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茶文化

  • 饮茶有哪些弊端?

    哪些人不宜饮茶:  睡觉易失眠者;感冒发热者;胃溃疡患者;孕妇。  饮茶不适当的弊端:  饮茶要适当;饮茶要适时;饮茶要适量。  什么时候不宜饮茶:  临睡前;服药后;饭前饭后;酒后不宜饮茶。  饮隔夜茶之利弊:     隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类 等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,故不宜饮用。     但未变质的隔夜茶在医疗上却自有妙用。隔夜茶中含有丰富的酸素 ,可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡 等,均可用隔夜茶治疗。眼睛常流泪或有血丝,也可每天几次用隔夜茶洗 眼,有较好的疗效。清晨刷牙前后或饭后,含漱几口隔夜茶,更可使口气 清新,并有固齿作用。

  • 茶与长寿之道

    探索百岁寿星们的长寿之谜,发现许多百岁寿星对饮茶情有独钟。   在饮茶品茗这点上, 不分男女,没有贵贱,有身居山村的穷人,也有寓居都市的富人,如有“现代太极泰斗”之称的吴图南平生就喜欢喝茶,一杯在手,日夜不断。唐代120岁的高僧从谂,人称“赵州禅师”,在佛坛创“赵州门风”,其中便有“吃茶去”的禅法,以注释“平常心是道”。清代有位百岁寿星李庆远,他生前十分欣赏清代学者陆陇其的话:“足柴足米,无忧无虑,早完官粮,不惊不辱,不欠人债而起利,不入典当之门庭,只消清茶淡饭,便可延年益寿。”李庆远一生遵此“妙诀”,称:“此真养生之妙诀,益寿之良箴也。得此可长生,不必采灵药,炼金丹也。”史籍《南部新书》记载:唐宣宗大中三年(849年),有个130岁的和尚来到洛阳,宣宗问其长寿之道,和尚答:少时家贫,无药可服,一生惟爱喝茶,日饮百碗亦不厌多。   根据不同的季节喝不同的茶叶,使其“各尽其能”地在体内发挥。河南省漯河市107岁的丁富妮就是这样一个典型,她春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。有人对她的饮茶方式表示不解,她解释:春天饮花茶,可以散发冬天积存在体内的寒气,促进人体阳气的产生;绿茶性味苦寒,夏天饮之可以消暑去热,解毒止渴;青茶不冷不热,秋季饮之能消除体内余热,恢复津液;而红茶味甘性湿,含有丰富的蛋白质,冬季饮之能助消化,补身体,使身体强壮。寿星的“茶经”甚为符合中医的药理,不由人不信。   作为茶叶的发源国,我国有着名目繁多的保健茶,擂茶就是其中的一种。据说三国时期,刘备和曹操交战,因久旱酷暑,致使瘟疫流行,刘备的军队吃了当地人做的擂茶后,治好了疫病,打了胜仗。湖南省桃花县的百岁寿星范香秀对当地的擂茶也情有独钟。其做法是:将茶叶、花生、芝麻等放进擂钵内,然后用木棒挤压,速度由慢变快,一圈圈地擂起来,最后变成糊状。值得一提的是:该地是我国的长寿地区,当地人都有吃擂茶的习惯,范香秀的长寿与其吃擂茶也不无关系。此外,老人的枕头也很特别,她的枕芯内装的是茶叶和谷壳,而现代医学证实:用茶叶做枕芯,确实可以起到醒脑明目的作用。   喝茶有益,但不可过度。喝茶过多会导致体内电解质紊乱,甚至导致心肺功能异常。因此民间有不喝过夜茶,不饮过浓茶,不空腹饮茶等说法。中国民主同盟会会员、著名生物学家、104岁的陈纳逊教授在步入老年之后,每天喝5杯左右绿茶;上海静安区的袁敦梓、毛惠琴是一对百岁夫妇,其中袁老先生的饮食起居极为严格定时,就连每日品茶也有规定。他一般在上午10时和下午3时各饮一杯绿茶,3时过后,绝不再饮。   那么,饮茶为何有延年益寿的功效呢?祖国医学认为:茶能清心神,醒睡除烦;凉肝胆,涤热清痰;益肺胃,明目解瘟。李时珍《本草纲目》云:“茶苦而寒,最能降火。火为百病,火降,则上清矣。”   现代医学则指出:人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关,而这种氧化又和一种叫自由基的物质有关。茶叶中的多酚类化合物和咖啡碱及维生素C、E等对自由基有着很强的清除效果,这便是茶能养生益寿的奥秘所在。

  • 在北京市什么地方能学到茶艺?

    茶艺师培训班: 主讲:茶艺师认证高级评委,高级茶艺技师。 报名地点:北京市外事学校培训中心(西直门永祥胡同3号) 咨询电话:66510528 66132780 网址:

  • 怎样做茶蛋才好吃?怎样做茶蛋才好吃?

    喜欢吃甜的话先把鸡蛋煮熟,然后把鸡蛋壳稍微敲打让蛋壳有裂缝(为了让味道比较容易浸进去),再在锅内加入茶叶(最好是极品铁观音,这种茶香味比较浓)适量的冰糖,点上几滴酱油,适量的花椒,八角,当归,再在火上用文火慢慢的煮,30分钟后就可以了!不喜欢甜的去掉冰糖加少许的盐不用太多!

  • 珍珠奶茶的做法详细的,谢谢

    方法1 做法很??? 把水煮?L,珍珠?G下去,??拌??扮?珍珠不要黏在一起 然後每過五分?左右就去??拌一次 直到珍珠全部?q大?成咖啡色?橹? 這?r再加入很多的糖,??拌均?? 然後蓋上?蓋轉到?爐最小火,????20分?左右 ?吃看看?虿?蛱? 奶茶部份我用綠茶包 直接把綠茶包?G到牛奶中加?岬阶???橹?然後加糖 方法2 做珍珠奶茶一定要注意到,茶味突出,奶味顺滑,珍珠入口后有嚼劲,弹牙齿.茶一般采用红茶,当然也可用绿茶,关键看个人的口味. 珍珠粉圆的煮法不尽相同,要看所采用的是什么珍珠,现在市面上有一中速煮珍珠,只须要七八分钟左右,我不建议用这种,虽然省时省力,但口感不太好. 标准珍珠的煮法(我台湾师傅教的):用雪平锅先将水烧开,放入珍珠粉圆,煮三分钟后搅拌一次,以后每隔5分钟搅拌一次,防止粉圆粘锅,煮20分钟后熄火,加盖焖5分钟后立刻用冷水过滤,再将珍珠粉圆放入开水里小火煲5分钟,再将珍珠粉圆过冷水,滤干水加入糖浆和蜂蜜搅拌即可. 特点是,一热一冷,再一热一冷,珍珠粉圆会在温度的变化中膨胀和缩小,会很弹牙齿,糖浆和蜂蜜主要是增加口感和防止珍珠粉圆膨胀而变溶. 做的母茶(绿茶或者红茶)一定要稍微浓一点,用三花淡奶的口感比用奶精粉的口感要好的多.根据客人的口味加入适量的糖浆,如果是热品一般不加糖,在咖啡厅一般桌面上有糖盅让客人自己添加,冰的可以跟上一小盅糖浆,也有客人自己加入.

  • 珍珠奶茶的珍珠那能买到写谢谢,兰州有吗?

    到处跑腿寻找,还不如在易趣网或淘宝网上搜索“珍珠奶茶”,即可找到,我就在网上买过,如常州一个卖家的彩色珍珠粉圆是10元1000克,上海一个卖家黑白珍珠是12元1000克,还有卖26元一套的,包括珍珠1000克、奶茶粉、液体奶、吸管等。

  • 茶鸡蛋做法

    把鸡蛋浸泡在茶叶里煮,但一个茶叶蛋那么便宜你为什么要自己做啊!

  • 上海哪里有买绿茶粉和薏仁?

    薏米一般大一点的超市都有,在卖散装粮食的柜台.大概11元一公斤.

  • 为什么喝隔夜茶对身体不好呢?

    隔夜茶里有可能会产生一种致癌物

  • 茶蛋怎么做

    五香茶蛋:每100枚禽蛋食盐150克、茶叶100克、酱油400克、茴香25克、桂皮25克、丁香10克、清水5公斤。先将新鲜的禽蛋洗净,浸入上述配料中,用文火加热,待蛋煮至八成熟(蛋白凝固蛋黄尚未凝固)时,取出用竹棍逐个轻轻敲裂蛋壳后,放回锅内用文火煮,直到透味为止即成。用陶钵代替铁锅、铝锅煮,风味更佳。

  • 请问北京哪里得粤式早茶或晚茶比较正宗啊?前一阵子去了趟广州,吃的我都不想回来了,很羡慕广州人的食文化,早上晚上吃早茶晚茶都那么多人,超级喜欢那里的小吃。回到北京后四处打听,有没有像广州那样的早茶晚茶,去了趟金鼎轩,不成,和广州的不一样,品种少不说,口味也不成(虾饺差的很多),所以我想问问那里的粤菜早茶晚茶正宗啊???

    我从小在广州~~吃来吃去都那些``没感觉~ 去每一个地方吃东西``先看3个人`老人`大人`小孩`再看3样人`慢条丝理的,衣观整齐的,扶大拉小的`~~在我想来,每个餐厅会有点比较出色的东西有人会知道的`` 要是没人,我也闪``` 喝早茶只是让人找个地方谈东扯西的`找上3。5好友吹吹水``放松压力。养成早餐的习惯``吃点稀奇的,吃点古怪的`吃点干净的``吃点脏的`吃点地方的小食~吃点外面流入的``吃点生的,吃点熟的````我是这样吃的`` 我知道跑题,希望不要见怪`只是借个地方说说吃`

  • 如何挑选茶叶我喜欢绿茶,但是还要便宜的一点的啊。平时我去茶城里买,可是总是怀疑他的价格与茶叶的质量不一致。如何辨别新茶和旧年的茶叶呢

    新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。 色泽:茶叶在存过程中,主要受空气中氧气和光的作用,绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。 滋味:陈茶的滋味淡薄,同时茶叶的鲜爽味减弱而变得"滞钝"。 香气:陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发,使茶叶由清香变得低浊 上述区别是对较多的茶叶品种而言的。当贮存条件良好,这种差别就会相对缩小。至于有的茶贮存后品质并未降低,那就另当别论了。 识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价,一般来说,绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色,汤色黄绿明亮,香气是悦鼻的板栗香;乌龙茶外形一般是条形或颗粒状,汤色橙黄明亮,滋味醇厚鲜爽,带有自然的花香,德信乌龙单枞茶类,就能很好地体会到这些特征。红茶有碎茶和条形茶之分,红碎茶外形是匀度好,色泽黑褐油润,汤色红艳明亮,滋味浓强鲜,条形红茶在外形上是紧结显毫,汤色红艳明亮,滋味浓强鲜。这些特征都是好茶的体

  • 所谓炒茶具体是如何的一个过程?

    炒茶:又分生锅、二青锅、熟锅三个阶段。炒茶锅用普通饭锅,砌切三锅相连的炒茶灶,锅倾斜呈25~30度。炒茶扫帚系用竹丝扎成,长1米左右,竹丝一端直径10厘米。炒法:当地茶农概括为三句话“第一锅满锅旋,第二锅带把劲,第三锅钻把子”。 (1)生锅:主要起杀青作用。锅温150~200℃,投叶量250~500克。叶量多少,视锅温高低和炒茶技术而不同。炒法是:两手持炒茶扫帚与锅壁成一定角度,在锅中旋转炒拌,竹丝扫帚有弹性,使叶子跟着扫帚在锅中旋转翻动,受热均匀。要转得快,用力匀,不断翻转抖扬,使水气及时散发,炒约3~5分钟,叶质柔软,叶色暗绿,即可扫入第二锅内。 (2)二青锅(初步揉条):锅温稍低于生锅,炒法与生锅基本相同,但用力要大,转圈也要大,起着揉条作用。茶要顺着炒把转,否则茶叶要满锅飞,不能成条。当茶叶炒至成团时,就要松把,将炒把夹带的茶叶甩出,抖散团块,散发水气。松把后再炒转,用力一次比一次大,使之揉成条。当茶叶炒至皱叠成条,茶汁溢出,有粘手感,即可扫入熟锅。 (3)熟锅:熟锅是进一步做成细条,锅温130~150℃,方法与二锅基本相同,旋转搓揉,使叶子吞吐在竹丝炒把间,谓之“钻把子”。待炒至条索紧细,发出茶香,约三四成干,即可出锅。

  • 街上卖的珍珠奶茶里面黑黑的东西到底是什么?不会真是珍珠吧?

    ,我们从街上买来的珍珠奶茶中那些黑黑的东西,是从薯类植物中提炼出来的淀粉.经过沸水煮过而形成的.但是其中含有一些不宜于健康的化学成分,特别是有一种杀精成分,所以在选择食用的时候要慎重!

  • 请教如何做奶茶?

    麦香奶茶 材料 : 西米1/2杯,统一麦香奶茶。 做法: 1. 西米浸透,放入滚水中者至透明,隔去水分,待用。 2. 将麦香奶茶冰冻待用。 3. 将冻茶放入杯中,加入煮熟的西米,饮用时拌匀即成。 坚果奶茶 做法: 将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮,再加入占20%的牛奶。 粗砂糖与坚果奶茶非常适合,可以当作甜味调料加进锅中。加入奶油之后,在撒上坚果切片。 坚果之外,近来也有以花生或核桃来代用. 香蕉奶茶. 做法: 将香蕉切片,宽约4mm,并把统一巧克力奶茶及一人份二~三片的香蕉切片放进锅中冲泡。 注意: 沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖,然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中,其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。 暖姜奶茶 做法: 将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡。茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温。 倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯,便完成了. 玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍,柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味,非常好喝。 做法: 用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200CC牛奶温热,将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火,可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

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美食典故

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中西餐礼仪

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酒文化

  • 吃什么东西最能减少喝酒对身体造成的损害,

    喝酒之前先吃点淀粉、肥肉之类的东西垫底,这样不容易醉,最好再喝点酸奶,可以保护肠胃,喝到一半的时候可以喝一点醋,比较解酒,最好别喝茶,平常多吃点维生素B族,或者是买点灵芝来泡茶喝,可以解因喝酒而在肝脏里面累积的毒素,现在的灵芝大部分都是人工种植的,价格也不贵的,我昨天在药店25元买了好大一盒,可以喝好久了。

  • 啤酒炖排骨好吃吗

    材料: 排骨,啤酒,鹌鹑蛋、胡萝卜、葱切段、姜切片、蒜整瓣的,半瓣也行啊!! 大料: 糖,酱油(最好用生抽,没有就用的老抽,但颜色有点重)盐、鸡精 做法: 1、排骨、葱姜蒜大料都放在锅里 2、倒一听的啤酒,要是没没过肉就加点水。再到酱油。 3、开火煮,开过后撇去沫子,开小火煮。 4、熬啊熬啊……终于熬出了我阿香婆…… 5、中途,把煮熟了的包了皮了的鹌鹑蛋放入 6、……熬啊……快熟的时候放入胡萝卜 7、等胡萝卜煮好了就放入鸡精和盐糖(注意!!!糖一定要小心,因为啤酒煮完了还有胡萝卜都是甜的,一点点就好!!盐也要注意,因为放了酱油。喜欢颜色深得可以多放酱油) 8、如果还有汤就用大火收一下汤。出锅了!! 特别提示:要是肉煮的不烂,就要随时往里面加水哦~可不要煮干了糊了~~~

  • 水煮肉片放胡椒沫和料酒吗?水煮肉片放胡椒沫和料酒吗?

    这可不一定,有的人放有的人不放,可根据个人口味自行决定,呵呵。

  • 为什么有些人喝了酒后会过敏?

    什么是酒精过敏呢? 酒精过敏原因主要是体内缺少乙醛转化酶导致的。酒精,也就是乙醇,在体内转化到乙醛好,因为体内缺少乙醛转化酶,不能再转化为乙酸排到体外,所以造成乙醛中毒,人就会表现为各种过敏症状。而酒量大的人,就是因为体内这种酶多,能够迅速转化掉,而没有出现中毒症状,也就不会醉酒。酒精过敏者,大都是过敏体质。酒精过敏的症状一般表现为喝酒后全身发痒,身体出现起红疙瘩、红斑点等。 为何酒后皮肤瘙痒? 有的人酒后会出现皮肤发痒、发红等症状,这是对酒过敏,或对酒缺乏耐受力的表现。对酒发生过敏的过敏源,可能是酒中所含的酒精,也可能是酒类酿造过程中加入的酶菌。由于酒类生产用曲的不同,对酶菌类过敏的人,在饮酒时可更换酒的品种牌号,或许会减轻或消除过敏反应。这种过敏反应还说明,机体对酒的耐受力不强。酒类能使血管扩张,酒后都会对酒的耐受性差,即便是少量饮酒也会引起全身血管扩张,毛细血管血浆渗出明显增加刺激皮下内的浅表神经末梢而产生瘙痒等症状。 酒精过敏的症状是后背很痒,并且有红色的小豆豆,还伴有发烧,或者浑身长满红斑,奇痒难忍。酒精过敏的原因是这些人属于过敏体质,酒精是过敏原,接触过敏原就引发过敏.

  • 有懂做"桂花酒酿花胶"的吗?养颜美肤的食品哦

    滋阴养颜好食品 食物中有许多食品对女性滋阴养颜有疗 效,为日常工作生活中的女性提供一定的营 养素.鸡蛋鸡蛋中所含的营养物质相当丰富. 含蛋白质,磷脂,维生素A,维生素B1,维生素 B2,钙,铁,维生素D,酵素等.据测定每100克 全蛋含有12.7克蛋白质. 鸡蛋中的蛋白质是食物品种中质量,种 类,组成方面最优质的蛋白质.1克鸡蛋蛋白 质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多.而蛋 白质(特别是像鸡蛋蛋白质这样的优质蛋白 质)在维护皮肤光泽,弹性等方面有着重要的 作用.鸡蛋黄中含有一定量的磷脂.磷脂有乳化 作用.进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱, 具有防止皮肤衰老,使皮肤光滑美艳. 鸡蛋黄中还含有丰富的维生素A,维生 素B2.鸡蛋中还含有较丰富的铁.100克鸡 蛋黄含铁150毫克.铁元素在人体起造 血和在血中运输氧和营养物质的作 用.人的颜面泛出红润之美,离不开铁 元素.如果铁质不足可导致缺铁性贫 血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美 的光泽.由此可见,鸡蛋确是维护皮肤 美的重要食品之一. 所以,适当地多吃一些鸡蛋,有健 体,抗衰老,美肤等作用. 鹌鹑蛋鹌鹑蛋的营养价值不亚 于鸡蛋,有较好护肤,美肤作用.鹌鹑蛋 含蛋白质,脑磷脂,卵磷脂,赖氨酸,胱氨 酸,维生素A,维生素B2,维生素B1,维生素 D,铁,磷,钙等营养物质. 中医药学认为,鹌鹑蛋味甘,性平,有 补益气血,强身健脑,丰肌泽肤等功效.鹌 鹑蛋对贫血,营养不良,神经衰弱,月经不 调,高血压,支气管炎,血管硬化等病人具 有调补作用;对有贫血,月经不调的女性, 其调补,养颜,美肤功用尤为显著. 蚌肉为蚌科背角无齿蚌.蚌肉含蛋 白质,核酸,锌,钙等营养素.蚌肉中的锌, 有参与黑色素合成,维护皮肤的弹性,光 泽,光滑性等作用.蚌肉中的核酸,有消除 老年斑,使皮肤变得丰润,光滑和消除皮肤 皱纹等作用. 中医药学认为,蚌肉味甘,咸,性寒, 有滋阴清热,明目解毒,丰肌泽肤等功能. 青春期面部长粉刺或脸部有感染者,常吃 蚌肉,有较显著的美容效果.此外,蚌肉可 培育珍珠. 珍珠是极佳的美容品.珍珠中含有较 多的氨基酸.这些氨基酸能促进人体的新 陈代谢,保护上皮细胞,改善皮肤的光洁 度,有镇静安神等作用. 甲鱼甲鱼又名鳖,水鱼等.甲鱼 生活在河,湖,池沼之中.甲鱼含动物胶, 角质蛋白,核酸,磷脂,维生素A,锌,铁, 钙,磷,碘等营养成分.维生素A,磷脂, 核酸等都是皮肤细胞的营养素,有护肤 作用.锌有增强皮肤光洁度的作用.动物 胶有使皮肤变得柔软,毛发光润等作用. 中医药学认为,甲鱼肉味甘,咸,性平,有 滋阴凉血,益气补虚,丰肌亮肤等功效. 现代医学认为,甲鱼有提高人体免疫 功能,增强机体抵抗力,延缓衰老,抗皮肤 老化及抑制癌细胞等作用.甲鱼通过提高人 体的整体健康水平而丰肌泽肤,有阴虚病 症,皮肤干燥的人常食甲鱼,其泽肤效果较 明显.甲鱼除有美容泽肤作用外,还可治疗, 贫血,阴虚咳嗽,月经不调,高血压等病症. 因为甲鱼是滋腻食品,食欲差,脾胃阳 虚,寒湿内盛及有外感实热者,不宜吃. 夏季 多饮三豆汤 炎热的夏天,您是否感到倦怠 乏力,食欲不振,口腻无味 在此特 向您推荐一款有清热解暑作用的 "三豆汤". "三豆"是指绿豆,赤豆和黑大 豆.中医认为,它们既是食品,又是 食疗中药,下面就将"三豆"的作用 一一向您介绍. 绿豆性味甘寒,有清热解毒,消 暑,利水的功效. 赤豆性味甘酸,功效为清热利 水,散血消肿,可辅治腹部胀满,脚 气浮肿,小便不利等,对夏天皮肤常 发的疮疡肿疖等有较好的排毒消肿 作用.黑大豆性味甘寒,微苦,有解 毒,散热,除烦的作用,也是夏令消 暑清热的佳品.黑大豆可治伤风感 冒,发热恶寒,夏季头痛,鼻塞不通 等症.如果没有黑大豆,可用薏苡 仁代替.薏苡仁性味甘淡,微寒, 可利水渗湿,健脾止泻,消炎排 毒.它性微寒而不伤胃,益脾不腻 人,药性缓和,是一种清补利湿的 夏令良药. 三豆汤的制作方法并不复杂: 将以上各味(每味10克为宜)置于锅 中,加入清水600毫升左右,用文火 熬成200毫升左右,冷却后,即可连 豆带汤一起服用. 教你包制粽子 农历五月一到,自然又想起了端午节,想 起了妈妈亲手包制的美味粽子.你如果也想自 己动手做,不妨看看以下介绍的包粽诀窍. 粽叶的选用:广州人包粽子多用箬叶,选 表面光滑软韧的较好.汕头人包粽子多用竹 叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用. 上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下 的箬叶,含有特殊的清香味,俗称"徽州伏箬". 粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用 少许味精,白糖,酒,盐,生抽拌匀反复揉擦至 调味品渗入猪肉再包. 粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止 米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现 象.咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧,松紧适度 即可.如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了 以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保 持粽子的肥糯. 粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽 子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺 火煮3个小时左右即可.在煮粽过程中不要添 生水.要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮. 煮好以后趁热取出.吃时打开粽叶,粽香喷鼻, 入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美 为上品. 考生应多吃瓜类蔬菜 在夏天,即使我们不动也会感 到烈日当顶,汗流浃背,何况需要 在这样的环境中看书学习,所以, 对于考生来说,多吃瓜类能达到消 暑,防病的目的. 黄瓜是瓜类蔬菜中最常见的品 种,生吃,凉拌,熟吃均可.它除 了含有多种糖类及氨基酸等营养素 外,还含有丰富的维生素和钾盐, 其中维生素C的含量比西瓜高5倍. 黄瓜的纤维素对于肠道中腐败食物 的排泄和降低胆固醇有一定的作用. 鲜黄瓜还可抑制体内糖类物质转化 为脂肪,因此,对于考生来说,多 吃黄瓜不仅可以消暑,还有解腻, 增进食欲的作用. 冬瓜也是考生夏季较好的时令 菜,有利水消炎,清热解毒之功, 对于考生的主要作用在于治疗暑热 烦闷,清心利嗓. 苦瓜含有特殊的苦瓜甙,苦味 素,故有独特的苦味.它虽然有苦 味,但夏天食用后可祛暑清心,除烦 热,同其它瓜类比较,苦瓜除了蛋白 质,脂肪,碳水化合物,维生素的含 量较多外,其中抗坏血酸居瓜类之 冠. 民间常用木瓜鱼尾汤消暑健胃, 对于考生促进消化和食欲有较好的 效果,不妨一试.

  • 啤酒鸭的做法啤酒鸭的做法

    1、挑一只小番鸭,然后回家洗净切块备用; 2、烧热油,不用太多,鸭子的油都不少,免得油腻; 3、油烧热后,放大葱一段、姜一块(拍扁了的)、八角一个、花椒数粒; 4、再放鸭块下锅炒,同时放料酒、生抽、炒得全都变了色(约三分钟)后再放少许老抽调 色,这时再放盐、味精、再炒五分种,其本有点熟了,也上色了,再放一瓶啤酒进去煮开, 再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了; 5、就像吃火锅一样,再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃,味道鲜嫩无比.

  • 纯生啤酒比普通啤酒好在哪里?

    啤酒是通过发酵酿成的,所以啤酒会使用酵母!啤酒中也含有丰富的营养物质,所以很适合各种微生物的生长。 所以啤酒在出厂前即灌装时经过巴氏杀菌。(巴氏杀菌是将啤酒慢慢加热,在一定的温度下标志是60度了,保持一段时间,然后冷却。整个过程不过就40来分钟。) 这里的“菌”其实就是说没有除竟的酵母(除酵母是为了不让啤酒过度的发酵而已)和可能会存在的其它不希望的微生物(当然了,很少量的或是没有,这要看啤酒厂的管理了)。 那么普通啤酒就经过了巴氏杀菌,纯生啤酒就没有或是低温杀菌,或是高温快速杀菌。国家对是不是纯生会检测成品酒中蔗糖转化酵的含量。(嘿嘿量我是记不住了)就是说纯生转化蔗糖的能力要大一些。 要说好在那里,一般的啤酒厂是不敢或没有能力生产纯生酒的,因为这对工厂卫生的管理要严格的多,因为易坏呀。 在就是杀菌温度低时间短的啤酒口感有会更新鲜了。 呵呵,不过现在市场上也真有不少厂家都在说"纯生",纯生是纯生但口感好不好就不敢说了。

  • 喝酒不伤身有什么技巧?

    喝酒不伤身的五个窍门 1.尽可能饮热酒。酒加温后饮用不但芳香适口还可挥发掉醛类有害物质,减少有害成分。 2.空腹时不要饮酒。饮酒时进食,酒精受胃酸的干扰,吸收缓慢,不易醉。 3.不要多种酒混合饮。各种酒成分、含量不同,互相混杂,会起变化。 4.酒后不要洗澡。酒后体内葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉,引起血糖含量减少,体温急剧下降。 5.不用药酒作宴会用酒。某些药物成分可能跟食物分发生矛盾,或起化学变化。

  • 为什么有的人喝酒会脸红?有的人变白?

    为什么喝酒有的人会脸红,有的人会脸发白? 让我们从脸红的原因说起吧。很多人以为是酒精导致的,其实不然,是乙醛引起的。乙醛具有让毛细血管扩张的功能,而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛,也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶 (alcohol dehydrogenase)。 不过我们不能忘了还有一种酶,乙醛脱氢酶(aldehyde dehydrogenase)。喝酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶,所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢,因此会长时间涨红了脸。不过大家都有经验,当1-2个小时后红色就会渐渐腿去,这是靠肝脏里的P450慢慢将乙醛转化成乙酸,然后进入TCA循环而被代谢。 那么喝酒比较厉害的人是怎么回事呢?这些人往往越喝脸越白,到一个点突然不行了,烂醉如泥。那是因为这样的人高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均没有,主要靠肝脏里的P450慢慢氧化(因为P450是特异性比较低的一群氧化酶)。那么,这样的人为什么会给人很能喝酒的感觉呢?那时因为他们靠体液来稀释酒精,个头越大感觉越能喝酒。在正常情况下,酒精浓度要超过0.1%他们才会昏迷,对大多数南方人来说是半斤白酒,而北方人由于体型大,可以喝到8两到一斤白酒。但不管什么人,如果他是脸越喝越白型的,最好不要超过半斤,不然有急性酒精中毒的可能性。 如果一个人即有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶会怎样呢?他/她就是传说中的酒篓子。如何判断他/她是不是酒篓子呢?看是不是大量出汗。因为如果两个酶都高活性,酒精迅速变成乙酸进入TCA循环而发热,所以大量发热而出汗。碰到这样的人你只能自认倒霉,就是十个八个正常人也斗不过他。好在这样的人不多,大概10万分之一左右吧。 有一点要提醒大家,喝酒脸红的人其实不容易伤肝脏,而和酒脸白的人特别容易伤肝脏。红脸的人大家一般少劝酒,因此喝得少,酒后发困,睡上15-30分钟就又精神抖擞了。而白脸的则往往不知自己的地线,在高度兴奋中饮酒过量,直到烂醉。他们体内的酒精由于没有高活性的酶处理而发生积累,导致肝脏损伤。酒精性肝损伤一般只发生在这些人身上。红脸的人可以连续几餐即便喝吐了也喝酒,而白脸的人需要更多时间的休息,因为酒精的代谢需要一两天的时间。 顺便提一下,根据有关研究江浙两省的人(古代吴国和越国的后代)似乎是红脸基因的起源地,也就是说这些人多数带有高活性的乙醇脱氢酶。而北方人多数是白脸型的。那么如果你是北方出生的,又是红脸型的,说明什么呢?答案是明显的,因为红脸基因是显性基因。 喝酒的同时要多喝白开水(也是酒里掺水的一种,呵呵),千万不要喝茶水。 ================================================ 人体的血管受两种神经的支配,一种叫交感神经,兴奋时能促使血管扩张 ;另一种叫副交感神经,兴奋时能促使血管收缩,抑制时使血管扩张。平时,这两种神经互相协调支配血管的收缩和扩张。酒精能使交感神经兴奋,并抑制副交感神经,使血管比平时大为扩张。脸部皮肤薄,毛细血管又多,所以人喝酒之后脸会发红。 为什么喝酒有的人会脸红,有的人会脸发白? 让我们从脸红的原因说起吧。很多人以为是酒精导致的,其实不然,是乙醛引起的。乙醛具有让毛细血管扩张的功能,而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛,也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶 (alcohol dehydrogenase)。 不过我们不能忘了还有一种酶,乙醛脱氢酶(aldehyde dehydrogenase)。喝酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶,所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢,因此会长时间涨红了脸。不过大家都有经验,当1-2个小时后红色就会渐渐腿去,这是靠肝脏里的P450慢慢将乙醛转化成乙酸,然后进入TCA循环而被代谢。 那么喝酒比较厉害的人是怎么回事呢?这些人往往越喝脸越白,到一个点突然不行了,烂醉如泥。那是因为这样的人高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均没有,主要靠肝脏里的P450慢慢氧化(因为P450是特异性比较低的一群氧化酶)。那么,这样的人为什么会给人很能喝酒的感觉呢?那时因为他们靠体液来稀释酒精,个头越大感觉越能喝酒。在正常情况下,酒精浓度要超过0.1%他们才会昏迷,对大多数南方人来说是半斤白酒,而北方人由于体型大,可以喝到8两到一斤白酒。但不管什么人,如果他是脸越喝越白型的,最好不要超过半斤,不然有急性酒精中毒的可能性。 如果一个人即有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶会怎样呢?他/她就是传说中的酒篓子。如何判断他/她是不是酒篓子呢?看是不是大量出汗。因为如果两个酶都高活性,酒精迅速变成乙酸进入TCA循环而发热,所以大量发热而出汗。碰到这样的人你只能自认倒霉,就是十个八个正常人也斗不过他。好在这样的人不多,大概10万分之一左右吧。 有一点要提醒大家,喝酒脸红的人其实不容易伤肝脏,而和酒脸白的人特别容易伤肝脏。红脸的人大家一般少劝酒,因此喝得少,酒后发困,睡上15-30分钟就又精神抖擞了。而白脸的则往往不知自己的地线,在高度兴奋中饮酒过量,直到烂醉。他们体内的酒精由于没有高活性的酶处理而发生积累,导致肝脏损伤。酒精性肝损伤一般只发生在这些人身上。红脸的人可以连续几餐即便喝吐了也喝酒,而白脸的人需要更多时间的休息,因为酒精的代谢需要一两天的时间。 顺便提一下,根据有关研究江浙两省的人(古代吴国和越国的后代)似乎是红脸基因的起源地,也就是说这些人多数带有高活性的乙醇脱氢酶。而北方人多数是白脸型的。那么如果你是北方出生的,又是红脸型的,说明什么呢?答案是明显的,因为红脸基因是显性基因。许多人饮酒后脸色发红,这是酒精作用于中枢神经系统的结果。 喝酒后,酒精在胃内会被化解吸收一部分,肝脏也能代谢过滤一部分。过量饮酒,超过胃的化解及肝脏的代谢能力,剩余的酒精随血液流入大脑,脑细胞的正常功能发生了变化,从而促使脸部皮下血管扩张,血量增加,脸色也就变红。如果在脸色已发红时仍继续饮酒,心跳就会加快,血管扩张,血压下降,为了保证体内主要脏器的血液供应,就必须收缩毛细血管使血压回升。因此,面部末稍血管中血流受阻,血量减少,脸就呈青色。 经常饮酒的人,血管经常不断地扩张和收缩,日子一长,血管会变得十分脆弱,面部的毛细血管就可能破裂,致使皮肤上出现小红点。例如,酒糟鼻就是由局部血管长期扩张所造成的一种慢性皮肤病,跟嗜酒成性有很大关系。 血液中留有的酒精导致脑功能变化,还会影响人体的肌肉活动。所以,酒醉者走路摇摇晃晃,说话含糊不清。 如果空服饮洒,酒精对人体的影响将更大,因为这时胃中没有东西可冲淡酒精,致使更多的酒精由血液流至大脑。 酒精的作用还会使肾上腺素分泌增加,肾上腺素会使中枢血管收缩,具有升高血压的作用,所以,嗜酒还会诱发高血压。

  • 调制鸡尾酒需要准备的东西有哪些?

    鸡尾酒器具 1、冰筒、冰夹 2、香槟及汽酒瓶盖3、榨汁器 4、鸡尾酒装饰 5、去果核器 6、挖果球勺 7、标准调酒器 8、盐瓶 8、案板 10、过滤器又称虑隔器 11、鸡尾酒饮管 12、水果挖沟器 13、榨汁器 14、调酒勺 15、山楂过滤器 16、去皮器 17、花纹挖沟勺 18、水果刀 18、搅拌杯、搅拌棒 20、调酒器 21、量器 22、搅拌棒 23、搅拌棒 24、电动搅拌器 25、烈酒量酒器 26、开瓶器 27、磨碎器 材料: 马丁尼 MARTINE 材料 辛辣琴酒----------4/5 辛辣苦艾酒--------1/5 橄榄--------------1粒 用具 调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯 做法: 1.将冰块和材料倒入调酒杯内,搅匀倒入杯中. 2.用橄榄做装饰. 螺丝锥子 GIMLET 材料材料 辛辣琴酒----------3/4

  • 酒店的士多房是什么意思

    是不是广东话啊?应该是英文store的音译吧,就是小店之类的,小商店啊什么的

  • 里兹卡尔顿的企业文化谁可以帮忙找一下里兹卡尔顿酒店的企业文化,越详细越好,最好有图片及相关数据

    丽兹-卡尔顿的“黄金标准”和员工满意度 丽兹-卡尔顿的管理理念在它的“黄金标准”所表述的公司核心价值中得到了充分体现。丽兹-卡尔顿的员工们在任何时候都随身携带“黄金标准”信条卡,丽兹-卡尔顿要求每一名新员工都能自觉奉行公司的标准,这些标准包括“信条”、“服务三步骤”、“座右铭”、“二十个基本点”以及“员工承诺”。全部内容反复强调的宗旨是,永远把注重每个客人的个性化需要放在第一位,为每一位客人提供真正热情体贴的服务。所有员工每日都要时时提醒自己,他们是“淑女与绅士为淑女与绅士服务”,并且他们必须积极热诚地为客人服务,预见客人的需要。丽兹-卡尔顿在世界各地的每日训言都是一成不变的:“超越客人的期望,是公司最重要的使命。” 员工满意度是“黄金标准”中的闪光点。“淑女与绅士为淑女与绅士服务”——这句话可以看作是员工满意度和顾客满意度的结合。丽兹-卡尔顿视拥有并保持出色的员工群体是公司的首要任务,公司培训员工的方法是以此为基础的。丽兹-卡尔顿饭店公司为自己能在饭店业多年保持远远高出同业平均值66%的员工保持率,使丽兹-卡尔顿节约了成本,提高了利润。这一培训方法被世界各地的众多公司——从《财富》全球500强公司到成功的家族企业,作为经典模式进行引用和效仿。 给员工授权是员工满意度的重要体现。员工每年要接收100多个小时的客户服务培训,大约一半的丽兹-卡尔顿员工都属于某个具有授权的自我指导工作团队,这些团队发起了许多服务创新,从而提高了客人的满意度并提高了利润率。在包括J.D.鲍瓦尔(联合经营)公司进行的客人满意度调查的诸多调查中,丽兹-卡尔顿酒店公司获得了最高评价和近乎满分的客人回头率。

  • 有谁知道做烟酒生意,要多大本钱?店铺在15平方左右

    要看你烟酒的牌子,如果香烟高、中、低档全进的话,一般进货价格在5000左右,酒也差不多,办烟草证不用钱,不过先要办营业执照,工本费什么的几百,房租费要看你房子了,还要买货柜什么的,下来大概总要个2-3万。不过,酒类可以跟供货商先赊帐的,过一段时间结算。

  • 喝酒喝多了胃痛怎么办?喝酒喝多了胃痛怎么办?

    1、喝酒之前,饭吃7份饱,且不可大量饮水。(这是为了留下肚子好喝酒) 2、喝酒之前半小时,喝瓶牛奶,最好是纯奶或者含糖的。(据说,喝酒前喝牛奶,牛奶会在胃里形成一层薄膜,可以起到保护胃的作用) 3、喝酒时且忌不能饮用冰水、柠檬水等等刺激性的饮料。(不然前面的牛奶就白喝了) 4、惹感胃痛,可适情况服用其他胃药,且不可服用止疼药,因为止疼药对于胃疼疗效胜微。 5、胃部不适,停止饮酒。多喝豆浆、牛奶缓解胃痛。吃易于消化的面食、软口的米饭,忌辛辣。 吗丁林是促进胃动力的,对胃痛没有多大帮助。建议服用斯达舒或达喜咀嚼片。(又叫铝碳酸镁咀嚼片,拜耳医药出产)胃痛时服用。

  • 我要长租,请推荐一家可以做饭的酒店

    请说的清楚一点,在哪个城市找酒店

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