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美食品鉴

  • 蛇肉哪种做法最好吃?

    把蛇做辣才好吃

  • 夕阳菜怎么弄好吃还有弄的方法

    夕阳菜龙骨汤答案补充1把骨头洗净.先用热水煮过一遍.去腥位.2材料:夕阳菜.马蹄和蘑菇.姜.百合很像果仁的味道.3除了夕阳菜.其他全放到煲里去.慢火.最好放入一点醋.更好的分解骨头.使汤更有营养.大约一个半小时把夕阳菜放入.煮熟便可.调味方面自己把握.盐.鸡精不可太多.不然就抢了夕阳菜的原味了.

  • 敦化哪家的米线好吃??

    在老串街有家云南过桥米线 满正

  • 固原有啥好吃的?

    生汆面 羊排小揪面面皮 或者去友联超市 还有好几家比较好的餐饮 你可以去

  • 几月份的饺子不好吃

    放了姜的白菜饺子什么时候都难吃

  • 方便面哪个牌子的好吃?最好是不辣的

    自己煮面,买那种干面条,往锅中放油,放葱花,蒜苗,放各种调料后放水,水开了打个鸡蛋,放面条,快出锅时放点青菜和香油,肯定特好吃~

  • 豆腐怎么做好吃?不吃辣的。

    红烧吧 很好吃的 我们山东地道的特色菜

  • 黄鳝怎么高好吃

    炸,或用油煎都行吧

  • 豆腐脑的卤怎么打好吃?

    豆腐脑 【原料】黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克 【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20克,糖汁适量,鸡精粉20克,食盐适量。 【制法】①将黄豆拣净杂质,淘洗干净,浸泡4—8小时后,用水磨机磨成稠浆(边磨边注入清水,注水多浆粗,出脑少),倒人细箩内边过滤,边兑入清水约15公斤,把浆汁滤净为止。 ②葡萄糖内脂用温水1000克化开。浆汁倒人锅内,用武火烧开后盛人缸里,趁热把葡萄糖内脂水徐徐注入缸内边倒边搅,然后将缸口盖严,20分钟即成豆腐脑。另起锅注入清水,倒人豆瓣,食盐适量,五香粉、糖汁,待邑锅开放人粉条,鸡精粉,淋人粉芡做成卤汤。食用时,将豆腐脑盛人碗内,浇上卤汤,淋人适量韭花、香油、辣酱即可 和豆浆不一样,东西要多些,营养更丰富点儿

  • 茄子怎样做才好吃?

    油淋茄子,鱼香茄子都很好吃啊.

  • 红豆怎么做泡饭好吃

    百合红豆排骨粥 恢复体力增强免疫力的好粥原料:·排骨200克·红豆50克·百合20克·大米200克·清水适量·盐5克·姜丝3克作法:  1、排骨飞水,去掉肉腥味;  2、红豆提前浸泡1小时备用;   3、百合提前浸泡5小时备用;   4、洗净大米,加入足量的水,煮到滚;   5、加入排骨,红豆、百合,一起煲40分钟左右;  6、排骨、红豆酥烂,粥软糯就可以了,喝的时候按个人口味加适量的姜丝、盐调味。

  • 新泰都有哪些好玩好吃的?

    青云湖,莲花山很好玩,吗咋,蝎子,豆虫,山鸡,野蛇等等都很好吃的

  • 茄子怎样做最好吃?

    炒茄子很费油,这就增加了人们对脂肪的摄入,那么,茄子怎样炒才可少用油呢?下面三种方法不妨一试: 蒸煮法按1份茄子和0.2份干豆的比 例,把它们同时放入锅中,加冷水以刚没过茄子和豆为好,加入少许花椒,大火煮开,改中火煮七八分钟,加适量盐,到豆子熟透易嚼即可起锅,此时茄子已经煮烂。冷却后加少量香油拌匀上桌。这个菜低油脂,高蛋白,香淡爽口,做起来省时省事,一次可以做出几次的量备用。豆子煮前不要浸泡;香油每次吃之前现加。另外,将茄子切片蒸熟晾凉,加蒜泥、调料、香油拌匀吃,用油量也非常少,且口味很好。 腌渍法先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟,然后挤去渗出的水,炒时不要加水,反复煸炒至茄子变软。然后再加入各种调料,这样炒出来的茄子既省油又可口。另外茄子切开后颜色容易变黑,在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会,就不会变色了。 浸泡法先用一勺淀粉和一大碗水调成较稀的淀粉水,把切好的茄子放入淀粉水中浸泡;接着先用大火来炸茄子,等泛黄后马上改用中火,防止外焦内硬

  • 怎样做辣椒酱才好吃?我喜欢吃辣椒酱,市面上卖的又怕它不卫生,但自己又不会做,望高手指点,谢谢!

    做辣椒酱 辣椒系列食品加工方法 1、辣椒酱:选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附的泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg,明矾0.1kg混匀,装入泡菜坛,约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等,其味道更加独特。 2、辣椒油:选辣椒果鲜红的干椒为原料,去蒂和籽,用水洗净沥干,按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内,加热,待油冒浓烟时将锅从火上撤离,约凉3min左右,将沥干水的干辣椒倒入锅内,用筷子翻动,使其受热均匀。等油凉后,捞出辣椒,剩下的油即为辣椒油。 3、酱青辣椒:选无虫伤,无腐粒的青辣椒洗净,凉干表水后放入缸中,一层辣椒一层盐,最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg),腌制3d后,将盐卤水沥出,煮沸后摊冷,再连同辣椒装入坛内封闭,放阴凉处约5-10d即可食用。 4、油红辣椒:(1)方法:将辣椒洗净,去除虫伤、腐烂的,将白糖调入酱油内;将辣椒放入缸内,一层辣椒一层盐,再将酱油从上方淋下,辣椒上方用重物压紧,2-3d后,将酱油卤水沥出,煮沸摊凉,连同辣椒一块装入坛内,5d后即可食用。(2)原料配比:大红辣椒100kg,食盐10kg,上等酱10kg,白砂糖2kg。 辣椒酱 新鲜红辣椒洗净,摘去梗,晾干水份,加辣椒量三分之一的蒜,一起打碎,加适量盐和白酒(要用50度以上的,做出来的辣椒酱会很香),用干净瓶子或罐装好,在面上倒一层酒,密封十天左右即可。 吃的时候注意用干净汤匙舀出,不可沾油,否则会发霉。 或者在锅里倒油,把辣椒酱煮过再用瓶装好,随吃随取。 糟辣椒的做法 糟辣椒在贵州很流行,做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目,从采购好的红辣椒,大蒜,买一袋袋的盐,到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆,忙碌之中透着难言的喜悦。 小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可,当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种,大的灯笼椒或小的普通辣椒都可,当然辣度不同由个人喜好而定,都应去籽。大蒜也要切碎,但都不必太碎,主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活,得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀,然后加盐,加时逐步地加,一边搅匀,尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒,一可加香,二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定,主要是增加不同的口味。 最后的工序就是装入容器密封保存,带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油,至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来,盖好盖子。 其实做好的糟辣椒马上就可以吃,但味道还没有浸透,而且蒜还很辛辣,要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸,开胃可口,可以当小菜直接吃,也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜,还有炒魔芋豆腐,或者做炒饭,嫩黄的鸡蛋,鲜红的辣椒丁,洁白的米饭,很好吃的。 自制辣椒油 蒜头一磅去皮打六成烂,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多. (我每次用1L的玉米油,橄榄油最好,但成本高了些.)加入干虾仁, 和干贝(干贝不要整块).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火. 加入盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可. 微波炉制辣椒油 这可是我独创的方法哟. 用一小碗, 放上几勺油. 以一碗底为例, 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来, 放入辣椒面. 这时如果油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 如果没有沸腾, 再加热1,2 分钟. 优点: 现做现吃, 辣椒油格外香; 不用锅, 省的浪费油和洗锅; 不用担心辣椒炸糊. 我是四川人,嗜辣,做菜求简单,为了不污染环境,常吃炖的和凉拌菜,熟油辣椒是关键。我的熟油辣椒做法是:选用极细的辣椒面,有点象做韩国泡菜的那种,可加入芝麻放入容器。把植物油烧辣后用勺子舀入容器中,要一边搅拌,仅仅以淹没辣椒为度,然后把锅里余油晾温,再一起倒入容器中,这种做法辣椒不会糊,颜色也好看。常吃凉拌芹菜,(开水中一焯去掉生味即可,个人认为是芹菜最简单,最好吃的做法,一定要加点醋)凉拌黄瓜,粉丝豆芽凉拌,土豆丝凉拌,拌凉粉。而拌荤菜,比如肚丝,鸡肉,肘子肉,一定加上少许由姜,蒜,花椒粒剁碎的绒,加上葱丝,淋上辣椒油,资格! 我觉得自己从中国带的最好的厨具是沙锅,新式的,直火不裂的那种,用不同肉料熬底,羊肉,鸡肉,排骨都可,再加入白菜,豆腐,虾,小香肠,土豆片,粉丝,渔丸等等,各来一些,有菜有肉有汤,再做一碗由酱油,味精,辣椒油,盐,老干妈组成的蘸水蘸 着吃,巴适。 辣椒油——凉拌必备 锅中放入300ml植物油加热至冒烟,倒入干净无水空碗 待油温稍降(扔进一根姜丝没有立即炸焦即可),加入少许姜丝,十多颗花椒,辣椒粉(或辣椒碎),边加边搅动 放凉即可用,放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月 凉拌菜时加入两勺,非常美味 傣家油辣椒 这是从我一个朋友那偷学来的,他可是如假包换的傣族.记得第一次他给了我一大瓶,一个星期后我咳了一个多月才缓过劲儿来,因为我一个星期二十几餐全是开水泡饭就辣椒啥菜都没吃过.到了北美就可以放心大吃特吃了. 不过还是请大家注意适量,身体要紧!!! 材料: 辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量 做法1: 将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可. 做法2: 先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法. 注: 1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定 2> 在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!! 油辣椒做法 备料:上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多,其它是配料,酌量,怎么酌量,只能靠自己摸索,五香份里是有花椒的,不过我喜欢多点花椒。 制作:烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置1-3分钟(降温,关键)。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键,容器下垫抹布,可防止容器随着动),务求均匀。油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉。 韩国辣椒酱 【材料】辣椒末,大蒜,葱,姜,海米,面粉少量,梨子一只。盐和味精调味。 【做法】 海米剁的细碎一点,也可以放虾泥或者现成的虾酱。 葱姜蒜打成泥或者剁成细末。 锅里煮两杯清水,面粉放进去,轻轻搅拌,直到成糊糊状,放入碎海米或者虾酱,再放辣椒末搅拌。凉了一些,把葱姜蒜放入,在把梨子切碎,放在辣椒酱里。 我做好了之后,觉得不够辣,蒜味也没有出来,所以在辣椒酱彻底凉了以后,又放了辣椒末和蒜蓉,搅拌之后味道一下子就发挥出来了,很浓,很香的~~~ 用干净的瓶子或者保鲜筒装置起来,时间久了,酱的味道越来越好 自制蒜蓉辣椒酱 准备材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子 注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水! 准备工作:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干! 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。 将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。 加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。 将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦! 最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦! 做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢! 当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。 瓶子一定要比较密封 湖南剁辣椒的作法 准备尖椒(一斤半)怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。 切去辣椒蒂,再将辣椒切小。 生姜一块、蒜头4、5个同辣椒一起剁碎。 加入适量精盐。我用了750克辣椒(一斤半),所以加入了60克精盐。 放置5至10分钟待辣椒腌出汁来(这是非常必要的!不然会干干的不好吃)后,加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克,灌入瓶子,然后再加入50克油封口,密封保存3天后就可以拿来吃了。

  • 怎样作米饭好吃?

    煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。 煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。 煮干饭加热时间长,维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水,维生素损失超过40%。 剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。 在煮饭水里加几滴沙拉,可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁,则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭,可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时,在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。 ·关键:先用水泡半个小时,再长点更好,多放一点水(根据个人喜好放),然后就是跳闸后插电再闷15-30分

  • 茄子怎样炒才好吃?

    茄子好吃不好做!教你一个最简单的,把茄子切成丁,外加一个番茄切成块,葱花调料翻炒即可!味道不错!

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  • 莲藕有哪些好吃的做法?莲藕有哪些做法?

    凉拌藕丝 做法:嫩藕切丝,沸水焯过,捞起沥干,用盐、糖、白醋、味精拌和。 鱼香藕丝 做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀,即可起锅。 鲜藕鸡片 做法:将鸡脯肉批成薄片,以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生,起锅待用。嫩藕切薄片,在清锅中翻炒片刻,倒入待用鸡片,加盐和味精,再淋黄酒少许,快速翻炒,撒香菜末拌匀起锅。 糯米藕饺 做法:将嫩藕剁成细粒,在油锅中翻炒,加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团,将藕馅包入,搓成面团,捏成饺形,再油炸得金黄即成。 老藕排骨汤 做法:在煮小排骨汤时,加进切成段状的老藕,直到排骨、老藕炖得酥烂,加黄酒、盐和味精等适量就大功告成。特点:此汤色泽浅紫,藕香清淡爽口,吃来让人欲罢不能。 藕粥 做法:将切块老藕与大米一起熬粥,熬得粥紫稠粘,老藕酥软,加白糖进食。 糯米藕片 原料:大莲藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖。作法:将藕去皮,在藕的顶端切开两段,以便灌糯米。把糯米用水洗净,浸涨,然后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签刺牢,放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖,用猛火烧开,然后用文火慢煮,宜至藕熟起糖皮,然后切片装盘淋上糖浆即可。 藕泥蒸肉饼 原料:(二人份):莲藕二节(选肉厚、较嫩的);绞猪肉馅三~四两; 生姜细末、葱花适量;调料:盐、糖、生抽、料酒、芡粉、胡椒粉、油、麻油各少许 做法: 1、莲藕去皮、切块放入果蔬调理机内打成泥,加少许盐调味; 2、绞肉馅加入上述调料和生姜末调味; 3、将调好味的藕泥和绞肉馅和匀装碟,蒸锅开锅起算,蒸8分钟,出锅后撤上葱花即可。 蜜汁甜藕 原料 莲藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克。做法 1、将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米,边灌,边用筷子头顺孔向内戳,使糯米填满藕孔。 3、将藕放入笼屉,在旺火上蒸30分钟,取出,用清水浸泡两分钟,取出,撕去藕皮晾干,切去另一端藕节,从中割开,切成2分厚的块,整齐地摆入碗内,加入白糖125克,再放入笼屉,在旺火上蒸10分钟,待糖溶化透味时取出,扣入盘内。 4、再将炒锅置旺火上、下清水50克,白糖5克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即成。 藕粉丸 原料藕500克,猪板油150克,桂花10克,冰糖50克,白糖200克,橘饼25克,芝麻25克,芝麻油100克。做法 1、将芝麻洗淘滤尽水,炒熟碾粉末,冰糖捶碎,橘饼切细,猪板油切成小丁,加白糖(150克)、桂花一起搅拌均匀,做成乒乓球大小的馅心。2、将藕粉碾成粉末,去掉粗的和渣杂,盛入瓷盆内,以600克沸水烫熟,倒置在案板上,搓成长条,揪成每个重40克,逐个捏 成罐形,塞进馅心,封口搓圆。3、平锅置小火炉上,放芝麻油烧热,将藕粉丸逐个入锅炒,炒得外焦内软,呈乌色滋润至熟,盛入碗内,撒上白糖,即成。 粉蒸莲藕 原料 藕500克,生米粉50克,卤猪肉(肥瘦五花肉)100克,熟猪油25克,芝麻油10克,精盐2.5克,酱油15克,醋5克,姜末5克,葱花5克,味精、胡椒粉适量。做法 1、莲藕洗净,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背将藕捶成块状(操作时少用铁刀接触藕,以免发黑)。2、卤猪切成小丁。3、将藕、肉拌合,同盛入一瓷盘中,熟猪油(25克)化开,倒入盛藕料的瓷盆中,加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀,倒在小圆格子蒸笼中,上旺火沸水锅蒸约25分钟,翻扣入盘里。4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁,淋入藕内。 莲藕素汤 原料:莲藕450克,葡萄干38克,莲子75克,百合38克,芡实38克,盐适量.  做法:1、莲藕洗干净切件。2、莲子、百合、芡实洗干净.。3、煲滚适量水,放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实,煲至滚,改慢火煲2小时,下盐调味即成。 萝卜拌莲藕 材料:莲藕400克,红萝卜,白萝卜各80克,红椒1条,盐1匙细糖、白醋各3匙,盐少许。做法:1、莲藕取尾端成球状者,刨除外皮,切薄片,泡入水中;  2、红、白萝卜切3公分的长细条状,用盐1匙腌拌软化,取出莲藕,滴干水分,和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀,切少许红椒丝点缀,腌4小时即可。 红枣莲藕排骨汤 原料:红枣5个,莲藕500克,猪小排300克,料酒、盐、麻油适量。做法:1、将红枣清洗干净,对半掰开。藕洗净,切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水,料酒,煮沸后捞出,再次用清水冲洗去除血污。3、汤锅内倒入清水,放入红枣,藕,小排,煮沸后放入盐调味,闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。 莲藕养颜汤 材料:猪脊骨500克,生地黄60克,莲藕500克,红枣10枚(去核)。  做法:1、生地黄、莲藕、红枣洗净。2、猪脊骨洗净,斩件。3、将全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮滚后,小火煲3小时即可。 芙蓉雪藕 材料:鲜藕200克,蛋清4个,水淀粉15克,黄瓜片、精盐、味精少许。做法:1.将藕洗净,去皮切片,用开水烫后投凉。2.将蛋清放入碗内加200克清水、盐、味精搅匀后蒸4分钟、用手勺臼在汤盘中即成芙蓉。3.炒锅内放入水、黄瓜片、藕片、精盐、味精、烧开后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、浇在芙蓉上即成。

  • 莲藕有哪些好吃的做法?

    凉拌藕丝 做法:嫩藕切丝,沸水焯过,捞起沥干,用盐、糖、白醋、味精拌和。 鱼香藕丝 做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀,即可起锅。 鲜藕鸡片 做法:将鸡脯肉批成薄片,以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生,起锅待用。嫩藕切薄片,在清锅中翻炒片刻,倒入待用鸡片,加盐和味精,再淋黄酒少许,快速翻炒,撒香菜末拌匀起锅。 糯米藕饺 做法:将嫩藕剁成细粒,在油锅中翻炒,加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团,将藕馅包入,搓成面团,捏成饺形,再油炸得金黄即成。 老藕排骨汤 做法:在煮小排骨汤时,加进切成段状的老藕,直到排骨、老藕炖得酥烂,加黄酒、盐和味精等适量就大功告成。特点:此汤色泽浅紫,藕香清淡爽口,吃来让人欲罢不能。 藕粥 做法:将切块老藕与大米一起熬粥,熬得粥紫稠粘,老藕酥软,加白糖进食。 糯米藕片 原料:大莲藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖。作法:将藕去皮,在藕的顶端切开两段,以便灌糯米。把糯米用水洗净,浸涨,然后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签刺牢,放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖,用猛火烧开,然后用文火慢煮,宜至藕熟起糖皮,然后切片装盘淋上糖浆即可。 藕泥蒸肉饼 原料:(二人份):莲藕二节(选肉厚、较嫩的);绞猪肉馅三~四两; 生姜细末、葱花适量;调料:盐、糖、生抽、料酒、芡粉、胡椒粉、油、麻油各少许 做法: 1、莲藕去皮、切块放入果蔬调理机内打成泥,加少许盐调味; 2、绞肉馅加入上述调料和生姜末调味; 3、将调好味的藕泥和绞肉馅和匀装碟,蒸锅开锅起算,蒸8分钟,出锅后撤上葱花即可。 蜜汁甜藕 原料 莲藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克。做法 1、将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米,边灌,边用筷子头顺孔向内戳,使糯米填满藕孔。 3、将藕放入笼屉,在旺火上蒸30分钟,取出,用清水浸泡两分钟,取出,撕去藕皮晾干,切去另一端藕节,从中割开,切成2分厚的块,整齐地摆入碗内,加入白糖125克,再放入笼屉,在旺火上蒸10分钟,待糖溶化透味时取出,扣入盘内。 4、再将炒锅置旺火上、下清水50克,白糖5克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即成。 藕粉丸 原料藕500克,猪板油150克,桂花10克,冰糖50克,白糖200克,橘饼25克,芝麻25克,芝麻油100克。做法 1、将芝麻洗淘滤尽水,炒熟碾粉末,冰糖捶碎,橘饼切细,猪板油切成小丁,加白糖(150克)、桂花一起搅拌均匀,做成乒乓球大小的馅心。2、将藕粉碾成粉末,去掉粗的和渣杂,盛入瓷盆内,以600克沸水烫熟,倒置在案板上,搓成长条,揪成每个重40克,逐个捏 成罐形,塞进馅心,封口搓圆。3、平锅置小火炉上,放芝麻油烧热,将藕粉丸逐个入锅炒,炒得外焦内软,呈乌色滋润至熟,盛入碗内,撒上白糖,即成。 粉蒸莲藕 原料 藕500克,生米粉50克,卤猪肉(肥瘦五花肉)100克,熟猪油25克,芝麻油10克,精盐2.5克,酱油15克,醋5克,姜末5克,葱花5克,味精、胡椒粉适量。做法 1、莲藕洗净,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背将藕捶成块状(操作时少用铁刀接触藕,以免发黑)。2、卤猪切成小丁。3、将藕、肉拌合,同盛入一瓷盘中,熟猪油(25克)化开,倒入盛藕料的瓷盆中,加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀,倒在小圆格子蒸笼中,上旺火沸水锅蒸约25分钟,翻扣入盘里。4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁,淋入藕内。 莲藕素汤 原料:莲藕450克,葡萄干38克,莲子75克,百合38克,芡实38克,盐适量.  做法:1、莲藕洗干净切件。2、莲子、百合、芡实洗干净.。3、煲滚适量水,放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实,煲至滚,改慢火煲2小时,下盐调味即成。 萝卜拌莲藕 材料:莲藕400克,红萝卜,白萝卜各80克,红椒1条,盐1匙细糖、白醋各3匙,盐少许。做法:1、莲藕取尾端成球状者,刨除外皮,切薄片,泡入水中;  2、红、白萝卜切3公分的长细条状,用盐1匙腌拌软化,取出莲藕,滴干水分,和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀,切少许红椒丝点缀,腌4小时即可。 红枣莲藕排骨汤 原料:红枣5个,莲藕500克,猪小排300克,料酒、盐、麻油适量。做法:1、将红枣清洗干净,对半掰开。藕洗净,切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水,料酒,煮沸后捞出,再次用清水冲洗去除血污。3、汤锅内倒入清水,放入红枣,藕,小排,煮沸后放入盐调味,闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。 莲藕养颜汤 材料:猪脊骨500克,生地黄60克,莲藕500克,红枣10枚(去核)。  做法:1、生地黄、莲藕、红枣洗净。2、猪脊骨洗净,斩件。3、将全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮滚后,小火煲3小时即可。 芙蓉雪藕 材料:鲜藕200克,蛋清4个,水淀粉15克,黄瓜片、精盐、味精少许。做法:1.将藕洗净,去皮切片,用开水烫后投凉。2.将蛋清放入碗内加200克清水、盐、味精搅匀后蒸4分钟、用手勺臼在汤盘中即成芙蓉。3.炒锅内放入水、黄瓜片、藕片、精盐、味精、烧开后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、浇在芙蓉上即成。

  • 莲藕有哪些好吃的做法?

    凉拌藕丝 做法:嫩藕切丝,沸水焯过,捞起沥干,用盐、糖、白醋、味精拌和。 鱼香藕丝 做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀,即可起锅。 鲜藕鸡片 做法:将鸡脯肉批成薄片,以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生,起锅待用。嫩藕切薄片,在清锅中翻炒片刻,倒入待用鸡片,加盐和味精,再淋黄酒少许,快速翻炒,撒香菜末拌匀起锅。 糯米藕饺 做法:将嫩藕剁成细粒,在油锅中翻炒,加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团,将藕馅包入,搓成面团,捏成饺形,再油炸得金黄即成。 老藕排骨汤 做法:在煮小排骨汤时,加进切成段状的老藕,直到排骨、老藕炖得酥烂,加黄酒、盐和味精等适量就大功告成。特点:此汤色泽浅紫,藕香清淡爽口,吃来让人欲罢不能。 藕粥 做法:将切块老藕与大米一起熬粥,熬得粥紫稠粘,老藕酥软,加白糖进食。 糯米藕片 原料:大莲藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖。作法:将藕去皮,在藕的顶端切开两段,以便灌糯米。把糯米用水洗净,浸涨,然后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签刺牢,放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖,用猛火烧开,然后用文火慢煮,宜至藕熟起糖皮,然后切片装盘淋上糖浆即可。 藕泥蒸肉饼 原料:(二人份):莲藕二节(选肉厚、较嫩的);绞猪肉馅三~四两; 生姜细末、葱花适量;调料:盐、糖、生抽、料酒、芡粉、胡椒粉、油、麻油各少许 做法: 1、莲藕去皮、切块放入果蔬调理机内打成泥,加少许盐调味; 2、绞肉馅加入上述调料和生姜末调味; 3、将调好味的藕泥和绞肉馅和匀装碟,蒸锅开锅起算,蒸8分钟,出锅后撤上葱花即可。 蜜汁甜藕 原料 莲藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克。做法 1、将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米,边灌,边用筷子头顺孔向内戳,使糯米填满藕孔。 3、将藕放入笼屉,在旺火上蒸30分钟,取出,用清水浸泡两分钟,取出,撕去藕皮晾干,切去另一端藕节,从中割开,切成2分厚的块,整齐地摆入碗内,加入白糖125克,再放入笼屉,在旺火上蒸10分钟,待糖溶化透味时取出,扣入盘内。 4、再将炒锅置旺火上、下清水50克,白糖5克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即成。 藕粉丸 原料藕500克,猪板油150克,桂花10克,冰糖50克,白糖200克,橘饼25克,芝麻25克,芝麻油100克。做法 1、将芝麻洗淘滤尽水,炒熟碾粉末,冰糖捶碎,橘饼切细,猪板油切成小丁,加白糖(150克)、桂花一起搅拌均匀,做成乒乓球大小的馅心。2、将藕粉碾成粉末,去掉粗的和渣杂,盛入瓷盆内,以600克沸水烫熟,倒置在案板上,搓成长条,揪成每个重40克,逐个捏 成罐形,塞进馅心,封口搓圆。3、平锅置小火炉上,放芝麻油烧热,将藕粉丸逐个入锅炒,炒得外焦内软,呈乌色滋润至熟,盛入碗内,撒上白糖,即成。 粉蒸莲藕 原料 藕500克,生米粉50克,卤猪肉(肥瘦五花肉)100克,熟猪油25克,芝麻油10克,精盐2.5克,酱油15克,醋5克,姜末5克,葱花5克,味精、胡椒粉适量。做法 1、莲藕洗净,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背将藕捶成块状(操作时少用铁刀接触藕,以免发黑)。2、卤猪切成小丁。3、将藕、肉拌合,同盛入一瓷盘中,熟猪油(25克)化开,倒入盛藕料的瓷盆中,加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀,倒在小圆格子蒸笼中,上旺火沸水锅蒸约25分钟,翻扣入盘里。4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁,淋入藕内。 莲藕素汤 原料:莲藕450克,葡萄干38克,莲子75克,百合38克,芡实38克,盐适量.  做法:1、莲藕洗干净切件。2、莲子、百合、芡实洗干净.。3、煲滚适量水,放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实,煲至滚,改慢火煲2小时,下盐调味即成。 萝卜拌莲藕 材料:莲藕400克,红萝卜,白萝卜各80克,红椒1条,盐1匙细糖、白醋各3匙,盐少许。做法:1、莲藕取尾端成球状者,刨除外皮,切薄片,泡入水中;  2、红、白萝卜切3公分的长细条状,用盐1匙腌拌软化,取出莲藕,滴干水分,和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀,切少许红椒丝点缀,腌4小时即可。 红枣莲藕排骨汤 原料:红枣5个,莲藕500克,猪小排300克,料酒、盐、麻油适量。做法:1、将红枣清洗干净,对半掰开。藕洗净,切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水,料酒,煮沸后捞出,再次用清水冲洗去除血污。3、汤锅内倒入清水,放入红枣,藕,小排,煮沸后放入盐调味,闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。 莲藕养颜汤 材料:猪脊骨500克,生地黄60克,莲藕500克,红枣10枚(去核)。  做法:1、生地黄、莲藕、红枣洗净。2、猪脊骨洗净,斩件。3、将全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮滚后,小火煲3小时即可。 芙蓉雪藕 材料:鲜藕200克,蛋清4个,水淀粉15克,黄瓜片、精盐、味精少许。做法:1.将藕洗净,去皮切片,用开水烫后投凉。2.将蛋清放入碗内加200克清水、盐、味精搅匀后蒸4分钟、用手勺臼在汤盘中即成芙蓉。3.炒锅内放入水、黄瓜片、藕片、精盐、味精、烧开后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、浇在芙蓉上即成。 蜜汁甜藕 原料 莲藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克。 做法 1、将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米,边灌,边用筷子头顺孔向内戳,使糯米填满藕孔。 3、将藕放入笼屉,在旺火上蒸30分钟,取出,用清水浸泡两分钟,取出,撕去藕皮晾干,切去另一端藕节,从中割开,切成2分厚的块,整齐地摆入碗内,加入白糖125克,再放入笼屉,在旺火上蒸10分钟,待糖溶化透味时取出,扣入盘内。 4、再将炒锅置旺火上、下清水50克,白糖5克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即成。 特点:藕块粉红透明,香甜似蜜,软糯清润,是秋令美味甜菜。 藕粉丸 原料藕500克,猪板油150克,桂花10克,冰糖50克,白糖200克,橘饼25克,芝麻25克,芝麻油100克。 做法 1、将芝麻洗淘滤尽水,炒熟碾粉末,冰糖捶碎,橘饼切细,猪板油切成小丁,加白糖(150克)、桂花一起搅拌均匀,做成乒乓球大小的馅心。 2、将藕粉碾成粉末,去掉粗的和渣杂,盛入瓷盆内,以600克沸水烫熟,倒置在案板上,搓成长条,揪成每个重40克,逐个捏 成罐形,塞进馅心,封口搓圆。 3、平锅置小 火炉上,放芝麻油烧热,将藕粉丸逐个入锅炒,炒得外焦内软,呈乌色滋润至熟,盛入碗内,撒上白糖,即成。 特点:藕粉丸色泽透明、爽口,芯馅香甜。 粉蒸莲藕 原料 藕500克,生米粉50克,卤猪肉(肥瘦五花肉)100克,熟猪油25克,芝麻油10克,精盐2.5克,酱油15克,醋5克,姜末5克,葱花5克,味精、胡椒粉适量。 做法 1、莲藕洗净,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背将藕捶成块状(操作时少用铁刀接触藕,以免发黑)。 2、卤猪切成小丁。 3、将藕、肉拌合,同盛入一瓷盘中,熟猪油(25克)化开,倒入盛藕料的瓷盆中,加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀,倒在小圆格子蒸笼中,上旺火沸水锅蒸约25分钟,翻扣入盘里。 4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁,淋入藕内。 特点:爽口鲜香。 糯米莲藕片 自制桂花糯米藕(全程图) 详细>> 原料 江米500克,白花莲藕1500克。 调料 白酒50克,桂花15克,冰糖、白糖各250克。 做法 1、江米洗净用清水浸泡6少时,拌入白酒。莲藕去皮,从藕节部切开,将江米灌入藕眼内,再将切下的藕节用竹钉钉住。 2、锅中加入水、桂花、冰糖,煮开后放入灌入江米的莲藕,用微火焖煮至江米软烂,取出晾凉,即可切片装盘,食用时撒上白糖。 特点:香甜,润五脏。 莲藕素汤 原料 莲藕450克,葡萄干38克,莲子75克,百合38克,芡实38克,盐适量. 做法 1、莲藕洗干净切件。 2、莲子、百合、芡实洗干净。 3、煲滚适量水,放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实,煲至滚,改慢火煲2小时,下盐调味即成。 特点:此汤味道清甜,能清热,去肥腻,适合在炎热天气饮用。 萝卜拌莲藕 材料 莲藕400克,红萝卜,白萝卜各80克,红椒1条,盐1匙细糖、白醋各3匙,盐少许 做法 1、莲藕取尾端成球状者,刨除外皮,切薄片,泡入水中; 2、红、白萝卜切3公分的长细条状,用盐1匙腌拌软化,取出莲藕,滴干水分,和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀,切少许红椒丝点缀,腌4小时即可。 特点:清爽适口。 红枣莲藕排骨汤 原料:红枣5个,莲藕500克,猪小排300克,料酒、盐、麻油适量。 做法 1、将红枣清洗干净,对半掰开。藕洗净,切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水,料酒,煮沸后捞出,再次用清水冲洗去除血污。 3、汤锅内倒入清水,放入红枣,藕,小排,煮沸后放入盐调味,闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。 特点:汤鲜甜。 莲藕养颜汤 材料 猪脊骨500克,生地黄60克,莲藕500克,红枣10枚(去核)。 做法 1、生地黄、莲藕、红枣洗净。 2、猪脊骨洗净,斩件。 3、将全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮滚后,小火煲3小时即可。 特点:汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠,面目肤色松浮不华者皆可食用。 最好的藕是湖北洪湖野生的藕,辨别的方法是有九个孔,一般的藕不是;比较胖的藕,一般为白色,淀粉多,煮起来易绵。

  • 羊排怎么做好吃?

    生炸羊排,风味独特

  • 请问,猪蹄子怎么做好吃?

    猪蹄炖了吃是最好吃的,它的特点也就适合炖,因为丰富的胶原蛋白炖出来的味道才是真正的味道(香糯粘)。猪蹄要块,看猪蹄多少,放入适当的墨鱼(是干墨鱼,切成丝),喜欢喝汤可多加点水(过料就行了),不喜欢就少点,放入高压锅中就行

  • 有没有比光放塘更好吃的塘三角给几个配方

    糖和姜丝;糖和水果蜜饯丝;糖和葡萄干;糖和栗子.........

  • 炒粉怎么炒才好吃阿?我怎么也做不出饭店里面的样子阿?是否火候和油料的问题啊?

    炒河粉,大火热锅油稍微多点,用姜把锅擦擦,既能起到调味的作用,也能防止河粉粘锅。记得一次不要炒太多,容易炒匀炒透。炒热河粉后,倒上配好的调料,我一般不放盐了。生抽,糖,五香粉,我家喜欢放沙茶酱,这个可以根据个人口味来调的,但是一定要先调好,然后均匀的洒上去,炒匀。热锅,热河粉,碰上生抽,味道真的是很香呢。然后再放配料的菜,如果是不好熟的,比如说芥兰还有牛肉什么的,一定要先炒到8成熟在放到这里来炒匀即可了。

  • 怎么做红烧肉又好吃,又容易做的

    红烧肉做法大全2007-04-06 11:32方法一: 上好五花肉,沸水焯去污物,切麻将块大小,如冷水锅内,切记水需没过肉块,大火烧滚,撇去浮沫,入料酒,煮至八成熟,入酱油,再滚后,放入白糖(其实红糖白糖冰糖皆可,看个人材料方便),改小火慢慢熬制,此时需注意翻动,防止粘锅,至汤汁粘稠即可,至此简单至极的红烧肉便告完成。 方法二: 独门红烧肉 1.把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。 2.放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。 3.加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二两中国醋(二两!)、丁香四、五枚。 4.起锅前十来分钟可加胡萝卜块。5.水收干后起锅。红烧肉我一、两个月必做一次,做成后姜比肉好吃。不对,是比肉还好吃。 方法三: 家传红烧肉 没在别处吃过这样作法,小试厨刀,朋友们都说好吃,在此公布一下作法五花肉一磅,切成二三厘米见方的小块,再两面各切几刀(为了进味,若懒可省),用好酱油(国内时不分生老抽,在这儿我都是混着用),加入糖,葱花配成汁,把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下).烧半锅油,待热将肉块一一放入炸约半分钟,取出.烧小半锅水,加入八角,大料,及先前配成的汁,等水开加肉加入小火煨一个小时即成.特点:肉香味十足且非常酥松.关键:葱要多加,炸要到位(千万别一气把肉都倒进去,那就成炒肉了)缺点:炸肉时烟很大,没有强力抽油烟机会经久不散. 方法四: 红烧肉(春节版) 主料:新鲜猪肉(后臀尖,带皮)1000克,鸡腿500克, 辅料:生姜,大葱,豆蔻,红腐乳,大料,盐,白酒适量, 做法: 猪肉切块(2cm长,1.5cm宽),鸡腿剁成小块,放入凉水中,加热至水开,捞出鸡块猪肉块,噔干水;铁锅中倒油,糖,加热,用铲子不停搅,待油糖混合颜色变深,气泡;一分钟后,放鸡块,猪肉块,搅拌,倒入酱油,搅拌,加水,放入辅料,盖上盖子,大火烧至水开,减小火,间或用铲子翻翻,慢慢炖熟。 附件:清爽泡菜一碟。要是胃不太好,就算了:) 方法五: 红烧肉 要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴.把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了,因为肉块儿炖久了就会变小.把葱姜蒜切段儿备用.把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸,把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐,拷油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了,需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看? 方法六: 红烧肉之家庭作法 一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供爱猫扑.爱生活.首先选择五花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽可能均匀.记住,一定要将毛去干净,用水反复洗净.(否则肉有怪味) 其次准备调料:葱,切段;蒜,每瓣只切一刀;姜,切块;花椒,若干;大料,两个;桂皮,一小块.这些放入碗中备用.第三取铁锅一只,放于火上,加水,烧开,将肉放入锅中,去除浮沫,待肉略硬,取出,沥干水.(这样也可以去除肉的怪味)第四取沙锅一个,略加一点儿水,放于火上.第五取铁锅一只,放于火上,锅热,加油适量,油热后,加糖若干,此时,铲子要不停的搅动,当油中沫翻起又下去的时刻,下入肉,不停翻动,使肉均匀上色.(糖的火候 莆蘸?否则极难吃)第六将调料放入锅中,翻炒,略加一点酱油.第七将肉盛入沙锅,添青水适量.煮.第八开锅后,关小火,50分钟左右.第九加入料酒,盐,再煮15分钟.第十盛出,吃!各部分选料要掌握好量,多练几次,会更好.此法极适合家庭制作. 方法七: 红烧肉 干脆做个红烧肉算啦。偶就把肉一块块先放油锅里炸炸,这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。 然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸,再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖,少放点盐,最后加从停-我一直觉得红烧肉的关键是在酱油,国外的很多酱油根本不能烧红烧肉,完全是误人手艺呀P 偶用的是国产的草菇老抽,放一点就很上色也很香。放了酱油后,也可以再放点儿醋,不过不要多。另外别忘了可以放两个八角。一切放好后,翻炒一阵,等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要,千万不能多,一多就泡汤了。每次放一勺就足够了,只要不让肉沾锅就可以。 然后开小火,慢慢烧着,中间记得翻几次身,水不够的时候再稍微加一点点水。这样盖了锅盖来回折腾个把小时,估计就大功告成了--这样烧出的红烧肉颜色特别亮,味道也足够,最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了,吃起来的口感肯定一流啦~ 方法八: 别有另一翻风味 第一要炒糖色,酱油适量,如糖色炒的颜色重了,酱油可以不放,糖色的颜色和酱油不同,糖色比酱油红亮,不发黑,香料不要太多,一点就可以了,不要夺取肉的香味 第二,扁炒葱姜,防香料炒香,放焯过水的五花肉,扁炒放糖色。放黄酒。要放二两左右,然后放最重要的二锅头一般放到没过肉为止。最重要的就是不放一点水。小火漫漫的砘。作出来的觉对和外面吃的不一样。色泽非常的红亮。 我有种稍微简单的做法,班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨,油烧热之后,把肉放进去翻炒一下,只至呈金黄色,这时放一些胡罗卜块。(可以吸点油,而且烧过的胡罗卜更好吃,有点小甜。)浇点酱油加点糖,再放点水开始熬。。。。。直到整个房间弥漫着红烧肉的香味,再尝尝放点盐巴和味精,起锅吧!!!! 方法九: 当年秘鲁哲学家门德斯访问中国,我们的毛老先生就请他吃过红烧肉;当然,那是御厨烧的。席间,毛老先生还说了如此的名言:“这是一道好菜,百吃不厌。有人却不赞成我吃,认为脂肪太多,对身体不利,不让我天天吃,只同意隔几天吃一回,解解馋。这是清规戒律。革命者,对帝国主义都不怕,怕什么脂肪呢!吃下去,综合消化,转化为大便,排泻出去,就消逝得无影无踪了!怕什么!” 前辈就是前辈,吃一顿红烧肉,还能悟出革命的道理。我呢,则是烧红烧肉,悟出了些心得,说出来给大家听听,也算抛砖引玉吧。 红烧肉起码有上百年的历史,也起码有上百种烧法,硬的,软的,不软不硬的;甜的,咸的,淡的,甚至连辣的都有。最最好吃,最最好看,最最滋补却最最不会发胖的,恐怕是苏式红烧肉了。 郑逸梅老先生就是苏州人,酷爱吃这道苏式红烧肉;乃至耄耋之年,步履维艰,仍爱吃肉。到后来,赴宴归来,只有一句话,要么是“红烧肉烧得满好格”,要么是“连红烧肉也无没”,满桌鸡鸭鱼虾,全不在眼中。 苏式红烧肉,当然源自苏州;苏州人烧菜,“做人家”佐料,著色并不厉害,但“浓油赤酱”四个字,是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,这就是苏式红烧肉的特色。 这个红烧肉嘛,挑肉最关键。肉要五花肉,苏沪一带叫做“肋条肉”,其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的,好的肋条肉可以夹上近十层,也叫“夹心肉”;品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层瘦肉,就没了。就算是差的肉,也有讲究,要看是肥肉多,还是瘦肉多,如果是瘦肉多的话,尚可勉强;反之,则万万不能选用。前面说的那种十几层的极品肋条,价钱要比大排、里脊还贵;而且除非你认识摊主,隔天说好替你留著,否则一定要赶早;这种好东西,可是人见人爱的,而且据说一只猪上,只有两条上好的肋条,加在一起,刚好烧一碗。五花肉,其实是猪身上营养最好的肉,西方人也非常喜欢吃,以至于吃到后来,就在去年的八月十二日,墨西哥对美国的五花肉要征收百分之十的关税,因为出口量实在太大了。有人说用臀尖肉,那只是“酱油烧猪肉”,而不是真正意义上的红烧肉。 肉不要买得太少,两斤至三斤为佳。人少的话,也不能“按比例酌减”,这道菜,如果用半斤肉去烧,我敢保证,你绝对烧不好。要是人少一次吃不了,其实可以盛出来,放到冰箱中速冻,过几天再吃。 肉要洗净,切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。 红烧肉一菜,水最讲究。水要一次放好,不要烧干了,再加点水,有的书上说一小碗一小碗加,我试过,效果绝对没有我的烧法好。就算万一真的要加水,记得要加开水,切记,切记。我们要找一个大锅,把肉再洗一遍后放入,水要浸没肉,并高起两寸以上。 有的人,做红烧肉,先用油炸一遍,我好婆常说那是穷人家的烧法,肉经油一炸,不会缩但也不会酥,油走不掉,肉又硬,于是每个人就可以少吃几块。有的饭店也这么烧,是因为这种烧法,时间短,样子好,但说吃口,就不敢恭维了。 我要说的那道红烧肉,是至醇至纯的,不多任何一道不该有的手续,也不多放任何会引起“红烧肉岐义”的调料。 锅中加了水,就点火,火要开到最大,水中再放料酒,并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松,更容易烧酥;我的好婆放干山楂,效果更好,香味更足,只是不容易弄到。 大约五六分钟后,水就开了,继续煮上五六分钟,随著肉块的翻滚,水面上会浮起一层黑红色的杂质,这层杂质是烧熟的血水,上海人称之为“珐”。这是上海话里特有的一个字,没有人知道怎么写,只知道应该念做“伐”。把这些杂质去掉,上海话里也有个特定的词,叫做“辟珐”,就是用调羹把杂质陷去的意思。“辟珐”并不容易,那些杂质会粘在调羹上。你需要事先准备一小碗冷水,每陷一下,就把调羹浸到冷水里洗一下。“珐”要“辟”好几次,锅边上粘著的,也要去除干净。 用大火滚煮半小时左右,可以改用小火,火的大小以水面不沸为准,叫做“焐”。焐呢,要焐至少一个小时,焐得时间越长,越好吃。红烧肉,切忌旺火急烧,要的,就是这个慢功夫。你要时不时地去看一下,小心汤水被烧干,当然,汤水烧干也不见得是坏事。以前太仓城内南大街,有个叫倪德的厨师,就是因为没掌握好火候,把红烧肉烧得汤水尽干,肥瘦分离,结果却意外地发明了太仓肉松。 肉要烧得用筷轻戳可通,然后换到铁炒锅里,开著盖子烧。这时,要放酱油了,酱油放得太早,肉沾到盐份便烧不酥,放得太晚,只有外层的肉被染上色,不能入味。火呢,要比刚才“焐”的时候大一点,但也不用开得极大,因为现在肉已烂了,火开得太大,会把肉煮碎。 酱油要选色深但不是太咸的,广东菜里分老抽和生抽,老抽其实是放了焦糖的,我们要的就是这种;生抽呢,则是色淡味咸,不能用。做苏沪菜,其实完全可以用上海酱油,有个叫“海鸥特浓酱油”的,就不错。 这样,再煮上半个小时,锅里的水就差不多了,此时,我们要放糖了。糖,要敢放,要舍得放。糖的数量,大约一斤肉一两糖,糖最好用冰糖,冰糖甜度高,味纯,透明度也高,乃是烧这道菜的关键。冰糖块大,要事先敲碎。 放糖的时候,火要开大,放入糖后,汤水会慢慢地厚起来,可以轻轻地翻动肉块,如果怕自己水平不行,担心把肉块翻破的坏,可以用勺子将汤水陷起,再浇下去。糖放入后,汤水很快就可以收干,所以千万不要离开,如果香味实在诱人,可以蘸一点汤水先解解馋。等到汤水变得更加稠厚,有油亮泛起来,这道菜就烧好了,汤不用烧得太干,红烧肉汤拌饭,乃是天下极品。 这便是正宗的苏式红烧肉,除酒、醋、酱油和糖之外,全无其它调料佐料,是谓原汁原味。有的饭店,先用油炸,再加姜、加茴香、加酱油炒,然后加糖,再用淀粉著腻,撒上葱花就算好了。这种红烧肉,十五分钟就可搞定,但是吃一块就倒胃口,真是大丢红烧肉的脸;而且,这种红烧肉定会吃得你口干舌燥,肠胃不适;奉劝大家不要尝试。 方法十: 红烧肉的做法很多,关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。 1.把五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。 2.炒锅里放一点点油,放一茶杯白糖(饭店里喝茶用的小茶杯),等糖慢慢融化,向一个 方向匀速搅,等糖融化起泡,把肉倒入锅里翻炒,让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。 3.炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根,切段;姜若干片;草果两粒;八角八个 ;盐糖味精的比例是2:3:2;如果颜色不够,放少许老抽上色。 4.开大火,锅开以后转中火,煮至少40分钟,等肉煮到很软就可以了(拿不准的话,用手 捏捏就可以了)。 注意事项: 1.锅中放入所有料以后,汤的味道应该偏咸一点点。 2.火不能太大,汤微滚就好。否则,水蒸发得很快,不等肉做好,汤已经很咸了。肉煮的 时间长一点,软一点就会好吃。 方法十一、十二: 洛阳红烧肉的制法与我们大家所熟悉的红烧肉制法不一样。它要经过水煮、油炸、浸泡,然后蒸制成菜,具有色泽棕红、皮起皱纹、肉烂醇香的特点。目前,洛阳红烧肉有两种制作方法,现介绍给大家。 第一种制法 原料:带皮猪五花肉500克姜片20克葱节30克八角1枚精盐、梗姜葱、料酒、味精、酱油、糖色、鲜汤、色拉油各适量 制法: 1 猪五花肉治净,放入加有梗姜葱和料酒的清水锅中煮至断生后,捞出搌干表皮水分,趁热在皮面上抹匀糖色,原汤留用。 2 炒锅置火上,注入色拉油烧至六成热,将五花肉皮朝下放入锅中,盖上盖,炸至锅中爆裂声减少且肉色呈棕红时,捞出放入原汤中浸泡,至五花肉皮起皱纹,再捞出晾干水分,切成9厘米长、0.5厘米厚的片。 3 取一蒸碗,将五花肉片(皮朝下)摆入碗中呈一封书形,再放上姜片、葱节和八角、调入用精盐、味精、酱油、鲜汤对好的滋汁,然后上笼用旺火蒸至 软时取出,拣去姜葱、八角不用,将蒸碗翻扣于一圆盘内,即成。 第二种制法 原料:带皮猪五花肉500克萝卜200克黄酱20克梗姜葱50克精盐、料酒、味精、酱油、白糖、豆腐乳、色拉油各适量 制法: 1 萝卜洗净后切成片,与治净的五花肉一起,放入加有梗姜葱和料酒的清水锅中煮至五花肉断生后捞出,萝卜汤留用。 2 炒锅置火上,注入色拉油烧至六成热,将五花肉皮朝下放入锅中盖上盖,炸至锅中爆裂声减少且肉色呈棕红时,捞出放入萝卜汤中浸泡,至五花肉皮起皱纹,再捞出晾干水分,切成9厘米长、0.5厘米厚的片。 3 将五花肉纳盆,加入精盐、料酒、味精、酱油、白糖、豆腐乳、黄酱拌和均匀后,摆入一蒸碗内呈一封书形(皮朝下),然后上笼用旺火蒸至烂,取出翻扣于一圆盘内,即成。 注意:第二种制法是民间的作法。虽然皮面没有抹糖色,但由于萝卜本身多糖量多,在萝卜汤中煮熟的五花肉,经过油炸后皮色红亮,颜色更胜前一种方法制成的红烧肉。

  • 好吃点红高粱饼干发胖不?是健康饼干不?热量大概多少啊?

    饼干还是少吃为秒,有的饼干说是什么无糖,粗纤的,其实热量也高呀,吃得适量就可以了,我平时很喜欢吃无糖的饼干,可是饼干上面的油还是有不少,但是吃得适量也没胖,

  • 黑米怎么煮才好吃?上周我煮的一次黑米,怎么煮好像感觉到那米还是硬硬的~~~谢谢谁帮帮我?

    煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。

  • 软米饭怎么炒好吃?

    可以做酱油炒饭。放鸡蛋、虾仁、料酒、酱油,也很好吃。

  • 黑豆怎么做好吃?黑豆怎么做好吃?

    黑豆鲤鱼汤的做法   做法   (1)将黑豆洗净,浸3小时;生姜洗净;鲤鱼去鳞、腮、肠脏,洗净,起油锅,略煎。   (2)把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至黑豆稔,调味即可。随量饮汤食肉。   注意   若肾虚寒者,黑豆可炒后用。 黑豆焖狗肉的做法 原料:   黑狗肉500克,熟附子15克,黑豆30克,生姜10克,葱10克。花生油20克,盐6克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒2克,湿生粉适量,麻油2克。   制法:   1、黑狗肉砍成块,熟附子洗净,黑豆泡透,生姜去皮拍烂,葱切成段。   2、锅内烧油,放入生姜、葱炝香锅,下如黑狗肉块,攒入绍酒,用中火炒至干水   3、然后注入清水烧开,加入熟附子、黑豆,用中火焖至狗肉快烂,调入盐、味精、胡椒粉,焖透,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。 黑豆焖猪蹄的做法 配料: 原料:黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。 调料:食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各适量 操作: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。 (2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用。 (3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可。 黑豆仁苏木粥的做法 黑豆100克,益母草30克,桃仁10克,苏木15克,粳米100克,红糖适量。 将苏木、桃仁,益母草用水煎煮30分钟,取药液500毫升,再将黑豆、粳米加药液和适量水,煮至黑豆粥煮熟,加红糖即可服食。 黑豆龙眼红枣粥做法 黑豆30克,龙眼肉15克,大枣15克,粳米50克,白糖适量,桂花糖适量做原料。先将黑豆用水浸泡至发涨,大枣去核,粳米淘洗干净。黑豆放入锅中,加水适量,置炉子上用大火烧沸,再改用文火慢慢熬煮。熬煮至黑豆八成熟时,加入粳米及枣,继续熬煮,直至豆烂熟粥黏稠时,再加入龙眼肉,稍煮片刻,停火后焖5分钟左右粥成,然后加入白糖、桂花糖,调匀即可。每日二次,每次一碗。当早、晚餐或午后点心食用。 黑豆牡蛎粥做法 做法: 1.牡蛎洗净;葱洗净,切段备用。 2.黑豆洗净,泡水1夜;白米洗净,泡水30分钟备用。 3.黑豆与白米放入锅中,加入适量水煮成粥,再加入牡蛎及盐煮熟,最后撒上葱末、淋上麻油即可。 注意:牡蛎属于低脂、高蛋白食物,可取代含较多脂肪的肉类,增加瘦身的效果。 麦冬瘦肉煮黑豆 配方:麦冬12克 黑豆50克 猪瘦肉50克 猪胫骨200克 姜5克 葱5克 盐5克 制作:1.把麦冬洗净,去心;黑豆洗净,去杂质,发透;猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段;猪骨捶破。 2.把发透的黑豆放入炖锅中,加入麦冬、猪骨、猪瘦肉、盐、姜、葱,注入清水600毫升。 3.把炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖煮l小时即成。 食法:每日1次,每次吃黑豆、猪肉共100克,随意喝汤吃麦冬。 功效:活血,祛风,利水。用于慢性肝炎。 煮黑豆牛肉 准备材料:黑豆,牛肉,熏肉(带肥肉的),香肠,大米(用水泡软,大概需要半小时左右,待用),洋葱和蒜头,青菜(菠菜,卷心菜,油麦菜...都行,随你喜好) 做法: 1.把黑豆冲洗干净加大量水来煮(可以用高压锅提高效率),至少要煮半个小时,煮到豆子用手一搓就搓碎的程度。 2.牛肉切成小块放入一个大锅里用水煮熟(要多煮一会儿牛肉才会更烂),大约也要半个小时(所以可以和豆子在同时煮),煮熟后把水倒出去,里面加熏肉块和香肠块一起炒,因为材料里面有脂肪,可以不放油或者放少量橄榄油。然后加入切好洋葱和蒜头一起炒,要放很多洋葱和蒜头,按个人喜好加调味料。记得再多切出来一些洋葱和蒜头等一会儿炒饭用。 3.把炒出来的油取出,待用。 4.把煮好的豆子倒去部分水,放到刚才的肉锅里与其它材料一起煮。 5.用刚才炒肉取出的油炒剩下的洋葱和蒜头,往里面倒进已被水泡软的米饭和适量的清水一起炒,记得水不要放太少,但多了也会很糟糕... 6.米饭快炒熟的时候放进切好的青菜,调味。 嫩黑豆茶 材料:   黑嫩豆1/2杯,泡绿茶叶的水1升。   做法:   1 黑豆挑出不好的黑豆和其他渣滓,洗净待用。   2 黑豆放在纱网上,擦干水分。   3 将黑豆放入干锅中炒制。   4 黑豆的皮裂开,里面的果肉变褐色后拿出来晾凉。   5 绿茶水中放入黑豆熬一小时以上。   6 黑豆熟透后茶水充分熬出来后关火,倒入茶杯中喝。 蹄煲黑豆 生姜3片。   做法:1、将猪蹄用水煮开,将水倒到掉。2、再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中,用文火煲3小时,然后加入适量盐即可。 玉米须黑豆猪肉汤 配方:玉米须30克 黑豆50克 猪瘦肉100克 姜5克 葱5克 盐5克 大蒜10克 制作:1.玉米须洗净,黑豆洗净,猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,姜切片,葱切段,大蒜去皮切片。 2.把玉米须、黑豆、猪瘦肉、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内,加水500毫升。 3.把炖锅置武火上烧沸,用文火炖煮1小时即成。 食法:每日1次,每次吃猪肉50克,随意喝汤吃豆。 功效:平肝利胆,利水泄热。肝硬化,兼胆石症患者食用。 黑豆鲤鱼汤 菜谱名称 黑豆鲤鱼汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 补肾利水。肾病水肿属肾虚者,症见水肿反复发作,以下半身肿为多,小便不利,口干渴,面色萎白,四肢不温等。 基本材料 黑豆30克,鲤鱼1条(约250克),生姜1片。 做法 (1)将黑豆洗净,浸3小时;生姜洗净;鲤鱼去鳞、腮、肠脏,洗净,起油锅,略煎。 (2)把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至黑豆稔,调味即可。随量饮汤食肉。 说明 肾虚不能主水,水湿泛滥,本汤既补肾又利水。其中黑豆色黑入肾,性味甘平,功能利水,活血,益肾。含较丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜等、维生素(B1、B2)、烟酸、异黄酮类、皂甙、胆碱等。《本草纲目》说它能:“治肾病、利水下气。”鲤鱼性味甘平,功能利水消肿。《食物本草备考》说它能“消水肿,黄疸,脚气。”据报道以鲤鱼与茶叶、食醋煎服,治疗慢性肾炎水肿,有显著的利尿消肿疗效。生姜能散水气、合用为汤,共奏补肾虚,去水湿之功。 注意 若肾虚寒者,黑豆可炒后用。 杜仲黑豆凤爪汤 基本特点 补肝益肾、强壮筋骨 基本材料 鸡脚8只,杜仲25克,淮牛膝15克,黑豆150克,红枣8粒,姜葱适量 [制法]:1.杜仲、淮牛膝分别用清水洗净,放入锅内加清水适量煎汁,汁成去渣,备用。 2.鸡脚洗净,黑豆、红枣(去核)洗净,与鸡脚用开水烫过,一齐放入砂煲内,加开水和姜葱适量,武火煮沸后,改用文火煲至豆稔,再放入药汤煲10分钟,调味食用。 [功能]:补肝益肾、强壮筋骨 [适用范围]:用于肝肾虚所致的腰膝痛乏力、头晕、耳鸣、心悸、夜尿多、小便频数、阳痿等病。   

  • 酱猪蹄怎么做好吃?酱猪蹄怎么做好吃?

    酱猪蹄 主料:猪蹄4个 配料:酱油100克,精盐10克,桂皮,花椒各5克,葱50克,姜20克。 制作方法: 1将猪蹄用火烧一下,放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块,拍破。 2猪蹄放入开水锅内,烫一下捞出,用凉水过凉,再放入锅内,加水(以没过肉为佳)酱油,精盐,大料,桂皮,花椒,葱段,姜块,开后微火焖熟时,转旺火收汁,把猪蹄捞入盘内即成。

  • 做金线油塔怎样和面我在家试着做金线油塔,用凉水把面和好,然后放剁碎的猪板油,蒸出来的油塔又瓷又硬,一点也不好吃。

    风味特色 特点 层多丝细,松软绵润,油而不腻,清爽利口,营养丰富,久负盛名。 做法 油塔的制作不很简单,需要一定的技艺。有经验的厨师先用温水和好面,加些许酵面揉成软面,热处发约小时,再加碱水揉好稍醒,视制作需要,揪成若干个 小团,外抹清油待用.制作开始时,先取其中的一块,平铺在面板上,擀薄拉开,利用面团良好的延展性和韧性,拉得越薄越好。然后再在薄如纸的面上抹一层炼羊尾油。这里有讲究:天热时,要在羊尾油里加适量羊肚油,因羊肚油凝固性大,不至于天热油溶化而流出面层;天冷时,羊尾油中加少许清油,清油不易凝固。这样制作的油塔子油饱满,且不流不漏,保持了油塔子浓香丰腴的独特风味。在里面撒少许精盐和花椒粉,将面边拉边卷,卷好后搓成细条,再切成若干小段,然后拧成塔状,入笼屉用火蒸25分钟,即可启笼食用。

  • 哪个牌子的甜面酱比较好吃?

    槐茂。听说过吗?这是河北保定的特产,是保定三宝之一。

  • 油麦菜凉拌油麦菜怎样好吃?

    凉拌油麦菜 1、油麦菜洗净后切段 2、锅中放清水烧开,将油麦菜焯水,捞出沥干摆盘 3、将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、葱丝倒在油麦菜上 4、锅中烧油,下花椒炝锅后捞出 5、将花椒油淋在油麦菜上即可 拌油麦菜 1 油麦菜洗净控水,用手掰成段。 2 蒜切碎(蒜要多点),加醋(多点),味极鲜(少量),鸡精,盐少许,(有蚝油放点最好,味道比较好),拌均待用。 3 热锅放油适量,熟油后,关火,马上放2,爆香。 4 把1放入拌均,盛盘即可。(因为锅还是热的,油麦菜放里边拌的话,就有点烫熟了,如果喜欢吃脆一点的,可以把菜放盘里拌均) 做法非常简单而且爽口好吃。

  • 请问一下鲜奶酪怎么吃?请问一下朋友们,奶酪怎么吃才好吃呢?

    奶酪的食用方法多种多样,可以切成小块抹在馒头、面包、汉堡包上或与色拉、面条拌食。可以直接吃的,有时也夹面包,或者作到沙拉里。 把奶酪和火腿片、生菜叶夹在面包里做成三明治,或把奶酪放在面包片上,放入微波炉烤后即可食用。

  • 冬瓜怎么做?请教高手,冬瓜怎么做来好吃,且手续不是麻烦的那种?呵呵,因本人不善做饭呢

    1.冬瓜炒蒜苗 冬瓜300克,蒜苗100克,植物油50毫升。先将蒜苗洗净,切成2厘米长的段,冬瓜去皮、瓤,洗净,切成块状;再将炒锅放置火上,加油烧至六成热,投入蒜苗略炒,再放冬瓜块,待炒熟后,加调料适量,淀粉调汁勾芡,最后加味精起锅装盘。   2.冬瓜菠菜羹 冬瓜300克,菠菜200克,羊肉30克,姜、葱各适量。先将冬瓜去皮、瓤,洗净切成方块,菠菜择好洗净,切成4厘米长的段,羊肉切薄片,姜切薄片,葱切段;然后将炒锅放火上,加油烧热,投人葱花,放羊肉片煸炒,接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块,翻炒几下,加鲜汤,煮沸约10分钟,加入盐、酱油、味精,最后倒入湿淀粉汁调匀即成。   3.冬瓜银耳羹 冬瓜25O克,银耳30克。先将冬瓜去皮、瓤,切成片状;银耳水泡发,洗净;锅放火上加油烧热,把冬瓜倒人煸炒片刻,加汤、盐,烧至冬瓜将熟时,加入银耳、味精、黄酒调匀即成。   4.冬瓜粥 冬瓜60克,大米30克。先将冬瓜去瓤连皮洗净,切成小块状,大米淘洗干净,同放人锅中加水1000毫升,先武火煮沸,后文火慢煮,至瓜烂米熟粥稠即可。 5.冬瓜汤 冬瓜50克。先将冬瓜去瓤,连皮洗净,切成薄片,入锅加水200毫升,煮约10分钟,去冬瓜取汤汁代茶饮服。经常饮服能起到利水消脂作用,适宜于肥胖、水肿诸病症。   6.糖冬瓜 冬瓜100O克。将新鲜上好的冬瓜去皮,除去内部和瓜籽,再将其切成4~5厘米厚的长方块,放人沸水中烫5~10分钟,烫至冬瓜肉质透明时捞出,在清水中冲洗干净后,压除水分,放在月光下晒至半干时,用白糖拌匀,浸渍半天后,再晒3天即成。糖冬瓜清甜可口,富于营养,具有清热生津止渴之功效,适用于夏日酷暑时作为点心食之。 虾酱冬瓜 准备材料: 冬瓜挖成小球,蟹菇一小盒洗净备用。 彩椒一个切成菱形块。姜切丝。 虾酱。 烧制过程: 1,热锅凉油,放入姜丝煸出香味,倒入冬瓜球,翻炒几下。 2,放入蟹菇一起翻炒,加入一勺虾酱。 3,翻炒均匀后焖一两分钟后倒入彩椒。 4,翻匀后加少许鸡精就可出锅了~ 不需要加盐,虾酱本身很咸。根据自己的口降低虾酱的量。我这个有点放多了。手一哆嗦,舀得太实诚。导致有点咸。记得一定要减量哈。。。 碧玉藏珍 材料: 冬瓜1个、肉馅200克、慈菇20克、笋1个、干蘑菇 3个、海米1小汤匙、葱1/2棵、姜适量、佐料A(盐、酒、香油各1小汤匙、淀粉1大汤匙)。 做法: 1.冬瓜去皮、籽,放入蒸锅,加盐煮20分钟捞出沥水. 2. 将干蘑、海米用水泡开、切碎,慈菇、竹笋切碎。 3. 将肉馅中加入A的配料及葱、姜汁,用佐料A的调料拌匀。 4. 将冬瓜表皮水份擦干,瓤内撒点干淀粉,放入肉馅调料。 5.将冬瓜肉馅朝上放入深盘内,待蒸锅水烧开后放入锅内,蒸30分钟至 肉馅熟透。 6.深盘内蒸出的汤汁,倒入锅内上火烧开,用淀粉勾芡待用。 7.将蒸好的冬瓜放入大盘内,淋上汤汁、香菜即可。 烧冬瓜 把冬瓜切成 长宽均为5-6厘米的大方块 然后再内侧(就是掏掉瓤的那一面)横竖个切数刀 但不切断 就是腰花的切法 锅内放油 油热将切好的冬瓜块放入锅内煎之四面都是金黄色 用中火煎 到冬瓜8成熟盛出待用 锅内放少量油 油热下一两猪肉碎 抄熟下葱姜碎 五香粉 翻炒几下 倒大量酱油 以没过肉碎为基准 在加入相同分量的水 加入少量盐 糖 待汤沸 倒入煎好的冬瓜 转中小火炖一小会 待冬瓜熟透 开大火收汤 汤要剩一些 把冬瓜捞出 收浓的汤汁加少量味精 香菜 关火 把汤浇到冬瓜上即可~~~~~ 特点 鲜香味浓 冬瓜酥烂 而且没有冬瓜的生味~~~~ 海米冬瓜 原料:冬瓜500克,海米20粒。 辅料:葱花、姜末各5克,盐3克,料酒5克,水淀粉适量,鸡精少许。   准备:   冬瓜削去外皮(留一点儿青皮),去掉内瓤及子,冲洗干净,切成片,用少许盐腌5分钟,滗去水备用;海米用温水泡软。 做法:   1. 炒锅烧热,倒入油烧至六成热,放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用。   2. 锅内留少许底油,放入葱花、姜末炝锅下入,盐、料酒、鸡精、海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火翻炒均匀,待烧开后转小火焖烧,冬瓜透明入味后,用水淀粉勾芡即可出锅。 Tips:   1. 如果喜好香菜的味道,出锅前可以加入一些香菜段,既提味,又有装饰作用。   2. 夏天气温高的时候,可将泡发好的海米放入醋中,这样可以延长放置时间。 特色:   冬瓜有清热、消炎、利水、解毒等功效,适宜暑热天气烦闷时食用。另外冬瓜不含脂肪,所含的胡卢巴碱和丙醇二积有增强人体新陈代谢及阻止体内脂肪堆积,有效阻止糖类转化为脂肪的作用,因夏季衣衫单薄而努力减肥的人,不妨多吃些冬瓜。 羊肉熬冬瓜的做法 特点】 汤肥瓜烂,清淡适口。 【原料】 冬瓜一斤三两;食油一两;羊肉二两;葱花一棵;酱油五钱;味精十粒;精盐三钱;芫荽一棵;香油八分 【制作过程】 先将冬瓜去皮洗净,切成排骨片。炒锅置旺火上,倒入食油烧热,炸入葱花出味,放入羊肉煸好,加入冬瓜片,炒锅移至温火上加酱油、精盐炖至 冬瓜软烂,出锅时拍去浮沫撒入味精,淋少许香油、撒上芫荽即成,如多兑些汤,即成羊肉冬瓜汤。 冬瓜绿豆保健汤 〔材料〕冬瓜500克,绿豆150克,葱、生姜、精盐各适量,骨头汤(鸡汤更佳)500克。 〔做法〕汤锅洗净置旺火上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫。生姜洗净拍破,放入锅内,葱洗净入锅,加入绿豆。冬瓜去皮、去瓤,洗净切块,投入汤锅内,烧至熟而不烂时,撒入盐,起锅即成。 〔要点〕以当年绿豆制作为好;冬瓜要在绿豆熟后再下锅。 〔特点〕清热利尿、解渴、祛暑。( 鸭子冬瓜汤 材料:鸭子一只(不要太肥,更不要太瘦,三斤左右最好)、冬瓜,配料:大葱、生姜、料酒、盐。 做法:把洗净的鸭子放进高压锅里(特别提醒:鸭子要整只,不要剁成块),倒大约15克料酒进去,用料酒把鸭子抹一抹,加入适量的冷水,大概比锅的3分之1多一点,比2分之1少一点。关上高压锅,盖上气阀,用中火加热到上气,上气后中火保持5-8分钟,再改为小火,小火20分钟,然后关火。等锅冷却一点之后,打开,捞出葱和姜,撇去过多的油。加入切成块的冬瓜(冬瓜块大约厚2-3厘米),加适量盐,等冬瓜煮熟之后就算大功告成啦!只加一点点盐就觉得好鲜啊!肉很烂很好吃,而且不会成渣。 碧玉冬瓜的做法 主料: 冬菇二两、冬瓜一斤半。 配料: 蒸冬瓜调味:姜一片,葱一条,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,生粉1/3茶匙,油二汤匙,水三汤匙。献:蒸冬瓜的汤一杯,麻油、古月粉适量,糖1/4茶匙,生粉一茶匙半。 做法:   1、冬瓜去皮去瓤,批成马蹄大小形状,洗净滴干水,泡油。   2、冬瓜盛大碗内,加入蒸冬瓜调味,蒸月念,约蒸半小时。   3、冬菇用清水浸软,去脚揸干水,加蒸冬菇调味蒸半小时。   4、把冬瓜、冬菇排在碟上。 5、下油一汤匙,煮滚献,试味,淡可加许盐,淋在冬瓜上,冬菇上。 素肉---红烧冬瓜 【材料】 1.冬瓜500克--750克。 2.大蒜3瓣。 3.干红椒4枚。 4..葱花。 【制作】 1. 冬瓜切片,平底锅少量油煎至透明。 2. 50克热油把蒜泥和干椒煸香。 3.加老抽2勺醋1勺 (视各人喜好)、盐半勺、冰糖1/3勺。 4. 倒入冬瓜加半碗水大火3分钟,开盖收汁后起锅。撒上葱花上桌。 【健康贴示】冬瓜除含水分外,还具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克,碳类1.9克,钙19毫克,磷12毫克,铁0.2毫克及多种维生素。特别是维生素C的含量较高,每百克含有18毫克,为西红柿的1.2倍。 冬瓜排骨汤 原料:排骨,冬瓜,姜片、盐、清水。 制作方法: 排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。 冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。 姜切片,或小块姜拍松。 排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。 冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。 冬瓜甑 【菜名】 冬瓜甑 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色呈草绿,其味清香,清凉解暑 【原料】 冬瓜1个(约3∽4公斤),香菇50克,鱿鱼150克,精肉500克,肉汤1公斤,粉丝、虾仁、精盐、味精各适量 【制作过程】 (1)将冬瓜去毛洗净,在距离冬瓜蒂约8厘米处拦腰切下瓜盖,挖出冬瓜瓤。 (2)将洗好的冬瓜,用瓷盆盛装,再将香菇、鱿鱼、精肉、粉丝倒入冬瓜甑内,隔水用文火蒸药50分钟。起锅时,调入精盐,味精,即可食用。(忌酱油) 蛋饺冬瓜汤 原料:虾仁、冬瓜 鸡蛋三个、猪肉馅、香菜 。 调料:香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。 烹制方法: 1、将冬瓜切成均匀的粗条,香菜切段,虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中,加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀; 2、取一小碗,打入鸡蛋,加淀粉、盐搅匀,锅热(锅上搽一点油,温度不能高)逐个煎成圆薄皮,中间放馅包成饺子状。 3、坐锅点火倒入油,放入葱煸出香味后加适量水,倒入冬瓜,依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味,大火烧开后放入饺子煮熟,撒上香菜即可。 荷叶冬瓜汤 原料: 荷叶l张,鲜冬瓜500克,盐少许。 做法: 1、将荷叶洗净,撕成碎片; 2、冬瓜洗净,去蒂把,切成片。 3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中,加清水适量共煮成汤,烧沸后拣去荷叶,加盐调味即成。 特点: 清鲜,素淡,可喝汤吃瓜 虾仁冬瓜汤 材料: 虾5克,冬瓜300克,香油、精盐各适量 做法: 1、将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内; 2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。 3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗,淋上麻油即可。 参芪鸡丝冬瓜汤 材料: 鸡脯肉、冬瓜片各200克,党参、黄芪各3克,盐、黄酒、味精适量。 做法: 鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内,加水500毫升炖至八成熟,氽入冬瓜片,调入盐、味精、黄酒适量,冬瓜熟透即可。作正餐之辅助汤菜食用。 罗汉冬瓜羹 材料: 冬瓜350克,莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克,珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙,素上汤4杯,姜2片、盐适量 做法: 1、冬瓜去皮,切粒。 2、莲子、百合、洋薏米洗净,浸软,隔水蒸熟。 3、冬菇浸软,洗净,切粒,面筋洗净,切粒。 4、烧热油,爆香姜片,煮滚素上汤,放入全部材料,大火滚10分钟,加盐调味即可。 注:可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料,味道也很鲜美。 腌冬瓜咸蛋蒸肉饼 材料: a绞肉 300g、b 自制腌冬瓜 一块 约3大匙 (略带点汁.约1/2小匙) 若无腌冬瓜可用荫瓜代替、c 自制生咸蛋黄 4颗(若腌冬瓜不是很咸则再添适量酱油. 亦可视喜好添加少许味精或糖) 做法: 1. 将a绞肉与b冬瓜及『一颗』咸蛋黄混合捏揉均匀. 2. 分成三份, 整成圆型. 排盘再压扁. 上面压入一颗咸蛋黄. 用大火蒸至熟. 约15分钟左右.即可食用. 自制腌冬瓜 材料:冬瓜 20斤、糖 1斤半 、盐 1斤半 、豆麴 1斤半 (俗称豆【米白】)、米酒盖过冬瓜的数量 做法: 1. 冬瓜去皮去籽. 抹盐. 曝晒1天. 2. 取烫过热水风乾之乾净罐子. 以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法. 摆好后淋上米酒. 酒需盖过冬瓜. (可加些许辣椒). 腌到冬瓜半透明. 约2个月. (另有书上做法写15天即可). PS. 豆麴是在材料批发店买的. (米是跟个豆麴包在一起的) 冬瓜海鲜卷 原料: 冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量,精制油、精盐、味精、白糖等调味料。 烹饪方式: 1.将冬瓜切8厘米见方的薄片,鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用; 2.将冬瓜片用滚水烫软,将虾茸、红萝卜、西芹、北菇,等分别在水中烫熟; 3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料,包入冬瓜片内卷成卷状,刷上精制油,上笼蒸约3分钟取出;4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中,勾薄芡淋在表面即成。 金沙冬瓜条 原料: 冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。 烹饪方式: 1.冬瓜切成条后加精盐; 2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉; 3.熟咸蛋黄压碎,芝麻炒熟; 4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出,待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起; 5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒,下冬瓜条,烹料酒,翻炒均匀后装盘,撒上熟芝麻即成。 干贝煨冬瓜 原料: 冬瓜400克、干贝适量 烹饪方式: 1.将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝; 2.冬瓜切3公分长的条,放在油锅中煸炒,加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒,片刻后用淀粉勾芡即可。 麻辣冬瓜 原料: 冬瓜500克,干辣椒若干,花椒末适量,香油2茶匙,盐、酱油、糖各半茶匙。 做法: 1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成小片待用;将干辣椒去籽、去蒂待用。 2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出,沥干水分,加入盐、酱油、糖和花椒末 3、炒锅中倒入香油,烧至七分热时,放入干辣椒,炸香后捞出干辣椒,将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上,拌匀后即可食用。 原料: 冬瓜500克,海米20粒。 辅料: 葱花、姜末各5克,盐3克,料酒5克,水淀粉适量,鸡精少许。 准备: 冬瓜削去外皮(留一点儿青皮),去掉内瓤及子,冲洗干净,切成片,用少许盐腌5分钟,滗去水备用;海米用温水泡软。 做法: 1. 炒锅烧热,倒入油烧至六成热,放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用。 2. 锅内留少许底油,放入葱花、姜末炝锅下入,盐、料酒、鸡精、海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火翻炒均匀,待烧开后转小火焖烧,冬瓜透明入味后,用水淀粉勾芡即可出锅。 Tips: 1. 如果喜好香菜的味道,出锅前可以加入一些香菜段,既提味,又有装饰作用。 2. 夏天气温高的时候,可将泡发好的海米放入醋中,这样可以延长放置时间。 清炒冬瓜的制作材料: 主料:冬瓜300克 辅料:蟹肉150克,虾皮10克 调料:姜5克,大葱10克,盐3克,鸡粉2克,芡粉10克,植物油25克 清炒冬瓜的做法: 1. 冬瓜刨成细丝; 2. 蟹柳也撕成丝; 3. 虾皮冲一下擦干水分; 4. 姜切碎,葱切段; 5. 锅里放油,爆香姜末,放入冬瓜丝,炒匀; 6. 接着放蟹柳丝,炒一会,加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟; 7. 加入葱段,少许生粉埋芡即可出锅。 金沙冬瓜条 冬瓜切成条后加精盐;将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉;熟咸蛋黄压碎,芝麻炒熟;将冬瓜条均匀蘸好混合粉下入六成热油中炸至熟时捞出,待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起;锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒,下冬瓜条,烹料酒,翻炒均匀后装盘,撒上熟芝麻即成。 瓤冬瓜 冬瓜去皮、籽,放入蒸锅,加盐煮20分钟捞出沥水。将干蘑、海米用水泡开、切碎,慈姑、竹笋切碎。在肉馅中加入干蘑、海米、慈姑、竹笋及盐、料酒、麻油、葱姜汁拌匀。在冬瓜瓤内撒点干淀粉,放入肉馅。将冬瓜肉馅朝上放入深盘内,待蒸锅水开后放入锅内,蒸至肉馅熟透。盘内蒸出的汤汁,倒入锅内上火烧开,用淀粉勾芡待用。将蒸好的冬瓜放入大盘内,淋上汤汁,放上香菜即可。 素烧冬瓜 将冬瓜、冬菇洗净切成片,葱洗净切成末;油热放入葱末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高汤、冬菇、海米、盐、料酒,焖一会儿,出锅前放入白糖淋入香油即可,此菜汤鲜味美。 冬瓜蒸臭豆腐 把冬瓜切成小薄片,在碗中铺上一层,再放上6块臭豆腐,然后在臭豆腐上再铺上一层冬瓜片,放入少许盐、葱、姜丝、虾米,放进蒸锅中蒸上10余分钟,此菜味道独特,鲜美,而且,冬瓜片爽口。 南乳冬瓜 冬瓜去皮、瓤后,切成块;青椒去蒂除籽,切成片;红乳腐带卤捣成汁。炒锅上火,放油,油温七成热时,投入冬瓜,待酥软后,倒出沥油;原锅下乳腐汁略炒,加鲜汤、冬瓜块、盐、糖,烧沸,改小火焖七八分钟,再加入鸡精改用旺火收汁,见卤汁稠浓后略加勾芡,淋入麻油,颠翻,装盘即成。 冬瓜炖肉片 将冬瓜洗净,去瓤,去皮,切成中块;将切好的五花肉放进开水锅中焯一下,待其颜色变白后捞出;烧热炒锅后放适量的花生油,油热后放入葱丝、姜片,爆出香味,将焯过的五花肉倒入锅内,翻炒片刻,加入适量的精盐、味精,少许黄酒,再加适量的高汤,放入切好的冬瓜块,发好的黑木耳,大料等,用文火炖至冬瓜烂熟,拣出姜片、大料,起锅即可。 碧玉冬瓜 主料:冬菇二两、冬瓜一斤半。 配料: 蒸冬瓜调味:姜一片,葱一条,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,生粉1/3茶匙,油二汤匙,水三汤匙。献:蒸冬瓜的汤一杯,麻油、古月粉适量,糖1/4茶匙,生粉一茶匙半。 做法: 1、冬瓜去皮去瓤,批成马蹄大小形状,洗净滴干水,泡油。 2、冬瓜盛大碗内,加入蒸冬瓜调味,蒸月念,约蒸半小时。 3、冬菇用清水浸软,去脚揸干水,加蒸冬菇调味蒸半小时。 4、把冬瓜、冬菇排在碟上。 5、下油一汤匙,煮滚献,试味,淡可加许盐,淋在冬瓜上,冬菇上。 肉末炒冬瓜 主料:瘦猪肉250克,冬瓜1公斤。 辅料:植物油75克,酱油40克,精盐10克,水淀粉20克,葱、姜末各10克。 制法: 1、将猪肉洗净,剁成碎末;冬瓜洗净,削去皮,挖净瓤,切成1.5厘米大小的薄片。 2、将油主放入锅中,热后先煸葱姜末, 继而下入肉末煸炒变色,加入酱油、精盐,搅拌均匀,投入冬瓜煸炒。视冬瓜软熟,用水淀粉勾芡,出锅即成。 特点:软料,味鲜。 制作关键:炒此菜酱油不宜放得过多,口不能重。 咸蛋黄炒冬瓜 材料:冬瓜,咸蛋黄,枸杞 做法: 1.冬瓜削皮切片,焯水.咸蛋黄蒸熟,枸杞用沸水泡开 2,锅烧热,入油,下咸蛋黄边炒边捣碎,加入少量水,加鸡精,白糖,少量盐,放入冬瓜片,用水淀粉勾薄芡,撒上枸杞.装盘既可. 很清爽的冬瓜,带点咸蛋黄的香味,适合现在的天气. 冬瓜汤 倒水把切好的冬瓜放进去,还有肉片,,带半熟时,放盐,放姜片,,,,快好了放胡椒粉..就这样,你认为还有什么好的佐料就放,不碍事

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热菜

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微波炉

  • 微波炉不加热是怎么回事灯亮,也转,就是不热

    磁控管相关电路损坏,需要维修了。 由于微波辐射对人体有影响,不要尝试自己维修。 应找专业维修厂家。

  • 微波炉做烧烤吗?怎样做?

    可以买一个带烧烤的微波炉。只要各种调料和火候掌握好了。味道差不多

  • 怎样用微波炉煮饭我想用微波炉做饭怎样做?请指导谢谢!

    第一步:把米冲洗干净,放到微波专用盆中,水一定要放适中,(米有多少,水就要比米多出一倍); 第二步:盖好盖子放到微波炉中,先浸泡10分钟。 第三步:高火15分钟。 第四步:停止后一分钟再调8分钟就行了!

  • 大枣水反复加热好不好?大枣水反复加热好不好?

    你好,大枣水,我建议你还是不要经常加热比较好,尽量不要加热超过三次,尽量还是和新鲜的要好一些的。不要加热太多次

  • 馒头发馊怎么回事?热馒头若通风不好,很容易发馊,掰开有时会见丝状物。为什么?好像和发霉不一样,是细菌毒素吗?对人体危害严重吗?加热处理后还能食用吗?

      做馒头时的发酵过程,与食品的变馊过程很相似,主要是酵母菌、乳酸菌等大量繁殖,产生乳酸、二氧化碳等产物。但熟馒头变馊了,就不能再吃了,为了健康,还是处理掉为好。

  • 如何在微波炉中加热烧烤的东西?经常在外面带回来一些打包的菜,有些是油炸的,有些是烧烤的。只要在微波炉中一加热就会变成软乎乎的,请问怎么办?我家的微波炉是带光波的,这个可以热这些东西吗?

    虽然微波炉的使用操作简单易行,但也应注意一些正确的保养维护,以免给生活带来不必要的麻烦。在使用时须注意以下几点: 1、炉底应放置平稳,以防止老化和开门时容易发生变形,以防影响密封性。 2、不要放置在靠近热源、家电、日晒及潮湿的地方,以免降低使用性能。 3、烹调时间应适当,可根据使用说明书中食品加热的要求来决定烹调时间,可按此时间再略减少些,以防出现过热现象,使食品成为脱水状态。 4、微波炉供电应设专线,并要有正确可靠的接地。 5、使用时,微波炉内不宜放置金属器具和易燃容器,使用塑料容器时要选择耐高温器皿,带金银边的瓷器不宜使用,最好使用专用的玻璃容器。 6、微波炉工作时,应远离炉体,虽有安全保险,还要防止万一发生微波辐射伤害人体。 7、操作时,不要把眼睛靠近窗进行观察,因为眼睛对微波辐射最为敏感。 8、微波炉使用完毕后,一定要切断电源,拔掉插头,以防空转,损坏磁控管。 9、微波炉的清洁,可以使用湿毛巾或加少许清洁剂擦拭,若污迹太顽固,也可在微波炉内烧开一杯热水,让蒸汽把污迹蒸软后清洁。再加上一两片柠檬,还可除去炉内异味。

  • 厨房巧手请帮忙好象看到过用微波炉醒面,但忘记怎样操作了,请问有这样用过的吗?

    用酵母,温水化开,和面的时候放进去就行了,然后在比较温暖的地方等上半个小时,用刀剌下面,里面有米粒大小的蜂窝就OK啦~

  • 用微波炉溜馒头为什么馒头皮发干?怎样溜最好?用多长时间做好?

    你可以买一个微波炉专用的蒸笼,那个蒸笼底下可以盛水,这样就不会发干了

  • 想在家自己用微波炉自制烤馍片,怎么做呀?

    材料:馒头(我用了两个,刚开始可以少用几个),微波炉 1先将馒头切片,再将它均匀地放在盘上 2把盘子放在微波炉的正中间 3把微波炉调成光波,时间设置成10分钟 接着就是等待了 4好了后拿出(小心烫哦!) 5翻面 6再放入,这次烤8分钟 7拿出

  • 烤鸭怎么做?家里喂养了几只鸭子,现已宰杀.请教用微波炉怎样烤,才能有味.谢谢

    1、将鸭去毛,收拾干净内脏 2、准备好调料,均匀抹在鸭子的内脏里,再把调味汁放入鸭内脏,用针缝好,鸭子浑身抹上酱油和油(酱油和油调好,味道要合口味) 3、将整只鸭子放入微波炉,按烧烤,烤15分钟 4、色泽鲜艳的烤鸭出炉了。

  • 请问用微波炉怎么做牛排?

    用烤箱要好呀,不用微波炉 -- 教你几招做牛排 方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便  第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);  第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。  忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 这样弄出来的牛排不至于太生。  最后,别五点钟就做啊,最好等到七八点,天黑之后,要有红酒,蜡烛,还得面对面坐,顺便弄个小的鲜花筐在当中,剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。  牛肉不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,用橄榄油,没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火?h,有没有cheese碎?最后应该撒上少许,配上小茴香。对了,还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香,加上些卤汁,没有卤汁就算了,加些红酒盐(盐要刚刚好,别太咸)稍微开一下,最后勾芡,浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。 方法二: 材料:(二人份) 1. 生牛排。 4. 红酒。 2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。 做法: 事前的腌制: 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。 2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。 3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香,味道也不错。 4. 整个腌制约十来分钟即可。 下锅煎罗: 1. 热锅,下橄榄油,下牛排。 2. 用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。 3. 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。 4. 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。 方法三: 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味,增加食欲的作用,是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香气是因有芳香成份,并有防腐剂效果。也因有香气,可除食物的膻味。 材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个 *佐料酱:酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中,等佐料调匀后,在炭火上放上烤架,等烤架热了以后,放排骨烤出来。 方法四: 用料: ·2-3厘米厚牛里脊肉一块(半本书大小吧,可供两人份) ·适量橄榄油 ·盐。黑胡椒 ·适量芝麻菜(arugula),洗净,甩干 ·适量罐装的烤红辣椒 ·5-6茶匙balsamic陈醋 ·适量Parmesan 奶酪 做法: 1。牛排撒上盐和黑胡椒调味 2。炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入 牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。翻面再煎6分钟。这样大 致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟,每面多煎3-4分钟。 3。将牛排转移到盘子上,醒10分钟。 1。牛排撒上盐和黑胡椒调味 2。炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入 牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。翻面再煎6分钟。这样大 致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟,每面多煎3-4分钟。 3。将牛排转移到盘子上,醒10分钟。 4。在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒(其实不辣的) 撕成碎片点缀在芝麻菜上。 5。在小碗中加2-3茶匙橄榄油,5-6茶匙balsamic醋,以及在 炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒,调匀。 6。牛排切成薄片,搬在沙拉上,浇上上一步做好的浇汁。 7。最后刨几片Parmesan 在上面。 方法五: 煎牛排 原料: 牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法: 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可。 方法六: 黑胡椒牛排 (简单制作方法): 主料:牛排 调料:盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉 做法: 1、 将牛排拍成薄片,加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟; 2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒,再将牛排平铺在盘上,放微波炉4分钟即可。 方法七: 鲜橙牛排 原料:牛排5片 橙子2个 制作方法:1.先将牛排每片切成三等分,用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。 2.橙子洗净后,一个榨汁待用,另一个切成四等分后取下果肉切成片状,用四分之一的皮切成条状备用。 3.将炒锅放入适量的油,先煎牛排3或5分钟,然后加入橙子汁及橙果肉,快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。 4.最后洗净炒锅,入油少许,待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后,立刻捞起,撒在牛排上即可。 煎牛排 原料: 牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法: 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可。 2. 把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味,增加食欲的作用,是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香气是因有芳香成份,并有防腐剂效果。也因有香气,可除食物的膻味。 材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个 *佐料酱:酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中,等佐料调匀后,在炭火上放上烤架,等烤架热了以后,放排骨烤出来。 美式黑胡椒菲力牛排+义大利面(不要义大利面也可) 材料 ◎菲力牛排一块 ◎奶油 1 大匙 ◎义大利面 ◎四季豆 ◎九层塔 ◎红萝卜适量 调味料 ◎水 1 碗 ◎太白粉水适量 ◎蕃茄酱 1 大匙 ◎素蚝油 2~3 大匙 ◎冷冻什锦蔬菜 ◎黑胡椒 作法 1.锅内热水,加入蕃茄酱、素蚝油煮滚。 2.再加入冷冻什锦蔬菜煮熟。 3.加黑胡椒调味。 4.最后以太白粉水勾芡,盛起待用。 5.平锅内热油,放入菲力牛排煎熟。 6.取另一锅加水煮滚,放入少许盐,将义大利面煮熟捞起沥乾,趁热加入奶油及 切碎的九层塔拌匀,可加少许盐、胡椒调味。 7.红萝卜及四季豆切长条状,烫熟待用。 8.在盘内放入素牛排、义大利面及四季豆、红萝卜。 9.最后淋上黑胡椒酱即可。 美味小秘诀 煮好的义大利面除了可拌些奶油外,也可以用橄榄油来拌,另外九层塔,可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶义大利香料或奥勒冈等来代替,会产生不同的风味。 要领因素牛排易熟,在义大利面煮得差不多时,再煎菲力牛排可避免上菜时冷。 备忘录 1.配菜的部份, 可用各种季节蔬菜来?遗洌纭寐袒ú恕⒂衩住ⅲ? 2.义大利面可用各种不同形状或面条来?遗洌蟮氖奔湫氩慰济嫣醢吧现得鳌? 3.煮酱料时,素蚝油,可以用酱油加些糖来代替。 牛肉不仅营养丰富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的经典! 网上看了一些牛排的做法,但不详细,经过自己尝试制作成功后,把制作的经验与大家分享!希望大家能派上用场! 黑椒牛排做法 材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱! 做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作.第二,黑 椒酱的制作! 一,选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了! 二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的! 一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了! 好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了! 尝尝看怎么样,比街上牛排馆里的如何,如果想要完美一点自己弄点餐包,通心粉还有红酒,你都可以搞个烛光晚餐和女友一起浪漫一番了! 这个是微波炉做法: 用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。 腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。 调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。 做法:1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。 原料: 牛肉(肉块厚者为佳)1000克 猪油 100克 精盐 适量 作法: 1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。 2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅。 3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定: 红牛扒(生牛排) 每面各煎1分钟。 浅红牛扒(中等熟) 偏生 每面各煎2-3分钟。 偏熟 每面各煎3-4分钟。 透煎牛扒 每面各煎5分钟。 牛排的几种配食 1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。 2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。 3、胡椒牛扒 在煎之前,先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。 4、可以选用其它的配食如: 炸土豆条——蔬菜沙拉 煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆 炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 5、还可以浇上不同风味的沙司,使其味道各异,如荷兰沙司、博得来沙司等。 吃法: 将一块煎好的牛扒,放入盘中,根据做法,选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上,旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中,一起上桌,食者自取。用刀叉进餐。 特点: 肉质鲜嫩醇香,味美适口。 扒牛排 原料: 牛肉(肉块厚者为佳)1000克 猪油 100克 精盐 适量 作法: 1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。 2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅。 3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定: 红牛扒(生牛排) 每面各煎1分钟。 浅红牛扒(中等熟) 偏生 每面各煎2-3分钟。 偏熟 每面各煎3-4分钟。 透煎牛扒 每面各煎5分钟。 牛排的几种配食 1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。 2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。 3、胡椒牛扒 在煎之前,先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。 4、可以选用其它的配食如: 炸土豆条——蔬菜沙拉 煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆 炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 5、还可以浇上不同风味的沙司,使其味道各异,如荷兰沙司、博得来沙司等。 吃法: 将一块煎好的牛扒,放入盘中,根据做法,选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上,旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中,一起上桌,食者自取。用刀叉进餐。 特点: 肉质鲜嫩醇香,味美适口。 ----------- 煎牛排 原料:牛排 配料:葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法: (1)、将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; (2)、下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。 --------------- 香辣烤牛排 原料:净牛排500克 调料:盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量 做法:①牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时; ②牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。 --------------- 韩式传统铜盘烧烤牛小排 使用美国进口的0.5cm宽牛小排,先去除外层油脂,以斜刀片成0.2cm厚,拍打去筋,用特制佐料(加入苹果、葡萄酒、柠檬等)腌半天让肉质更滑嫩入味。然后把牛小排放入韩国传统铜盘烧烤,保留肉汁精华,食用时可沾取流下的肉汁。入口时用新鲜的生菜包裹牛肉片,依个人口味加上味噌酱、蒜头、辣椒等。 --------------- 瑞士乳酪小牛排套餐 主菜是著名的瑞士乳酪小牛排,这道牛排选用美国威士康辛进口的小牛小里肌肉,小牛是指仍在哺乳期尚未吃草的牛,这种牛肉特别细嫩,在欧洲颇受欢迎,而小里肌部位更是小牛肉中的上品,是菲力中最上乘的部位。烹制时先去筋摊平,附瑞士乳酪及火腿然后沾面糊先煎再烤,一刀切下有乳酪缓缓流出,亦是欧式牛排佳品。 套餐还包括前菜综合冷盘沙拉、面包、龙虾汤及甜点等,虽然菜肴布置比不上法国菜精致,但品质保证。 --------------- 黑胡椒煎小牛肉 把事先磨碎了的黑胡椒,贴在小牛排的外圈 平底锅加热,加橄榄油。等温度高了,把小牛排放进去。 注意一方下去,一分钟之内就别碰了,不然会沾底的。 煎5至8分钟,视喜欢的生熟度而定 --------------- 干煸牛排 鲜冰冻牛排都可,适量,胡椒面,花椒面,孜然少许,生姜粉,新鲜或者干辣椒,生抽。 做法:将以上材料全部放进盆中,生抽少许。20分钟后捞起牛排,刷干净其他材料。小火热锅,将牛排码进锅中,小火慢烤。至牛排中血水出来时再烤干,调至中火,放入刚才剩余的胡椒面,花椒面,孜然,生姜粉,加少许生抽。翻炒片刻后装盘。 --------------- 韩国牛排 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味,增加食欲的作用,是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香气是因有芳香成份,并有防腐剂效果。也因有香气,可除食物的膻味。 材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个 *佐料酱:酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中,等佐料调匀后,在炭火上放上烤架,等烤架热了以后,放排骨烤出来。

  • 请教家庭制作豆花/豆腐脑的方法我自己用搅拌机打豆浆,加热煮熟后用内酯做凝固剂,做出的豆花像豆腐,当时吃味道还可以,放了一段时间再加热就有酸味了。请教在家庭如何用内酯做豆花?和豆浆的浓度有关吗?(干黄豆、水、内酯的最佳比例,温度等)

    富顺豆花是嫩豆花(或称水豆花儿、灰馍儿)、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品,因其鲜嫩可口而流传广、影响大,在中国饮食文化中占有一席之地。富顺豆花的配方、制作、历史渊源都有独特之处。 (一)米饭的制作: 特点:滋润、散酥、浓香、米汤酽 方法:选用优质大米淘洗干净,装在筲箕内待用。准备前后两口锅(前锅掺满水,后锅掺一半),水烧开后,将大米倒入前锅内,注意钩米,使其不致生锅煮糊。接着,用瓜瓢从锅里舀生分子(半生不熟的大米),边舀边将后锅的开水补充到前锅,后锅水完,前锅的米滤完。最后把生分子倒入木甑中用猛火蒸,蒸上大气约十分钟后放置一边。 (二)豆花的制作 特点:绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴。 方法:选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细。把推好的浆放入锅里烧开,舀入事先准备好的布口袋内去渣,把豆浆滤在瓦缸里。若是冬天就要马上下胆水(盐卤),夏天则要等一会儿再下胆水。 点豆花时,盐卤装在一个有小缺口的碗里,往下滴盐卤,右手持长柄饭勺不停地从盐卤滴下处往外刨,一直刨到垆缸里起鱼籽眼为止。然后,将豆浆从瓦缸舀到铁锅内,经微火一煮,豆花沉到锅底,窖水浮到锅面,即将一半圆形的楠竹片放到锅底豆花与铁锅之间,抓住篾片的两头来回移动。窖水通到锅底,豆花不生锅也就烧不糊。 (三)豆花蘸水的制作: 特点:香、辣、鲜、醇、色泽油亮透明,外形美观大方。 方法:选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。 调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。将海椒用热水浸泡,手掐感觉脆为止,捞起后用菜板压,去掉水份装到缸钵内,先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂,再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂,越细越好,将用菜油酥过的豆瓣和芝麻倒下去合着舂,舂茸象糍粑一样后舀起来备用。 豆油在富顺豆花儿蘸水中是重要角色。把若干豆油装于大垆缸内,将适量丁香、广香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用纱布包着放入其中,泡四至五天,再把豆油放到锅里煎,烧开即可。最后,把豆油舀到小瓦缸里兑上味精、胡椒和其它香料粉。 打蘸水时,碟子摆好,先舀豆油,后放糍粑海椒,再淋熟油。 豆花的吃法也有讲究:先将豆花拈到汤匙或饭碗里,再用筷子夹一点蘸水涂抹于豆花上,然后将豆花掺和着米饭吞下,尔后再喝一口窖水。如此则能消魂荡魄,回味悠长。 有人能说说糍粑海椒制作的详细流程和泡豆油的香料配方吗?

  • 快餐店,是否可以销售冷冻食品。把盒饭冷冻起来,在店铺加热后销售.据说有规定熟食店只能销售当天的食物,是否对快餐店也有这样的规定?店铺里有冷冻柜,冷冻的货物就放里面,工商或者别的部门会不会找茬?

    快餐店,是否可以销售冷冻食品。 是。。。。。。。。。 把盒饭冷冻起来,在店铺加热后销售. 可以。。。。。。。 据说有规定熟食店只能销售当天的食物,是否对快餐店也有这样的规定? 是。。。。。。。。 店铺里有冷冻柜,冷冻的货物就放里面,工商或者别的部门会不会找茬? 会。。。。。。。。

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酱料蘸料

  • 土公鸡能不能顿着吃?怎么炖好吃呢?放一些油,把油烧开了再放一些糖,注意糖别糊了,然后把鸡块放进去,再放一些葱姜、料酒、酱油,多炒一会儿,放水就可以了。只是普通的家常炖,但很好吃。

    能啊,你将鸡斩成小块,然后干锅煸至除去水分出油,为止。锅下入少许煸出的油,下入蒜子整个,干辣椒4个,花椒籽少许煸黄至香。然后下入鸡块一同炒,下入水一起煮,水要一次下够,中途最好别加水。待鸡熟离骨即可!

  • 苏州酱汁肉做法是什么?苏州酱汁肉做法是什么?

    苏州酱汁肉为苏州陆稿荐熟肉店所创。一般多在清明至立夏之间制作。成品为小方块状,色泽鲜艳呈桃红色,肉质酥润,酱香浓郁。1.配料(以猪肋条肉50千克计)白糖2.5千克,精盐1.5-1.75千克,桂皮100克,绍酒2.0-2.5千克,八角100克,红曲米0.6千克,姜100克,葱(捆成束)2.0千克。2.操作要点(1)原料整理取太湖猪整块的肋条肉作原料为最好。刮净毛污,割下奶和奶脯,斩下大排骨的脊骨,留下整块方肋肉,之后切成肉条,俗称抽条子。宽约4厘米,长度不限。肉条切好后砍成4厘米见方的块状,尽量做到每千克切20块,排骨部分每千克14块左右。肉块切好后,将五花肉、硬膘肉分开。‘(2)煮制根据原料的规格,分批下锅在沸水中白烧。五花肉烧10分钟左右,硬膘肉烧约15分钟。捞起后用清水冲洗干净,去掉油沫污物等。将锅内白汤撇去浮油,全部舀出。然后在锅内放拆骨的猪头肉6块(猪脸4块、下巴肉2块,主要起衬垫作用,防止原料贴锅焦煳),放人包扎好的香料纱布袋。在猪头肉上面先放五花肉,后放硬膘肉。如有排骨碎肉可装人小竹篮中,置于锅中间。最后倒人肉汤,用大火煮制1小时。(3)酱制当锅内白汤沸腾时加人红曲米、绍酒和糖(用糖量为总糖量的4/5),再用中火焖煮1小时左右至肉色为深櫻桃红色、汤将干、肉已酥烂时即可出锅。(4)制卤酱汁肉的质量关键在于制卤,食用时还要在肉上泼卤汁。好卤汁既使肉色鲜艳,又使味具有以甜味为主、甜中带咸的特点。质量好的卤汁应黏稠、细腻、流汁而不带颗粒。卤汁的制法是将留在锅内的酱汁再加人剩下的1/5的白糖,用小火煎熬,待汤汁逐渐呈稠状即为卤汁。出售时应在酱肉上浇上卤汁。如果天凉,卤汁冻结时,须加热熔化后再用。

  • 为什么用黄豆酱熬酱料都有酱的的味道,提现不出料的味道

    可能因为用的料味道都比较清淡吧,如果是味道浓烈的料比如说虾皮,就能吃出虾味了

  • 酱汁制品做法是什么?酱汁制品做法是什么?

    以酱制为基础,加人红曲米使制品具有鲜艳的樱桃红色。酱汁制品使用的糖量较酱制品多,在锅内汤汁将干、肉开始酥烂准备出锅时,将糖熬成汁直接刷在肉上,或将糖撒在肉上。酱汁制品色泽鲜艳喜人,口味咸中有甜。

  • 剖腹产那些调料不能吃?剖腹产那些调料不能吃?可以吃酱油吗?

    你好,我个人觉得剖腹产的话,很多调味料是不可以吃的,因为月子期间,不能吃太重口味的食物,酱油也要少吃,避免出现疤痕。不能吃茴香八角,花椒胡椒,桂皮五香粉等,容易消耗肠道的水分,使蠕动减少肠道干结便秘。

  • 请教川味酱肉的做法朋友教我自制酱肉,主要调料有盐\酒\花椒\甜酱等,但做出来后,肉质口感不滋润,缺少香味,请各位指教,谢谢

    超市里去买包酱肉调料,做出来的也地道;省得你花很多时间去配料,还拿捏不好比例。

  • 木耳炒六七成熟可以吃吗?同学说,把木耳用开水烫一下蘸调料吃,这样可以吗?

    可以啊 不过要清洗干净 还是建议您吃全熟的 黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖,在热水中的溶解度较高,而且黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用,故黑木耳熟吃效果好

  • 芝麻酱太浓了,用什么办法可以调稀点呢?以及热干面的好做法最近买了瓶芝麻酱,想做热干面的,但是太浓太稠了,而且很硬,用什么办法可以调成热感面店里的芝麻酱那样的感觉呢?热感面应该怎么做?放什么调料呢?

    武汉正宗热干面的做法 <--enpcontent--> 外地不可能有正宗的热干面,就连武汉本地,也有很多地方卖的热干面不好吃,包括最出名的蔡林记,本地人都不会去那个地方吃的。所以大家不要吃过一次以 后就一口咬定说热干面难吃,只能说你运气不好,没吃到正宗的。 热干面看上去简单,要想做到人人爱吃却不那么容易。不过可以把做法说出来让大家试试。 首先面要掸的好,那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以后先用大锅烧水,水开后把面丢进去,数个一二三就可以捞起来了,绝对不能煮太软,不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上,用电扇对着面死吹,一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌,家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子,这个偶就不管了,反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油,面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的,调料再好吃,面的口感不对也会失去热干面的风格。 面拌好放凉后,开始准备调料,芝麻酱要正宗,香油也要正宗,然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状,一定要用香油调,很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱,那味道能好吃吗? 除了芝麻酱以外,酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁,这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的,虽然也好吃,但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。 一切准备停当,开始下面啦,烧一锅开水,把掸好的面丢进去,打个滚就捞出来吧,人家本来就是熟的啊,把上面的那些调料加进去,酱油要少加,芝麻酱一定要多,吃的就是它,其它的适量就行了。如果嫌干,可以加一点点高汤或者牛肉汤,好啦,开始享受这地方美味吧。。。 热干面佐料: 1. 芝麻酱: 将一汤勺(五人用量)芝麻酱挖入小碗内, 用油 将其搅匀, 再加入少许开水, 继续搅拌, 芝麻酱干了后, 再 加入少许开水, 再搅拌, 反复几次至芝麻酱不沾勺. 2. 葱花 3. 辣罗卜丁, 也可用榨菜丁或大头菜丁代替 4. 生抽 5. 胡椒 6. 盐 7. 老抽(option) 8. 醋(option) 9. 味精(option) 10. 辣椒: 可用烧热的油浇在辣椒粉上并拌匀成辣椒面. 也可用素辣椒酱.(option)

  • 火锅店使用的蒜酱调配方法在街上买的蘸料不好吃谁有正确的蒜酱的配置方法啊

    柴米油盐酱醋茶”,开门七件事中,酱料占一重要席位。一道美味佳肴,除了用料新鲜、烹调得法之外,佐以合适的酱料,是为锦上添花。   对于酱料,广州人家中常用的除了最最基本的豉油之外,很多其他五花八门的酱料, 对不少广州人而言实在是个有些陌生的命题。而偏偏这是一个物质极为丰富的年代,走进超市,货架上的各种酱料、调味品可谓令人眼花缭乱,生抽、老抽、饺子醋、白醋、红醋、沙茶酱、辣椒酱、蚝油酱……多到不少酱料根本不知道该怎么用。   有人以为只有中式菜肴才讲究酱料,其实不然,在西式料理中,酱料可说是佳肴的灵魂,最为讲究。无论是沙律、肉类或海鲜,都会配以风味独特的酱汁,如芥末鲜奶油酱、法式西红柿芥末酱等,各擅胜场。例如法式香煎鲈鱼,便可佐以清香的姜汁,加上少量橄榄油、柠檬汁、白酒及醋,微辣的酱汁与香甜的鲈鱼配合得天衣无缝,很有南法的风味。樱桃酱配上丰腴香浓的法国煎鹅肝,甜中带酸的樱桃味正好中和了鹅肝的臊味,两者相得益彰。   中式也好,西式也罢,总之一句话,酱料的作用不容小觑。同样一道菜,若选对酱料无异于画龙点睛,若是酱料搭配的不好,则会有画蛇添足之缺憾。酱料大致可分为几大类。   咸味料 ceX食谱网   酱油:酱油的作用主要是增鲜增色,改良风味。在中式肉制品中广泛使用,使制品呈美观的酱红色并改善其口味。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。生抽颜色比较淡,呈红褐色,多用来调味,因颜色淡,故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽是加入了焦糖色,颜色很深,呈棕褐色,有光泽,吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉,一般用来给食 品着色用,比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。   辨别生抽和老抽   看颜色:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。   尝味道:生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。   甜味料ceX食谱网   果酱:现在超市里的果酱品种繁多,苹果酱、草莓酱、蓝莓酱……一般多用来配面包吃。   沙拉酱:沙拉酱是用蛋黄、沙拉油打出来的,西餐运用最多。最简单的变化方法是加 入1/3量的番茄酱调匀,即成千岛沙拉酱;或是加芥末酱也可以。所买的调制好的沙拉酱要注意制造日期和保存期限,用不完要记得放进冰箱冷藏。 ceX食谱网   酸味料   食醋:一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同,成品风味迥异。其中白醋最适凉拌小菜。 ceX食谱网   辣味料 ceX食谱网   辣椒酱:辣椒酱,可以沾食,可以做菜。常见的辣椒酱有海南的“黄灯笼”辣椒酱、贵州的“老干妈”辣椒酱、以及蒜蓉酱、红油辣酱等。西红柿酱虽然名字中没有提到辣椒,但它却是一种辣味酱,这种酱制作简单,味型酸辣适中,可以做辣椒酱直接食用,也可以拌面条。   芥末酱:芥末酱是一种乳化型辛辣调味品,是以芥子为原料加工而成的,具有辛辣解腻、使菜肴味浓爽口等作用。吃鱼生的时候一般都离不开芥末,其它如凉拌面、凉拌菜也很好吃。冬天可以用来蘸一些肉类的东西吃,比如羊肉,牛肉等。 ceX食谱网   其他酱料   料酒:黄酒和白酒是多数中式肉制品必不可少的调味料,它可以去除膻味、腥味和异味,并有一定的杀菌作用,赋予制品特有的醇香味。在生产腊肠、酱卤等肉制品时,也都要加入一定量的酒。   豆瓣酱、甜面酱:甜面酱源自北方,北方人吃烤鸭、春饼,做炸酱面、酱肘子、炒肉丝都爱用甜面酱,有时也用大葱蘸甜面酱夹在馒头或卷在饼里吃;而南方人则惯用豆瓣酱。现在人用酱就没这么明显的分别,两者合并使用,加点水调稀一些,用小火炒,酱香更佳,如酱爆肉、回锅肉、炸酱都是并用这两种酱料烹制。   芝麻酱:有的芝麻酱带有花生的香气,因为在制适的过程中添加部分的花生酱,不但可降低成本,而且可使香味更加浓郁。最普遍的使用法是在凉拌菜式上,如凉面,用冷开水慢慢调稀后再淋在面条上即可。   沙茶酱:沙茶酱属辛辣型复合调味酱,各品牌使用的原料、做法都不同,风味各具特色,另外尚有素食专用的沙茶酱,个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时,需先加以搅拌,再连油带酱一块儿取用,用来炒肉类、青蔬都好。烤肉时作为腌料或直接涂抹在烤物上,风味尤佳。作汤、沙茶火锅,或直接当作蘸料皆适宜。 家 常 火 锅 醮 料 :甜 面 酱 、 芝 麻 酱 及 南 乳 汁 各 一 又 1/3 汤 匙 ,豆 瓣 酱 一 汤 匙 ,蚝 油 及 生 抽 各 2/3 汤 匙 , 糖 及 醋 各 一 汤 匙 ,盐 1/2 茶 匙 , 姜 葱 末 及 蒜 茸 各 一 茶 匙 , 大 蒜 末 ( 京 葱) 2 汤 匙 ,盐 少 许 , 制 法 先 烧 热 三 汤 匙 的 油 , 爆 香 姜、 葱 及 蒜 茸 , 下 豆 瓣 酱 炒 至 油 色 变 红 , 下 甜 面 酱 , 再 下 其 余 各 料 及 一 大 杯 水 , 煮 滚 后 分 剩 小 碗 中 , 洒 下 大 蒜 末 即 可 用 作 醮 料 。 海 鲜 火 锅 醮 料 :材 料 有 磨 豉 酱 三 汤 匙 , 芝 麻 酱 及 糖 一 汤 匙 , 南 乳 一 块 , 蒜 茸 及 葱 粒 各 一 茶 匙 , 玉 桂 粉 1/2 茶 匙 , 麻 油 一 汤 匙 半 , 上 汤 三 汤 匙 , 制 法 先 用 一 茶 匙 熟 油 将 芝 麻 酱 调 开 , 南 乳 研 烂 , 将 所 有 作 料 调 匀 即 可 。 椒 油 麻 酱 醮 料 :花 椒 油 2 茶 匙( 或 用 油 炸 花 椒 粒 后 取 用 ) , 芝 麻 酱 一 汤 匙 半 , 卤 虾 油 2 茶 匙 , 生 抽 2 茶 匙 , 辣 油 一 茶 匙 ,盐 少 许 , 大 蒜 末 及 芫 茜 末 各 2 茶 匙 , 只 需 将 芝 麻 酱 化 开 , 与 各 作 料 调 匀 即 可 。 沙 茶 火 锅 醮 料 :马 来 西 亚 沙 嗲 酱 五 汤 匙 , 花 生 酱 一 汤 匙 半 , 南 乳 两 块 , 蕃 茄 酱 2 茶 匙 , 碎 虾 米 一 汤 匙 , 椰 浆 及 淡 奶 各 一 汤 匙 半 ,糖 一 又 1/3 汤 匙 ,生 抽 一 汤 匙 , 五 香 粉 一 茶 匙 , 辣 椒 粉 少 许 , 葱 末 及 蒜 茸 各 一 汤 匙 , 制 法 先 烧 热 三 汤 匙 油 , 炒 香 葱 蒜 及 辣 椒 粉 , 加 入 调 稀 的 花 生 酱 , 研 烂 的 南 乳 , 其 他 作 料 及 半 杯 水 , 炒 调 均 匀 。 麻 辣 味 牛 羊 肉 火 锅 调 味 :辣 豆 瓣 酱 三 汤 匙 , 芝 麻 酱 两 汤 匙 , 糖 及 醋 一 汤 匙 , 辣 油 两 茶 匙 , 生 抽 一 茶 匙 , 花 椒 末 1/2 茶 匙 , 辣 椒 碎 少 许 ,盐 少 许 ,姜、 葱 及 蒜 茸 各 两 汤 匙 , 制 法 先 烧 热 三 汤 匙 油 , 爆 香 姜、 葱 及 蒜 茸 , 下 豆 瓣 酱 炒 至 油 色 变 红 , 下 其 他 各 料 炒 和 , 再 下 芝 麻 酱 调 匀 。 涮 羊 肉 调 味 :腌 韭 菜 花、 芫 茜 末 及 葱 花 各 三 汤 匙 , 黄 酒 、 辣 椒 油 及 醋 各 三 汤 匙 , 芝 麻 酱 五 汤 匙 , 腐 乳 一 块 , 生 抽 及 卤 虾 油 各 三 汤 匙 , 麻 油 两 汤 匙 , 先 用 麻 油 化 开 芝 麻 酱 , 再 将 豆 腐 研 烂 , 与 各 料 拌 和 即 可 分 剩 小 碗 中 醮 用, 或 是 将 各 料 个 别 分 盛 , 由 用 者 自 由 选 择 搭 配 。

  • 汉堡中都有哪几种酱料想自治午餐汉堡

    酱有千岛酱,番茄酱。料有肉类(可选自己喜欢的)西红柿,生菜,还可以加些其他的东西,

  • 担担面的配料是什么?担担面里的辣酱真得让人很过瘾,那辣酱是怎样调配的呢?

    主料:面条若干(根据人多少) 辅料:酥馅 调料:酸酱油,芝麻酱,味精(鸡精),麻辣油,精盐。 重庆做法

  • 什么是沙茶酱?主要原料是什么?

    沙茶酱是南方沿海地区酱类的配制品,具有复合的多种味道。 原料和制法:一般是先将虾米、洋葱进行油炸,花生仁进行焙炒,然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉,生油和少量防腐粉等,经煮后,再磨细而得成品。

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甜品点心

  • 请问怎样用槟榔芋粉(香芋粉)做甜食小吃点心?谢谢!

    加入适量白糖及融化的熟猪油搅拌均匀后装盘,别装太满.放入锅内隔水蒸15分钟,撒上炒熟的芝嘛.香喷喷的芋泥可以上桌啦!慢点吃非常烫!!

  • 杏仁应该怎样做?做蛋糕的时候,想放一些杏仁下去,但超市买的杏仁,它是那种生的(带壳),应该怎样将杏仁做出来,才跟超市买的蛋糕一样呢?谢谢

    注意杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分,甜杏仁去皮直接可食;苦杏仁含有氰化物,对人体有害,需处理,方法简单,用请水浸泡48小时,每6小时换水一次,可以脱毒. 杏仁吃法: 盐水煮,制作凉菜. 水泡磨浆加糖做饮品. 炸或炒熟配菜\做糕点\酌酒...... 炸制的杏仁需水泡膨涨后去皮晾干表面水份再炸. 如果买的是带壳的杏仁,需要向售货员问清是苦杏仁还是甜杏仁.买回家后,需要把硬壳砸碎,取出杏仁,再行制做(超市里买的杏仁一般不带壳,只带皮,红枣朋友所说的带壳,我想可能是指的杏仁外边的皮吧)

  • 请问怎样用槟榔芋粉(香芋粉)做甜食小吃点心

    我用过啊 烤小饼或烤面包的时候加点,味道会很好的 或者烤小饼的时候,用点面和香芋粉和好当馅,也很不错的 要不就做曲奇吃,和面的时候加香芋粉,就会做成香芋味的cookie了 我家有好些类似那样的调料,做点心用,比如椰蓉、椰子粉等等,点心很美味的哦~~

  • 我的一部三星传统全自动照相机镜头内被奶油粘住了镜头关不上怎么办相机的镜头可以正常伸缩但是镜头关不上相机是我生日的时候掉在蛋糕上的

    比较麻烦,奶油含油脂较高,自己用清洁剂清洗容易伤着镜头和相机内部电路。 如果沾上的奶油不多,可以试试用面巾纸(不掉屑的)擦拭。打开后盖板(和安装胶卷时需要打开的一样),轻轻擦拭沾有奶油的地方,尽量擦仔细一点,然后试试镜头能否关上,能的话,待关上镜头后再擦拭一遍,擦的时候要注意保护镜头。不能关的话,可以轻轻用手指推推镜头,让它活动,帮助伸缩,仔细擦拭镜头伸缩部分(一般有2~3节伸缩腔),直至能伸缩自如。 擦拭的时候,千万不能用电吹风或其它加热的办法,那样容易导致镜头密封胶开裂或者使塑料部分变形。 实在解决不了,只能送到专业维修部修理了。

  • 谁会做好吃的小点心?要好看,简单的

    mmmm。。。。。。。。。我觉得楼上的真的那么了不起吗?

  • 元祖蛋糕便宜还是克莉丝汀的便宜?

    我感觉元祖贵是贵 但还是比克要便宜些

  • 南京哪里能买到生日蛋糕的胚子,和奶油?我想自己做蛋糕送男朋友

    我觉得最好是去蛋糕房 多花点钱 在他们营业时间比较闲的时候去做 还可以要人家教教你~~~你男朋友好幸福

  • 什么时候吃高热量的食物不容易胖喜欢吃高热量的零食,如酥糖,巧克力,蛋糕,西点,但又怕胖,听说早上吃不容易胖,因为早上新陈代谢快,但又在网上看到说晚上吃好,吸收力较弱,到底什么时候吃比较不容易胖,谢谢

    不管什么时候吃他们的热量都会被身体慢慢的吸收进取,储存在体内的。所以你要是喜欢吃这类食品,就要多多运动,保持摄取量和释放量相等就不会发胖。

  • 用光波炉烤蛋糕程序怎样操作?

    1 材料 : ( 1杯份) 自发粉 4茶匙 砂糖 3茶匙 即冲美绿 3茶匙 鸡蛋 1只 做法: "将以上材料倒进杯内搅匀,再放入微波炉加热2分钟即完成了 2 材料: 面粉 50克 可可粉 5茶匙 蛋黄 2个 蛋白 2个 砂糖 25+25克 牛奶 6汤匙 做法: 1.将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等) 2.面粉,可可粉一起过筛 3.将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶,用打蛋器打至糖完全溶解 4.面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 5.蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜 6.蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌匀 7.将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可食用了... 微波炉巧做绿茶蛋糕 材料:面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿茶粉 做法: 1、首先,把鸡蛋和砂糖混合,用打蛋器用力打出泡沫,觉得有厚重感了就可以了 2、将面粉、发酵粉、黄油(事先用微波炉加热融化)、牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进蛋液,用力搅拌均匀 3、把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍才不会沾底),表面抹平,然后轻轻的用保鲜膜盖住,放入微波炉加热,期间不时的用竹签刺入,直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了 4、取出烤好的蛋糕,按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕! 1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……待到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打,很快你的手会感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了! 好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔 首先打鸡蛋 取鸡蛋两个,蛋青,蛋黄分开,分别放在两个没有水的碗里面 打蛋青,用大蛋器至少打上个10多分钟,记住要用力打,这时候有老公男朋友的有福了,说实话,那真是一份很辛苦的工作,蛋青打倒发起雪白的泡沫为止,要做到一点流状物也没有了,把碗翻过来的话泡沫不会掉下来就OK了 接下来室蛋黄,这个容易,加上蜂蜜一大勺充分搅拌即可 二来就是弄面粉 面粉呢,家里普通的面粉就可以了,一杯面粉,一小勺泡打粉搅匀,着时候喜欢别的味道的可以加上,比如绿茶粉啊,可可粉啊,果珍啊什么的都可以,要是想加果脯的话这时候也可以加上了,不过要记得切的小小的,不过以我以往的经验来看,果脯都会沉底,蛋糕地下一大堆,上面没有, 三来混和 首先把蛋黄和蜂蜜的混合物到如面粉中,搅拌,如果比例恰当的话现在的混合物就像是还没有搅拌过的芝麻酱一样,如果你作出来的是面粉嘎瘩就坊点牛奶,如果你作出来的是面粉汤就放点干面粉 然后把蛋青泡沫放在里面,搅匀(我觉得这时候的溶液和蜂蜜的浓稠度很相似) 这样蛋糕液就做好了 最后就是做成蛋糕了 把刚做好的蛋糕液放在一个稍瘩的容器里面(至少是溶液的三倍大),加盖,放微波炉里面,高火三分钟就好了。你可以看到蛋糕发满整个容器。好玩的很呢 看着有用就转过来给大家看看,自己也做过好几次,也抓到了点小窍门,转出来的蛋糕会有些鸡蛋的腥味,可以接着用微波炉带的烧烤烤二分钟,那样会更香一点,还可以根据自己的喜好加如别的味道,果汁什么的都可以。给大家看看我做的吧,样子不是很好看但很好吃类。

  • 怎样做奶油?就是蛋糕店用的哪种详细的配料(分量)/步骤,谢谢

    奶油蛋糕的配方和制作方法   一、原料配方   蛋糕料:富强粉5公斤 鸡蛋8公斤 砂糖4公斤   奶油膏:白脱油5公斤 砂糖5公斤 鸡蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克装) 香草粉2.5克 朗姆酒100克   糖水:砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克   二、制作方法   1、制蛋糕坯:将鸡蛋及砂糖放入铜锅内搅匀,加温至30℃,放在打蛋机上(或用打蛋帚)将蛋打发泡到原体积的三倍左右(热天不要上炉加温),然后将面粉轻轻加入蛋浆中和匀,并注入模子内。   2、烘烤:炉温掌握在180~200℃,烘烤25分钟即熟。   3、制奶油膏:将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌,待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油。   4、制糖水:糖和水烧开,冷却后加入朗姆酒。   5、裱花饰面:将蛋糕坯用薄刀剖成三层,层与层之间涂上糖水嵌入奶油膏,表面也刮上一层较厚的奶油膏,蛋糕坯的四周粘上椰丝或蛋糕碎屑。   6、蛋糕裱字样、图案:可用干净牛皮纸或较厚塑料薄膜,折成三角漏斗形,将调好色素的奶油膏放入,封好口,根据所需花纹线条粗细煎去三角尖,挤出奶油膏绘以各种花纹或字样。   三、注意事项   1、烘烤时掌握炉温稳定至关重要;   2、打蛋浆不能中途停顿,盛器不宜用铁或铝制品。   四、派生花色品种   加不同辅料可制成不同花色蛋糕,如杏仁、水果、鲜奶油、麦淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。

  • 蜂巢蛋糕怎么做?听说里面有红塘,颜色有点黑.看起来有很多密密的小孔,像蜂巢

    蜂巢蛋糕   配方:全蛋:240克 蜂蜜: 10克 苏打:10克 炼乳:320克  低筋粉:200克 水:350克 细砂糖:300克 液态油:240克   方法:先将清水、细砂糖依次倒入盆内用火煮开,冷却到50℃备用;把全蛋、蜂蜜、炼乳依次倒入盆内搅拌均匀;加入液态油搅拌;把过筛的低筋粉及苏打粉倒入继续搅拌;最后把冷却的糖水分次加入面糊内搅拌均匀;静放大约40分钟。   将面糊装入裱花袋,挤入模具内达到7分满。   放入烤炉进行烘烤,上火温度为180℃,下火温度为200℃,烘烤时间为35分钟。   烘烤20分钟,待蛋糕轻微变色时,立刻调盘烘烤。   继续烘烤15分钟就可以出炉了。蛋糕出炉后要立刻脱模,把蛋糕翻扣到冷却网上;刷上光亮剂增亮。用刀将蛋糕从中间分割开,可看见明显的蜂巢形状。   特点:香甜清淡、口感绵软。

  • 有没有味甜的有名甜点,传统一点的

    萨其马萨其马,传说源于清朝在广州任职的一位姓萨,爱 骑马的满族将军。萨嗜猎,爱吃点心。有一天,萨出猎, 对厨师说:“今天点心一定要搞个新鲜玩艺,别天天照 着模子印沙糕。要不然,就准备辞职吧!”厨师急中生 智,仿市上圆饼,放上“蛋挞”。谁知面皮由于加蛋过 多炸碎了。这时,萨又派人催上点心,厨师只好把炸碎 的面皮拌上白糖,揉合在一起,压扁切成方块。他心里 想,此点失饪,饭碗难保,即口说出:“杀那个骑马的!” 谁知萨吃了后绝口称赞,问他此点何名?厨师惊魂未定, 脱口应道:“杀骑马”!幸好萨听为“萨骑马”,与自 己姓萨爱骑马吻含,连声叫好。就这样,“萨骑马”在流传中叫成了“萨其马”。

  • 什么甜品滋补身体?身体不好,经血不足,想找一些甜品炖了来吃.好滋补身体.

    11种美味帮你滋补身体 山药+青笋+鸡肝 营养师私房话:山药是中医推崇的补虚佳品,富含黏蛋白,具有健脾益肾、补精益气 的作用;鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和维生素B族等,不仅有利于雌激素的合成 ,还是补血的首选食品;莴笋则是传统的丰胸蔬菜。三者合用,具有调养气血的作用,可 以促进乳房部位的营养供应,还能改善皮肤的滋润感和色泽。 注意:不要在餐前餐后喝咖啡和浓茶,以免影响食物中营养物质的吸收。鸡肝也 可以换用猪肝或羊肝。 原料:山药、青笋、鸡肝 调料:盐、味精、高汤、淀粉 做法: 1、山药、青笋去皮、洗净,切成条。鸡肝洗净,切片待用。 2、全部原料分别用沸水焯一下。 3、锅内放底油,加适量高汤,调味后下入原料,翻炒数下,勾芡后即成。 木瓜+红枣+莲子 营养师私房话:木瓜是我国民间的传统丰胸食品,维生素A含量极其丰富,而缺乏维 生素A会妨碍雌激素合成。中医认为木瓜味甘性平,能消食健胃、滋补催乳,对消化不良 者也具有食疗作用。木瓜可配牛奶食用,也可以用来制作菜肴或粥食。红枣是调节内分泌 、补血养颜的传统食品;红枣配上莲子,还有调经益气、滋补身体的作用。 注意:木瓜外皮青绿,内瓤橙红,味道甜美,适合所有爱美女性。制作这款甜品 时,担心体重的女性可以加入“元贞糖”等无热量甜味剂调味,瘦弱女性可以加入蜜蜂调 味。 原料:木瓜、红枣、莲子 调料:蜂蜜、冰糖 做法: 1、红枣、莲子加适量冰糖,煮熟待用。 2、将木瓜剖开去籽,放入红枣、莲子、蜂蜜,上笼蒸透即可。 核桃+松仁+粟米 营养师私房话:核桃和松仁都是经典的滋补食品,它们富含维生素E和锌,有利于延 缓乳房衰老,此外蛋白质、矿物质、B族维生素也十分丰富,还是美容美发润肤的佳品。 更要紧的是,核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源,这正是最近风行的健胸保健成分,有刺 激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E,也是专家推崇的健胸食品。 注意:炒菜时使用葵花籽油最佳,因为葵花籽油中也富含亚麻酸。食用这道汤羹 的时候不可过量,建议每天吃三四勺即可。否则有可能热量过多引起肥胖。 原料:核桃、松仁、粟米 调料:冰糖、高汤、色拉油 做法:核桃仁、松仁用油炸熟。 花生+黑芝麻 营养师私房话:花生与黑芝麻以富含维生素E著称,能促使卵巢发育和完善,使成熟 的卵细胞增加,刺激雌激素的分泌,从而促进乳腺管增长,乳房长大。芝麻中还含有强力 抗衰老物质芝麻酚,是预防女性衰老的重要滋补食品,其中的B族维生素含量十分丰富, 可促进新陈代谢,有利于雌性激素和孕激素的合成,故而能起到美胸功效。 注意:花生最好不去外面的“红衣”,因其有极好的补血功效。黑芝麻可以炒熟 后碾碎加入,这样才能充分被身体吸收。 原料:花生、黑芝麻 调料:炼乳、色拉油 做法: 1、花生仁用油炸熟,黑芝麻炒香,待用。 2、用适量炼乳将花生拌匀,撒上黑芝麻,即可。 3、将酒酿放入砂锅,加适量冰糖,下入枸杞子、鹌鹑蛋一起煮开,勾芡后即成。 4、将全部原料放入砂锅,加适量高汤小火炖熟,用盐、味精、料酒调味后,即成。 5、取适量高汤,加入冰糖和粟米,小火炖熟,撒上核桃仁和松仁,即可。 冬天来了,好冷啊!!!

  • 在蛋糕店买的绿茶蛋糕味很浓,为什么自在家用绿茶粉做的蛋糕没有一点绿茶味,在蛋糕店买的绿茶蛋糕味很浓,为什么自在家用绿茶粉做的蛋糕没有一点绿茶味,蛋糕店是否放了茶香精,在蛋糕店买的绿茶蛋糕味很浓,为什么自在家用绿茶粉做的蛋糕没有一点绿茶味,蛋糕店是否放了茶香精,如是在北京那能买到小包装的绿茶香精?谢谢

    蛋糕店里买的蛋糕里有一点绿茶香精。平时蛋糕店做什么样的品种都有放有些不同的水果香精。如苹果的。香蕉的。菠萝的。只要是植物类的都有。如普通的蛋糕里也有一点香草精。为什么呢?因为吃多了也不会口厌。但如果放得太多香精的话就对人的身体有害的。 普通 蛋糕的用料:鸡蛋12只.糖250克。香草精两滴。面粉50克。塔塔粉3克。花生油60克

  • 请问在成都哪里能买到澄面?我一直比较喜欢DIY做食物和小点心,但一直买不到澄面,请各位GGJJ指点解答,谢谢!我在成都,不知哪里能买到?

    什么是澄面啊 澄粉WheatStarch又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。筋既抽走,澄面没有多少韧劲了,要的就是它。 在成都可以到家乐福购买。 向南飞 2006.1

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卤酱

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海鲜

  • 一个50W的餐厅一年回收的净利润至少得多少刚刚开的海鲜餐厅,一年净收入多少才合适

    分析要点: 1.总营业收入=各餐厅食品收入+酒水商品收入+服务费 2.各餐厅收入=食品酒水总收入/餐厅个数 3.餐饮部使用率=客数/座位数 4.每个座位销售额=食品酒水销售额/座位数 5.每客消费额=食品酒水销售额/客数 6.酒水销售额与食品销售额的比例=酒水销售额/食品销售额 7.食品成本率=食品成本/食品销售额×100% 8.劳动成本=餐饮部劳动成本/食品酒水销售额×100%

  • 沙茶酱的做法是一种广州的带有海鲜的风味

    沙茶酱的制作方法 1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟,取出磨成花生酱。 2、取铁锅一只,倒入花生油2千克,烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香,加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化,最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱。 色:素沙茶酱,以黑芝麻与小麦胚芽为主要材料,并调入天然的辛香料,如迷迭香等,由于采用天然香料,并非使用化学或经萃取的精油、香料等,但天然香料怕热,一旦加热,香料会挥发、耗损,使得香味散失,所以,本品不适合高温烹煮过程中的添加使用,建议您可拌于凉面、生菜或烤pizza时,做为涂料等,以沾或烤的方式食用。 食谱1 、素三明治 材料:吐司面包、苜蓿芽、蕃茄、素沙茶酱做法:将苜蓿芽与蕃茄洗净,蕃茄切片备用→ 面包以烤面包机或烤箱烤过→ 于面包涂上素沙茶酱,再放入苜蓿芽与蕃茄即可 食谱2 、沙茶拌面材料:面、素沙茶酱 做法:将面煮熟,拌入素沙茶酱即可。 另一种是 主要原料是虾酱,花生酱,酱油,沙茶粉,辣椒,白糖

  • 海鲜可以和香蕉混吃吗我上次吃了虾爬子后又吃了个香蕉,结果拉肚子了

    我就是爬虾和香蕉一起吃的、拉肚子了 、 跑三趟厕所了 、 - -

  • 啤酒和海鲜能同食吗?两种同食后特别难受,头疼!

    虾+维C=中毒 感冒药+可乐=中毒 其实很多食物都不宜混在一起食用的,例如:1.红薯和柿子——会得结石 2.鸡蛋和糖精——容易中毒 3.洋葱和蜂蜜——伤害眼睛 4.豆腐和蜂蜜——引发耳聋 5.萝卜和木耳——皮肤发炎 6.芋头和香蕉——腹胀 7.花生和黄瓜——伤害肾脏 8.牛肉和栗子——引起呕吐 9.兔肉和芹菜——容易脱发 10.螃蟹和柿子——腹泻 11.鲤鱼和甘草——会中毒 更多健康知识请访问 尚订酒网 羊肉忌西瓜———同食 伤元气 牛肉忌栗子———同食呕吐 柿子忌螃蟹———同食腹泻 鸡蛋忌糖精———同食中毒 兔肉忌芹菜———同食脱发 鹅肉忌鸡蛋———同食伤元气 洋葱忌蜂蜜———同食伤眼睛 黄瓜忌花生———同食伤身 香蕉忌芋头———同食腹胀 猪肉忌菱角———同食肚子痛 豆腐忌蜂蜜———同食耳聋 萝卜忌木耳———同食得皮炎 狗肉忌绿豆———同食多吃易中毒 马肉忌木耳———同食得霍乱 牛肉忌毛姜———同食中毒死亡 羊肉忌梅干菜——同食生心闷 鸡肉忌芥菜———同食伤元气

  • 海鲜与事物海鲜和什么不能混着吃

    常见到一些食客边吃海鲜边喝啤酒,津津有味,乐不可支。殊不知,痛风和胆结石、肾结石的危险就在眼前。 海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒,造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,发生化学作用,会导致人体血液中的尿酸含量增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,轻易智慧形成结石或引发痛风。严重时,满身红疙瘩,痛痒不止,无法行走。真是“贪得一时口福,吞下难忍苦果”。

  • 海鲜和啤酒为什么不能一起吃海鲜和啤酒为什么不能一起吃

    其实很多食物混在一起吃都会不利于身体健康的,例如:虾+维C=中毒 感冒药+可乐=中毒 1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡 2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋 3、海带忌猪血┄┄同食便秘 4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑 5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人 6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死 7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀 8、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发 9、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气 10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻 11、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏 12、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛 13、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛 14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒 15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕 16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气 17、白酒忌柿子┄┄同食心闷 1.红薯和柿子——会得结石 2.鸡蛋和糖精——容易中毒 3.洋葱和蜂蜜——伤害眼睛 4.豆腐和蜂蜜——引发耳聋 5.萝卜和木耳——皮肤发炎 6.芋头和香蕉——腹胀 7.花生和黄瓜——伤害肾脏 8.牛肉和栗子——引起呕吐 9.兔肉和芹菜——容易脱发 10.螃蟹和柿子——腹泻 11.鲤鱼和甘草——会中毒 羊肉忌西瓜———同食 伤元气 牛肉忌栗子———同食呕吐 柿子忌螃蟹———同食腹泻 鸡蛋忌糖精———同食中毒 兔肉忌芹菜———同食脱发 鹅肉忌鸡蛋———同食伤元气 洋葱忌蜂蜜———同食伤眼睛 黄瓜忌花生———同食伤身 香蕉忌芋头———同食腹胀 猪肉忌菱角———同食肚子痛 豆腐忌蜂蜜———同食耳聋 萝卜忌木耳———同食得皮炎 狗肉忌绿豆———同食多吃易中毒 马肉忌木耳———同食得霍乱 牛肉忌毛姜———同食中毒死亡 羊肉忌梅干菜——同食生心闷 鸡肉忌芥菜———同食伤元气 更多健康知识请与 尚订酒网客服取得联系

  • 有一种长长的像缩小版的竹子的贝壳类叫什么有一种长长的像缩小版的竹子,贝壳类,绿灰色很细的,可以吃的,一根手指的长度

    应该是蛏子软体动物,贝壳长方形,淡褐色,生活在沿海泥中,肉味鲜美。学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏,宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产品,宁海长街一带,面临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子,据清《宁海县志》记载:蛏、蚌属,以田种之种之谓蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌,言其美也。 别 名: 海指甲,鲜子,西施舌

  • 广州哪里吃海鲜在哪里吃海鲜比较新鲜,实惠?

    黄沙水产市场,广州最大最新鲜的海产批发地

  • 何为小海鲜?何为小海鲜,哪些海鲜属于小海鲜?那大海鲜又指什么?

    小海鲜就是长得比较小的海鲜, 小虾,贝类,小螃蟹,鱿鱼之类的!

  • 吃何海鲜会过敏若当一个人过敏时,吃何海鲜不会加重病情?

    因人而异 我也是过敏体质,但是我不对海鲜过敏,可以随便吃 但我有个朋友就对所有的海鲜都过敏,还对几乎所有化妆品都过敏,洗脸只能用清水 多注意一下到底是对什么过敏,知道过敏原才好预防过敏,实在不放心就去大医院查一下过敏原吧 多喝水,对预防过敏很重要;还要注意不要太劳累,多注意休息,可以找中医调一下,尽量少吃西药,治过敏的西药多是激素类的,尤其是输液用的,对影响很不好

  • 吃完菠萝能吃海鲜么?有什么东西跟海鲜不能一起吃?

    不能,鱼虾含有丰富的蛋白质和钙,如果与含有较多鞣酸的水果同吃,会降低蛋白质的营养价值,而且容易形成不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂等。如果要吃的话至少应间隔两个小时。

  • 海鲜跟哪些食物不能一起食用

    1、虾、蟹等甲壳类不能与大量维生素C同食   虾、蟹等甲壳类海鲜品中含有一定的高浓度“五价砷”,其本身对人体无害,但同时服用大量维生素C时,“五价砷”会转化成“三价砷”(即三氧化二砷,俗称砒霜),会导致急性砷中毒;严重者还会危及生命。 2、不能与寒凉食物同食   海鲜本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。 3、不能与啤酒、红葡萄酒同食   食用海鲜饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多会沉积在关节或软组织中,从而引关节和软组织发炎。痛风发作时,不但被侵犯的关节红肿热痛,甚至会此起全身高热,状似败血症。久而久之,患部分关节逐渐被破坏,甚至还会引起肾结石和尿毒症。 4. 海鲜忌与某些水果同吃  如柿子、葡萄、海鲜、石榴、山楂、青果等果同吃,就会降低落蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合,从而形成一种新的不容易消化物质。这种物质会刺激胃肠道,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此,海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。 5. 吃海鲜后喝茶长结石  吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。 ps:海鲜寒凉,吃完后要喝姜茶~ 我们家吃虾蟹都会在蘸的调料中放入生姜粒~

  • 福州最好吃的海鲜火锅在哪里要老字号~~口碑高的,谢谢

    阿国海鲜 不错 在福州四中对面 价格人均80元酱紫

  • 海口哪里吃海鲜便宜海口哪里吃海鲜便宜

    强烈要求置顶!!! 呵呵 这是我经常去的地方 就在长堤路和白龙北大转盘 那里又新鲜又实惠,也可以在哪里边加工边吃 可以说是在海口就是那里最实惠了

  • 海鲜和水果一起吃会相冲么?!中间相隔多久比较好?

    有一些海鲜和水果一起吃会相冲的,那不能一起吃要相隔多长时间吃才不相冲。应该相隔1.5到2小时,就不会有相冲问题了,因为食物在胃里2小时就排空了,海鲜或水果在胃里也就不能相遇了。也就不会相冲。

  • 青岛哪里卖的海鲜新鲜?如题

    直接去沙子口码头,既新鲜又便宜! 》》

  • 汕头有什么好吃的?汕头有什么好吃的地方比如海鲜?

    汕头出名多小吃,到处都可以找到好吃的,但是汕头人吃小吃也是有讲究D。 1、很多小吃名称前带上地方名或者店名,那就说明那个地方这种小吃最地道,最好吃。如:达濠鱼丸、老妈宫粽球,福合埕牛肉丸,西宫巷蚝烙,爱西干面..... 2、有一些小吃去喝早茶可以吃到,容易做,普遍都好吃。如:肠粉、水粿、鲎粿、烧卖、水晶球(有多种味),无米粿,菜头粿,猪肠涨糯米...... 3、比较集中有小吃的地方:三中附近(晚上较热闹)、摩罗街附近、飘香小吃店(老牌子了,粿类小吃很出名)、至于早茶嘛,我个人喜欢去快活茶楼和红磨坊,哈哈。 以上是个人建议,还有许多呢,你有朋友在汕头的话,你可以让他安排嘛,哈哈

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