爱问 爱问共享资料 医院库

首页

美食品鉴

点击加载更多

美食品鉴

  • 面条怎么煮好吃?面条怎么煮又快又有营养又好吃?

    1、汤面:先炒好菜倒出,然后单独煮面熟后再将菜倒入面中。 2、西红柿面:先把西红柿炒好并榨汁,然后加水烧开煮面,并加入菠菜。 3、打卤面:先炒好菜倒出,然后单独煮面熟后过水外加蒜泥搅拌。 另外:以上各种面既美味有营养;煮方便面最快、方便但不营养。 小小建议,希望能帮到你。

  • 杰霸薯仔怎么样?好吃吗!

    味道和薯片差不多,外观比较奇特,还不错。在三亚旅游的时候吃过!

  • 酸萝卜怎么做才好吃?

    酸萝卜做法 原料: 白萝卜一个,白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看; 姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐 做法: 白萝卜切条,如果要当天吃,就切丝,否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功,没有一定之规; 把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的时间越短;期间要翻动几次; 腌完用手攥一把萝卜丝/条,象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧; 用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净,不要有油星。

  • 海带怎么做才好吃?

    炝海带丝 配 料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片( ) 操 作: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。( ) 酥海带 配 料: 水发海带300克,葱250克,麻油30克,醋8克,白糖20克,酱油10克。( ) 特 色: 海带酥烂,味道酸适口,香气扑鼻。( ) 操 作: 1、将海带洗净,切成2厘米的菱形片,葱切成2厘米的段。 2、砂锅内垫上竹垫,将海带、大葱一同放砂锅中,加酱油、白糖、醋和少许开水,上火烧沸后加入麻油,加盖用小火焖煮,至海带、葱均软时,上大火收稠汤汁,起锅装盘即成。 ≮烹饪关键≯ 砂锅底要垫上竹垫,防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米,汤汁易浓稠,海带不酥。( 海带绿豆粥 配 料: 白米 1杯、绿豆 1/3杯、海带丝 1/3杯、水 10杯 辅料:盐、明太鱼粉、胡椒粉 各适量、芹菜末 少许( ) 特 色: 清热解毒、退火气。( ) 操 作: 1.白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时。 2.锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,加入盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。 凉拌海带 原料: 海带 辅料: 蒜泥、生抽、辣豆豉 做法: 海带洗净,入开水锅焯熟,捞出沥干,放入容器,加蒜泥、生抽、辣豆豉拌匀。 PS:焯海带时别像饭店加食用碱。碱对人体有害。捞出后一定要沥干水份,不然,拌出海带会有很多水。 怪味海带 海带、赤小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。将海带浸泡一夜,洗净切丝。将赤小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧煮30分钟,捞出豆、萝卜、山楂不要,放入海带焖至汁尽,海带酥烂,起锅晾干食用。利水,消肿,减肥。

  • 我是那种好吃但又怕长胖那种女生,哪位网友知道美味又低热量的零食店铺呀?我是那种好吃但又怕长胖那种女生,哪位网友知道美味又低热量的零食店铺呀?我是那种好吃但又怕长胖那种女生,哪位网友知道美味又低热量的零食店铺呀?我是那种好吃但又怕长胖那种女生,哪位网友知道美味又低热量的零食店铺呀?

    自己制作吧,那天看湖南台,采访郑希怡时,帮助她的减肥中心人员说,这些来减肥的明星其实也是吃肉的,只不过是用水煮过的肉,菜也是用水煮过的菜。 所以,要想减肥,就吃水煮食品吧。 但如果只是保持现在的身材,则可以每餐只吃七分饱,在两餐之间加些你喜欢吃的小零食。切记,零食的量一定要少,如:四片嘉士利早餐饼干。

  • 腊肉怎么做比较好吃?腊肉怎么做比较好吃??

    1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净(千万不要用水洗哈). 2.将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅. 3.将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我们这里(我是成都的哈)大概是把抹好了盐的肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次. 4.7天之后,把肉拿出来晾起,一定要晾在特别通风的地方哈!!!! 5.晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周的时间.(在此期间也可以多抹两次醪糟哈~) 6.最重要的一点哈:一定要用风吹哈!!!!~这个是风吹腊肉的重点哈!!!! 7.要吃的时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉的味道比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃.(蒸的时间大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制) 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前,将食盐和硝压碎,花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。 2、腌渍有三种方法:(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍3天翻缸;(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时,中间翻缸2次;(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条,混合腌渍中食盐用量不超过6%。 3、熏制有骨腌肉,熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内,引燃木屑,关闭熏房门,使熏烟均匀散布,熏房内初温70℃,3—4小时后逐步降低到50—56℃,保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉,须经过3—4个月的保藏使成熟。 腊肉的制作方法(复杂版) 一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100g,料酒500ML。配料混合均匀。 3、熏料:锯末,新鲜柏丫,松枝若干 三、做法: 1、猪肉切成3~4CM厚的块状,洗净,配料均匀抹遍猪肉外表,将猪肉放入密闭容器腌制5天,每天翻动一次(使入味更均匀)。 2、将肉上串穿一个洞,挂起来风干3~5天。 3、在一金属筒(比如汽油筒去底和盖)内置入锯末并引燃,上盖松枝,再盖柏丫,在筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,如此熏制,直到猪肉表面变成黄色或黑色(我比较喜欢熏黑了的,松枝和柏丫的味道更重)。 4、将猪肉,挂在通风良好的地方等腊肉干透,就算大功告成了。 腊肉的保存时间比较长,一般可以保存3个月,如果密封或放冰箱,则更久。熏制过的腊肉,密封保存一年以上没有问题。 广式腊肉制作方法 我吾系九斤老太,但现时市售腊味真系无嘀香味,十有九吾系生晒的。日前香港朋友带来二斤X华牌生晒腊肉,煮出嘀煲仔饭来奇香无比,连我屋企条小狗望住个煲,尾巴差嘀摇断,究其原因,香在生晒二字。但据讲呢嘀腊味要成百文港币一斤(可能朋友吹水),吾符合经济原则,不如自己动手晒。而家秋高气爽,正是好日子! 首先系备料:带皮五花猪肉5斤、盐、白糖、生抽、汾酒各二两,有一只海天牌红烧酱油,用来最后上色,如有,腊肉卖相会好嘀,如无可免。 第二步系制作:五花肉切成长35cm厚1.5cm长条,肉头穿细窿;用温开水洗去肉面油腻,沥干水分备用;盐、糖、生抽、汾酒加入半碗温开水调溶,放入五花肉腌5个钟。腌制时隔20分钟翻动一下五花肉使其入味,如同时给其按摩按摩,腊肉就溶入左你嘀情感,到时腊肉会以更香的形式报答你的关怀! 第三步系晾晒:晒前用毛扫薄薄给五花肉扫一层红烧酱油,用绳在肉头细窿穿起五花肉,挂在阳台等光猛通风的地方,晒到肉身干硬为止。 晒好嘀腊肉放入冰箱几个月吾会腻咖! 几年来我晒腊肉都系用汾酒,近30蚊鸡一瓶,真系几重皮,吾知各位食友有无平货可以代汾酒介绍一下呢(要香型接近)? 另外,记得广式腊肉腌料就系盐、糖、生抽、酒(梗系汾酒首选啦,老广都实践左过百年啦)呢4味,千奇吾好自作主张落五香粉八角呢嘀东东,本人有过惨痛教训,你就吾好试啦。但五花腩有时买不到,可用半肥瘦猪肉代,但拣肉时留意肥瘦部分结合要紧密,否则煮熟后肥瘦分开。

  • 比比客好吃吗?很想咨询一下,急急!!!!比比客好吃吗?很想咨询一下,急急!!!!

    我和楼上的感觉倒不一样,也许正如楼上的学者所说人和人的口味不同吧,我觉得比比客的食物还不错,味道挺好的, 很喜欢他们店里的蜜汁碳烤、原汁炸鸡、黄金鸡柳,很好吃

  • 可可铺网上的零食种类多不?都有哪些好吃的啊?可可铺网上的零食种类多不?都有哪些好吃的啊?

    我觉得挺多的,我喜欢吃费列罗的巧克力、日本不二家的牛奶棒棒糖还有渤海蜜汁北海道味烤鳗鱼,这些我都可以在可可铺上找到。除了有异国美食外,还有各地的特色小吃喔,都是很难买到的那种喔,就像台湾盛香香辣青豆等啊。

  • 海带怎么做好吃呢?有没有新鲜的做法?

    我家是辽宁鞍山的,冬天时总爱做海带炖土豆条汤,特好吃,再放点肉,味道很鲜美。

  • 岳阳哪有好吃的地方啊小吃一条街也行啊马上要到岳阳去读书了

    推荐一个:川妹火锅,就在步行街王子鞋城观光电梯五楼,我经常和男朋友去吃,只能这样说,味道好!环境好!服务好!心情好!味口也好,价格也便宜,带女朋友去不会破产哦 关键是那可以看到很多吃饭的美女哦 哈哈!

  • 哪家甜筒最好吃?吃过很多家甜筒了,麦当劳的,肯德基的,老港的,连宜家家居里面的都吃过了,现在征集,哪家甜筒你认为最好吃呢?

    最健康的食品就是吃的要新鲜,健康 我们现在要拒绝摄入过多的卡路里,不要再吃那些肯德基,麦当劳了,我们要勇于对于那些垃圾食品说“NO”。 现在都提倡吃一些健康的食品,所以要想吃到健康的冰淇淋就一定要看重冰淇淋里面的原料 原料要选择百分百的纯奶浆,高质量的冰淇淋吃进去不会有油腻感,口感爽滑细致 我吃过最好吃的甜筒是在一家叫做老港的店里吃的,虽然现在还比不上肯德基和麦当劳的有名,不过里面的东西却比他们两家的好吃 里面的甜筒很特别,冰淇淋口感很浓郁,我还是第一次吃到这么浓郁的冰淇淋呢 俗话说的好有比较才有差距,货比三家,尝过才知道,大家以后有时间也可以去那个叫作老港的店里品尝他家的甜筒~

  • 阜阳哪里的格拉条好吃啊?格拉条外面吃不到啊,很想念

    1.文峰宾馆周记 2.15中附近莲池 3.行政学院门口

  • 来伊feng的泡椒凤爪好吃吗?来伊feng的泡椒凤爪好吃吗?

    好吃!!我超爱的!!辣得那个真是叫爽啊,而且嚼着很有韧性,吃完以后回味无穷……而且除此之外,还推荐你它家的鸭脖、鸭胗、鸭翅膀、鸭舌头什么的,也都很好吃的。我每次一吃就都停不下来啊……泪奔!

  • 来yi份的口味怎么样?好吃吗?来yi份的口味怎么样?好吃吗?

    来yi份东西很多的,甜的有糕点、糖果、果冻……咸的有鱿鱼仔、麻辣牛肉、小核桃、鸭脖、猪肉脯……酸的有乌酸梅等……辣的有泡椒凤爪等……哈哈~口味这种东西因人而异的啦!不过这么多选择,总有一款适合你吧!

  • 君乐宝酪爵庄园和老酸奶的味道比较起来,哪一个更好吃?

    酪爵和老酸奶这两款我都吃过,怎么说呢,酪爵庄园是采用欧洲经典的发酵工艺,有一种独特酪香味,甜甜的,入口细腻,比传统奶酪更好吃,而且还比奶酪脂肪低,所以不用担心发胖。 老酸奶呢,味道酸酸甜甜的,吃的时候会有一种童年回忆的感觉,很怀念那种经典的老北京味。再透露一个秘诀,就是老酸奶买回家以后先放进冰箱凉着,然后再拿出来吃,味道超级正,吃着特爽。 我一般把酪爵和老酸奶都买回家,全家人各自挑着吃~~到底哪个更好吃还得看各人口味吧!

  • 谁来介绍几个好吃又实惠的休闲食品啊?

    想吃休闲食品的话有很多啊,像是徐福记的沙琪玛,可比克薯片等等,味道也都不错,不过我估计楼主是嫌它们吃了会发胖吧,嘿嘿,。没关系,给楼主推荐一下蒙都牛肉干,绝对是好吃又健康营养的休闲食品,营养价值,健康安全咱就不赘述了,相信楼主懂的,而且很难得的是它的价格也不贵哦,绝对超值实惠~~

  • 来.伊.份的豆干都有哪些口味呢?那种最好吃?来.伊.份的豆干都有哪些口味呢?那种最好吃?

    麻辣味,藤椒味,原味,卤汁味,烧烤味等。 各有各有味道,都很好吃

点击加载更多

热菜

点击加载更多

微波炉

  • 用微波炉怎样煎包子

    要用带烧烤功能的才能煎。调到烧烤功能。开始吧!!!

  • 用微波炉做饼干

    微波炉做饼干: 准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖,另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把120克黄油放入容器中,将100克白糖倒入容器中,这样的黄油在通常的大超市都可以买到,像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到,价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器,也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状,OK后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度,只能设时间,通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。 三分钟微波炉饼干做法: 材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100CC,松饼粉150克) 方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可. 微波炉小饼干! 材料:低粉,黄油,巧克力,花生碎,葡萄干(这些果仁可以根据自己的口味来调节)糖,鸡蛋一个。 做法:把黄油融化,低粉,糖,还有果仁倒入盆中,用黄油和面,不要问我准确的比例哦,只要黄油能把面粉柔成光滑就好了(是不是很不够专业呀 ),接着只要把柔好的面揪一小块下来,在手心中压成小圆饼就好了,在烤盘中抹上一层黄油,把小饼干摆好,刷上一层蛋液,再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了!!

  • 用微波炉怎样蒸蛋糕?

    材料: 面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 先将面粉和泡打粉和一起用打蛋器搅一下,可以消除面粉的颗粒。 将蛋黄和蛋白分开装,先打蛋黄吧 ^^ 蛋黄、牛奶、一半的白糖(40G)、一点点油,一起打匀,再将面粉和泡打粉倒进去打匀,还可加些蜂蜜。就是这样子的了: 然后开始打蛋白。剩下的白糖分两次加入。 一直要打到泡沫比较细了才可以。 找一个做蛋糕的容器,我是用的微波炉的玻璃盆,里面抹上油。 将两种混合均匀,倒入容器。不能太满,注意,因为蛋糕是会发胖的:) 在桌面上铺上毛巾类的东西,将容器在上面震几下,把里面的泡沫震出来,要注意力度。 在微波炉里垫一双竹筷,这样加热均匀些。 高火6分钟的样子,可以自己掌握。会看到蛋糕在微波炉里慢慢长高哦:)

  • 用微波炉加工粟子粟子为什么会爆开?

    因为你连壳一起是不行的,你把它切开就OK了

  • 怎样用微波炉蒸大米饭?

    用买微波炉的时候送的那个最大的黄色盖的那个容器(没有的话超市里都有卖的大一点比较好。先洗好米放水大约2厘米也可以用你的中指插到水里到你的第一个关节就行。加盖放入微波炉里大火6分钟然后你就可以去洗菜了洗完切玩也就是15分钟左右,在用中火10分钟即可。其实也可以直接蒸但是很容易沸出来。蒸出来的效果和电饭锅一样。

  • 谁能提供几个微波炉的素食菜谱

    看来楼主是个讲究营养的人!我的答案可能让楼主失望了。你有没有听说科学家做过实验:疏菜经过微波维生素、酶会全部消失只剩下热量?!可以自制秘酱?疏菜生吃!主食可以用微波温一下!----不要超过56度啊!

  • 微波炉做烧烤吗?怎样做?

    烧烤档温度大约在180度-200度之间.烤肉的时间鸡翅一般是在10-20分钟,根据烤肉设备不同,烤肉的时间适当调整。. 控制关注烤肉的品质,在烤肉的过程中,定时关注烤肉的变化,注意千万不要烤糊。如果没有烤肉架,在烤肉时适时翻面,以保证烧烤均匀。观察烤肉是否烤熟的方法,可以用牙签扎下看看是否烤熟,最基本的要求就是不能有血水流出。烧烤咨询

  • 为什么我把冰箱里面的蒸肉放在微波炉里会糊?

    你用食品袋把肉给盖好,别开太大火,z中低火就可以,大概要6分钟左右就可以,我常这样做的、、、答案补充关键shi不要让肉露在外面

  • 为何放蛋进微波炉会爆的?

    微波炉加热食物的原来是通过水分子震荡由内向外加热. 鸡蛋内部的水分子受热膨胀,当达到一定的程度后冲破了外壳,所以就把鸡蛋煮爆了啊所以建议在用微波炉料理鸡蛋的时候 拿针在鸡蛋上面扎几个小孔^_^

  • 凉开水和热开水不能掺喝吗?孩子喂奶的时候,我总喜欢用冷开水加热开水和在一起然后放奶粉,这样速度快。婆婆看见就说这样喝孩子会笨的,要自然温了之后再放奶粉才可以喝。凉开水和热开水不能掺喝吗?

    没有这种说法,晾开水和热开水同样是开水,除了温度差异外,其他没什么不同的,怎会同笨或聪明搭上关系,别相信你婆婆的这种说法。可以说大都数家庭是会用凉开水和热开水混合着喝的。不过你婆婆也是爱孙心切,你就先依着他吧,免得老人家不高兴。慢慢有机会或由你先生给老人家做工作好些。

  • 微波炉如何炼制红烧肉?

    烹制材料(四人份) 材料: 五花肉(540克)、葱(2根)、姜(5片) 调料: 油(3汤匙)、白糖(2汤匙)、老抽(5汤匙)、花椒(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙) 1 洗净五花肉,放入沸水中焯1分钟,捞起沥干水待凉。 2 五花肉切成1厘米厚的片;葱去头尾洗净切段,姜去皮切片。 3 葱段、姜片倒进碗里,加入3汤匙油、2汤匙白糖一起搅匀,放入微波炉高火加热3分钟取出。 4 往碗里倒入五花肉,加入5汤匙老抽、1/2汤匙花椒、1/2汤匙盐和1/2碗开水搅拌均匀,腌制30分钟。 5 盖上保鲜膜,将五花肉放进微波炉高火加热20分钟,取出装盘即可。 1、老抽味道甘甜,颜色黝黑,在此菜中是给五花肉上色的,如果换成生抽的话,份量要减半,否则五花肉会偏咸。 2、用微波炉加热肉类,肉质容易变得干硬,应加适量开水,使肉加热后不会太干身。 3、五花肉经微波炉加热后,会渗出很多油,上碟前应倒去余油,避免过于油腻。 4、五花肉应先飞水,去除肉的腥膻味才放调料腌制,腌的时间长一点,让它更加入味好吃。 微波版红烧肉的原料: 五花肉7两 微波版红烧肉的配料: 料酒150ml,酱油,糖(最好用冰糖) 微波版红烧肉的做法: 五花肉切块(不要太小块,也可以放沸水里烫一下)。 取一微波炉的碗,放入五花肉,加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉,不够可加点水。

  • 微波炉怎么烤韭菜和五花肉和牛肉啊?我非常爱吃!

    如果你的有烧烤功能的话,把弄好作料的食物放在烧烤架上,根据微波炉的说明书设置时间就好,注意肉不要太厚,可以在肉上用叉子戳几下,好熟,中途要拿出来翻面。

  • 微波炉烤面包我家是格兰仕的微波,是光波加微波,带有烧烤功能的,我想在家给孩子烤面包,不知道怎么做,请问有没有高手指点一下?

    用微波炉可以做面包,只要你的微波炉可以达到200度以上,即具有带烧烤性能的。方法是: 原料是:1取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。酵母, 2鸡蛋一个。 做法:1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。 2确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。 3把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可

  • 九阳豆浆机底座加热和加热管加热的区别

    我觉得九阳的不好用,打算彻底坏了之后再换个牌子的

  • 自己加工的爆米花里含铅吗?从超市里买的生爆米花,自己用微波炉加工,这样的爆米花里就不含铅了吧?可以经常吃吗?

    应该不含铅,这和加工的器皿有关,放微波炉加工的一般是纸袋装的,不含铅,可放心。

  • 微波炉有那些用1\微波炉可以做什么食品,怎样做,2\微波炉的食品对人有害吗

    做饭、做菜、蒸鸡蛋羹,太多了 微波炉的用途 蔬菜的干燥和脱水。在蔬菜产销旺季,可将青菜、雪菜、豇豆等洗干净的新鲜蔬菜放入微波炉中,用小功率档进行加热、烘干、脱水处理,直到蔬菜表皮收缩或干瘪而略带软性,出炉后用塑料袋包装密封,食用时只需要用清水浸泡后即可恢复新鲜蔬菜的品质和风味。 干货的除潮和烘干。将受潮的干货摊于盘子中(不可使用金属盘子,以免干扰炉内的微波辐射),放入微波炉里,以强功率档加热数分钟,中途可适当翻动两次(翻动时应停机,以保安全),就可以使受潮的干货烘干。 食物的保质、保鲜。微波炉对食物的保质有独特的功能,一杯鲜牛奶在微波炉里只需加热30秒钟便可增加1倍以上的保质、保鲜时间。同样,对于一些熟菜、糕点等食物,也可用微波炉的强功率档进行加热处理,这样不但可以有效地杀菌、保持食物原有的风味和品质,还能适当延长其保质时间。 食物的杀菌、消毒。将食物放在微波炉里用强劲功率档处理2至3分钟就可以把细菌全部杀死,且对食物没有丝毫损伤,这主要是应用微波炉的热力效应和生物效应。通常,细菌在微波炉里温度达到70℃左右便会全部死亡,杀菌、消毒效果可靠。 1.食具消毒杀菌: 食具除金属制品和烧有金边的瓷器以外,均可置于微波炉内加热,作消毒杀菌处理,既方便又彻底。   2.药物防蛀防霉: 贵重中药材,常因蛀霉而报废,如果将其话徽波炉内处理至温热,待冷却后密封在塑料袋中,即可长期存放。有家用真空包装机者有用其包装,则可存放数年而不蛀不霉。其他如绿豆、赤豆、黄豆、木耳等食品也可用此法处理、包装,同样有效。   3.烘羊毛衫防蛀: 羊毛衫及羊毛制品,清洗晒后,若能在微波炉内处理数分钟,至羊毛衫温热,不必放樟脑丸等防蛀剂,即可达到防蛀目的(冷却后套上塑料袋)。但必须注意湿羊毛衫勿用波炉烘,折叠处会因高温而受损。   4.制香味餐巾纸: 用水轻度浸温餐巾纸,向纸上喷洒柠檬汁,再把纸卷起来,并排放在微波炉盘内,用100%功率的高温加热20秒,然后用镊子夹出纸巾冷却后即可使用。   5.榨制水果汁: 先用刺叉的刺戳柑桔等类水果,使水果外皮有若干小孔。再将水果置耐高温器里放入微波炉内,在高温下掀盖加热15一20秒,放置1一2分钟后,再用手搓一搓,然后把水果切开,即可榨出果汁。   6.炒瓜子等坚果: 将生瓜子、花生、松子、榛子等坚果,均匀摊平放在微波炉内的玻璃盘上,以中档加热,中间停炉翻动几次,3分钟左右听到咔咔果皮裂开声,待响几秒钟后即已炒熟,应及时停机,晾一会儿就可食用了。

  • 怎样用微波炉做米饭?

    1;用玻璃碗——可以看水是否烧开。2;大约一半米一半水(这还要看每个人喜欢吃软硬饭的程度,不过烧过一、二次就可以有经验了)3;第一遍水一烧开,马上关闭开关,再过20—30分钟后再烧第二次,这样就不会把米汤烧沸出来,第二次烧的时间是第一次的1.5倍。

点击加载更多

酱料蘸料

  • 干锅底料用什么豆瓣酱好

    干锅底料用老干妈豆瓣酱好

  • 大同运城哪里教烤面筋酱料的做法,王师傅烤面筋怎么样

    油料颜色很好看,非常红润,味道也很特别,挺好吃的,很多人都去哪里学,不要忘了王师傅是郑州的

  • 手抓饼要哪些酱料好,你一般用什么牌子的?还有手抓饼一斤面能做多少个面团啊?希望能留下你的Q有好多问题想请教前辈

    材料<br/>主料:革命菜500克,美玫粉(美玫粉是一种低筋面粉,也可以用其他面粉代替)500克,河虾仁250克。调料:姜汁酒10克,白胡椒粉2克,盐3克,鸡精7克,香油10克,色拉油750克,鸡蛋液4只。<br/>做法<br/>1、将美玫粉用200克开水和成面团,饧放30分钟。<br/>2、将革命菜放入沸水中汆水后剁成末;河虾仁剁成末,与革命菜末一起放入姜汁酒、白胡椒粉、盐、鸡精、香油调味制成馅心。<br/>3、将面团揉匀,下成10克一个的剂子,然后擀成面片,将馅心放入一个面皮中,用另一个面皮覆盖其上,将两个面片捏紧,拖鸡蛋液后放入五成热的色拉油中小火浸炸5分钟,取出后控油装盘。

  • 牛皮藓可以吃芝麻酱吗双腿上长了些牛皮癣,反复发作,听说牛皮癣患者不可以吃香料,我经常用芝麻酱拌面吃,请问芝麻酱可以吃吗

    芝麻酱的主要成分就是芝麻,芝麻性平味甘,有补中益气,润五脏,补肺气、润肠燥、止贫血等功效。芝麻还含有丰富的钙质,对骨骼和牙齿发育也大有益处。牛皮藓患者不仅可以吃芝麻酱,而且芝麻酱对牛皮癣的治疗也有很好的帮助。

  • 吃饭拌面加什么酱料味道更好?吃饭拌面加什么酱料味道更好?

    【香辣豆瓣酱】 用料: 黄豆酱2+1/2大匙,小茴香小勺,白糖大匙,鸡精小匙,熟芝麻适量 做法: 取辣椒和部分麻椒粒,放入搅拌器内,打碎 搅成的大小和超市卖的干辣椒粒相似即可 酱选的是海天的黄豆酱,此酱为熟酱 锅内倒水煮鱼的底油 放入小茴香 把小茴香炸出香味 放黄豆酱炒香 倒入搅好的辣椒,中火翻炒 加白糖 加盐,转小火 加入鸡精,快速翻炒 关火,继续翻动 最后加芝麻即可。 小贴士: 选炸过的辣椒时,要注意糊大劲的不能用 因为麻椒和辣椒是放在一起的,麻椒选时可根据个人口味留多或少 搅拌时颗粒不要过大,麻椒尽量要搅碎 选择当天,但不要超过24小时 不仅是新鲜的原因,里面的麻辣油也不会出现哈喇或变质的可能 白糖、盐等可根据个人的口味增减,小编写的只是通用的方子,自己做完后感觉正好,仅供参考而己 之前的方子加了五香粉,主要是能减少油中的鱼腥味。五香粉也可根据个人口味增减或不加入 酱起小泡后就说明熟了 这酱保存三个月都没有问题的,前提是罐子内不能有水珠。

  • 有没卖方便面的酱料包?

    酱料包简介  主要只方便面里面的酱料包, 目前广泛用于各种休闲食品中,酱包中会加入鸡、猪或牛肉的天然呈味肉膏,为了增加其口感丰富性及提高其营养多样性,也会加入部分肉类反应产品、肉酶解物或天然肉类提取物。编辑本段简介几种常用酱料包的配方红烧牛肉面(酱料包配方及添加量)  棕油60 牛油40 大蒜25 洋葱40  生姜10 食盐9 味精6 白砂糖7  黑胡椒粉0.7 花椒粉6 八角粉1.2 红辣酱10  生抽25 鲜牛肉粒15 呈味牛肉膏 15清炖鸡面(酱料包配方及添加量)  棕油45 鸡油35 生姜15 大蒜13  洋葱20 白胡椒1 姜黄粉0.4 生抽25  食盐20 味精6.5 白砂糖5 呈味鸡肉膏15

  • 韩式料理蘸的酱叫什么哪里有卖

    韩国辣酱 具体做法是: 原料:黄酱1斤,糖稀(最好是韩国的)半斤,辣椒面2-4两,看个人口味而定。 做法: 将黄酱放入一个有盖的小盆里,倒入糖稀,搅匀,盖盖,放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚,不过我知道等黄酱冒泡之后,拿出就可以了。晾凉之后,倒入辣椒面,搅匀,再放入微波炉内加热,同样冒泡后拿出,放入味精。 这就大功告成了,保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃! 韩国辣酱的做法分类 01 韩式辣椒酱 材料: A 糯米粉 60克 水60克 B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 C 醋半茶匙 酒半茶匙 盐半茶匙 做法: 1 姜材料B拌匀备用。 2 糯米粉与水混合揉成团,分成二等份压平。 3 将压平的糯米团放入烧开的水中,煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入做法1,充分拌匀,再加入材料C,拌匀即可。 用途:作为各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的,随着发酵时间越久,颜色越深,味道越香醇。(我觉得可以做泡白菜用哈。) 02 拌冷面酱 材料: 辣椒粉一汤匙 辣椒粉(中粗)一汤匙酱油50毫升砂糖1又1/2汤匙葱末2汤匙姜汁1汤匙 蒜汁1汤匙奇异果1颗 麻油2汤匙熟白芝麻适量 做法: 奇异果磨成泥状,与其他材料拌匀即可。 用途: 各式冷面拌酱。 03 生腌螃蟹酱 材料:韩式辣椒酱50克辣椒粉(中粗)2汤匙酱油2又1/2汤匙鱼露1汤匙 酒1汤匙 芝麻油1汤匙 醋1汤匙麦芽15克 葱末2汤匙姜末1汤匙蒜末1汤匙熟白芝麻适量 做法:全部材料混合拌匀即可。 用途:将生鲜螃蟹适当处理切块以后,与腌酱拌合,冷藏腌渍3-4日,即可食 番茄酱的制作方法 主要原料番茄、白砂糖、醋等。 设备用具蒸锅、纱布等。 制作方法选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤,洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。另称取150克醋,放入15克左右的五香粉浸泡2小时,再加入 0.3-0.4公斤白砂糖35-50克食盐,使其完全溶解、混合均匀后,倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末,适量的胡椒粉与 番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至依稠糊状,趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。 工艺流程选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→贮存待售。 第一步:自然熟透西红柿洗净,放入微波炉2分钟,取出去皮捣成泥状 第二步:取锅放清水适量,放百砂糖适量,待水开放入西红柿泥,少许白醋,不停搅拌,待水分渐收,即可离火 第三步:放入干净玻璃瓶,静置,自然冷却,放入冰箱冷藏即可 注意,每次不要做太多,有一星期的使用量即可 蒜蓉辣酱的制作方法: 主料:朝天椒、番茄 辅料:姜、大蒜、盐巴、糖、米醋 做法: 1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状; 2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶; 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了; 4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。 操作注意: 1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用; 2.加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因 为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。 最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。

  • 麻辣烫与四川火锅有什么区别?还有吃四川用什么样的蘸料?

    不一样,麻辣烫素菜吃得比较多,这样才有感觉,作料很简单.火锅就要复杂一些,汤料的口味也有很多种.

  • 煎牛扒用什么酱或汁最好~~几成熟最好吃

    纽西兰西冷牛扒 <br/><br/>原料:西冷牛扒200克,放盐和黑椒粉腌半小时;杂菌汁;冬菇1两、草菇1两、蒜茸5克、上汤100克、淡奶50克 <br/><br/>做法:西冷扒两面煎熟待用,生熟程度自定。蒜茸起锅炒香冬菇、草菇,放入上汤煮5分钟,放少许盐调味,加入淡奶,令汁达到爽滑的效果。 <br/><br/><br/><br/><br/>理想的牛扒应该 <br/>1,色泽红润有光泽,最好是4度左右冰鲜的,绝对不允许有异味。 <br/>2,肉较厚实,其间有云状纹理的肥油,并且这个肥油呈象牙白色。 <br/>比较老的肉可以用少许木瓜汁腌制。千万不要用碱或者小苏打类的松肉粉(较好的松肉粉就是木瓜粉加淀粉)。腌制半小时以后再撒盐和胡椒粉略微入味就可以下锅。 <br/><br/>煎的过程: <br/>平底锅加掩过锅底的油,猛火烧到油刚开始冒烟,放入牛肉,煎30秒,用锅铲或者叉子反转牛肉,(不许用叉子叉!当心肉汁流失)煎2分钟,对于7~10毫米 厚度的牛肉基本上已经达到7~6成熟,此时肉的弹性较差,弹性越差越熟。肉的颜色应该为板栗壳色。立即倒入酱料略烧翻面,起锅。 <br/>可买的牛扒酱,因为自制牛扒酱很繁琐的啊! <br/><br/><br/>牛扒是以整块带骨牛里脊经腌制后煎制而成,无汁,口味原始自然,保持了牛肉香味,为家常餐品,并能充分体现厨师技艺。兰州市场上常见的牛排是以牛肉切片,加入松肉粉,用锤砸至肉质变疏松后煎制,浇上以黑胡椒为主的汁即可,为快餐店常见。 <br/><br/>蒜蓉黑椒牛扒 <br/>原料:牛扒,洋葱,蒜肉,牛油,黑胡椒碎,精盐。 <br/>制法:洋葱切成细丝,待用。将蒜肉剁成蒜蓉,搽匀牛扒,撒上调味料,略腌片刻。用高火烧热煎碟2分钟,放入油1汤匙,加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀,放煎碟四周。将牛扒放中央,用高火煎2分钟,反转再煎1分半钟,撒少许黑胡椒粉于面即成。可配合灼热的蔬菜共食。 <br/><br/>家创新菜:中式牛扒 <br/>牛扒是一道西式菜肴,它的选料、制法均很讲究。但它的原料易得,经济实惠,适合人们的口味习惯,便于导常百姓家庭的制作,现将制作介绍如下,以供参考。 <br/>原料:新鲜牛肉(去筋)1000克,虾米50克,榨菜50克,鸡蛋100克,生粉、生油、蚝油、酱油、葱花各适量。 <br/>制法: <br/>1、将榨菜洗去表面辣椒末,再与牛肉、虾粉米分别绞碎或剁碎,混合后磕入鸡蛋。加入生粉、生油、酱油等,搅拌均匀,然后分成10份,用手按扁,修整边缘,或用小方模具压成方形。 <br/>2、炒勺上火,加适量生油烧热,下入牛肉扒生坏坯,炸至双面呈金黄色捞出,沥净油,用小盘分装,放上少许蚝油、葱花,入蒸笼蒸约5分钟,入味后即可取出,趁热上席。 <br/>特点:鲜香嫩滑,营养丰富。 <br/>说明:主料牛肉经绞碎后使用,目的在于避免因本地的牛肉肌纤维粗、老而造成成品老韧的特点。其配料以虾米、榨菜等与主料牛肉搭配,能使所含的乌苷酸、肌苷酸和谷氨酸等呈鲜成分互为补充,使其味道更为

  • 蒸肠粉的酱油请问蒸肠粉的酱油是用什么料跟什么料配合而成的,希望有知情者尽快告诉我,谢谢!

    好几种做法,一。混合了生抽、老抽、 糖和麻油,再輕輕的煮過.二。放到肠粉中的酱油最好不要太咸,所以可以选择用生抽,不要用老抽。再放点麻油进去~~<br/>味道会比较香~~希望能有一种适合你的口味~~

  • 赛百味的酱料赛百味的十几种酱料都是什么?

    蛋黄酱,千岛酱,芥末,蜜汁芥末,香辣芥末,辣酱番,茄酱,烧烤酱,<br/>西南酱,照烧酱,香葱酱。一定要给分哦。。。谢谢。

  • 用铁板烤鱿鱼用什么酱料最好吃请各位美食家出出高招!

    海鲜酱 烧烤酱 韩国辣酱 辣椒粉孜然 番茄酱。比例根据自己口味决定~烤鱿鱼~铁板鱿鱼~都适用

  • 哪里有炸肉串调料卖谁知道炸肉串的甜酱和辣酱怎么做,胡说的就不要回答了

    一般卖的黄面酱都行,颜色好看口感也好,面酱加点辣椒油搅拌好可用。

  • 关东煮的酱汁?我GF很喜欢吃关东煮,不知道酱汁怎么做的,有哪些成分,谢谢

    ◆关东煮的制作方法:<br/>A选料切片或块、将生肉切成片或块状用腌粉千份之五至十及小许的调味料腌制一个小时以上。用竹签穿上[煮熟后再穿上也可以]。原料可<br/>以用海鲜、牛、猪、羊、鸡肉、内藏或肉制品。生菜、萝卜也可以且不须腌制。B:调好汤底、用劲辣、微辣、调味粉、咖喱粉、牛肉酱、<br/>卤汁等调好不同口味的汤底。C;制作过程、将A.B准备好后将肉制品及蔬菜放进不同口味的小格里大火煮熟然后转小火保温、熟食出锅后可<br/>按客人的要求撒上调味料或刷上酱料。当发现汤底口味变淡时应添加些调味料。<br/>关东煮清、甜、香、鲜四味俱足(日本桥) 材料: 三文鱼、白身鱼、鱿鱼、文蛤、蟹肉、虾、扇贝、生蚝、肉、银杏、香菇、金针菇、香菊、<br/>豆腐、白菜 锅底汤材料: 日本酱油、清酒、味淋、木鱼花。 注意要点: 关东煮也被称为日本的海鲜火锅,在食用的时候,只要把所有材料<br/>依次放入锅底汤中煮熟即可。而最重要的锅底汤,则需要按每个人不同口味来调制。 口感:鲜香、微咸。 营养功效: 海鲜中所蕴含的多种蛋<br/>白质、矿物质提供给你人体所需的健康营养。而且在夏日食用,不会感到腻味。

  • 我在小店里买的凉皮或者凉面里的调料如何调的面或者凉皮不重要我想知道那些撒的酱啊料啊什么的都是些什么很好吃

    是十几种调味料一路炼制出来如有须要 搜刮淘宝商号:汉中农哥食物 里面就有 不管是干调料照样辣椒油都有更有特点汉中面皮。 <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> 到通天游戏社区网站查看回答详情>>

  • 哪有免费教果木烤乳鸽的技术,另外配送烤乳鸽的酱料?????

    我可以免费教果木烤乳鸽的技术还另外配送烤乳鸽的所以酱料!!可以到我的百度空间看看方法!!

  • 煮面条需要哪些佐料?通常下面条的时候,都会放一些基本的佐料,但是除了酱油,醋,盐和味精外,还能不能放些其他的,可以使味道更巴适。

    切两个西红柿先炒一下,加入水烧开,然后下入面条,加盐,鸡精,在面条将熟时再打1-2个鸡蛋,放葱花和少许香油煮熟即可. <br/>也可以加青菜

  • 蜀王砂锅香辣肉酱由那些香料?

    蜀王砂锅有三绝<br/><br/>博采众长赢美誉 <br/><br/>帝乐轩不但以骨汤面成就了特色美名,技术发明人涂忠义先生在此基础上,又新推出了蜀王砂锅系列。鲜香的奇味骨汤、独特的配锅选料、秘制的酱香绝活使得蜀王砂锅面无论在技艺上、口感上,还是配方上都达到了完美的极至。其门头招牌上的“劝君上当、上当一回,3元蜀王砂锅、够辣、够味、吃了忘不了”的广告语更是别具匠心,使人过目不忘。蜀王砂锅凭其三绝,才能够迅速红遍大江南北。 <br/><br/>蜀王砂锅面的头一绝便是汤鲜,因为它的高汤一贯秉承着奇味骨汤的熬汤绝技,不但油而不腻、营养丰富,而且浓郁的奇香更是不言自明。 <br/><br/>蜀王砂锅面的第二绝便是锅绝,因为涂忠义先生一律精选江苏宜兴的紫砂为器皿,这种砂锅不但透气、保温,而且传热均匀,入味效果极佳,砂锅内壁的胶泥里面还含有人体所需的多种微量元素,属于真正的“绿色炊具”,经紫砂砂锅煮制出的面和粉,根根筋道爽滑、柔润透亮。 <br/><br/>蜀王砂锅面的第三绝便是香辣牛肉酱的酱绝,因为涂忠义在制作香辣肉酱的过程中,一律精选牛肉,而且在酱制的过程中还加入了八角、肉蔻、花椒、草果等17味的中香料,经过三个小时的稳火熬制,真正做出了辣而不躁,香而不腻,肉嫩酱香的独特口味。用涂先生的话说,虽然香辣酱基础的原料也不外乎居家常见的油、盐、酱、醋,但经过几十道工序的特殊处理,却令食客深感鲜香四溢、精神振奋、食欲大增

点击加载更多

甜品点心

  • 甜品--炖蛋怎样做最好吃?

    鸡蛋打散,加些水可以使蛋吃起来嫩嫩的,也可以加些虾米、肉末、香菇末,这个就看自己的口味了,快熟时喷一点酒。。。时间别太久了每个女孩都有那么几天不舒服,肚子痛痛也可以炖蛋吃哦!第一种是红糖炖蛋用料:土鸡蛋1~2个;红糖少许;生姜2~3片(比较辛辣,按口味加减无妨);方便的话加些桂圆干,红枣会更好吃些桂圆干剥好,红枣洗净,生姜洗净、切片,放入容器中隔水炖,等到水温温的时候就可放入鸡蛋和红糖咯等煮开了就可以吃了。红糖的味道不是很好,很少人会吃的惯,我也不喜欢那个味道,不过为了肚子不痛痛就忍了吧!吃完肚子温热温热的过一下下就好多了。。。。。第二种是用红酒炖蛋用农家自己酿的红酒和鸡蛋一起放入容器中,隔水炖额!

  • 合肥冬季冰淇淋蛋糕

    巴利甜甜的采蝶轩就有啊,不过要找店面大些的采蝶轩,小店面里的师傅不会做

  • 宝鸡哪里有卖蛋糕粉的?

    超市或者垲棋林蛋糕房就有出售的!

  • 那个蛋糕店的cappuccino味蛋糕好吃呢?

    你也可以尝试一下别的哈,圣子王的水果蛋糕特好吃,爽口,不腻人。

  • 稻花村点心

    稻花村不清楚我知道稻香村的点心很不错西直门那有家店西三旗北新科技园车站那有一个安宁庄有一个其他应该还有很多分店我不是很清楚位置了北京特产很多啊烤鸭,果脯,茯苓夹饼不过烤鸭还是在店里吃热的好吃外卖的我也买过全聚德感觉很一般是没有调味的你可以驮些茯苓夹饼我觉得家乐福卖的就不错了

  • E50cake蛋糕好还是Vcake蛋糕好

    去中国蛋糕网,看下1,那的也很好!,刚起来的品牌!虽然现在名气还很小!但是真的很好吃!

  • 简单甜点做法

    家庭做养颜的牛奶炖鸡蛋做法用具;平常吃饭碗一个 电饭锅 一个(最好是西施锅)用料;纯牛奶一盒(当水用来调稀鸡蛋的) 鸡蛋 两只 白糖 适量 (喜欢甜加多些)先将鸡蛋和糖在碗里拌匀,再加牛奶加满拌匀电饭锅 放两碗水烧开后将拌好的鸡蛋牛奶整碗放下去,盖上电饭锅盖。注意;看钟一定不要超过两分钟,也就是1分30秒左右,将电饭锅按到保温状态。十五分钟后打开OK

  • 哪里能学西式甜品?

    有很多的西点学校可以提供短期培训

  • 一百块能买几寸的蛋糕

    好利来前几天我给我爸爸买的9寸加水果的事120不加的大概80多.10寸的不加水果的大概100左右.不会超过几块.

  • 蛋糕回缩我烤的蛋糕总是回缩,口感象馒头没有蛋糕的口感.我用的是朋友给的方子,2斤面,一斤鸡蛋,一斤糖1.6斤水,4钱泡打粉.加一点糖浆烤的时候用上火175下火200烤到蛋糕蓬起后下火150上火200是火的问题吗?

    首先,你用的面粉就有问题,面粉要选用低粉,富强粉属于中筋,如果你是在找不到低粉就标准粉代替,用的时候把标准粉多过两遍筛,过筛的作用就是增加面粉蓬松度减少筋度 第二,白糖最好选用白砂糖 第三,打蛋白的时候要注意容器和打蛋器都不能有一点水,蛋白中也不能参入一点蛋黄,打的途中加点砂糖、白醋或者鲜柠檬汁,打发的蛋白标准是用打蛋器挑起蛋白后被挑起的部分不下垂,像个小雪山似的立着,当然过度打发也不成会使蛋糕出现大大小小的孔。做多了就知道了。打蛋白也要放到最后打,否则打好的蛋白放置时间长了也会不好。 第四,和料尽量使用切入方式,包括蛋黄和面粉和料 第五,蛋糕冷却的时候尽量找个悬空地方倒扣电饭锅,比用用两根筷子摆在空盆上然后把电饭锅架在上面,在常温的地方冷却 。 再给你个健康的建议,植物黄油对人体不好,可用家里的色拉油(豆油不成,味道大)或者橄榄油代替,砂糖分量也可以减少,减少砂糖的同时要多放点牛奶,因为砂糖和牛奶同属于湿性材料,但是牛奶不能直接到入蛋白里

  • 面包和蛋糕哪个好吃点?为什么?

    这要根据个人口味来判定,没法说哪个好吃,哪个不好吃。有的人就爱吃面包,有的人就爱吃蛋糕。 面包和蛋糕的区别在于: 区别一: 面包用高筋面粉 蛋糕用低筋面粉 区别二: 面包用水是面粉的45%-60% 蛋糕基本上用的是蛋液 面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。 主要区别是蛋糕里面加了鸡蛋起到蓬松的作用,不加酵母。

  • 糕点为什么又叫点心?

    糕点为什么又叫点心? “点心”由来   相传东晋时期一大将军,见到战士们日夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意”。自此以后,“点心”的名字便传开了,并一直延用至今。 考证“点心”

  • 急求银耳菜肴急求银耳菜肴凉菜炒菜汤菜不要甜品,荤菜

    海米银耳拌芹菜   原料:   芹菜500g 海米30g(南方称:开洋) 银耳5朵   白糖2茶匙(10g) 白醋2茶匙(10ml) 盐1茶匙(5g)   鸡精1茶匙(5g) 香油1茶匙(5ml) 做法: 1)将海米和银耳,用水泡发后清洗干净,分别入滚水中烫1分钟,捞出备用。 2)芹菜洗净,斜切成薄片,大火烧开锅中的水,放入芹菜烫1分钟,捞出入冷水浸凉后,沥干水分。 3)将海米、银耳和芹菜放入大碗中,加入白糖、白醋、盐、鸡精和香油拌匀即可。 番茄银耳拌豇豆 原料: 豇豆一小把、小番茄10个左右、银耳一小朵、橄榄油适量 做法: 1、豇豆择洗干净,开水中焯熟后迅速捞出过凉水;(迅速过凉水,是为了保持绿色蔬菜的绿色。) 2、小番茄切为两半,干银耳泡发洗干净; 3、洗干净的银耳在开水中稍微焯一下,时间不要太长,在滚水中放入银耳后水复滚即可; 4、焯好的豇豆切断,和切好的小番茄、焯好的银耳一起,加盐、少许醋、两滴美极鲜味酱,再倒入适量橄榄油搅拌均匀即可。 银耳拌生菜 主料:银耳、生菜 配料:枸杞 调料:盐、醋、白糖 做法:1、银耳温水泡发、摘洗干净、撕碎,用开水焯熟、过凉、控去水分。 2、生菜清洗干净、控去水分、撕碎。 3、枸杞洗净、开水泡发、捞出。泡过枸杞的水很有营养不要浪费可以饮用。 4、将银耳、生菜一起放入容器中,用盐、醋、白糖调味,撒入枸杞拌匀即可。 特点:此菜酸甜适口、很有营养。 银耳拌豆芽 原料: 绿豆芽、银耳、青椒、熟火腿。 做法: 1.绿豆芽去根,洗净;青椒去蒂、籽,洗净后切丝;银耳用凉水浸泡1.5小时,使其涨发;熟火腿切丝。 2.锅置火上,加入水烧沸,下绿豆芽和青椒丝烫熟,捞出晾凉;再将银耳放入沸水锅内烫熟,捞出,用凉水过凉,沥干水分。 3.将银耳、绿豆芽、青椒丝放盘内,放入味精、精盐、香油,拌和后装盘,再撒上火腿丝即成。 拌银耳 原料:水发银耳150克,黄瓜l条。 调料:大蒜5瓣,盐、红辣椒粉、白糖、香醋、香油各适量。 制作:将银耳切成细条;黄瓜切细条,加盐少许搅拌5分钟,然后用冷开水洗去盐;将蒜切细末。将切好的银耳;黄瓜细条放在盘内,加入蒜、白糖、香醋、盐、香油和红辣椒粉,搅拌均匀即可。 芙蓉银耳 原料:水发银耳50克,6只鸡蛋清,牛奶200克,熟火腿10克。 调料:鸡汤、料酒、精盐、味精适量。 制作:将鸡蛋清、牛奶一起放入场锅中,加入鸡汤200克,并加少许精盐、味精打匀,上笼蒸熟取出,成芙蓉蛋。将银耳洗净,沥干水分,放在碗中,加入精盐、味精和少许水,上笼蒸烂取出。将鸡汤烧开,加适量精盐、味精后,起锅倒入另一场锅中。然后将蒸好的芙蓉蛋用汤匙挖片,放入鸡汤碗中,再将蒸好的银耳覆盖在芙蓉蛋片上之将热火腿切成10块菱形片,在银耳上拼摆成花形即成。 虾仁银耳 原料:虾仁150克,水发银耳150克,鸡蛋4个。 调料:食油、盐、味精、酱油各适量。 制作:将虾仁洗净,水沥干,加入盐、味精。银耳切碎块。鸡蛋在碗内打散。将油入锅预热,放入虾仁和银耳,再放盐、酱油、味精少许,倒入鸡蛋拌炒,至蛋熟即成。 珍珠银耳 原料:银耳、蛋清、鸡肉、盐、味精适量。 制作:将银耳洗净泡开;鸡肉剁成绒状,加蛋清搅匀。把银耳用开水烫过捞出,盛在盘中。将剁好的鸡肉绒放在漏勺中,摇动,使其自然漏入汤锅中,呈珍珠状。再加盐、味精,盛于盘中即成。 枸杞银耳 原料:干银耳50克,枸杞25克,青豌豆25克。 调料:冰糖、糖桂花少许。 制作:将银耳用清水泡发后去蒂洗净,并将大的撕开,放入碗中,加冰糖,上笼蒸烂。青豌豆入开水锅烫一下,捞出放凉,炒锅放适量清水,投入冰糖、糖桂花,熬至汁浓时,将银耳倒入略烧片刻,出锅即成。 冰糖银耳 原料:银耳50克,冰糖50克,苹果丝、桂花少许。 制作:将银耳发胀后下锅,加水和冰糖清炖,至呈胶状后,加适量苹果丝和桂花,在锅中搅匀后即成。 桔瓣银耳 原料:银耳20克,蜜桔250克(或蜜桔罐头1/2罐),白糖100克,水淀粉15克。 制作:先将银耳洗净泡发后盛于碗内蒸1小时,取出放入炒锅内,再放蜜桔、白糖,煮沸后用水淀粉勾芡,起锅盛在碗内即成。 银耳桂花甜羹 原料:银耳2钱,糯米粉1两,苹果半个,桂花白糖少许。 做法: ①银耳用水发开后洗净,摘除硬蒂。糯米粉用水调和后搓成豌豆大小的圆子。苹果去皮切成丁。 ②将银耳放在砂锅里,加水用武火煮沸后改文火炖约半小时,使其成糊状。 ③另取一锅加水约1.5斤,煮沸后撒入桂花白糖,再将糯米圆子入锅煮沸,然后将炖好的银耳和苹果丁倾入,稍煮片刻,即可起锅供餐。 蒜钞银耳 原料:上肉3两,笋2.5两,胡萝卜3两,鲜银耳3两,酱油1汤匙,蒜苗2根,油3汤匙,调味料①酒1汤匙,玉米粉半汤匙;②盐半茶匙,味精半条匙。 做法:①将银耳、笋、胡萝卜、蒜苗等切成细条。 ②将上肉切片放入调味料①中搅拌。 ③放1汤匙油入锅预热,加入调好味的上肉翻炒片刻,再放2汤匙油入锅,加入笋条、胡萝卜、银耳、蒜苗及调味料②翻炒到熟即可供餐。 1、把银耳用水泡数小时,然后在开水里稍微过一下(不能太久,银耳软了就不好吃了!) 2、用做酸菜鱼的那种酸菜切成粒,入油锅加盐、味精等调味料翻炒几下,稍凉一下起锅浇在银耳上,油不要太多! 3、可适当根据自己的口味加点香油、辣椒油,拌好就可以吃了。 银耳炒虾仁 材料:干银耳(50克)、鲜基围虾(150克)、鸡蛋(4只) 腌料:盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙) 调料:油(4汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 银耳用清水泡发,去蒂撕成小块;鸡蛋打入碗内,加入1/4汤匙盐,搅打均匀成蛋液备用。 烧热锅内的水,倒入银耳焯1分钟,捞起过冷河沥干水。 旺火烧热干锅,烧热3汤匙油,倒入蛋液快炒至凝固,盛起炒蛋待用。 续添1汤匙油烧热,倒入虾仁和银耳拌炒1分钟,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 倒入炒蛋,与银耳虾仁一同炒匀,即可上碟。 银耳炒肉丝     原料:银耳5克 猪里脊300克 大葱1根 青红椒各1根 郫县辣酱2汤匙(30克)绍酒1茶匙(5ml)酱油1茶匙(5ml)淀粉1茶匙(5克)   做法:   1)将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝,用绍酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后,切成细丝。大葱切细丝。   2)郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入银耳煮5分钟后捞出。   3)炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后,放入银耳和青红椒丝,翻炒2分钟后,将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。   超级?拢?   **用黑木耳代替银耳,同样好吃。但浸泡黑木耳的时间,不需要那么久,放在温水中,再撒入少许淀粉,泡软之后,用清水洗净就可以了。 银耳炒鸡片 1、干白木耳以温水泡发后剪去硬蒂,取锅入调味料 (1)与白木耳以中火煮至滚,再转小火续煮五分钟后沥干,鸡胸肉切片加调味料 (2)拌匀腌十分钟备用。2、青椒,红辣椒洗净后去子切片,葱切段。3、炒锅注入油一杯以中火营业税至四成热后,依序加入物胸肉片与青椒,戏辣椒过油捞出沥干。4、另起锅入二大匙油,爆香葱段及红辣椒后加入调味料 (3)白木耳,鸡胸肉与青椒拌炒均匀,加淀粉水勾芡即可盛盘。 银耳炒虾仁 烹制材料(三人份) 材料:干银耳(50克)、鲜基围虾(150克)、鸡蛋(4只) 腌料:盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙) 调料:油(4汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 1 鲜基围虾洗净,剥去虾头和壳,独留虾尾壳,加入腌料抓匀入味 2 银耳用清水泡发,去蒂撕成小块;鸡蛋打入碗内,加入1/4汤匙盐,搅打均匀成蛋液备用。 3 烧热锅内的水,倒入银耳焯1分钟,捞起过冷河沥干水。 4 旺火烧热干锅,烧热3汤匙油,倒入蛋液快炒至凝固,盛起炒蛋待用。 5 续添1汤匙油烧热,倒入虾仁和银耳拌炒1分钟,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 6 倒入炒蛋,与银耳虾仁一同炒匀,即可上碟。 贴士 1、给银耳飞水和过冷河,前者是去除异味,后者可使银耳口感更加爽脆。 2、银耳蒂部呈微黄色,应剪去该部分,再撕成小块烹调,以保持成菜色泽雪白。 3、由于银耳本身无味,应和虾仁一同下锅拌炒,炒至虾仁变红,银耳吸味后,便可放调料和炒蛋。 4、想吃口感爽脆的银耳,应用冷水泡发,想吃黏稠起胶的银耳,用热水泡发便可。 5、用银耳煮成的糖水含糖量较高,不宜睡前食用,以免血糖增高;此外,银耳能清肺热,故外感风寒者忌用。 银耳炒菠菜 银耳……20克 菠菜……200克 姜……5克 葱……10克 盐……5克 素油……30克 大蒜……10克 制作: ①银耳发透,去蒂,撕成瓣状;菠菜洗净,切成5厘米长的段,用沸水焯透捞起,沥干水分;姜、蒜切片,葱切花。 ②将炒锅置武火上烧热,加入素油,六成热时,下入葱、姜、蒜爆香,加入银耳、菠菜、盐炒熟即成。 银耳炒芹菜的制作材料: 主料:西芹250克 辅料:银耳(干)5克 调料:大葱8克,植物油15克,盐4克,料酒5克,姜5克 做法: 1. 用温水净银耳泡发2小时,去蒂后撕成瓣状; 2. 西芹去叶洗净后,切段; 3. 锅内放入植物油,油热后,放入姜丝和葱花,炒出香味; 4. 然后加入西芹、银耳翻炒数下; 5. 最后放入料酒、盐调即可。 制作要诀: 购买西芹时要选择茎较粗的,口感会比较好。 健康提示 1. 清热排毒,滋润肠胃,可有效预防浮肿; 2. 西芹性凉,味甘、辛,可清热利水; 3. 银耳性平味甘,具有滋阴润肺、养胃生津等功效; 4. 西芹中含大量的胶质性碳酸钙,容易被人体吸收; 5. 同时含有丰富的钾元素,可预防浮肿. 藕块银耳汤   ≮美食原料≯   发好的银耳150克,鲜藕150克,白糖200克,白糖200克。   ≮美食做法≯   1、将发好银耳用温水洗净,切成小块,放入砂锅,加适量水,置中火上;煮沸后,改用小火炖煨,银耳软化,汤汁浓稠为止;   2、将鲜藕洗净,去皮,切成小块,先放入铝锅中用开水焯烫一下,捞出,净锅,将藕块放回锅内,加清水和白糖,烧开后小火焖煮2-3个小时,至藕块变软发酥,倒入银耳汤的锅内,再稍煮一会;   3、当汤汁滚沸进离火,晾凉,盛容器,入冰箱中冰凉即成.食时,舀至碗内即可。   ≮美食特色≯   鲜甜菜爽口,具有浓郁的鲜藕香气。 冰糖银耳汤 先将银耳洗净去杂质,加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内,加进适量冰糖和冷开水,隔水蒸2小时。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。 菠根银耳汤 处方:鲜菠菜根去杂质150克,银耳30克,冷开水泡软   做法:放入砂锅,加适量水煮30分钟即可。 功效:滋阴润肺,软化血管,适用于糖尿病兼脑血管硬化的病人。 莲子银耳汤 原料:莲子100克,桂圆肉100克,白木耳数枚,冰糖适量。 作法:莲子及桂圆肉洗净,白木耳洗净后用温水泡6小时许。将原料入放入煲内,加水适量,用猛火煲开后用小火煲约3小时,莲子熟烂即可食用。亦可待冷却后放入冰箱冷藏,食之别具风味。 功用:莲子益胃补精,桂圆补血健脑,白木耳含维生素C及铁质,具滋润养颜、安神益脑之功效。 云片银耳汤 银耳15克、鸡蛋清50克、鸡脯肉100克、猪油75克、熟火腿100克、清汤1500克,碗豆尖叶30片、盐、味精、葱、姜水适量。鸡脯肉用刀背捶成泥去筋,装碗中加葱姜水搅匀过箩。向过箩后的鸡茸中加入盐、胡椒粉、料酒及味精搅上劲,加入猪油,蛋清搅成的泡糊和少许湿芡粉,搅匀。将洗净的菊花形小铁模里边涂些猪油,摆进四、五片银耳 (用水发好),用调羹将制好的鸡茸舀成球形,放在银耳中间,使银耳底部粘住鸡茸,再将豆尖叶和火腿小薄片放在鸡茸上点缀成花草图案。制成后放方盘上,上屉蒸四、五分钟,取出放小汤碗内。再将钢精锅置火上,加入清汤烧沸,用精盐和味素调好味,浇在汤碗内。功能补血养肾,滋阴润肺。适用于食欲减退,体弱无力。此品因造型美观可作高级宴席进补之用。 红枣银耳汤 1、先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以。 银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。 2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上,然后开始清洗银耳,撕片。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。 将红枣用手撕开,露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。 3、锅内加入凉水,将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干。 4、很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖,依个人口味定。因为偶买的红枣很甜,所以偶放的很少。 5、冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了。真的很好喝啊! 注意:干银耳和泡发后的体积差别很大啊,如果你不是特别喜欢吃银耳的话,泡的时候千万别贪多。

  • 用高压锅如何做蛋糕

    用料:面粉60克(最好用低筋粉),白砂糖90克(家用的勺子一勺大概10克),三个鸡蛋,色拉油30克,牛奶30克,泡打粉少许,鹰麦巧克力炼乳(装饰用) 做法:1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。 2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色,然后加入牛奶,色拉油,泡打粉搅匀;分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状,待用。 3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时,加30克糖,打啊打啊,胳膊好酸。。。十分钟拉,再加剩下的糖,打啊打啊。。。蛋白挂到容器边流得非常缓慢。 4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊,迅速搅匀。 5.电饭锅或高压锅稍稍预热,抹上一点色拉油,以防粘锅;倒入蛋糕糊,将锅掂出使劲墩几下,这样可减少气泡,成型更细腻。 6.大火约5-10分钟,改小火再保温上半小时。。。 7.起锅!拿巧克力炼乳在蛋糕上画画吧,想怎么画就怎么画吧!

  • 琼脂怎么做甜点上次在那里吃过的味道不错,琼脂怎么做甜点

    琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,主要作为糖果、果冻、年羹、罐头、火腿、灌肠等的胶凝剂和稳定剂;果酱、花生酱、芝麻酱等的增稠剂和稳定剂;冰淇淋、冰糕等冷食品的稳定剂;各种果汁、饮料的分散悬浮剂和稳定剂。琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。 明胶(Gelatin-美式拼写或 gelatine-英式拼写,通常用来制作果冻和其它甜点)是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的。价格相对便宜。 鱼胶粉是鱼鳞提取物,也较便宜。用途相似,不过当然琼脂品质最高。 1.什锦果冻 原料: 桔子250克,苹果 100克,梨 100克,红樱桃若干个,白糖100克,琼脂25克。 将桔子剥成瓣。苹果去皮切成片。梨去皮切成片。放火锅内加水,加一两白糖,文火直到水即将全部蒸发,水果煮熟为止,将红樱桃倒入。 将水果倒在盘中摆成花型。 将琼脂倒人祸中加水煮,再加入一两白糖待其煮化、煮稠为止,然后倒在摆好的水果上面放凉(有条件最好入冰箱),琼脂冷却后即可凝成透明固体。 营养特点; 此菜为艺术莱,属凉菜类,感观美、甜味、食后凉爽舒适。有多种维生素及无机盐。   2、番茄果冻 主料:番茄汁 辅料:琼脂 调料:白砂糖 做法: 番茄汁加白糖煮至糖熔化,放至稍凉; 明胶用半杯温水溶解后,和番茄汁拌匀,倒入模型内待冷却; 待其凝固,即可倒扣出食用。 小提示:1是喜欢有造型,可用模型,否则也可以直接倒在盘子上,待凝固后再切小块,或将番茄中间掏空当作模型,让番茄汁凝固后切成片。2是明胶是让番茄汁凝固的一种果胶,口感柔软有弹性是制作果冻的必需品。

  • !!请问鼓楼大街地铁站附近有没有味多美蛋糕店?急!如题,请速回!不胜感激!

    楼主是北京的吗,鼓楼大街没有。我知道五棵松的旺市百利有一家

  • 五十斤面做个蛋糕下一句是什么

    是发大了,这句俗语吧

  • 请教怎么蒸芙蓉蛋芙蓉蛋应该怎么蒸才好吃,我看到甜品店里的又嫩又滑又香,应该是两个蛋还是一个蛋,放多少水,除了放水蛋里是不是还得放点什么别的东西,芙蓉蛋有几个品种,可以加点什么东西进去好吃一点呢?

    一个蛋放水量(用蛋壳量一壳半左右),打蛋要顺一方向绞,让泡泡浮在上面.先烧开锅里的水再放下去蒸(注意蛋放下蒸时继续绞,起漩涡最好,感觉碗边的蛋结,停手加盖大火蒸五至八分钟). 用什么水不是很重要,当然温开水好一些(用自来水可能有些菌杀不死,且蛋不易溶开).搅蛋时先把打溶然后再加水打,打到完全溶且起泡泡为止,只能朝一个方向打.接着是下锅.应该是在饭快好时下锅.你掀开饭锅盖看到饭面是基本熟,有一个一个的洞洞在那里冒泡泡的时候,就可以把蛋放在饭面上蒸了,当然,这时用的是小火.当你觉得饭应该熟了的时候就把火关掉吧.不用考虑里里面的蛋怎么样了.因为它是很容易熟的,饭的余热会把它搞定.到时你再开盖就会看到嫩嫩的咯. 注意:打蛋的水要放够,要不就会硬且老得快.打好的蛋不宜放太久,所以打蛋的工作应该在饭快开时进行.煮好的饭不要N久才吃,要不再嫩的蛋也会在里面蒸老了.如果想让蛋味道好点,可以放姜去腥,放适量的糖盐酱油味精,再加点猪油会更滑腻的.蒸蛋的火要小,时间要短,不超过五分钟,一定要在高温的时候放蛋,不能先放蛋后加热. 用70度的水来打鸡蛋,等煮饭的水准备干了才放下去蒸,包你吃到象水豆腐一样嫩的芙蓉蛋.

点击加载更多

卤酱

点击加载更多

海鲜

  • 吃海鲜时可以吃洋葱吗?吃海鲜时可以吃洋葱吗?

    你好!吃海鲜时可以吃洋葱但不要喝啤酒也注意不吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果. 海鲜与啤酒易诱发痛风,海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。大夫说如果自身代谢有问题,吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。 吃海鲜的同时,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后,应间隔4小时以上再吃这类水果。

  • 海鲜+Vc=砒霜?

    海鲜+Vc=砒霜? 于康:北京协和医院临床营养科副主任,中国营养学会临床营养学会理事,中华医学会北京营养科学委员会委员。擅长肥胖症、糖尿病、肾脏疾病、痛风症、外科疾病等的营养治疗和肠内营养支持,以及营养状况评定。门诊时间:每周五上午。地点:北京协和医院门诊楼6层第11诊室。   夏季正是爱吃海鲜的朋友一饱口福的好时节。但是如果你听了下面这件事情,可能就会犹豫一下了。据报道,不久前,台湾地区一位女士暴毙,参加尸检的专家认为,她的死因很可能是晚餐吃了大量的虾,同时又服用了大量的维生素C。专家指出,大量海鲜+大量维生素C=砒霜。   现在很多人都养成了每天服用维生素C片的习惯,认为维生素C能提高人体免疫力,有益健康。吃海鲜更不用说了,别说居住在海滨城市的人们,就是身处内地,很多人面对美味,也是情不自禁。可这二者结合竟然会造成这么可怕的后果,这不由让人犯了难,事实果真如此吗?   北京协和医院临床营养科副主任于康医生告诉记者,多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化学价(化学价是一种化学结构的表示方法———编辑注)是五价,一般情况下,五价砷对人体是没有害处的。理论上讲,高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”),当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。   于医生认为,上文中提到的那位台湾女士的情况生活中较为罕见。虾体内的砷由无害向有害“转化”的过程需要大剂量维生素C的参与。只有在大量吃虾(特别是可能被严重污染的虾)的同时,一次性服用500毫克维生素C片,才可能导致“砒霜”中毒。   这下可以松口气了,但是还有人会问,蔬菜和水果中都含有大量的维生素C,我们在吃海鲜的时候免不了吃些青菜水果,这样的吃法会不会有危险呢。其实道理是一样的,只不过我们要了解吃多少水果才能达到“中毒”的大剂量。   于医生的解释是,一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜,才是大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程,食物中的维生素C还会大打折扣。因此,在吃虾的同时食用水果或青菜,只要不超过上述的量(恐怕没有人能够超过),是没有危险的。   最后,于医生为爱吃海鲜又服用维生素C的朋友提出了一些忠告:   1.吃新鲜的海鲜。   2.在夏季气温较高的条件下,要谨防海鲜类食物腐败,也应特别注意蔬菜和水果的饮食卫生。   3.尽量由蔬菜和水果中自然获取维生素C。   4.未经医师允许,不要擅自吃大剂量的维生素C片。并非服用维生素C越多越好,一次性服用维生素C片超过4片(400毫克)或每日服用总量超过600毫克,不会增加药效,吸收率也不会增高,同时还会导致结石,使一些疾病的症状加重,如痛风等。所以,正常情况下,日服VC片不能超过4片,一次不能超过2片。5.服用大量维生素C片(每日超过5片)期间,忌食海鲜。6.金属类元素容易沉积在海鲜的头部,所以尽量不要吃虾头、鱼头。何佳颐 

  • 海鲜暴炒海鲜有什么佐料?怎么样做好吃

    大蒜,生姜,大葱,辣教,先把锅烧红放入油,在放入前面这些佐料慢慢炒让它出香味在放入海鲜暴炒,炒海鲜是盐不用放太多一点点就够了

  • 毛蚶等海鲜的内脏的能吃吗?毛蚶等海鲜的内脏的能吃吗?

    话说爱吃海产品,是我们人类发生疾病的一个原因,也是许多疾病久治不愈的一个原因。许多人认为,生猛海鲜的营养丰富,然而事实并非如此。1431年10月,明朝宣德皇帝朱瞻基的户部尚书李昶死了,享年只有53岁。李昶特别爱吃海里的螃蟹、大虾、带鱼。不过他有右胁疼的毛病,吃了舒肝理气丸也不见好,后来就得了水鼓,再后来就突然吐血死了。要知道,喝酒之人容易得水鼓,但是吃螃蟹、大虾、带鱼也容易得水鼓吗?为此,许多人询问刘纯。刘纯也听说吃这些东西不好,但是还有许多人说,吃这些东西很好。那么到底好不好呢 ?如果好,那么好在哪里?如果不好,那么不好在哪里?看来应当拿犯人试一试。   让10个犯人,在每天午饭的时候,吃海里的螃蟹、大虾、带鱼,那当然受欢迎啦。但是在螃蟹、大虾、带鱼里,除了放点儿咸盐之外,不能放入任何作料。于是这10个犯人在5年之后,陆续发生了右胁疼,后来就得了水鼓,再后来也突然吐血死了。   既然吃海里的螃蟹、大虾、带鱼能够使人死亡,那么吃海里的其他东西,是否也能使人死亡呢?刘纯又选择10个犯人,在每天午饭的时候,吃海里的海带、海藻、海草。于是这10个犯人在两年之后,也陆续发生了右胁疼,后来就得了水鼓,再后来也突然吐血死了。   要知道,海带、海藻能够致人于死地,是因为海带、海藻是化痰的药物;那么螃蟹、大虾、带鱼能够致人于死地,也应当是化痰的药物。也就是说,海产品都是化痰的药物,而化痰的药物是不能随便吃的,因此海里的食物是不能随便吃的。你看,李昶特别爱吃海里的螃蟹、大虾、带鱼,就等于天天吃化痰的药物。于是他的肝脏中毒了,就发生了肝区疼痛;后来就得了肝硬化,再后来就突然发生上消化道大出血而死亡。   海水是不能喝的。而且如果人洗海水浴,那么人的皮肤就要掉一层皮;如果皮鞋掉在海里,那么无论如何也洗不净;如果海水淹没了房屋,那么海水退后,房屋几乎不会再恢复干燥。这是为什么呢?因为海水含有下列物质:   ①海洋生物多达20万种,生物总量达342亿吨,仅鱼类每年生长的总量就达6亿吨。   ②含有大量的碘。碘主要存在于海水之中,这是人体必需的微量元素。海洋生物与陆地生物的不同之处,就在于是否含碘。碘有三个作用:   第一是缺乏碘会引起地方性甲状腺肿和地方性克汀病、亚克汀病。此外,最主要的是影响胎儿和婴幼儿的脑发育,导致儿童智力和体格发育的迟滞或永久性障碍。据调查,缺碘地区人群智商比不缺碘地区人群智商平均低10~15个百分点。但是过量摄入碘也会减少甲状腺素的释放,测血清内甲状腺素T3、T4会有下降,促甲状腺激素TSH升高。甲状腺体积增大,称为碘诱发性甲状腺功能低下或甲状腺肿。因此癫狂病人不能吃碘。   第二是碘能够促使组织溶解,因此癌症、脓肿病人不能吃碘。   第三是碘具有消毒作用,因此人类至今使用碘酒消毒皮肤。   由于任何海产品都含有碘,因此自古以来,中医就把海产品视为发物,其原因就在于此。因此任何热性病,均不得吃海产品。   ③含有大量的食盐——氯化钠。当今世界上,生产海盐的国家已达80多个,制盐工业的新工艺、新技术也如雨后春笋般地迅速发展,从最古老的日晒法到先进的塑苫技术,海盐大大满足了人类与日俱增的耗盐量需求。人们利用海盐为原料生产出上万种不同用途的产品,例如烧碱、氯气、氢气和金属钠等,凡是用到氯和钠的产品几乎都离不开海盐。食盐是人体维持组织渗透压的重要物质,但是如果吃多了就会造成高血压;由于海产品都含有大量的氯化钠,因此高血压的病人不能吃海产品。   ④含有大量的镁。镁不仅大量用于火箭、导弹和飞机制造业,还可以用于钢铁工业。利用镁作为新型无机阻燃剂,用于多种热塑性树脂和橡胶制品的提取加工。另外,镁还是组成叶绿素的主要元素,可以促进作物对磷的吸收。镁在海水中的含量仅次于氯和钠,主要以氯化镁和硫酸镁的形式存在。从海水中提取镁并不复杂,只要将石灰乳液加入海水中,沉淀出氢氧化镁,注入盐酸,再转换成无水氯化镁就可以了。电解海水也可以得到金属镁。由于镁离子损害肾脏,因此肾炎病人不能吃海产品。   ⑤含有大量的钾。钾是植物生长发育所必需的一种重要元素,它是海洋宝库馈赠给人类的又一种宝物。海水中蕴藏着极其丰富的钾盐资源,但是由于钾的溶解性低,在1升海水中仅能提取380毫克钾。而且,钾与钠离子、镁离子和钙离子共存,分离较困难,致使钾的工业开采步履维艰。目前,已有采用硫酸盐复盐法、高氯酸盐汽洗法、氨基三磺酸钠法和氟硅酸盐法等从制盐卤水中提取钾;采用二苦胺法、磷酸盐法、沸石法和新型钾离子富集剂从海水中提取钾。   ⑥含有大量的溴。溴是一种贵重的药品原料,可以生产许多消毒药品。例如大家熟悉的红药水就是溴与汞的有机化合物,溴还可以制成熏蒸剂、杀虫剂、抗爆剂等。地球上99%以上的溴都蕴藏在汪洋大海中,故溴有“海洋元素”的美称。19世纪初,法国化学家发明了提取溴的传统方法,这个方法也是目前工业规模海水提溴的唯一成熟方法。此外,树脂法、溶剂萃取法和空心纤维法提溴新工艺正在研究中。   ⑦含有大量的铀。铀是高能量的核燃料,1000克铀所产生的能量相当于2250吨优质煤。然而陆地上铀矿的分布极不均匀,而海水水体中含有丰富的铀矿资源,约相当于陆地总储量的2000倍。   ⑧含有大量的金。   ⑨汞、镉、砷、铅的含量也不少。   ⑩含有大量的海洋动物的粪便、细菌等,因此生吃海产品极易发生肝炎。   另外,海域中蕴藏各种金属与非金属矿床、石油和天然气、甲烷水合物、磷钙土等;在深海蕴藏着多金属结核、结壳、热液多金属硫化物矿等。仅海洋石油总储量达145亿吨,天然气约45万亿吨,海底的天然水合物资源量约7.6×106立方米,可供人类使用几十万年。此外,大洋还有多金属结核3万亿吨。   ●大舅爷之死。   1978年的春天,我和妻子儿子从甘肃回北京探亲。有一天,天津塘沽的大舅爷让我去他家做客。于是我买了水果去了他家。大舅爷是个海边渔民,虽然当年只有50岁,但是出海打鱼的工龄已经有40年了。   大舅爷坐在炕上,指着盘子里的熟虾说:“昨个一网打了上百斤大虾,我挑了一桶一尺来长的。快上炕。”   我看了看,说:“嚯,大舅爷,这么大的大虾!我从来没见过。”   大舅爷说:“吃!吃!”   我说:“大舅爷,让大舅奶奶、表弟、表妹都来吃。”   大舅爷说:“让嘛?我们守着海边天天吃,你吃你的。”   我也脱了鞋,盘腿坐在炕上,撕开一个大虾,说:“大舅爷,这大海真是宝,有这么多好东西。”   大舅爷说:“你说嘛,大海是宝?宝个屁!大海是个脏水桶,嘛玩意儿都有。”   我说:“大舅爷,您说大海很脏?”   大舅爷说:“可不是吗,人们的尿、脏水、工厂废水都往河里倒,河水又往海里流,你说海水脏不脏?”   我说:“大舅爷,您说海里的鱼虾也脏?”   大舅爷说:“可不是吗,大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米,虾米吃渍泥。嘛叫渍泥?就是粪便!”   我说:“大舅爷,虾米吃粪便?”   大舅爷说:“可不是吗,不但虾米吃粪便,就是鱼也吃。我们在船上拉屎,把屎盆子倒在海里,眼看着鱼追着吃。”   我刚吃了一块虾肉,听他一说,差点儿吐了出来。   大舅奶奶插话说:“我说,今个儿请外甥姑爷吃饭,你说这个干吗?”   大舅爷喝了一口酒,说:“我们爷俩说得挺热火,你搭嘛话!”   我说:“大舅奶奶,您蒸窝头了吗?”   大舅奶奶说:“你吃窝头?有啊,给你拿一个。”   大舅爷说:“你看,不说不知道,一说吓一跳吧。”   我说:“大舅爷,既然海里的鱼虾这么脏,为什么还要捕捞呢?”   大舅爷说:“这叫人民的需要!人民需要吃鱼虾,公社就让我们去逮。”   我一边吃窝头,一边说:“大舅爷,为什么不人工养殖呢?”   大舅爷说:“人工养殖?那感情好。但是人民说味道不好,都不愿意买。”   我说:“大舅爷,人们都不愿意买?”   大舅爷说:“是啊,人民要吃脏水桶里的鱼虾!”   我说:“大舅爷,远海的鱼虾是不是好一些?”   大舅爷说:“好嘛?都一样。而且我们能逮着的鱼虾,都是老弱病残的鱼虾,因为我们根本逮不着强壮的鱼虾。”   我说:“啊?大舅爷,我们吃得都是老弱病残的鱼虾?”   大舅爷说:“怎么着,你以为你吃得都是没病的鱼虾!那强壮的鱼虾游得特快,你根本逮不着它。这就像老虎逮鹿一样,老虎只能逮着老弱病残的鹿。”   我说:“我的妈唉,大舅爷,鱼虾的病很多,敢情我们捕捞鱼虾,是为了清理大海里的生病鱼虾!”   大舅爷说:“唉,就是这么回事。”   大舅奶奶又插话说:“弘章,你别听他的。他一喝酒就胡说八道,照他这么一说,人们都不能吃海里的东西啦。”   大舅爷说:“老娘们懂得嘛?我们渔民没一个长命的。”   我说:“哎,大舅爷,我听说村里有一个老太太,已经活了九十多岁了。”   大舅爷说:“不错,你问问她吃嘛?她才不吃鱼虾呐。”   我说:“大舅爷,您说渔民容易得什么病?”   大舅爷说:“水鼓!一吐血就死。”   我说:“大舅爷,这叫肝硬化,吐血是上消化道大出血。”   大舅爷说:“怎么治呢?”   我说:“大舅爷,千万不能再吃鱼虾,再喝酒。”   大舅爷说:“打岔嘛,公社里有规定,渔民在船上吃鱼虾不花钱,喝酒也不花钱。”   我说:“大舅爷,这就没办法了。”   大舅奶奶插话说:“弘章,你说有这么请客的吗?净说丧气话。”   不过,丧气话归丧气话,大舅爷毕竟有先见之明;后来,在1983年,他真的得了肝硬化,而且在上消化道大出血之后,依然要喝酒。于是他死了,终年只有55岁。   然而大舅爷说的三句话:①大海是个脏水桶;②我们只能逮着老弱病残的鱼虾;③渔民容易得肝硬化。给我留下了极其深刻的印象。   ●鱼为什么有腥气味?   牛肉有牛肉的气味,羊肉有羊肉的气味,猪肉有猪肉的气味,唯独鱼类、虾类、蟹类都是一个味——腥气,这是为什么呢?   要说鱼的腥气味,就必须谈谈一种怪病——鱼腥综合征,就是极少数人身上不吃鱼而有鱼腥的气味。英国医生认为,大多数人身上不存在鱼腥气味,是由于自身有一种称为降解酶的物质。此酶可将人体内具有鱼腥气味的甲氨自尿液排出体外。但也有一小部分人由于体内缺乏降解酶,因此不能将具有鱼腥气味的代谢物甲胺及时处理并排出体外,所以身体常会散发出一种鱼腥味儿。这是身体的一种生物化学紊乱征。   无独有偶,有一种植物叫鱼腥草,这是我国贵州和福建人最爱吃的小菜,也是具有鱼的腥气味。为什么植物会具有鱼的气味呢?据说,鱼腥草的挥发油里也含有甲胺。   那么甲胺是好东西吗?不是!甲氨是无色气体,有鱼腥气味,易溶于水,可溶于乙醇、乙醚、苯和丙酮。在水溶液中,甲氨可以分解成甲醇和氨。甲氨可与空气形成爆炸性混合物。   甲氨是重要的化工原料,广泛应用于农药、医药、橡胶硫化促进剂、聚合抑制剂等。由于甲氨的应用领域广泛,发生中毒事故的可能性也比较大。一般的中毒事故都是发生在生产过程之中,因为生产设备出现故障、阀门、泵、管道等发生泄漏,或者在运输装卸、储存或使用过程中的不慎、意外事故造成泄漏。   一旦发生甲氨中毒,受害者一般会出现皮肤一至二度的化学烧伤,眼睛出现充血、水肿,甚至角膜混浊、溃疡,如果在事故现场受害者大声呼救,会发生喉头和气道灼伤。同时,受害者还会出现畏光、流泪、视力模糊,咳嗽、肺水肿、胸闷、气急、烦躁不安等症状。有的受害者初期症状较轻,经过数日之后才可能发生窒息、肺部感染,进而危及生命。   对于甲氨中毒者,如果是皮肤接触,应立即脱去污染的衣服,用大量流动清水冲洗至少15分钟;如果是眼睛接触,应立即提起眼睑,用大量流动清水或生理盐水冲洗至少15分钟;如果是吸入中毒,应迅速脱离现场至上风空气新鲜处,如呼吸困难,应给予吸氧,如呼吸停止,要进行人工呼吸。这些处理后,再立即送医院抢救。   但是甲氨在加热的情况下,极易挥发,也就是说,我们绝对不能生吃鱼类。鱼类死后,就要散发出尿氨的刺激味;如果死亡时间很长,就要散发出尸氨的恶臭,这都是不能吃的。由于海鱼离开海水就会死亡,因此我们吃的海鱼都是死鱼,而死鱼是不能吃的。 吃海产品真的有害吗   刘纯在《短命条辩》里说:“海产之物皆有毒。”有人说,海产品的营养十分丰富,含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素。   ①有人说,现在环境污染了,只有深海是没有受到人类污染的地方,所以吃深海里的鱼是安全的。错了,目前对海水污染最严重的是汞和镉。汞是比重很大的金属,而且是海水越深,汞的污染越严重。如果说到污染,就目前情况来看,许多国家对大海都不负责,只要没 有人注意,就往大海里倾泻各种垃圾。如果说鱼是好东西,那么深海鱼不及浅海鱼,浅海鱼不如江河湖泊的鱼,江河湖泊的鱼不如淡水养的鱼。   在人们的印象当中,鱼翅汤是上等的美味补品,然而泰国一些健康专家称,亚洲人特别喜爱的鱼翅汤对于人体的健康非常有害,并无什么益处。泰国国际环境监测部门和野生动物保护协会,对本国进口的一些鲨鱼的鱼翅进行了详细地研究,结果发现这些鱼翅当中含有大量的汞,而这一金属物质对人体的危害是显而易见的。该部门一份报告中称:“我们对这一结果非常担心,泰国和世界上其他一些国家出售的鲨鱼的鱼翅其实都是有害的,但消费者们对此并不知道。”   野生动物保护协会正在全球范围内开展一次保护鲨鱼的行动,他们认为全世界每年仅有15~25例鲨鱼攻击人的记录,但人们对鲨鱼的屠杀却从未停止,而这种屠杀对人类本身来说也是一种非常危险的行为。   澳大利亚和新西兰最近向国人提出警告,特别警告那些怀孕的妇女尽量不要食用鲨鱼肉。因为摄入过量的汞会对孕妇和他们的孩子产生非常大的危害,尤其会影响他们大脑和神经细胞的生成。   鱼翅中的汞大都来自污染的海水,而鲨鱼在食物链中处于最高的位置,因此它们体内的汞总是能够越积越多。野生动物保护协会称,鱼翅在我国菜中是一道名菜,而每年渔民捕获的大约一亿头鲨鱼中,很大一部分都被割下鱼翅用于做菜。他们在报告中警告说:“当你花高价买来鱼翅汤想要大补一次时,你买来的只是一次对自身的伤害而已。”   ②进食大量海产品就会使体内的血汞浓度升高,从而会导致男女不孕不育症的发生。香港中文大学对157对不育夫妇和26对能生育的夫妇,平时进食海产品的数量和他们的血汞水平进行了对比分析。结果发现,进食海产品越多的夫妇,血汞浓度越高。不育夫妇中有35%的丈夫和23%的妻子的血汞浓度超过正常范围,而能生育的夫妇中血汞浓度超过正常范围的男女比例仅为15%和3.8%以下。研究人员指出,汞能破坏男性精子的细胞膜渗透性和细胞内线粒体的功能,诱导女性卵巢内细胞的基因突变。因此不吃海产品是避免血汞浓度过高的有效方法。   ③日本于20世纪50年代发生的水俣病,就是当地居民长期食用富含汞的鱼虾造成的,患者手脚麻木、运动失灵,甚至呈疯癫状态。日本曾经发生的痛痛病,就是患者长期食用用含镉污水造成的,患者的胃和肾等器官受到严重损害,全身疼痛难忍。   ④我国上海为什么流行甲型肝炎?在1998年1月,中国最大城市上海爆发甲型肝炎。全市总发病人数为310746例,报道死亡47人,损失至少4亿元。在浙江也有7万人发病。此次甲肝爆发,在华东地区及全国引起社会恐慌。甲肝爆发原因是因为居民食用海产品毛蚶所致。据说,上海市居民吃蚶率32.1%,即约230万人食用过毛蚶,食毛蚶者甲型肝炎罹患率达14%~16%以上。   海产品毛蚶造成甲肝,是因为毛蚶每日能过滤40升海水,将海水中甲肝病毒在体内浓缩并贮存。南方沿海省市居民喜吃毛蚶,习惯只将毛蚶在开水里浸一下,蘸上调料食用,味道鲜美,但病毒不能被灭活,可在食用者中引起甲型肝炎流行。   ⑤毛蚶主要产地是我国江苏省启东市,当地水源受污染十分严重。从毛蚶提纯物中,分别用直接免疫电镜、甲肝病毒核酸杂交试验及甲型肝炎病理组织培养分离等方法,进行甲肝病毒检测,均获阳性结果。由于当地人喜欢吃毛蚶、螃蟹、大虾、海鱼等,因此启东市是我国肝炎、肝硬化、肝癌的高发病区。   ⑥大部分海产品含有丰富的嘌呤成分。据说,如果一个人经常过量摄入嘌呤会引起尿酸增多,其中2/3可经尿液排出体外,而余下的1/3则会促成血中尿酸浓度增高,使过多的尿酸沉积在关节周围或组织内,可引起关节痛风病,症状严重时可出现关节僵硬或畸形。   上述症状多发生在40岁以上的男子,男女比例为20:1,尤以肥胖者最明显,大部分病例中伴有不同程度的高血压。突出症状为:90%的患者于拇、跖、趾关节出现突发性难以忍受的剧烈疼痛,数小时内发展至高峰。患者关节及其周围组织明显红肿热痛、周身不适,发病突然,去得也迅速,春、秋季节发病率较高。   ⑦另外,海水及海产品中经常带有细菌,能使人、鼠、猫和狗致病,以前曾称为致病性嗜盐菌,后发现它是有溶血能力的弧菌,故改称副溶血性弧菌。夏季海产品带菌率平均高达90%以上,以墨鱼、海蟹为最高,其次是带鱼、大黄鱼等。沿海地区食品行业人员及炊具也经常带菌,又可污染相接触的其他食品,称为交叉污染。   细菌污染不仅使海产品发生细菌及其毒素引起的细菌性食物中毒,且由于细菌作用引起海产品腐败变质,产生很多有毒物质,引起相应的有毒海产品中毒。巴鱼等青皮红肉鱼类及海蟹等发生过敏性组胺中毒就是其中的一种。河豚鱼肉中毒往往也是由于鱼体腐败,内脏及血液中的河豚毒素浸进肌肉中造成。   ⑧吃海产品最重要的是,不但要预防弧菌及有毒贝类引起的食物中毒,还要预防因海产品腐败变质引起的毒素中毒。在加工处理时,盛装海产品所接触的一切容器和用具,应注意清洗消毒;且不能使用这批用具处理熟制食品,以防把病菌或毒素带到熟食品上,造成非海产品的海产品中毒。   细菌大都很怕加热,在90摄氏度时,一分钟即可杀死,故不要生吃海物,一般用急火馏炒几分钟即可安全,如是螃蟹,海螺等有硬壳的完整海物,则必须加热彻底,一般需煮、蒸30分钟才可食。   对那些确实不能马上加热处理的海物可采用盐渍法。如海蟹、虾在打捞出海时,即用饱和盐水浸泡数小时,并晾晒,食前再用清水浸泡清洗后烹制。   在凉拌海味时,可先将海物加食醋浸泡几分钟后,再加其他作料。因弧菌对醋酸抵抗力极低,在普通醋内1钟即可死亡。组胺是碱性,用浓度较大的醋浸泡,也可破坏大部分毒性,然后再按常规烹调方法制作、食用。   ⑨海鲜中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,但若同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低海鲜的营养成分,而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此,茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果,不能与海鲜同食,至少要相隔两小时后再吃。   ⑩虾、蟹等甲壳类海鲜品中含有高浓度的五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。所以吃海鲜千万不能同时服用大量维生素C。   海鱼,包括海产品是不能吃的,那么江河湖泊的鱼能吃吗?也不能吃!中国的青海省盛产青海鱼,青海鱼属于湖鱼,然而青海鱼含有大量的汞。有些当地人把它的头、内脏去掉,然后再吃。即便如此,当地人还是极易发生尿毒症。   至于海边养殖场,只是在海边用网箱养殖,免去了渔民出海打捞之苦,但是加重了近海的污染;因此海边养殖场与盐场的矛盾加剧。   古代贵族不吃生猛海鲜。因为贵族有皇庄,皇庄里有养鱼池,因此贵族吃淡水养的鱼。我在甘肃的时候,首长也不吃黄河大鲤鱼,而是吃养鱼池的鲤鱼。   因此我们还是要大力发展淡水养鱼。有人说,淡水养鱼的味道不好,淡水养鱼加了生长素,淡水养鱼加了抗生素。是的,这是现代养鱼的通病。但是这些生长素、抗生素,可以通过长时间的熬煮而被破坏。而我们没有吃进大量的碘、食盐、汞、铅、砷,就算是万幸。   许多病人的病情很难控制,就是因为他们爱吃海鲜。2000年秋天,天津一个骨科老医生得了肺癌,找我治疗。我要求他喝加味开胃汤和牛蹄筋汤,他都能接受,但是不让他吃狗羊海产品辛辣发物,他就不愿意了,因为他每天必须要吃螃蟹、大虾。我只好辞谢不治。结果这个很有名气的骨科老医生,竟然在三个月之后死于脑转移。据说死前还让老婆蒸一个大螃蟹,但是当老婆拿着螃蟹送给他的时候,他看了一眼就停止呼吸了。   螃蟹和大虾,无论是海里长,还是河里生,都是极其肮脏的。这是两种食腐动物,它们吃动物的粪便,因此养螃蟹和大虾的池塘,必须倒入大量的人粪。而且养螃蟹和大虾要加生长素,甚至在螃蟹产卵的时候,要喂避孕药以保留蟹黄,因此螃蟹和大虾是高危险的菜种。因此我们不可因为贪吃而生病,更不能因为贪吃而丧命。但是对于嗜好吃海鲜的人,让他们改正错误是极其艰难的,这就是沿海地区的病人很多,而且极难治愈的原因。

  • 大连哪里的海鲜便宜又好吃

    去海边的店 又新鲜又好

  • 超市与市场上的蔬菜哪个更好?超市里卖的收拾干净的蔬菜、水果、肉食、海鲜,与早市上或农贸市场上卖的蔬菜、水果、肉食、海鲜,在营养价值、新鲜程度、安全性方面哪个更好?

    当然是超市里的安全,虽然超市里的蔬菜没有菜市场的新鲜,但在食用安全方面要比市场好。比如,市场里的活鱼有可能用了“鱼浮灵”,因为有的小贩不具备充氧的条件,而超市里的活鱼就不可能用“鱼浮灵”来保鲜。再者,菜场里的蔬菜看上去很新鲜,也许其是用水泡过的。而超市里的菜没有用水泡过,所以看上去蔫蔫的。

  • 海产品干尤鱼怎样发水

    1)油发:每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。 2)碱发:按 1:2 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得 50% 的纯碱溶液。 干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出,放入纯碱再泡3小时,便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。 週末發乾?魚,結果如下: 1、水3杯+1大匙鹼粉拌?颍湃肭?魚110克浸泡了7小?r,重量?q??60克,多次?Q清水漂去鹼味,我又浸泡了12小?r,?魚發??20克,?色??\紫粉色且略透明。 2、水3杯+2大匙蘇打粉拌?颍湃肭?魚110克浸泡了7小?r,重量?q??50克,多次?Q清水漂去鹼味,我又浸泡了12小?r,?魚發??40克,?色??\橘黃色。 3、水3杯+100克鹽拌?颍湃肭?魚100克浸泡了7小?r,重量?q??00克,多次?Q清水漂去鹹味,我又浸泡了12小?r,?魚發??60克,?色??\黃色。 用鹽浸泡的口感偏硬; 用鹼浸泡的口感偏?; 用蘇打浸泡的口感適中。 所以?]有鹼粉用小蘇打也可以,把握住?那?魚到發好的?魚,重量??:4口感最恰?。以上資料提供?⒖肌? ------------ 發了2-3小?r?1倍多,可以?Q清水漂洗,多?Q?谆厮?氐兹コ|味,吃起?聿挪?锌唷? 皂味。再2-3小?r後,秤看看發至4倍即可。 我那天?魚泡清水12小?r,用鹼的發到快5倍呀,口感有比較?些,但?比市?鲑u的水發?魚香Q, 所以甭?乃???的。 ?有?得多?Q水,除了發得快、去鹼外,?防發臭。其??一次可多做些,一?r用不完裝袋放冷??? 可隨?r取用。 泡蘇打水?r,?魚上頭可用重物?鹤。悦庥行?魚?o法浸泡到。 ?魚泡蘇打水?r,取出?得戴手套,以免鹼成分?帧?

  • 请问海鲜里面的黑东西能吃吗请问海鲜里面的黑东西能吃吗,比如扇贝里面就有一块黑东西,不知能吃吗.每次都扔掉

    多数是便便。就比如吃虾,如果没排干净,剥开可以看到明显的一条黑线,那是虾的肠子,都是便便。田螺的尾巴也是,所以很多店为方便客人就剪尾巴,可是经常剪不干净。自己小心啊

  • 鲍岛海鲜翡翠面的做法和风味特色?

    鲍岛海鲜翡翠面 选用海藻粉加到面条中呈天然绿色,成品味道鲜美、富含微量元素。

  • 海鲜不能与什么酒类和食物一起食用?谢谢!

    海鲜不能与啤酒一起吃,要引起痛风;不能与水果一起吃;不能与茶水一起吃。海鲜最好能与白酒一起吃,白酒有灭细菌功能。

  • 加菲请进,蟹美鱼肥,价廉时在丹东市什么地方能买到批发的海鲜?"五一"期间海鲜肥美么?

    如果要黄蚬子,螃蟹,虾爬子等 东沟是个不错的地方,起码是刚下船的。

  • 怎样判断买家的某些伎俩?卖的蔬菜有时会被喷洒上水,这样既显得新鲜又压秤,这样的伎俩还有很多。买菜、肉、海鲜等等时,怎样判断买家的某些伎俩?

    到大超市里去买食品,虽然不能保证100%安全,但至少要比菜市场的放心。首先,超市里不会骗秤,也不会故意搞一些乱七八糟的伎俩,除非它进的货不好,它自己是不会给食品染色、注水、浸泡、熏二氧化硫等。

  • 哪些食物可以增强孩子的免疫力?我家小孩有挑食的坏毛病,不吃海产品,也不爱吃鱼,平时就喜欢吃些青菜和肉类的食品,一闻到腥味就捂鼻子,有办法让她不挑食吗?

    <<补充营养增强免疫力>> 一.蛋白质 蛋白质是构成人体细胞的基本元素,同样的也是构成白血球和抗体的主要成分。身体如果严重缺乏蛋白质,会促使淋巴球的数量减少,造成免疫机能严重下降。因此多摄取高蛋白质的食物,例如:新鲜的肉类、鸡鸭鱼肉、蛋类、牛乳以及乳制品,丰富的动物蛋白质,内含的球蛋白能够帮助你提高免疫力。建议一天喝一到两杯的牛奶,维持适当的蛋白质摄取,就能够让你的身体保持基本的防御能力喔! 二.维生素A 维生素A和细胞的完整性有关,能够帮助细胞对抗氧化,如果身体缺乏维生素A,会使得胸腺及脾脏的体积缩小,相对的,自然杀手细胞的活力也会随着降低。因此摄取足够的维生素A,就能够增进免疫细胞的活力,提高免疫细胞的数量。 三.维生素C 维生素C有促进免疫系统的作用,并且增加白血球吞噬细菌的能力,以及增强胸腺及淋巴球的能力,帮助人体增加抵抗含量及提升血液中干扰素的含量,是有效的抗氧化物,可抵抗破坏性分子,是增强免疫力的维生素之一。饱含维生素C的蔬菜、水果,例如:苹果、柠檬、柳橙等,都是提升免疫力的良好食物来源。 四.维生素E 维生素E为自由基的克星,同时也可促进抗体产生,从对抗病毒的观点来看,具有抗氧化作用,增强免疫细胞的作用。一般食物中以豆类、小麦胚芽、蔬果、植物油、核果类有较多含量的维生素E。但是,由于现代人的饮食习惯改变,饮食不均衡,因此能从食物中摄取到的维生素E含量非常低,若担心最近SARS的流行,可以多利用营养补充剂,以补足身体所需的维生素E。 五.维生素B群及矿物质 维生素B群与体内的抗体、白血球和补体的产生有关,缺乏维生素B群会影响到淋巴球的数量及抗体的产生,而且也会造成胸腺的萎缩。维生素B群主要存在于牛奶、新鲜的肉类、绿叶蔬菜、全谷类等食物当中,因此免疫力较弱的人,可以多摄取这一类的食物,增强自体免疫力。 例外,矿物质也是影响人体免疫力的重要角色之一。 缺乏「铁」,会降低吞噬细胞的能力及活性; 缺乏「锌」则会造成胸腺萎缩,降低消灭细胞的能力;缺乏「铜」则会影响抗体的产生。 「镁」可以改善T细胞及B细胞的功能; 「硒」可以减少病毒的变形、防止病毒感染的效果,提升免疫细胞的能力。 六.多吃大蒜 大蒜具有抗氧化的作用,有提升免疫力及抗病毒的功能,对于巨细胞病毒有抑制作用,可促进T淋巴细胞转化,增加白血球及巨噬细胞的活性,对于细菌DNA和蛋白质的合成,也具有延缓和部分抑制的效果,而达到抗菌杀菌的作用,可预防及治疗多种感染性疾病。 因此,如果可以每天吃大蒜,大约两个蒜瓣的份量,不仅可以增强免疫力预防生病,更可以降低因感染SARS而死亡的机会。 <<增强免疫力生活守则>> 守则一:营养均衡 要吃出健康,进而增强身体的免疫力,最重要的就是营养充足及均衡,这是现代人最常忽略的也最难做到的。大部分吃东西,首先考量是方不方便、吃不吃得饱、好不好吃为优先,只有少数的人会以「营养均衡」为优先。 营养均衡的原则其实很简单,每天摄取主食大约三到六份、牛奶两杯、蛋鱼肉豆类大约四到五份、蔬菜至少三份(以深绿色蔬菜为佳)、水果两份、油脂二至三汤匙。尤其大部分的人,蔬菜及水果明显摄取不足,有时候连一份都摄取不到,因此,要提醒自己每餐一定要吃蔬菜水果,并且饮食多样化,不要总是吃某些特定食物,这样容易造营养的偏废。 守则二:「三多』多喝水、多运动、多休息 多喝水:可以促进体内新陈代谢,因此成人每天必须摄取大约2000~2500毫升的水分。 多运动:每天至少做三十分钟的有氧运动,例如:步行、游泳或骑脚踏车等,拥有保持健康的身体,维持理想的体重,才能有充沛的活力对抗病毒喔! 多休息:早睡早起对现代多样化夜生活的人来说,似乎已经快成了天方夜谭,熬夜加班、上网络或享受夜生活的人越来越多。但是,熬夜会导致睡眠不足,造成免疫力的下降。因此该睡觉的时候要睡觉,该起床的时候就要起床,顺应人体的生理时钟,充分的睡眠和作息,才能保持身体的免疫力,对抗病毒! 守则三:「三少」少吃甜食、少油脂、少喝酒 食物犹如一把刀可以救人亦可以杀人。」因此提醒民众,有一些会降低免疫能力的食物,最好能少吃,否则不但会干扰免疫细胞的活力,甚至会抑制淋巴球的形成,使免疫机能受损。 少吃甜食:甜食会影响到白血球的制造与活动,降低身体抵抗疾病的能力。因此谢明哲教授强调:「不要因为一时的口腹之欲而赌上健康,这是非常划不来的!」 少油脂:吃东西太油,尤其摄取太多不良脂肪,会妨碍免疫的能力,使体内免疫细胞变得慵懒,而无法发挥功能。因此建议,减少烹调用油量及高脂肪、高盐的摄取,尤其油炸的东西和肥肉尽量少吃。 少喝酒:喝酒会严重的减弱各种免疫细胞的正常功能,同时也会影响肝脏以及胰脏的机能。除了酒之外,烟、咖啡、毒品等,不但会降低人体免疫力,还对人体有害,因此拒绝与这些东西往来绝对是上上之策。古谚说:「一笑治百病」,用积极的人生观面对生活,适度的抒解压力,多接近大自然,多笑一点,更是各种增强免疫力方法的绝妙搭挡喔!

  • 海产品生腌着生吃应该注意些什么?海产品生腌着生吃应该注意些什么?

    一定要把海鲜洗干净。还有一定用辣椒浆和醋混在一起吃 还有肠胃不好的能不吃就不吃

  • 在广州那里可以吃到便宜的海鲜在广州那里可以吃到便宜的海鲜?谢谢

    黄沙海鲜批发市场附近的大排档不错 下渡路有一排湛江人开的餐厅也价格比较便宜

点击加载更多