1. 如何做豆腐 在论坛里面,有关我做菜的秘方,全是我自己独创的! 豆腐有两种,一种是做汤用的,另一种是油煎的. 今天我要做的是油煎豆腐, 所以选择油煎的豆腐 第一步:豆腐买回来是四方块 把它斜切成三角形 第二步:准备好葱蒜 姜 切成丝 第三步:把锅烧热 油倒多一点 因为要油炸 第四步:把豆腐放在油锅里面炸 直到两面金黄就可以出锅拉 如果豆腐太多 就分几锅炸 第五步:豆腐炸好后,捞上来,.来,锅里留少许油,把蒜 姜放进锅中暴锅,等香味出来后, 把豆腐放进锅中,炒几下,入味后,出锅.撒上葱花. 为了油煎的豆腐不会显得太硬,可以在油煎豆腐前,把西红柿做成汁,把煎好的豆腐在放蒜和姜丝后,倒进豆腐里面,这样吃起来比较松软可口!也是论个人的口味而定.放了西红柿汁水的豆腐,是有点酸有点甜的感觉,可以开胃.没有放的则显得比较香, 2.一品豆腐 [原料] 1. 家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙 2. 青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克 [调味料] 1. 蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 2. 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 3. 高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 [具体步骤] 1. 豆腐压干水分,切去四周硬皮,加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。2. 将作法1过筛。3. 冬菇置于温水中泡发,去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁,加姜末拌匀;入炒锅炒香后,加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上,均匀涂上麻油备用。5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。6. 续将作法3,铺放于豆腐上,再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。7. 蛋皮切细丁,于豆腐饼上摆一品二字。8. 再将胡萝卜切末,撒于豆腐边。9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出,以烫热之青江菜围盘,并淋上调匀之调味料(3)即可。[适宜食用者] 1. 课业、升学压力大,工作繁重者。 2. 肥胖,有高血压、心脏病、糖尿病,患有慢性鼻窦炎、支气管炎者。 3. 长期抽烟、喝酒,消化功能虚弱、健忘、脑智昏沉者,以及中老年族群。
盐放少了,但不要倒了,可惜了!只要没腐烂,再加点盐继续腌应该没问题,烧鱼时用上味道一定不错!
腊八蒜是我们家人最爱吃的,香甜可口.味美.特别是在春节期间,吃着饺子,就着腊八蒜,那感觉真是好极了.大家都知道,吃肉不吃蒜,营养减一半,要是就着腊八蒜吃饺子,那更是美味. 我现在教大家做腊八蒜,腊八蒜的做法如下 : 大蒜头1000克,醋500克,白糖400克。 1、选用一干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的 条件下,泡制10天即成。 此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒. 成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口。就饺子吃更是美不胜收. 我现在正在做腊八蒜,昨天我买了很多大蒜,和白醋,和白糖,我想多做一些,春节期间送给我的家人,我的母亲和姐妹,让他们品尝到我亲手制作的腊八蒜,我相信一定会别有风味的. 腊八蒜的做法 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。 腊八蒜的做法 大蒜头3000克,醋1500克,白糖860克。 1、用一干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的条件下,泡制10天即成。 此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡帛气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。 成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口。
我做过,白酒是要放的,2个效果:脆和不容易坏 油就看情况了。腌的时候是肯定不能放的 如果你做了马上要吃的,那就不要放。可我做的很多不可能一下子全吃完,所以我做好的剁椒放在瓶子里表面倒油(记住,不要搅拌)封口,这样可以存储很长时间。 还有啊,不知道你在哪里。我在上海也是学着别人放姜和蒜,可我后来感觉蒜多味道不好。我看买来的剁椒里其实也没有蒜的,所以蒜少放一点
一)洋葱炒肉 材料:洋葱两三个,瘦肉,食用油,盐,味精做法:洋葱去皮切成片,瘦肉切成条;将油烧热,然后放入瘦肉,炒至八成熟,倒入洋葱,炒出香味,放入盐、味精即可。 温情提醒:大家都知道,切洋葱的时候会流眼泪,这个不用怕,只要用干净的纸巾或卫生棉塞住鼻孔,就可以避免了。不信你试试。 推荐理由:炒熟的洋葱甜甜的,口味很好。书上说,洋葱能增强T细胞的免疫活性,从而增强整体的免疫反应,在人体内可以充当清洁和杀毒剂的作用。 (二)蒜香肉丁 材料:蒜瓣、猪里脊肉、鸡蛋清、姜、盐、老抽、淀粉、孜然粉、鸡精、食用油。 做法:将猪里脊肉切成丁,放入器皿中加入老抽、鸡蛋清、淀粉、盐调浆入味,姜洗净切成末;将油烧至五成热,倒入肉丁,炸至变色时放入蒜瓣炸至金黄色时捞出,沥干油分;锅内留少许油,油至六成熟时放入姜末,炒出香味时倒入肉丁、蒜瓣、盐、鸡精翻炒,撒入孜然粉出锅即可。 推荐理由:大蒜可以杀菌,具有消毒功能。该道菜蒜香味浓,口味甚佳。 温情补充:大蒜的辛辣气味可以解除鱼、肉的腥味,增进食欲,做菜时可多用它来作为调味品。将切开的大蒜放在空气中先氧化15分钟左右再食用,杀菌效果会更好。 专家提点:大蒜和洋葱都是热性食物,对改善体质有良好的作用。大蒜中所含的具有增强免疫力功能的有效成分大蒜素,在加热的过程中会失去功效。大蒜对肺、大肠等有兴奋作用,体质燥热者可免则免。 配 料: 绿豆芽200 克,洋葱500 克,辣椒面、椒油、花椒面、盐各适量。 ·特 色: 特点:麻辣、香嫩、适口。 功效:行气洁血。 据研究,洋葱是唯一含有前列腺素的植物,而前列腺素是较强的血管扩 张剂。它能降低心脏冠状动脉的阻力,增加冠状动脉的血流量,有利于冠心病的治疗。另外,它还能舒张脑部的小血管,促进血液循环,有助于防治血压升高所致的头晕、头痛等症。所以本道菜也是脑动脉硬化症和脑力劳动者很好的饮食,有通窍、健脑的作用。 ·操 作: 把绿豆芽去皮,用水洗净,捞出控净水分;洋葱洗净切成块,与绿豆茅 一块用沸水焯一下,然后用凉水泡凉,控净水分,然后加入辣椒面、椒油、花椒面、盐,拌匀即可食用。 ·营养价值: 豆芽 - 黄豆芽:黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制,所以人们...【所有豆芽菜谱】 洋葱 - 洋葱是五百种大蒜属植物中的一种,又名葱头、胡葱、玉葱,原产西南亚,作为蔬菜已有五千年的历...【所有洋葱菜谱】 ·所属菜系: 药膳偏方 - 【所有药膳偏方】 洋葱的很多做法!!!(转) 第一种: 所属菜系:云南菜 原料:洋葱400克、菠菜叶80克、樱桃10粒、鸡蛋2个、面粉80克、面包渣100克 制作方法: 1、菠菜切丝炸成菜松,将洋葱切片后拖蛋糊,再粘面包渣。 2、逐个下入5成热油中,炸至金黄色装盘,用菠菜松、香菜、樱桃围边即成。(出自《中国网》) 第二种: 洋葱炒牛肉 材料: 洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、 醋少许 腌料: 牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、葱丝少许、盐¼匙、水1匙、麻油少许 作法:将所腌料腌约30分钟 将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用。 余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下,再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起。 第三种: 洋葱饼的做法:大洋葱一个切丁,放两个鸡蛋搅匀。然后放适量面粉成面糊。最后放盐、香油、黑胡椒粉调味,搅拌均匀。 在平底锅内放少许油,把面糊放入铺平,开始煎啦~~两面煎成金黄色即可。 切开摆盘~~~ 第四种:有个凉拌菜是洋葱西红柿和辣子生拌的放点酱油就OK了 第五种: 法式洋葱汤做法 原料/调料]洋葱 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒120c.c.、牛高汤800c.c.、月桂叶1片、起士4片、法国面包4片 盐 适量 胡椒粉 适量 [制作流程] (1)将洋葱洗净,全部切成丝状备用。 (2)奶油放入锅中,用小火融化,再放入洋葱丝及大蒜末,慢慢炒软,约30分钟左右,此时洋葱的色泽会变成棕色。 (3)取汤锅,将炒软的洋葱倒入,并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶,用大火煮滚后,再改小火继续熬煮约30分钟,最后放入盐及胡椒粉调味。 (4)将汤放入烤盅内,上面放一片法国面包,再铺上1片起士,然后放进烤箱中,用中温将起士烤融即可取出。吃的时候,用汤匙将起司、法国面压入烤盅里,连同汤品一起食用即可。 第六种: 洋葱起士饼干 做法:将洋葱50公克、大蒜少许切碎。 平底锅入油1/2匙,加热快炒洋葱与大蒜,加盐、胡椒粉各少许调味 将高粉100公克、低粉50公克、泡打粉¼匙过筛,放入盆中。 从冰箱拿出硬奶油50公克切成一公分方块,与少许盐一起放入装粉的锅盆里,边用叉子切奶油,边在粉里混合。 奶油切成豆状大小后,加入一个打散的蛋白与10又1/2匙冷水,以橡皮刮刀拌匀 面糊定性后,放入塑胶袋,切成1公分厚,放置冰箱内30分钟 切成0.3公分厚,将兴起士粉30公克、碎荷兰芹少许,撒在三分之二处。 从靠近自己这边起摺成三摺,成约4公分厚切成1公分宽,5公分长之长条。 200度C烤12~15分钟呈金黄色即可。 第七种: 洋葱味噌汤 材料:材料:洋葱半个,鸡腿一只,豆腐泡100克,鲜香菇2朵 做法:1.将洋葱切丝,鸡腿骨去骨切丁。 2.将洋葱丝放入水中煮熟,再放入鸡腿丁,煮熟,接着放入豆腐泡、香菇煮熟后,起锅前放入味噌酱和“亨达仕”干贝素调味,即可。 [小贴士] 味噌要最后放入,不然会产生酸味,影响菜的味道。 第八种: 炸洋葱沙拉 材料:洋葱1/4个、芹菜1根、生菜叶2片、面粉1大匙、小番茄若干、油1/3杯。 调味料:咖喱沙拉酱1份。 做法:1、洋葱去皮,洗净,切薄片,放入碗中,撒上面粉拌匀备用。2、将生菜叶片洗净,撕成小块,芹菜摘去叶片,撕去老筋,洗净,切丁,均放入盘中备用。3、锅中倒入1/3杯油烧热,放入沾裹面粉的洋葱炸至表面呈金黄色,捞出,沥干油,盛入蔬菜盘中,淋上咖喱沙拉酱,拌匀即可食用。 第九种: 法国:法式洋葱汤 最正宗的法式洋葱汤,非得厨师花费两三个小时才能炮制成功.这样做出来的汤,温暖浓香,整款汤滑嫩得到了让人解恨的程度,你能想象出一口咬下去的那种感觉吗:软软的,略带芝士的酸,不舍得吞下去却已悄悄融入舌间.在法国,人们通常要在1月1日凌晨5点喝一碗洋葱汤. 材料:洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉 做法: 1.在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟. 2.当它们变得柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合. 3.接着加热五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟. 4.把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片,再在薄面包片上撒上磨好的干酪. 5.最后在烤箱里烘焙几分钟即可. 营养分析:秋凉季节,喝些富含热量的汤,可以促进人体新陈代谢,加快血循环.女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷,不妨多喝一些法式洋葱汤,可以补充身体能量,让你神清气爽起来. 适合人群:血气不足,秋冬手脚冰冷的MM. 第十种: 酥皮土豆洋葱派(加酥皮做法) 第十一种:(想减肥的MM们可以试试) 醋洋葱自然减肥法 这是一个很好的减肥法,好处是简单、便宜,让你毋须严谨节食和运动也可自然地瘦起来,因它可以帮你燃烧体内多余的脂肪,以及防止脂肪积聚,而且洋葱含有丰富的食物纤维,有助大肠之蠕动。 醋洋葱的基本做法 材料:洋葱(中等大小,大约160-20O克)1个,天然蜂蜜1杯半(约23毫升),天然盐(粗盐)少许 做法: 将洋葱去皮,切薄片。 用冷水浸一会儿,然后隔去水分。 将醋及盐放入煲内,加热至摄氏36度。 熄火,加入蜂蜜,徐徐搅拌,使它溶解,加入洋葱。 变凉后把洋葱和醋放入密封容器内,放在雪柜雪藏1星期后,便可开始食用。 如果怕酸的话,可增加蜂蜜的分量,或可以苹果醋代替,经过一段时间适应它的酸味之后,便可改用糙米醋的了。 食法: 早晚吃一次,每次大约吃60克(小碟),如果觉得太多的话,可改为一天吃一次,但见效的时间会相对地长。虽然用这方法减肥毋须强制食量,但最好亦要维持营养均衡的饮食,如果想更快见效,可以做些轻便运动如步行等。 *附加吃法: 浸过洋葱的醋,由于有部分洋葱的养分溶解在其中,加上蜂蜜有滋润作用,缓和醋的刺激性,所以吃醋洋葱的时候,不妨每日饮用1小杯(约10-20毫升)浸洋葱的醋,你可以将这分量分开早晚两次饮用,亦可一次过饮,悉随尊便。不过,由于只浸了洋葱1-2日的醋剌激性仍强,不宜饮用。 第十二种: 茄汁洋葱香煎三文鱼 做法:1 用纸吸干三文鱼块表面的水分,两面均匀抹一点盐,放一边20分钟 2 一个大番茄切开,挖出番茄肉,皮留用,一个小洋葱切粒 3 不沾锅上刷一层薄油,中火把三文鱼块煎至两边金黄,放盘子上 4 用剩下的鱼油把洋葱炒香,放入番茄肉,稍翻炒后倒入调味料(一大匙糖、¼小匙盐、1小匙蚝油、小半杯水),煮至粘稠后倒在三文鱼块上就好了。 第十三种: 奶油洋葱金针菇 准备材料: 1. 金针菇一把 2. 香菇少许 3. 洋葱少许 4. 奶油少许 做法:1. 金针菇洗净,香菇先泡好切丝,洋葱也切丝。 2. 把金针菇、香菇、洋葱、跟一些奶油全部用锡箔纸包起来,放入烤箱烤15分左右,就完成了。 备注: 1. 奶油其实可有可无,有的话比较香一点,这样而已。 2. 香菇也可以用其它种类自己喜爱的香菇。 这道菜吃起来很有香菇与金针菇的原味加上洋葱的微甜,满好吃的。 第十三种: 洋葱拌牛肉 主料:熟酱牛肉一小块,洋葱半个 配料:黄瓜、青辣椒、香菜 调料:面酱、白糖、味精、味极鲜、香油 做法:洋葱洗净切小块,黄瓜去皮切小丁,辣椒去种切成小丁,三种菜放一起加一点盐拌匀,腌十分钟,去水,加调料拌匀。 牛肉切丁,香菜切小段,加上腌好的青菜,淋香油拌匀,上桌。 特点:清爽可口,辣味十足 第十四种: 洋葱牛柳丝 材料:洋葱(约200克)1个,牛柳300克,青灯笼椒1个,红椒丝、蒜茸少许 牛柳调味料:生抽1茶匙,糖1/3茶匙,油1茶匙,生粉1/2茶匙 献汁料:生抽1茶匙,糖1/2茶匙,生粉适量,清水适量 做法: 1.洋葱去皮洗净切丝,青椒洗净去籽切丝。 2.牛柳横纹切丝加入调味料拌匀略腌走嫩油盛起。倾去多余油份,下洋葱丝、青椒丝兜炒几下盛起。 3.下油,爆香蒜茸,牛柳丝、洋葱丝、青椒丝回锅,下红椒丝及献汁料,兜匀上碟。 第十五种:(最近还是不要吃得好,不过放上来,以后可以做做) 啤酒洋葱鸡 材料:鸡半只,洋葱半只,红辣椒一个,姜少许 做法: 1.将鸡切成块放入锅中,再加入一块姜,一勺酒,水没过鸡块,开大火煮熟后沥水待用 2.起油锅加入姜丝,辣椒丝,茴香爆香倒入鸡块翻炒再倒入啤酒一罐,老抽两勺,冰糖及盐少许开小火焖 3.待到汁水快收干的时候加入洋葱丝翻炒后即可。 最后再放上我找的别人归纳好的几种做法,因为全是繁体字,太难花时间翻译,抱歉:法式洋葱派:黄洋葱切丝,以慢火炒至软透,并添加培根、百里香及胡椒。将鸡蛋、牛奶、鲜奶油及起司一同打匀。取酥皮一张,放入烤箱烤至定型,将处理好的2.铺底,并淋上3.,以180℃隔水烤20分钟。 ‧普罗旺斯香洋葱:将洋葱外皮去除,以保鲜膜包裹,微波1-2分至八分熟。拌炒猪绞肉、洋葱碎、蒜头、百里香、蛋黄、面包屑、巴西里、盐、胡椒等。将洋葱中心部份取出,塞入2.配料,放入烤箱烤熟即可。 ‧九层葱塔:取翻车鱼的胶质与烤过的虾头一同熬煮,并添入河豚皮。依次铺上白洋葱片、河豚皮、紫洋葱片、烤过的海胆。以煮好的胶质固定,待凝固后切片。 ‧食方春卷:.将五花肉以米酒、酱油、蒜先卤过。取一豆皮,依次包入卤好的五花肉、白洋葱、豆芽、花生粉。於豆皮上放紫洋葱,以?菜绑起,放入180℃油中炸40秒。 ‧熏叩品:先将鱼烤熟,放入冰箱中冷冻,然后片为薄片。将洋葱切丝置於盘中,淋上胡麻酱即可。 ‧洋葱熏鲑细卷:海苔整张铺寿司饭、熏鲑鱼。洋葱切细粒,加胡椒粉、水果醋、橄榄油。紫苏叶切丝加其中卷起。 ‧洋葱山药?h:剥取半粒洋葱,取其最外一层。山药切丁,与奶油、面粉、黄咖哩粉、香茅末、盐、糖等一同拌煮。把煮好的咖哩酱倒入剥好的洋葱瓣中,放入烤箱略烤,装盘后淋以些微椰奶及优酪乳,并撒上切细的薄荷叶。 ‧洋葱香兰叶粽:红洋葱切碎,与珍珠米、红咖哩、椰奶、糖、鱼露等包入香兰叶中,放入烤箱或蒸锅中加热至熟。 ‧凉拌洋葱作法:洋葱洗净切丝,容器内装冰水,将洋葱丝浸於冰水中,置冰箱下层泠藏,隔天捞起洋葱拌蚝油,好吃无辛味的生菜。 ‧特制洋葱牛肉卷 所需材料: 美国特级 prime 沙朗牛排 ... 1片 大蒜丝 ... 130g 洋葱丝 ... 130g 红萝卜丝 ... 35g 新鲜蘑菇片 ... 120g 本地青葱丝 ... 40g 盐 ... 少许 黑胡椒 ... 少许 美极鲜味露 ... 15cc 作法步骤: 1.用橄榄油爆香大蒜,再下洋葱丝、红萝卜丝、蘑菇片、青葱丝,稍微炒一下。 2.加入调味料拌炒后盖上锅盖焖一下,使其变软,而且吃起来会较甜。 3.以牛肉薄片做底,将炒好的菜馅放於牛肉薄片最尾端,再顺著卷圆形的方式一直 往前推卷紧,要上菜时以刀子对切成两块即可。 ‧洋葱鲔鱼沙拉 材料:洋葱300公克(半斤)、鲔鱼罐头一个。 调味料:沙拉酱110公克。 作法: 洋葱切薄圈,用清水冲5分钟,再泡冰开水30分钟,捞起沥乾水份排盘。 将鲔鱼罐头打开,用筷子将鲔鱼搅散,倒在洋葱上,再将沙拉酱淋上即可 ‧洋葱拌蟹肉条 材料:洋葱2粒、蟹肉条5支、香菜少许。 调味料:盐1茶匙、辣油1茶匙、醋2大汤匙、糖1汤匙。 作法: 洋葱切丝,蟹肉条撕开,备用。 锅中加水烧开,入洋葱待烫煮1分钟,再加入蟹肉条烫煮1分钟,捞起加调味料拌匀。 上桌前洒上香菜即可。 备注:蟹肉条为火锅材料,超市可买到。 ‧洋葱牛小排 材料 牛小排4块约200g 洋葱1个 奶油2大匙 鲜奶油球4个 白兰地2大匙 盐及胡椒各少许 玉米粉适量 调味料 水300cc 红葡萄酒3大匙 盐1小匙 玉米粉少许 做法 (1)洋葱切丝用2大匙奶油炒透。 (2)牛小排切断骨头筋部,入锅前抹上盐及胡椒粉,平底锅入沙拉油烧热,煎至八分熟盛出。 (3)将炒好的洋葱倒入煎牛排之锅中,加入白兰地,烧热至酒精散发,再倒入调味料煮开,玉米粉芶芡淋在牛肉上,最后再淋鲜奶油球。 ‧洋葱啤酒鸭 材料 鸭1/2只 小洋葱10个(or大洋葱2个) 八角1粒 啤酒1罐 葱2枝 辣椒1条 姜片适量 做法 (1)鸭肉切块,先入滚水中川烫,葱切段,辣椒切末,洋葱切丝备用。 (2)先将葱段、辣椒、八角与姜片爆香,倒入啤酒,再放进鸭肉及洋葱以中火熬煮至汤汁稍乾,即可起锅。 ‧洋葱鸡肉意大利粉 材料 : 1 鸡脾肉 (切丝) 1 块 2 洋葱 (切丝) ¼ 个 3 盐 少许 4 胡椒粉 少许 5 蛋黄 2 只 6 白酒 3 汤匙 7 芝士粉 4 汤匙 做法: 鸡脾肉放入锅内,再加1/3茶匙盐、少量胡椒粉、白酒腌 5分钟 2 加 2汤匙水入锅内,盖上锅盖用中火煮至蒸气上升时转小火煮 10分钟后待凉 3 蛋黄、芝士粉、鲜忌廉放入大碗内拌匀 4 煮好的意大利粉放入3.内拌匀后盛上碟内,再放上2.的洋葱和鸡肉丝即可 第一种: 所属菜系:云南菜 原料:洋葱400克、菠菜叶80克、樱桃10粒、鸡蛋2个、面粉80克、面包渣100克 制作方法: 1、菠菜切丝炸成菜松,将洋葱切片后拖蛋糊,再粘面包渣。 2、逐个下入5成热油中,炸至金黄色装盘,用菠菜松、香菜、樱桃围边即成。(出自《中国网》) 第二种: 洋葱炒牛肉 材料: 洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、 醋少许 腌料: 牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、葱丝少许、盐¼匙、水1匙、麻油少许 作法:将所腌料腌约30分钟 将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用。 余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下,再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起。 第三种: 洋葱饼的做法:大洋葱一个切丁,放两个鸡蛋搅匀。然后放适量面粉成面糊。最后放盐、香油、黑胡椒粉调味,搅拌均匀。 在平底锅内放少许油,把面糊放入铺平,开始煎啦~~两面煎成金黄色即可。 切开摆盘~~~ 第四种:有个凉拌菜是洋葱西红柿和辣子生拌的放点酱油就OK了 第五种: 法式洋葱汤做法 原料/调料]洋葱 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒120c.c.、牛高汤800c.c.、月桂叶1片、起士4片、法国面包4片 盐 适量 胡椒粉 适量 [制作流程] (1)将洋葱洗净,全部切成丝状备用。 (2)奶油放入锅中,用小火融化,再放入洋葱丝及大蒜末,慢慢炒软,约30分钟左右,此时洋葱的色泽会变成棕色。 (3)取汤锅,将炒软的洋葱倒入,并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶,用大火煮滚后,再改小火继续熬煮约30分钟,最后放入盐及胡椒粉调味。 (4)将汤放入烤盅内,上面放一片法国面包,再铺上1片起士,然后放进烤箱中,用中温将起士烤融即可取出。吃的时候,用汤匙将起司、法国面压入烤盅里,连同汤品一起食用即可。 第六种: 洋葱起士饼干 做法:将洋葱50公克、大蒜少许切碎。 平底锅入油1/2匙,加热快炒洋葱与大蒜,加盐、胡椒粉各少许调味 将高粉100公克、低粉50公克、泡打粉¼匙过筛,放入盆中。 从冰箱拿出硬奶油50公克切成一公分方块,与少许盐一起放入装粉的锅盆里,边用叉子切奶油,边在粉里混合。 奶油切成豆状大小后,加入一个打散的蛋白与10又1/2匙冷水,以橡皮刮刀拌匀 面糊定性后,放入塑胶袋,切成1公分厚,放置冰箱内30分钟 切成0.3公分厚,将兴起士粉30公克、碎荷兰芹少许,撒在三分之二处。 从靠近自己这边起摺成三摺,成约4公分厚切成1公分宽,5公分长之长条。 200度C烤12~15分钟呈金黄色即可。 第七种: 洋葱味噌汤 材料:材料:洋葱半个,鸡腿一只,豆腐泡100克,鲜香菇2朵 做法:1.将洋葱切丝,鸡腿骨去骨切丁。 2.将洋葱丝放入水中煮熟,再放入鸡腿丁,煮熟,接着放入豆腐泡、香菇煮熟后,起锅前放入味噌酱和“亨达仕”干贝素调味,即可。 [小贴士] 味噌要最后放入,不然会产生酸味,影响菜的味道。 第八种: 炸洋葱沙拉 材料:洋葱1/4个、芹菜1根、生菜叶2片、面粉1大匙、小番茄若干、油1/3杯。 调味料:咖喱沙拉酱1份。 做法:1、洋葱去皮,洗净,切薄片,放入碗中,撒上面粉拌匀备用。2、将生菜叶片洗净,撕成小块,芹菜摘去叶片,撕去老筋,洗净,切丁,均放入盘中备用。3、锅中倒入1/3杯油烧热,放入沾裹面粉的洋葱炸至表面呈金黄色,捞出,沥干油,盛入蔬菜盘中,淋上咖喱沙拉酱,拌匀即可食用。 第九种: 法国:法式洋葱汤 最正宗的法式洋葱汤,非得厨师花费两三个小时才能炮制成功.这样做出来的汤,温暖浓香,整款汤滑嫩得到了让人解恨的程度,你能想象出一口咬下去的那种感觉吗:软软的,略带芝士的酸,不舍得吞下去却已悄悄融入舌间.在法国,人们通常要在1月1日凌晨5点喝一碗洋葱汤. 材料:洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉 做法: 1.在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟. 2.当它们变得柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合. 3.接着加热五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟. 4.把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片,再在薄面包片上撒上磨好的干酪. 5.最后在烤箱里烘焙几分钟即可. 营养分析:秋凉季节,喝些富含热量的汤,可以促进人体新陈代谢,加快血循环.女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷,不妨多喝一些法式洋葱汤,可以补充身体能量,让你神清气爽起来. 适合人群:血气不足,秋冬手?
大葱是靠种子来繁殖的,一般较易保存,当年成熟的种子晾干至水分含量低于15%一下,就可以安全存放,环境必须干燥通风凉爽,秋季就可以播种了,第二年就可以分栽,如山东的章丘大葱就是名品,植株高达味道甘辛,葱香浓郁;另有通过植株分蘖繁殖的品种,如分葱\香葱\龙爪葱等,但植株较矮小。
所谓葱油就是把葱放入油中炸制的油,所以葱油薄饼是有葱又有葱油的。花生油厚脆饼,不清楚,应该是含花生和油的饼。
鲜海螺肉200克,水发冬菇50克,冬笋50克,净海螺壳5个,盐2克味精1克,胡椒粉0.25克,料酒4毫升,醋1毫升,淀粉2克,植物油35克,高汤50克。 1 将螺肉用盐和醋搓洗,去净粘液,用清水冲水洗干净,然后片成薄片。螺壳刷洗干净,上笼屉蒸3分钟取出,分别放在5 个小盘中,并在小盘中放些精盐。 2 冬笋、冬菇切片,分别在沸水中氽一下,捞出沥干水。螺片在8成热的水中稍烫,滤净水。将盐、味精、胡椒粉、料酒、醋、湿淀粉、高汤入碗中,对成芡汁 3 炒勺上火,注入花生汕烧至7成热,将螺片入油中拨散滑透, 随入冬笋、冬菇片略滑,即倒入漏勺内沥去 4 炒勺留底油回旺火烧热,倒入螺片、冬笋、冬菇片,烹入对好的芡汁,颠翻几下,淋入葱油,再颠翻几下,分别盛入5个海螺壳内即成。
干嘛要倒掉呢?实在是可惜了!蒜没变绿可醋不是很好吃嘛? 主要是原材料要选好。大蒜是当然的,而泡蒜用的是醋,这醋也是有讲究的。一般在家时,母亲会挑些紫皮蒜来做腊八蒜的,至于醋都是用米醋。这是特别要强调的,因为现在工业化时代,连食醋也有人改变了酿造的法子。有些人甚至是用化学药品勾兑再加色素做醋。而那样的醋是永远做不出腊八蒜的。因为评判腊八蒜成功与否的标准只是看那些泡在醋里的蒜瓣是不是会变成翡翠样绿色。 当然,现在有问题的不只是醋,就连大蒜也是有些问题的。为了不让大蒜发芽影响品质人们会用放射性的物质去辐照它们。这真的是很奇怪的,这也应该是工业文明的一部分吧!当然还有温度的原因, 置于10度-15度的条件下,泡制10天即成。
我知道的是凉菜蒜茄子,你是要这个吗? 买长茄子,上锅蒸8分钟,晾凉。 准备馅料:把蒜捣成泥,很碎的那种,要加少许香菜碎末,几滴香油。搅拌均匀。 待茄子凉透把其剖开,摸上配好的料。 等淹1天就可以吃了,放冰箱比较好吃
就是和其他粉条差不多的,一般是炖着吃的,也可以做火锅食材的,煮一下之后是作为包子馅料等也很好的搭配,也可以和其他凉菜拌着食用。
吃芋头一定要蒸熟芋头,这样才可以吃到健康美味的营养,如果芋头蒸出来还有半生不熟的情况就要注意了,这样的芋头是不能吃的,而且含有一定的毒性,小心引起食物中毒。 忌与香蕉同食。
鲜芡实100克,百合2个,芋头3个(小芋头),红萝卜1段,芹菜1条,活虾150克(爱吃的多加一点)。<BR><BR>配料:花生油、盐、高汤(可用干贝素代替)、生粉、牛奶各适量。
当然不能吃芋头红薯。红薯容易引起胃酸过多,导致胃痛,食欲不好。所以停止食用这些东西,暂时吃一些清淡的食物比如米饭,多喝牛奶
我家里有一个食物相克表,上面说芋头不要跟香蕉同食,会导致腹胀。其他的就没有提到噢。芋头含有大量的淀粉和维生素,易于消化,是很好的东西呢,既可以做主食也可以做蔬菜。
这个是可以一起吃的哦,土豆里有维生素C可以促进鸡蛋中铁的吸收的。而且宝宝辅食书上都有鸡蛋黄里加土豆泥的吃法
马铃薯的营养价值很高,含有丰富的维生素a和维生素c以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素c的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。
这个问题大家都有共识了,土豆发芽后其含有的龙葵碱会大量增加,人体摄入会引起食物中毒。如果土豆生芽较少的话,可以把芽和芽眼挖干净再煮,煮的时候可以加少许醋加速龙葵碱的分解。
营养成分:每百克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、钙11毫克、铁1.2毫克、磷64毫克、钾342毫克、镁22.9毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.4毫克、抗血坏酸16毫克、花青素100毫克。 营养分析:富含花青素,花青素除对致癌物质有抑制作用外,还可以增强人体免疫力,延缓衰老,增强体质,增强视力。
紫薯的营养价值很高,有水分,糖分,蛋白质,淀粉,纤维素,花青素,维生素等等。紫薯比普通的红薯营养价值更好
红薯没听说过是感光食物,我所了解的感光食物都有柠檬,柑橘,芹菜,茄子,柚子,白萝卜,木瓜,土豆等。土豆也叫马铃薯,都在地里生长发育,都是富含淀粉,但与红薯不是一个科目,土豆属于茄科,红薯属于旋花科。
首先不能选发青的土豆,要选表面光滑的圆润的土豆,要选个头大小比较合适的土豆不能太大也不能太小,也不能选长的畸形的土豆
芋头吃多了不好消化,尤其食滞的人就更不能多吃,也不能喝香蕉一起吃,芋头的营养价值很高,还有提高免疫力的作用。平常多吃芋头,可以为身体补充充足的营养物质,还能保护牙齿。另外芋头中含有的一种黏液蛋白可以增强人体抵抗力,所以吃芋头还可以抵抗多种疾病。所以,芋头的营养价值极高,吃芋头益处不少!
芋头食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃
芋头粉可以制作一些甜点,味道还是非常不错的,比如芋头面团,亲可以用开水烫面,之后把面团揉好,可以蒸着吃,油炸吃,烤着吃都是很美味的。
可以便宜的,自家厂子保本就行,你想尝尝的话按28一袋给你,主要是这是真材实料做出来的,放心食品
当温度低于37度才能凝固,有可能是温度高了点,降降温撒,冷水或者冰箱冷藏<br/>你做的时候加凝固剂了吗 没加的话也有可能会不容易成型<br/>不加凝固剂你就要做的浓稠点
一般不会有相克,<br/><br/>禁忌人群:皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。<br/><br/>适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。
白花菜炒鸡蛋和韭菜不相冲。<br/> 白花菜炒鸡蛋和的做法:<br/> 辅料:韭菜(25克)<br/> 调料:大葱(2克)蒜沫(1克)植物油(20克) 姜(5克) 盐(3克) 胡椒粉(3克)<br/> 步骤:<br/> 1. 将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅拌均匀;<br/> 2. 菜花先洗净,再掰成小朵,下入开水锅内焯熟,捞出过凉,控水备用;<br/> 3. 韭菜洗择干净,切成段;<br/> 4. 炒锅注油烧热(注意油温不要太高),倒入蛋液煎熟,铲成小块;<br/> 5. 炒锅注油烧热(注意油温不要太高),下入姜,·蒜末,大葱炒出香味,放入菜花、蛋块、精盐、胡椒粉、韭菜翻炒均匀即可。<br/> 营养价值:<br/> 1. 菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。<br/> 2. 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。<br/> 3. 韭菜:韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
可以<br/>黄花菜最好不要和粗纤维的东西如地瓜之类一起吃太多,容易拉肚子。不要和热气的东西如油条一起吃太多,容易生痰热。黄花菜与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时黄花菜不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。<br/> 黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效,可用于治疗浮肿,小便不利;叶有安神的作用,能治疗神经衰弱,心烦不眠,体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分,而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
酒酿鸡蛋加黄花菜可以一起煮着吃。<br/>食材准备:<br/>酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、黄花菜适量、生姜末1茶匙。<br/>制作步骤:<br/>1、在滚水中加入红糖、生姜,黄花菜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。<br/>2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用。
蘑滑子菇可做菌汤、滑炒、肉炒。<br/>。。方法和炒木耳炒麽菇基本一样。 菇是很好的东西啦。香菇可以用烤的。松蘑、黄蘑可以煮肉(猪肉,鸡肉都可以啦)。茶树菇可以吃干锅菜。鲜蘑可以用炸的(类似甜不辣的做法啦)很少有人能吃出来是蘑菇的。滑子蘑。
不相克<br/> 黄瓜与菜花相克:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。<br/> 猪肝与菜花相克:炒猪肝不宜配菜花。菜花中含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。<br/> 牛奶与菜花相克:牛奶含丰富的钙质,菜花所含的化学成分影响钙的消化吸收。
黄花菜不是什锦菜。<br/> 什锦,是指多种原料制成或多种花样拼成的食品。<br/> 什锦菜是用不少于10种蔬菜炒制而成,讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜,取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法,黄豆芽形似如意,寓意“事事如意”;荠菜音似“聚财”,寓意招财;芹菜读音与“勤快”相近,取“勤劳致富”之意;黄花菜寓意花样年华、前程似锦;香菇意为“和和美美”;就连豆制品千张,也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。所以说黄花菜只是其中的一种原料。<br/> 黄花菜也叫忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜等,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。<br/> 黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
可以同吃<br/>别名:脂麻、胡麻、白麻、黑芝麻<br/>禁忌人群:患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。<br/>适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人,妇女产后乳汁缺乏者,身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者。<br/>芝麻的做法大全芝麻的功效与作用食物相克表<br/>相克<br/>芝麻 鸡胸脯肉:严重会导致死亡 <br/>芝麻 鸡翅:严重会导致死亡 <br/>芝麻 鸡腿:影响维生素的吸收 <br/>芝麻 鸡肉:一起吃严重会导致死亡 <br/>宜搭<br/>芝麻 核桃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻 <br/>芝麻 海带:血液循环净化血液降低胆固醇
小朋友一般吃木须肉或卤面时,能吃到黄花菜。我们从商店里买来的黄花菜都是晒干的,用水浸泡后可以做菜做汤。为什么我们很少见到刚摘下来的鲜黄花菜呢?因为新摘下来的黄花菜里含有对人体有害的物质。我们吃的黄花菜,是在黄花菜花包开之前采下来,放在屉中间用高温蒸上几分种,去掉黄花菜中对人体有害的生物碱后,再晒干制成的。这样的黄花菜肉厚软嫩,味道鲜美。如果摘下来的黄花菜没有经过蒸气蒸过,就直接当菜吃,会引起食物中毒。
主料猪肉300g黄花菜100g 辅料葱适量姜适量适老抽适量味精适量胡椒粉适量糖适量 步骤 <br/>1.切好葱、姜。 <br/>2.先把猪肉皮切成块,肥肉切成丁。瘦肉切片。 <br/>3.把黄花菜洗好。 <br/>4.把肥肉放入锅中中火炒至冒油,再小火慢慢炸,炸到猪油全部出来就可以了。 <br/>5.然后捞出油渣,放入葱、姜炸香。 <br/>6.把猪肉、猪皮倒入锅中炒到水份干时,加入老抽上色炒一炒。 <br/>7.再加入水,烧开放入少量的糖提鲜,中火盖上盖子烧。 <br/>8.猪肉熟了,把黄花菜放入,烧十分钟收汁放入盐、味精、胡椒出锅。 小贴士 猪肉要用中小火慢烧慢炖。
可以<br/>菜花 猪肝:菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收<br/>菜花 黄瓜:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏<br/>菜花 猪肺:身体不适<br/>菜花 香椿:因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。<br/>菜花 笋瓜:破坏维生素C的吸收<br/>菜花 牛奶:牛奶含丰富的钙质,菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收
黄花菜又称金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜,没有听说叫尖刀果的。<br/>【学名】:Hemerocallis citrina Baroni<br/>【别名】:萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼、(北京叫它“黄花”打卤面的卤经常用到)。<br/>【英文名】:Daylily<br/>【汉语拼音】:Huang Hua Cai<br/>【分类】:百合科(Liliaceae),萱草属<br/>鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,有毒,经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。
其实很简单:用面盆,把绿豆洗净放入盆中,绿豆不超过盆的三分之一,放少许水浸泡,不要没过绿豆。用湿布将绿豆盖上,然后在盆上再盖上一个盖,以免布干了。总之保持湿度。放在朝阳的地方或暖气上。每天用水过几遍,出小芽后,就不要用水泡了,每天用水过后仍然用湿布蒙上,如果芽长了就用比较沉的东西如石头等东西压在湿布上,目的让芽长的粗一点。盆上依然要用盖子盖上,一定保持湿度。有的绿豆可能长不出芽,因为卖家把绿豆用开水烫过,为了不生虫子。
各种风味绿豆糕的制作 一、普通绿豆糕 1.配料比例 绿豆粉13分斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量。 2.制作方法 (1)顶粉:绿豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉3.2公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。(2)底粉:绿豆粉10公斤,炒糯米粉2公斤,白糖粉9.8公斤,菜油6公斤,加适量凉开水和成湿粉状。(3)把筛好的面粉撒在印模里,再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里,用劲压紧刮平,倒入蒸屉,蒸熟即可。 二、京式绿豆糕 1.配料比例 绿豆粉13公斤,绵白糖或白糖粉11.7公斤,糖桂花0.25公斤,清水适量。 2.制作方法 1拌粉:将糖粉放入和面机里,加入用少许水稀释的糖桂花,搅拌:再投入绿豆粉,搅拌均匀,倒出过80目筛,即成糕粉(以能捏成团为准)。2成型:在蒸屉上铺好纸,将糕粉平铺在蒸屉里,用平板轻轻地推平表面,约1厘米厚;再筛上一层糕粉,然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉,用糕镜(即铜镜、铜捺)压光;取下光纸,轻轻扫去屉框边上的浮粉,用刀切成4厘米×4厘米的正方块。3蒸制:将装好糕粉的蒸屉四角垫起,依次叠起,放入特制的蒸锅内封严;把水烧开(不宜过开,以免糕色变红),蒸15分钟后取出,在每小块制品顶面中间,用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红;然后将每屉分别平扣在操作台上,冷却后即成。 三、苏式绿豆糕 1.配料比例 (1)豆沙绿豆糕:绿豆粉8.25公斤,绵白糖8公斤,麻油5.75公斤,面粉1公斤,豆沙3公斤。(2)清水绿豆糕:绿豆粉9.15公斤,绵白糖8.65公斤,麻油6.25公斤,面粉1公斤。 2.制作方法 1拌粉:将绿豆粉、面粉置于台板上,把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀,再掏入豆粉和面粉,搓揉均匀,即成糕粉。2制坯:预备花形或正方形木质模型供制坯用。清水绿豆糕制坯简单,只需将糕粉过80目筛后填入模内(木模内壁要涂一层麻油),按平揿实,翻身敲出,放在铁皮盘上,即成糕坯。夹心即豆沙绿豆糕制坯,是在糕粉放入模中少一半时放入馅心——豆沙,再用糕粉盖满压实,刮平即成。3蒸糕:制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上,然后将糕坯连同木架入笼隔水蒸10~15分钟,待糕边缘发松且不粘手即好。若蒸制过久,会使粉坯松散或缩筋。4成品:蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油即成。 油绿豆糕的制作 产品特点:油润细腻,香甜可口,是消暑佳品。 原料配方:绿豆500克、红果馅75克,豆沙馅75克,白糖250克,香油50克,饴糖25克,蜂蜜25克。 工艺流程:煮豆→去皮→磨粉→加料→蒸制→成品。 制作要点: 煮豆、磨粉:把绿豆过水漂净后,放入锅内加水旺火煮两开,使豆粒保持完整,不破皮不开花,然后出锅晾干,脱去豆皮,用小磨磨成细粉。 加料:在绿豆粉中加入白糖、饴糖、香油、蜂蜜,搅拌均匀,成为油绿豆面。 蒸制:把木模具内放入一半油绿豆面,按实抹平,铺上豆沙馅和红果馅,馅之上再放入另一半油绿豆面,压实按紧,上屉蒸约1小时,然后取出晾凉,出模即成。
先把绿豆放在沸水中,用筷子不停的搅拌,直到热水变凉,把水倒出,只留绿豆,用屉布盖严,放上重物压好,以后每天用水冲洗绿豆
转基因食品,就是指科学家在实验室中,把动植物的基因加以改变,再制造出具备新特征的食品种类。 目前对于转基因食品到底好不好还没有定论,保险起见还是尽量避免吧,反正便宜不了多少钱。
绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。制作时,筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎,磨时将磨的进孔填满,使其磨得稍碎,再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定:冬天1昼夜,夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心,滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎,同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀,然后加适量清水磨成浆,再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好,待平锅三成热时,用兑水的菜油刷一遍锅,然后舀一勺绿豆浆,摊在铁锅中,待绿豆面皮八成熟后,翻一面再烤一会儿取出,放在筲箕上,一张张重叠摊晾,再切成均匀一致的面条。吃的时候,先在碗里放好作料,再把切好的绿豆面条装入漏勺,放沸水中稍烫几秒钟,捞出盛入碗中即可食用。 绿豆面柔中有韧,色泽嫩绿,有豆类和菜汁的清香,营养丰富,物美价廉。
1把黄豆泡一个晚上,用大白菜来炒,既好吃又有营养。炒锅加油烧热放少许肉片和干红辣椒,放少许酱油和糖最后放泡好的黄豆和白菜即可。2猪皮炖黄豆,排骨炖黄豆做法如下:黄豆250克,盐三勺,猪皮或排骨250克,生姜、黄酒少许,味精把黄豆泡在水里,约4个小时左右洗净黄豆,放入高压锅,放入排骨,水及调味品,炖烂即可!3油酥豆:黄豆泡软(还没长芽),下油锅炸,炸至金黄酥脆,出锅拌盐.鲜香酥脆,配酒最宜,小时候常拿来当零食吃(不要太咸的才可以)黄豆芽:黄豆泡软到发芽,即可食用,或炒菜,或煮汤,或凉拌.豆芽可长可短,芽长出来就不需要太多水,保持湿润,勤换水,上面用潮湿的布盖起来.
一定要喝豆浆,豆浆是由泡过的黄豆压榨而成,在泡黄豆期间,黄豆中维生素C猛增,可以轻火去屑,好处多多.当年郑和下西洋之所以没人得坏死病,就是因为带了许多黄豆
关键在于技术提炼问题,安利的蛋白质粉比一般的豆奶粉吸收好,特别是在你吃的同时坚持锻炼上力量,肌肉的变化是很明显的。
做是能做出来,就是面条特别容易碎,等煮好恐怕已经成面糊了。可以少加一点面粉或加一个鸡蛋,这样还能有营养。
醋泡黄豆 新鲜黄豆250g、优质米醋适量。用醋浸泡黄豆,15天后,每天食醋泡黄豆5~10粒。醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类,对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑,皱纹减少,而且还有抗衰延寿之功效。
鱼干根菜汤鱼干100克、豆芽200克、南瓜200克、云南小瓜100克、白萝卜200克、芝麻由油50cc、清汤素10克、水1500cc、盐5克
大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分,有紫皮蒜和白皮蒜;由蒜瓣的大小分,有大瓣蒜和小瓣蒜,但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮,所以应以蒜瓣大小为分类依据。<br/><br/> (1)六瓣红<br/><br/> 天津市农作物品种审定委员会1987年认定。天津市地方品种,株高65-75cm,9片剑形叶,叶色浓绿,蜡粉较厚。蒜头横径6.5cm,一般6瓣,外皮紫红色,单头重60-70g。质脆,辣味浓,品质好。亩产干蒜800- 900Kg。<br/><br/> (2)柿子红<br/><br/> 天津市农作物品种审定委员会1987年认。天津地方品种,株高70cm,叶9片,浅绿色,蜡粉较少。蒜头扁圆,柿子形,横径5-6cm,单头重40g。辣味适口,蒜皮易破裂,不耐贮运。亩产干蒜550Kg左右。<br/><br/> (3)紫皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方农家品种,株高55-65cm,开展度40-54cm,假茎高16-21cm。成株8-9片叶,叶片细长,较厚,扁平实心,草绿色,鲜蒜头重32-58g。在内蒙生长期105-110天。植株长势强,苗期抗寒,耐旱,抗盐碱,抗病性强,后期易受地蛆危害。易抽薹。辛辣味浓,品质好,耐贮藏。亩产蒜薹75-100Kg,鲜蒜头750-900Kg。<br/><br/> (4)二红皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。由河北省保定市引入内蒙古自治区,株高56cm,开展度45cm,假茎高35cm。成株有大叶片7-8片,叶面光滑,有蜡粉。蒜头纵径4.5cm,横径5.4cm,蒜头外皮浅紫红色。蒜头重80g左右。苗期耐寒,较抗旱,耐盐碱,抗病。后期易受地蛆危害。蒜瓣辣味浓,品质中上,耐贮藏,亩产鲜蒜头1750Kg左右。<br/><br/> (5)宁蒜1号<br/><br/> 黑龙江省农作物品种审定委员会1990年审定。黑龙江省宁安县农业科学研究所用当地紫皮蒜为材料,经辐射处理后选育而成。<br/><br/> 叶片收敛,长势强,叶茂盛。株高60cm左右。蒜薹直立,长42cm左右,后期薹顶端出现弯钩形状。蒜头重45g左右。在黑龙江省生长期95-100天,需活动积温1280℃左右。平均亩产干蒜356Kg。喜肥水,蒜头品质好,辣味浓,口感性好,抗旱、抗病力强,耐贮运。<br/><br/> (6)嘉祥大蒜<br/><br/> 山东省农作物品质审定委员会1983年认定。山东省嘉祥县地方品种,株高约55cm,蒜头呈圆球形,6-8瓣,皮上有红纹,肉白色,辣味浓。蒜头重约50g,秋种夏收,全生长期约260天,一般亩产蒜薹150Kg,蒜头750Kg左右。<br/><br/> (7)太仓白蒜<br/><br/> 江苏省农作物品种审定委员会1986年认定。江苏省太仓县地方品种,熟性偏早,属青蒜、蒜薹、蒜头三者兼用类型。青蒜假茎粗,叶片阔,叶肉厚,叶色墨绿。 总叶片12-14张。蒜薹长30-40cm,较粗,单薹重16左右。亩产250-375Kg。蒜头大,圆而洁白,一般蒜6- 9瓣,较均匀。味香辣。亩产500-750Kg。<br/><br/> (8)苍山蒜<br/><br/> 河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1978年引自山东省苍山县。株高 100cm,茎粗0.8-1.2cm,15片叶。蒜薹单重30g左右,蒜皮白色,光滑无皱纹。蒜头大,圆形,每头6-7瓣, 平均直径3-4cm,单头重38-40g,单瓣重5-6g。蒜头休眠期长,耐贮性好,但不耐旱,辣味较浓,肉细品质好。抗叶锈病、条锈病。可作蒜头蒜薹兼用品种。<br/><br/> (9)苍山高脚蒜<br/><br/> 山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种,株高85-90cm,茎粗1.5 cm左右。蒜薹粗长,蒜头6瓣左右,重31g以上,皮白。 生长期240天。<br/><br/> (10)苍山糙蒜<br/><br/> 山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种,株高80-90cm,茎粗1.3- 1.5cm。蒜头多为4-5瓣,重30g左右,白皮。生长期 230-235天。蒜头与蒜薹产量与苍山大蒜相当。<br/><br/> (11)苍山蒲棵大蒜<br/><br/> 山东省农作物审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种,株高80-90cm,茎粗1.5 cm,重28-34g,6-7瓣,白皮。生长期240天左右。蒜头亩产750Kg左右,蒜薹亩产300Kg左右。薹亩产300Kg左右。<br/><br/> (12)苏联蒜<br/><br/> 河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1953年由山东省引进,株高35cm,茎粗 0.9-1.3cm。每株13片叶。薹重6.5g,蒜皮紫色,皱皮,有光泽。鳞茎大,扁圆形,横茎5.2cm,单头重49.1g,蒜瓣呈明显的双层排列,头大瓣多,每头11- 12瓣。耐寒性强,休眠期短,贮藏性稍差,辣味较淡,抗锈病稍差。<br/><br/> (13)白皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方品种,株高53-75cm,开展度42-55cm,假茎高22-3lcm,成株8-10片叶。叶草绿色,扁平实心,有蜡粉。蒜头纵茎4.5-6cm,横茎 4.5-5.8cm,每头平均有蒜瓣22-24个。蒜瓣2-3层,最外一层较大,内层渐小。鲜蒜头重39-76g。蒜头外皮白色。 在内蒙古自治区生长期120-125天。植株长势强,抗病力强,幼苗抗寒。对土壤要求不严格,但易受地蛆危害。辛辣味不浓,品质中等,耐贮藏。亩产蒜头1000Kg左右。
未开的可以吃,但已开完的最好就不要吃了,因为开的花会吸引很多昆虫来采,包括有毒的虫子