红烧酿豆腐 用料: 豆腐(700克)、瘦肉(300克)、鳊鱼肉(125克)、虾米(25克)、葱粒(4克)、油(200克)、味粉(6克)、精盐(10或15克)、时菜(150克)、鸡汤(250克)、菱粉(50克)、葱丝(40克)、酱油(7.5克) 制法: 一、将豆腐切成骨牌形10件,猪肉150克切丝,剩下的猪肉150克和虾米,鱼肉分别剁成茸。 二、将鱼肉茸和清水、盐搅匀,打成鱼胶,再将猪肉茸、虾米茸、葱粒加入鱼胶内拌匀,分成10块,酿入豆腐块中。 三、起热油锅,将豆腐煎至金黄色,放下肉丝、葱丝、豆腐、加鸡汤用文火焖熟,以酱油、味粉调味,下湿菱粉勾芡,并浇上麻油。 四、将时菜炒熟,放在盘中垫底,再把焖好的豆腐放在菜面上即成。 4》红烧日本豆腐 材料: 日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽 做法: 1、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状; 2、将其他蔬菜材料切成薄片,备用; 3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用; 4、锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味; 5、最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感; 6、起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火 7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。 另外:我是不喜欢菜式的颜色太深,所以用了生抽,可以用老抽的,因为生抽主味,老抽主色,所以在红烧菜肴里还是应该用老抽,嘿嘿,我根据自己的喜好改动了一下。 5》紅?垢? 材料: 豆腐半盒、木耳二大匙(或香菇八??)、筍三??(罐頭筍即可)、花生油半?碗、醬油三?住⒕埔?住滋前?住⒙橛鸵?? 做法: 1、豆腐放入冰箱冷?鲆惶灬岢杀垢会嵬耆?黾纯伞? 2、?D乾水份,用刀切成小斜角?K 冬菇或木耳都用水泡?,切成小?K,筍也切成斜角小?K?溆谩? 3、花生油入???幔谢鸺尤攵垢?K炸乾,盛出 4、用三?子拖燃尤肽径⒐S片炒?,加入醬油、糖、酒,及炸過的冰豆腐等用中火翻炒,直到材料等?色呈深褐色加入泡?的冬菇水先煮開,再改用小火燜煮四十分?待?涨?r盛出,冷後淋上麻油拌?蚣纯? 6》红烧豆腐 原料: 豆腐、瘦肉、猪肝、虾米、小白菜、青椒、胡罗卜、葱、油、盐、味精 制作 方法: 1、豆腐切成小块,瘦肉、猪肝切碎,调匀;虾米浸软; 2、锅中烧热油,炒青椒丁、胡罗卜丁,熟后倒入盘中; 3、锅中再加油烧热,将猪肝、瘦肉放入炒,熟后倒入盘中; 4、锅中再倒入油,烧热后,放入豆腐、虾米一起炒,熟后放入瘦肉、猪肝、青椒丁同炒,然后加入盐、味精后盛盘就可以了。 1》松花豆腐 材料: 豆腐2件 皮蛋4只 上汤2杯 白糖1茶匙 苹果幼粒1/2杯 调味: 老抽1汤匙 生抽1汤匙 糖1汤匙 胡椒粉1/2茶匙 麻油1茶匙 制法: 1、豆腐洗净后放于上汤内文火开盖煮10分钟, 取出隔去水份摊冻切1.2公分粒放碟上。 2、皮蛋去壳切与豆腐同样大小之粗粒,以糖捞匀,与苹果粒同加在豆腐上。 3、调味料和匀平均流在皮蛋豆腐上,即可上桌。 2》松花豆腐 1. 去中国超市买绢豆腐,也就是嫩豆腐,回家后放入冰箱冷藏 2. 将松花蛋(即皮蛋),榨菜,切成末,待用 3. 待要食用时,将豆腐从冰箱取出,切薄片,装盘,撒上榨菜,皮蛋末 和肉松 4. 加少许盐,味精,淋上酱油,麻油和白胡椒粉,最后可点缀少许香菜 5. 食用时,拌匀,即可 1》蛋花豆腐汤 原料: 豆腐200克,鸡蛋2个,黄瓜50克,紫菜10克。 ,盐、味精、料酒、葱丝、姜丝、胡椒粉、麻油各适量,生油2大匙,鲜汤3碗(可用鸡精块1块加水3碗代替,酌减放盐,不放味精)。 制作: 1.将豆腐洗净切成3公分长、2公分宽的片,入沸水中略烫,捞出沥于水;黄瓜洗净切成小菱形片;紫菜漂洗干净后撕成小片;鸡蛋打入碗中,用筷子搅散 2.炒锅置旺火上,加入生油,烧至五成热时下入葱、姜丝,烹入料酒,加入鲜汤、紫菜、豆腐、盐、味精、胡椒粉,煮至汤沸撇去浮沫,加入黄瓜片,将鸡蛋液用手勺泼入汤中,淋入麻油搅匀,盛入汤碗内即可。 1》牛肉豆腐汤 原料: 牛肉、豆腐、西红柿、柠檬 制作: 1、将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下,西红柿去皮切成块,葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。 2、坐锅点火放油,油热放入葱、姜煸炒出香味,放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开改小火炖50~60分钟。倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精,挤入数滴柠檬汁即可。 12》炒豆腐干 [原料] 豆腐干100克、酱油3克、青豆(水发)100克、食盐适量、韭菜100克、味精2克、植物油50克、姜葱末3克 [制法] 1.豆腐干切成丝,用水浸泡至有一点咸味即可。 2.韭菜择好洗净切成2厘米的段,青豆洗净放碗中备用。 3.锅坐火上,倒入植物油,油热七成放入葱姜末,炒出香味,放青豆,加少许凉水,焖一会儿至青豆熟,加入豆腐干,煸炒,炒至水分干,加韭菜、酱油、食盐、味精,迅速翻炒,炒至韭菜发软,盛在盘中即可。注:豆腐干芹菜也可按此方法,但芹菜要切成斜丝。 13》白菜炒豆腐 【原料】 豆腐2块,白菜100克,淀粉5克,色拉油50克,酱油、味精、盐水、葱、蒜各适量。 【做法】 把豆腐切成1.5厘米见方、8厘米厚的片,葱切马蹄片,蒜切成片,白菜切成和豆腐块相似的片。把锅放旺火上,添油,油热放入豆腐煎制,待两面煎黄,放入葱、蒜、白菜、酱油和盐略炒,添一勺汤收汁,加入味精,勾流水芡即成。 1》家常豆腐乳 制法: (1)豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块,成行排放在干净的笼屉上,上面盖一层纱布防尘,使其自然发酵。一般室温在10摄氏度时,需15天;室温在20摄氏度时,需5天,豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛,这个过程叫做“初期发酵”。 (2)纪初期发酵的豆腐坯用盐水腌渍,叫“后期发酵”。方法是先将盐、花椒用滚水煮开,晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净,用开水烫过,晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入,每放一层,洒上一些花椒盐水。全部放进后,盖上盖,放在暖和的地方(15摄氏度左右),使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右,菌毛溶化,即成为醇香可口的家常豆腐乳。 特点:带有咸味,消香,味鲜,可口,可作佐料。 1》湖南臭豆腐: 油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香,是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有,而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说,50年代,有名人去湖南搜集民间资料,曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐,系用文火炸焦后,再将一块一块的豆腐钻孔,灌辣椒油。吃起来辣味十足,臭香浓郁,颇受赞赏,也因此,“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地,传遍了大江南北。 先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透,表面炸焦,里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。 2》臭豆腐制成 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。 (2)油炸臭豆腐 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5min,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。 (3)卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。 产品特点 色焦黄,外焦里嫩,鲜而香辣。 1》做冻豆腐 我们可以利用物态变化来加工食物,丰富食品,改善生活。请做下面的实验 器材:碗,嫩豆腐。 许多家庭在寒冬爱吃冻豆腐。把新鲜的嫩豆腐放在碗里,用篮子挂在室外过夜,第二天清晨豆腐就冻好了。吃时将其加热熔化,见豆腐中有许许多多如菜籽大小的空腔,如同海绵一般,配料烹之别有风味。冻豆腐中点点空腔从何而来?这都是豆腐中的水在冻结时凝聚在一起体积膨胀的结果。请你实践一下。 大家知道冰的密度是0.9×103kg/m3,水的密度是1.0×103kg/m3,因此水结冰时体积膨胀。冬天盛有水的花瓶,水管和水表常会自行冻裂,都是这个缘故。自然界中岩石风化的原因之一也与此有关。在岩石的细缝中,平时都会有水浸入,当水遇冷冻结时体积骤然膨胀,岩石裂纹便被撑大,日暖冰融,年复一年,终究使岩石崩解了,所以俗话有“天冻地裂”之说。地表土壤的形成有它的一份功劳,但秋霜春雪使不少农作物(尤其是一些蔬菜)冻坏,又是它的过失了。 家用电冰箱,有冷冻室与冷藏室,冷冻室温度低,都在0℃以下,最低达零下二十多度;冷藏室温度高一点,在0℃到10℃之间。贮存食物时,人们总把含水量不多的鱼虾肉类放在冷冻室里,而把含水量大的蔬菜、瓜果放在冷藏室中,为什么呢?你现在该明白 新鲜豆腐经冷冻后,其内部组织结构成分发生了变化,使其形态呈蜂窝状。但是,维生素、蛋白质、矿物质等破坏较少。经研究证明,经常食冻豆腐,有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用,从而达到减肥效果 2》冻豆腐的制法 作为凝固剂使用盐化钙,加入凝固剂时要充分进行搅拌,压制成形,此时需要用较大的压力,制成硬实的豆腐。随后切成一定体积的块垂直码放,置于冷冻室内,在-1℃至-2℃的温度中放置约3周时间。将一期间称为寄放,也称为成熟。成熟工序结束后,用水将冰溶化,豆腐呈淡黄色的海绵状,易于脱水。用压榨方法将水分去掉,使用烘干机要小心地进行干燥,水分在17%-18%程度的时候,从烘干机内取出,然后进行自然干燥。不进行成熟的豆腐,其海绵状不会充分形成,另外由于烘干,会造成形体的收缩和引起角质变化。 3》五花肉烧冻豆腐(图) 材料: 蛋冻豆腐1包、五花肉300克、笋120克、葱2根、姜1小块、辣椒1根、蒜头6粒、酱油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、高汤1杯。 适宜食用者: 1、习惯吃冰喝冷而双唇泡肿者。 2、常觉胃寒、冬天易胃痉挛疼痛者。 3、个性退缩又容易紧张、盗汗者。 健康小语: 烧冻豆腐既无炸式料理的火躁,亦不似凉拌料理的清凉,因此对於胃热又好食寒凉者,最能发挥调节虚实的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香,再搭配含有油脂、蛋白质的五花肉,有祛寒暖胃、保护肠胃的良好效果;在大量喝酒时,佐食此菜,除可避免肠胃受到刺激外,并有益酒精排出体外。 做法: 1、五花肉切块;辣椒切段;笋切小块;葱切寸段备用。 2、锅烧热先入辣椒、蒜、姜爆香、续入五花肉炒至焦黄。 3、最后加入酱油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许与蛋冻豆腐1包、五花肉300克、笋120克、葱2根、姜1小块、辣椒1根、蒜头6粒再稍加拌炒后,加入高汤,以小火煮40分钟至汤汁收干即可。 4》酸菜冻豆腐 [原料] 冻豆腐200克、海米30克酸、菜150克、食盐适量、粉丝50克、香油适量、香油10克、香菜10克 [制法] 1、将冻豆腐用温水泡开,洗净,挤净水分,切成块。 2、酸菜洗净切成横丝。香菜洗净切成1.5厘米的段。海米用温水泡开。 3、将锅中的水烧开,放入粉丝,待粉丝煮到八成熟时,放入冻豆腐块、酸菜丝,待煮熟后,放入香菜段,淋入香油,放进食盐、味精搅匀,盛进汤盆中即可 5》冻豆腐烩蘑菇 [原料] 冻豆腐200克、酱油3克、蘑菇50克、葱末5克、茭白50克、姜末5克、食盐适量、植物油30克、味精适量、湿淀粉少许 [制法] 1、将冻豆腐用冷水泡开,洗净,挤出水分,切1厘米见方的丁备用。 2、蘑菇用热水泡开,洗净切成丝,茭白洗净切成丝。 3、炒锅上火,倒入植物油,油热放入葱、姜末,烹入酱油,放入温水、冻豆腐、香菇丝、茭白丝,放入食盐、味精入味,用湿淀粉勾芡即成。
莲荣糯米滋材料:油2tablespoon热水230g椰茸适量糯米粉230g莲荣适量做法:1、糯米粉筛於大碗内,中间开穴,把油和一半热水倒进穴内,再慢慢的搓在一起,馀下的热水分数次加进粉团内,其间不断的搓揉着,直至成一面团。(水温不可太高T<60度,否者会很粘手。一旦发现很粘手,加入粘米粉,然后放入冰箱冷藏至5度以下再包。这样可以降低面团的黏度。)2、将面团分开数小份,用手轻轻地压扁,把适量的莲荣放在中间,再搓合成球状。3、於碟上扫上一层薄油,把搓好的糯米滋排在上面,放在滚水内隔水蒸约12分钟。(间隔一定要开一些,蒸熟后糯米糍会变软。离的太近,会粘在一起。)4、蒸好後趁热将糯米滋滚上椰茸即成。 、没有椰茸可用烤香的芝麻代替2、亦可以豆沙或花生酱之类的东西作馅料。3、用椰奶代替热水味道更好。
那我就来交你几道创新的炒面吧.绝对好吃,赶快集中精神啦 请看: 我 的 美 味 炒 面 食 谱 泡菜炒面 [原料/调料] 臭豆腐专用泡菜 1/2杯 葱 1支 猪肉丝 1/4杯 黑木耳 1朵 阳春面 1/2斤 酱油 1/2大匙 白胡椒粉 1小匙 香油 1/3大匙 [制作流程] (1)将葱、黑木耳洗净,葱切段、黑木耳切丝备用,泡菜如果太大,可以略切成较小片状。 (2)备1锅水加热至沸腾,将阳春面放入锅中煮熟后捞起,浸泡于冷水中冷却之后捞起沥干备用。 (3)起油锅,放入葱段爆香成金黄色,再放入猪肉丝炒至八分熟时,将黑木耳丝、泡菜及阳春面一起放入锅中翻炒均匀,最后加入调味料炒匀入味,至所有材料全熟、面条热透即可起锅盛盘。 将阳春面改用油面,猪肉丝事先煮熟,即可凉拌做为凉拌泡菜面,适合夏天食?j不振时食用。 什锦炒面 [原料/调料] 油面 600公克 豆芽菜 150公克 猪肉丝 1/4杯 红萝蔔丝 1/5杯 新鲜香菇丝 1/5杯 虾米 2大匙 蒜末 2大匙 酱油 1大匙 香油 1大匙 糖 2/3大匙 胡椒粉 2小匙 水 1/2杯 [制作流程] (1)将红萝蔔、香菇洗净切丝,大蒜洗净切末备用。 (2)虾米泡水30分钟至膨胀备用。 (3)热油锅将大蒜末放入爆香。 (4)放入香菇丝、肉丝、虾米、红萝蔔丝炒熟。 (5)加入所有调味料一起煮3~5分钟。 (6)再将油面放入锅中,以筷子辅助拌匀面和调味料。 (7)加入豆芽菜炒至水分收干即可。 豆乳泥酱炒面 [原料/调料] 木耳丝 1/4杯 鸡肉丝 2两 洋葱丝 1/3杯 红萝蔔丝 1/4杯 豆乳泥辣酱 3大匙 拉面 1斤(熟) 高汤 3杯 葱花 1大匙 [制作流程] (1)将菜洗净沥干后分别切好备用。 (2)将锅子加热放入少许油,先放入洋葱爆香,再放入鸡肉丝、红萝蔔丝、木耳丝翻炒1分钟后,加入豆乳泥辣酱及高汤3杯煮沸。 (3)再将拉面放入,改中火,且继续翻炒至汤汁收干为止,装盘前撒上葱花即可。 酱料入菜的基本原则就是适量,并且慢慢加重口味,切记要尝尝味道,看看是不是适合自己。 炒面便当 [原料/调料] 拉面 1人份 蛋 1个 黑木耳 1朵(切丁) 小黄瓜 1/3条(切丁) 洋葱 1/2大匙 蕃茄丁 1/2大匙 四季豆 5条 红烧肉 4片 咖哩粉 1大匙 香油 1小匙 糖 1/2小匙 盐 1/3小匙 香油 1/2小匙 [制作流程] (1)蛋打散,煎成蛋皮后切丁备用。木耳、小黄瓜及蕃茄等同样切丁备用。 (2)拉面煮熟后捞起泡冷开水沥干备用。(可用其他的面如油面或乌龙面等取代)。 (3)油锅加热,先放入洋葱爆香依序放入木耳、小黄瓜丁、蕃茄丁、蛋皮略炒一下,再加入拉面及咖哩粉等调味料拌均匀即可盛入便当中。 (3)四季豆用水烫熟,放盐及少许香油调味料拌匀即可。 (4)将红烧肉切片,放入便当中即完成了。( 锦绣炒面 [原料/调料] 鸣户卷 1/2条 蛤蜊(中) 4个 草虾 4尾 花枝 40公克 猪肉丝 40公克 红萝蔔 40公克 青江菜 4株 油面 150公克 葱 1支 水 200㏄ 鲜美锅汁 1/2包 香菇蚝油 2小匙 [制作流程] (1)所有材料洗净,鸣户卷切薄片,花枝刻花后切成小块,红萝蔔切成粗丝,葱切段,青江菜洗净修去老叶备用。 (2)先煮一锅滚水,将蛤蜊、草虾、猪肉丝、花枝及红萝蔔丝分别入水汆烫并捞起沥干水份备用。 (3)起油锅放入葱段拌炒,再加入水及调味料拌匀,此时加入油面焖煮片刻,再将其余所有材料下锅焖炒至熟透即可起锅。 如果没有鲜美锅汁时,此道料理中可使用1/4小匙的鲜鸡粉来替代调味。 花生番茄炒面 材料: 西红柿面条 豆干 蔬菜丸 蛋 芹菜 豆芽菜 香菜 调味料: 花生粉2大匙 水果醋2大匙 糖2小匙 香菇酱油1大匙 盐 高鲜味精 沙拉油 作法: 1.首先将豆干、蔬菜丸切丁,芹菜和香菜切断后,备用 2.接着,将番茄面条以及芹菜分别烫熟备用 3.然后,再起油锅,将材料蛋、豆干以及蔬菜丸入锅炒香,并陆续放入少许的水、豆芽菜以及烫熟的番茄面条与芹菜,继续入锅拌炒至熟 4.最后,再将所有调味料逐一入锅调味,添加花生粉,等待起锅盛盘后,再洒上少许的香菜即可 广式香炒面 [原料/调料] 广式炒面(干) 220公克 花枝肉 6片 叉烧肉 3片 干香菇 4朵 虾仁 2尾 红萝蔔 4片 青江菜 4支 高汤 150㏄ 蚝油 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 酱油膏 1/2小匙 太白粉 2小匙 [制作流程] (1)将广式炒面汆烫至熟后,捞起沥干水份,放凉备用。 (2)将其他材料及调味料放入锅中,煮至浓稠后即可。 (3)将广式炒面放入平底锅中,煎至两面酥脆后即可盛入盘中,再把作法(2)的芡汁淋上即可。
结球类蔬菜(如莴苣),在食用前可用凉水浸泡约10分钟,以清脆口感,而菜叶则不必泡水。结球类蔬菜味道微甜,口感清脆,可搭配味道微甜带酸的水果沙拉酱。 选择颜色较深的蔬菜,如紫圆白菜,通常略带苦味,油醋类沙拉酱可以平衡较重的口味。 清淡的蔬菜,如生菜,适合柔和口味的千岛沙拉酱。 如果用坚果类拌沙拉,可以倒入少许红酒以去掉坚果的苦涩味道。 用瓜果和生菜搭配一起食用,口感会非常清爽、丰富。 可以尝试在沙拉中加入酸奶,或者干脆用酸奶做沙拉酱,这样能避免油腻的感觉,而且非常爽口。不过需要用浓稠的酸奶,比如帕玛拉特、光明等品牌的纯酸奶,而不能用太稀的果味酸奶。 拌完沙拉酱之后,可以撒上一些饼干碎末和干面包丁,口味更佳。
想自己动手做的面食啊,有很多哦,简单一点的就是汤面了。面的话你可以在自由市场买到,生面.干面(包装好的)都可以。汤的选择:鸡汤,猪肉汤.等等。先把汤头煮好(里面可以放些你喜欢的小菜),再重烧水下面(那样汤面才清爽),最后加上调味料。还可以做凉拌面或杂酱面。可以上网看看才谱,那里面有不错的选择哦。
我也很喜欢费列罗。但有那种超贵的只有专卖店/专柜才买得到的巧克力像Godiva,偶尔奢侈一下会让我回味一整天。我觉得雀巢的巧克力(包括它的Kit Kat)很不正宗(当然也因为比较便宜),好时/德芙的口味对我没太大吸引力,吉百利和士力架的性价比不错
早餐一:脱脂牛奶一杯、烤全麦面包两片、番茄一个。 早餐二:银耳莲子粥一碗、由低脂乳酪、生菜、面包火腿备一片做成的三明治一份。 早餐三:小馄饨一碗、五香茶叶蛋一个。 早餐的主食类:首选燕麦片或粟米片等以五谷为主的食物,因为它们含有适量的蛋白质、维生素和矿物质,其次是含有丰富纤维素的食物。 早餐中如果再加上一个水果会更好.
老面就是你发面做面食时用不完.留下一的块.这个叫面种.隔天再做时发面用的.用个很麻烦的.但是做出来的包子是最香最甜的...而且还要放碱.不然会酸.碱放多了又会变黄.一般家庭不用面种啦吧.
煮 牛 舌 牛舌500克,煮土豆300克,辣根少司60克,香叶少许,胡椒粒1克,黄油10克,精盐适量。 [制法] 1.先将牛舌洗净,放入锅内,上火加水,开锅后捞出,用凉水冲净。起锅一个,放入牛舌及适量开水,上火烧开,开锅后撇去沫,移到微火上,煮2.5小时后,牛舌熟了,即可捞出。 2.将牛舌剥去外皮,用水洗净,切成六片,再将舌的原汁和牛舌片放一锅内,加适量的盐、香叶、胡椒粒上火烧开。装盘时,土豆摆在一旁,牛舌摆中间,将黄油化开,浇在上面即可,辣根少司单跟。 [特点] 软食,清淡。 番茄牛舌 牛舌蛋白质含量高,脂肪较低,有补气健身的作用,并且牛舌肉质细嫩,易消化,对产后防止发胖有益。 原料: 牛舌500克,番茄酱50克,葱25克,姜25克,盐5克,白糖50克,醋15克,大料2克,淀粉5克,料酒15克,香油50克。 制作: 1、将牛舌泡洗干净后,放开水锅内加葱、姜、盐煮至烂熟,捞出晾凉,去掉舌上的薄膜,切成0.5厘米厚的片,装盘待用。 2、炒锅内放香油35克烧热,入姜末稍炸后,烹入料酒、白糖,再加番茄酱炒出香味后,加净水150毫升调开,再将牛舌推入锅内,加入全部调料,见开后用文火煨,待汁基本收尽,稍淋点淀粉,加入香油,出锅装盘即成。
水要多加些,水煮开后才把面撒下去,越分散月好,用筷子翻动,防至粘集在一起,待再煮开后,补家少量冷水.
韩将军自助烤肉馆 这家店不错的 网上团购四十多 吃到饱 地址在萧山区瓜沥镇东灵路225号(近瓜沥新区) 预约电话: 0571-83712777(可拨打时间:11:00-21:00) 交通: 746、740、 360 路到公交瓜沥新区站
哈,那里就有一个江边城外烤全鱼还不错,不过人超多马上预订可能还行[奥特曼] 我发现有好几个‘’小纸‘’啊
要就吃好巴适吧,豆干、凤爪什么的,正好一小包一小包。 希望的我的回答能帮到你,互粉喔亲,@火星酒窖,谢谢支持。
你可以到已经开店的店铺咨询,也可以在网上的官网咨询 有关加盟项目最好还是直接咨询总部计较清楚 加盟前首先要了解行业市场,了解清楚行业的发展。 做好总部加盟考察工作,要对总部进行实地考察 了解加盟后总部能给的相关指导扶持 最后一定对加盟合同了解清楚。保证好自身权益。 0535-8518919 帮助他人,快乐自己。若我的回答对您有用,请将其设为“好评”,谢谢!
1、熟食通常放在冷藏室里保鲜储存,不放冷冻室,因为低温冰冻会破坏口味。 2、冰箱温度设定要合适,肉类熟食的保鲜温度通常为6度,蔬菜类在8度。
熟食,是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类;全国各地熟食都较为普遍,多以卤菜、凉拌菜为主,简单易操作且味道美味被大众所接受。 能加盟的熟食店都比较少,因为为了监管食品健康,一般都是自己做直营店。 记得给好评哟,希望我的回答能帮到你,互粉呗亲,@火星酒窖,谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。
病情分析: 您好,你太多虑了,微波炉加热的一般食物只是能加热,达到一定温度了会起到消毒作用,从而杀死病菌,是不会致癌的,敬请放心食用。易致癌的食物为街头烧烤的食物及自己腌制的酸菜等等。 指导意见: 建议您少吃街头烧烤,远离腌制食品,生活规律,劳逸结合,用心读书,放心食用微波炉加热的食物。祝您身体健康。
一、从外包装来识别。真盐的外包装袋较厚,摸起来手感较柔和,而假盐的外包装袋较脆,而且很薄。编号相同的,则整批盐都是假盐。二、看包装袋的封口。假盐的包装袋是一次性成型包装袋,封口是用电烙铁封的,呈锯齿状,易变形、易撕破。三、看盐质。真盐比较干净,白度高,且无杂质。而假盐的白度较差,有杂质,在分量上,假盐一般达不到标准。四、化学方法。用淀粉溶液测试,依据淀粉溶液遇碘变蓝原理可以辨别。如果有颜色的变化了,这就说明它是合格的加碘食盐。脚臭盐确实加热后或用手搓一搓就有脚臭味!望采纳!
超市买到的鲜牛奶可以直接喝,洋人喜欢喝冰的,体质好的不要不要的,敢喝冰的就直接喝,我去的时候是冬天,一般都是去微波炉加热后再喝。
是不会的,不用过多担心,人的身体内每天至少需要很多种微量元素,建议平时多吃有营养的食物来增强抵抗力的。
加热后的滴滴肽最好及时饮用,放置时间过久,就会又变成胶状了,因为滴滴肽的胶原蛋白真的很多,每包含有2,550mg胶原蛋白,所以美容效果也是不差的。而且滴滴肽没有任何添加剂,为保证效果,化冻之后,应及时饮用,二次加热,会导致营养流失,这一点一定要注意哦!
凉水就好。我特别喜欢锅斯拉的味道。总是一次就买好多袋,不过方便火锅这东西适当的吃,很多人吃方便火锅上瘾,这是不可取的哦。
还要加点水。我超级喜欢锅斯拉方便火锅,不仅好吃,而且还健康,价格也不贵,性价比挺高的,网上好多卖锅斯拉方便火锅的。
微波炉是瞬间高温,加热饭菜是不会破坏营养的。 只有长时间加热才会导致营养流失,因此如果家中有微波炉就不要用普通的电饭锅或者煤气炉热饭菜。
月饼放微波炉加热是可以的,但是一定要把真空小包装去掉。如果对我的回答感到满意的话,请采纳,谢谢,不懂的话就追问哈
可以啊!不过不要一次吃太多!我那时候吃了苹果,一次就吃半个!还有太凉的就不要吃了,柑子最好不吃了,我吃柑子的时候宝宝很容易拉!
在自贡五星街龙都广场里面,进去第一家姓宋的,他那里的面很好吃,听说在东方广场上班的人的愿意走上去吃,都不愿意在他们店子旁边吃,分量还比其他的要多,价格比较合适,反正我是在那里吃的,你可以去试一下
肉松、胡萝卜丝、火腿肠、青瓜丝、洋葱丝、生菜丝、鱿鱼丝、梨丝.....看你的口味啦!
实话实说哈,奉劝:不好吃!无论是实体店的还是淘宝上的腌制好的,不好吃.压根没有牛肉味!您去商场买一整块的肉,或者还可以带骨,可以放些盐,当然中式的还可以放些酱油或黄酒,不要腌制太久,30分钟足够了,没有条件烧烤就平底锅煎吧,小火就好,看自己的功夫了,起锅后可以可以放些柠檬,当然邵武的要放些辣椒粉孜然之类的,牛排这玩意,还是适合自己的好,从生吃到5分到7分到老我都尝试过,建议还是7分熟的好吃,也就是说,留一点血丝最好吃.再说一句哈:店上或者淘宝的所谓牛排,那就是加了味的,可以吃到胃里的,咀嚼的烂的海绵. <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
可以搭配各种食材一起烹调如红烧豆腐,麻辣豆腐,拌面等.........或是煮大锅菜餚,火锅等增添香气还不错ㄔ哦 <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
广式口味--甜的 <br/>广东当然是以甜的为主了,因此调味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油,番茄酱以及蜂蜜 <br/><br/>吃法:在食物上刷上油,和一点专门烧烤酱油(因为烧烤酱油里有咸味,因此不用放盐了),烤至四五分熟的时候,依个人口味涂上适量蜂蜜和番茄酱,再烤到七分熟,再涂上蜂蜜或是番茄酱,再烤一下,就可以吃了 <br/>还有另外一种比较方便的做法就是把所有的调料都放到食物上面,用锡纸将食物包好放在炭盆上的铁丝网上烧烤,一段时间翻个面,很快可以烤好,因为受热均匀,里面几乎和外面一起熟了,可以试试 <br/><br/><br/>2.汉式烧烤--辛辣为主 <br/>武汉的烧烤老远就可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道,烧烤的孜然非常的香,是烧烤必不可少的佐料,还有辣椒粉,胡椒粉,可以将孜然,辣椒粉和胡椒粉混合淋上烧热的油备用,自己家里就可以也还可以加入一点鸡精,加一点的盐 自制美味烤酱 <br/><br/>一般市面上的烤肉佐酱很多,但并不一定合乎每个人的口味,而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法,说不定正合你的口味呢! <br/><br/>* 烤肉酱 <br/><br/>配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 <br/>做法:将所有材料混合均匀,即可。 <br/><br/>* 麻辣酱 <br/><br/>配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。 <br/>做法:将所有材料混合均匀,即可。 <br/><br/>* 酸梅酱 <br/><br/>配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。 <br/>做法:将所有材料混合均匀,即可。 <br/><br/>* 苹果酱 <br/><br/>配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。 <br/>做法:将所有材料混合均匀,即可。 <br/><br/>* 五味酱 <br/><br/>配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 <br/>做法:将所有材料混合均匀,即可。 <br/><br/>* 蒜泥酱 <br/><br/>蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。 <br/>做法:将所有材料混合均匀,即可。<br/><br/>自己想做要多试验几次味道才能调到最佳。
甜面酱1袋、六必居黄酱1袋、五花肉半斤、香菇适量 葱花、姜末、蒜末、黄酒、生抽、老抽 做法:1油锅烧热,葱、姜、蒜炒香后,加入五花肉末煸炒至8成熟,放入香菇末翻炒。 2加入黄酒去腥,再加入生抽、老抽翻炒。 3将两包酱料同时放入,加1碗水拌匀后盖上盖子小火烧20分钟即可 4吃的时候,面条儿最好过凉水,酱放在面条上,再加入菜码儿、葱花。 注意:一定不要放盐。
福山调料,个人感觉还是“宁”字牌小包装好逮!!! <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
1.用声波测速仪能准确测定快速飞行的网球的最大速度,测速过程中用的超声波是由( )发出的,应用了超声波( )的特点。<br/>2.2007年10月24日嫦娥一号飞向太空:<br/>①火箭发射时,高温的火焰向下时,大量的“白气”从发射台底部的大水池中涌出,这些“白气”是怎样产生的? (冷却水蒸发)<br/>②返回舱穿越大气层时与空气摩擦生热,舱体表面的温度非常高,但由于返回舱表面涂有一层非常厚的特殊涂料发生了一些物态变化,使舱内温度保持正常,请说明挥发涂料是怎样起作用的?<br/> 该涂料挥发可以吸收摩擦产生的热量,从而保护火箭<br/>3.医生用普通体温计给感冒发烧的病人测量体温,从体温计的构造和使用情况来看,运用了哪些物理知识?请你写出其中两个。 (玻璃传导热量,水银热胀冷缩)<br/>4.自然界中会出现风、雨、雪、云、雾、露、雹、霜、电闪、雷鸣、沙尘暴等现象,其形成过程涉及熔化的有( 露)、涉及液化的有(雨 雾 云)、涉及凝华的有(雹 霜).<br/>5.茶叶要求在避光、干燥的条件下储存,常温下保质期可一般为18个月,为延长茶叶的保质期,储存少量茶叶的方法是:将茶叶包装好后放入冰箱,用低温的方法储存茶叶,这样茶叶的保质期能延长到两年之久。<br/>①一个小朋友把茶叶从冰箱里拿出来时,好奇的说:它刚从冰箱里出来,怎么和我一样全身是汗呢? 请解释她提出的问题。 (才从冰箱中取出,温度低,空气中的水蒸气凝结)<br/>②在炎热的夏天,把茶叶从冰箱中取出来以后,能否马上打开茶叶的包装?为什么?<br/> (理由同上,水蒸气凝结之后使茶叶潮湿,加速腐坏)<br/>6.对于小手术的麻醉,医生常用一种沸点为13.1摄氏度的液体氯乙烷把准备施行手术的部位"冻结"起来,这是利用了液体氯乙烷在 ( 气化)时需要(吸收 )热的原理.<br/>7.氧气和氢气的混合物,采用降温液化的方法分离,首先液化的是(氧 )<br/>8.植物的蒸腾作用主要在( )进行,蒸腾作用可以把植物体内的水以(蒸发 )的方式汽化成水蒸气散发到植物体外,由于要(吸收热量 ),所以即使在炎热的夏天,植物体也不会由于温度太高而受到伤害。<br/>9.电灯泡应用了较多的物理知识,玻璃和钨丝是等破的两种主要材料,这里主要利用它们的物理性质是(玻璃的通光性,钨丝的耐热性和热红性 )<br/>10.酒精的密度为(0.8 )其物理含义是:同体积的酒精质量只有水的80% 。若将一快金属切去三分之二,则剩余部分密度不变,这反应了密度是(均匀分布?普遍?不清楚问得什么)一种性质。<br/>11.小明放学后帮妈妈去村口的小商店打一斤酱油,可是店里打酱油用的一斤的“提子”不见了,店主人就用打酒用的一斤的“提子”给小明打酱油,请问:这样做是小明吃亏,还是店主人吃亏?说不好,如果酱油密度大,那么店主吃亏,反之则小明吃亏<br/>12.铝的密度是(2.7 )。表示的物理含义是:每立方米2.7吨 。<br/>将铝块切去三分之一,剩余部分的密度是 2.7 。合( ??? )。<br/>13.一杯水,冬天放在室外,水结成冰后,它的(质量 )不变,( 体积)变大,( 密度)变小。<br/>14.密度与我们的社会生活联系十分紧密,在新材料的选择上,科学家们一般都选择高强度,(低)(选填“高”或“低”)密度的合金、玻璃钢等复合材料作为航空器材,在我国北方的楼房中都装有暖气,这种用水作为介质的暖气片,一般都安装在窗户的( )。在北方寒冷的冬天,汽车驾驶员在晚上休息之前,一般都要将停着的汽车水箱里的水放掉,其目的是:(防止结冰胀破水箱) 。<br/>15、纳米是很小的单位长度,若一种原子的直径是10的负10次方米,把这样相同的原子一个接一个的排列,需要多少个这种原子才能排到一纳米?<br/>纳米是10的负9次方米,所以要排列10个<br/><br/><br/>几乎都答了,看在我这么新苦的份上,给分吧
看你是用来干什么<br/>如果是烧烤的话<br/>其实海天的海鲜酱不错<br/>还有烧烤密<br/>如果不是烧烤<br/>海天的黄豆酱也OK<br/>(不好意思,因为咱爸咱妈只喜欢买“海天”的。。。)
原料:豆腐、15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个<br/> 制作:<br/> 1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间湿布包紧(不用捆)。<br/> 2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段洗净晾干备用。<br/> 3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上(可放在菜板上),最高可重叠三层或四层,底面积尽量大些,然后用另一块木板或石板压在上面,这时用大锅加水放在上层木板或石板上(用巨石代替也是不错的选择,反正一个字,压在上面的东西就是要“重”!),这样压着24小时内不要管它,这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来,而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来,所以最好放在水池里做这个工作,当然,这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的,这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。<br/> 4、一天以后再去检查这些豆腐,你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的,整整齐齐的。好了,现在可以把纸箱找出来,底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆,然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面,放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方,每天去检查一遍,一般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了,你检查一下有没有长毛或者表面拉丝,如果有,就算做好了,记住,标准是有臭豆腐的香味和长毛、拉丝。
好的奶茶..包含了制作人的心血.要漫漫的品.好的原料才可以做出好的奶茶!
韩国食品中出处可见其“调料文化”,使用多样的调料是韩国食品的特征之一。调料既对食物的口味起着决定性的作用,也可以清除各种杂味。韩国人常用的调料有蒜、葱、姜、辣椒粉、盐、芝麻盐、醋、胡椒粉、香油等,常用的酱有酱油、大酱、辣酱等等。调料对食物的味道起着最重要的作用,可以让无味的食物更有味。「增补山林经济」中记载:酱不论在何种菜肴,都保有其独特口味,理应称之为“第一美食”。“豆”是制作“酱”的主要材料。把豆煮熟之后制作成酱糗子进行发酵,然后用盐水泡制出来的液体称之为“酱油”,在泡制后的酱糗子里放入盐重新发酵后称其为“大酱”,而在酱糗子粉中加入适量糯米和盐发酵出来的则称为辣椒酱。在韩国,泡酱从来就是每年最重要的一件事情。都说“酱味之变,凶兆也”,他们对泡酱的要求特别苛刻:选择在每年10月里的良辰吉利;若干次清洁酱缸;祭礼酱缸台;预先准备好水,泡制过程中也需要持续的精心护理。在韩国古代宫廷中甚至设有称为“酱库妈妈”的尚宫职位管理酱缸。并用麻绳编制布袜状红色辣椒倒挂在缸口封上金线以祈祷更好的酱味。<br/>大酱<br/>大酱是大豆的加工食品,用提取酱油后的酱糗子制作而成。大酱可以去除食物的腥气,因为大酱的主要成分之一的蛋白质可以吸附各种异味,所以海鲜或肉类料理中经常使用大酱去除腥味。大酱具有抑制脂质类氧化的抗酸作用,可以预防高血压以及各种成人病。大酱是传统发酵食物中具有显著的抗癌效果的食物之一,而且对肝功能恢复和肝解毒功能也有明显疗效,在食品学研究领域发挥着重要作用。[1] <br/>酱油<br/>酱油是将酱糗子、水和食盐混合后经过长时间的发酵萃取的溶液,是以富含蛋白质和氨基酸的大豆为原料制作的经典发酵食品之一。如何发酵酱糗子是制作好酱油的关键。酱油一般在阴历十月中旬“腌制泡菜”完成后的立冬前后制作。把当年收成的新鲜大豆煮透后,放进磨子里磨好,做成砖头模样晾干,酱糗子在27-28℃的室温环境中经过2周左右的发酵,直至渗出白色的霉菌,之后用秸秆绑好悬吊,经过一冬天继续发酵后储藏。到了初春,将酱糗子放在阳光下晒干后用刷子刷干,再放置于太阳下晾晒2~3天。经过这种程序后的酱糗子才可放进缸子注满盐水,并在浮于水面的酱糗子上撒一层食盐,以防止其他菌类附着于此。之后放入适量的大枣、辣椒和烤热的木炭并封盖。约40多天以后,将取出的液体倒入锅里熬开后冷却,之后重新放入缸中封上盖子让其纯化。用富含蛋白质和氨基酸的大豆经过发酵后熬制成的酱油,富含糖类、蛋白质、脂肪等物质分解产生的游离糖、氨基酸、有机酸等,有着独特的口味及浓浓的香味。而大豆当中富含的不饱和脂肪酸,可以有效抑制胆固醇的增高,预防动脉硬化、成人病和癌症等疾病。<br/>辣椒酱<br/>同酱油和大酱一起,辣椒酱是韩国的传统发酵食品之一。大豆中的蛋白质和糯米、粳米、大麦中的碳水化合物水解产生了糖质,而糖质的甜和辣椒的辛辣及盐的咸完美的组合在一起成为了辣椒酱,是既有甜味又有咸味的红色酱类。辣椒酱以酱糗子粉、辣椒面、谷物粉和食盐为原料,一般在每年的3~4月份腌制。制作辣椒酱的方法是:将糯米粉揉和成圆团放入沸水中煮熟,与已在麦芽糖中碾好的酱糗子末充分搅拌,倒入辣椒面调好颜色,用食盐调好味道,最后再铺上一层食盐用网套好,在阳光下让其成熟。<br/>是的,大多都是自制的,不是很难
奶油分为植物奶油和动物奶油,植物奶油不含胆固醇,植物奶油做的蛋糕会好一点儿,但是不建议多吃,而动物奶油则不建议胆囊炎患者食用。 资料摘自:柏龄胆炎舒网
前几天我还和朋友一起参加了个DIY蛋糕活动,非常好玩,在东门老街-甜蜜屋DIY蛋糕店,那里蛋糕不错,口味也很好!是甜蜜屋DIY蛋糕店哦,搜一下你能看到很多信息的
有啊,东门老街-甜蜜屋DIY蛋糕店。我前几天才订了两百个DIY蛋糕活动。活动结束后,大家玩得都非常开心,我非常满意,下次有活动还要找他们!对了,那里的蛋糕味道不错,我特喜欢那里的环境,感觉很温馨~是 甜蜜屋DIY蛋糕店 ,你在网上搜一下能看到很多信息的
东门老街不是有个甜蜜屋DIY蛋糕店吗?我曾去过那里,也是和对象一起去的,环境很温馨,适合小年轻们谈情说爱,还有小孩也比较多,那里蛋糕挺不错的,品种也多,你不仅可以DIY蛋糕还能DIY月饼,巧克力,真的很有意思,我从来没做过蛋糕什么地,反正第一次特有新鲜感~~对了网上有不少关于DIY蛋糕的信息,是 甜蜜屋DIY蛋糕店 ,网上有很多信息,搜一下看看上边有详细介绍的~
你这个想法倒是挺好的,我以前怎么没想到呢?深圳还真有DIY蛋糕房,前几天上班回来路过看到的,当时还没在意,在东门老街的甜蜜屋DIY蛋糕店,好像里边的品种还挺多的,环境很好~以后我也去给我老婆做一个~~~ 全名就叫:甜蜜屋DIY蛋糕店 你搜索看看网上有相关介绍没有!
这个嘛,是有的,东门老街-甜蜜屋DIY蛋糕店。我前几天才订了两百个DIY蛋糕活动。活动结束后,大家玩得都非常开心,我非常满意,下次有活动还要找他们!对了,那里的蛋糕味道不错,我特喜欢那里的环境,感觉很温馨~是 甜蜜屋DIY蛋糕店 哦,网上有很多信息,搜一下看看上边有详细介绍的~
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兰亭小筑的博客里有许多简单的自己动手制做美食的方法,去那看看吧。
都是白领很辛苦的,同情下~ 注意身体,早点和晚饭一定不能饿着。 我平常吃面包新语的面包和点心。觉得他家做的很不错。充满创意和情趣的造型,嘻嘻~ 而且他家是有八折卡的。LZ感兴趣的可以去看看。满座上面有。很超值。
我们这儿有人把豆腐都做成一脸麻子了,还唬人说是纯卤水的就是这个样子,我看出来了他是怕豆浆回收不干净才弄成这样的,你也不妨多用一点卤水试一下。还有,你是师父教的手艺吗?是不是豆浆在点卤水时温度低了?还有是不是点卤水时搅拌的方法不对了?搅拌不匀不行,搅拌大劲了也不行吧?要不然是豆浆太稀了。反正豆腐脑做时,豆浆凉不行,点完也不能动,还得给它保温。
没吃过特别好吃的盐水鸡,不过超市里有种包装好的抽真空的盐水鸡翅味道很不错,有点像腊鸡的味道,真的很好吃,也很贵,十二块就买三个还是四个的样子~,你可以到超市里卖牛肉干的地方去找下,我是在家乐福买的~
‘鲁味’是利用香料、酱油、蚝油...等卤汁,将一些肉类、蔬菜下去熬卤, <br/>让卤汁吃进肉类与蔬菜中,可热食,也可以放凉了当冷盘。 <br/>基本上每间摊贩的‘鲁味’各有特色,他们会有一些独门酱汁来吸引顾客。 <br/> <br/>鲁味的配料还满丰富的,可以卤米血、鸭血、猪耳朵、鸡胗、鸡心、各类蔬菜、豆干、豆腐、豆皮... 有点类似麻辣烫! 哈哈! <br/> <br/>p.s 个人非常喜欢吃~~ (口水阿!!)
在产品口味方面:绝味,精武,久久丫的产品有点雷同,味道也比较相近,久久丫的产品主要是在他们的基础上增加了一个烤鸭,凉菜的品种也相应的增多了,这样就增加了加盟商的赢利点,卤中仙的产品和他们有很大的不同,他们产品的辣主要是在原有辣卤的基础上,推出了全国首创的辣烤技术,更是结合现代养生理念,推出了以蒸为主的“飘香鸡,荷香鸡”等系列产品,也推出了适合寒冷地区的坛子鸡,香酥老鸭等以热卤为主的系列产品,还有红卤系列的肘子,猪蹄和猪头肉等。这样就更增加了加盟商的赢利点。<br/>在加盟方面,楼主大概没有分清类型,加盟分为产品配送型(比如:绝味,精武),别一种是以传授核心技术为主(比如:卤中仙,久久丫),利润方面在北方主要产品利润点在烤鸭和猪头肉和鸡系列产品为主,如果在东北作不好烤鸭,没有猪头肉,再没有鸡系列产品,那么你很难经营好一家卤食店。。以上建议只是我个人观点,仅供楼主参考。。具体还是以楼主调查好当地市场再选择。。
卤水和石膏是点豆腐必须用的.但是无论用哪种,各地的做法都是不一样的.先拿干豆腐来说吧,北方的做法做出来的要比较薄,劲道.南方做的要相对较厚.大豆腐北方做的很嫩,水分较大,放到手里感觉要碎似的.南方做的大豆腐相对来说水分较少,也很结实.各地的习惯不同,做出来的自然也就不一样.有机会的话体验下真正的南北正宗豆腐!
自贡的卤味确实是一绝! <br/> <br/>--配方一般都是:花椒、胡椒、大料、八桂、丁香、茴香、盐、酱油、白糖等等、、普通的调料大家都晓得,但是真正好吃的地方,一般都有自己秘制的绝招!配方自然是密不外传了。。都靠这个秘方过日子,不可能泄漏的。。 <br/> <br/>--其实,除了配方,火候也很重要,手法熟练的,就在商场买点卤料,回去按照上面的使用说明操作,做出来还是可以的、、
热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。 首先面要掸的好,那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以后先用大锅烧水,水开后把面丢进去,数个一二三就可以捞起来了,绝对不能煮太软,不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上,用电扇对着面死吹,一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具(像是炸油条用的那种筷子)挑拌,最后的目的是要把每一根面上都沾上油,面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的,调料再好吃,面的口感不对也会失去热干面的风格。 面拌好放凉后,开始准备调料,芝麻酱要正宗,香油也要正宗,然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状,一定要用香油调,很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱,那味道能好吃吗? 除了芝麻酱以外,酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁,这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的,虽然也好吃,但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。 一切准备停当,开始下面啦,烧一锅开水,把掸好的面丢进去,打个滚就捞出来吧,人家本来就是熟的啊,把上面的那些调料加进去,酱油要少加,芝麻酱一定要多,吃的就是它,其它的适量就行了。如果嫌干,可以加一点点高汤或者牛肉汤,
现在衡阳市内的 一般什么不加的米粉二两就三元。加一两就加一块钱。其他的口味不一样价格也就不一样啊。一般也就是三到七块左右。说的都是一般的早餐店哦。凉拌粉也只有三块二两。卤粉要五块钱二两了。馄饨四到八块钱。半州拉面六块。盒饭这个价格差距较大。有六到八块的。有十到二十的。看在什么档次的地方买了。衡阳饮食行业很好做。大家都爱吃。
麻辣烧烤·大内烤脖制作独特,脖颈之肉,紧致嫩滑,经过腌制入味,上架烧烤,撒上各种口味的配料、蘸酱,味美无穷,妙不可言。非常适合三五好友、全家老小,聚餐饮酒,聊天休闲、其乐融融。 <br/> 香味入骨、骨酥肉嫩、吃烤脖不吐骨头;或肉质紧致、或嫩滑多汁、或香味透骨、或麻辣刺激;香的入骨销髓,辣的火爆过隐!这就是麻辣烤鸡脖,这就是让人食之销髓的烧烤,妙不可言啊!
一碗110克,4.5元。楼主是要外出,当正餐,还是当夜宵吃呢。如果是女生的话可能会觉得多,但是肚子饿了就不会,男生吃一般般吧。以防万一就多一碗,而且味道蛮好的,吃一碗,不过瘾的啦~
干锅鸭头是“一锅两吃”,即:吃完了干锅的主食,在余下的锅中加入原汁原味的火锅红汤继续涮菜。涮的菜可根据口味自己点。
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