五谷：粮食作物的统称。“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。
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粽子如何吃出健康 包粽子可用五谷杂粮，多放点香菇竹笋 端午节的主要节庆食物是粽子，阵阵粽香飘来，总让人忍不住垂涎三尺，如何在此佳节兼顾美食与健康？台湾义大医院营养师叮咛您：在庆祝佳节之际，仍要把握“少油、少盐、高纤”三大原则。 少油：尽量避免选用咸蛋黄及五花肉粽子，可选用瘦肉，多放点蔬菜，如香菇、竹笋等，也可用豆制品来取代肉类。 少盐：吃粽子时，最好少淋佐味的酱料，如蕃茄酱、甜辣酱，包粽子时也以不放酱油等调料为好，因为这些都是含钠量高的调味料，对血压高或心血管疾病者不利。少一点调味料，多一点食物的原味芳香，会更多一点健康。 高纤：粽子是糯米制品不易消化，端午节前后，千万不要餐餐吃粽子，或只吃粽子而忘了其它种类食物的摄取，建议您不妨搭配一碗清淡的蔬菜汤，如丝瓜、冬瓜或竹笋汤等，或是搭配烫青菜，最后再来一份水果，以增加纤维质的摄取。其实除了糯米外，粽子的米饭部分还可以用五谷杂粮米来取代，或是在糯米中添加麦片、薏仁等，也可增加纤维含量喔！ 至于糖尿病、体重控制者应该注意粽子份量的摄取，并与平日饮食计划配合；高血压、心血管疾病患者，调味不宜过多；肠胃疾病患者应减少份量，因糯米黏度比较高，在胃内不容易被消化，以免引起肠胃不适；此外也提醒银发族的朋友，在吃粽子时要细嚼慢咽，以免噎着；另外也要建议考生，因“包粽”与“包中”谐音，家长总会包粽子，以讨个好彩头，提醒考生，要均衡饮食，不要过量吃粽子，以免增加肠胃负担，而影响考生的应考能力。最后提醒您，粽子一定要注意保存温度，吃不完的粽子就放在冰箱，冷藏时最好不要超过三天，如果能摆在冷冻库最为恰当，待享用时再加热，冷冻时间不要超过二个星期，若粽子剥开后有粘丝，表示粽子可能放得久，不新鲜了。
五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。 五谷 粮食作物的统称。“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。
五 谷 粮食作物的统称。“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。 五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年，但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。与此同时，人们发现宿麦（冬麦）能利用晚秋和早春的生长季节进行种植，并能起到解决青黄不接的作用，加上这时发明了石圆磨，麦子的食用从粒食发展到面食，适口性大大提高，使麦子受到了人们普遍的重视，从而发展成为主要的粮食作物之一，并与粟相提并论。儒家经典《春秋》一书中，它谷不书，至于禾麦不成则书之。可见，圣人在五谷之中最重视麦与禾。西汉时期的农学家赵过和?锸ぶ榷荚铝τ谠诠刂械厍乒阈÷笾种病：捍刂腥丝诘脑黾佑肼笞鞯姆⒄褂凶琶芮械墓叵怠Ｖ钡教扑我郧埃狈降娜丝诙级嘤谀戏降娜丝凇５扑我院螅榭龇⑸吮浠Ｖ泄丝诘脑龀ぶ饕杏诙系厍庹乔睾阂岳幢怀莆暗毓闳讼 钡某街亍Ｋ未戏饺丝谝殉狈剑腥斯兰剖?：4；此后至今一直是南方人口密度远大于北方。南方人口的增加是与水稻生产分不开的。水稻很适合于雨量充沛的南方地区种植，但最初并不起眼，甚至被排除在五谷之外。然而却后来居上。唐宋以后，水稻在全国粮食供应中的地位日益提高，据明代宋应星的估计，当时在粮食供应中，水稻十分之七，居绝对优势，大、小麦、黍、稷等粮作物，合在一起，只占十分之三的比重，已退居次要地位，大豆和大麻已退出粮食作物的范畴，只作为蔬菜来利用了。但是在一些作物退出粮食作物的行列时，一些作物又加入到了粮食作物的行列，明代末年，玉米、甘薯、马铃薯相继传入中国，并成为现代中国主要粮食作物的重要组成部分。
五谷 粮食作物的统称。“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。 五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年，但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。与此同时，人们发现宿麦（冬麦）能利用晚秋和早春的生长季节进行种植，并能起到解决青黄不接的作用，加上这时发明了石圆磨，麦子的食用从粒食发展到面食，适口性大大提高，使麦子受到了人们普遍的重视，从而发展成为主要的粮食作物之一，并与粟相提并论。儒家经典《春秋》一书中，它谷不书，至于禾麦不成则书之。可见，圣人在五谷之中最重视麦与禾。西汉时期的农学家赵过和?锸ぶ榷荚铝τ谠诠刂械厍乒阈÷笾种病：捍刂腥丝诘脑黾佑肼笞鞯姆⒄褂凶琶芮械墓叵怠Ｖ钡教扑我郧埃狈降娜丝诙级嘤谀戏降娜丝凇５扑我院螅榭龇⑸吮浠Ｖ泄丝诘脑龀ぶ饕杏诙系厍庹乔睾阂岳幢怀莆暗毓闳讼 钡某街亍Ｋ未戏饺丝谝殉狈剑腥斯兰剖?：4；此后至今一直是南方人口密度远大于北方。南方人口的增加是与水稻生产分不开的。水稻很适合于雨量充沛的南方地区种植，但最初并不起眼，甚至被排除在五谷之外。然而却后来居上。唐宋以后，水稻在全国粮食供应中的地位日益提高，据明代宋应星的估计，当时在粮食供应中，水稻十分之七，居绝对优势，大、小麦、黍、稷等粮作物，合在一起，只占十分之三的比重，已退居次要地位，大豆和大麻已退出粮食作物的范畴，只作为蔬菜来利用了。但是在一些作物退出粮食作物的行列时，一些作物又加入到了粮食作物的行列，明代末年，玉米、甘薯、马铃薯相继传入中国，并成为现代中国主要粮食作物的重要组成部分。
皇帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。 五谷 粮食作物的统称。“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。
植酸 化学名：肌醇六磷酸 是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物。 分子式：C6H18O24P6 分子量：660.04。 本品是淡黄色浆状液体，易溶于水、乙醇、丙酮，不溶于无水乙醚、苯、已烷、氯仿。 植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。 植酸的性能 1、植酸以植酸钙镁钾盐的形式广泛存在于植物种子内，也存在于动物有核红细胞内，可促进氧合血红蛋白中氧的释放，改善血红细胞功能，延长血红细胞的生存期。 2、植酸本身就是对人体有益的营养品，植酸在人体内水解产物为肌醇和磷脂，前者具有抗衰老作用，后者是人体细胞重要组成部分。 3、植酸对绝大多数金属离子有极强络合能力，络合力与EDTA相似，但比EDTA的值应有和范围更广。植酸二价以上金属盐均可定性沉淀。 4、每个植酸分子可提供六对氢原子使自由基的电子形成稳定结构，从而代替被保鲜物分子作为供氧分子，避免被保鲜物氧化变质。 5、植酸有良好导电性。 植酸的毒性 小鼠口服LD50为4192mg/kg体重，毒性比食盐更低（食盐LD50为400mg/kg）。 三致试验：植酸对小鼠骨髓嗜多染细胞微核实验无致突变作用。 植酸在食品中的应用 1、按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0．05%-0．1%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头中用0．1-0．5%植酸，以防黑变，鱼类用0．3%植酸，在100℃处理，二分钟可防止鱼体变色，用0．01-0．05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鲜剂，效果很好。 2、 罐头食品中的应用 在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。 在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添加微量植酸，可防止鸟粪石（玻璃状磷酸铵镁结晶）生成。国外把植酸称之为“struvite”防止剂，已广泛应用在罐装食品中。添加量0．5-0．5%。 3、饮料生产中的应用 在饮料中添加0．01-0．05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好保护作用。在日本，欧美等国家常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的快速止渴饮料，最适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用，具有快速止渴、复活神经机能和保护脑、肝、眼的作用，这种饮料在日本已投入批量生产（我厂有快速止渴饮料详细配方）。 4、抗氧化剂 将一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（亲水/亲油值4．3）混合，以0．2%加入植物油中，抗氧化性能极好。植酸可防止过氧化氢（双氧水）分解，因此可作双氧水储藏稳定剂。 5、药物和发酵促进剂 植酸钠或铋盐能减少胃分泌物，用于治疗胃炎、十二指肠炎、腹泻等。 植酸可解除铅中毒，并可作重金属中毒防止剂。 将植酸加到含单孢丝菌属介质中，可促进庆大霉素和氨基配糖物抗生素的发酵，使产量提高几倍，在乳酸菌的培养基里加入植酸，可促进派乳酸菌的生长。 植酸及盐的抗蚀用途 植酸及其盐的巨大螯合势能，赋予其优良的抗腐蚀性，科学试验证明在金属和合金表面上的植酸盐涂层具有抗蚀性和金属与聚合物涂层间的优良粘合性。目前，用铬酸处理的钢件表面的抗蚀性远不及用植酸处理的效果好。并且铬酸盐对人体有毒害作用，对环境危害很大，产生的废液需要无害化处理。 （1）镀锌的冷轧钢板，用0.5%的植酸常温处理10s(PH=3)，然后电泳沉积一层马来酸类树脂层，再经170℃固化，将此件在5%氯化钠溶中进行腐蚀试验，时间240h，其表面腐蚀性和金属树脂的粘性均优于铬酸盐处理的。 用植酸或其盐配制的金属清洁剂，稳定性好，并可以减少金属表面的腐蚀，将1%植酸添加于一般润滑脂中，可显著地抑制轴承的腐蚀。 此外尚可作为防蚀剂添加于包装纸中，用它包装的金属制品不会引起表面锈蚀。 （2）应用植酸或其盐处理镀锡薄钢板（俗称马口铁）或制成马口铁罐可赋予其优良的抗氧性，耐腐蚀性，抗刮擦性，具有良好的焊接，并可以防止罐头中生成磷酸铵镁以及防止食品中的硫与罐身反应而产生黑度，从而提高了罐头的外观和质量。 （3）应用植酸与多价阳离子的高亲合势能，可配制各种净洗剂，供特定的清洁去污之用，。 洁厕剂：含植酸的洁厕剂，可以使尿中的钙易于从便池壁脱落，可避免表面的过度腐蚀。 防蚀涂料：植酸或其盐与环氧化合物反应的产物，涂刷于钢铁表面，100℃干燥60min，试样在户外露置10d，不生锈。 （4）以石膏为底的建材中加入植酸可防止与其接触的钢架遭腐蚀。 （5）含有植酸的抗腐蚀性底漆与漆料添加剂所产生的薄膜的硬度、弹性、粘合力与抗腐蚀性无有改善。 （6）锅炉、汽车水箱用水中，添加植酸或植酸盐50×10-6，可使设备不结垢，水的总硬度为32°，若不加则为69°；腐蚀速率，添加植酸为0.34mg/cm2，不加植酸则为1.48mg/cm2。 （7）在热交换的冷却水中，添加植酸或植酸盐，可阻止铜管腐蚀，并降低水中含磷量（与磷酸型阻蚀剂相比），5×10-6植酸可代替50×10-6聚磷酸，曾用于叶轮式致冷器的冷却水中，两年不见腐蚀。
油炸食品和膨化食品的口感发酥，其原理是相同的，即处理后的食品水分降低，食品变脆；但油炸食品、膨化食品和饼干等由于原料及颗粒大小的不同和脱水时膨胀程度、有无油脂进入、孔隙开放与否等情况不一样，其口感的酥脆程度也不一样。
糖食不仅来自糖类，而且来自谷物、面粉、蔬菜、水果等；不同的食物含糖量也不同 食物（100克） 碳水化合物含量（克） 大米 75 面粉 74 黄豆 25 胡萝卜 8 苹果 13
当然是可以用玉米面,白面来做馒头的,最好是放些白面进去的,这样口感会更好一些的。和面的时候可以用温热的水来和面的。放入酵母。
玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。 玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍。我推荐你到这里看看玉米的功效与作用,之所以这里的玉米的功效与作用比较全,其他地方的玉米的功效与作用网,应该这里的玉米的功效与作用全面
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你好,玉米须是可以吃了,可以用来煲水和,在秋天的时候最是就是把玉米须晒干加上通心菜一起煲水和,这个对身体好
小米和玉米都是营养丰富的谷物,无论是小孩还是产妇,喝小米和玉米粥都是非常有帮助的,虾米玉米粥有丰富的维生素,宝宝喝了有营养,是很推崇的辅食。
严格来说,它应该是的。因为目前国内很多的甜玉米之类据说也是转基因的,国外进口过来,然后繁殖种植的。专家们都说转基因食品可以吃,但也只能说目前后果未可知。反正大豆和玉米转基因的可能更多一些。
糯玉米和玉米的营养价值基本上是一样的,都是维生素B6、烟酸等成分比较多,一个人一个口味吧,我就特别喜欢吃糯玉米哪种清香的味道。
两者都适合糖尿病人吃的哦。只吃一种,时间长了,也会腻掉。两种换着吃 吧。饭后要多运动,少吃多餐吧。祝亲健康
可以煮着吃,可以熬粥喝,可以煲汤的时候放在汤里,营养很好地,要是孩子吃得话,可以煲汤,或者是放在粥里
水果玉米,又称鲜食玉米、甜玉米,是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米,适合生吃。 它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜,可直接生吃
虾仁 猪肉 韭菜次三种是传统的做法的,不过是其实饺子馅料是各种搭配都可以的,是随自己喜好而定,我也经常给宝宝做饺子的,也把各种蔬菜等尽量尝试的
如果用街头哪种摇把的爆米花炉是可以用普通玉米做爆米花的,但是家庭的话就不行了,要去超市买加工好了专门来做爆米花的玉米粒了。
方便面都不算是健康食品。1）油炸的不健康2）有防腐剂3）料包里的盐分太高，盐吃多了不好4）营养不均衡，蛋白质，维生素含量不足<br/><br/> 但是相对于其他油炸方便面还是健康多了啊！<br/> 五谷道场还是挺好吃的，海鲜的最好吃了，排骨的和牛肉的一般。不论是什么方便面我觉得偶尔吃一点都没有问题的拉<br/><br/><br/> 油炸、非油炸相差一道工艺<br/><br/> 很多人知道，方便面经过油炸，就能长期保存。那么，非油炸方便面为什么也能保存那么长时间呢？<br/><br/> 其实，两种方便面在压制和切面工艺上基本相同，只是最后干燥方式有差别。油炸过的方便面能持久保持干燥，面线表面形成很多小孔，注水后能迅速吸收水分，即复水性强。<br/><br/> 而非油炸方便面采用热风干燥工艺制成，复水性较差，因此过去常作为煮面食用。目前我国很多企业也正在利用高温、微波、冷冻或真空干燥等方法提高面块的复水能力，能冲泡即食。<br/><br/> 营养区别在热量上<br/><br/> 选油炸还是非油炸，相当多人首先关心的是营养问题。日清食品安全研究所长期以来关注这一问题，并做了大量的验证、研究和分析。<br/><br/> 山田敏广所长介绍说，研究显示，两者营养成分几乎相同。它们都在蛋白质成分上比同质量的白米饭多1.7倍，钙质多3.8倍，铁质多2倍。根据营养学的观点，食物中蛋白质占15%、脂质占25%、碳水化合物占60%，才是营养均衡的表现，而这两种方便面在这一点上都接近于这一理想状态，因此可以说，它们都是营养均衡、利于补充能量、并且易被人体吸收的方便食物。<br/><br/> 两者在营养上最大的不同是热量。油炸方便面含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便面的水分含量较多，但脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右。<br/><br/> 至于油炸方便面中含有能致癌的丙烯酰胺的说法，到目前为止，日本仍没有数据证明两者之间有必然联系。<br/><br/> 非油炸口感更清爽<br/><br/> 对味觉要求苛刻的人也许会发现，方便面油炸还是不油炸，口感还是略有不同的。山田敏广所长介绍说，非油炸方便面因为所需干燥时间较长，所以通常面线较细，且结构细密，口感接近于清淡的鲜切面。这就像为食客提供了一张白纸，可以添加自己喜欢的不同汤料来提味，变化较多。<br/><br/> 而油炸方便面的面块可以在很短时间内变软，易将汤料中的营养吸收进来，味道较浓，但油分略显偏大，食者自己可做的口味调整不大。<br/><br/> 既然两种方便面仅仅差在一点口感上，为什么非油炸方便面在日本和我国都如此少见呢？<br/><br/> 山田敏广所长指出，非油炸方便面产品特性和口感虽好，但热风干燥设备成本高，且微生物控制工程管理较繁琐，使得它的成本较高。相对而言，油炸方便面产品更加实惠，所以销路广，自然种类就多起来<br/><br/><br/> 方便面也可以吃出健康如今，方便面已遍布全世界，成为人们生活中不可缺少的食品。对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。据说，最早制作方便面的，是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。方便面的出现，在食品行业掀起了一股热潮,适应了现代人生活的快节奏，也在节约人们时间，所以方便面做出了不可忽视的贡献。虽然方便面在食品工业的进步下，越来越好吃，但给人感觉总不合乎健康原则；不过只要略为加工，加料，还可以吃出健康来。<br/> 1、方便面最好能用煮的，可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，那么营养就绰绰有余了。<br/> 2、泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水或别的汤；或者最好不要把调味品全部放入，只要放个一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。3、方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。<br/> 4、经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果(苹果、梨、番茄、黄瓜等1至4个，巧克力2小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克。这样才能满足人体营养摄取要求。<br/> 一般方便面的面条，都呈曲折状，这是因为在制造过程中，面条经过油炸方式脱水，方便保存，而且呈曲折状的面条与面条之间因有空隙存在，可以均匀地脱水及炸熟，有利于保存
五谷主要有两种说法，主流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shu3，俗称黄米）、稷（ji4，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（主要是芝麻，可榨油）代替稻，作为五谷之一。
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你要这个干什么？ 五谷杂粮的价格，基本都是再变的，不是一个价格从年头卖到年底的<br/>去 谷意盎然杂粮坊 看看
古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同 说法，最主要的有两种：一种指稻、泰、稷、麦、 菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是： 前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在 黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限, 所以“五谷”中最初无稻。
“五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。根据《论语》的记载：二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他：“你看见夫子吗?”老农说：“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子?”
五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的。当初人们往往把一种作物的不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种。
由五谷杂粮为原料，派生而来的食物，成为具有真醇品质的食物。例如多种杂粮熬制的八宝粥、各种谷物合制的五谷饭，以及调料中的酿造醋、酱油和饮品中的名酒五粮液等等，都是以用五谷杂粮作为酿制原料，是附合美食要求的饮食。
吃精米、白面是不符合平衡膳食原则的，还要吃粗粮和杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮；粗和杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。粗粮和杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗粮和杂粮中的钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。
全谷物食物（粗粮）包括黑面包、全谷物早餐、爆玉米、燕麦片、麦芽、棕色米、麸糠等；细粮食物包括甜卷、糕点、甜点心、白面包、果批、英国松饼、饼干、白米、薄饼、蛋奶烘饼等。同时也包括与心血管疾病有关的饱和脂肪酸和反式脂肪酸的消耗频数。定期进行问卷调查，为了减少人与人之间、日与曰之间的变动，资料采用累积平均法处理，能清楚地辨别参与者的饮食模式。为了更确切的了解粗粮与中风的关系，与中风有关的生活方式，如吸烟、饮酒、锻炼、绝经后使用荷尔蒙等因素也考虑在其中。
在古代，五谷没有粗杂粮的分别。从20世纪50年代起，我国从口粮制度管理出发，将粮食人为地分为主粮、杂粮，或称细粮、粗粮。大米和小麦被称为细粮，其他就成了粗粮或杂粮。随着研究深入，人们发现，粗杂粮除了与细粮一样有丰富的营养价值外，还有多种治病防病功能。
国家食品健康计划（PNNS)强烈建议人们食用谷物食品，因为谷物中富含复合碳水化合物，能提供“素能量”，有利于营养平衡；谷物中还富含纤维素，有利于改善肠道功能，降低血液中的胆固醇含量，对心血管疾病和糖尿病具有预防作用。此外，谷物还提供植物蛋白、镁、钾、磷、铁等多种元素及维他命B族。
最近，美国食品和药品管理局（FDA)发出通知，决定为全谷物食品下一个明确定义，即全部由谷物制品所组成。这里所说的谷物包括大麦、玉米、大米、燕麦及小麦等。
不能食用已经变成青绿色的山药，如果要食用，必须切除变质的部分，并把剩余部分泡在水中30-60分钟，使残余毒素溶在水中，然后煮熟；煮的过程中加醋，使之变为无毒。 建议买的新鲜山药如果不马上食用，最好放入柠檬水中，以免变色。
可以的，都不相克，下面是相克的：<br/>相克<br/>红豆 羊肝：一起吃会引起中毒 <br/>红豆 羊肚：一起吃会引起中毒，可以用鸡屎白治疗 <br/>相克<br/>红枣 葱：易导致消化不良 <br/>红枣 海蟹：一起吃容易患寒热病 <br/>红枣 鱼＋葱：一起吃会消化不良 <br/>红枣 银鱼：令人腰腹作痛 <br/>红枣 牛奶：影响蛋白质的吸收 <br/>红枣 玄参：功能相克 <br/>红枣 虾皮：一起吃会中毒 <br/>相克<br/>葡萄 骆驼肉：一起吃会生热病 <br/>葡萄 海鲜：一起吃会呕吐、腹胀、腹泻；因为葡萄中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会形成不容易消化的物质；类似葡萄的水果还有山楂、石榴、柿子 <br/>葡萄 螃蟹：身体不适 <br/>葡萄 皮皮虾：身体不适 <br/>葡萄 虾：身体不适 <br/>葡萄 虾仁：降低蛋白质的营养价值 <br/>相克<br/>银耳 白萝卜：易患皮炎 <br/>相克<br/>小米 杏仁：腹泻、呕吐 <br/>相克<br/>花生 秋黄瓜：腹泻 <br/>花生 黄瓜：一起吃易导致腹泻 <br/>花生 河蟹：一起吃易导致腹泻 <br/>花生 螃蟹：腹泻
病情分析：像这种情况还不能确定是安全期，反复发作很危险的。<br/>指导意见：你好，有机磷中毒像这种情况还不能确定是安全期，反复发作很危险的。要密切观察病情进展对症处理。
小米是粟（Setaria italica）脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛马羊等大牲畜能消化。 小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。
小米粥更滋补 粟米，黄色，圆形，比大米小，俗称小米。但其营养价值，并 不低于大米，所含蛋白质、脂肪和维生素还高于大米。 粟米，山东产量最多，北方各省都有出产，是北方民众的主 食之一。 中医认为，粟米味甘性凉，甘能补益，凉能去热。《随息居饮 食谱》说：粟米“性较凉，病人食之为宜。” 《名医别录》把粟米的功用归纳为四种：一是养肾气，二是去 胃热，三是治消渴，四是利小便。 《食医心镜》还具体介绍了两种食疗方法。一种是以陈粟米煮 饭吃，用于治疗胃热消渴，即作为糖尿病患者的辅助治疗食品。另 一种是将粟米磨粉，加水调成丸状，每日用10克，加盐煮熟，空 腹连汤喝下，用于治疗反胃吐食。 早在明代，李时珍就强调，用粟米煮粥吃，有“补虚损、开 肠胃”的良好功效。 时至今日，在我国北方，粟米粥仍然很受欢 迎，不仅产妇常吃，而且是婴幼儿的重要辅助食品。 民间还常以粟米和大枣共同煮粥，待小米熟烂，再加入红糖， 用于治疗产后体虚、多汗、寿6少。又用粟米和山药共同研成细未， 加水煮成糊状，再加入适量白糖，作为小儿的辅助食品，并用以 治疗小儿消化不良，大便溏。 现代研究发现小米中色氨酸和淀粉的含量都很高，食后可促 使胰岛素的分泌，提高色氨酸进入脑内的含量，从而起到镇静催 眠作用。所以，，睡前半小时食用小米粥，还有帮助安然入睡的效 果
只要彻底把山药的腐烂或变质的部分去掉，同时也去掉一部分变质山药的部分完好的（靠近烂的地方的一部分好的），那么其余完好的仍然可以食用的，不会对身体有什么损害的！ 因水果的腐烂和山药的腐烂是有区别的。水果是生吃的，所以水果腐烂了就不能吃了，但是山药是不可以生吃的，因生山药本身带有一定的毒素，它只有做熟了才可以吃。所以说：《只要彻底把山药的腐烂或变质的部分去掉，同时也去掉一部分变质山药的部分完好的（靠近烂的地方的一部分好的），那么其余完好的仍然可以食用的，不会对身体有什么损害的！》
小米和大米一样其主要成份也是淀粉，但是它还含有一些特有的营养成份是其他粮食不能代替的。吃东西不可以单一，要多吃五谷杂粮，要粗细搭配，一天所吃的食物要尽可能的多，要在25种以上，这样可以充分吸收各种营养成份，不至于因为缺乏营养而得病。五谷杂粮、水果、蔬菜、鸡鱼肉蛋、坚果都要吃。但任何东西都不可以无限量的吃，那会吃也毛病来的。要注意吃的科学、吃的营养。吃是一门学问，我也说不好，你自己好好的领会吧。祝你吃的快乐，吃的营养，吃的健康，吃出美丽风采！
你说的澄粉是用来做虾饺.潮洲粉果皮的那种粉吗?若是,你不妨去朝阳市场潮洲人开的杂货铺问问.也有人用薯粉代替澄粉的.薯粉,德一..吉之岛就有.
小麦草是禾木科植物小麦的嫩茎叶，中医称小麦草为“麦苗”，有“主消酒毒、暴热、酒疽目疳”的作用。现代医学证实，麦苗含有丰富的叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E及维生素B族，和矿物质钙、镁、磷、铁、硒，以及超抗氧化剂SOD、纤维和有益酵素。小麦草产品可加强人体造血功能，并能增强细胞的再生能力。其中奥妙在于小麦草素中的含量丰富的叶绿素。营养测试表明，每千克小麦草素中的叶绿素含量高达1620毫克。叶绿素分子结构与人体内的血液分子相似，不同的只是血液分子结构中包围着铁原子，而叶绿素分子构造中包围着镁原子。叶绿素非常易溶入红细胞中，因此有着“绿色血液”之称的叶绿素能抑制细菌，将体内毒素排出。 它也是用较硬的麦子种的。应该是一样的，不同的只是培养方法上可能会有点区别。 小麦草是天然植物，它含有100种以上的各种营养成分，几乎是人类生命所需的物质它都有 理论上，最好是在采收后就马上将小麦草榨汁饮用。虽然小麦草在收割后以保鲜盒收藏在冰箱中可以放七天左右，但一旦榨成汁，一个半小时之后就会开始变质、十二个小时之内就会完全腐坏，因此，小麦草汁如果没有一次喝完，剩下的最好倒掉。
淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。淀粉的品种包括玉米、稻谷、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等，除以上主要品种外，还有橡子、芭蕉芋、葛根、首乌淀粉等。淀粉的主要用途是勾芡和做各种透明的点心，比如虾饺、水晶包等
米饭含有较少的维生素B1、B2，蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物（较多）、钙磷铁。其中，碳水化合物就是糖。 面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。 可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。长期食面会长胖 馒头的热量233卡/100克，米饭的热量177卡/100克。 消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低 在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。 在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。
奶茶里加的胚芽就是小麦胚芽啊，味道的差别可能是品质的问题。 现在胚芽的品牌很多，品质自然有差别了。 到底它用的什么拍子的，我就不清楚了， 你可以换个品牌的试试。
黑色食品 紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食品走俏日本餐桌，在东瀛掀起了黑色食品热。究其原由，乃因此类食品具有以下优势：一是来自天然，所含有害成分极少；二是营养成分齐全，质优量多；三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。此外，各自尚有其独特的防病本领，如黑木耳防治尿路结石，乌骨鸡调理女性月经等。你万不可冷落它们。 海带：含蛋白质8%，富含碘、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、A和粗纤维、褐藻酸钠盐、甘露醇等。海带是一种碱性食物，对保持人体血液呈正常的弱碱性有神奇功效，又是甲状腺肿大、高血压、冠心病患者的食疗佳品。所含的褐藻酸钠盐，可预防白血病、骨痛病。中医研究表明海带味咸性寒，能软坚散结、消痰利水、去脂降压，可治瘿瘤、痰火、水肿等症。 紫菜：味美，含蛋白质30%，还富含碘、镁、钙、磷、铁、硒、维生素A、C和尼克酸、叶酸、叶绿素等，享有“微量元素宝库”之称。现代研究，紫菜属高蛋白、低脂、多矿物质、多维生素食物，最宜作肥胖、甲状腺肿大、高血压、冠心病、肾病、贫血等患者的食疗佳品。紫菜与蚝、虾米、蛋花烹调，鲜嫩可口；与香菇、虾米、猪肉等做馅，风味诱人。 海参：俗话说：“陆有人参，海有海参。”海参富含蛋白质、钙、磷、铁、碘和多种维生素及海参素等，含脂极少，不含胆固醇，是动脉硬化、高血压、冠心病等患者的食疗佳品。所含的海参素，有抗霉菌作用。从海参中提取的黏多糖，则有抗癌功效。中医研究认为，海参味甘性温，能补肾壮阳、滋阴养血，可治阳痿、早泄、尿频、贫血等症。食用宜海参炖冰糖、虾米烧海参、葱烧海参、海参羹、扒三鲜海参等。 裙带菜：属褐藻类，含蛋白质14%，其中尤以蛋氨酸、胱氨酸为多。含碘丰富，易被人体吸收。常吃有护肤美发、减肥降压作用，可防治甲状腺肿大、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病、结肠癌等疾病。 “黑色食品”主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。 现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病 治病，乌发美容等独特功效。经大量研究表明，“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，另其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。 如黑色素具有：1、清除体内自由基的作用；2、抗氧化.降血脂作用；3、抗肿瘤作用；4、美容作用；5、对性功能的促进作用等。这可能说明为什么当今世界流行“黑色食品”之奥秘所在。黑色食品其营养与保健功能是十分明显的。据测定，黑米中含有人体需要的18种氨基酸，还含有含量很高的铁、钙、锰、锌等微量元素与天然色素，经常食用可显著提高人体血色素和血红蛋白的含量，对心血管系统起保健作用，且有利于儿童发育，健脑与产妇病后体质虚弱者的康复。 食品专家认为，黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明：经常食用这些食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容、乌发作用，对延缓衰老也有一定功效。 科学研究证实，有24种黑色食物具有抗癌作用，其中尤以鳖、乌梅、海参、黑枣、黑木耳、酱油、乌贼墨汁等为佳。据分析，鳖(又名甲鱼)体内存在着大量的酶，在其血液中的白血球更是多得惊人，科学家将甲鱼粉喂食接种了癌细胞的老鼠，30天后每天喂食500克甲鱼粉的老鼠体内癌细胞肿块减少了30%。 研究人员还发现，甲鱼壳也有抗癌的效果，很适合肿瘤患者食用。乌梅是青梅的复方人参清肺汤所制，能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，适用于子宫颈癌、鼻咽癌、直肠癌。海参是一种滋补强壮剂，从海参中提取的刺参粘多糖对多种癌症均有一定疗效，特别是对腺癌疗效更佳。黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。 关于酱油的抗癌作用，科学人员用两组小白鼠作对照试验，进食某种致癌物质后，长期吃酱油的一组患癌率明显低于不吃酱油的一组。黑木耳适用于抑制妇女子宫颈癌及阴道癌。乌贼墨汁的抗癌作用在于可使防御机能增强，从而提高免疫力，进而杀死癌细胞。用墨鱼汁染黑的米饭成为意大利、西班牙一带国家与地区风行的饮食。 黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。 紫黑粒小麦它的蛋白质含量比普通小麦高六倍，钙、磷、赖氨酸、硒、维生素K等多项因子的含量超过普通小麦的3倍。 黑乔麦的营养丰富，蛋白质含量为13%，脂肪含量为3%，其中油酸和亚油酸含量相当高。此外还富含维生素P、B1、B2、VE以及微量元素镁、铁、钙、铜等均比谷物类食品高许多倍，尤其微量元素铜含量居各种粮食之冠。 黑乔麦可药用，具有消食、化积、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亚油酸，有降低血脂，防止脑血管出血的作用。另外还含有叶绿素和芦丁以及烟酸，而芦丁有降低毛细血管的通透性，加强VE的作用及促进VC在体内的蓄积，烟酸有扩张小血管和降低胆固醇的作用。临床还用黑乔麦治疗高血压、控制糖尿病，增加视力、防治白内障、视网膜炎等。 黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。 黑豆豉的药用广泛，主治头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁胸闷，虚劳喘咳，两脚冷疼，止血痢、治腹痛，治小儿胎毒、头疮等。老年人常食豆豉能有效地预防脑血栓的形成，从而起到强壮血管，保持充卟的脑血流量，防治老年性痴呆的作用。 黑芝麻具有补养肝肾，健脑润肺、养血乌发，坚筋骨，防衰老的作用，是一种常用的滋补佳品。 近代研究证明，黑芝麻含有丰富的油酸、亚油酸，卵磷脂、维生素E和蛋白质及钙、铁等物质。其含油量高达50%以上，尤其是维生素E其偏含量为植物食品之冠。能防止过氧化脂质对人体的危害，抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积聚，有延缓衰老，延年益寿之功效。此外还有减少血液凝块，防止动脉粥样硬化及冠心病的作用。 黑木耳具有益气补血、凉血止血、润肺镇静、清涤胃肠，乌发美容等功效。 据美国明尼苏达大学医学院汉默斯密特博士认为，黑木耳具有抗血小板凝聚和阻止血液中胆固醇沉积的作用。动脉硬化、高血压、冠心病患者和中老年人常服用，就有减少脑血栓、心肌梗塞的发生和预防中风、冠心病的作用。 黑木耳在补血的同时，又有凉血止血作用，对妇女月经过多和咯血、吐血、血衄、痔疮出血等病人具有标本同治的效果。 黑木耳的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清涤胃肠的作用。黑木耳含有核酸及其所含脂类成分中的卵磷脂，经近代科学研究表明具有健美美容、延缓衰老、延长青春的功效。 因此，黑木耳在国内外都深受广大消费者欢迎、享有“素中佳肉”之美誉。 “黑色食品”的兴起，反映人们的营养、保健追求。当然，尽管黑色食品营养丰富，有益于身体，但是，也需要其他色素的食物来调配。诸如白色食物的大米、面粉可以提供蛋白质、热量等；黄色蔬菜中的南瓜、马铃薯，红色蔬菜中的番茄、胡萝卜、红辣椒，绿色蔬菜中的芹菜、菠菜、空心菜、青椒菜，均有着不同的维生素与微量元素，都是人机体所必须的营养物质。因此，在膳食中把各种色彩的食物搭配起来食用，避 免偏食或挑食，使身体内所必须的酸性与碱性食物得以平衡，才有利于健康与延年益寿。
所谓“全麦食品”，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成。不过，读者要注意，由于去了麸皮的面粉更容易发酵，所以有的厂家将精制面粉掺上麸皮冒充全麦食品。这样的食品一般能看到大片的麸皮，但面的颜色却比较白，购买时要注意辨别。 全麦面食不仅含有小麦胚和小麦麸，更是纤维素的极佳来源。它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物，而且含有大量的营养素，如B族维生素（叶酸、烟酸、硫胺素）、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。 全麦是水溶性膳食纤维的天然食物来源，可降低胆固醇，有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。水溶性膳食纤维也具有排泄钠的作用，能有效调节血压，预防高血压。小麦麸中的水溶性膳食纤维的黏度较高，会与其他一起摄入的食物混合而成胶状，与糖类分子结合在一起可以减缓碳水化合物的吸收速度，维持较长的饱腹感，这样，它们就可以帮助保持血糖浓度的稳定，防止人的胰岛素机能紊乱，避免患糖尿病。 全麦中丰富的小麦胚可以大大地降低体内胆固醇和甘油三酸酯的含量，而且更棒的是，小麦胚只减少低密度脂蛋白（LDL）的含量，对好的胆固醇（HDL）却无影响，可以防止低密度脂蛋白遭受氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风的发作。 全麦食品种的高吸水性纤维，更能使食物膨胀，增加粪便的体积，促进胃肠的蠕动，使大便正常。它的纤维素和某些淀粉能够阻止癌细胞在结肠中与胆汁酸发生化学反应后被激活，形成结肠癌，可以有效地预防直肠和结肠癌的发生。其纤维可以减缓糖类中能量的释放速度，可以帮助控制食欲，有助于保持适当的体重。 虽然吃全麦食品有很多好处，但不能一味地只吃粗粮，那样会造成钙、铁、锌等营养素的大量流失，成年人每天吃50克～80克为宜。注意杂与精的平衡，尽量保证食物多样化，使各种食物相互补充，只有这样，才能得到均衡、全面的营养。 全麦食品有益健康 日常多吃全麦五谷类是健康饮食的重要原则，因为全麦五谷类不但低脂高纤，维他命和矿物质的份量亦较高。不断有研究证实，多吃全麦五谷类的人士，患心脏病和某些癌症的机会亦较低。既然全麦五谷类营养价值超然，日常如何选购和烹调全麦五谷类食品呢？ 剖析全麦谷粒构造 认识不同的五谷类，必须从全麦谷粒的构造说起。全麦谷粒主要分为三层，包括最外层的糠，及内层的胚芽和内胚子。三部份当中，谷糠含最丰富的纤维素，入口粗糙；谷粒经打磨，去掉谷糠后，制成入口幼滑但低纤维的精制五谷类产品，例如白饭，面粉等等。从前，全麦谷类被称为「粗粮」，被视为穷人的食物。精制五谷类只有内层，可提供碳水化合物和少量蛋白质，但纤维和其它营养素并不如全麦谷类。以下是三种常吃的健康谷类及选吃方法： 小麦畅通肠胃 大部份面包都是使用由小麦制成的面粉，作为主要材料；而麦包用的是全麦面粉，因此纤维素比白面包高。购买麦包，别以为啡色的面包便是麦包，应参考标签「食物成份表」内是否有「全麦面粉或「100%全麦」的字眼，麦包的纤维含量才会较高。平日常吃的早餐麦片，很多是使用小麦片，亦是全麦谷类。其中一种是小麦糠纯是小麦最外层，比一般麦片含更高一倍的纤维素，是治疗便秘的良方。 燕麦降胆固醇 提起燕麦，很多人都不甚熟悉，但如果说「麦皮」，相信无人不识吧！近十年来，燕麦被公认为有效降胆固醇的食物，因为燕麦含「水溶性纤维」，在小肠内与胆汁盐结合，并排出体外；由于胆汁盐含胆固醇，血液内的胆固醇被使用再造胆汁盐，间接收到降胆固醇的效果。小麦的纤维主要属非水溶性，但燕麦兼有「非水溶性纤维」和「水溶性纤维」，不但可畅通肠胃，预防便秘，更可降胆固醇，这是小麦缺乏的营养功能。而燕麦糠的水溶性纤维更高，降胆固醇效力更强。 红糙米营养价值较高 红米和糙米的营养价值远比白米高，因为维他命、矿物质含量更高，而纤维以非水溶性为主。煮红米饭，最重要是煮前最少浸泡两个小时，使水份渗透米粒，吃时不会那么粗糙。开始尝试时，应把红米白米混合同煮，例如一份红米加三份白米，习惯后再增加红米份量。红米亦可用来煮红米粥，对吃不惯红米饭的人来说，较易接受。糙米和红米不同之处是，糙米是暗黄色，纤维素稍低，入口没有红米粗糙，是红米以外的另一高纤选择。 表 - 五谷类营养比较 五谷类食品 份量热量(卡路里)蛋白质 (克)脂肪(克)纤维素 (克) 麦皮 (燕麦片)1碗 (35克燕麦)1264.73.03.4 麦皮 (燕麦糠)1碗 (35克燕麦糠)8 白方包1片 (42克)1 100%全麦方包1片 (44克)1 小麦片 (wheat flakes)1碗 (35克)1 小麦糠 (wheat bran flakes)1碗 (35克)1 糙米1碗 (35克)1302.81.01.2 白饭1/2碗 (35克白米)12
面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。 糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。 大米磨成的粉是米粉,米粉一般是指大米粉，大米磨成的粉，可以作各种米线，米粉等。
在我的家乡，吃炒面是为了庆祝新麦下场。用新的麦子，磨面，炒熟，加红糖，冲成糊糊喝。有点儿象北京的油炒面。
油炒面就是用面粉炒的。 先把锅烧热，放入面粉不停的翻炒。 等面粉刚刚开始变黄，放入猪油和桂花，快速搅拌均匀，（注意不要把面炒糊了，） 倒出晾凉。 把炒好的花生碾碎，再把炒熟的芝麻，花生碎加上白糖，和炒好的面粉搅拌均匀就可以了。
装裱用的浆糊可以用生粉开,就是煮菜勾芡用的那种.切记用热水开,经久耐用.
原料别名：澄面、汀粉、小麦淀粉 原料分类：薯类、淀粉及制品 食用提示：每餐5～15克 推荐菜品：清汤冬瓜燕 鲜虾咸水饺 鱼皮用 番茄泥公鸡 太白拉糕 澄粉详细介绍 原料介绍 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
优质稻谷是指由优质品种生产，符合 GB/T 17891《优质稻谷》质量要求的稻谷。优质稻 谷具有良好的碾米品质、外观品质、蒸煮品质和食用 品质，一般来说，优质稻谷最终制作的米饭柔软、滋 味好、整精米率高、透明度好、垩白粒率低，比较受消 费者的欢迎。
推荐性国家标准GB/T 22499—2008《富硒稻谷》规定，富硒稻谷是指通过生长过程自然富集而非 收获后添加硒，并且加工成符合GB 1354规定的三 级大米中硒含量在0. 04 mg/kg~0. 30 mg/kg之间 的稻谷。
优质稻谷按照粳稻谷、籼稻谷、籼糯 稻谷、粳糯稻谷，分为1级、2级、3级，共三个等级以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定 级指标；不完善粒、异品种粒、黄粒米、杂质、水分、色 泽、气味作为限量指标，按照国家有关规定执行；出 糙率、垩白粒率、胶稠度、粒型，如有两项以上指标不 合格，但不低于下一个等级指标的降一级定等;任何 一项指标达不到要求时，不能作为优质稻谷。
世界上主要食用油有大豆油、棉籽油、菜籽油、椰子油、调和油、茶籽油等。这些食用油各有各的营养价值，没有最好一说。可以根据自己的需求选用，比如想要预防心血管疾病、抗衰老，可以选择现在比较火的高油酸花生油，据我所知，目前市面上最火的就是鲁花高油酸花生油了，它的油酸含量和初榨橄榄油相比不分伯仲达到了75%以上。
GB 1350《稻谷》将稻谷分为早杣稻谷、晚籼稻 谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷共五类。其中，早籼 稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量指标相同，粳稻谷、粳 糯稻谷质量指标相同。质量指标包括出糙率、整精 米率、杂质、水分、黄粒米、谷外糙米、互混、色泽、 气味。(1) 各类稻谷以出糙率为定等指标，分为五个 等级，外加一个等外级，3等为中等。(2) 早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量指标：① 出糙率：1等〜5等最低指标分为79. 0%、 77. 0%、75. 0%、73. 0%、71. 0%，等外小于 71. 0%。② 整精米率：对应1等〜5等出糙率，最低指标 分为 50. 0%、47. 0%、44. 0%、41. 0%、38. 0%。对 等外级不作要求。③ 其他指标最高限量为：杂质1. 0%，水分13. 5%，黄粒米1.0%，谷外糙米2.0%，互混5.0%， 色泽气味(正常），限制指标不分等级。(3) 粳稻谷、粳糯稻谷质量指标：① 出糙率：1等〜5等最低指标分别为81.0%、 79. 0%、77. 0%、75. 0%、73. 0%，等外小于 73. 0%。② 整精米率:对应1等~5等出糙率，最低指标 分别为 61. 0%、58. 0%、55. 0%、52. 0%、49. 0%。 对等外级不作要求。③ 粳稻谷的其他指标，除水分外（粳稻谷14. 5%)，杂质、黄粒米、谷外糙米、互混、色泽气味要 求与籼稻谷都相同。
优质稻谷是指由优质品种生产，符合 GB/T 17891《优质稻谷》质量要求的稻谷。优质稻 谷具有良好的碾米品质、外观品质、蒸煮品质和食用 品质，一般来说，优质稻谷最终制作的米饭柔软、滋 味好、整精米率高、透明度好、垩白粒率低，比较受消 费者的欢迎。
优质稻谷按照粳稻谷、籼稻谷、籼糯 稻谷、粳糯稻谷，分为1级、2级、3级，共三个等级以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定 级指标；不完善粒、异品种粒、黄粒米、杂质、水分、色 泽、气味作为限量指标，按照国家有关规定执行；出 糙率、垩白粒率、胶稠度、粒型，如有两项以上指标不 合格，但不低于下一个等级指标的降一级定等;任何 一项指标达不到要求时，不能作为优质稻谷。
优质籼稻谷的各质量指标1等~ 3等分别为：①出糙率：79. 0%、77. 0%、75. 0%。 ②整精米率:56.0%、54.0%、52.0%。③直链淀粉: 17. 0% ~22. 0%、16. 0% ~23.0%、15. 0% ~ 24.0%。④胶稠度：70 mm、60 mm、50 mm。⑤水 分：13.5%。⑥粒型（长宽比）：2.8。
富硒稻谷加工成三级大米中硒的含量在 0.04 mg/kg以下的稻谷，判定为非富硒稻谷；硒含 量在0. 3 mg/kg以上的稻谷，判定为含硒量超标稻 谷。按照GB 2762《食品中污染物限量》中粮食（成 品粮)最大限量为0. 3 mg/kg的规定，超过限量的 富砸稻谷不应食用，否则对人体有害。因此，富硒稻 谷中的砸，并非越多越好。
从质量标准看，绿色食品大米与无公 害稻米的主要区别：(1) 绿色食品大米的标准是推荐性标准，而无 公害稻米的标准是强制性标准。(2) 绿色食品大米精度要求相当于普通大米二 等以上。无公害稻米没有明确精度要求。(3) 绿色食品大米比无公害稻米各项指标严 格。绿色食品大米卫生指标为32项，包括除虫剂、 除觸剂、熏蒸药剂等；无公害稻米安全（卫生）指标为 13项，主要对除虫剂、除螨剂、熏蒸药剂作了要求， 但增加了除草剂（草甘膦、丁草胺）限量指标。
过去人们认为，硒是一种有毒的元素，直到 20世纪50~60年代，才确定砸是动物体必需的微量元素，1973年世界卫生组织宣布硒是人体必需的微 量元素，1988年中国营养学会将硒列人人们每日膳 食营养素之一。硒存在于很多食物中，含量较高的 有鱼类、虾类等水产品，蔬菜中含量最高的为金花 菜、荠菜、大蒜、蘑菇。其中动物肾的含硒量是肝的 4倍，而肝的含硒量又比肉类高4倍；蛋类含砸量多 于肉类；瘦肉中以牛肉含砸最高。一般而言，人对植 物中有机晒的利用率较高，可以达到70%~90%， 而对动物制品中硒的利用率较低，只有50%左右。 海产品、动物脏器中虽含有丰富的有机硒，但由于海 产品中含有甲基汞，它与硒可结合成非活性物质，导 致砸的利用率很低；而动物脏器中含有较多的胆固 醇，特别不利于中老年人和心血管疾病患者食用。 另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品 有助于硒的吸收。我国2/3地区属缺硒地区，其中 1/3地区为严重缺硒地区。针对我国大部分地区土 壤中硒贫乏、当地居民硒摄入量严重不足的现状，近 年来各地稻谷产区纷纷研究开发富硒农产品生产技 术。开发富硒稻米，对于提高人民健康水平、改善稻 米的品质、提高稻米的品位、增加稻米附加值、促进 农民增收具有重要的社会和经济意义。稻谷中含硒 的功效：(1) 抗氧化、抗衰老。硒与维生素E、大蒜素、 亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增 加抗氧化活性。(2) 保护修复营养细胞。硒参与合成人体内多 种含硒酶和含硒蛋白.其中谷胱甘肽过氧化物酶，在 生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水 或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物 膜免受氧化损伤。延长白细胞的寿命，增强机体抵 抗力，减少传染病的发生。(3) 提高红细胞的携氧能力，保护细胞膜的完 整性。不受自由基的破坏，并具有促进细胞增殖和 再生功能。(4) 解毒、排毒、抗污染。硒具有减轻和缓解重 金属毒性的作用，能抗铅、汞、镉、砷等环境污染的 毒性。(5) 预防癌变。砸在机体内的中间代谢产 物——甲基烯醇，具有较强的抗癌活性，对结肠癌、 皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和 防护作用。(6) 提高人体免疫功能。硒能促进淋巴细胞的 增殖及抗体和免疫球蛋白的合成，提高免疫系统的 保护能力。硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家 所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养 的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量 (RDI)分别为70吨/天和55 fxg/天，而英国则为 75^8/天和60 pg/天。中国营养学会推荐的成年人 摄入量为50 pg/天~200 pg/天。
对于收获的稻谷，在粮食仓库中储存一段时间 后，稻谷内在品质会发生变化，为评价在安全储存水 分和正常储存条件下稻谷的储存品质，指导稻谷的 储存和适时出库，国家粮食局提出并由国家质量监 督检验检疫总局于2006年发布了 GB/T 20569— 2006《稻谷储存品质判定规则》。按照储存品质的优 劣将稻谷分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存三类。 宜存是指储存品质良好，适宜继续储存；轻度不宜存 是指储存品质明显下降，应考虑安排尽快出库；重度 不宜存是指储存品质严重下降，应立即安排出库。评价稻谷储存品质指标有色泽、气味，脂肪酸值 和品尝评分值三项。色泽、气味是指稻谷制成标准一等精度大米后， 在符合品评试验条件的实验室内，对试样整体的色泽、气味进行感官检验。具有大米固有的颜色和光 泽的试样评定为正常，颜色轻微变黄和（或）光泽轻 微变灰暗的试样评定为基本正常；具有大米固有的 气味的试样评定为正常，有陈米味和（或）糠粉味的 试样评定为基本正常。脂肪酸值是指中和100 g干物质试样中游离脂 肪酸所消耗的氢氧化钾的毫克数。品尝评分值是指稻谷制成标准一等精度大米， 在规定条件下蒸煮成米饭后，由品评人员对其色泽、 气味、外观结构、滋味进行品评所得的总分值。(1) 籼稻谷：宜存的脂肪酸值应不大于30.0 mg/100 g，品尝评分值应不低于70分，色泽气 味应正常；轻度不宜存的脂肪酸值应不大于37.0 mg/100 g,品尝评分值应不低于60分，色泽气 味应正常;重度不宜存的脂肪酸值大于37.0 mg/100 g， 品尝评分值应低于60分，色泽气味基本正常。(2) 粳稻谷：宜存的脂肪酸值应不大于25.0 mg/100 g，品尝评分值应不低于70分，色泽气 味应正常；轻度不宜存的脂肪酸值应不大于 35. 0 mg/100 g，品尝评分值应不低于60分，色泽气味 应正常;重度不宜存的脂肪酸值大于35. 0 mg/100 g， 品尝评分值低于60分，色泽气味基本正常。色泽、气味，脂肪酸值和品尝评分值三个指标均 符合“宜存”规定的，判为宜存稻谷；均符合“轻度不 宜存”规定的，判为轻度不宜存稻谷;有一项符合“重度不宜存”规定的，判为重度不宜存稻谷。
粘米粉是糯米做的，糯米分长粒的和团粒的，都是晚稻，中秋节前一个星期收割。 <br/> 不是这样，晚稻还要粳米。 <br/>追答 : 粳米是主要的晚稻，大面积种植的是粳米。糯米不多。 <br/>
嗨，又是你呀。再来帮帮你 <br/>追答 : 玉米是粗粮中的最佳保健品。多吃玉米多人体健康非常有利，玉米的维生素含量是稻米小麦的5——10倍。我家的玉米饼可好吃了，色香味俱全呀！又松又软，口感还很好呢！我家的爷爷奶奶外公外婆也特别爱吃玉米饼，他们总说：“这玉米饼真是好吃的不得了哇！”<br/>晨曲中的秋回答你的问题，望采纳，谢谢！{{{(>_< )}}}
对于收获的稻谷，在粮食仓库中储存一段时间 后，稻谷内在品质会发生变化，为评价在安全储存水 分和正常储存条件下稻谷的储存品质，指导稻谷的 储存和适时出库，国家粮食局提出并由国家质量监 督检验检疫总局于2006年发布了 GB/T 20569— 2006《稻谷储存品质判定规则》。按照储存品质的优 劣将稻谷分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存三类。 宜存是指储存品质良好，适宜继续储存；轻度不宜存 是指储存品质明显下降，应考虑安排尽快出库；重度 不宜存是指储存品质严重下降，应立即安排出库。评价稻谷储存品质指标有色泽、气味，脂肪酸值 和品尝评分值三项。色泽、气味是指稻谷制成标准一等精度大米后， 在符合品评试验条件的实验室内，对试样整体的色泽、气味进行感官检验。具有大米固有的颜色和光 泽的试样评定为正常，颜色轻微变黄和（或）光泽轻 微变灰暗的试样评定为基本正常；具有大米固有的 气味的试样评定为正常，有陈米味和（或）糠粉味的 试样评定为基本正常。脂肪酸值是指中和100 g干物质试样中游离脂 肪酸所消耗的氢氧化钾的毫克数。品尝评分值是指稻谷制成标准一等精度大米， 在规定条件下蒸煮成米饭后，由品评人员对其色泽、 气味、外观结构、滋味进行品评所得的总分值。(1) 籼稻谷：宜存的脂肪酸值应不大于30.0 mg/100 g，品尝评分值应不低于70分，色泽气 味应正常；轻度不宜存的脂肪酸值应不大于37.0 mg/100 g,品尝评分值应不低于60分，色泽气 味应正常;重度不宜存的脂肪酸值大于37.0 mg/100 g， 品尝评分值应低于60分，色泽气味基本正常。(2) 粳稻谷：宜存的脂肪酸值应不大于25.0 mg/100 g，品尝评分值应不低于70分，色泽气 味应正常；轻度不宜存的脂肪酸值应不大于 35. 0 mg/100 g，品尝评分值应不低于60分，色泽气味 应正常;重度不宜存的脂肪酸值大于35. 0 mg/100 g， 品尝评分值低于60分，色泽气味基本正常。色泽、气味，脂肪酸值和品尝评分值三个指标均 符合“宜存”规定的，判为宜存稻谷；均符合“轻度不 宜存”规定的，判为轻度不宜存稻谷;有一项符合“重度不宜存”规定的，判为重度不宜存稻谷。
过去人们认为，硒是一种有毒的元素，直到 20世纪50~60年代，才确定砸是动物体必需的微量元素，1973年世界卫生组织宣布硒是人体必需的微 量元素，1988年中国营养学会将硒列人人们每日膳 食营养素之一。硒存在于很多食物中，含量较高的 有鱼类、虾类等水产品，蔬菜中含量最高的为金花 菜、荠菜、大蒜、蘑菇。其中动物肾的含硒量是肝的 4倍，而肝的含硒量又比肉类高4倍；蛋类含砸量多 于肉类；瘦肉中以牛肉含砸最高。一般而言，人对植 物中有机晒的利用率较高，可以达到70%~90%， 而对动物制品中硒的利用率较低，只有50%左右。 海产品、动物脏器中虽含有丰富的有机硒，但由于海 产品中含有甲基汞，它与硒可结合成非活性物质，导 致砸的利用率很低；而动物脏器中含有较多的胆固 醇，特别不利于中老年人和心血管疾病患者食用。 另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品 有助于硒的吸收。我国2/3地区属缺硒地区，其中 1/3地区为严重缺硒地区。针对我国大部分地区土 壤中硒贫乏、当地居民硒摄入量严重不足的现状，近 年来各地稻谷产区纷纷研究开发富硒农产品生产技 术。开发富硒稻米，对于提高人民健康水平、改善稻 米的品质、提高稻米的品位、增加稻米附加值、促进 农民增收具有重要的社会和经济意义。稻谷中含硒 的功效：(1) 抗氧化、抗衰老。硒与维生素E、大蒜素、 亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增 加抗氧化活性。(2) 保护修复营养细胞。硒参与合成人体内多 种含硒酶和含硒蛋白.其中谷胱甘肽过氧化物酶，在 生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水 或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物 膜免受氧化损伤。延长白细胞的寿命，增强机体抵 抗力，减少传染病的发生。(3) 提高红细胞的携氧能力，保护细胞膜的完 整性。不受自由基的破坏，并具有促进细胞增殖和 再生功能。(4) 解毒、排毒、抗污染。硒具有减轻和缓解重 金属毒性的作用，能抗铅、汞、镉、砷等环境污染的 毒性。(5) 预防癌变。砸在机体内的中间代谢产 物——甲基烯醇，具有较强的抗癌活性，对结肠癌、 皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和 防护作用。(6) 提高人体免疫功能。硒能促进淋巴细胞的 增殖及抗体和免疫球蛋白的合成，提高免疫系统的 保护能力。硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家 所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养 的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量 (RDI)分别为70吨/天和55 fxg/天，而英国则为 75^8/天和60 pg/天。中国营养学会推荐的成年人 摄入量为50 pg/天~200 pg/天。
大麦的吃法如下： （1）用低温烹饪去壳大麦需要1小时，1杯大麦需用3~4杯水。去壳大麦和去壳大麦粒在烹饪前要浸泡几小时（浸泡用的水可用来烹制大麦）。如果需要，可以在烹饪前将浸泡后的大麦去水并烘烤。烹饪珍珠粒大麦需用30分钟，不需提前浸泡。 （2）大麦通常被加入汤和炖菜中，也可以单独食用。大麦略带橡胶特质，可以为混合的沙拉增加风味。磨碎后烘烤过的大麦可以制作充当咖啡替代物的麦芽。而大麦粉可以使汤和酱汁变黏稠，也可为各种食物增加甜味。 （3）大麦可以用于炸丸子或制作布丁和甜点。 （4）用热水冲泡2~3分钟大麦茶就可浸出浓郁的香茶。 （5）麦芽可以用来做啤酒和威士忌，或做咖啡替代品，也可以用来为某些食物增添风味。麦芽汁可以用来给牛奶饮品和蛋糕调味。
珍珠粒大麦粥的原材料有125克珍珠粒大麦，1束芹菜，2升牛肉汤，适量的盆和胡椒粉，1个胡萝卜，1匙切碎的欧芹叶，1个洋葱。 做法如下： （1）用温水清洗大麦。 （2）将牛肉汤倒入大汤锅，加入大麦和薇菜（未切）。煮彿后艰2小时。 （3）取出蔬菜，根据个人口味向粥中 （4）加盐和调料。用切碎的欧芽叶点缀即可上桌食用。
小米是粟，小麦是小麦，加工后是面粉；小米是米类的。大麦当然有了。你真是古人所说“四体不勤 五谷不分”呀！
亲要吃熟的大麦芽,亲直接用大麦芽煮水喝就可以,喝两三天奶就会回去了,亲也可以吃点回奶药,回奶也挺快的,只是回奶的过程太痛苦了,乳房憋的痛
大麦是人类所种植的最古老的谷物之一，起源于10000多年前的亚洲西南部地区。大麦是一年生植物，其麦粒通常是奶白色，也会有黑色或紫色的。大麦在食用前必须去掉外壳，而大麦的营养价值很大程度上取决于去壳的方式，因为大部分营养成分都集中在外壳附近。不同的加工阶段可分别产生去壳的大麦、去壳大麦粒和珍珠粒。麦芽是通过萌芽、干燥、烘烤、再碾磨大麦粒而得到的。麦芽的主要用途是生产啤酒和威士忌。
大麦富含可溶性纤维，但匮乏色氨酸和赖氨酸。烹制过的珍珠粒大麦含有烟酸、铁、梓、镁、钾、叶酸、维生素B6、维生素B1、铜和磷等。
大麦的吃法如下： （1）用低温烹饪去壳大麦需要1小时，1杯大麦需用3~4杯水。去壳大麦和去壳大麦粒在烹饪前要浸泡几小时（浸泡用的水可用来烹制大麦）。如果需要，可以在烹饪前将浸泡后的大麦去水并烘烤。烹饪珍珠粒大麦需用30分钟，不需提前浸泡。 （2）大麦通常被加入汤和炖菜中，也可以单独食用。大麦略带橡胶特质，可以为混合的沙拉增加风味。磨碎后烘烤过的大麦可以制作充当咖啡替代物的麦芽。而大麦粉可以使汤和酱汁变黏稠，也可为各种食物增加甜味。 （3）大麦可以用于炸丸子或制作布丁和甜点。 （4）用热水冲泡2~3分钟大麦茶就可浸出浓郁的香茶。 （5）麦芽可以用来做啤酒和威士忌，或做咖啡替代品，也可以用来为某些食物增添风味。麦芽汁可以用来给牛奶饮品和蛋糕调味。
珍珠粒大麦粥的原材料有125克珍珠粒大麦，1束芹菜，2升牛肉汤，适量的盆和胡椒粉，1个胡萝卜，1匙切碎的欧芹叶，1个洋葱。 做法如下： （1）用温水清洗大麦。 （2）将牛肉汤倒入大汤锅，加入大麦和薇菜（未切）。煮彿后艰2小时。 （3）取出蔬菜，根据个人口味向粥中 （4）加盐和调料。用切碎的欧芽叶点缀即可上桌食用。
