大点的超市都有,但是可能需要自己加热的哦,有的超市服务台也可以帮你加热。
我在郑州呆过一年就喜欢吃豆腐脑跟胡辣汤…呵呵
想来这些亲朋旧友都是些养尊处优的人,平日里吃惯了山珍海味,喝顺了美酒佳酿,如今这一碗碗粗制的熬菜哪里咽得下去!朱敦儒见大家迟迟不动筷子,便夹起碗中一个丸子说:如今奸臣当道,残害忠良
豫菜具有悠久历史,它的风味以洛阳、开封为代表,集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜为一体。河南地处北方,但菜味又别于北京风味,口味较淡,然淡而有味。豫菜烹必适度,火候恰到好处;调必匀和,五味调和百味香。它的特色是:甜咸适度,酸而不酷;鲜嫩适□,酥烂不碎;色彩典雅,鲜香清淡。著名风味菜点有:溜黄河睡鱼焙面、机猴头、洛阳燕菜、麻腐海参、烧臆子、紫酥肉、铁锅蛋、桂衣皮缘、博望锅盜、油酥火烧等。
东北凉菜 凉菜,即凉拌菜,似乎起源于东北,东北菜中凉菜品种多,凉拌的东西很多,而且没有什么规律,做法多样,极富特色且好吃。去时下的东北菜馆,菜单中准会单独列着一栏——凉菜。说来奇怪,东北天寒,尤其是黑龙江,一年中温暖如春的季节不超过5个月,其它时间多是寒冷,而天寒本应吃些热乎的菜,却偏偏喜欢雪上加霜,吃凉菜。 大拉皮 这似乎是东北凉菜中最知名的一道了,时下的东北菜馆,无论规模大小,必少不了这道菜。如果真是欠缺了它,那这东北菜馆毫无疑问是骗人的。大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮,白色,好的粉皮,晶莹透亮,韧性强、吃起来滑、韧、口感好。东北人家做这菜,不是很讲究,多是切得宽宽的,拌入葱、姜、蒜等调料就行了。我也把这办法带到福州,只是原材料换成了绿豆粉,其更软,韧劲没那么大。而菜馆里的拉皮,却讲究的很,不仅口感要好,色彩和工艺也十分的讲究。会切上些细细的黄瓜丝、香菜以及其它的调料放在拉皮上面,然后做一碗肉丝汁,里面有切得极细小的加工过的肉丝还拌上了花生酱,上菜后,服务生会现场把它拌好。 老虎菜 这菜名够吓人的了!极有杀伤力。老虎菜的主要原料是豆腐皮,切成细细的丝,其配料有小辣椒丝、大葱丝和香菜,再加上调料和香油,拌均匀了。而配料的数量常占了一半,所以看起来是有白有绿十分的漂亮。而因为有辣椒丝和大葱丝,有时辣椒丝还带着白白的筋,吃起来非常的辣,其辣和川菜的辣不一样,辣得直伸舌头,而整个口腔象火烧一样的感觉。即使喝水或汤也根本无济于事。我记得去东北菜馆,又想吃又怕辣,只好让老板少放些辣椒了。 五彩凉拌菜 时下许多东北菜馆中都有这道特漂亮的凉拌菜,里面有绿色的黄瓜丝、黄色的鸡蛋丝、白色的白菜丝、红色的心里美罗卜、紫色的包菜丝、橘红色的胡罗卜丝等,上菜时,每种颜色的细丝放一堆,在盘子上围成一圈,十分的漂亮,中间放的是肉丝酱,吃的时候拌一下就行了,这是道非常有创意的菜肴,而且因为有这么多的料,总是一个大盘子,十分有东北菜的特色。 黄瓜凉菜 黄瓜是凉拌菜中使用率最高的了,有道菜叫做“拍黄瓜”,拿着刀“啪、啪、啪”地把黄瓜拍扁了,再切上几刀一起拌上葱、姜、蒜和调味品就行了。还可用醋和糖淹制,做成糖醋黄瓜。除此之外,黄瓜还可以和很多菜拌,比如和粉丝、豆腐皮等一起凉拌,味道也很不错。前段时间曾在一家东北菜馆吃过个“特味凉拌菜”,是黄瓜丝和炸过的土豆丝拌上肉丝和花生等,味道很是特别。 凉菜的品种真是不胜枚举,似乎只要是蔬菜都能拌,东北人家做的家常凉菜,常在其中放上很多种的料,如黄瓜丝、豆芽菜、白菜丝、粉丝、菠菜和肉丝等一起拌。还有如凉拌罗卜丝,用盐淹过后,捏干水分,放上葱花和香菜,很是清淡可口。凉拌金针菇、雪里红拌黄豆、凉拌土豆丝等都是非常可口的凉菜
有点悬,他们那边不吃辣椒,还有面的形态都不一样 <br/> <br/> <br/> 答案补充 <br/> 我知道啊~我也是四川人,但是你要考虑那边的人不能吃辣,也可以根据他们的习惯稍做改变~!不然他们可能不能长期接受,最多就是突个新鲜去一次~!
香草烧鸡、竹筒饭、烤竹鼠、蒸青苔蛋、熟鸡肉剁生、鸭脚、竹虫、油炸牛皮、油炸猪皮、等民族风味食品应有尽有,最符合南方人的口味。在夜间,游客边品尝风味佳肴,边观赏景洪城的夜景,五颜六色的灯光会使你流连忘返。当地的香竹糯米饭,在小摊上吃竹筒饭,2-5元就可吃饱。 如果您敢品尝昆虫,不妨考虑虫宴,除了蚱蜢、蝎子,还有蠕动的竹虫、蜜蜂幼虫等,一顿大约要120元,可供8人品尝。
"我就是云南人,不过在外地工作。要说哪家米线好吃,其实最好吃的是妈妈做的啊!!!好吧~我是来回答问题的。给你推荐滇池人家的米线吧,现在很多家米线店都用他家的原料,你问问老板就知道了。 他家的米线本身就挺好的,好小的时候家里自己做米线,那时候是拿米浆做的。长大了,吃过好多家,那都是掺了东西的。就只有这家,能吃出那种米浆的感觉。"
想抄作文啊!抄袭可耻!<br/>大家别告诉他答案<br/>太过分了,去抄课课通啊<br/>多的是呢
草包包子 普利街15号,6921454。做 1路公交车到普利街下车前 行10米左右。<br/>主要特色小吃主要有:蒙阴 红烧兔子头、沂水油炸山山 牛、广饶肴驴肉、沂水豆油 炒姜芽、临沂油炸知了鬼、 沂水大锅全羊、沂水塌煎饼 、沂水塌包、沂水油煎白鳞 鱼、清油盘丝饼、油旋、八 批果子、玫瑰糖炸糕、五仁 包、春饼、鸡丝馄饨、长清 大素包、民众煎包、银丝卷 、炸鸡丝春卷、济南米粉、 济南甜沫、商河老豆腐、玉 皇庙豆腐皮、济宁甏肉干饭 、福山拉面(抻面)、景芝 金丝面、单县羊肉汤、蛋酥 炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、 鸡丝伊府面、鸡汤饸饹、临 沂糁、滕州糁、朝天锅、荷 叶粥、枣庄菜煎饼、八宝茶 汤、瓜荅、石子旋饼、六角 旋饼、糖酥杠子头火烧、泰 山豆腐面、烟台焖子、蓬莱 小面、梨丸、龙凤炒饭、龙 口肉盒、芙蓉烧麦、潍坊火 烧,鸡鸭和乐,朝天锅。德 州扒鸡、禹城扒鸡、莱芜棋 山鸡、雪野鱼头、莱芜香肠 、博山酥锅、利津水煎包、 单县羊肉汤、曹州耿饼等。
第一次来云南云海肴吃饭就是在这家店~印象非常不错~和闺蜜两个人点了两百多块 因为看什么都想吃哈哈 <br/>#香茅草烤罗非鱼# 味道中规中矩。吃多了有点腻<br/>#菠萝饭# 太甜了。叫菠萝糯米饭比较恰当<br/>#汽锅菌丸# 太清淡,不出彩,之后来云南云海肴吃饭就没再点过了。<br/>#清炒瓜尖# 那是第一次吃瓜尖儿,清脆爽口,已成夏季必点~
台东八路和顺兴路交界处有家酸汤鱼<br/>名字就叫酸汤鱼,很大很红的字,经常在那走,从来没进去过。对这种奇怪的菜。。。。。。
香茅草烤鱼<br/> 这是傣族的特色菜,在西双版纳很常见。它有两个特点:一是用当地生长的青竹片夹住鱼,用明火烤,因此既有烤肉的香,又有竹的清香;二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜,所以带着一股香茅奇特的香味。它最具特色的是鱼肚之内还有傣家的特殊酱料——“番茄喃咪”。<br/> 做法:白鲫鱼洗干净,将葱、姜、蒜、青辣椒等切细,与盐拌匀,腌制鱼两三个小时;把喃咪放进鱼肚子里,把鱼肚子合拢,用二三根香茅草叶捆好,用竹片夹紧,放在火炭上烤。待八成熟时,抹上猪油,继续烘烤5分钟左右。<br/> 口感:香而酥脆,微辣回甜,烤肉和雨香味兼得。<br/><br/> 汽锅鸡<br/> 云南独有的传统风味菜,自清乾隆年间起在滇南地区流传。汽锅扁圆小巧,一般是黄褐色或红褐色的陶锅,热点是在锅底中心有一突出的中空的小嘴。汽锅鸡多选用滋补的中药材相佐,如花旗参汽锅鸡、三七汽锅鸡、松茸菌汽锅鸡、天麻汽锅鸡等。<br/> 做法:将新鲜的鸡块放入汽锅中,加作料后盖上盖子,把汽锅放入一盛满水的汤锅里,连汽锅带鸡一起蒸。水沸后,蒸汽会从小嘴里冲入汽锅,经过锅盖冷却再滴入锅内,一般要做三四小时才好。<br/> 口感:鸡肉肥而不腻,鸡汤色香浓郁,口感极佳。<br/><br/> 野生菌火锅<br/> 到了云南,满眼的绿和各类植物让许多人感叹物种的丰富,在这里仅菌类就有上百种:青头菌、鸡腿菌、鸡油菌、珊瑚菌……而金针菇在当地只是价格相对低廉的一类。因此到了云南一定要吃地道的纯天然野菌,尤其是雨后新摘的新鲜菌类。要注意的是,吃野生菌一定要在当地人的“照顾”下,因为很多菌类是有毒不能吃的。<br/> 吃法:一般来说,野生菌的吃法是比较成熟了的火锅吃法。在大吃野生菌后,千万不要忽略的是一定要舀碗汤尝尝,这可是纯野味的,而且绝对新鲜。<br/> 口感:由素到荤渐进,既可品尝到野生菌的鲜美,又可品味火锅的涮肉香。<br/><br/> 乳扇<br/> 乳扇是云南白族地区的传统乳制品,早在清代初期,白族人就掌握了用鲜牛奶制作乳扇的技艺。如今乳扇仍是大理地区很有名的小吃。从“邓川弓鱼美,洱源乳扇香”这句云南俗话里就可以知道乳扇在人们看来是多么的美味。<br/> 吃法:乳扇的烹调方法多种多样,除生食外,煎、蒸、烤、烫、烩、炸、煮、炒皆可。<br/> 口感:颜色鲜黄带红,奶香四溢,独具风味;而且营养丰富,含有人体所需的蛋白质、氨基酸等多种物质,还有调和气血、安神养心、健胃补虚等功
(1)首先要认识到西方“菜生而鲜,食分而餐”的饮食文化是世界文化和文明多样性和丰富性的表现;我们要以开放和包容的心态平等对待,尊重、学习这样的饮食文化的合理方面。对西方“菜生而鲜,食分而餐”的饮食文化实行全面肯定和全面否定都是错误的。正确的态度是有分析、有选择、有批判的借鉴和吸收,取其精华,去其糟粕。以开放和包容的心态平等对待,尊重、学习这样的饮食文化的合理方面。<br/>(2)此观点是片面的。对于中国的传统饮食文化需要继承。中国的传统饮食文化是中华文化的重要组成部分,继承中国传统饮食文化能增强民族文化的认同感,提高民族的凝聚力,增强民族团结和促进社会安定,这是实现民族团结和国家统一的文化基础。中华文化是中华民族生生,不息、团结奋进的不竭动力,和谐文化是全体人民团结进步的重要精神支撑。所以我们要积极继承优秀的民族传统文化,大力弘扬中华民族的传统美德和民族精神,要随着时代的进步,在实践中不断推进民族文化的创新与发展。继承和发扬优秀的中国传统饮食文化的同时,还要注意防止和剔除文化中消极、落后成分,使之与当代社会相适应,与现代文明相协调。同时积极吸收世界饮食文化的优秀成果,在实践中不断创新。
这个我知道,之前在广州工作天天吃<br/> 好吧,广州天河区林和中路136号天誉花园二期品南尝北美食街有一家大胜黔味料理不错,广州电视台都推荐过,这是他们的店 <br/> 就是酸汤鱼 还有过桥排骨还有 冰粉 最后是贵州的菜式都不错 是西游漫画主题风格 <br/>
想抄作文啊!抄袭可耻!<br/>大家别告诉他答案<br/>太过分了,去抄课课通啊<br/>多的是呢
我经常去的有两家: 天河区 体育西路和黄埔大道交界的贵州人食府,在两条路交界处的东北角,地址是黄埔大道西39-81号,人均大概30-40元,狗肉和酸汤鱼是招牌菜,非常地道的贵州菜。 越秀区 环市东路动物园南门西侧(实际地址是白云区的)的黄果树酒楼,就是东环大厦的对面,天桥下来就是酒楼的门,人均30-50元左右,味道还可以,比较地道。 我喜欢贵州人食府,人少,贵州菜正宗,缺点是停车难。
我一开始酸辣都不吃,大蒜更不用说,吃了就吐,现在好,酸辣都喜欢,觉得这样才能吃才有感觉。怀孕都这样
山西菜风味以南、北、中三地域组成:南路以运城、临汾地区为主,以海味为最,口味偏重清淡;北路以大同、五台山为代表,菜肴讲究重油重色;中路以太原为主,兼取南北之长,选料精细,切配讲究,以咸味为主,酸甜为辅,具有酥烂、香嫩、重色、重味的特色。山西面食尤为著名,品种多,吃法别致,风味各异;成品或筋韧或柔软,无不滑利爽口,余味悠长;山西面食能成宴,从头至尾,并不雷同。著名菜点有:熏猪肉、酿粉肠、过油肉、喇嘛肉、炒蝴蛤羊肉、刀削面、猫耳朵、拨鱼等。
当然有啦,位于太原市府东街口的食品一条街,是品尝风味小吃的好去处.在这条几百米长的街道两边都是古色古香的仿古建筑,遍布各种饭店,酒肆,有饺子馆,凉皮店,烧梅店等.位于米市街上的小吃林里,有冒着热气的各式滋补粥,整齐地摆放在柳藤篮中的肉夹馍,肉夹饼等点心,让人眼馋.早上,在位于桥头街的清和园饭店你可以尝到地道的"头脑"
当然有啦,位于太原市府东街口的食品一条街,是品尝风味小吃的好去处。在这条几百米长的街道两边都是古色古香的仿古建筑,遍布各种饭店、酒肆,有饺子馆、凉皮店、烧梅店等。位于米市街上的小吃林里,有冒着热气的各式滋补粥、整齐地摆放在柳藤篮中的肉夹馍、肉夹饼等点心,让人眼馋。早晨,在位于桥头街的清和园饭店你可以尝到地道的“头脑”。
山西菜风味以南、北、中三地域组成:南路以运城、临汾地区为主,以海味为最,口味偏重清淡;北路以大同、五台山为代表,菜肴讲究重油重色;中路以太原为主,兼取南北之长,选料精细,切配讲究,以咸味为主,酸甜为辅,具有酥烂、香嫩、重色、重味的特色。山西面食尤为著名,品种多,吃法别致,风味各异;成品或筋韧或柔软,无不滑利爽口,余味悠长;山西面食能成宴,从头至尾,并不雷同。著名菜点有:熏猪肉、酿粉肠、过油肉、喇嘛肉、炒蝴蛤羊肉、刀削面、猫耳朵、拨鱼等。
好卖 冬天也就能吃个白菜了 小区里就是开了一拖拉机白菜卖了
当然有啦,位于太原市府东街口的食品一条街,是品尝风味小吃的好去处。在这条几百米长的街道两边都是古色古香的仿古建筑,遍布各种饭店、酒肆,有饺子馆、凉皮店、烧梅店等。位于米市街上的小吃林里,有冒着热气的各式滋补粥、整齐地摆放在柳藤篮中的肉夹馍、肉夹饼等点心,让人眼馋。早晨,在位于桥头街的清和园饭店你可以尝到地道的“头脑”。
设葱叶斤,葱白斤,利用葱叶葱白斤列出一元一次方程求解即可.<br/> 解:设葱叶斤,葱白斤<br/>则<br/>(元),<br/>所以农妇少卖了元.<br/> 本题考查了一元一次方程的应用,解题的关键是找到解题的等量关系.
这位兄弟,你好,我也是黄花菜产地农户,主要是面向终端客户销售自家种的好黄花菜,现在黄花菜全国很多地方都有,种植量越来越大,可是加工问题得不到很好的解决,再加上2011年国人开始重视食品安全法了,黄花菜今年是遇上了冬天啦,价格卖不上了。这主要还是市场上二次加工黄花菜太多,食品添加剂超标所致,个个都说自家的黄花菜好,试问一下,真正有好黄花菜的能有多少呢?大部分还是受天气加工影响,跟本就加工不了好黄花菜的。说了这么多,欢迎大家到我网店看看,我店所出售的黄花菜都是经质检部分检测过的,都是没有加工过的合格产品,我不说假话,空话,我是用事实说话,淘宝旺旺号:湖南祁东黄花菜
我发现有一家还可以~你去试试看吧~从山大西门出来,然后沿着师范街一直往西走~过了加油站就不远了~我忘记正面的广告牌上写的是什么名字了~但是记得它有一个彩色的LED的广告牌,上面写的湘菜馆~
盐卤的方法简单实用,卤汁现用现调,主要的调味品是盐和部分香料等,是热制凉吃烹调方法。 盐卤肚:猪肚洗净焯一水,用食盐搓净表面粘液,洗净入锅,加水葱姜盐花椒料酒,大火烧开,小火煮熟烂,食用时改刀成形即可。
山东菜系,简称鲁菜。 特色:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜。 代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。
一品寿桃 〖菜系〗鲁菜 【特点】寿桃形象逼真,食之沙甜爽口,沁入心脾。 红烧蹄筋 〖菜系〗鲁菜 【特点】味鲜美,入口糯,色红亮。 孔府一品锅 〖菜系〗鲁菜 【特点】食物多样,用料珍贵,汤汁鲜美,白菜清口。 鱼腹藏羊肉 〖菜系〗鲁菜 【特点】山东名菜,相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜,肉以羊肉为最鲜,此菜两鲜并用,互相搭 炒木樨肉 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽艳丽,味道鲜美,质在脆嫩,四时咸宜 四喜鱼卷 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽艳丽,肉质细嫩,口味鲜香,造型美观 珍珠豆腐羹 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽鲜艳夺目,黑白黄绿各色相间,配料为小丁,形如珍珠。汤鲜料美,风味清鲜,营养丰富。 口蘑扒鱼脯 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽鲜艳,鲜香滑嫩,汤汁醇厚。 带子上朝 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽深红,肉质鲜香,汁浓味厚,酥烂可口。 奶汤蒲菜 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽乳白清雅,菜质脆嫩,汤鲜味酿 油爆鱼芹 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽明亮,鱼鲜味美,汪油包汁 鱼香腰花 〖菜系〗鲁菜 【特点】味嫩脆、鱼香,呈深酱色 泰安三美豆腐 〖菜系〗鲁菜 【特点】汤汁乳白而鲜,豆腐软滑,白菜鲜嫩,清淡爽口 奶汤蒲菜 〖菜系〗鲁菜 【特点】奶汤呈乳白色,叶清淡,鲜醇,蒲菜绝嫩。 红烧大虾 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。 锅塌豆腐 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽金黄色,味浓鲜嫩。 油爆双脆 〖菜系〗鲁菜 【特点】脆嫩滑润,清鲜爽口。 糖醋鲤鱼 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽深红,外脆里嫩,香味扑鼻,酸甜可口。 泰山赤鳞鱼 【特点】鱼肉绝嫩,鱼汤鲜美清口,无鱼腥味 九转大肠 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽呈红,大肠软嫩,有酸、甜、香、辣、咸五味,异常适口。 德州扒鸡 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽红润,鸡皮光亮,肉质肥嫩,香气扑鼻,味道鲜美。 黄焖甲鱼 〖菜系〗鲁菜 【特点】清鲜香醇,营养丰富,既是美味菜肴,又是滋补上品。 金丝海蟹 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽美观,鲜香适口,风味独特。 爆腰花 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽美观,鲜香脆爽。 菠萝古老肉 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻. 蜜汁肥桃 〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄油亮,甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用,沁入心脾 软炸鲜贝 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽金黄,质地软嫩清爽,鲜香味美。 萝卜鱼 〖菜系〗鲁菜 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽金黄,造型逼真,外焦脆里鲜嫩 锅榻腰盒 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽金黄,腰盒软嫩。 锅塌菠菜 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽金黄,香鲜脆嫩,引入食欲。
鲁菜菜谱 冷菜与拼盘 肉丝拉皮 五香肉干 芝麻肉丝 酱爆肉丁 水晶肘子 盐水大虾 水晶鸡脯 肉菜类 炒肚皮 糖醋里脊 红烧鱼翅 炒里脊丝 蒲棒里脊 芫爆里脊丝 爆炒肉片 清炸里脊 火爆燎肉 荷叶肉 粉蒸肉 金针肉 蛋禽类 鸡里爆 麻辣鸡块 生菜拌鸭掌 宫爆鸡丁 炒辣子鸡丁 炒胗肝 清炸胗肝 炒鸡丝 炸八块 鸡丝蜇皮 炸鸡排 香酥鸡腿 芙蓉鸡片 锅鳎鸡签 红烧△翅 白菇炖鸡 黄焖鸡块 卷筒鸡 碧桃鸡 栗子鸡 纸包鸡 烤鸭 酱爆烤鸭片 母子鸡 布袋鸡 清蒸鸡 油烹雏鸡 白松鸡 一卵孵双△ 黄焖鸭肝 炸面包鸭肝 酱汁鸭方 酱汁鸭方 炸芙蓉鸭子 清汤鸭条 神仙鸭子 水产类 油爆鲜贝 乌龙吐珠 盐爆海肠子 鸡丝蜇皮 清炖元鱼 木樨肉 炒全蟹 糖醋鲤鱼 煎转鲫鱼 干烧鲳鱼 煎转鲫鱼 糟煨桂鱼 醋椒活鱼 白汁酿鱼 蒲酥全鱼 红烧鱼 绣球全鱼 菊花全鱼 清蒸鲥鱼 烧荷包鲫鱼 番茄松鼠鱼 糟溜牡丹鱼 糖醋棒子鱼 醋烹黄花鱼 家常熬黄花鱼 糖醋金钱鱼 红烧元鱼 八宝元鱼 鸳鸯鱼扇 两吃鱼卷 油爆鱼芹 锅塌鱼片 溜鱼片 糟炒鱼片 番茄鱼片 滑炒鱼丝 炒鱿鱼丝 油爆乌鱼花 芫爆鱿鱼卷 爆双花 油爆海螺 炸鲜贝串 炸鲜贝串 赛螃蟹 炒全蟹 炒虾仁 腰丁虾仁 面包虾仁 鸡汁虾仁 番茄虾仁 清炒△尾虾 樟茶鸭 煎烧虾段 醋烹虾段 大虾 炸雪丽大虾 三彩大虾 炸蝴蝶虾 百花大虾 炸菊花虾排 一品燕菜 芙蓉燕菜 百花燕菜 通天鱼翅 鱼翅四丝 红扒熊掌 △翅熊掌 红烧鹿筋 御笔猴头 云片猴头 扒酿猴头 糖醋鲤鱼 珍品类 山东海参 红烧鹿筋 一品燕菜 绣球干贝 葫芦鱼翅 彩云鱼肚 蟹黄鱼肚 白扒鱼肚 白扒裙边 红扒鱼唇 扒鲍鱼芦笋 扒原壳鲍鱼 葱烧海参 虾籽烧海参 扒酿海参 清汤芙蓉哈什蟆油 炸赤鳞鱼 清汤蝴蝶竹荪 炸蛎黄 烧菊花牛鞭 红烧干贝 干贝四宝 干贝萝卜球 鸡汁干贝 汤菜类 纱窗明月汤 胡椒海参汤 沙锅趸皮 木樨汤 辣汤 三鲜汤 榨菜肉丝汤 清汤鱿鱼卷 氽虾蘑海 氽捶鸡片 清氽赤鳞鱼 清汤蝴蝶海参 清汤怠耳鸭舌 清汤干贝鸡鸭腰 清汤鲍鱼 清汤全家福 清汤芙蓉黄管 清汤干贝菊花菇蟹 汤爆双脆 奶汤鸡脯 奶汤蒲菜 奶汤茭白 奶汤怠肺 奶汤鲜核桃仁 奶汤核桃肉 奶汤鱼翅 奶汤八宝布袋鸡 烩乌鱼蛋 烩两鸡丝 烩什锦丁 什锦火锅 菊花火锅 甜菜类 拔丝金枣 冰糖百合 拔丝苹果 拔丝萄葡 拔丝山药 拔丝桔子 拔丝莲籽 拔丝樱桃 蜜汁山药 蜜汁山药 密汁三果 密汁三泥 蜜汁白果 挂霜莲籽 琉璃面包 玻璃桃仁 冰糖怠耳 冰糖百合 炸藿香 炸荷花 水晶桃 西瓜冻 杏仁豆腐 酿怠瓜 玫瑰锅炸 八宝梨罐 什锦西瓜盅 蜜汁山药桃 素菜与其他类 豆腐箱子 菊花芸豆 荷包丸子 摊黄菜 软烧豆腐 黄瓜氽里脊片 烤制月 芸豆焖肉片 番茄里脊片 软烧豆腐 炒豆腐脑 锅爆豆腐 豆腐箱子 糟煨茭白 虾籽炒蒲菜 锅鳎蒲菜 海米烧白菜 醋溜白菜 栗子烧白菜 海米扒油菜 炒合菜 炒菠菜
山东滨州的黄河七路与渤海十一路交叉路口向北100米路西,有湖南菜。 ~~如果对您有帮助,麻烦点击对我有用吧,谢谢。~
在金轮新天地对面或者旁边的巷子口 每天早上 好多 好好次
红烧猪脚的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 <br/>红烧猪脚的制作材料: 主料:净猪脚,色拉油,盐,味精,料酒,酱油,糖色,白糖,葱花,姜块,葱把,桂皮,八角,整干椒。教您红烧猪脚怎么做,如何做红烧猪脚才好吃①猪脚斩成块,焯水。 ②把姜,葱把,桂皮,八角,整干椒炒香,放猪脚煸干水份,烹料酒,糖色,酱油,炒上色加水,加盐调正味,小火烧至酥烂,进味。 ③食用时,拣出姜,葱及香料,盛碗中,撒葱花。<br/> 毛氏红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 <br/>毛氏红烧肉的制作材料: 主料:带皮的五花肉(肥肉与瘦肉的比例在2:1左右为宜)<br/>辅料:大蒜籽,干辣椒,猪油,盐,红糖,味精,料酒,蜂蜜,高汤教您毛氏红烧肉怎么做,如何做毛氏红烧肉才好吃 1.将五花肉整块放入锅中煮,水开后撇去血沫在开2分钟左右关火,趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后, 切成2公分左右的正方形块;2.锅中放入猪油加热,大蒜籽、干辣椒下锅中爆香,倒入切好的肉块翻炒,炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳;3.另一只炒锅内加入少许猪油,开始炒红糖,注意控制火候,小火慢熬,因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了,看见成了糖浆即可;4.迅速将爆香的肉块加入,迅速翻炒上色,加入盐、生抽,倒入高汤或者水(没过主料2指)烧开后改中火炖,用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间;5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精,为了提一下菜整体的颜色和亮度。 农家小炒肉的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 <br/>农家小炒肉的制作材料: 主料:鲜肉,青椒<br/>辅料:湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏 阳豆豉。教您农家小炒肉怎么做,如何做农家小炒肉才好吃 1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。<br/> <br/>4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。 板栗烧鸡的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 <br/>板栗烧鸡的制作材料: 主料:带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉,胡椒粉,香油各适量。教您板栗烧鸡怎么做,如何做板栗烧鸡才好吃 ①将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。 ②烧热油锅,烧至六成熟,故入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。③再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。④取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。
我在北京中关村附近,所以先推荐一下这边的几家湘菜店吧,一是北大东门附近的五方院,环境口味服务都很赞;二是北大小西门附近的湘食记,剁椒鱼头做得很好,环境也不错。<br/>除此以外,北京不错的湘菜店还有湘鄂情、潇湘府这两家,因为距离的原因,这两家我只各吃过三次左右,口味也是不错滴,且在北京的分店较多,可能会离你较近。<br/>希望答案对你有用,望采纳,也愿你饕餮愉快,如有其它问题,还请随时追问,谢谢:)
剁椒鱼头,酸豆角炒田螺,腊味合蒸,腊肉炒萝卜干,茄子煲,平锅包菜,粉蒸肉,毛氏红烧肉,雪里红炒肉末,小炒农家肉,小炒羊肉,小炒黄牛肉。。干锅鸡杂,干锅肥肠,干锅鸭肉,干锅鱼杂。。太多好的了。。数不过来了。。
湘菜<br/> 湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。湖南地处我国中南地区,气候温暖,雨量充沛,自然条件优越。湘西多山,盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南为丘陵和盆地,家牧副渔发达;湘北是著名的洞庭湖平原,素称"鱼米之乡"。在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食,无饥馑之患"。<br/><br/>据史书记载,湘菜的两汉以前就有。到西汉时代,长沙已经是封建王朝政治,经济和文化较集中的一个主要城市,特产丰富,经济发达,烹饪技术已发展到一定的水平。1974年,在长沙马王堆出土的西汉古墓中,发现了许多同烹饪技术相关的资料。其中有迄今最早的一批竹简菜单,它记录了103种名贵菜品和炖、焖、煨、烧、炒、熘、煎、熏、腊等九类的烹调方法。唐穴时期长沙又是文人荟萃之地。到明清时期,湘菜又有了新的发展,并列为我国八大菜系之一。<br/><br/>湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主组成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心。它的特点:用料广泛、制作精细、品种繁多;口味上注重香鲜、酸辣、软嫩,在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。同庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,多用炖、烧、腊的制作方法,其特点是芡大油厚、咸辣香软。湘西菜擅长制作山珍野味,烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重于咸、香、酸、辣。由于湖南地处亚热带,气候多变、春季金雨,夏季炎热,冬季寒冷。 因此湘菜特别讲究调味,尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热,其味重清淡、香鲜。冬天湿冷,味重热辣、浓鲜。湖南菜具有独特的风味,其主要名菜有"东安子鸡"、"组庵鱼翅"、"腊味合蒸"、"面包全鸭"、"麻辣子鸡"、"龟羊汤"、"吉首酸肉"、"五元神仙鸡"、"冰糖湘莲"等数百种。<br/><br/>湘菜是全国八大菜系之一,以其油重色浓、主味突出,尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。主要风味湘菜有:
,我是东北的不知道你们湖南有没有,你先去东北的饭店看看有没有 ,其实做好的办法就是进大型超市看看,现在的煎饼已经形成一种产业,抚顺一带就有很多煎饼生产厂家,产品分布全国各地,也很受百姓欢迎,<br/> 你在去超市的时候就可以留意一下,应该有,他的吃法很简单,开带即食,或是放在屉里,热下那是最好了,中间可以夹生菜。香葱(不辣的那种)在配上东北大酱,(可不是那种干酱)是纯豆瓣酱。呵呵 一种美食就这样诞生了,
在湖南衡阳市蒸湘区常胜西路,南华大学正门口,行100米处有一家,还比较正宗,在学校过生日的人,一般去那里请客的都比较大方,价格还能接受,菜也比较好吃,尤其是那大碗草鱼,让人流连往返。
口味虾 一鸭四吃 柳德芳汤圆 花菇无黄蛋 麻仁香酥鸭 臭豆腐 椒盐馓子 杨裕兴面条 德园包子 姊妹团子 发丝百页 麻辣子鸡 株洲什锦菜 冰糖湘莲 常宁凉粉 玉麟香腰 衡阳荷叶包饭 鱼头豆腐 南岳素食豆腐 火焙鱼 醋水豆腐 巴陵全鱼席 兰花萝卜 长寿五香酱干 三塘甜酸荞头 洞庭银鱼 虾饼 洞庭腊野鸭条 蝴蝶过海
湘菜,是中国历史悠久的一个地方风味菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区,气候温暖,雨量充沛,自然条件优越。湘西多山,盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南为丘陵和盆地,家牧副渔发达;湘北是著名的洞庭湖平原,素称"鱼米之乡"。在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食,无饥馑之患"。湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。
是香菜,湖南是很会吃辣的,比我们四川人还会吃的,而我们四川是以麻辣出名的,而不是辣,另外呢,加上女生的性格也有一点辣所以湖南人很会吃辣的
潇湘猪手 酸辣鸡丁 芙蓉鲫鱼 风情羊柳 <br/> 金鱼戏莲 炸八块 口味蛇 洞庭金龟 <br/> 鲮鱼烩芽白 开胃水鱼 金牌猪手王 火腿炒茄瓜 <br/> 葵花虾饼 翠竹粉蒸鱼 翠竹粉蒸鮰鱼 青韭鱿鱼丝 <br/> 发丝百叶 锅贴鱼 辣椒鱼 南荠草莓饼 <br/> 浪花天香鱼 辣椒炒猪肚片 木桶辣子虾 酸辣肘子 <br/> 老妈子带鱼 菊花青鱼 干锅手撕包菜 玻璃鲜墨 <br/> 组庵鱼翅 好丝百叶 冰糖湘莲 贵妃醋鸡钵 <br/> 麻辣子鸡 清汤柴把鸭 水煮猪杂 剁椒鱼头 <br/> 干锅腊味河蚌 煎连壳蟹 补密制豆腐乳 酸辣狗肉 <br/> 开屏柴把桂鱼 百花辽参 油酥火焙鱼 东安鸡 <br/> 兰花八宝冬瓜 开屏柴把脆肚 湘江鲫鱼 洪江鸭 <br/> 赛鲍鱼 辣椒炒肚片 腊味合蒸 黔味大虾
卤豆腐确实很好吃,在我老家湖南益阳,走在街上好多买的,超好吃。
毛氏红烧肉的制作材料:主料:带皮的五花肉(肥肉与瘦肉的比例在2:1左右为宜)<br/>辅料:大蒜籽,干辣椒,猪油,盐,红糖,味精,料酒,蜂蜜,高汤 教您毛氏红烧肉怎么做,如何做毛氏红烧肉才好吃 1.将五花肉整块放入锅中煮,水开后撇去血沫在开2分钟左右关火,趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后, 切成2公分左右的正方形块;2.锅中放入猪油加热,大蒜籽、干辣椒下锅中爆香,倒入切好的肉块翻炒,炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳;3.另一只炒锅内加入少许猪油,开始炒红糖,注意控制火候,小火慢熬,因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了,看见成了糖浆即可;4.迅速将爆香的肉块加入,迅速翻炒上色,加入盐、生抽,倒入高汤或者水(没过主料2指)烧开后改中火炖,用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间;5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精,为了提一下菜整体的颜色和亮度。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~麻辣田鸡腿的制作材料: 主料:大活田鸡……1500克 酱油……25克 小红辣椒……50克 醋……10克 大蒜……50克 味精……2克 花生油……1000克(实耗100克) 花椒粉……1克 湿淀粉……50克 料酒……50克 香油……10克 盐……5克麻辣田鸡腿的特色:此为长沙家常名菜,麻辣香酥,味鲜可口,宜于下酒。 教您麻辣田鸡腿怎么做,如何做麻辣田鸡腿才好吃1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀,用左手拉着皮往左扯去,然后撕破腹部,去内脏并洗净,在背疹骨紧连后腿处斩下两腿,用刀背敲断腿骨,再将再腿砍开,装盘待用。 2、红辣椒去蒂去籽,洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。 3、田鸡腿用少许盐和酱油拌匀,再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸,下入田腿脚炸一下即捞出,待油内水分烧干时,再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色,倒漏勺滤油。锅内留一两油,下入红椒后加盐炒一下,再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿,倒入兑汁颠几下,装入盘内即成。注意: 亦可将葱、姜、蒜和红辣椒均切成末,加花椒粉烹制叫"椒麻田鸡腿"。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~湖南花肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)5000克<br/>调料:盐150克,白砂糖100克,酱油100克,白酒100克湖南花肉的特色:颜色淡黄,味道香味可口,无烟味,出品率60%。 教您湖南花肉怎么做,如何做湖南花肉才好吃1.原料选择:选择皮薄的猪肋条肉。 <br/>2.原料整理:把边肉(已杀好开腹的白条肉)提放案板上,切除前后腿,用刀尖刮掉肋上的油皮,将肋骨和脊骨取出,把五花肉切除,再切成条形,每条五花肉坯长为40厘米,宽2厘米,从肉坯膘头刺一小孔(便于穿绳),肉坯切好后,称好重量,再用温水冲洗净污物及血渍,捞出来放在箩筐内沥净生水。 <br/>3.配料腌制:把上述调料充分拌匀后,连同肉坯放入大锅内或者缸内腌制。在腌制期间,将肉坯翻动1次,使肉坯充分吸收调料。春、冬季腌浸12小时,夏、秋季4小时。<br/>4.烘制:腌好后放在案板上穿好麻绳,再穿上竹竿上送入烘房进行烘培。用60℃文火烘培6小时后封头,使烘房内温度保持40℃,烘培18小时后即为成品。<br/>5.保管:最好挂在通风干燥的仓库内,如遇阴雨天或吹南风天时,须将门窗关紧,不使腊肉吸潮。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~<br/>湘式酸泡菜的制作材料: 主料:胡萝卜250克,白萝卜250克,绿豆角250克,黄瓜250克,圆白菜500克。<br/>调料:黄醋50克,白糖50克,白酒100克,精盐150克,花椒5克,温开水2500克。湘式酸泡菜的特色:味似荔枝,酸甜清爽,咸鲜适口。 教您湘式酸泡菜怎么做,如何做湘式酸泡菜才好吃 1.将主料择洗干净,切条、块,晾干表面水分。2.将泡菜坛消毒、洗净、搌干(使之无油污),下入温开水及调料,下入加工好的主料,密封浸泡3-5天即成酸泡菜。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口味蛇的制作材料: 主料:饲养菜花蛇1条重约1000克<br/>辅料:鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。<br/>调料:植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。口味蛇的特色:蛇肉鲜嫩,香辣,酱汁味浓。 教您口味蛇怎么做,如何做口味蛇才好吃 制作方法:1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。2、炒锅中放入油,加入香料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤适当调味,然后勾芡淋上香油,出锅即成。
清真食谱 以下几款菜谱,您不妨一试。 特点:此套为清真食谱。 冷菜(两款): 1、 爆竹迎春 主料:牛肉 辅料:葱、姜、芝麻 调料:花椒面、辣椒面、盐、调哧粉、糖、香油、酱油 制作:把牛肉切成细条放入盐、调味粉、糖、酱油、葱、姜、花椒面、辣椒面、芝麻腌,然后把牛肉条捞出放入油中炸熟即可。 2、 糖醋银芽 主料:绿豆芽 辅料:红干椒丝、葱丝、姜丝 调料:盐、糖、白醋 制作:绿豆芽洗净焯水,用凉水过凉待用 锅中放油将葱姜丝煸香,加水、盐、糖、白醋开锅后倒入器皿中,凉后把焯好的豆芽倒入浸泡2小时即可。 热菜: 1、 鱼类之乡 主料:生鱼 辅料:香菇、冬笋、胡萝卜、松子仁、葱、姜、蒜、蛋清 调料:盐、味、糖、淀粉、香油、料酒 制作:将主料切成小方丁,料酒、盐、味、蛋清浆一下,备用;再将香菇、冬笋、胡萝卜切成小方丁;将葱、姜用油煽香,用滑好的鱼米及辅料翻炒,最后放入香油出锅。 2、 合家欢 主料:鸡肉丝 辅料:粉丝、菠菜、银牙、韭菜、蛋皮丝 调料:盐、调味粉、糖、胡椒粉、麻油 制作:将主料、辅料切成细丝,在锅中烹炒后,卷入生菜叶中食用口感更佳。 3、 红松羊肉 主料:羊肉味 辅料:咯炸、油皮 调料:淀粉、葱、姜末、五香粉、精盐 制作:将羊肉末加咯炸泥及淀粉、葱姜末、五香粉、精盐搅拌均匀备用,油皮铺在案板上,洒上湿淀粉,将拦好的羊肉铺在油皮上,洒湿淀粉拍实,扣深盘内。熬葱、姜、蒜、大料的汁、加酱油、调味粉、少许白糖,色芡放明油,烧在松肉上即成。 4、 浓汁肚丝 主料:发好的鱼肚 辅料:蟹肉末 制作:将鱼肚切丝,放入鸡汤煨,加芡勾成,加鸡油、蟹肉末。 主食:豆蓉草饼 辅料:菠菜汁、豆沙、鸡蛋、芝麻 制作:菠菜榨汁加入糯米粉及烫熟的澄面和匀,包入豆沙馅蘸上芝麻蒸5分钟,取出煎制金黄色即可。 特别建议:饭后宜配以香蕉、梨,起到增加值物纤维、促进消化、平衡热量的作用。 5、山药红枣粥 主料:山药 辅料:大米、红枣 制作:大米泡透上火煮,加山药、红枣煮成粥即可。 温润滋补,益气健脾 6、素菜饺 主料:白菜、鸡蛋、粉丝、玫瑰面…
牛街那边是回民朋友集中的地方,那的清真食品也很有特色,比较正宗。可以去看看。另外在前门廊坊二条,挨着卤煮陈,有家月盛斋,买的酱牛羊肉很有名儿,每条可是限量供应的。
清真饮食是指穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。 伊斯兰教关于饮食的总原则 从伊斯兰教法的角度来看,所有食物原则上都是合法的、洁净的;而非法的、污秽的食物则是有限的、例外的。 关于陆地动物,《古兰经》说:“他创造了牲畜,你们可以其毛和皮御寒,可以其乳和肉充饥,还有许多益处。”(16:5) 关于海洋动物,《古兰经》说:“海里的动物和食物,对于你们是合法的,可以供你们和旅行者享受。”(5:96)“他制服海 洋,以便你们渔取其中的鲜肉,做你们的食品。”(16:14) 关于植物,《古兰经》说:“他为你们而生产庄稼、油橄榄、椰枣、葡萄和各种果实。对于能思维的民众,此中确有一种迹象。”(16:11) 伊斯兰教将各种各样的陆地动物和海洋动物及其乳汁均作为穆斯林的合法食物,同时也将各种各样的植物—无论是野生或种植的—均作为合法食物,而非法食物则限定在一定的范围内。《古兰经》说:“你说:‘在我所受的启示里,我不能发现人所不得吃的食物;除非是自死物,或流出的血液,或猪肉—因为它们确是不洁的—或是诵非真主之名而宰的犯罪物。’凡为势所迫,非出自愿,且不过分的人,(虽吃禁物,毫无罪过),因为你的主确是至赦的,确是至慈的。”(6:145) 为了避免使合法的成为非法的,使非法的成为合法的,《古兰经》警告那些信口开河,随意裁决合法与非法的人说:“你们对于自己所叙述的事不要妄言:‘这是合法的,那是违法的’。以致你们假借真主的名义而造谣。假借真主的名义而造谣者必不成功。”(16:145) 然后,《古兰经》又强调了非法的食物:“他只禁止你们吃自死物、血液、猪肉,以及诵非真主之名而屠宰者。”(16:115) 以上《古兰经》明文清楚地说明了食物中合法与非法的原则,因为安拉创造的一切都是有益于人类的。伊斯兰教在食物方面为穆斯林提供一切方便,教法定为非法的、不可食的食物极其有限,定为非法的食物可以用一句话概括,即污秽的。定为合法的食物也可以用一句话概括,即洁净的。《古兰经》说:“他命令他们行善,禁止他们作恶,准许他们吃佳美的食物,禁戒他们吃污秽的食物。”(7:157)洁净的食物即为合法的、有益的,污秽的食物即为非法的、有害的。 《古兰经》定为合法的即为合法,定为非法的即为非法,一目了然,非常明确。然而,《古兰经》没有提到的食物是合法,还是非法呢? 伊玛目艾布·哈尼法认为:经文末提到合法的或非法的食物,原则上属于允许,因为《古兰经》说:“你说:‘真主为他的臣民而创造的服饰和隹美的食物,谁能禁止他们去享受呢?’”(7:32)安拉创造的没有定为非法的动物、飞禽和植物不但没有伤害到人类,而且还有益于人类。 海洋动物 《古兰经》多次提到海洋,从而使穆斯林一方面知道了海洋对人类的贡献和稗益,另一方面也知道了安拉的大能和奇迹。海洋里的动物千奇百态,种类繁多。《古兰经》在论及海洋动物时说:“他制服海洋,以便你们渔取其中的鲜肉,做你们的食品;或采取其中的珠宝,做你们的装饰。”(16:14)“海里的动物和食物,对于你们是合法的,可以供你们和旅行者享受。”(16:14) 圣训也提到了海洋动物,艾布·胡莱勒传述,使者说:“洁净的水,其中的死物也是洁净的”。伊本·马哲传述,使者说:“两种死物,两类血对我们是合法的,两种死物即死鲸鱼和死蚂蚱;两类血即肝脏和脾脏内的血。”还说:“安拉为人类宰杀了海洋里的动物。”贾比尔传述:“我们曾与哈比特部落战斗,我们的首领是艾比·欧拜德。当时,我们非常饥饿,我们发现了一条从末见过的死鲸鱼,叫作抹香鱼,我们吃了半个月,艾布·欧拜德还肯了一块骨头。我们继续前进,当我们到达麦地那时,我们向使者提起此事,他说,你们吃安拉赐给你们的食物,安拉与你们同在,他使你们果腹,他赐予你们的,你们就吃。” 以上是《古兰经》与圣训对海洋动物的原则性律例,各教法学派根据以上原则又作了详细规定。 哈乃斐学派认为:海洋动物原则上都是死物,而死物不可食。《古兰经》说:“禁止你们吃自死物、血液、猪肉,以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、触死的、野兽吃剩的动物,但宰后才死的,仍然可吃。”(5:3)因此,海洋动物不可食;但是,鱼和自洁并可洁净它物的水中的死动物可食。可食的海洋死动物其条件必须是由外因致死,不知道死因而漂浮在水面上的死物不可食,其证据是艾哈买德、艾布·达悟德、铁密济传述的圣训,使者说:“你们食用因水干涸或水被倒掉而死亡的海洋动物,漂浮在水面上的死亡动物不可食。”也就是说,海洋中的死动物必须有一个致死的原因,即便是狂风巨浪,波涛汹涌导致动物死亡也罢。 马立克学派认为:一概而论,海洋动物—无论是鱼或是类似的动物,也无论是因故死亡或自然死亡—均可食,包括鳄鱼、水蛇、乌龟和鲸鱼等。即使是异教徒捕捞的或自相残杀而死的亦可食。其依据是圣训:“自洁又可洁净它物的水中之动物为洁净。”至于不属于鱼类的海洋动物,如水猪、水狗等也属于可食的,其依据是《古兰经》文:“海里的动物和食物,对于你们是合法的,可以供你们和旅行者享受。”(5:96)爱资哈尔大学出版社出版的《宗教的论证》有关食物的律例章节中说:“鱼,指所有生活在水中的动物,即使是猪的形象也属于水生物的范畴,无论是有生命的或无生命的,均可食,青蛙除外。”另一种观点认为,海洋动物如果类似于可食的陆地动物,即为可食。如果类似于不可食的陆地动物,即为不可食。陆地上没有对照物的海洋动物属于可食,但两栖动物不可食,如青蛙、螃蟹、水蛇等,而鳄鱼、乌龟等由于形象丑恶,秉性凶残而不可食。 罕伯里认为:两栖自死动物不可食,但宰杀后可食,例如乌龟。没有循环血液的动物无需宰杀即可食,但青蛙除外,因为尼萨仪传述的圣训说:使者禁止杀害青蛙。 沙斐仪与罕伯里观点相似。 根据以上《古兰经》与圣训的原则以及各教法学派的主张,兹将可食与不可食的海洋动物总结如下: 一、因故死亡的鱼类,可食。众学者对此意见完全一致。 二、如果鱼类属于自然死亡,哈乃斐学派认为不可食,其他学派认为可食。 三、非鱼类的海洋动物,哈乃斐学派认为不可食,其他学派认为可食。但沙斐仪与罕伯里认为个别动物不可食,如鳄鱼因其凶残,鳗鱼因其毒性,乌龟因其丑恶而不可食。 陆地动物 为了明确可食的陆地动物,必须首先了解《古兰经》和圣训规定的不可食动物,然后才能确定陆地动物中的可食与不可食的种类和原则。 《古兰经》多处提到不可食的动物,如:“他只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉,以及诵非真主之名而宰杀的动物。”(2:173)“禁止你们吃自死物、血液、猪肉,以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、牴死的、野兽吃剩的动物,但宰杀后才死的,仍然可以吃;禁止你们吃在神石上宰杀的。”(5:3)在“牲畜章”又中再次强调了不可食的食物,“你说:‘在我所受的启示里,我不能发现人所不能吃的食物,除非是自死物,或流出的血液,或猪肉—因为它确是不洁的—或是诵非真主之名而宰的犯罪物。”(6:145) 圣训也确定了不可食的动物,使者说:“禁止食用所有有獠牙的猛兽,有爪的飞禽”。艾哈买德和铁密济传述,“使者禁止食用驯服的驴和骡子肉,也禁止食用所有有獠牙的猛兽,有爪的飞禽。” 《古兰经》和圣训禁止食用的陆地动物如下: 一、自死物。除非例外,所有动物原则上都是可食的,关键在于动物是自死的还是宰杀的。这一原则是衡量陆地动物可食与不可食的标准,蚂蚱除外。 二、猪。《古兰经》“黄牛章”、“牲畜章”和“筵席章”都明文将猪作为禁戒物。各教法学派一致认为,猪—无论大小、公母—其肉、油、骨头、皮、毛均为禁食的范畴。 三、非诵安拉之名宰杀的。可食的陆地动物必须经过诵安拉之名宰杀,才能作为合法的食物。如诵非安拉之名而宰杀的,即正是牛羊,亦不可食。 四、打死的动物。用石块或木棍击打动物致死,即非宰杀而死的动物。蒙昧时期的人们曾用木棍猛击动物,打死后食用。 五、摔死的动物。即将动物从高处摔下致死,无论是从山上摔下或摔在井里致死的动物均不可食。 六、互相残杀而死的动物。因动物互相攻击死亡或受伤末经宰杀而死的动物不可食。 七、猛兽吃过的动物。猛兽指的是带獠牙的野兽,如狮子、豺狼等,或是有爪的飞禽,如隼、兀鹰等。这些动物捕捉到的猎物,吃过后剩余的肉为不可食。阿拉伯人曾吃这种剩余的、未经宰杀的动物肉,伊斯兰教禁止了这种现象。如果这些动物尚有生命,可宰杀后食用,因为《古兰经》说:“禁止你们吃自死物、血液、猪肉,以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、触死的、野兽吃剩的动物,但宰杀后才死的,仍然可以吃。”(6:3) 八、在神石上宰杀的。神石即曾经树立在天房周围的石块,蒙昧时期有些人将其视为佛象,在这些石块上宰杀动物被认为是为偶象献牲。 血液属于液体禁戒物,待下文详述。 综上所述,《古兰经》直接禁戒的动物只有一种,即猪。间接禁戒的动物共七种:1、未经合法宰杀而死亡的。2、未诵安拉之名而宰杀的。3、击打致死的。4、摔死的。5、互相残杀而死的。6、野兽吃剩的。7、在神石上宰杀的。 圣训禁戒的动物有带獠牙的猛兽和带爪的飞禽。一般而言,属于污秽的动物均属于禁戒的范畴。 我们将列出《古兰经》和圣训定为可食的动物,然后,再论述教法学派对可食与不可食动物的主张和观点。 《古兰经》“牲畜章”提出了可食动物的原则:“除将对你们宣读者外,准许你们吃一切牲畜。”(5:1) 根据经文的原则,可食的动物还包括没有獠牙的动物。 圣训提到的可食动物有:马、鸡、兔子以及蜥蜴。关于蜥蜴,伊本·阿拨斯从瓦立德传述的圣训,瓦立德曾当着使者的面吃蜥蜴,穆圣未阻止他,并且说:“我不吃,但不禁止别人吃。”(一致认同的圣训)另一种传述穆圣说:“你们吃吧,它是可食的,但我不喜欢吃。” 教法学家对于陆地动物合法与非法的主张与观点: 陆地动物种类繁多,不但有野生的、难以驯服的猛兽,也有人工饲养的、驯服的牲畜。无论是前者还是后者都有可食和不可食的。 以下将根据《古兰经》和圣训的原则,论述各教法学派对陆地动物的律例。 一、哈乃斐学派 哈乃斐学派认为,除了《古兰经》明文禁食的动物,如猪和死动物以外,所有带獠牙的猛兽和带爪的飞禽都属于禁戒的范畴。 禁食的分为两种,一种是陆地爬行猛兽,另一种是空中飞行的凶禽。前者带獠牙,后者有利爪,都属本性凶残,如狮子、老虎、狐狸、鹫、隼等。 禁食的动物还包括所有体内没有循环血液的动物,如苍蝇、黄蜂、蝎子等。在地洞生活的动物,如老鼠、壁虎、蛇、乌龟以及驯服的驴、骡子,因为使者曾在海白尔战役中禁止食用驯服的驴和骡子。 二、马立克学派 马立克学派认为所有凶残的动物均为禁食的范畴,如狮子、老虎、豹子、狼等,狗以及驯服的驴、骡子也属禁食之列。 形象丑恶的动物,如大象、蜥蜴、刺猬等,该派有的学者认为可食,有的学者认为不可食。 还认为凶猛、带爪的飞禽不可食。 三、沙斐仪学派 沙斐仪学派认为所有动物—无论是驯服的或野兽—均为可食,但不包括有经训明文规定禁食者,如猪、驯服的驴、有獠牙的及有爪的猛兽。认为禁食的有丑恶的、肮脏的动物,如蜣螂、蛆、臭虫、虱子和老鼠等。 至于经训末提到的动物,沙斐仪学派的原则是,按照阿拉伯人的习惯和秉性决定其可食与不可食,如果是阿拉伯人能够接受的、喜欢食用的动物,即为可食,如果是难以接受的,不愿食用的,即为不可食。如果就某一动物是否能食产生分歧时,则从动物的形象、秉性和滋味三个方面衡量和比较,以作出是否能食的判断。 所有的飞禽都是可食的,除了圣训提到的几种,贾比尔传述:“使者禁食驯服的驴和骡子肉,禁食所有带獠牙的猛兽和带爪的飞禽。”(艾哈买德、铁密济辑录)各种各样的鸟以及家鸡、野鸡、鸽子、鹧鸪等均可食,但燕子、苍蝇、蜜蜂不可食。 四、罕伯里学派 罕伯里学派认为动物原则上都是可食的,不可食的动物极为有限。形象丑恶、习性肮脏、秉性凶残的陆地动物不可食,大象、狮子、老虎、狼、猴子及驯服的驴均不可食,不可食的动物还有老鼠、蚂蚁、苍蝇、蛇、蝎子、跳蚤、蜣螂、蟋蟀等。 飞禽中不可食的有鹰、乌鸦、隼、鹫等喜食腐尸的动物。 各教法学派对动物可食与不可食的主张和观点清楚地说明了除极少数动物以外,绝大多数动物原则上均属可食。 综上所述,可以将可食与不可食的动物的界线和原则总结如下: (1)陆地动物—除了极少数例外—无论是驯服或野生的,原则上均属于可食。 (2)例外的极少部分,要么是根据经训明文,要么是根据其本性而作出可食或不可食的判断。 (3)根据经训明文判断的动物,如猪,其本质为污秽的。而驯服的驴、骡子,即使不属于形象丑恶、秉性凶残、习性肮脏之类,仍不可食,但可作其它用途,如运输等。而猪不但禁食,也不得作为其它用途。 (4)习性肮脏,喜食腐尸或污秽物的动物,如兀鹰、狗等;形象丑恶,人的天性难以接受的动物,如老鼠、猴子等;秉性凶残,带有獠牙的猛兽和带有爪的飞禽,如老虎、隼等均为不可食。 (5)难以从形象、习性、秉性等方面作出判断的动物,则根据阿拉伯人的习惯而确定其可食或不可食,阿拉伯人能够接受的动物即为可食,难以接受的则不可食。 宰杀动物 通过以上论述,我们明确了陆地动物可食与不可食的原则,这些动物可食的另一个条件就是按照教法规定宰杀。因此,必须了解教法对宰杀动物的要求和规定,宰杀动物者应具备的条件,宰杀的部位,使用的工具,如何举意以及其它有关宰杀动物的注意事项。 一、宰杀者 哈乃斐学派认为宰杀者必须是穆斯林,非穆斯林宰杀的动物不可食,有经典的人除外。《古兰经》说:“今天,准许你们吃一切隹美的食物,曾受天经者的食物,对于你们是合法的;你们的食物,对于他们也是合法的。”(5;5)有经典的人指基督教徒和犹太教徒。 宰杀者应具备的条件还包括智力正常,精神病人不可宰杀动物。 四大教法学派认为对宰杀者应具备的条件是:宰杀者必须是穆斯林或有经典的人。儿童即使尚未成年,只要具备分辨能力,其宰杀成立。不具备分辨能力的儿童以及精神病人不可宰杀,因为他们不懂得有关宰杀的知识,更不会举意。允许妇女宰杀动物,但最好的宰杀者是成年的、智力健全的男性穆斯林,有经典的人的宰杀属于允许。 二、宰杀的部位 哈乃斐学派认为根据宰杀动物的不同,其宰杀的形式也不同。有的动物在其脖子宰杀,有的动物在其胸脯捅宰,而有的动物则可以在其任何部位宰杀。 在脖子宰杀的动物如牛、羊、飞禽等所有脖子较短的动物。在胸脯捅宰的动物如骆驼、驼鸟、鹅等所有脖子较长的动物。可以在任何部位宰杀的动物包括所有宰杀时难以制服的动物,甚至驯服的公牛、骆驼等,如果主人认为其宰杀时难以制服,可以使用此法,如近距离飞刀或使用长矛宰杀等。 在脖子宰杀的动物可以在胸脯宰杀,反之亦然。但能够在脖子宰杀或胸脯捅宰的动物不允许用飞刀或长矛在其任何部位宰杀,否则该动物为非法宰杀,不得食用。 脖子宰杀或胸脯捅宰时必须割断动物的食管、气管和血管。 综上所述,宰杀动物的方式有以下两种:(1)强迫性宰杀。这种方法针对宰杀时难以制服的动物。宰杀时用武器袭击动物,无论武器击中动物的哪一部位导致动物死亡均为合法的宰杀,其肉可食。(2)选择性宰杀。这种方法针对宰杀时可以驯服的动物。如果是长脖子动物,用胸脯捅宰法。如果是短脖子动物,则用脖子宰杀法。无论用哪一种宰杀法都必须切断动物的食管、气管和血管。 宰杀动物时应动作迅速,下刀一次宰杀为佳,如用力过重,切断动物头颅无妨。 三、宰杀时诵安拉之名 关于宰杀动物时诵安拉之名的律例,《古兰经》明文强调了一点:“如果你们确信真主的迹象,那么,你们应当吃那诵真主之名而宰的。”(6:118)对教法规定的穆斯林只吃经过宰杀的而不吃自死的动物这一律例,有的人提出疑问。伊本·阿拉比在其著作《古兰经的律例》中谈到了这一问题:“曾有一伙人来到使者哪里,他们问到:安拉的使者,难道我们吃我们宰杀的动物,而不吃安拉宰杀的动物?安拉降示了以下经文:‘如果你们确信真主的迹象,那么,你们应当吃那诵真主之名而宰的。’”(6:118) 宰杀动物时诵安拉之名的哲理在于伊斯兰教禁食自死的动物,因为这些动物死亡时未诵安拉之名或被宰杀时诵非安拉之名,所以禁食。而宰杀时诵安拉之名正是与这些未诵安拉之名宰杀或宰杀而不可食的动物加以区分。 宰杀时诵安拉之名的形式: 诵安拉之名的概念源之《古兰经》文:“如果你们确信真主的迹象,那么,你们应当吃那诵真主之名而宰的。”(6:118)既然诵安拉之名是宰杀动物的必有条件,那么,是否宰杀动物时诵安拉之名有其固定的用辞,抑或只要提到安拉之名即可,即不拘泥于一种固定的用辞。 《古兰经》提到了宰杀动物时诵安拉之名,但未固定任何一种用辞,因此,教法学家认为任何提到安拉之名的言辞均可。 哈乃斐学派认为宰杀动物时最好只诵念“比思米俩,宛劳呼艾克拜热”,意为“以安拉的名义,安拉至大”,不要在增加其它言辞。 宰杀动物时的诵安拉之名不局限于用阿拉伯语,可以用任何语言诵念。 四、宰杀的工具 宰杀动物的工具要么是武器,如刀、剑或其它利器。要么是猛兽,如猎犬、隼等所有凶猛的陆地动物和飞禽。 艾哈买德传述,使者说:“用武器袭击动物时诵安拉之名,如击中动物,其肉可食。只有击中的或宰杀的动物可食。” 《古兰经》和圣训都提到了宰杀动物的工具,《古兰经》说:“他们问你准许他们吃什么,你说:‘准许你们吃一切隹美的食物,你们曾遵真主的教诲,而加以训练的鹰犬等所为你们捕获的动物,也是可以吃的;你们放纵鹰犬的时候,当诵真主之名,并当敬畏真主。’”(5:5) 圣训也提到了宰杀的工具,使者曾对艾比·哈什尼说:“你提到的有经典的人,不要用他们的餐具用餐。如果没有其它的餐具,则洗涤后可以使用。至于你说的猎物,如果不是你的弓射中的猎物,诵安拉之名后可以食用。如果是你的猎狗捕获的猎物并已致死,可食。”(布哈里辑录) 根据经训原则,教法规定:宰杀动物时,必须使用工具,无论是利器或捕猎动物。利器必须有锋利的刀刃,如刀、剑、箭头和长矛等;无论这些利器是金制、银制、铁制或钢制的均可。但是用动物牙齿、爪子或骨头制作的利器不得使用于宰杀动物。 综上所述,合法的宰杀动物有以下几种方式:(1)在选择性的宰杀方式下,必须使用利器切割动物的食管、气管和血管。(2)在强迫性的宰杀方式下,必须使用利器击中宰杀动物的某一部位致死,或放出动物捕获猎物并致死。 用猎枪打猎,如果猎物中弹而死或受伤致死均可食,如果是由于枪声或爆炸声惊吓而死则不可食。 宰杀的动物,如果是有重病或在其它紧急情况下,宰杀时必须证明其一息尚存,如无法证明,则宰杀后观察其是否流血、踢腿或任何可以证明其生命的迹象,如果没有任何生命的迹象,即使已宰杀也不可食。 五、宰杀动物的注意事项 在论述了宰杀者应具备的条件、宰杀动物的工具和宰杀的方式后,为了使宰杀动物更为完美,兹将宰杀动物的嘉仪和憎恶事项列举如下: (一)宰杀动物时的嘉仪事项 1、在白天宰杀。 2、宰杀的工具应锋利。 3、应完全切割血管。 4、牛、羊等短脖子动物在其脖子宰杀,骆驼、鹅等长脖子动物在其胸脯捅宰。 5、割断血管即可,无需割断头颅。 6、宰杀者和宰杀的动物均面向麦加天房方向。 7、宰杀者最好为成年男子。 (二)宰杀动物时的憎恶事项 1、宰杀时不要说:安拉啊!你答应某人的祈求。 2、动物宰杀后,不要立即剥皮,应稍等直至动物完全不动。 3、不要强行将动物拉到屠宰地。 4、不要在动物面前磨刀。使者曾对一名在动物面前磨刀,而动物眼睁睁看着他的人说:“难道你不能提前磨好刀吗?你想让动物死亡两次吗?” 动物体内可食与不可食者: 教法定为可食的动物,经合法的宰杀后,其肉可食,这是无可质疑的。但是动物体内的其它部分是否都可食呢?众所周知,动物体内的各个部分不完全是洁净的,它也包括肮脏的部分,如粪便、血等等。这一部分往往被忽略,但却非常重要,因为可食的动物除肉以外,有的部分可食,有的不可食,甚至食之对身体有害;有的部分是洁净的,但没人食用,如毛发等。因此非常有必要从教法的角度来阐明这一问题。 兹将动物宰杀后可食与不可食的部分论述如下: (1)血。血属于禁食的范畴,《古兰经》说:“禁止你们吃自死物、血、猪肉,以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、触死的、野兽吃剩的动物,但宰杀后才死的,仍然可以吃。”(6:3)又说:“你说:‘在我所受的启示里,我不能发现人所不得吃的食物;除非是自死物,或流出的血液,或猪肉—因为它们确是不洁的—或是诵非真主之名而宰的犯罪物。’凡为势所迫,非出自愿,且不过分的人,(虽吃禁物,毫无罪过),因为你的主确是至赦的,确是至慈的。”(6:145)上述经文明确规定了血不可食,因此,无论是有生命的动物或无生命的动物,也无论是其肉可食的或不可食的动物流出的血均不可食。但是,宰杀的可食动物,其肉上留存的血除外。也就是说,如果是纯血,不可食,如果是和肉混在一起的则可食,包括肝脏和脾脏内的血,均属可食。因为使者说:“两种死物,两类血对我们是合法的。两种死物即死鲸鱼和死蚂蚱;两类血即肝脏和脾脏内的血。” (2)动物的骨头。可食的动物,宰杀后其骨头是洁净的,可以食用。而对于死动物或不可食的动物的骨头,教法学家观点不一。沙斐仪、罕伯里和马立克认为这种骨头是不洁净,而哈乃斐认为是洁净的,正如死动物的毛发一样。 (3)动物的皮。可食的动物,宰杀后其皮是洁净的,可以食用。自死的可食动物,其皮是不洁的,禁止食用,但是经过硝制后即为洁净的,不可食但可用。使者曾就面前的一只死羊对众人说:“你们为何不将它的皮取下来,经过硝制,就可以使用了。”众人说:“这是自死的动物呀!”使者说:“自死的动物,仅仅禁食其肉。” 不可食的动物皮,如老虎、狼皮等,经过硝制后是否成为洁净的?教法学家对此意见不一,哈乃斐认为这些动物的皮经过硝制即为洁净的,但其他教法学派则认为是不洁的。猪皮由于其本质肮脏而除外。 关于从有生命的动物身上分割的肉,教法学家认为,可食的动物,未经合法宰杀而将其身体的一部分分割下来,其分割的部分不可食。艾哈买德和铁密济传述:“使者迁徙到麦地那时,有些人拿着活羊身上割下的羊尾巴,从活骆驼身上割下的骆峰迎接使者,使者说:“从活动物身上割下的肉,被视为是死动物的肉。”从而说明了从活动物身上割下的肉属于禁食的范畴。
知道哪个小摊儿,后来在牛街的清真超市里见过,只是现在也有2、3年没去了,不知还在不在。
按照回族“四专”等少数民族的饮食习惯,屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、副食品、食品,叫做清真食品。清真饮食、清真副食品、清真食品,简称为"清真三食"。 清真食品认证、KOSHER认证、犹太食品认证 所有的人都关心他们的食物:穆斯林要求他们的食物是清真的,犹太教徒要求他们的食物是 “ 扣士尔 ” 的,印度教徒、佛教徒和一些别的团体则要求他们的食品是素食。我们通常所说的清真食品认证,也即Kosher认证,也称为犹太认证,对产品生产过程中原辅材料及生产工艺流程操作进行控制,通过犹太食品规范实验室专家的审核,通过 KOSHER 认证。 KOSHER 认证机构是世界权威的犹太食品规范管理机构,犹太人和非犹太人把 KOSHER 标志看做是质量的标志,信誉的保证。 Kosher认证的基本程序为: (1)申请方将Kosher认证申请表 通过kosher-halal@ 报送中国总办事处; (2)犹太Rabbi审查申请表,通过审查后,犹太Rabbi检查工厂以下内容: 1.申请表上的配料与仓库中的配料是否一致; 2.考察设备状况,要求设备干净、生产工艺符合Kosher法规; 3.若有其他用于生产非Kosher产品的配料,要求其与Kosher产品不得互相污染; (3)检查合格,Kosher认证机构和厂商签订kosher认证协议,并出具发票; (4)申请方支付认证费用,kosher机构邮寄电子版和原版证书。
先要了解清真的由来: 市境各地到处可见到挂着“清真”二字商幌的饭馆、食品店、小吃摊等。“清真”表示宗教的“清真高切”,故将尊崇安拉的伊斯兰教称为“清真教”,寺曰“清真寺。明代回族学者马注的《清真指南》、清代金天柱的《清真释义》以及后来的马坚、王静斋的著作中都用了大量有关清真语言,阐明清真教的“清洁真实”、“洁净无尘”、“真乃独一”、“真主有独尊,谓之清真”的道理。 现在“清真“已成为穆斯林的普遍用语,不仅寺院为清真寺,而且还把具有伊斯兰风味的食品、饭馆、小吃摊、副食品店铺等冠以“清真”二字。诸如“清真饭馆”、“清真牛羊肉门市部”、“清真餐厅”、“清真糖果”、“清真食品”等等。有的穆斯林在使用的器物汤瓶、吊罐、茶碗子、芭兰香、饮料盒子上绘有“清真”字样。有的用阿文书写,有的用汉文书写,有的上行用阿文,下行用汉文书写,标明这食品穆斯林可食用,其他民族也可食用。 回族信奉伊斯兰教,他们具有独特的的宗教习惯和生活习俗。 回族饮食:穆斯林严格恪守《古兰经》规定,禁食猪肉,禁酒,禁食动物的血和自死动物,也不吃马、驴、骡、狗肉。伊斯兰教认为猪是不洁净的“秽物”,饮酒、赌博、拜像、求签(卜卦)是“秽行”。普遍吃羊、牛、驼等食草类反刍的偶蹄动物。清真菜谱是宁夏回族饮食文化的重要内容,自治区首府银川的饭店餐馆50%以上是清真的。在这里人们可以品尝到不腻不膻的清真菜、清真食品,像手抓羊肉、清炖羊肉、清蒸羊肉、羊肉焖肚饭等等都是堪称脍灸人口、富有地方特色的美味佳肴。馓子,是宁夏回族传统食品之一,其配料、制作都很讲究,宁夏的馓子股细条匀,不仅吃起来香酥可口, 而且讲究造型美。 不过,简单的说,就是上面几位的回答了。
北京作为首都,全国各地的特产都有的,一般在各省市驻京办可以买到,内蒙古的特产应该也有的。很多大学都有专门的清真食堂的,毕竟有很多信奉伊斯兰教的学生和少数民族学生。 在北京的各地驻京办购买特产,肯定比原产地贵一些,毕竟有运费成本,而且,北京的物价要高一些
严格按照伊斯兰教的饮食禁忌所做的食品,即除了《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的食物。也就是按照回族“四专”等少数民族的饮食习惯,屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、副食品、食品,叫做清真食品。清真饮食、清真副食品、清真食品,简称为“清真三食”。此外,生产、销售清真食品的专用运输车辆、专用计量器具、储藏容器和加工(储存、销售)的专用场地应当保证专用,不得运送、称量、存放清真禁忌食品或者物品。严格来说,不符合以上标准的都不属于清真食品。
看你喜欢吃什么了!还有你是不是回族。师大西门出来就是一条美食街。周围有家清真的大盘鸡,大致在宜家宾馆。(宜家宾馆的位置在高德地图上搜)对面。他家的鸡肉是先烤后炒的,外酥里嫩、肉质鲜美。但是至少得要两斤,一斤好像30多元。里面有鸡肉、土豆块,青椒,赠一份白皮面和宽粉,适合两个人吃,而且吃的时候再要上几个花卷就着鸡肉吃,很不错!当然你也可以要米饭。然后推荐的就是西门出来往上走走到美食街尽头有家驴肉火烧,配着人家的驴肉汤,很鲜。不过价格有点小贵,我个人觉得。师大西门那边都是好吃的,自己慢慢探索。师大正门对面有家双裕的牛肉面,这个也值得一尝。
女生一般在男生面前吃的少,其实我建议你应该素的买比荤的多一点。<br/>那看你具体买些什么,如果你买那些贵的东西肯定多花钱了
武大郎烧饼做法来了: <br/>1。面粉、酵母、一点盐、一小勺BAKING POWDER、适量水,和成面团; <br/>2。醒1小时左右,不用等到全开; <br/>3。准备油酥,就是把油和面粉混合,我还加了一点盐,不要太稀,用筷子挑一下,留下的油酥能在表面停留5秒钟就可以了; <br/>4。分成大小相等的小记子,都擀成牛舌状; <br/>5。用刮刀将油酥抹在面皮上,抹多一点好吃,从窄的的一边卷起来成桶状,开口朝两边压扁,擀开成长形或牛舌形(要是能擀成圆形就更好了,我就是没擀成圆形所以做成了长版的); <br/>6。一面刷上水或蛋液,沾满芝麻; <br/>7。再醒半小时左右; <br/>8。烤箱预热到180度,中层烤15-20分钟就好了 <br/><br/>千层烧饼的做法: <br/>1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。 <br/>2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。 <br/>3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 <br/>4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。 <br/>特点:酥脆好吃,层次分明。千层烧饼的做法: <br/>1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。 <br/>2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。 <br/>3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 <br/>4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。 <br/>特点:酥脆好吃,层次分明。 <br/><br/><br/><br/>烧饼的制作方法 <br/>1.取面粉(9公斤)放缸内,用85℃热水(春秋季用75℃热水,夏季用70℃热水)4.7公斤拌成面絮出缸。放在大圆匾中揉拌成卵石状,把酵种撕碎放入,用双手握拳不断搋揉至软韧、发光,无疙瘩为止。盖上棉被(夏季用单布)保温,静置发酵约4小时。取面粉(2.75公斤),用菜籽油拌和成油酥面。 <br/>2.将香葱择净,洗后吹干,切成细末,将油渣、猪网油切碎,一起在砧板上剁碎拌匀,盛入盆中,加精盐和烧饼末搅匀成馅。 <br/>3.在案板上撒些面粉,放上发面团,将用沸水溶化的碱液分次对入,搓揉至面团光滑不粘手,然后搓成长条,摘成大小相等的面剂250,将油酥分成相同份数。 <br/>4.逐个将面剂拍扁,在边上摘1小块面皮包上油酥,放在面剂中心,用手压成直径约3厘米的片,挑入馅心后包拢捏紧,用面杖擀成直径约10厘米的圆饼。用250克温水稀释饴糖,然后刷在烧饼表面,撒上芝麻。 <br/>5.用柴草5公斤烧热炉坑,把烧尽的草灰分拨炉膛两侧,再用柴草5公斤分数次放入炉内燃烧,用叉铲在燃烧的草上压一下,将炉膛两侧冷灰覆盖上面,随即用水刷把炉壁刷洗干净,自炉膛两侧下部向上贴饼,最后贴至炉顶。贴满后,将覆盖的冷灰拨向两侧,将未燃尽的柴草翻身,挑在叉铲上,手举叉铲进行烘烤,直至饼坯呈蟹壳黄色,起鼓出炉,用小扫帚扫去烧饼上的浮灰。 <br/>产品特点 干松,爽口,香脆,边白面红
甘肃省金昌市金川雪梨色鲜味醇,核小化渣并有止咳化痰的医疗功效,是主要名土特产品之一。 <br/>还有西瓜、白兰瓜等瓜类,也挺不错哦! <br/>甘肃省金昌市永昌县的土特产品: <br/>1、虹鳟鱼;2、发菜;3、蘑菇;4、甜菜;5麻黄。 <br/>以上仅供参考,谢谢!
所有关于天水地理的书籍介绍中,几乎都少不了关于“花牛”苹果的阐述:“花牛”苹果盛产于渭河流域,曾在全国苹果评比中多次获得第一名,是我国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品种。 甘肃的苹果很好吃,因为温差大,所以很甜,水分也很多,属天水和静宁的苹果最好吃。
神经病们!<br/>首先纠正一下,是牛肉面,不是牛人<br/>其次呢,我觉得北道的要比天水市的好<br/>北道的呢,我觉得分路口的牛肉面大王最好<br/>那时候上高三的时候天天吃,都没吃腻,还挺怀念~
如果出于宴请穆斯林朋友的考虑,排场一点的,东来顺是清真饭店,去了没问题,我有维族、回族的朋友到烟台,一般都是安排到那里吃饭。出于美食的考虑的话,那就不好说了。 <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> 到烟台论坛网站查看回答详情>>
学校外面川菜馆比较多,比如高新的成都驿站,市里的国力仁和,都是川菜做得比较地道的。这些离北校区比较近,南校区好像还没有类似的川菜馆,都是村里的,不太卫生。
依照你的想法,恐怕只有吃涮锅一类的东西了;再看看有没有砂锅饺子等。 在西北饭菜是陕西菜系,主味重一点,入乡随俗,你可以在吃饭前先来碗面汤,在吃点别的,慢慢的习惯就自然了。 我曾经有几个福建朋友刚开始也吃不惯,但是时间长点以后都习惯了,后来回福建以后还对西北的饭菜念念不忘。
恩 我觉得菜饭可以考虑下 我在上海还比较喜欢吃菜饭 可惜西安没有 <br/>而且加饭不加钱 这个比较适合西安人的胃口 哈哈 至于鸡公煲 属于干锅的性质 西安那种店已经比较多了 虽然接受起来会很快 但是竞争会很激烈 菜饭西安人没有接触过 但是市场属于空白 前景还不错
兰州附近所产白兰瓜、醉瓜全国有名。黄河密瓜,银杏,黑瓜籽.冬果梨,白凤桃,<br/><br/>到甘肃可以带走的就是一些杏干,不过你现在去的话是没什么东西的,最好是秋天来,这里的杏子很甜很好吃,也很便宜,可以直接到果农家里去买,自己到果园里去挑,价格也实惠,如果要去敦煌,一定要带敦煌杏走,是当地一大特色。 <br/>甘肃山丹和酒泉的蜂蜜不错,都是纯天然的,一般省内大型超市都有。 <br/>还有沙葱,是野菜。 <br/>还有天水的呱呱,油煎洋芋 <br/>甘肃有十几个品种的优质西瓜和三十多个品种的优质甜瓜。其中西峰“西瓜”。兰州“黄河蜜”,金塔的“克克齐”等都是著名品种。“金花宝”西瓜在1988年全国西瓜评比会上名列榜首。 <br/><br/>白兰瓜瓜肉为绿色,肉质细嫩,水份多,含糖量高,具有蜂蜜和桂花的醉人的甜香味;而且皮较坚实,易于保存和运输。 <br/><br/>冬果梨是甘肃特产,其特点是肉脆嫩,果汁多,含糖量高于一般的梨,它不仅味道鲜美,而且具有一定的药用价值。本地人喜欢用冬果梨蒸冰糖或煮食热冬果,有润肺、止咳化痰等功效。 <br/><br/>软儿梨果子呈圆形,果皮很薄,熟透时用手可轻轻将皮撕下,果肉变软,一吸可入口,本地特有的吃法是将软儿梨冬天置于凉水中,让梨披上一层薄冰。食用时先将之解冻,入口甘甜清凉,沁人肺腑,清热解渴,生津宁神。 <br/><br/>白凤桃个大,果皮白中透黄,肉白细嫩,肉多汁,甜味浓重。 <br/><br/>古浪县北腾格里沙漠边缘一带盛产的金冠苹果个头大,成熟后表面金黄,色中透出红晕。皮薄无锈斑,光泽鲜亮,肉质细密,汁液丰满,味道浓香,甜酸爽口。1985年在优质苹果、梨景德鉴评中获全省第一名,全国第二名,荣获农牧渔业部优质农产品。 <br/><br/>全国其它地方所产百合大多带有一点苦味,而兰州百合毫无苦味,且个大肉肥,有洁白和淡紫两种颜色。冬天不怕冻,易保存,含纤维素少,不论炒菜煮食均为佳品。并且具有润肺、祛痰、定神等功效,不但早就闻名全国,近年来更远销世界各地,大受欢迎。 <br/><br/>民乐一带的紫皮大蒜,成县一带的白蒜都是著名产品。其特点是特大、瓣肥、汁味多、味辣,实为调味佳品、杀菌能手,远销全国及东南亚各国。 <br/><br/>镇原、合水、西峰、庆阳等地都盛产优质黄花菜。特点是花苞长、色泽黄亮、肉厚、味美纯正、营养成份高。其中镇原黄花被外贸部命名为“镇原黄花”。 <br/><br/>黑瓜子并非一般的西瓜子,乃是专门的籽瓜之籽,籽瓜的主要营养供都给瓜子生长,本身的瓜肉已无甜味,所以产的黑瓜子个大,肉厚,多油,芳香,可以加工成各种味道的瓜子。深受国内外欢迎,大有供不应求之势。 。