最佳拍档:杨梅与白酒:同食能调理肠胃、止呕止泻。杨梅不宜和以下食物相搭配:杨梅与大葱:降低营养,不 宜同食。
山楂不宜与猪肝同食。山 桂含维生素C比较丰富,猪肝中含有较多的铜、铁、钙等微量元素。维生素C遇到金属离 子,则加速氧化,从而使维生素C和金属离子 都遭到破坏,降低了营养价值,故猪肝与山楂不能合用。
不宜与山楂同食的其他食物:黄瓜、南 瓜、胡萝'等皆含有维生素C分解酶,若与富 含维生素C的山楂合用同食,山楂中的维生 素C就容易被分解酶分解破坏,从而影响维生素C的摄入。所以,山楂不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜等合用。山楂与牛奶合食影响 消化。
葵花钙与黄瓜:黄瓜性凉 味甘,生食为多,葵花好多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,同 食多食,极易导致腹泻,所以二者不宜同食。
核桃不宜与白酒同食。核 桃性热,多食易生褒动火;白酒也属甘辛大热 之物,二者若同食,易导致血热。特别是有咯血疾患的人,更应不宜同食。如支气管扩张、 肺结核患者,饮白酒即可引起咯血。因此,早就有《开宝本草》记载"饮酒食核桃令人咯 血"的说法。
栗子与鸭肉若配膳同食,容易导致中毒;与杏仁同食易引起胃痛。吃的时候一定要了解清楚,要注意它的吃法。否则会造成肚子不舒服涨肚等现象。会对身体不好。
鸭蛋与整肉:同食会导致 身体不适。鸭蛋与李子、桑椹:同食会导致身体不适。吃的时候一定要了解清楚,要注意它的吃法。否则会造成肚子不舒服涨肚等现象。会对身体不好。
咸鸭蛋含有一定量的亚硝 基化合物,服用解热、镁痛药时,药物中氨基 比林可与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺,容易诱发癌症。咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性 偏凉,故脾阳不足、寒湿下钙者不宜食用。鸭 蛋的胆固醇含量也较高,有如血管病、有肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高,高血压、糖 尿病患者不宜多食。此外,孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用, 食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需 求量,导致孕妇高度水肿,会使体内有效血液循环量剧增,供给胎儿血液减少,影响胎儿生 长发育,所孕妇忌食。
鸡蛋与含单宁过多的水 果;鸡蛋中含有丰富的蛋白质及钙质,如与含单宁较多的水果——葡萄、柿子、山楂、橘子、 石糯、青果等同食,会使蛋白质变性,生成沉淀物,降低食物的营养价值,还容易引起胃肠 道不适。鸡蛋与兔肉:《本草纲目》中说:"鸡蛋同 兔肉食成泻钙。"二者都含有一些生物活性物 质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。鸡蛋与白糖:很多地方有吃糖水荷包蛋 的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成一种复合物,降低营养 价值。鸡蛋不宜与甲鱼一同食用。
茶叶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化 的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收利用。所以不能和有单宁酸的食物混吃。