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玉米类

  • 怎样做玉米面窝窝头?

    先用开水和面 然后放在30度左右的地方保温发酵 闻到有酸味后 用碱或小苏打揉匀 苏打先少放 慢慢加 闻不到酸味就可以了

  • 怎么样煮玉米,煮出来的好吃.还有玉米和什么一起煮,味道更好?

    用电饭煲做米饭时把玉米蒸笼上,当米饭蒸熟时玉米也就熟了,这样做既省电玉米又好吃

  • 玉米酪玉米酪好好吃,不过只有在饭店里吃到...自己很想做了吃,因为打包回来就不脆了哦..怎么做呢?简单吗,要什么材料呀????

    香煎玉米酪 【所属菜系】 东北招牌菜 【特点】 玉米酷色泽金黄、外酥里嫩,具有典型的鲜、香、甜、酥、松、糯等特点,尤其适合女士、儿童食用。 【原料】 美国甜玉米料、地瓜、魔芋、白糖、生粉、芝麻糖。 【制作过程】 (1)将玉米粒仔用纱布挤干水分,放入汤盆中加入地瓜粒、魔芋粒、白糖、生粉等,搅拌均匀。 (2)将锅烧热,加入搅拌的玉米原料,摊成饼状,上小火煎成两面金黄即可,把煎好的玉米饼用刀改成若干三角形即可装盘,撒上芝麻糖即成。

  • 熬玉米粥怎么熬

    把锅里的水烧开,用凉水调好玉米面稀糊状,倒进开水锅里,用勺子搅动,不要粑锅,直到把锅里的玉米面粥熬开,再盖上锅盖熬3-5分钟就熬好了.

  • 松仁玉米怎么做?

    这个我比较拿手沃,因为我家每周要吃2次,因为专家说餐桌上面每天要吃五种颜色的菜,黄色的菜很少,何况还有硬果搭配吃。 1、建议买松子的时候去城市里面的批发市场买(成都就是青石桥),选择余地比较大,也容易买到新鲜的松子。我买的松子是40元一斤(比较小)70元一斤(比较大),松子的价格还是变化比较大,因为受产量影响比较大,今年好像缺货。 2、玉米建议不要买冰冻过的玉米,最好买新鲜的玉米,味道要好很多。最好买水果玉米,比较嫩比较甜。 3、冷油时候把松子下锅,小火慢慢炒,有点发黄的时候请关火,用余温把松子变黄,然后把松子起锅放入盘子(不要是碗)里摊开晾凉,冷了就会变脆的。 4、玉米(如果是冰冻的请先下锅煮一下)下锅,我个人是觉得甜的味道比咸的味道要好,所以每次都是多放糖少放盐(要象甜放点盐),起锅的时候放一点味精好了。玉米在下面,晾凉的松子散在玉米上面就可以了。 5、每次老公都只挑松子吃,所以每次我都狠狠的放松子(反正是买的批发,价格便宜),呵呵,就是爽啊。

  • 玉米油好吗?

    玉米油 -------------------------------------------------------------------------------- 特点:玉米油又称玉蜀黍油,是从玉米胚中提取的油。玉米胚中脂肪一般在17%~45%之间,大约占玉米脂肪总含量80%以上,所以,玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料。玉米油即使在浓度煎炸时也具有相当的稳定性,且比其他油有较长的保质期。 营养价值:玉米油主要由不饱和脂肪酸组成,其中亚油酸含量占61.9%,是人体必需的脂肪酸,有维生素E之美称,它是构成人体细胞膜的重要成分,可防止皮肤细胞水代谢紊乱和皮肤干燥、成鳞悄肥厚等病变,具有“柔肌肤美容貌”的作用。玉米油的熔点低,易被人体吸收,吸收率可高达98%以上。 食用体验:玉米油色泽金黄透明,清香扑鼻。特别适合快速烹炒和煎炸,它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味,又不损失营养价值。 我国是世界上玉米生产的第二大国,年产玉米1.06 亿t~1.33亿t,主要用于饲料,其消费量占我国玉米总量的59%~79%。2002年,我国玉米工业加工量为1500万 t,约占玉米总量的13%,主要用于生产酒精、白酒、淀粉、淀粉糖、味精和柠檬酸等。虽然目前我国玉米深加工的产品种类较多,但对于玉米加工产品的发展深度不够,综合利用不够,市场开拓不够,致使有些产品出现供过于求的局面,企业发展步履艰难。下面重点介绍利用发酵法生产酒精或饲料级赖氨酸的副产品—玉米胚芽,提取营养保健价值高的食用油—玉米油的生产工艺,以提高酒精行业和饲料行业的附加值,提高企业的经济效益。  玉米油又称粟米油,欧美发达国家普遍选择粟米油作为食用油。美国是世界上玉米深加工最发达的国家, 1999年用于生产淀粉糖和酒精的玉米量为4810万t,生产玉米油110万t;2001年美国全年加工玉米量达5140万t,玉米油产量约为118万t,出口50万t,是目前世界上玉米油产量和出口量最多的国家。20世纪80年代初,美国年产玉米油只有39.7万t,1992年增加到81.8万t,2001年又增加到118万t,20年时间增长了3倍。其中美国国内消费占绝大部分,其消费量仅次于大豆油,居食用油消费第2位。玉米油既保留了油脂中所有的营养成分,又具有独特的芳香味,其主要成分是不饱和脂肪酸,而以亚油酸含量最高,其次为亚麻酸,见表1。表1 玉米胚芽中营养成分 % 亚油酸 34~62 硬脂酸 2.2~4.5 亚麻酸 0~2.9 磷 脂 1~2 豆蔻酸 1~17 油 酸 13~49 软脂酸 8~12 固 醇 0~1.2 花生酸 0~0.4 生育酚 0~0.1   不饱和脂肪酸是人体不能合成而又不可缺少的物质,它容易被人体消化吸收。经人体和动物试验证明,玉米油的消化率在97%以上。经常食用玉米油,对调整人体血液中的胆固醇含量,防止冠状动脉硬化和血栓形成均有一定的作用。玉米油中还含有相当高的维生素E,维生素E具有良好的抗氧化作用,能防止油脂酸败。表2为不同植物油类维生素E含量的对比。表2 精炼食用油的维生素E含量 mg/100g 玉米油 91.1 菜籽油 27.1 玉米毛油 119.8 红花油 33.5 大豆油 114.1 大豆菜籽色拉油 68.2 大豆毛油 116.2 芝麻油 32.5   玉米油是生产玉米淀粉的副产品—玉米胚芽的榨取物。玉米胚部占玉米籽粒的8%~12%,而胚芽的含油率达 36.5%~47.1%,含油量相当丰富。 日前,广东省"居民膳食营养与健康状况调查"近日新鲜出炉,心血管疾病成为居民健康隐患。据统计,广东省15岁以上居民高血压患病率为17.4%,人数多达七百余万。   大量研究表明:血脂异常及胆固醇增加是导致心血管疾病增多的重要因素。   要防治心血管疾病,除了多吃蔬菜水果及多做户外运动外,你还可以听听营养学专家们的新建议:从饮食环节上能有效控制血脂水平。   而食用油的选择是重中之重。   科研结论认为:亚油酸是人体必需的脂肪酸,缺乏亚油酸可能会导致包括心血管等多种疾病的发生。但亚油酸人体不能自身合成,必须从饮食中摄取。金龙鱼玉米油含有80%以上的不饱和脂肪酸,其中的亚油酸的含量更高达50%以上,同时还含有丰富的维生素E以及类固醇等营养物质,对身体健康有益。而且玉米油容易被人体吸收,吸收率高达97%。   现代人开始崇尚清淡潮流,在想尽各种方法健身锻炼的同时,注重改善饮食结构、调节饮食规律、长期食用清新健康的玉米油,已经成为潮流所向,一定能够让我们享受到更多的时尚健康好滋味。关心健康、充满活力的你,有什么理由不喜爱它呢!

  • 玉米油好吗?

    玉米深加工产品—玉米油 -------------------------------------------------------------------------------- 轻工业西安机械设计研究所 我国是世界上玉米生产的第二大国,年产玉米1.06亿t~1.33亿t,主要用于饲料,其消费量占我国玉米总量的59%~79%。2002年,我国玉米工业加工量为1500万t,约占玉米总量的13%,主要用于生产酒精、白酒、淀粉、淀粉糖、味精和柠檬酸等。虽然目前我国玉米深加工的产品种类较多,但对于玉米加工产品的发展深度不够,综合利用不够,市场开拓不够,致使有些产品出现供过于求的局面,企业发展步履艰难。下面重点介绍利用发酵法生产酒精或饲料级赖氨酸的副产品—玉米胚芽,提取营养保健价值高的食用油—玉米油的生产工艺,以提高酒精行业和饲料行业的附加值,提高企业的经济效益。 玉米油又称粟米油,欧美发达国家普遍选择粟米油作为食用油。美国是世界上玉米深加工最发达的国家,1999年用于生产淀粉糖和酒精的玉米量为4810万t,生产玉米油110万t;2001年美国全年加工玉米量达5140万t,玉米油产量约为118万t,出口50万t,是目前世界上玉米油产量和出口量最多的国家。20世纪80年代初,美国年产玉米油只有39.7万t,1992年增加到81.8万t,2001年又增加到118万t,20年时间增长了3倍。其中美国国内消费占绝大部分,其消费量仅次于大豆油,居食用油消费第2位。玉米油既保留了油脂中所有的营养成分,又具有独特的芳香味,其主要成分是不饱和脂肪酸,而以亚油酸含量最高,其次为亚麻酸,见表1。 表1 玉米胚芽中营养成分 % 亚油酸 34~62 硬脂酸 2.2~4.5 亚麻酸 0~2.9 磷 脂 1~2 豆蔻酸 1~17 油 酸 13~49 软脂酸 8~12 固 醇 0~1.2 花生酸 0~0.4 生育酚 0~0.1 不饱和脂肪酸是人体不能合成而又不可缺少的物质,它容易被人体消化吸收。经人体和动物试验证明,玉米油的消化率在97%以上。经常食用玉米油,对调整人体血液中的胆固醇含量,防止冠状动脉硬化和血栓形成均有一定的作用。玉米油中还含有相当高的维生素E,维生素E具有良好的抗氧化作用,能防止油脂酸败。表2为不同植物油类维生素E含量的对比。 表2 精炼食用油的维生素E含量 mg/100g 玉米油 91.1 菜籽油 27.1 玉米毛油 119.8 红花油 33.5 大豆油 114.1 大豆菜籽色拉油 68.2 大豆毛油 116.2 芝麻油 32.5 玉米油是生产玉米淀粉的副产品—玉米胚芽的榨取物。玉米胚部占玉米籽粒的8%~12%,而胚芽的含油率达36.5%~47.1%,含油量相当丰富。 玉米的提胚一般有湿法提胚、于法脱胚和半湿法提胚3种工艺方案。其中半湿法提胚上艺出油率较高、投资较少。 半湿法提胚的原理是:利用玉米胚芽和胚乳的含水量、吸水性的不同,以及吸水后的弹性、韧性、破碎强度的差异,选用适合的机械设备,将玉米破碎、脱皮和脱胚,然后利用胚芽和胚乳的不同物理特性,把胚芽压扁,而胚乳则被压碎,再经过筛理,分选出胚芽,从而实现提胚的目的。 半湿法提胚榨油的工艺流程为:原粮玉米计量后,经筛选机、吸式比重去石机清理,采用强力湿水机进行水分(蒸汽)调节,入仓润水;用撞击式转子剥皮破碎机脱胚,然后经分级筛,未破碎的玉米返回破碎机,细粉作生产主产品用,其余渣及皮胚混合物经3道涡轮吸风分离器、分级机和平筛将皮、胚芽分出。脱了胚的玉米糁经磨粉机、平筛处理,获得胚芽和低脂玉米粉(糁)。胚芽经烘干、软化、轧胚、蒸炒进入榨油机,得到玉米毛油。玉米毛油再经精炼(水化、碱炼、脱色、脱臭)处理,得到精炼玉米油,经包装后得到高质量保健商品油。榨出的饼粕作饲料出售。

  • 玉米淀粉有什么用啊?有好几个月了吧,我买了一袋玉米淀粉,回来后只是在做面条时用过。想问一下,除了做面条时用,还有什么吃法啊?

    可以做普通淀粉用,炒菜勾芡,做酸辣汤用量是最大的,不过,不适合这个季节吃。做别的浓汤也可以,先用水搅匀了,倒在汤里。提高汤的浓度。 脆炸鲜奶 原料:牛奶500ml、粟粉(也叫鹰粟粉即玉米淀粉),100克、自发粉1杯、糖70克 做法:把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火 将奶糊倒入一个长方形容器里,放入冰箱,如果想快,就放入冷冻箱。 冻奶糕切成小长方块,自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆, 将奶糕沾满脆浆用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟 蛋黄玉米 主料:玉米粒300克 配料:熟咸鸭蛋黄3个,玉米淀粉100克,色拉油1000克(实耗80克左右),精盐少许。 做法: 1、玉米粒洗净,待用 2、将玉米淀粉放入盆中,再放入玉米粒,搅拌和匀待用。注意,没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。 3、炒锅置旺火上,放入色拉油,待油七成热时,放入玉米粒油炸。约两分钟后,将玉米粒捞出,控油,盛盘。再将炒锅洗净,放入色拉油30克,然后下咸蛋黄、玉米粒,翻炒和匀。一分钟后,感觉玉米颗粒逐渐收干时,放适量精盐,再翻炒一下,起锅盛盘即可。 注意:这时候油温不要过高,因为玉米是已经炸过一次的了,以防炸得过干,玉米变老。 抹茶奶酪   材料:奶油芝士1000克,蛋5个,抹茶粉20克,淡奶油200克,玉米淀粉100克,抹茶酱100克。   调味料:砂糖200克   做法:1、将奶酪、砂糖、玉米淀粉,新鲜鸡蛋混合,进行搅拌。   2、将抹茶粉充分搅拌于淡奶油中。   3、将打发后的淡奶油和奶酪混合一起搅拌10到15分钟。   4、将搅拌好的奶酪、淡奶油、糖、抹茶粉的混合物进行过筛,滤除杂物,以保证细腻的口感。   5、把混合物倒入模具中,表面淋上深色抹茶酱进行勾花装饰。   6、置入烤箱,低火烤制115分钟。取出晾凉后即可。 玛格丽特 材料 蛋黄两个 牛油120g 砂糖60g 中粉100g 玉米淀粉100g 香草精几滴 做法 1.) 把鸡蛋煮成白煮蛋。取其蛋黄压碎。滤网过滤。备用。 2.) 牛油室温软化。加糖打至乳白色。加入蛋黄充分搅拌均匀。再加香草精搅匀。 3.) 粉类过筛加入混合。以切菜动作来拌和均匀。要维持粉团蓬松感。以免增强筋性。 4.) 当全部材料拌匀成松散状时。把它压成一个粉团。包裹好。入雪柜冷藏1-2个小时。 5.) 取出。将粉团搓成一个个小圆球。压一下。排放于铺垫牛油纸的烤盘上。 6.) 预热好烤箱160度。大约15-20分钟。烤至上色即可。

  • 请问玉米棒要怎么煮呢,要煮多长时间

    玉米用高压锅煮最好,即快又糯,口感又好。煮食物最好别放碱,会破坏维生素。还可以用刀在玉米表面划几刀,划破表皮即可。煮10分钟就行了。

  • 请教:西餐中的奶油玉米浓汤和奶油蘑菇鸡茸汤的做法问题同上

    原料:  蘑菇罐头 1罐  嫩鸡肉  100克  牛奶   250克  面粉   75克 调料:  盐、味精适量  黄油少许 制法:    1、将鸡肉洗净,剁成茸后捏成小丁,放 入锅内,加清水煮沸后去浮沫,用小火煮 熟,盛出备用   2、用厚底锅将黄油熔化,放入面粉搅拌 均匀,用小火炒至金黄  3、将牛奶分3次倒入炒面粉的锅内,每倒 一次,要充分搅拌成糊状,以防结块    4、将蘑菇倒入锅内,烧沸后加精盐、味 精适量即可 贴示:  1、如果觉得汤太稠,可在[制法4]倒入蘑 菇的同时将煮鸡肉的汤一并倒入(适量)  2、此汤亦可用新鲜蘑菇,做法是将蘑菇洗净切丁,放入煮鸡肉的汤内用小火煨熟后 滤出蘑菇丁待用  3、若不喜欢吃蘑菇,也可做奶油鲜蔬鸡茸汤,做法一样,只需将蘑菇换成各类蔬菜 [原料/调料] 奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量 [制作流程] (1)锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒。 (2)玉米浓汤的浓稠感,就是用面粉和奶油炒出来的效果。 (3)等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤。 (4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。 (5)再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度。 (6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感才会更滑顺。 (7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。 (8)起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。

  • 玉米发糕玉米面和白面1:1做发糕,怎么做才能发得又松又软?

    健康美味的玉米发糕! 材料: 1.干料:面粉1杯,玉米面1杯,糖适量,泡打粉1小勺,盐少许 2.液体原料:鸡蛋1个,牛奶1杯,油1/3杯 做法: 1.将干料放入一容器内拌匀。 2.另准备一容器放入液体原料打匀。 3.将液体原料放入干料容器内拌匀成稀面糊。 4.将稀面糊倒入微波炉器皿内,盖好盖子。 5.放入微波炉,高火6分钟即可。 6.用牙签戳,不粘即可。 菜 名: 玉米发糕 主 料: 细玉米面、面粉 做 法: 将玉米面、面粉和匀,加入适量的白糖,用温水调成糊状,然后在15度以上发酵后,打成糊状,放入蒸笼摊平,蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口,易消化,很受老年人喜爱。

  • 关于主食请问怎么做玉米饼,才能又软又好吃呢,我昨天做了几个,好硬,又好像没熟。请美食高手帮帮忙急

    加豆面是关键,但不能多,大概是玉米面的1/6~1/8就可以了,太多了有豆腥味 小苏打不能多加,少加点可让玉米饼更松软

  • 玉米油比花生油营养价值高吗?

    我看还是橄榄油最好,每天喝点还可以减肥

  • 玉米泡泡的制作街上卖的那种5毛或1块钱一大包的玉米泡泡(手指状)是机器爆的麽,不会是油炸的吧

    是机器做的,小时候还见过那种机器呢,现在不是很常见了, 原料只有玉米和糖(有可能加糖精~) 放一个机器里,另一边,“泡泡”就出来了。 我们家那边叫玉米爆。

  • 炒玉米经常在饭店看到把玉米豆一炒怎么做?

    椒香玉米粒   原料: 嫩玉米棒子、青椒   辅料:盐、味精   制作方法:   1、将玉米粒一颗颗剥下来, 冲洗一下, 备用 2、青椒切成玉米粒大小的丁, 备用   3、将锅放在灶上点火, 锅热后加油, 油开始冒烟, 将玉米粒倒入锅里翻炒几下,起锅,装盘即成。   此菜特点: 1. 具有玉米和青椒的鲜香,夏季玉米出来与青椒炒成一道不错的时鲜菜   2.适合长夏暑湿重,胃口不好的人食用。   3. 此菜能增强食欲,作为晚餐喝粥时的配菜真是不错。   注意事项:   1.购买玉米时一定要选鲜嫩的玉米, 不能吃辣椒的人可以改用大柿子椒。   2.炒菜时要求火大快炒。   此菜的营养好处:   青椒丰富的维生素C容易被氧化,而玉米中所含丰富的维生素E有较强的防止维生素C被氧化,二者同食有利于维生素的吸收和利用 【菜名】 ?h玉米 【所属菜系】 全部 【特点】 甜咸香嫩。 【原料】 原料:新鲜嫩玉米粒400克,葱头30克,熟猪肉250克,鸡蛋50克,葡萄干50克,橄榄6只。调料:猪油50克,糖粉50克,精盐、胡椒粉各少许 【制作过程】 1、将葱头(洗净),熟猪肉切小丁;鸡蛋煮老切片,玉米粒洗净控干,备用。 2、把锅烧热后放入猪油,待熔化后放入玉米粒炸至黄色,加入精盐,糖粉炒透盛盘;备用。 3、将熟猪肉丁、葡萄干、葱头丁、橄榄、蛋片、精盐、胡椒粉、少许清汤放在一起拌匀后,放入(火局)盅内,倒入玉米粒铺平,撒上糖粉加盖,放入炉用文火至成焦黄色(约半小时),即可食用。 松仁玉米 需要的食材: 甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵。 调味料:盐半小勺。 做法: 1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。 2、首先松仁过油。这一步要格外小心!!因为松仁特容易糊!锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,瞪大眼睛,边搅拌边观察,只要看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶紧捞出来沥油。这样,利用余温,松仁就可以炸熟,变香酥了。 3、另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅。 4、将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀,就可以开吃了) 贴心小提示: 1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用,所以基本上挑小一点的就可以了。 2、这个菜虽然没加一点糖,但由于甜玉米粒和松仁的缘故,基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3,可以让这个菜吃起来更鲜。 3、之所以最后把松仁拌入盘中,可以更好的保持其香酥的口感。

  • 糊锅如何处理呀?我加温玉米粥时,忘了时间,结果弄得满锅里乌黑一片,如何处理呀?

    要想把糊底去掉,先放几勺醋,再加水,没过糊的地方,加热,水开后,把锅盖盖好,明天早晨糊底就可以刷下来了。

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小麦类

  • 做韧性饼干,加入玉米淀粉还是小麦淀粉?

    加小麦淀粉,因为小麦淀粉就是从面粉里分离出来的,与面粉的结合性好。

  • 河南省内哪里的小麦面粉价格最低?我想长期购买小麦面粉,想知道哪里的价格最低?

    建议你问问你的同行面粉加工销售企业,我知道一个企业是中国第一村小岗村的在安徽省和河北省之间交通也比较方便你可以问问他们,具体的联系方式我不记得了,你可以到他们网站上面去看看。。。

  • 怎样将荞麦做成荞麦面我买了一些荞麦,小麦和一些高筋面粉等东西,想自己制作荞麦面,请问应该怎样做呢?麻烦有详细的过程。急!

    荞麦粉应是荞麦全粉,为白灰色。加入20-30%的小麦面粉,可以增加延展性和弹性,如果觉得不够,可以多加点,但不能超过50%,可以做面条、饸饹、麻食、烙饼<br/> 多和和面就可以了,最好不要用添加剂,可以加一点木薯淀粉,可以增加筋道,颜色也会更光泽。<br/><br/> 从其他地方CTRL了些<br/> 一般两种办法<br/> 一种是加入胶体等添加剂和谷沅粉(小麦蛋白),增加其弹性和延伸性,即使没有筋性的荞麦面团产生类似面粉团的性状进行操作的。<br/> 第二种方式是在高筋面粉中添加一定比例的荞麦粉,进行制作,市场上的大多是这种方法,颜色不足时,可能会添加少量(一般千分之几)可可粉,提高颜色的相似度。<br/><br/> 希望能帮助到你<br/><br/> 荞麦粉中含蛋白质7%-13%,高于大米和白面;含脂肪3%,共有9种脂肪酸。最多的是油酸和亚油酸;含碳水化合物72%,与小米相当;胚乳中所含糖分比一般粮食淀粉更易吸收;含维生素B1和B2比小麦多3,--4倍;荞麦粉中还含其他粮食中不具有的芸香甙成分,有降血脂、胆固醇的功效;荞麦中还含有2.1%矿物质,尤以磷、钙较多。因此荞麦不仅仅作为一种食物,还能产生一定药效,可帮助消化、降气宽肠、治疗痢疾、哮喘,并有消水肿功效。<br/><br/> 营养专家们就拿两种我们常吃的粗、细粮做的食物,作了一个营养大比拼。一方主要原料是小麦,另一方的主要原料是荞麦。 面条,所含主要成分;淀粉。它可以补充身体所需热量和必要的蛋白质。荞麦粉含有的蛋白质、脂肪,分别是小麦和大米的三倍,还含有铁、柠檬酸。最可贵的是荞麦粉还有丰富的维生素B1、B2。对比结果;无论是热量还是营养丰富程度,荞麦面都高于细粮。<br/><br/> 1、可以做碗坨,将适量的荞麦面用水打开成糊状(不要太糨)然后倒在小的容器中(例如普通的吃饭碗)然后放在微波炉中大火15分钟即可。2、切成小块放些盐、醋、韭菜花、蒜末,拌匀即可。<br/><br/> 荞麦凉面吧<br/><br/> 材料很简单,荞麦面一包、日式泡菜一包、凉面酱油一罐、海苔条一包、芝麻海苔(拌饭用的那种)一包、清酒一瓶(非必需品)。<br/><br/> 做法也很简单,葱洗净后先对切,再切碎末;<br/><br/> 面一把(一包三把),煮一锅水放下去煮三分钟过两次水(就是水滚后加一小杯清水冷却);面好后放在有冰块的冷水中冷却,之后装盘。<br/><br/> 将佐料摆盘,其中酱油是水对酱油为一比一,小弟我多用三个冰块。然后就好了。<br/><br/> 成品就像这样,可以配上清酒与麦茶。<br/><br/> 用荞麦面做食品<br/> 冷荞麦面<br/> 主材料:荞麦面、葱花、青芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋、紫菜等<br/> 做法:<br/> 1、将荞麦面煮熟,放在冰箱里备用;<br/> 2、另外准备一个小碟子,放上葱花、青芥辣、萝卜茸、生鹌鹑蛋,再用小杯装好冷面汁;<br/> 3、荞麦面撒上紫菜条,将葱花、青芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋一起放入冷面汁里拌匀,荞麦面伴汁食用。<br/><br/> 凉拌荞麦面<br/> 材料:荞麦面110克,鸡蛋一只,海苔2克,葱20克,辣椒粉2克,蚝油1汤勺,陈醋半汤勺,白砂糖1克,花生油10克。<br/> 做法:<br/> 1、 将800ml水煮开后,加入荞麦面,煮5分钟,将面条煮熟后放入冰水中冷却,然后捞起沥干水分备用。<br/> 2、 将鸡蛋打散,用花生油将其煎成薄片,冷却后切丝备用。<br/> 3、 将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。<br/> 4、 水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖,在锅内烧开做成淋汁。<br/> 5、 将荞麦面盛碟,加入蛋丝、海苔丝,撒上葱花、辣椒粉,在淋上汁便可食用。<br/><br/> 荞麦面扒糕。<br/> 原料:细荞麦面500克,水1500克,盐适量。调料:蒜泥、鸡精、香油、辣油、<br/> 醋、花椒水各适量。<br/> 制作:<br/> 1、荞麦面放入容器中,放点盐,将三斤水慢慢倒入面中,一边倒水,一边搅动,调成稀糊状,不要有颗粒。<br/> 2、将调好的荞麦面糊,倒入抹油的大平盘上,锅内水烧开,上屉蒸15分钟(可蒸两屉),晾凉后取出,切条或片放入盘内。<br/> 3、如凉拌,先将鸡精、花椒水、盐调匀,倒在荞麦扒糕上,再放蒜泥、香油、醋拌匀即成。<br/> 4、如热炒,葱、姜末炝锅,旺火热油放入扒糕,再加适量的豆芽菜、青椒、黄瓜片等,酱油、鸡精、醋、盐、少量水炒匀,焖一分钟淋香油出勺。特点:扒糕软嫩,咸鲜微辣,营养保健。<br/><br/> 冰绿茶荞麦面(4人份)<br/> 材料:绿茶荞麦面400克,白萝卜少许,小葱少许,海带少许,紫菜少许,日本芥末少许。<br/> 做法:<br/> 1、荞麦面用加过盐的开水煮至无硬心,用清水过凉,同时双手揉洗面条至水清后沥净水分。<br/> 2、白萝卜擦成末状与绿芥末膏混合,小葱切末,紫菜切丝备用。<br/> 3、清水、酱油、糖按1:5:0.5的比例混合和海带一起煮后放冷,放在调料碗中。<br/> 4、将面条放在盘中(或小竹蓖上,是否用冰块冰镇根据个人爱好和接受程度),撒上紫菜丝和小葱,绿芥末混合萝卜泥点缀旁边,面条蘸调料汁食用。<br/> 牛肉炒荞麦面(4人份)<br/> 材料:荞麦面400克,牛里脊250克,青、红、黄椒各1个,圆白菜200克,大蒜少许,小葱少许。<br/> 做法:<br/> 1、荞麦面用加过盐的开水煮熟(判断煮熟与否以有没有硬心为准,但不要太烂)用清水过凉,同时双手揉洗面条至水清。沥净水分拌少许色拉油待用。<br/> 2、牛里脊、彩椒、圆白菜和大蒜分别切片,小青葱切片。炒锅烧热,加少许沙拉油,先将蒜片用小火慢慢炸干呈金黄捞出,放在餐巾纸上吸掉油脂。<br/> 3、牛里脊、彩椒和圆白菜片放入油中煸炒,加少许辣椒酱油和番茄酱(比例为1:0.5)翻炒,撒味精和白胡椒粉少许。等肉炒熟,加入拌过沙拉油的熟荞麦面炒几分钟,盛在盘中撒上小葱和金黄酥脆的蒜片即可。<br/><br/> 日本风味的荞麦面<br/><br/> 材料:1、湿切荞麦面2 两;2、干裙带菜少量;3、干山药少量;4、菠菜一小把;5、虾米少量。<br/><br/> 作法:将湿切荞麦面放在酱油汤里煮,熟了以后放在一个大碗里,在上面放上干裙带菜、干山药和虾米。再用锅里的残汁把菠菜焯一下放在碗里,加上一点五香粉。<br/> 材料:干荞麦面,海苔丝,细葱花,冷柴鱼高汤,芥末酱。 <br/> 做法:汤锅中水煮开后,放下荞麦面,水开后加二次水煮至熟,<br/> 捞出立刻冲冷水至凉(可在水中加放冰块),沥干后放在竹帘的盘子<br/> 上,洒上少许海苔丝;柴鱼高汤加二倍水稀释后,盛装小碗中,另外<br/> 将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。<br/> 荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量。<br/><br/> 做法﹕<br/> (1)把荞麦面泡在水里和得起沫。<br/> (2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份﹐把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。<br/> (3)在平锅里放油﹐将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。<br/> (4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后﹐将两端抓好﹐使菜不掉下来。<br/> (5)吃的时候﹐蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。<br/> (6)也可以蒸小豆做馅。<br/><br/> 荞麦烫面饺<br/> 主料:荞麦面、面粉<br/><br/> 辅料:羊肉末、西葫芦<br/><br/> 调料:盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉<br/><br/> 做法:<br/> 1、烫面:将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟;<br/><br/> 2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀,西葫芦洗净去籽瓤,用擦床擦成丝,用盐稍腌制一会挤去水分,放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用;<br/><br/> 3、将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入羊肉西葫芦馅成饺子,放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。<br/> 特点:皮柔韧,馅鲜美。<br/> 荞麦味甘、性凉,有清热解毒,益气宽肠之功效,但荞麦不宜久食,对脾胃虚寒者忌食,更不可与猪肉及白矾同食.

  • 古代的北方游牧民族能吃到大米吗?他们日常的饮食到底是什么?游牧民族的地方不适合种水稻,小麦。。。。他们光吃肉吗?这样对身体好吗?是不是因为光吃肉,所以身体素质好,所以汉人挡不住他们的南进?

    古代的北方游牧民族应该可以吃到大米的,他们很强悍,吃不到大米,可以进军中原--抢大米!他们日常的饮食低于解放前的人民生活水平,至少比抗日时的小米加步枪年代要艰苦些。因为社会总是在进步的,生活只会越来越好。游牧民族不光吃肉,游牧民族没有固定的住所,说明他们生活在一个生活资源缺失的地域,吃肉也只是在特别重大的节日才有口福。看过中国历史的人们应该都很清楚,中原的皇族们才是天天吃肉,满汉全席的,他们的身体素质如何,想必每个人都很清楚。为什么汉人挡不住游牧的南进,主要有:1、哪里有压迫哪哩就有反抗。游牧民族原来只是用放牧得来的肉及毛皮换取汉人的大米等生活用品,可是黑心的汉人总是挖空心思压价,以至于游牧们没有了吃食,最后只能抢,也就是侵略。2、物竞天择。近亲结婚不好,这是现代人都懂的,可是古代却不兴这东西。但有一个简单的方式,那就是战争,在战争中,可以抢女人做奴隶。3、都说逆境锻炼人。古代的北方更是如此,在这样恶劣环境哩生存下来的,没有几个是不强悍的,这些都是自然选择留下来的精英。杀汉人,小菜。主要是汉人当顺民已经习惯了。不做老大好多年,被小弟杀是理所当然的。

  • 急.急.急!张店那有卖炒豆面(炒了的豆子磨成面)和炒面(炒的小麦磨成面)???有知道的请留言谢谢!急.急.急!张店那有卖炒豆面(炒了的豆子磨成面)和炒面(炒的小麦磨成面)???<br/>有知道的请留言谢谢!

    炒豆面各大超市买现场制作五谷杂粮营养粉的地方都有,炒面有时在小市场偶尔碰上有。但是的过几日,因为等新小麦下来,才有卖的,不过你可以到超市问问,在杂粮区买好小麦,叫现场制作的人给你加工,也许行。

  • 面粉和食用油主要来自小麦和花生的哪个部位

    严格说部位,都是种子<br/> ========================================<br/> 小麦是小麦属植物的统称,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,最早起源于中东的新月沃土地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物,仅次于玉米,而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加,或生质燃料。同时小麦也被用于人名,出现在各电视剧、动画、游戏中。也有如舞蹈师等职业的同名名人。<br/> ==============================================<br/> 我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉。所以日后大家看到“高筋小麦粉”之类的名称,千万不要晕头了!没错,它指的就是我们平常所说的面粉。<br/> ==============================================<br/> 花生油制作方法<br/> 1.筛选:先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等,然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好,最多不超过0.1%。 2.碾坯:可用石碾将花生仁碾碎,碾时花生仁不要铺得过厚,以免碾坯不均匀,碾出的生坯厚度在0.3~0.5毫米为好。 3.蒸坯:可用铁锅笼屉,待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀,蒸好后要求一捻见油,水分在8.5%左右,温度100℃以上。 4.装垛:蒸好后的坯子即为熟坯,要迅速包饼装垛,包饼可采用单圈,饼圈上下口要对齐,铺草要均匀,熟坯装好后要压实踩平,使中间略高。要求包饼要快而平,装垛要正而直,以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。 5.头道压榨:人力螺旋榨要放在保温的房间内,饼装好后要立即压榨,要步步压紧,轻压勤压,一般达到出油90%左右时,拆榨,卸饼,并用弯刀刮去饼边(不应同饼一起粉碎,最好掺到生坯中去,再进行头道压榨)。 6.粉碎压坯:将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎,使通过3目的筛子,直至全部筛过为止。 7.二次压榨:操作均同前述。 8.两次压榨所得的毛油合并过滤,滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

  • 家里买了包用小麦淀粉、食用玉米淀粉制作的粉丝。煮起来水不会变白,粉丝透明,这种粉丝,吃起来健康吗?如题

    瞎说,跟本就不使用任何添加剂,不知道不能随便说的,现在生产粉丝的设备都是高科技的,通过高速减速原理挤压成型的粉丝洁白透明,久煮不糊。

  • 天津哪里有卖山东煎饼的。不是煎饼果子。跪求。。。。。。小麦黄面做的非常薄的。

    这个好像没有,之前在王顶堤菜市场见卖过,就是纯小米的,高粱的,玉米的,不加果子等其他东西;现在好像不卖了。说是因为太硬了,都不爱吃,买的人少,所以就不卖了;真想吃,从淘宝上买点吧,不过淘宝上太贵,价格至少贵一倍以上,可以找山东的朋友帮着寄一点,或者带一点过来

  • 请问永康有什么特色美食?肉麦饼,小麦饼,之类的除外。有制作过程的发。

    菠萝古老肉 红烧甲鱼 鲜蘑龙须菜 八宝香肚 拔丝金腿 薄片火腿 火腿荷化爪 火踵神仙鸭 火踵蹄膀 婺江春 糕干麦饼

  • 面粉洗出来的浆水就是小麦淀粉?直接烘干都能用到哪里?谢谢

    量有多少工业建议用旋流设备进行提取干燥出来成品进行销售我们般吃淀粉

  • 小麦粉做的凉粉好吃吗?

    不好吃  完全没了凉粉的特点了

  • 有谁知道现在小麦多少钱一斤

    小麦价格 辽宁朝阳市 1.90元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 浙江金华市 2.10元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 吉林辽源市 2.00元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 上海金山区 2.00元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 湖北黄石市 2.00元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 陕西榆林市 2.18元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 福建厦门市 2.00元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 安徽马鞍山市 2.10元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 山东德州市 2.00元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 吉林松原市 2.10元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 云南丽江市 2.10元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 四川德阳市 2.10元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 云南昆明 2.00元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 天津大港区 1.90元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 贵州毕节市 2.10元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 辽宁盘锦市 1.90元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 江苏南京市 2.00元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 辽宁大连市 2.00元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 河北张家口市 2.00元/公斤 01-30 <br/>小麦价格 福建莆田市 2.10元/公斤 01-30

  • 白萝卜、小麦、水稻、土豆、番茄、辣椒、草莓、苹果、香蕉、橙子、石榴、菠萝、猕猴桃、梨、葫芦、樱桃、桂圆、木瓜、芒果、柠檬、番石榴、山竹。每种作物买多少种子才能获得88个果实,写清楚点啊

    楼上的是脑残~ 人家问的是开心农场. 商店里果实都有预计产量,你看产量多少,再乘以多少季的作物就是了.比如番石榴种一颗就够88个,还要把被偷的也种出来,所以种两棵比较好.

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稻米类

  • 库存储存稻谷的品质我国是如何规定的?库存储存稻谷的品质我国是如何规定的?

    对于收获的稻谷,在粮食仓库中储存一段时间 后,稻谷内在品质会发生变化,为评价在安全储存水 分和正常储存条件下稻谷的储存品质,指导稻谷的 储存和适时出库,国家粮食局提出并由国家质量监 督检验检疫总局于2006年发布了 GB/T 20569— 2006《稻谷储存品质判定规则》。按照储存品质的优 劣将稻谷分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存三类。 宜存是指储存品质良好,适宜继续储存;轻度不宜存 是指储存品质明显下降,应考虑安排尽快出库;重度 不宜存是指储存品质严重下降,应立即安排出库。评价稻谷储存品质指标有色泽、气味,脂肪酸值 和品尝评分值三项。色泽、气味是指稻谷制成标准一等精度大米后, 在符合品评试验条件的实验室内,对试样整体的色泽、气味进行感官检验。具有大米固有的颜色和光 泽的试样评定为正常,颜色轻微变黄和(或)光泽轻 微变灰暗的试样评定为基本正常;具有大米固有的 气味的试样评定为正常,有陈米味和(或)糠粉味的 试样评定为基本正常。脂肪酸值是指中和100 g干物质试样中游离脂 肪酸所消耗的氢氧化钾的毫克数。品尝评分值是指稻谷制成标准一等精度大米, 在规定条件下蒸煮成米饭后,由品评人员对其色泽、 气味、外观结构、滋味进行品评所得的总分值。(1) 籼稻谷:宜存的脂肪酸值应不大于30.0 mg/100 g,品尝评分值应不低于70分,色泽气 味应正常;轻度不宜存的脂肪酸值应不大于37.0 mg/100 g,品尝评分值应不低于60分,色泽气 味应正常;重度不宜存的脂肪酸值大于37.0 mg/100 g, 品尝评分值应低于60分,色泽气味基本正常。(2) 粳稻谷:宜存的脂肪酸值应不大于25.0 mg/100 g,品尝评分值应不低于70分,色泽气 味应正常;轻度不宜存的脂肪酸值应不大于 35. 0 mg/100 g,品尝评分值应不低于60分,色泽气味 应正常;重度不宜存的脂肪酸值大于35. 0 mg/100 g, 品尝评分值低于60分,色泽气味基本正常。色泽、气味,脂肪酸值和品尝评分值三个指标均 符合“宜存”规定的,判为宜存稻谷;均符合“轻度不 宜存”规定的,判为轻度不宜存稻谷;有一项符合“重度不宜存”规定的,判为重度不宜存稻谷。

  • 富硒稻谷中含的硒具有什么功效?富硒稻谷中含的硒具有什么功效?

    过去人们认为,硒是一种有毒的元素,直到 20世纪50~60年代,才确定砸是动物体必需的微量元素,1973年世界卫生组织宣布硒是人体必需的微 量元素,1988年中国营养学会将硒列人人们每日膳 食营养素之一。硒存在于很多食物中,含量较高的 有鱼类、虾类等水产品,蔬菜中含量最高的为金花 菜、荠菜、大蒜、蘑菇。其中动物肾的含硒量是肝的 4倍,而肝的含硒量又比肉类高4倍;蛋类含砸量多 于肉类;瘦肉中以牛肉含砸最高。一般而言,人对植 物中有机晒的利用率较高,可以达到70%~90%, 而对动物制品中硒的利用率较低,只有50%左右。 海产品、动物脏器中虽含有丰富的有机硒,但由于海 产品中含有甲基汞,它与硒可结合成非活性物质,导 致砸的利用率很低;而动物脏器中含有较多的胆固 醇,特别不利于中老年人和心血管疾病患者食用。 另外,多吃水果,蔬菜等富含维生素A、C、E的食品 有助于硒的吸收。我国2/3地区属缺硒地区,其中 1/3地区为严重缺硒地区。针对我国大部分地区土 壤中硒贫乏、当地居民硒摄入量严重不足的现状,近 年来各地稻谷产区纷纷研究开发富硒农产品生产技 术。开发富硒稻米,对于提高人民健康水平、改善稻 米的品质、提高稻米的品位、增加稻米附加值、促进 农民增收具有重要的社会和经济意义。稻谷中含硒 的功效:(1) 抗氧化、抗衰老。硒与维生素E、大蒜素、 亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效,增 加抗氧化活性。(2) 保护修复营养细胞。硒参与合成人体内多 种含硒酶和含硒蛋白.其中谷胱甘肽过氧化物酶,在 生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水 或各种醇类,消除自由基对生物膜的攻击,保护生物 膜免受氧化损伤。延长白细胞的寿命,增强机体抵 抗力,减少传染病的发生。(3) 提高红细胞的携氧能力,保护细胞膜的完 整性。不受自由基的破坏,并具有促进细胞增殖和 再生功能。(4) 解毒、排毒、抗污染。硒具有减轻和缓解重 金属毒性的作用,能抗铅、汞、镉、砷等环境污染的 毒性。(5) 预防癌变。砸在机体内的中间代谢产 物——甲基烯醇,具有较强的抗癌活性,对结肠癌、 皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和 防护作用。(6) 提高人体免疫功能。硒能促进淋巴细胞的 增殖及抗体和免疫球蛋白的合成,提高免疫系统的 保护能力。硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家 所重视,各国根据本国自身的情况都制定了硒营养 的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量 (RDI)分别为70吨/天和55 fxg/天,而英国则为 75^8/天和60 pg/天。中国营养学会推荐的成年人 摄入量为50 pg/天~200 pg/天。

  • 稻谷能保存多久不变质稻谷能保存多久不变质

    保存的好的话,7年内没问题,我们常吃的就是存放1年后的,那样的香,比新的香

  • 自然晾晒和烘干的稻谷哪个好吃?自然晾晒和烘干的稻谷哪个好吃?

    这要根据条件来看了,如有有条件晒干的话,晒干最好了。如果不具备晒干的条件或者急于出售那最好用烘干吧,烘干的条件就是速度快,易于出售 如果对你有帮助,请给有用,谢谢

  • 优质稻谷分几级?优质稻谷分几级?

    优质稻谷按照粳稻谷、籼稻谷、籼糯 稻谷、粳糯稻谷,分为1级、2级、3级,共三个等级以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定 级指标;不完善粒、异品种粒、黄粒米、杂质、水分、色 泽、气味作为限量指标,按照国家有关规定执行;出 糙率、垩白粒率、胶稠度、粒型,如有两项以上指标不 合格,但不低于下一个等级指标的降一级定等;任何 一项指标达不到要求时,不能作为优质稻谷。

  • 金稻谷棒棒糖成都有没有没的代理商,在什么位置.还有的也可以

    有啊,成都玉泉食品有限公司是的代理商,地址:成都市武侯区华丰市场14-7号<br/>电话:86-028-85257682<br/>泉旺好像没有。

  • 如果回到秦朝,下泪那些东西是吃不到的①稻米②葡萄③核桃④石榴

    葡萄,石榴,核桃都吃不到。你看一下唐朝与欧洲的文化交流,这些东西大概是那时候传入中国的。

  • 现在岳阳的稻谷或者大米多少钱一斤?现在岳阳的稻谷或者大米多少钱一斤?

    湖南岳阳大米销售价格2360元/吨,价格保持稳定;安徽东至2380元/吨,价格下跌20元/吨;湖北荆门地区2280元/吨,价格保持稳定;江西乐平地区2420元/吨,价格保持稳定。目前湖南岳阳稻谷进厂价格1600-1640元/吨,价格保持稳定;安徽东至1660元/吨,价格保持稳定;湖北荆门1540-1560元/吨,价格保持稳定;江西乐平1600元/吨,价格提升20元/吨。

  • 米的种类有哪些。我知道我现在吃的是稻米。

    日常食用米的种类<br/>一:稻米:又名大米,嘉蔬。稻米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。 <br/><br/><br/><br/> <br/><br/> 稻米按照品种类型、粒行、粒质分为籼米、粳米和糯米三类;按加工精度不同可分为特等米和标准米;按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等;按收获季节可分为早、中、晚三季稻;按种植方法又可分为水稻和早稻。<br/><br/> <br/><br/><br/> 二、糙米: 糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米,由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但糙米的营养价值比精米高。 <br/><br/><br/><br/> <br/><br/>三、香米:香大米是稻谷的一种,这种稻谷长在田里就有一股香气,抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆,做成饭香味四溢。 <br/><br/><br/>四、阴米:阴米是加工过的一种米。阴米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成,具有绿色食品特点,味香,可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食,具有暖脾、补中益气等效用。 <br/><br/> <br/><br/>五、 高粱米:别名(蜀黍、高粱、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱) 高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用,性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。 <br/><br/> 高粱脱壳后即为高梁米,子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,呈白、黄、红、褐、黑等颜色,一般随种皮中单宁含量的增加,粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形,按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。 <br/><br/><br/>六、玉米: (苞谷、棒子、玉蜀黍) 玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品,食玉米对人体的健康颇为有利。 <br/><br/><br/>七、小米(粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷) 小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域,在我国已有悠久的栽培历史,现主分布于我国华北、西北和东北各地区。 <br/><br/> 小米的品种很多,按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种,其中红色、灰色者多为糯性;白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说,谷壳色浅者皮薄,出米率高,米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低,米质差。著名品种有山西沁且黄小米,山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。 <br/><br/>小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。 <br/><br/><br/>八、黄米: 黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。 <br/><br/> <br/>九、西米:别名(西谷米、西国米、莎木面、沙孤米) 西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。 <br/><br/> <br/><br/>十、薏米: (薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁米、沟子米、苡仁、薏仁) 薏米为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁,秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下果实,再晒干,除去外壳、黄褐色种皮及杂质,收集种仁。 <br/><br/>全国大部分地区均产,以福建、河北等省为主。秋季果实成熟后采收,晒干,除去外壳及种皮,生用或炒用。 <br/><br/> 薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”,在日本最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。 <br/><br/>薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。 <br/><br/><br/>十一、葛仙米: (天仙菜、珍珠菜、水木耳、天仙米、水耳子、田木耳)葛仙米为晋朝皇帝赐名,学名拟球状念珠藻,为兰绿色珠状。生长于磷矿质土类水田中,生长期为11月至次年5月。含有15种氨基酸,其中7种为人体所需要。干物质总蛋白质高达52~56%,含15种矿物质。葛仙米为席中珍品,同时还可以主治夜盲症、脱肛等病,外用可治烧伤、烫伤兼美容等功效。 <br/><br/><br/><br/><br/>加工后米的种类<br/>糙米:稻谷去除稻壳后之稻米,保留了八成的产物比例。营养价值较胚芽米和白米较高,但浸水和煮食时间也较长。<br/> 胚芽米:糙米加工后去除糠层保留胚及胚乳,保留了七成半的产物比例,是糙米和白米的中间产物。<br/> 白米:(即我们平时食用的白米或大米)糙米经继续加工,碾去皮层和胚(即细糠),基本上只剩下胚乳,保留了七成的产物比例。市场上最主要的类别。<br/> 预熟米(改造米):将食米经浸润、蒸煮、干燥等处理。<br/> 营养强化米:食米添加一种或多种营养素。<br/> 速食米:食米经加工处理,可以开水浸泡或经短时间煮沸,即可食用。<br/> 有机米:水稻栽种过程中,不施用化学合成农药及化学肥料,采有机式(以天然萃取物或浸泡汁液防治病虫害、施用有机肥料等)管理,种植生产的稻米,经加工所得的食米。<br/> 免淘洗米:是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求,不必淘洗就可以直接蒸煮食用的大米。<br/> 蒸谷米:经清理、浸泡、蒸煮、烘干等水热处理后,再按常规碾米方法加工的大米。

  • 请问台湾盛产什麼粮食作物的???请问台湾盛产什麼粮食作物的???除了稻米外还有什麼

    台湾种植业 <br/> <br/>种植业分为粮食作物(农艺作物)、经济作物(特用作物)与园艺作物三大类别。 <br/> <br/>粮食作物主要包括谷类(稻类、小麦、高粱、粟、大麦、玉米及荞麦等)、豆类(大豆、红豆、花豆、绿豆等)与薯类(甘薯、树薯及马铃薯等)三大类。其中,以稻米为最重要。 <br/> <br/>经济作物主要有甘蔗、茶叶、烟草、亚麻、油菜、棉花、黄麻、剑麻等20余种。其中甘蔗、茶叶最为重要。 <br/> <br/>台湾园艺作物包括水果、蔬菜、洋菇与花卉等,在种植业中所占地位不断提高。台湾水果生产品种多,主要有香蕉、菠萝(凤梨)、柑桔、柚子、橙、龙眼、荔枝、杨桃、木瓜、梨、苹果、桃子、柿子等。90年代来,水果生产结构也发生变化,梨、槟榔、荔枝、莲雾、葡萄、龙眼、木瓜等水果发展较快,而过去占绝对优势的香蕉、菠萝等所占比重开始下降。 <br/>编辑词条

  • 天津回转寿司那里有?贵吗?我只去过稻谷,觉得味道还不错。回转寿司跟稻谷比怎么样呢》?味道和价钱

    易买得附近和万达电影城的旁边都有,价格比日本料理当然便宜,有25(绿),13(红),10(竹子),6元(绿圈)的几种不一样的价钱的碟子,味道还过得去,我推荐真的比较在行日本料理的朋友吃里面10块钱的三文鱼寿司和虾寿司,三文鱼最好吃,但是油很大有点像加工过的~~10块10块的吃很浪费,推荐68元的自助,还赠送可乐和沙拉。<br/>给我加分吧!因为我基本每个星期都去吃,还有不明白得可以给我留言!

  • 请问济南哪里能买到米糠或者谷壳。就是稻米脱壳剩下来的外壳。谢谢!!

    一般济南农村碾大米的地方都有 很多农村人 去碾大米 都不要糠 直接抵钱了 荷花路东杨庄 就有一个 你可以去打听一下

  • 什么粮食存放时间最长,听说晒干的谷子和稻谷时间最长,真的吗,还是其他的?能存多久,求解

    稻谷可以保存30年以上 ,见新闻“30年陈谷见证当年饥荒”。而大米最多只能保存2、3年!

  • 六安稻谷价格多少钱一斤.后期走势

    现在谁知道啊!去年好像在140/百斤、。。今年的话,也应该在这个价钱左右波动吧

  • 天津稻谷寿司1.天津的稻谷寿司店分别在哪里有?2.是自助餐那种还是吃多少付多少?

    1..在天津南开区水上北路有几家日本料理店、(那的鱼籽拌生菜丝——特好吃) <br/>河东六纬路与十一经路交口华润超市旁有寿司店(店面在六纬路上)但自去年修轻轨不知搬没搬、 <br/>和平区五大道有一家东海鱼村的、里面有日本料理小吃还很不错的价格也可以、 <br/>再有和平区奥林匹克大厦2楼也有日本料理、可能有2——3家吧、很干净、 <br/>2..要想吃正宗的就去清太郎(宾西店),很纯正,但是价钱很贵,像2个三文鱼寿司大概20元左右,想吃便宜的紫金山路家世界的稻谷,38元日本料理和寿司随便吃,随便点,但是味道就一般了。

  • 稻谷爆的爆米花怎么去壳稻谷爆的爆米花怎么去壳,谁知道,帮帮忙,谢谢!

    稻放入臼内,一面用杵棒捣,一面去掉茎杆,再用簸箕筛除谷壳而得米。 <br/>啊,或者你自己一个一个的用手剥也可以。。

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大麦类

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