大蒜 具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效。大蒜可切片、捣烂或 绞汁食用。大蒜中含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌。 每天食用新鲜大蒜并长期坚持，可大大增强人体免疫力，起到防病 治病之功效。 研究人员早已发现，生蒜能刺激肠产生酶，从而消除肠里的致癌物。不过，研究人员无法断定需要产生多少酶才会有效。国外研究人员让老鼠进食生蒜含有的一种称为蒜臭素的物质，据说此物质含有最丰富的抗癌物质。研究结果发现，生蒜能产生这种酶，不过过去的研究发现，人类必须进食和自己体重相等的生蒜，才会有效。但他们现在发现，有效的每日进食量约半粒生蒜也同样有效。而且蒜最好是生吃，如果你煮熟了才吃，就必须比生吃的多8倍。 但是，如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响。有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。 祖国医学很讲究忌口，认为眼病患者在治疗期间，必须禁食蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒这五辛和其他刺激性食物，否则将影响疗效。如有些患眼疾的病人，虽采用了中药、针灸、磁疗等治疗，可没有忌大蒜等辛辣食物，结果疗效往往不佳。 虽然有许多人对大蒜有特别的喜好，认为大蒜既能杀菌消炎，又能健脑益智，多吃无妨，但科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃并无益处。 大蒜因为能预防和治疗多种疾病，也被人们认为是健康食品，受到很多人的“追捧”，不少人甘愿冒着“出口熏人”的危险猛吃大蒜。其实，任何健康食品吃起来都有适当的量，科学家认为，每天吃一瓣生蒜（约5克重）比较合适，如果是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃无益。
这种说法不是没有道理的，同意的蒜，一般是做事比较急躁的人，砸的快的蒜就比较辣一些，否则就不太辣，因为短时间内就完成了，蒜中的成分发生化学反应就少，辣味就保留的比较多，我想是这样的原因吧。
小葱拌豆腐阻碍营养吸收 有句歇后语叫做“小葱拌豆腐——一清二白”。小葱拌豆腐是普通的家常菜，很多人喜欢吃。但是这种吃法不符合科学道理。因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐就会造成人体钙质缺乏易发生抽筋、软骨症等。
葱和姜车成末，至于比例要看个人，但是葱和姜比例最好配合在7：3之间，然后在锅里倒油用小火加热至温和的程度的时候，同时放入姜末和葱末，(油和料的比例应该维持在2：1）同时不停的搅拌锅里的调料以求葱和姜的味道能更好的深入至温油中，然后放盐给调料增加味道，自己觉得味道差不多，合适就好，然后等放晾后，就可使用，还有姜葱酱里面因为有油的关系可以在冰箱里面保存很久，如果喜欢这个酱的人可以一次多做点 注意做这个姜葱的时候，整个过程在油锅里面的时间其实也就是2-3分钟，而且油锅应一直呈小火状态，至于咸淡问题完全是要凭自己平时做饭的感觉，因为你没有办法试味（油的温度不适意做这项），
正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。 大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。 糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。 糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。 在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。 有的人还愿意腌制成红色的糖蒜 选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5天左右（每天换水一次）。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制3天，取出晾干。再以300克红糖、50毫升食醋、600毫升水的比例腌制一周时间即可食用。 此法也可以将白糖用水熬制成糖色腌制，成品红亮不黑，但千万不可图省事用酱油腌制，颜色味道都会大打折扣；我还曾经用落滚头的热糖醋汁，直接腌加工好的蒜，效果也不错，但是需一周后才可启封口，否则口感不爽，还有好多种方法都很好，知识有限，不可能一一道来，不知符不符合你的口味，以后多沟通吧。
炖排骨 炖排骨 [原料/调料] 牛排600g﹐水4杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐香菇8个﹐鸡蛋1个﹐栗子10个﹐银杏10个 * 佐料酱﹕酱油6大勺﹐磨的梨6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐香油1大勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒面少量 [制作流程] (1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉﹐并以2cm间距划出刀纹﹐漂去肉汤中的油。 (2)把梨去皮﹐磨成碎沫后做佐料酱。 (3)把熟排骨放在平锅里﹐放2/3佐料拌匀﹐再加2杯左右的肉汤﹐用弱火中煮至排骨烂煳。 (4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小﹐切除棱角放在开水里煮出﹐香菇泡后切成银杏叶模样。 (5)排骨煮烂煳﹐汤剩一点时放煮的萝卜﹑胡萝卜﹑香菇﹐加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。 (6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。 以上是经典菜谱,由此可见,是可以的哦, 葱适合烹调贝类食品。它不仅能缓解贝类的寒性，还能避免吃了贝类后咳嗽、腹痛等过敏症状。小葱更适合烹制水产品、蛋类和动物内脏，可以很好地去除其中的腥膻味。 蒜适合烹调鸡、鸭等禽肉，因为其能提味，可使禽肉的香味发挥得更充分。此外，大蒜的杀菌、解毒作用对于禽肉中的细菌或病毒能起到一定的抑制效果。不过，生蒜杀菌作用更大，可在食物做熟后将蒜切碎放进去。
做法： 1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。 2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。） 3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。 4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的， 否则没有做的必要。 本来想自己把做法打上去的,但看到这文章,就直接贴了,想吃甜一点的,多放点白糖就是了.要注意:装辣椒酱的器皿要干燥,忌有生水.如果再加点烈酒成品更香.可以试试哦,祝你成功
可以用高压锅做的,很快也很好吃.具体做法:将面粉和成不软不硬的状态,和面时可适量加入点盐(不多加)可以调节饼的筋道的状态,口感会更好,然后放在面盆里盖上盖子让面醒15分钟,另外准备葱花和盐还有油,然后,将和好的面揪成略大于拳头的面团,用擀面杖擀到比较薄的状态,在薄饼上均匀放上葱花/盐和适量的油,将薄饼卷成擀面杖形态,然后从中间切开分成两截,每节卷成一个圆形,用擀面杖擀成饼状,估计4--5mm厚的样子,然后将高压锅烧热放入些许油,将火力调到中火即可,再将做好的饼放在高压锅里,盖上锅盖但不放高压阀,去擀第二张饼,擀好第二张饼的时间就可以将锅里的饼翻面继续烙,再有擀一张饼的时间锅里的饼就烙好了. 如果想第二天再吃饼的话,应该将不烫但温热的饼装入食品袋放入冰箱,第二天吃仍然会比较软,夏天吃凉的也很好吃喔.
你好！ 千层饼的做法： 原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。 做法： 1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉； 2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟； 3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上； 4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。 5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。 注：千层饼外皮酥，壤多，味道香== 经验的成分非常大！
镇江糖醋蒜 原料配方 鲜蒜头100千克 盐10千克 食醋0.7千克 红糖适量 五香粉少许 制作方法 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。 2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。 3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。 4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。 5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。 6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。 产品特点 红褐色，色泽美观，很有地方色彩。 参考资料：百度百科
配料：面粉，葱，小白菜，西红柿，鸡蛋，酱油，醋，糖，盐，味精，辣面，食用油，水 步骤：1，和面，揉面，擀面，切面（切成二指宽的面片） 2，炒西红柿鸡蛋，做哨子 3，将面下锅，同时把小白菜下锅 4，待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上 5，在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀 6，浇上酱油，醋，加入哨子，搅匀 特点：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快
印度飞饼—真的会飞的饼；印度飞饼的神奇，至于中国人所谓的“印度飞饼”，在印度称之为“加巴地”，似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。印度人做加 巴地时，先利索地和面，捏成一个小圆团，用手擀几下，只见师傅捏紧面饼一端按顺时针方向转动， 手里的面饼越转越大，越转越薄，几近透明。接着就是放馅料，放入烤盘，饼迅速鼓起，煞是美观， 稍做切割，装盘。太美妙了。厨师会利索地用手把它拎起来，放入盘中，嗬，香喷喷的，前后不过三分钟。 食客们难以抵住刚出炉的“加巴地”的诱惑，没有谁能悟出“加巴地”里怎么会有那么多热气，能将薄如蝉翼的饼撑得如蒙古包般饱满。用筷子一戳，呼的一声，热气向外蒸腾，好不有趣。原来吹弹欲破的“加巴地”竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。如果用“加巴地”包着羊肉或鸡肉一起吃，回味更是隽永绵长。 印度飞饼的种类：印度飞饼里可加碎牛肉、蛋片、洋葱，配有咖哩酱。可选加蛋或不加蛋的，根据各人喜好选择不同的咖喱（或白糖）蘸着吃，让人爱不释口。还可以用最传统的吃法——用手抓来吃。 印度飞饼来源于印度首都新德里孟加拉湾大山脉，当地居民常年以筋面，椰桨，黄油，炼乳等制作食物，是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成, 其风味独特，制作神奇，薄如蝉翼，外酥里嫩，松软可口，色泽金黄，品种繁多，内有精心调制的各种馅料，由于它独特的工艺，和面对着顾客现做现品，而使人有着很强的感观，和好奇心 加巴地印度飞饼配制秘方奇特、工艺复杂、变化繁多，其特点为：“精、美、优、特”。外形美观、欣赏价值高、营养丰富，按不同的口味，配制秘方不同，分别含有丰富的维生素、蛋白质、营养脂肪、钙、铁、锌等各种人体所需的各种营养成份，色泽鲜艳，金黄而透明，口感脆嫩、醇香、味美、可口，有健胃养脾 ，益神养血等功效。现场制作品味繁多，变幻莫测。成为国内飞速发展、具有异域特色风味的泊来、休闲、时尚的大众消费食品。
毛豆是大豆的嫩荚。 韭黄属葱科为多年生草本,别名黄韭菜、韭黄、软化韭黄。韭黄栽培利用软化遮光,使韭菜在无光环境下生长,由于叶绿素失去作用,叶片色泽黄白,组织柔软细嫩,香气醇和,风味极佳,可口开胃,有助消化,是蔬菜中的珍品。 蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。蒜黄是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培的。 滚刀切，是使原料呈一定形状的刀法，每切一刀或两刀，将原料滚动一次，用这种刀法可切出梳背块、菱角块、剪刀蓼等形状。
近代研究发现大蒜有六大保健功效 （1），抑菌、杀菌、杀病毒作用 19世纪巴期德首先发现大蒜的抗菌活性。我国学者50年代开始，研究证实大蒜对多种致病细菌（葡萄球菌、链球菌、脑膜炎球菌、大肠矸菌、伤寒和副伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、百日咳杆菌、霍乱弧菌等）有抑制和杀灭作用。因此，大蒜被誉为天然广谱植物抗菌药。即使现在有了青、链、氯、金霉素等各种作用强大的抗菌素。但是大蒜不产生抗药性、与黄连素或磺胺类药物无交叉感染，因此仍有其独特地临床应用价值。 大蒜的抗真菌作用更为突出和重要，几乎无任何毒副作用。新疆药品检验所研究证实：冻干蒜粉片对白色念珠菌有肯定的抑制作用，对新型隐球菌的最小杀菌浓度优于制霉菌素；对新型隐球菌感染皮肤有明显治疗作用。北京-患白血病儿童合并霉菌性肺炎。当使用其它药物均无效时，冻干蒜片不仅治愈霉菌感染，其体质和血液病都有好转。上海-老年糖尿病人脚趾霉菌感染，使用多种药物经年不愈，向新疆医保公司索要冻干蒜片口服痊愈。 陆军155医院采用大蒜素治疗白血病合并口腔炎取得良好的疗效。 大蒜制剂的抗病毒作用也十分重要。1：25大蒜稀释液能完全抑制巨细胞病毒（Ad 169毒株）生长，并且对正常细胞的生长无明显影响；0.015mg/ml大蒜烯可杀灭疱疹单病毒。实验显示：大蒜成份抗病毒作用的顺序分别为大蒜?gt;大蒜辣素>烯丙基甲基硫代亚磺酸酯。冻干蒜粉片在肠内可完全释放出这些成分。 （2），降血脂、降胆固醇、抗凝、预防动脉硬化和脑梗塞 Bordia 1981年首先报告大蒜能防止血浆胆固醇升高和降低血脂，其降脂作用优于安妥明；大蒜可作为一个有效的武器去对付当今世界死亡率最高的心脑血管疾病。这一发现使大蒜的重要保健作用远超过其抗菌和抑菌作用。 Stephen等人采用计算机多元回归处理了近20年来有关大蒜的研究资料并进行评价，肯定大蒜降胆固醇的功效，下降幅度为9%（0.44-0.74mm0l/L,P<0.001），并有明显的抗血小板聚集、降低血液黏稠度和改善红细胞浓集现象，建议高胆固醇患者每天服用半头大蒜； 近年大量实验研究和临床验证证实了大蒜具有抗血小板凝聚、降血压、改善血流纤溶活性和外周微循环、显 著降低血液黏稠度和改善红细胞浓集现象、抗实验性动脉粥样硬化、扩张血管和防治脑梗塞等作用，对中老年人的这一常见病和多发病有肯定和综合的防治作用。应该成为居家或旅行必备以及长期服用的良药。 研究发现，对高胆固醇、高血脂和主动脉脂质沉积有效的成份是烷基二硫化物、蒜氨酸、和蒜辣素。 （3）保护肝脏，防治肝炎 大蒜抑制脂质过氧化酶对肝细胞膜结构的损耗而达到保护肝脏的作用。可以降低因四氯化碳诱发肝损伤引起的血清ALT（丙氨酸氨基转移酶）和AST（门冬氨酸氨基转移酶）的水平。大蒜阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，加强肝脏的解毒功能，从而提高肝功，用于肝炎的防治（永进胜次，大蒜的新药效，96页）。 大蒜治疗50例黄疸型传染性肝炎，4天内黄胆消失者21例，1周内消失者12例，2周内消失者9例。主要症状以1周内消失最多。治疗两天后食欲明显增加，肝肿4-38天消失。伴有腹水患者12-14天腹水消失（中药大词典85版114页；韩娜，大蒜素对肝损伤保护作用的，观察，中华医学杂志，1991；（10）：571；大蒜素保护肝功能的作用，中国药理学通报，1991；（5）：332）。 *防治铅中毒 单纯口服大蒜片（每片0.3g）每天3次，每次4片，连服1个月为1个疗程，治疗15例铅中毒和19名铅吸收者。消化道症状全部明显改善，尿铅全部降低到正常之下，尿卟啉试验85%以上转为阴性。收到良好效果（吴炳根等，大蒜的研究及应用，中级医刊，1981；（8）：7）。 （4）抑制肿瘤作用 山东苍山县以种植大蒜著称，当地居民从幼童起就常年以大蒜佐餐，胃癌死亡率为3.45/10万，是无食用大蒜习惯的山东栖霞县胃癌死亡率40/10万的十分之一。1983年对山东12个地区，21个胃癌死亡率不同的县市进行回顾性调查，对2208人进行不同时期的生活、行为、饮食、习惯等多种因素进行定量和半定量调查，并进行多因数和逐步回归分析。结果显示大蒜的食用量在各组的比较中，其相关系数、标准回归系数均居第一位，说明大蒜在11个因素中起首要的作用； 一组学者在美国佐治亚州，夏威夷和希腊等地区的调查和研究得出的结果显示，年食用大蒜2kg以上，对胃癌有防御作用。和我国有关的研究结果相似；Kristi等对IOWA州的41837名妇女（年龄55-59岁）作流行病学研究发现，经常食用大蒜可减少50%患结肠癌的危险。 大蒜产生抑制肿瘤细胞作用的原因有以下几方面： 1） 阻断或抑制化学致癌物诱发肿瘤的作用，亚硝胺是胃液内的强致癌物，王美岭等通过体外模拟胃液、家兔及人萎缩性胃炎患者的实验研究证明，大蒜提高胃炎患者泌酸功能，直接改变患者的胃内环境，抑制了硝酸盐还原菌的繁殖，使胃内亚硝酸盐含量降低，抑致癌物亚硝胺的合成，从而降低了胃癌的发生率；刘近周报告；大蒜提取液可阻断大肠杆菌、肠球菌对二乙基亚硝胺，二丁基亚硝胺合成的促进作用，并有阻断大肠杆菌还原硝酸盐为亚酸盐的作用； 2） Belman发现大蒜还能阻断其他化学品、重金属和毒素对人体的危害，并刺激人体产生抗癌干扰素。艾氏腹水癌小鼠每天口服0.6-1.2g大蒜，抑瘤率为42-59%； 3） 抑制动物移植性肿瘤细胞，湖北医科大学、欧美和日本等国的研究都证明，天然大蒜或其提取物对移植性胆癌或腹腔瘤体都有显著的抑制，切片镜检可看到细胞核分裂被抑制；给接种网状细胞肉瘤和肝瘤细胞的小鼠注射大蒜提取液，能显著延长小鼠寿命。 （5）清除自由基，提高免疫力和抗衰老功能 大蒜能促进血液循环，能较迅速解除疲劳和提高运动成绩，提高巨噬细胞的吞噬能力。新疆药物研究所证明大蒜素片能明显降低血清中的过氧化脂质含量以及提高皮肤羟脯氨酸的含量、对阳虚动物模型有壮阳作用以及能增加氢化可的松处理小鼠的溶血素水平。进一步证明本品有改善和增强体质、担高机体免役力以及延缓衰老和壮阳的功能； 观察焦炉工连续食用大蒜半年，大蒜组唾液（SA）脂质过氧化（LPO）比服用前降低。谷胱甘肽过氧化物酶B提高，显示大蒜对焦炉工的生物膜和细胞免疫均有保护功能； 将大蒜和人参作比较，发现蒜氨酸和大蒜乙醇提取液的体外抗氧化活性优于人参，本体内对肝脏抑制超氧化物岐化酶的作用也优于人参。但是在脑内的作用较人参弱。提示了大蒜有延缓衰老作用。 （6）降血糖、提高机体对葡萄糖粮的耐受量功能 Chang及Han等发现，大蒜能提高鸡肝果糖磷酸酶的活性。可改善实验鼠的糖代谢以及影响脂肪的合成；提示大蒜的降血糖，提高机体对葡萄糖耐受量的功能；
试解答 蒜可提味去腥嬗，在烹制水产品和牛、羊、狗、兔、禽肉等原料时可使用。当然做茄子时别忘了放蒜噢。 姜具有暖胃解腥膻功效，在烹制水产品和牛、羊、狗、兔、禽肉等原料时均可使用。切片或拍块。 葱花在绝大多数菜肴的烹制中起呛锅增香作用。 葱粒、姜粒一般多在拌馅、制作丸子类菜肴中使用。 葱段在烹制大块食品时使用，如炖肉、烧鱼等。葱烧海参中也用葱段。 芡汁的使用： 勾芡： 用于爆炒方法烹调的菜肴。 上浆：烹制肉类、鱼片、虾仁等前处理方法，常用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。 挂糊：芡浆较稠，一般用于煎、炸等原料的前处理。 芡汁使用须知 勾芡：调好味后菜肴出锅前使用。 上浆、挂糊前一般需要对原料进行调味处理，根据原料特性，用糖、料酒、酱油、醋、辛香料喂制，以保入味。
芝士 cheese (奶酪,有时也会叫成起司,通常这种蛋糕很比较甜,奶味也很浓,但和西餐里用的芝士完全是两种味道,据说这种蛋糕时想保持身材的mm的大敌) ,芝士焗番薯在北京路聚原味小食店有卖
病情分析： 您好，土豆和鸡蛋都是健脑食品，鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪，土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。 指导意见： 土豆和鸡蛋可以在一起吃，但鸡蛋熟的快，土豆比较慢，正常的土豆加鸡蛋是不会有毒的
病情分析： 你好，分析上述情况香蕉和土豆是可以一块服用的，你不必过于担心。 指导意见： 按上述情况分析师不会对身体有不良的影响的，期间注意饮食清淡，忌辛辣刺激的食物，同时注意保持大便通畅。
减肥的人都希望有既能保证营养，又不会饿肚子的减肥方法。土豆完全可以满足这些需要，让你吃了土豆还可减肥。 首先，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只有0.1%的脂肪；其次土豆中的蛋白质不但有营养价值，还有保健功能。按营养学观点，0.5公斤土豆的营养价值大约相当于约2000克苹果。 你更不必担心肚皮有难熬的饥饿。土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱”之感。 但减肥者要注意，要将土豆做主食而不是当菜来食用。可以吃煮土豆、土豆条或土豆饼，每日坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余脂肪很有效。
吃土豆没什么害处啊！营养学观点0.5公斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果，每天吃土豆可以使脂肪渐渐代谢掉。对身体健康很有益的，里面的淀粉不会沉积，它会随着消化吸收被胃酸代谢掉的！没有问题的。
病情分析： 您好；土豆炒鸡蛋一般不会引起中毒的，你无需担心，可以放心吃的。 指导意见： 一般这种情况没事的，注意休息，食物做熟就没事的的，避免辛辣刺激食物。
烧土豆和炖土豆比较好办，最难区分的是炒土豆丝，你可以这样做，在炒的时候加一些醋，这样多炒一会也不会软烂，依然会脆。还可以尝尝生土豆的味道，以后就能知道土豆有没有炒熟。多多观察，你就会成为烹饪老手了。
可以便宜的,自家厂子保本就行,你想尝尝的话按28一袋给你,主要是这是真材实料做出来的,放心食品
会中毒的，鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的化学成分。这种成分本身并无毒性，但是当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质。成年人如果一次食入0.1 0.2毫克秋水仙碱（相当于鲜黄花50 100克），即可引起中毒；一次摄入3 20毫克秋水仙碱，可以导致死亡。鲜黄花菜引起的中毒，一般在食后4小时内出现症状，主要表现是嗓子发干、心慌胸闷、头昏头痛、恶心呕吐、大量出汗及腹痛腹泻，重者还会出现血尿、血便、尿闭与昏迷等。
这位兄弟，你好，我也是黄花菜产地农户，主要是面向终端客户销售自家种的好黄花菜，现在黄花菜全国很多地方都有，种植量越来越大，可是加工问题得不到很好的解决，再加上2011年国人开始重视食品安全法了，黄花菜今年是遇上了冬天啦，价格卖不上了。这主要还是市场上二次加工黄花菜太多，食品添加剂超标所致，个个都说自家的黄花菜好，试问一下，真正有好黄花菜的能有多少呢？大部分还是受天气加工影响，跟本就加工不了好黄花菜的。说了这么多，欢迎大家到我网店看看，我店所出售的黄花菜都是经质检部分检测过的，都是没有加工过的合格产品，我不说假话，空话，我是用事实说话，淘宝旺旺号：湖南祁东黄花菜
先把黄豆泡发。调掉多余水分，用清水冲洗。在调掉多余水分，将黄豆放在一个干净，底部有小洞的器皿中，将一块干净的毛巾浸湿，盖在黄豆上。一天换两次水。 <br/>发黑变质的食物就不要吃了嘛,吃坏了肚肚难受啊
花椰菜别名花菜、菜花。原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。今天，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。 <br/><br/>花椰菜拥有一个庞大的品种群。利用不同熟性的品种配套种植，可以实现周年生产，月月上市，从而丰富了货架上的蔬菜品种。 <br/><br/>花椰菜常被认为是一种高技术的蔬菜。其实，花椰菜生产上的难点主要集中在早熟品种的育苗和采种上。 <br/><br/>花椰菜以花球供食用。商品性好的花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大，常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；花球临近成熟期出现低温，花球中的糖苷形成花青素，会出现“紫花”。 <br/><br/>现代医学研究发现，花椰花是一种营养丰富的蔬菜。维生素C含量较高。100克鲜菜中含61毫克，为番茄的3.2倍。更加贵的是，含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。因此，花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。 <br/><br/>花椰菜食味鲜美，配以荤菜炒食或作汤，风味更佳。<br/><br/>花椰菜品种:无敌一号80天,新雪五号50天,宝丽75天,大圣160,雪辉白花菜,55天超级白雪,白马王子50天,广农白美人花菜,新蒂娜,白狮王80天花,雪岭,雪山花椰菜,TBRO-1花,神良65天,特早生40天等等数百种
我在广东佛山,这儿专门有卖湖南特产的,特别是童胖子酱板鸭,我最喜欢吃了,可惜你不在广东这边.
无论时代如何变化，婚姻永远是人类生存、发展的主题，家乃安身立命之本，每个成年男女都希望自己有个幸福、美满的家庭。<br/>婚姻是家庭存在的基础，幸福美满的婚姻将会促进家庭事业的和谐有序发展。当前时代，婚姻不稳定性已经成为社会的突出问题，所以人们要有瞻望眼光和未雨绸缪的信念。<br/>在恋爱谈婚的过程中，要着手为日后婚姻进行规划选择，实施合理的婚配，铭记处理好专家交待的生活细节和注意事，项以免导致日后婚姻生活的种种不欢和灾难。<br/>算网专家根据运用阴阳五行学说的八字学等理论，结合大运、流年，综合分析命局命理信息，从五行的生克制化、刑冲合害的变化中，帮您分析婚姻中的吉凶详情，给您最有利实时建议，防患于未然。锏惧害鍦板浘
A麻婆豆腐B酱爆茄子C腌菜炒藕D香菇菜心F酸辣连花白E银腿白菜G青椒洋芋丝H蕃茄鸡蛋J白油花菜K腌菜红豆L三鲜汤M蕃茄豆腐汤N生炸排骨O回锅洋芋P回锅肉Q红油鸡丁R蚝油菜心S小米辣炒牛肉T鱼香肉丝U糖醋里脊V干椒火腿W水煮麻辣酸菜鱼X水煮肉片Y青椒香肠Z老奶洋芋<br/><br/>全部都喜欢格可以啊??
白花菜集中生长在湖北中部的安陆市各地、清明河乡等的一带，及京山县境内与安陆市接壤的漳水河两岸<br/>银杏树的主要分布在山东，江苏，四川，河北，湖北，河南等地。全国最大的银杏培育基地是山东省郯城县。
我家有大别山里面的 纯净 野生的 黄花菜 绝对无污染， 可以批发 <br/><br/>和食品安全问题说拜拜<br/><br/> 需要联系可进我空间 或者空间相册里面有图片
黄花菜要吃干的，花蕊也可以吃的，新鲜的黄花要尽量少吃 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。 但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
这个不是很清楚,桃花应该直接晒干就可以了吧,黄花菜需要蒸熟才能晒干的<br/><br/>宣扬原产地黄花菜文化，打造农家绿色品牌,管小伟黄花菜一直在努力. 淘宝搜索:管小伟黄花菜
我现在喝黑豆浆+黑芝麻，豆浆肯定是要熟的，生的是有毒的。芝麻我放在微波炉里转熟了再在粉碎机里磨碎，热豆浆的时候就把芝麻放进去
豆芽生长细弱 1、症状：芽体细长而脆弱，真叶长出展开，呈现青绿色，严重影响豆芽的品质。 2、发生原因：（1）豆芽与阳光和空气接触时间过长。（2）温度过高，豆芽生长过快，芽体细弱。（3）淋水过少，胚轴没有充分吸收水分满足生长。（4）采收过晚，豆芽生长时间过长。 3、防治措施：（1）容器上方遮荫物覆盖要严密，创造阴暗的育芽环境。（2）淋水要及时，水量要足，并适当调节水温，保持豆芽生长温度适宜，水分供应充足。育芽环境温度要保持在25℃左右，每隔4～6小时淋一次水，水要淋透，但注意容器底部不能有积水,最好是放到一个底下可以漏水的容器中（3）及时采收，防止豆芽老化。
我爱喝豆汁！！使用绿豆做的，热热得一碗，配上咸菜和焦圈，好吃！！豆汁要小火慢熬，开了锅就不好了。豆汁的渣滓是麻豆腐，好吃！！！偶是地道的北京女生，呵呵！！
我家三代都会做豆腐,嘿嘿 首先,黄豆要泡开,一晚足够了.用搅拌机打的话,还需要另外过滤,否则细小的豆渣会让你烧豆浆时烧焦的,具体办法是:磨好后再用纱布过滤,以三层最佳,浓淡一般可以以自己的喜好来决定,一般一斤黄豆出10到15碗浆(大碗,上海人俗称蓝边碗). 最后烧煮的时候要记住,一定要大火烧,直到烧开即可,烧煮前先撇去浮沫,煮时间太久会焦的,所以烧开了就可以了
超市有卖吗？我去找都没找到啊，我是直接在买绿豆的店里磨的啊！1 好幸运哦！！
我姓侯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 想吃绿豆糕？ 简单！！！ 去车站或火车站 买张到侯马的车票 几个小时之后你就到了（估计）
鱼干根菜汤鱼干100克、豆芽200克、南瓜200克、云南小瓜100克、白萝卜200克、芝麻由油50cc、清汤素10克、水1500cc、盐5克
大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分，有紫皮蒜和白皮蒜；由蒜瓣的大小分，有大瓣蒜和小瓣蒜，但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮，所以应以蒜瓣大小为分类依据。<br/><br/> （1）六瓣红<br/><br/> 天津市农作物品种审定委员会1987年认定。天津市地方品种，株高65-75cm，9片剑形叶，叶色浓绿，蜡粉较厚。蒜头横径6.5cm，一般6瓣，外皮紫红色，单头重60-70g。质脆，辣味浓，品质好。亩产干蒜800- 900Kg。<br/><br/> （2）柿子红<br/><br/> 天津市农作物品种审定委员会1987年认。天津地方品种，株高70cm，叶9片，浅绿色，蜡粉较少。蒜头扁圆，柿子形，横径5-6cm，单头重40g。辣味适口，蒜皮易破裂，不耐贮运。亩产干蒜550Kg左右。<br/><br/> （3）紫皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方农家品种，株高55-65cm，开展度40-54cm，假茎高16-21cm。成株8-9片叶，叶片细长，较厚，扁平实心，草绿色，鲜蒜头重32-58g。在内蒙生长期105-110天。植株长势强，苗期抗寒，耐旱，抗盐碱，抗病性强，后期易受地蛆危害。易抽薹。辛辣味浓，品质好，耐贮藏。亩产蒜薹75-100Kg，鲜蒜头750-900Kg。<br/><br/> （4）二红皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。由河北省保定市引入内蒙古自治区，株高56cm，开展度45cm，假茎高35cm。成株有大叶片7-8片，叶面光滑，有蜡粉。蒜头纵径4.5cm，横径5.4cm，蒜头外皮浅紫红色。蒜头重80g左右。苗期耐寒，较抗旱，耐盐碱，抗病。后期易受地蛆危害。蒜瓣辣味浓，品质中上，耐贮藏，亩产鲜蒜头1750Kg左右。<br/><br/> （5）宁蒜1号<br/><br/> 黑龙江省农作物品种审定委员会1990年审定。黑龙江省宁安县农业科学研究所用当地紫皮蒜为材料，经辐射处理后选育而成。<br/><br/> 叶片收敛，长势强，叶茂盛。株高60cm左右。蒜薹直立，长42cm左右，后期薹顶端出现弯钩形状。蒜头重45g左右。在黑龙江省生长期95-100天，需活动积温1280℃左右。平均亩产干蒜356Kg。喜肥水，蒜头品质好，辣味浓，口感性好，抗旱、抗病力强，耐贮运。<br/><br/> （6）嘉祥大蒜<br/><br/> 山东省农作物品质审定委员会1983年认定。山东省嘉祥县地方品种，株高约55cm，蒜头呈圆球形，6-8瓣，皮上有红纹，肉白色，辣味浓。蒜头重约50g，秋种夏收，全生长期约260天，一般亩产蒜薹150Kg，蒜头750Kg左右。<br/><br/> （7）太仓白蒜<br/><br/> 江苏省农作物品种审定委员会1986年认定。江苏省太仓县地方品种，熟性偏早，属青蒜、蒜薹、蒜头三者兼用类型。青蒜假茎粗，叶片阔，叶肉厚，叶色墨绿。 总叶片12-14张。蒜薹长30-40cm，较粗，单薹重16左右。亩产250-375Kg。蒜头大，圆而洁白，一般蒜6- 9瓣，较均匀。味香辣。亩产500-750Kg。<br/><br/> （8）苍山蒜<br/><br/> 河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1978年引自山东省苍山县。株高 100cm，茎粗0.8-1.2cm，15片叶。蒜薹单重30g左右，蒜皮白色，光滑无皱纹。蒜头大，圆形，每头6-7瓣， 平均直径3-4cm，单头重38-40g，单瓣重5-6g。蒜头休眠期长，耐贮性好，但不耐旱，辣味较浓，肉细品质好。抗叶锈病、条锈病。可作蒜头蒜薹兼用品种。<br/><br/> （9）苍山高脚蒜<br/><br/> 山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高85-90cm，茎粗1.5 cm左右。蒜薹粗长，蒜头6瓣左右，重31g以上，皮白。 生长期240天。<br/><br/> （10）苍山糙蒜<br/><br/> 山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高80-90cm，茎粗1.3- 1.5cm。蒜头多为4-5瓣，重30g左右，白皮。生长期 230－235天。蒜头与蒜薹产量与苍山大蒜相当。<br/><br/> （11）苍山蒲棵大蒜<br/><br/> 山东省农作物审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高80-90cm，茎粗1.5 cm，重28-34g，6-7瓣，白皮。生长期240天左右。蒜头亩产750Kg左右，蒜薹亩产300Kg左右。薹亩产300Kg左右。<br/><br/> （12）苏联蒜<br/><br/> 河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1953年由山东省引进，株高35cm，茎粗 0.9-1.3cm。每株13片叶。薹重6.5g，蒜皮紫色，皱皮，有光泽。鳞茎大，扁圆形，横茎5.2cm，单头重49.1g，蒜瓣呈明显的双层排列，头大瓣多，每头11- 12瓣。耐寒性强，休眠期短，贮藏性稍差，辣味较淡，抗锈病稍差。<br/><br/> （13）白皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方品种，株高53-75cm，开展度42-55cm，假茎高22-3lcm，成株8-10片叶。叶草绿色，扁平实心，有蜡粉。蒜头纵茎4.5-6cm，横茎 4.5-5.8cm，每头平均有蒜瓣22-24个。蒜瓣2-3层，最外一层较大，内层渐小。鲜蒜头重39-76g。蒜头外皮白色。 在内蒙古自治区生长期120-125天。植株长势强，抗病力强，幼苗抗寒。对土壤要求不严格，但易受地蛆危害。辛辣味不浓，品质中等，耐贮藏。亩产蒜头1000Kg左右。
未开的可以吃，但已开完的最好就不要吃了，因为开的花会吸引很多昆虫来采，包括有毒的虫子
