蜗牛 · 法式拌菜花 · 法式火焰薄饼 · 法国白酒田螺 · 法国荞麦煎饼 · 法式洋葱汤 · 法国鹅肝酱煎鲜贝 · 法式鱼卷 · 面壳肠子 · 鸡肉丸子汤 · 中法双松 · 槟榔排骨锅 · 海带芥末沙司 · 马乃司拌莴笋 · 白菜薄荷 · 束法鸡 · 芥末拌黄瓜 · 猪肉冻子 · 红汁黄瓜 · 洞房喜汤 · 白酒法国田螺 · 草莓黄瓜 · 韩氏鳀鱼炒香菇 · 炖小牛肉 · 咸蛋挞 · 菊莴苣色拉 · 奶油牛肉丁番茄汤 · 冷烤鸡 · 菠菜沙拉 · 黄瓜粉皮 · 巴黎卷心菜 · 卷心菜包肉 · 牛肉丸子汤 · 翡翠肉汤 · 冰冻茄丁 · 奶汁海带 · 法式洋葱汤 · 素菜泥汤 · 烤羊肉 · 茄子沙拉 · 西红柿花双拼 · 多味鱼汤 · 鸡肉沙拉 · 鳄梨生鲑鱼 · 马背上的魔鬼 · 洋葱汤 · 蒸鸡蛋肉卷 · 法式烩土豆 · 茭白虾冻 · 鸡蛋番茄沙拉 · 酸辣肚丝 · 海鳗汤 · 鹅肝酱煎鲜贝 · 法式鱼卷 · 芦笋浓汤 · 蟹黄活虾 · 红烩肉杂拌 · 咖喱油烟虾段 · 法式火焰薄饼 · 酸甜莴笋 · 煎龙虾肉 · 香脂醋风味烤鸡 · 西红柿百里香鳕鱼 · 烘焙芦笋 · 鲑鱼奶油冻 · 生耗鱼汤

  • 去哪里可以吃到进口的美国生蚝,要生吃的上海哪个地方可以吃到进口生蚝,美国的,法国的,澳洲的

    你去美国就能吃到了。。。保证一次吃到吐 国内哪的都是大连那边的 谁会花大价钱进口纯美国的 就是亚洲附近澳洲正宗的大龙虾国内也很少很少有 一般说自己是澳洲大龙虾的基本上全是大连那边来的

  • 著名的法国菜有哪些?在口感上和意大利菜有哪些区别?

    法国菜在世界三大美食之中占有一席之地。法国美食的特色在於使用新鲜的季节性材料,加上厨师个人的独特的调理,完成独一无二的艺术佳肴极品,无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上,都是无与伦比的境界,而在食物的品质服务水准用餐气氛上,更要求精致化的整体表现 <br/> <br/>在国内,法国菜所代表的是精致浪漫高雅和昂贵,真正名贵的法式料理,吃一餐可能达一人7千元左右,价格全赖菜肴的种类而定,由於法国菜极重视原料素材的新鲜上等,所以国内法国餐厅多半采用空运现吃的方式,吸引了许多老饕慕名而来,也造成了法国菜的价格居高不下的盛况。 <br/> <br/>法国菜的特色是汁多味腴,而吃法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉;扑鼻的酒香满足嗅觉;入口的美味满足味觉;酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错,则是触觉和味觉的最高享受。这种五官并用的态度,发展出了深情且专注的品味。 <br/> <br/>近年来,法国菜不断的精益求精,并将以往的古典菜肴推向所谓的新菜烹调法(NouvelleCuisine),并相互运用,调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。法国菜因地理位置的不同,而含有许多地域性菜肴的特法国北部畜牧业盛行,各式奶油和乳酪让人食指大动。南部则盛产橄榄、海鲜、大蒜、蔬果和香料。 <br/> <br/>BURGUNDY伯根第地区 <br/> <br/>产有大量的红、白葡萄酒、过螺、鸡及芥茉酱。著名的菜肴是红烩鸡(COQAUVIN)、红酒烩牛肉(BOEUFALABOURGUIGNONNE)伯根第烤田螺(ESCARGOTBOURGUGNONNE)。 <br/> <br/>NORMANDY诺曼底地区 <br/> <br/>产有大量的海鲜、牛油、鲜奶油及苹果。较知名的菜肴是诺曼底烩海鲜(NORMANDYSEAFOODSTEWED)。另外在许多菜肴中加入苹果,成为此地区最大特色。 <br/> <br/>CLSACE堪萨斯地区 <br/> <br/>法国最具盛名的鹅肝酱即产自此区。较知名的菜肴是起司培根蛋挞(QUICHELORRAINE)及酸菜什锦熏肉(CHOUCROUTE)。 <br/> <br/>PROVENCE普凡西地区 <br/> <br/>因为邻近地中海及意大利,所以其菜肴较偏向意大利口味。在菜肴烹调制造过程中常用多量的橄榄油、大蒜、蕃茄、鱼及各式香料。知名的菜肴是马赛式海鲜(BOUILLABAISSE)及普凡西田鸡腿(SAUTEEDFROGLEGPROVENCE)等等。 <br/> <br/>法国菜在材料的选用较偏好牛肉(BEEF)、小牛肉(VEAL)、羊肉(LAMB)、家禽(POULTRY)、海鲜(SEAFOOD)、蔬菜(VEGETABLE)、田螺(ESCARGOT)、松露(TRUFFLE)、鹅肝(GOOSELIVER)及鱼子酱(CAVIAR);而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料;在烹调时,火侯占了非常重要的一环,如牛、羊肉通常烹调至六、七分熟即可;海鲜烹调时须熟度适当,不可过熟,尤其在酱料(Sauce)的制作上,更特别费功夫,其使用的材料很广泛,无论是高汤(Stock)、酒、鲜奶油、牛油或各式香料、水果等,都运用的非常灵活。 <br/> <br/>法国是世界上引以为傲的葡萄酒、香槟和白兰地的产地之一,因此,法国人对於酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。如在饭前饮用较淡的开味酒;食用沙拉、汤及海鲜时,饮用白酒或玻瑰酒;食用肉类时饮用红酒;而饭后则饮用少许白兰地或甜酒类。另外,香槟酒惯用於庆典时较多,如结婚、生子、庆功等。 <br/> <br/>法国的起司(Cheese)也是非常有名,种类繁多。依型态分有新鲜而硬的、半硬的、硬的、蓝霉的和烟熏的五大类;通常食用起司时会附带面包、乾果(例如核桃等)、葡萄等。另外,法国菜在享用时非常注重餐具的使用,无论是刀、叉、盘或是酒杯,因为这些均可衬托出法国菜高贵之气质。 <br/> <br/>意大利美食无论是从卖相、味道或食材的选用,都有着其独特的风味,食材以古地中海橄榄油、谷物、香草、鱼、干酪、水果和酒为主,已经被很多人视为了理想的现代饮食文化。 <br/> <br/>一般大家熟悉的有意大利面食、比萨、意大利调味饭、香醋及意大利式冰淇淋、咖啡等。但千万不要就以为意大利美食仅限于此些。相反,意大利的菜式非常丰富,不同地区不同镇都各不相同。意大利美食与其它国家不同之处就在于选用食材丰富,并可随意调制,使其精髓在于表现自我。 <br/> <br/>话说意大利面食,形状和尺寸相当多样,名称也形形色色。大体可分为两个基本类别:用硬面粗面粉和水制成的干面食以及用软面面粉,以及蛋制成的新鲜面食(面团或馅中通常还有其它材料)。意大利南部主要吃干面食,北部主要吃鲜面食,这些地区历来被区分为“吃橄榄油的意大利和吃奶黄油的意大利”。但随着意大利细面和通心面在阿尔卑斯山地区和其它更多地区越来越普遍,而馄饨和意大利饺子(还有北部的意大利调味饭和大麦粥)也越来越受南部地区的人们喜欢,特级橄榄油在各地大欢迎,成为地中海菜式的重要元素,南北食物的区别正逐渐消除。

  • 法国百吉福奶酪为什么那么难吃我差点呕吐了。

    因为没有吃习惯<br/>法国人从生下来就吃奶酪,都习惯啦

  • 请问mcake正宗吗?听说他们是法国来的蛋糕,好吃么?

    很好吃!我试过他家的试吃活动(上海的),那个拿破仑是他家招牌,芝士很浓,奶油味十足,绝对好过别家的产品

  • 法国菜有哪些经典的菜肴?

    蜗牛和鹅肝一样算得上是有法国特色的美食了,据说前法国总统希拉克最喜欢吃的就是蜗牛,蜗牛这种高蛋白质低胆固醇的美味也可与田螺等同视之了。<br/><br/> 经典吃法: 蜗牛的吃法比吃田螺秀气了很多,既不是按斤给你上,也很少一来就点一打的,在常见的西餐里都是用六只蜗牛做个头盘端上来,慢慢配着白葡萄酒吃。 法式西餐里吃蜗牛最著名的做法就是我们所称的“香草牛油熬蜗牛”了。这道菜的做法是先将蜗牛肉用香口的洋葱碎、蒜茸、香草、白兰地酒加调味品稍稍烩制,让其吸足味道,再在空的壳内填入已预先制好的香草牛油,将烩制好的蜗牛肉酿回壳内,表面再用香草牛油封密壳口,放入特制的器皿中,入熬炉猛火将其熬至牛油表面金黄色,取出趁热食用,香味扑鼻,令人食欲大动。<br/><br/> 玩家吃法:菇菌小炒清淡可人 在以做西餐出名的烹饪大师庄臣手里,拿手的蜗牛好菜还有煮汤和用牛油菇菌炒,蜗牛煮出来的汤很清,和平时喝到的忌廉汤很不一样,至于用牛油菇菌炒倒很像一道地道的粤菜小炒,庄臣只是在锅中翻炒了不多时,一股蜗牛特有的香味就弥漫开来。蜗牛肉的质地很细腻,而且因为生活环境干净的缘故,蜗牛不像田螺那样一吃就满嘴泥沙和杂质,而且蜗牛是一种生存能力很强的动物,极少患上什么疾病,在今天鸡有禽流感、牛有疯牛病、羊有口蹄疫、猪有瘦肉精的“斗争形势”下,算得上是一种比较安全的食品,难怪价格不菲。<br/><br/> 蜗牛属腹足纲陆生软体动物,种类很多,遍布全球。据有关资料记载,世界各地有蜗牛四万种。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜,也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。在西方,食用蜗牛已有悠久的历史,吃蜗牛是身份和地位的象征。 属于食用蜗牛极品的莫过于法国蜗牛,从外形看,法国蜗牛的壳肥大、短小,颜色为深浅啡色斑纹相间,而肉质较为软绵、肥厚,十分美味。在饮食讲究的法国,蜗牛的烹调方法五花八门,可作汤的配料,或用辣味烧汁、芝士忌廉汁烩制。法国人每年要吃掉三亿多只蜗牛,由于生产数量有限,它的价格上涨,但有时还是供不应求。

  • 法国的奶酪应该怎么吃蔬菜.水果.肉类该怎样搭配想请教各位前辈.....谢谢了

    奶酪就是芝士,做批萨用的。烤面包的时候也可以加点上面,美观,香。奶酪不是甜的,而是咸的。<br/> 蔬菜和水果可以搭配。蔬菜和肉也可以搭配,想怎样搭配都可以。<br/>蔬菜和水果可以做成田园水果沙拉;蔬菜、水果和肉可以做成汉饱。蔬菜和肉可以做成菜肉圆子(我们那里过年家家都做的,就是把肉用绞肉机绞碎,加入配料和蔬菜碎,拌好后捏出一个小圆球状,放入240度油锅里炸熟就行了)<br/> 还有很多种吃法,自己喜欢就慢慢研究吧!呵呵

  • 法国奶酪怎么吃?法国奶酪怎么吃?

    这问题,用嘴吃。。。<br/>好吧,我买一下萌,你的意思应该是怎么做好吃或者搭配什么好吃的意思吧<br/>搭配有很多,简单的话比如夹上吐司或者面包也可以<br/>或者做水果沙拉也不错<br/>三明治里也可以放<br/>复杂一点的话,比如说煎牛排可以用奶酪做酱<br/>做泡芙里面也可以做酱<br/>通心面也可以用奶酪来拌<br/>煮粥的话也可以放奶酪(这是外国的习惯,我接受不了,感觉口味有点重)

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意大利餐

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