丽宫:环城西路2号望湖宾馆 德寿宫韩国料理:体育场路336号 釜山香:工大旁边 海棠花韩国料理:平海路76号电影大厦10楼 景福宫韩国料理:黄龙体育中心恒励宾馆1楼 韩梦缘休闲餐厅:西城广场二楼 高句丽II韩国料理:文一路翠苑四区集美市场二区8号 前菜:小菜的制作也可见其水准的高下 这是韩国菜的特色,在餐前送上几碟小菜,虽说是附加赠送的,但小菜的制作也可见其水准的高下。总的来说,丽宫的小菜相对是做得最精致以及种类最佳的,并且几乎每次去除了基本的泡菜和海带丝以外,其他的小菜都会更新,而且每次送八碟,在韩国料理店中算是比较多的了。口味其次的是德寿宫和釜山香,再其次是海棠花(海棠花的小菜味道不错,只是改良得有点过了,韩国味淡了很多)。至于景福宫我真觉得比较奇怪,主要消费群应该是学生,但是定价比较高,相比较价格来说,小菜却是做的有些烂。 烧烤:五花肉是一定要点的 在任何韩国料理店,我建议五花肉是一定要点的。对于五花肉的刀工来讲,表现最好的是丽宫和海棠花,而且是清晰分明的“五花”。可不要小看这刀工,这关系到烧烤时的成熟度以及入口时的饱满程度。五花肉上桌时外形最丑陋的就是这家号称妈妈料理的釜山香,往往只能看到不完整的“三花肉”出现。 烤肉的另外一个关键是它的酱料。单酱料而言,以德寿宫的酱料最正宗,其次为丽宫,这点和他们自我标榜的正宗韩国菜无多大出入。釜山香的酱料还算可口。 韩国烤肉中赠送的生菜叶和大蒜青椒圈,这几家餐馆都差不多,但丽宫的黄瓜条和胡萝卜实在是切得太大块了,不好入口。这里值得一提的是海棠花料理,他居然送了两盘生菜和蔬菜沙拉。他们的酱料味道极好,但可惜的是在酱料里添加了比较多的南乳汁,为了味美而做了太大的改良,有点可惜了。 此外,吃五花肉时还有一个建议,最好不要抹店家送的那碟油,不然会盖过肉类因为灼热自身渗出的香味。其实韩国料理有时候也使用桑叶代替生菜包烤肉或者烤海鲜吃,气味非常香甜,不过沧州的所有餐馆都不提供桑叶,可能是成本核算以及沧州人口味的原因。 石锅拌饭:石锅必须滚烫 正宗的石锅拌饭包括的内容是沙锅一个,韩国辣酱若干,鸡蛋一个或者两个,煎八分熟(上面的蛋黄几乎还是液体);胡萝卜、蕨菜、黄豆芽、蚬子用油炒好;牛肉切丝炒好(也有用猪肉的)。石锅必须滚烫,内壁抹着植物油,加米饭,再在米饭上加蔬菜,要一层一层的。最后放鸡蛋。这是一个基本流程。好,我们现在看一下有哪几家达到这个标准。事实上的结果是让人喜出望外,除了德寿宫以外,每家都相对达到标准。口味最好的是景福宫和海棠花,景福宫的米粒选择和生熟度最好,釜山香也不错,丽宫的口味个人不是很适应,可能是因为容器选择的失败以及石锅太凉,导致口味比较绵软。 韩国大酱汤和泡菜汤:大酱汤是很多韩国汤类的基础 所谓其他繁复多彩的汤种,其本质就是这碗大酱汤的加料。不知道大酱汤是不是源自于日本的味噌汤,口味比较接近,但是因为韩国汤添加了独特的大酱,味道就来得比较浓烈。在其中添加豆腐、泡菜或鱿鱼,添加不同的种类,就变身成为价格相异、口味相近的汤了。丽宫和景福宫的汤种比较多,味道也比较接近原版。釜山香和海棠花其次,德寿宫的汤种虽然多,但给人一种泡菜过剩的感觉。 火锅:德寿宫和丽宫的更适合沧州人口味 韩国火锅其实是一种非常简单的火锅,材料也不丰富,无非是一些便宜的蔬菜以及肉类。而且一旦煮得太熟,会粘糊糊的,有种混沌的感觉。不推荐通常店家提供的泡菜火锅,味道很寡淡。沧州部分韩国料理店还提供海鲜火锅。海鲜火锅在韩国火锅里已经算是大餐的意思了,虽然韩国调料的做法会掩盖海鲜的本色,但是吃口很醇厚,甚至有点接近东南亚海鲜火锅的感觉。除了丽宫以外,其他几家火锅的口味都比较重。德寿宫的火锅相对做得最地道,海棠花的泡菜味道稍微偏重,其他两家比较中庸。但是以我个人的观点,还是德寿宫和丽宫的火锅更适合沧州人的口味。 冷面:海棠花做得最地道和好吃 冷面也是韩国料理的一大特色,酸中带甜,冰凉爽口,添加番薯粉的面条纤细有韧性,如果在夏天这么喝上一碗,那实在是痛快之至。海棠花的冷面是做得最地道和好吃的,德寿宫其次,景福宫次之,丽宫最差。我去釜山香数次,一次都没有选择冷面,不参加评选。再补充一下,丽宫的冷面虽然做得有些烂,但是炒面的味道绝对让人有喜出望外之感,个人非常推荐。 点心:釜山香的点心最香甜 海鲜饼以及土豆饼之类的点心,是韩国通常被叫做koreanpizza或koreanpancake的一种薄饼,韩文念chon。它有点像北方的葱花饼,不过面粉里加了鸡蛋,饼上面除了葱之外还有韭菜,高级一点的还加上虾仁、鱿鱼等海鲜。釜山香的点心最香甜好吃,有种很粗糙但很亲切的感觉,可能也是韩国妈妈在其中标榜的结果。丽宫的几个饼味道还可以,但是定价太高,有点不值。其他景福宫和海棠花的点心中庸,值得一提的是德寿宫,他所标榜的原装韩国风味点心真的是非常“韩国”———只适合韩国人吃。有其他精通韩国菜的朋友也会建议去 尝尝韩国的炒年糕,但我自己一般不吃。 酒和茶:真露和大麦茶 真露很像是兑了水的烧酒,难喝死了,而且死贵,会喝酒的朋友不要选择。提供的茶水是大麦茶,口味惊奇地保持了一致。 餐具和环境:丽宫排第一 就环境和餐具而言,丽宫排第一,德寿宫排第二(他的餐具不行,比较粗糙),景福宫和海棠花次之;釜山香比较窄小,特别是你如果在釜山香要上趟厕所的话,你得推开后门,然后经过一段荒废的建筑,才能直达还算干净的洗手间。 服务以及价格:要赞扬一下海棠花的服务 可能是因为海棠花地段不好、生意清淡的缘故,他们的服务特别热心和周到,其中还有一个美女忙碌其间。丽宫因为生意好,所以服务生总是忙来忙去,一般。德寿宫和景福宫的服务生好像总是容易走神,不会来主动倒茶和换碟子。釜山香的店面小,服务生将配菜的工作拿到店堂来,稍微脏了点。 在价格方面,我们可以列举几项基本菜肴,做一个相应的对比。事实上景福宫只是套餐价格比较合算,此外浙大学生携带学生证可以打折,前后价格差距比较大,我就不列入详细条目评论。海棠花则大概会维持很长一段时间的8.8折的折扣,所以比较时仍按照原价。 对于五花肉的价格,丽宫和德寿宫分别是40元和35元,其他两家都是在25元上下;而火锅则还是丽宫和德寿宫以100元和98元的价格遥遥领先,其他几家大概都保持在40元左右;石锅饭在丽宫的价格是45元,德寿宫的35元,其他两家的25元,不过个人拙见,这些价格都略微嫌高了点;大酱汤四家的价格分别都在25-35元之间,按照所添加原料的不同上下浮动;冷面和点心除丽宫是25元以外,其他几家都是20元。
五花肉要去皮切片,片不能太薄,大概3毫米厚,不用放油,因为五花肉会出油。 DIY韩国烤五花肉 原料:五花肉、韩国烤肉酱 1.买一斤五花肉切成薄片。最好是带皮的五花肉。 2.将五花肉洗净切片,用韩国烤肉酱腌制二三十分钟。 3.然后放进烤箱双面烤十二分钟即可。 二,韩式烤五花肉 工具:小天然气炉,不沾烤盘 佐料:盐,胡椒粉 配菜:泡菜,辣椒酱,豆酱,生菜和香菜 蘸料:芝麻油(加入蒜蓉和盐) 主食:米饭 做法:把肉铺在烤盘上烤至两面金黄,肥肉烤至肥汁流失。烤的期间洒上盐和胡椒。烤熟以后转移,边烤边吃。当然,可以一起烤的还有土豆,蒜,泡菜(泡菜烤一烤特别好吃的) 吃法:把菜叶放在左手手掌心,筷子夹上肉,分别蘸过豆酱或辣椒酱和麻油后放在菜叶上,再放入米饭,和烤好的泡菜,包起来,一口吃掉!(所以不要包得太大呀!) bsp; 4.吃时用生菜卷着吃,爱吃辣的抹上户户辣椒酱,异国风味很可口的。 特点:韩国的烤肉酱里添加了梨汁,因此烤出的肉带有天然果香,美味不油腻。
泡菜,历史悠久,享誉世界。一九九六年十月,韩国农村振兴厅金博士及夫人来到正定,亲手传授了白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等六种精品泡菜加工工艺。 家庭制作韩国泡菜,简单易学,现以白菜为例,介绍一下韩国泡菜的制作过程。 选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开。2-5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半。然后放入容器中,均匀地撒上大海盐。上面用平板压住,使其盐渍均匀。六小时后上下翻动一次,再过6小时,用清水冲洗,冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。 将小葱斜切成丝状,洋葱切成丝状,去皮生姜、大蒜捣碎成泥,韭菜切成1-2厘米小段,白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀,把稀糊状的熟面粉加入,然后放入适量的辣椒粉、虾油、虾酱,搅匀压实3-5分钟。把控好水的白菜放在菜板上,用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中,用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中,封好,发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。 家庭制作泡菜,要根据自己的口味,反复调试,反复品尝,直到满意为止。做好的泡菜最好存放于3-5℃的环境中,在3-15℃常温下能保鲜三个月。
老高丽的菜,我是知道的,它根本就没法,它从来也不敢和中国的任何一种菜系相比,他们的菜大多是拌着吃,突出一个"辣"字,别的没什么特殊性的地方.他的菜是非常简单的.无有烹调知识,也没有烹饪理论和中国不是一个挡次的.
朝鲜拌饭做法 (一) 韩式拌饭材料:热米饭、菠菜、绿豆芽、胡萝卜丝、牛肉末、鸡蛋皮丝状配料:辣椒酱(韩式)事先准备:1、将米饭煮上;2、菠菜,豆芽、胡萝卜洗净后弄成丝过沸水,加盐、香油凉拌备用;3、牛肉切成末过油加点酱油、糖、酒出锅备用;4、将鸡蛋去壳打散,加点盐打均匀。锅热油,将鸡蛋摊上,出锅后取出切丝备用。做法:取一容器,里面盛上热米饭,加适量辣椒酱、上述备用材料进行均匀搅拌。韩式拌饭上桌啦,配以韩式大酱汤一起食用更加鲜美。看着样子很红,很辣吧?其实一点都不辣,味还有点甜。 (二) 首先准备黄豆芽、菠菜、平菇、胡萝卜、土豆、桔梗、海带丝、牛肉馅、辣酱。桔梗和辣酱超市都是卖现成的,牛肉馅如果不想自己炒可以买香菇肉燥酱。牛肉馅用生抽和葱末和少许糖腌一下,加点盐和鸡精,炒熟,炒的时候加点水,因为有点汤才好拌饭,酱油加不加视个人口味而定。所有材料切丝,焯熟,焯的时候一样一样来,因为各自煮熟的时间不一样。 用大碗吧,米饭铺底,把菜分类摆上,牛肉沫连汤浇在中间。煎一个鸡蛋,一定要半熟,放在菜上面。大功告成!吃的时候和辣酱一起拌就好啦!简单吧? 其实拌饭还可以衍生很多种,用鱼罐头代替牛肉沫就是鱼拌饭,牛肉片煮熟就是牛肉拌饭,鸡肉也可以。不过用肉的时候一定要腌。就是这样了。附上照片一张。 (三) 在全州拌饭中,黄豆芽最重要。特点是用在林室(音译)出产的鼠眼豆和好的水泡成﹐即使煮很长时间质感也很好。用煮牛头的汤做饭﹐焖的时候放黄豆芽。把生蛋黄放到拌饭上﹐与黄豆芽汤一起吃。 用肉汤做饭﹐在上面放牛肉﹑黄豆芽﹑菠菜﹑茼蒿﹑蕨菜﹑桔梗﹑水芹﹑香菇等﹐再加辣酱拌吃。是色味华丽的全罗道乡土饮食。* 茼蒿含有丰富的钙和维生素A。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的钙。 材料: 饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐青脯凉粉50g﹐松子1大勺﹐麦芽辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。 做法﹕ (1) 把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。 (2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。 (3) 牛肉切成丝﹐并以佐料酱拌成生肉丝。 (4) 清脯凉粉切成条﹐鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋并切成丝。 (5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐麦芽辣椒酱另放在小碗里。 (6) 拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时﹐先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右﹐再添加4-5杯水﹐并以盐调味﹐最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。 * 应该以熬牛头的汤做饭﹐但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。 * 黄豆芽是用从林室(地名﹐音译)出产的鼠眼豆和很好的水泡成的﹐即使煮长时间质感也很好。 (四) 大米 150克、牛肉 30克、胡萝卜 50克、绿豆芽 50克、蕨菜 50克 鸡蛋半个、 紫菜半张、葱丝 20克、豆油 15克、白糖 5克、香油 2克、辣椒酱 10克 【制作过程】 1、把大米洗净后做饭。酱油内放入葱、蒜、白糖、辣椒面,做成调料酱。 2、将牛肉和胡萝卜切成细丝,蕨菜煮熟泡软后,切成5厘米长度,然后各自用调料酱和豆油炒出来。 3、将桔梗撕成细丝后,放到水里泡出苦味。将绿豆芽、水芹菜切成5厘米长度,然后用水焯一下。最后用调料酱拌匀。 4、将鸡蛋炒熟后做成鸡蛋丝,把紫菜烤后弄碎。 5、在米饭里加入香油、芝麻拌匀后盛到碗里,在米饭上面按颜色摆上鸡蛋丝和各种炒菜、拌菜。最后在米饭中间放紫菜和辣椒酱,然后上面放少许鸡蛋丝和辣椒丝、葱丝 韩国拌饭的做法 一、韩国拌饭 原料: 蔬菜肉类: 山蕨菜----用开水烫软(也许要煮) 韭菜-----切成段 豆芽-----原状 放入开水中烫至稍微有变化 辣白菜(就是球状的生菜,特点是嫩而脆)---切丝或细条 肉-----切成丝或长条 生鸡蛋-----一只 调料:韩国辣酱 大酱(没有可以用味噌酱) 糖 芝麻 鸡精汁 制作过程: 1。肉丝,三勺味噌酱,半勺韩国辣酱,半勺鸡精汁或者だし汁,放在一起炒熟,成为酱肉丝。 2。油少许烧热,量以能够在锅底铺开为准,打入生鸡蛋煎。鸡蛋紧贴着锅底的下层表面形成之后,立即盖上锅盖,关上火,这样可以用国内的余热,将鸡蛋表面闷熟,而内里仍然是汤汤的,拌饭最适! 3 将蕨菜伴上芝麻 4 碗底铺一层辣白菜,薄薄的就够了。盛好米饭,高度离碗边一厘米左右,留下空间铺菜 5米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜,然后照花瓣的图形,将韭菜,豆芽,蕨菜,酱肉丝,辣白菜扑在上面,中间的花心,就是一勺韩国辣酱。 6在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。放入两勺鸡精汁。 7 搅拌均匀,吃吧!!!! 备注:其实正宗的是石锅拌饭,但是我们一般人都没有石锅,而且有一些材料,也是属于不容易买到的。这里只挑选容易买到的材料,和简单易行的 二、南瓜拌饭 南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。 原料: 南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。 制作: 1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。 2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。 特点: 熟烂略有咸味,适合食用。 这拌饭不仅适合婴儿,也适合一切喜欢吃南瓜的人们 三、雪里蕻肉松拌饭 材料: 盒装嫩豆腐2块 肉松4大匙 雪里蕻50克 米饭1碗 葱末1-2大匙 调味料: 香油1/4小匙 盐1/4小匙 作法: 1、 嫩豆腐以冷水冲洗一下;葱洗净、切末;雪里蕻洗净,放入热油锅中略炒一下。 2、 嫩豆腐沥干水分放入盘中,铺上雪里蕻、肉松、葱末,淋上拌匀的香油及盐即可配饭食用。 都是好吃下饭的东西,材料也不算难得,大家试试吧。 四、全州拌饭 原料:米饭、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黄豆芽、鸡蛋 调料:香油、辣椒酱 做法: 1、将南瓜洗净切成片,青椒洗净切成丝,菠菜洗净用开水焯一下,蕨菜洗净,牛肉切成丝,鸡蛋弃清留黄; 2、 坐锅点火放油,油热放入南瓜炒熟倒入器皿中; 3、 锅内留余油,油热倒入青椒、蘑菇翻炒几下出锅倒入器皿中; 4、将山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉丝、鸡蛋、辣椒酱、香油拌匀即食 特点:辣香爽口是色味华丽的乡土饮食 五、土豆拌饭 原料: 土豆(300克)、大米(50克)、牛肉(或猪肉)(10克)、绿豆芽(5克)、水芹菜(或菠菜)(5克)、蕨菜(5克)、桔梗(5克)、蘑菇(5克)、葱(2克)、蒜(2克)、酱油(3克)、豆油(3克)、芝麻盐(1克)、胡椒面(0.1克)、鸡蛋(1克) 制作过程: 1、土豆剥皮洗净后,将小的放着,大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。 2、将大米洗净后放入水中泡。 3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面,做成调料酱。 4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌,水芹菜烫一下切成4—5厘米长,用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后,用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米,桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝,紫菜用火烤一下弄碎。 5、等锅热了以后放入豆油,将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。 6、锅中放入准备好的土豆,再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿,最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好,最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。 *与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。 六、黑胡椒猪里脊肉拌饭(在一个网友的博客看到的,很有意思) 材料:猪里脊肉(或者换成猪排都可以), 小半包沙拉素菜,国外超市一般都有可以直接 打开食用的沙拉素菜,鸡蛋一个,米饭半碗 细的黑胡椒少许。 做法: 1]、将里脊肉(或猪排)有刀背敲松,然后切小方块。 加入生粉,一小勺酒,盐少许。拌均匀。起油锅, 慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出,放入两勺子酱油 小半碗水,直至收干。放一旁备用。 2、将素菜切小,不用很整齐,随便切一下就可以, 在锅子里放少许油,油8成热的时候,放入切好的素菜。 翻炒几下,倒入准备好的米饭,加入半碗水。炒均匀。 稍稍收干,加入小办勺子黑胡椒,少许盐和味精。起锅。 3、把弄好的猪里脊肉和素菜拌好的米饭一起装到碗里即可。 黑胡椒猪里脊肉拌饭真的好好吃,而且做法简单。 七、鱿鱼拌饭 作法: 1、超市中买两头鲜鱿鱼,收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下,因为鱿鱼会出水,如果跟菜一起炒的话会影响味道。 2、将炒好的鱿鱼盛盘,锅中炒出的水倒出,放油。 3、青椒、胡萝卜切丝,滚水中焯一焯。蒜切末。 4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒,再加入白糖、酱油(少量,只为了上色)、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟,如果太干可以加少量水。 5、盛盘。跟米饭拌再一起,根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。 6、煎一只六成熟的鸡蛋,一起拌呀拌呀拌。就好啦! 心得和说明: 韩国辣酱北京的朋友可以在太平洋百货底下的超市里买到。 以上的菜为两人份。 要用鲜鱿鱼。水发鱿鱼不好吃的。 还有就是酱油要少放,上了色就可以了。 糖也少放,自己调的味道差不多就行了。 鱿鱼一定一定要先炒出水。 韩国拌饭的做法 一、韩国拌饭原料: 蔬菜肉类: 山蕨菜----用开水烫软(也许要煮), 韭菜-----切成段 ,豆芽-----原状 放入开水中烫至稍微有变化, 辣白菜(就是球状的生菜,特点是嫩而脆)---切丝或细条 ,肉-----切成丝或长条 ,生鸡蛋-----一只 。 二.调料: 韩国辣酱,大酱(没有可以用味噌酱), 糖 ,芝麻, 鸡精汁。 三.制作过程: 1.肉丝,三勺味噌酱,半勺韩国辣酱,半勺鸡精汁或者だし汁,放在一起炒熟,成为酱肉丝。 2.油少许烧热,量以能够在锅底铺开为准,打入生鸡蛋煎。鸡蛋紧贴着锅底的 下层表面形成之后,立即盖上锅盖,关上火,这样可以用国内的余热, 将鸡蛋表面闷熟,而内里仍然是汤汤的,拌饭最适! 3.将蕨菜伴上芝麻。 4.碗底铺一层辣白菜,薄薄的就够了。盛好米饭,高度离碗边一厘米左右,留下空间铺菜。 5.米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜,然后照花瓣的图形,将韭菜,豆芽,蕨菜, 酱肉丝,辣白菜扑在上面,中间的花心,就是一勺韩国辣酱。 6.在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。放入两勺鸡精汁。 7.搅拌均匀,吃吧!!!! 备注:其实正宗的是石锅拌饭,但是我们一般人都没有石锅,而且有一些材料, 也是属于不容易买到的。这里只挑选容易买到的材料,和简单易行的。 四种特色韩国拌饭的做法 韩国拌饭的做法 材料 饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐松子1大勺﹐韩式辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。 做法 1) 把牛肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。 2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱(韩式豆酱)拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。 3) 牛肉切成丝﹐并用辣椒酱拌。 4)鸡蛋摊成饼然后切成丝。 5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐辣椒酱另放在小碗里。 6)然后一拌就成了。 米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末 【制作过程】 1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜. 2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。 3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。 4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。 5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。 (蔬菜类, 大家也可以换自己喜欢的,灵活运用。^_^) 四种特色韩国拌饭的做法 1。黄豆芽汤饭 全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。 材料: 鲥鱼30g、水10杯、黄豆芽250g、水3杯、葱20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、酱油2大勺、饭5杯、虾酱3大勺。 做法: (1)把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。 (2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。 (3)把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽,并倒许多汤加酱油熬。 (4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。 2。全州拌饭 在全州拌饭中,黄豆芽最重要。特点是用在林室(音译)出产的鼠眼豆和好的水泡成,即使煮很长时间质感也很好。用煮牛头的汤做饭,焖的时候放黄豆芽。把生蛋黄放到拌饭上,与黄豆芽汤一起吃。 用肉汤做饭,在上面放牛肉、黄豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等,再加辣酱拌吃。是色味华丽的全罗道乡土饮食。茼蒿含有丰富的钙和维生素A。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的钙。 材料: 饭(大米4杯,肉汤4.5杯)、牛肉600g、香油100g、青脯凉粉50g、松子1大勺、麦芽辣椒酱5大勺、拌菜(黄豆芽150g、绿豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5个)、汤料(黄豆芽200g)、鸡蛋、水4-5杯。 做法: (1) 把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油,在肉汤里放米,将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。 (2) 把黄豆芽,绿豆芽,水芹各烫出来,以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下,并在洗后炒,蕨菜也在煮后炒着吃。 (3) 牛肉切成丝,并以佐料酱拌成生肉丝。 (4) 清脯凉粉切成条,鸡蛋煎成黄、白鸡蛋并切成丝。 (5) 把饭盛在碗里,并以各色材料配色放在上面,麦芽辣椒酱另放在小碗里。 (6) 拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时,先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右,再添加4-5杯水,并以盐调味,最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。 * 应该以熬牛头的汤做饭,但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。 * 黄豆芽是用从林室(地名,音译)出产的鼠眼豆和很好的水泡成的,即使煮长时间质感也很好。 3。通英拌饭 与其它拌饭的做法一样,只是在熬汤时在淘米水里放裙带菜和菜炖熬。菜含有丰富的钙、磷、铁等无机物,也含有丰富的维生素C,并含有既能提高新陈代谢功能,又能作为减肥食品的碘。 材料: 饭5杯,蕨菜100g、黄豆芽100g、绿豆芽100g、葫芦150g、菠菜150g、青脯凉粉100g、红蛤蜊100g、蛤蜊100g、牛肉100g、鸡蛋1个、汤(羊??0g、海青菜50g、泡的海??00g,、豆腐100g、萝卜150g、淘米水10杯、鲥鱼酱油2大勺) 牛肉佐料:葱2小勺、蒜1小勺、酱油1大勺、香油1小勺、芝麻2小勺。 拌菜佐料:鲥鱼酱油2小勺、葱2小勺、蒜2小勺、芝麻2小勺、香油1小勺。 做法: (1)红蛤与蛤蜊去皮并能好,用香油炒出?怼? (2)把牛肉切成丝,以佐料拌成生肉片。 (3)黄豆芽放水煮出??绿豆芽和菠菜用开水烫出并以鲥鱼酱油拌好。 (4)把蕨菜洗净加佐料拌后用油炒出来,并且葫芦也炒出来。 (5)拌菜用鲥鱼酱油调味,并按拌菜佐料份量调味。 (6)青脯凉粉切成丝,鸡蛋分蛋白蛋黄摊成鸡蛋皮后切成丝。 (7)在钵子中盛上做稠的饭,上面放生肉片、红蛤、蛤蜊、拌菜、凉粉、鸡蛋。 熬?? (1)萝卜切成丝,豆腐切成四方块,把海带泡好,芋艿茎和海青菜洗净。 (2)熬淘米水时放萝卜、芋艿茎、海请菜,并用2大勺鲥鱼酱油调味。煮熟时放豆腐。 (3)拌饭配汤。 4。山菜拌饭 在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。 材料: 米3杯,山菜160g、绿荳芽40g、胡萝卜50g、桔梗40g、牛肉100g、鸡蛋1个。 牛肉佐料:酱油1大勺、葱2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。 做法: (1)把牛肉切好加佐料炒出来。 (2)把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份﹐并在平锅里放食用油炒出来加佐料。 (3)桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。 (4)胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。 (5)把绿豆芽烫一烫加佐料。 (6)鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。 (7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。 韩国拌饭的做法原料:米饭,胡萝卜,肉末(肉片都可,家里有肉末,而且入味快),菠菜,桔梗,豆芽,黄瓜,(还可以选生菜,金针蘑,厥菜,按照自己的口味,但是偶们每次菠菜和胡萝卜一定要有的,颜色好味道好,肉肉也一定要有的),鸡蛋,炒熟的白芝麻(用微波炉高火一会也成,没有也无所谓的),海苔丝。 胡萝卜:切丝,(用水先chao一下也可以),用油炒好,加盐,一点点胡椒粉(不喜欢不加也无所谓)。 黄瓜:切丝,用盐盐一会,20分钟-30分钟,用手挤去水(要是太咸,洗洗在去水),+糖+鸡精+香油+辣椒粉(可选),拌好。 豆芽:偶一次买了黄豆芽,其实也满好吃的,但是店里都用绿豆芽,用水chao一下,然后+盐+鸡精+香油,拌好。 菠菜:用水chao一下,然后+糖+盐+鸡精+白芝麻+醋一点点,拌好。 肉末:用大喜大(韩国一种调料,没有就不放),酱油,胡椒粉,15分钟后入味,然后在锅里炒熟,+盐调味 若选生菜,可以切不太细的丝 若选金针古,chao水,+盐+胡椒粉+鸡精炒好,厥菜类似这个做法(买的拌好的也成) 偶最喜欢放自己拌的桔梗咸菜(也叫狗宝咸菜),放在拌饭里,吃起来味道很正宗这个东西, 米饭上面放各样的小菜,要是觉得不够香,在滴点香油,然后放上面一个一面煎好的鸡蛋。洒点海苔丝,白芝麻。 将调好的辣酱放入,就是韩式辣椒酱+水+白芝麻+盐一点点+糖一点点,因为这个酱很厚的。 在家弄拌饭,但不是石锅拌饭,用碗吃的 基本如下: 1、拌饭的配菜:炒肉末,炒土豆丝,炒素菜(胡萝卜,茭瓜,洋葱切丝一块炒的)拌菠菜,拌黄豆芽。 2、拌饭的调味料:辣酱 拌饭步骤: 1、一个大点的碗,碗底放一个煎倒五成熟的鸡蛋(直接把鸡蛋打倒平底锅里面,不用反面,等蛋清基本熟了,蛋黄五成熟就行) 2、米饭用电饭锅闷熟后,盛倒放了鸡蛋的碗里,饭量自己掌握。 3、在碗里根据个人口味加入,各种配菜,辣酱,搅拌均匀就大功告成了 有兴趣自己试试吧,配菜都是很平常的东西,不难作,关键是辣酱要好吃。 辣酱是那种看上去很红,但吃起来不是很辣的那种哦,别弄错了
韩式锅仔拌饭 原料:菠菜 肉丝 香菇黑木耳 胡萝卜 黄豆芽 鸡蛋 做法: 1.将所有配料切条煸炒。 2.在煮好的米饭中央放一个煎好的荷包蛋。 3.把所有炒好的配料依次放在饭上,并加上适量韩国辣酱,拌匀即可食。 酱汤泡饭 汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834~1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅﹐用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后﹐以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)﹐马上就可以解除疲劳。 酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料﹐再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜﹑蕨菜﹑桔梗﹑黄豆芽一起吃的一种饭菜。可以放牛肉或鸡肉熬汤﹐也可以放面条吃。为除膻味放补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆﹑芹菜﹑洋葱﹑胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。 桔梗含有大量的纤维质,是含有质丰富的铁和維生素B2 的食物﹐有去痰效果。因此﹐中医上把它用于呼吸系統疾病的治疗。 材料 牛排骨和肉600g﹐萝卜200g﹐水20杯﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐黄豆芽100g﹐牛肉150g﹐ 热饭5杯 肉佐料﹕酱油1.5大勺﹐葱1大勺﹐蒜1/2大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1/2大勺﹐胡椒面1/2大勺﹐清酱5大勺 做法﹕ (1)把牛排和肉用凉水洗净﹐与萝卜一起放在水里煮烂。 (2)把煮烂糊的肉捞出来切厚﹐并与切好的萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味﹐再放在汤里炖。 (3)把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来。 (4)然后黄豆芽煮出来﹐加佐料拌好。 (5)把牛肉切好加佐料烤成圆形﹐再切成四角形。 (6)把米饭盛在沙锅里﹐放上酱汤﹐然后把肉与拌菜放匀。 (7)吃的时候﹐根据自己的爱好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒面等。 韩式辣白菜 原料: 白菜,姜,蒜,苹果,梨、辣椒面,盐,味精等 制作过程: 1、将白菜剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天,然后挤掉水分 2、将姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可 3、加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀,辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度 4、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,搅拌匀 5、开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹,注意一定要把手洗干净啊或者带塑料薄膜手套 6、整棵都抹好后,装入一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以 7、3—5天辣白菜即告成功,可以切菜装盘了 特点: 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 牛杂碎汤 传说世宗大王在先农田亲耕时﹐突然下起了大雨﹐一步也不能动又非常俄﹐为了充饥杀了一头牛﹐将牛肉煮熟后﹐只放葱﹐以盐调味道后喝去。从此﹐将此汤称为牛杂碎汤。用牛肉﹐软骨﹐腔骨熬汤﹐肉切成片﹐以葱﹐胡椒粉﹐盐调味道。因尾放很多骨头熬汤﹐颜色灰白。 为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出﹐也可以放西洋芹﹐芹菜﹐胡萝卜﹐洋葱取出。将饭或者面?l放在汤里吃。 喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜﹐有除去异味儿和助消化的作用。 材料 牛头2Kg﹐牛足1个﹐牛膝盖骨1个﹐腔骨1个﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐葱4棵﹐蒜1头﹐生姜1粒﹐适量盐﹑辣椒面﹑胡椒面。 做法 (1)把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨切成块﹐在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。 (2)在大锅里放一定量的水﹐把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨放进去﹐等煮沸以后将火调弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的时候﹐把葱﹑生姜﹑蒜切成大块放进去。 (3)肉煮至半熟时﹐把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来﹐等汤凉后再漂去油。 (4)刮去骨头上的肉,再切小﹐排骨肉捞出来切成薄肉片。 (5)把肉片放在海碗里﹐把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐﹐胡椒面﹐辣椒面。 韩式泡菜拌饭 [原料/调料] 牛肉片 3片 甜不辣、芹菜 各适量 菠菜 70公克 辣泡菜 2大匙 荷包蛋 1个 白饭 1碗 芝麻 少许 蒜末 1小匙 调味料A:辣豆瓣酱 1大匙 糖 1小匙 调味料B:盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 调味料C:酱油 1/2大匙 糖 1小匙 [制作流程] (1)将甜不辣切片、芹菜切段备用。 (2)将处理好的甜不辣及芹菜入油锅,加入调味料A炒匀起锅。 (3)菠菜切段,用蒜末爆香炒熟,并加入调味料B炒匀起锅。 (4)起油锅,煎牛肉片用调味料C调味煮熟后起锅。 炖牛尾汤 将牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味道后放进去再熬。另准备盐﹑胡椒面和切好的葱。 为除牛尾巴味儿﹐放月桂树叶﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡萝卜﹑洋葱熬熟后取出。 用于除味的芹菜含有丰富的纤维素﹐除?味的同时有补充维生素﹑无机物的效果。 材料 牛尾巴2Kg(水10L﹐葱3棵﹐蒜5块)﹐盐﹐胡椒粉﹐葱适量。肉的调料﹕酱油1大勺﹐盐2小勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。 做法 (1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。 (2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。 (3)煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。 (4)牛肉加佐料拌好。 (5) 把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面。 炖排骨 炖排骨是将牛排切块儿加水煮熟﹐以佐料调味儿﹐再加萝卜﹑胡萝卜﹑香菇﹑银杏炖熟后吃的食物。 材料 牛排600g﹐水4杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐香菇8个﹐鸡蛋1个﹐栗子10个﹐银杏10个 佐料酱﹕酱油6大勺﹐磨的梨6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐香油1大勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒面少量 做法 (1)把牛排切成5cm大小的块儿,泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉﹐并以2cm间距划出刀纹﹐漂去肉汤中的油。 (2)把梨去皮﹐磨成碎沫后做佐料酱。 (3)把熟排骨放在平锅里﹐放2/3佐料拌匀﹐再加2杯左右的肉汤﹐用弱火中煮至排骨烂糊。 (4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小﹐切除棱角放在开水里煮出﹐香菇泡后切成银杏叶模样。 (5)排骨煮烂糊﹐汤剩一点时放煮的萝卜﹑胡萝卜﹑香菇﹐加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。 (6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。 酱饼 在糯米面和牛肉里加大酱﹑捣碎了的葱﹑蒜﹑胡椒﹑整芝麻后做成圆形薄饼﹐晒干抹上香油﹐放在烤架上烤着吃。 大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的﹐有助于消化﹑吸收﹐并且﹐最近发现大酱有抗癌效果。 材料 糯米面1/2杯﹐大酱1杯﹐牛肉1/2杯﹐白葱1棵﹐蒜2块﹐青椒2个﹐胡椒面少量,整芝麻1大勺﹐食用油少量 做法﹕ (1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 (2) 切好牛肉。 (3) 捣好葱﹑蒜﹐切青椒去子并切碎。 (4) 混合准备好的佐料和糯米面o牛肉﹐大酱。撒匀整芝麻做成直径10cm﹐厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。 (5) 吃的时候﹐在烤架上抹上香油后烤着吃。 大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。 萝卜饭﹐鳕鱼汤 萝卜饭﹕把萝卜切成粗条放在电饭锅或平锅的最下面﹐再放米做饭后﹐用酱油拌着吃。 鳕鱼汤﹕炖鳕鱼和牡蛎时﹐为除膻味在汤里放白菜﹑辣椒﹑葱等熬炖的汤。 鳕鱼比长扁鱼或鲱鱼脂肪含量低味道清淡﹐在刮寒风的冬季可暖身﹐当作醒酒汤喝时清淡﹐并能醒酒。 材料 (萝卜饭) 米3杯﹐萝卜300g﹐水3杯 佐料酱油﹕酱油5大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1小勺﹐能好的生姜1/5小勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒粉1/4小勺﹐辣椒面1/2小勺﹐香油2小勺 做法 (1)洗好米,泡30分钟。 (2)萝卜切成条。 (3)在饭锅或平锅的最下面放上萝卜条﹐上面放匀米﹐水从边缘轻轻地注入。 (4)饭焖好了以后﹐用勺子搅拌再盛。 (5)做佐料酱﹐搭配吃。 材料 (鳕鱼汤) 鳕鱼 (小)1只(1Kg)﹐生牡蛎200g﹐白菜叶2张﹐葱2棵﹐水6杯﹐盐1大勺﹐酱油2小勺﹐捣好的蒜2大勺﹐捣好的生姜1大勺﹐辣椒面1大 做法 (1)把鳕鱼洗净﹐除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净﹐捞在筐里。 (2)把白菜叶杆切成4cm大小﹐葱也切成同样大小。 (3)把鳕鱼头和尾放在平锅里﹐加水煮后入味捞取。 (4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜﹐并放所有佐料﹐等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。 (5)牡蛎熟后﹐味道协调时灭火。 元素。以全州拌饭最为有名。 烤肉 材料 : 牛肉(猪肉), 梨汁或糖, 酱油, 蒜末, 葱末, 芝麻油等 辛辣与否 : 不辣 介绍 : 把牛肉或猪肉切成薄片后经过调味再放于烤盘上烤。 烤牛排(佐料) 材料 : 牛排(猪排), 糖, 酱油, 葱末, 蒜末, 芝麻油等 辛辣与否 : 不辣 介绍 : 牛排经过佐料腌制后再用碳火烤。水原的烤牛排最有名。 水冷面 材料 : 荞麦面或土豆粉制成的面, 肉汤, 肉片(牛肉), 黄瓜丝, 梨丝, 煮蛋等 辛辣与否 : 不辣 介绍 : 把面放入冷却的牛骨汤里食用, 汤的味道清淡而爽口。另有一种以辣椒酱调味的辣味凉拌冷面。 海鲜汤 材料 : 螃蟹, 蛤蜊, 虾, 螺, 鱼, 萝卜, 辣椒酱, 辣椒粉, 葱, 大蒜等 辛辣与否 : 3辣椒 介绍 : 放入各种海鲜后用大火煮,并放入辣椒酱和辣椒粉提味。辛辣爽口是这道菜的特点。 烤鸡排 材料 : 鸡, 辣椒酱, 辣椒粉, 梨汁, 麦芽糖水, 糖, 葱末, 葱末等 辛辣与否 : 3辣椒 介绍 : 烤鸡排是江原道春川的代表料理。把鸡肉块加辣椒酱佐料拌匀后同各种材料混在一起炒。 排骨汤 材料 : 牛排(猪排), 萝卜, 葱花, 蒜末, 胡椒粉, 芝麻油, 芝麻等 辛辣与否 : 不辣 介绍 : 清爽的汤汁与煮得熟烂的排骨肉合为一体。汤里也可以加萝卜或粉条。 粥 材料 : 各种谷类 辛辣与否 : 不辣 介绍 : 放入谷料加6-7倍的水熬煮。有松仁粥、芝麻粥、红枣粥、红豆粥、牛肉粥、南瓜粥等,所需材料各不相同 超简单的韩国料理做法 紫菜包饭 配料: 1.米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃(可以大米糯米等掺着煮吃起来 会更香)。 2.韩国紫菜若干张。 3.香肠、胡萝卜条、鸡蛋若干。少许的盐,白芝麻,芝麻油。 做法: 1.首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,用手搅拌均匀了放在一边晾着。 2.蛋打散后加少许盐调味入平底锅中,煎成蛋皮后切作长条,趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒,一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟。 3.一切准备就绪,拿出两张紫菜细细铺好,米饭倒在上面,倒上四分之三用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落,不要太用力,然后放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条菠菜等。 4.把紫菜卷起来,一定要卷紧。如果卷不紧切的时候就会松散开来。 5.最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。 PS:如果大家喜欢,还可以在包饭中加入自己喜欢的东东,比如我很喜欢吃金枪鱼紫菜包饭。^_^ 牛头糕 [原料/调料] 糯米10杯﹐粳米7杯﹐黄豆2杯﹐小豆2杯﹐大枣1杯﹐栗子1杯﹐白糖1杯﹐盐 2大勺﹐柿饼10个 [制作流程] (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里﹐粳米泡8小时﹐糯米泡30小时后捞取放盐捣成60﹐ 100mesh 面。 (2) 栗子去皮﹐大的切半。 (3) 大枣去核切成2-3份﹐柿饼切好。 (4) 把小豆煮熟﹐黄豆泡好。 (5) 在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖﹐并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候﹐在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 (6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。 做法: (1) 牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。 (2) 把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。 (3) 把饭盛在碗里,加佐料拌着吃 红鳟鱼丸-韩国料理 【菜系】 外国菜谱 【原料】 红鳟鱼1条约1000克,水发香菇1朵,大葱段5克,料酒15克,大葱末5克,精盐5克,生姜末5克,味精、芝麻油、生姜末适量。 【做法】 1、将鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,用平刀从尾部沿背脊骨批片,取两片鱼肉,用刀剔下鱼皮,剥去红筋,取用350克鳟鱼肉。 2、把鱼肉横切成2毫米厚的片,用清水洗净,放在砧板上,用双刀排剁成绿豆大碎粒;随即放入瓷盆内,加300毫升清水、盐,向同一方向搅拌,至鱼肉的粘性并见细泡时,即杨鱼泥茸,放在阴凉处,让它发胀。 3、把胀好的鱼茸加入料酒、芝麻油、生姜末、味精搅拌均匀入味。 4、 炒锅放入半锅清水,用手抓起鱼茸,轻轻揉成鱼丸放入锅中煮熟。 5、取5个小瓷碗,放入盐、味精,将鱼丸连汤盛入每个小碗中,撒上冬菇末,大葱段,即成。 土豆拌饭-韩国料理 【菜系】 外国菜谱 【原料】 原料: 土豆(300克)、大米(50克)、牛肉(或猪肉)(10克)、绿豆芽(5克)、水芹菜(或菠菜)(5克)、蕨菜(5克)、桔梗(5克)、蘑菇(5克)、葱(2克)、蒜(2克)、酱油(3克)、豆油(3克)、芝麻盐(1克)、胡椒面(0.1克)、鸡蛋(1克) 【做法】 过程: 1、土豆剥皮洗净后,将小的放着,大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。 2、将大米洗净后放入水中泡。 3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面,做成调料酱。 4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌,水芹菜烫一下切成4—5厘米长,用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后,用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米,桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝,紫菜用火烤一下弄碎。 5、等锅热了以后放入豆油,将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。 6、锅中放入准备好的土豆,再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿,最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好,最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。 与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。 红油鹌鹑-韩国料理 【菜系】 外国菜谱 【原料】 净鹌鹑4只,菜心20只,肥瘦猪肉250克,肉皮150克,辣大酱50克,鸡骨250克,花生油75克,高汤2000毫升,料酒、花椒、胡椒粉、精盐、酱油、白糖适量。 【做法】 1、将净鹌鹑剁去两脚爪,剖开脊背,洗净,与肥瘦肉、肉皮、鸡骨一起下入滚水锅焯烫一下,捞出,洗净,控干。 2、取1只砂锅,用竹箅垫底,把鹌鹑腹向下先放入砂锅内,再放入肥瘦肉、肉皮、鸡骨;另将菜心根部削成撖榄形,放入油锅中滑一下油,捞出,倒去热油,原锅放入高汤、精盐、味精,放入菜心,烧入味后,捞起待用。 3、炒锅净后烧热,放花生油,投入姜块、葱段煸炒出香味时,将辣大酱入锅,炒至翻沙,烹入料酒、花椒、高汤、精盐、酱油、白糖、胡椒粉,待烧开后倒入盛成熟的砂锅内,随即放在小火上焖1个小时,取下,把原汤滗在锅内。同时将肥瘦肉、肉皮、鸡骨取出,放入锅内用旺火熬浓。 4、去掉肥瘦肉、肉皮、鸡骨等,浓汤用汤筛清渣滓后,将鹌鹑下锅,加入味精,再用旺火滚熬片刻,待汤收起二分之一时,将鹌鹑轻轻捞出,头向盆中心装入盆内,菜心围在鹌鹑四周。 5、锅中原汤加入辣椒油,再用旺火收至汤起粘时,出锅,浇在鹌鹑上,即可。 辣烧鳜鱼-韩国料理 【菜系】 外国菜谱 【原料】 鲜活鳜鱼1条(约1公斤),鲜红辣椒25克,松蘑25克,鸡汤100毫升,花生油100克,芝麻50克(焙好),白糖50克。 【做法】 1、鲜活鳜鱼放入百分之二左右的食盐水里养一个小时左右,去掉泥腥味,洗净,宰杀,去鳞、腥、内脏,洗净;葱姜去皮,洗净,搅捣出葱姜汁,加料酒2克,精盐调匀,抹遍鱼身里外,放入大鱼盘中,腌渍半小时左右。 2、鲜红辣椒,水发松蘑洗净,均切成3厘米长的丝;大蒜去皮,洗净,切片。 3、将腌过的鱼入蒸锅蒸熟,取出,滗出盘中汤汁,用筷子将鱼面上的皮拨在盘边,保温。 4、炒锅烧热,放花生油100克,五成热时放入鲜红辣椒丝、桦蘑丝、葱姜汁煸炒均匀,再放入酱油、醋、白糖合炒。另将100毫升鸡汤、湿淀粉、1克精盐、芝麻油勾兑成汁,倒入炒锅内,用手勺慢慢推动,放大蒜片,撒上芝麻,出锅,烧在蒸鳜鱼的大鱼盘中,即可。 尖椒炖鱼-韩国料理 【菜系】 外国菜谱 【原料】 原料: 明太鱼 50克、白糖 10克、鲜鱼 200克、尖椒 50克、葱丝 10克、蒜末 5克、姜末 1克、芝麻 1克、白菜叶 30克、酱油 30克、植物油 10克、胡椒面儿0.3克、白糖 5克 【做法】 过程: 1、把鲜鱼切成3厘米的段条,把尖椒洗净备用。 2、在小锅里铺层白菜叶,上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒,然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖。 3、把汤炖到一半,中间加入植物油继续炖,然后放入胡椒面、葱、蒜,上芝麻盛到盘子里。 一品鲜贝-韩国料理 【菜系】 外国菜谱 【原料】 鲜贝500克,面粉5克,白鸡油100克,生姜水10克,料酒15克,盐5克,味精3克,湿淀粉10克,蛋清6个,火腿50克。 【做法】 1、鲜贝洗净,控水,剁成泥茸,加生姜水,调成稠糊状,搅上劲,加入盐、味精、料酒、3只蛋清调匀,再加入白鸡油及淀粉搅拌均匀,待用。 2、将调制好的鲜贝泥放入大盘内摊平,盘四周用一张油纸抹上少许油,上蒸锅,蒸10分钟左右,取出。 3、制出高丽糊:三个鸡蛋清打入盘内,用筷子抽打起泡,加干面粉调匀。 4、再将蒸好的鲜贝换盘,抹蛋泡糊用火腿、生菜叶,组织成图案由蒸锅蒸1分钟后,取出。 5、炒勺内倒入鸡汤,加入生姜水、盐、烧开,放湿淀粉,勾芡,浇在一品鲜贝上,即可。 三鲜鱼唇-韩国料理 【菜系】 外国菜谱 【原料】 水发鱼唇1.25公斤,罐头竹笋100克,水发冬菇50克,熟净火腿50克,净老母鸡1.5公斤,肥鸭500克,白糖、料酒、味精适量。 【做法】 1、 将火腿、竹笋、冬菇都切成长方形片;水发鱼唇切成3厘米见方的块。 2、 鸡鸭整理洗净,用开水氽透,再用清水洗净血沫,放入锅内,加入3公斤清水。用旺火烧开,转小火煨煮加葱姜,煮出1.5公斤的鸡鸭汤,过滤后成鸡鸭清汤,待用。 3、 鱼唇用开水氽透,捞出,再取部分鸡鸭清汤倒入锅内,将鱼唇再用鸡鸭汤氽一遍,捞出,汤倒掉不要。 4、 将锅再上火,放入鸡鸭汤,将鱼唇放入;竹笋片、冬菇片用开水氽透,捞出,放入锅内同鱼唇一齐烧,烧5分钟,加入火腿片、盐、白糖、料酒、味精,稍烧片刻,用水淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,盛入盘内,即可。 酵母面包-韩国料理 【菜系】 外国菜谱 【原料】 原料: 面粉 150克、白糖 15克、牛奶 3克、酵母片 1.5克、鸡蛋 3/4个、精盐 1克 【做法】 过程: 1、将3克酵母和白糖用40度的开水泡开。 2、在35克水中对上酵母水,把它倒入50克的面粉里和一下,然后在35度左右的室温里发酵2小时左右。 3、把鸡蛋放入45克水中冲开,这里放入发酵的面团搅拌,然后将剩下的粉、白糖、精盐、牛奶全部倒入后和面,继续发酵2小时左右。 4、将面团以50克为单位分好后,在35度的发酵室里发酵1小时左右。 5、待面团完全发酵后,在表面抹一层鸡蛋,放入200度的面包炉中烤10-15分钟。 烤酱鲈鱼-韩国料理 【菜系】 外国菜谱 【原料】 原料: 辣椒面 1克、泡开的粉条 10克、鲈鱼 200克、葱末 20克、蒜末 5克、酱油 10克、胡椒面儿 0.2克、姜汁 3克、芝麻粉 0.5克、香油 3克、柠檬、黄瓜 各少许、辣椒面 0.5克 【做法】 过程: 1、把鲈鱼片用调料酱腌15分钟以后,抹上调料酱串到铁支子上烤。把烤熟的鲈鱼放到盘子里用柠檬和黄瓜装饰。 2、把鲈鱼的肉切成0.3厘米厚的片。 3、在酱油里放入葱、蒜、生姜汁、辣椒面、胡椒面、芝麻粉、香油调匀,做成调料酱。 鹿肉丸子汤-韩国料理 【菜系】 外国菜谱 【原料】 原料: 鹿肉 150克、生蘑菇 50克、蒜末 3克、葱 10克、植物油 25克、鸡蛋 1/3个、面粉 10克、柿子椒 15克、胡萝卜 15克、胡椒面儿 0.3克、酱油 10克、精盐 2克 【做法】 过程: 1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半,把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样,把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。 2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀,然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开,剩下的部分或蒸或煮。 3、在放入植物油的小锅中,将柿子椒和葱段炒一下,然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子,用酱油调味后继续煮,最后用胡椒面入味。 4、把它盛到汤碗里端出。 清炖哈士蟆(韩国料理) 【菜系】 风味小食 【原料】 哈士蟆20克,净雏母鸡1公斤,盐7.5克,白糖7.5克,胡椒面2克,葱5克,豌豆苗5克,姜5克 【做法】 1、将哈士蟆放入温水泡2小时左右,在净水中撕去黑丝和杂物,洗净后,放在碗里,待用 2、净雏母鸡洗净,剔骨,取肉,并将鸡肉切成3厘米见方的块,下锅煮1个钟头左右,在煮的过程中,要把血沫撇净,并加入四分之三的调料 3、再把哈士蟆放入,加入葱段、姜片、开锅后煮10分钟左右,再把其余的四分之一的调料放入,调好口味,盛入小碗,撒上洗净、消毒的豌豆苗,即可 辣炒鱿鱼丝-韩国料理
不太清楚,你去家世界(路北店)的进口专柜看一下,那里的东西都是从韩国进口的,可能有,如果没有,就去对面的一家韩国烧烤看看,一般那样的烧烤城,应该有买的
烤五花肉,很好吃,一点都不油腻!还可以烤香菇、土豆、鱿鱼…冷面、拌饭也不错,在要一些泡菜、大酱汤之类的配着吃
还是土大力比较好 不过要去红楼那家 因为那家是旗舰店 土大力其它的连锁店不管口味还是服务都不地道 红楼店就在红楼广场对面 很好找的 三个人吃的话120多一点
其实不论哪个国家的菜都有健康的和不健康的。如果真的想从饮食上开始注意健康,那么,恭喜您,我觉得你是找对了方向。人类和外界有交换的,除了吃就是呼吸,所以,控制了吃这个入口,很多疾病都可以预防。建议看一些健康类的书,自己制定符合自己的菜谱,各国好的菜谱都可吸收。法国的红酒,日本的大酱汤,中国的香菇、豆腐,都是好东西。
韩国料理紫菜包饭 材料: *米饭2碗 (米饭不能太热,紫菜容易烂) *紫菜2张 (是那种薄的一片一片的,专门做寿司的) *火腿肠或者蟹足棒,用开水煮一下,待用. *蛋3个(是用来做蛋皮的,和其他好吃的一样作夹料的) *胡萝卜2长条(也可以是黄瓜,黄瓜要用白醋泡) *白糖、白醋各2匙 *盐少许 步骤: 1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦,然后搅啊搅搅拌均匀了,放在一边晾着。 2. 蛋打散后,加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋 皮后,切成长方型,再切作长条。其实就是一条一条蛋皮啦) 3. 把紫菜一面都抹一遍香油或者麻油 4. 然后铺开紫菜,把米饭倒在上面,用勺子弄扁,贴在紫菜上面,然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类,再把紫菜卷起来,一定要用专用的寿司帘卷紧,想吃多少卷多少,再用刀切成拇指的小段就可以了 紫菜包饭作好了,吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油,口味由大家啊 包馅的糕 【原料】 大米面 170克、绿豆 50克、香油 10克、白糖 10克、精盐 3克、天然食用色素(红色和绿色少许) 【制作过程 1、把米粉一半用热水和面,一半用凉水和面。将这两种面放在一起,用大盆蒸出来以后,均匀地揉成三份。其中一个用草绿色的天然色素调色,剩余两个备用。 2、把绿豆粗磨一下用水泡,剥皮蒸出来以后放入白糖、精盐使劲搅和做成馅。把馅揉成大枣大小。 3、将三色面团儿擀成薄片,放入馅以后对折压成半月模样,沾一点香油放到盘子里 平壤冷面 【菜系】 韩国料理 【原料】 荞麦面200克、牛肉60克、猪肉20克、鸡肉20克、泡菜50克、黄瓜50克、萝卜泡菜汤适量、梨50克、酱油20克、精盐5克、酱油20克、鸡蛋丝5克、葱丝5克、蒜末5克、辣椒面1克、芥末3克、辣椒丝少许。 【做法】 1、用5%的盐水和荞麦面,压成面条以后备用。 2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来,汤用筛子过滤后放凉,这里加入萝卜泡菜汤。(萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右) 3、将熟牛肉和猪肉切成薄片,将鸡肉撕成细丝,分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。 4、把黄瓜切成薄片后,放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下,梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。 5、在盘子里放入冷面后,上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨,鸡蛋丝、辣椒丝,最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。 大枣粥 菜系】 韩国料理 【原料】 大枣30个﹐泡的米1杯﹐水5杯 【做法】 (1)把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。 (2)把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下。 (3)把磨后的米放在笊篱上﹐将米渣扔掉。 (4)把磨的米放在平锅里倒入水后﹐用木勺子边搅边熬。 (5)白米粥快熬好时﹐放上磨好的大枣搅拌着再熬一会儿。 炖美沙参 【菜系】 韩国料理 【原料】 米3大勺﹐美沙参100g﹐牛肉100g﹐蛤蜊﹐水芹100g﹐黄豆芽200g﹐洋葱(中 )1个﹐青椒5个﹐水1/2杯﹐任胡麻3大勺﹐辣椒面3大勺﹐盐3大勺﹐葱﹑蒜1大勺 【做法】 (1)把淘好的米泡一会儿。 (2)把任胡麻和蒜磨好﹐并与磨好的米混在一起以盐调味。 (3)把美沙参剖开肚取出内脏洗干净。 (4)把水芹去叶﹐只留茎洗净并切成4cm长。(5)把黄豆芽去头截尾洗净后﹐放1/2杯水和盐煮熟。 (6)把蛤蜊和牛肉切成丝﹐并放在平锅里炒出来。 放美沙参盖锅盖蒸至冒热气﹐再放黄豆芽﹑水芹﹑蕨菜﹑洋葱﹑青椒﹑葱﹑蒜盖好锅盖蒸一会儿﹐加磨好的米面炖至汤变稠﹐并以盐调味。 清曲酱汤 【菜系】 韩国料理 【原料】 清曲酱100g﹐豆腐1块﹐白菜泡菜200g﹐牛肉50g﹐青椒3个﹐葱1棵﹐蒜3块﹐ 辣椒面2小勺﹐盐﹐淘米水3杯 【做法】 (1) 把豆腐分半﹐切成1cm大小﹐白菜泡菜切成3-4cm宽。青椒切后去子。牛肉也切成丝并与葱﹑蒜拌好。 (2) 在沙锅里放3杯水﹐再放牛肉和泡菜煮熟。 (3) 煮一会儿冲清曲酱﹐并放上青椒和豆腐煮一会儿﹐用辣椒面和盐调味。 *把萝卜切薄或泡好的香菇放进去更好。 柴鱼白菜卷泡菜 【菜系】 韩国料理 【原料】 (1)大白菜 1颗小黄瓜 10条(2)柴鱼 2杯蒜末 5大匙姜末 3大匙(3)葱 5支 (1)盐 1/3杯(2)辣椒粉 3大匙芝麻油 1大匙糖 2大匙 【做法】 (1)将大白菜洗净后,将叶片一片片剥下,彻底沥干水份,用一半的盐均匀撒于叶片上并与葱一起腌约1天。(2)将大白菜的盐水倒出并洗净备用,葱取出不用,小黄瓜全部洗净沥干后,用盐腌揉后冷藏静置约1天,再切对半备用。(3)将每片大白菜叶放入半条小黄瓜,由硬叶茎处向叶尾?云鸸潭ㄗ。械拇蟀撞艘都靶』乒隙味?院帽赣谩?4)将材料(2)与调味料(2)搅拌均匀,淋撒于已?院玫拇蟀撞司砩希洳仉缱?天使其入味,食用前取出切片即可,约可保存10天。 东来葱煎饼 【菜系】 韩国料理 【原料】 面粉2杯﹐粳米面1杯﹐鸡蛋2个﹐鲥鱼汤2杯﹐红蛤蜊100g﹐细葱200g﹐盐﹐牡蛎100个﹐蛤蜊100g﹐食用油1杯 【做法】 (1)混好面粉和米面。 (2)把细葱切成15cm长﹐并将葱须部分用刀背拍一拍。 (3)在鲥鱼汤里沏鸡蛋﹐并以盐调味后混合面粉和粳米面冲开。 (4)把生牡蛎﹑蛤蜊﹑红蛤用盐水洗净﹐取出一半切碎后与面一起和﹐并以盐调味。 (5)在放油的平锅里摇一勺面放匀后﹐加剩余的葱和海产品﹐再摇一勺面放在上面。 (6)下面煎熟时﹐把火调弱翻过来﹐再煎熟﹐并在热的时候﹐蘸醋酱油吃。 土豆汤元 【菜系】 韩国料理 【原料】 土豆1Kg﹐盐1小勺﹐白糖1杯﹐桂皮粉1大勺 豆沙﹕黄豆粉1杯﹐绿豆粉1杯﹐红豆粉1杯﹐ 【做法】 (1)把土豆去皮洗净后蒸出来。 (2)在蒸的土豆里混合盐﹑白糖﹑桂皮粉压碎。 (3)把压碎的土豆捏圆并蘸豆沙。*磨土豆后的渣除水份﹐并把渣和沉淀和面做成汤元后﹐放在开水里煮﹐蘸豆沙。 苦野菜泡菜 【菜系】 韩国料理 【原料】 苦野菜2Kg﹐葱2棵﹐栗子5个﹐蒜4头(30g)﹐生姜2头(30g)﹐酱堤鱼1杯﹐盐 200g﹐辣椒面2杯(160g)﹐白糖1大勺﹐整芝麻1大勺 【做法】 (1)挑根粗叶嫩的苦野菜﹐去掉枯萎的叶和根的须毛并洗净。 (2)在10杯淘米水里冲一杯盐﹐用石头压苦野菜使之不漂上来﹐放一星期。 腌透的苦野菜洗净放在筐里并除去水份。 (3)倒与酱鲥鱼同量的水熬后放在筛子上做清酱汤。 (4)葱切成丝﹐并把蒜﹑生姜捣好。 (5)在鲥鱼酱汤里放辣椒面﹐等辣椒面发涨时放蒜﹑生姜﹑白糖﹑整芝麻调匀并做稠佐料﹐再放苦野菜﹑葱﹑栗子拌匀放在缸里等入味。 章鱼粥 【菜系】 韩国料理 【原料】 章鱼70g﹐糯米1杯﹐大枣50g﹐水8杯﹐盐 【做法】 (1)把章鱼放在陶器锅里放8杯水煮熟。 (2)放泡好的糯米和有刀纹的大枣。 (3)最初用强火熬﹐开锅时将火调弱再熬30分左右﹐并以盐调味。 (4)盛在碗里时﹐不盛章鱼和大枣﹐只盛粥并洒上白糖。 芹菜应时泡菜 【菜系】 韩国料理 【原料】 芹菜 1把黄甜椒 3个红甜椒 3个白萝蔔 1条水梨 1个大蒜(切末) 10粒葱(切段) 3支姜片 5片 (1)盐 1/4杯水 2杯(2)腌咸虾 1大匙糖 2大匙辣椒粉 1大匙 【做法】 (1)将材料洗净沥干后切好备用,用调味料(1)腌泡约1天后,将盐水过滤去除。(2)将调味料(2)搅拌均匀加入上述材料,再放入瓮中加盖冷藏腌制约1天待入味即可食用,约可保存1週。 牛蒡泡菜﹐豆叶泡菜﹐韭菜泡菜 【菜系】 韩国料理 【原料】 (牛蒡泡菜)牛蒡1Kg﹐细葱200g﹐蒜120g﹐生姜30g﹐酱鲥鱼1杯﹐盐﹐整芝麻2大勺﹐辣椒面1杯﹐糯米浆煳1/2杯 (豆叶泡菜)豆叶100张﹐酱鲥鱼1/2杯﹐蒜80g﹐辣椒面1/3杯﹐生姜10g﹐酱油﹐盐 (韭菜泡菜)韭菜1Kg﹐辣椒面1杯﹐生姜30g﹐蒜80g﹐鲥鱼酱汁1杯﹐白糖1大勺 【做法】 (1)把牛蒡去皮切成5cm大小﹐或用铅笔刀切﹐并做法1﹕ 放在淘米水里煮出来。 (2)在糯米浆煳里放酱鲥鱼汁﹐混合辣椒面﹑蒜﹑生姜做辣椒佐料酱汁。 (3)细葱切成4cm长。 (4)在牛邦中加细葱﹐并用辣椒佐料酱拌后撒整芝麻。 做法2﹕ (1)把变红的豆叶放在缸里﹐并在10杯水中加1/2杯盐的盐水里泡15天或20天左右﹐以染为好看的颜色。 (2)把发酵的豆叶洗净﹐每张除水份后﹐几张捆在一起。 (3)熬酱鲥鱼汁﹐并在混合调好的葱﹑生姜﹑辣椒面﹑酱油的液中蘸豆叶整齐地放在缸里﹐使之入味炖熟。在佐料里放葱﹐泡菜会烂煳。做法3﹕ (1)韭菜洗净﹐切半。 (2)拌酱鲥鱼汤洒在韭菜上。 (3)韭菜腌好后﹐倒出酱堤鱼汁。 (4)在倒出的酱鲥鱼汁里放辣椒面﹑生姜﹑白糖做佐料﹐拌韭菜装在缸里。 泥鳅鱼汤 【菜系】 韩国料理 【原料】 泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺 【做法】 (1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。 (2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。熬后过滤的方法﹕ (1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。 (2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。 (3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。 (4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。 (5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。 (6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。 韩国春川拌面 【菜系】 韩国料理 【原料】 面条﹕乔麦面4杯﹐盐﹐水调料﹕紫菜2张﹐黄瓜1/2个﹐胡萝卜1/2个佐料酱﹕酱油﹐切好的葱﹐捣碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。 【做法】 (1)在4杯乔麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。(2)做拌面佐料酱。(3)把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。(4)把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌着吃。(5)根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。(6)可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮面条的汤和肉汤的泡面吃。 *因乔麦面没去皮磨成面而做﹐所以有点粗糙﹐称为拌面。 茄子泡菜 【菜系】 韩国料理 【原料】 (1)茄子 6条 (2)韭菜(切段) 1把 葱(切段) 3支 大蒜(切末) 10粒(1)盐 1/4杯 水 1又1/2杯 (2)辣椒粉 4大匙 醃咸虾 1又1/2大匙 糖 1大匙 【做法】 (1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽,勿切断),均匀撒上盐醃约12小时后,加入水继续醃12小时,最后再将盐水滤掉备用。(2)将材料(2)洗净后彻底沥乾水份并切好备用。(3)将调味料(2)搅拌均匀,并与上述材料混合均匀,即可放入容器中冷藏醃浸约3~5天待其入味即可食用,约可保存1週 韩式泡菜豆腐汤 【菜系】 韩国料理 【原料】 五花肉 200公克 木棉豆腐 2盒 香菇 20公克 韩式泡菜 300公克 葱 3根酱油 1/2大匙 糖 1/2大匙 ( ) 【做法】 (1)五花肉切薄片状,豆腐切块,香菇泡软切丝,葱洗净后也切丝备用。(2)五花肉用乾锅略煎过,再放入香菇丝、泡菜、豆腐及5杯水一起煮,煮开后用酱油、糖调味,撒上葱丝即可上桌食用。 炒粉条 【菜系】 韩国料理 【原料】 猪肉 50克、粉条 50克、泡开的海参 50克、白菜茎 200克、胡萝卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻盐 5克、酱油 10克、豆油 10克、香油 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 2克 【做法】 1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝,用调料酱腌。2、在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后,放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。3、等到蔬菜熟了,放入切好的粉条,用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐,最后用辣椒丝浇头
很小的饭馆的话大约要韩币3000左右(那还要看你在什么地方吃),合人民币20多吧。
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韩式炸酱面做法: 准备材料:黄瓜、时令菜(芹菜、大白菜之类)、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。 调料:真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 煮面就不说了吧!直接过度到炸酱好了! 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 肉丁炸酱顾名思义,就是先把上好的肉切成丁(鸡肉),然后用盐、料酒、淀粉(为了保证肉的鲜嫩,所以一定要少)。 等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色(注意,是提色,不是调味,所以千万别放多了,否则酱会很咸的),马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了,把火关到刚好酱可以开着,但开得不是很大的地步。如果酱稠了,现在加点水还来得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精会发苦,但大喜大绝对不会)。 一般不要放盐。尝尝味道如何,调到自己喜欢的口味。 之后,你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌,搅拌……(千万别乱搅)。 搅到什么时候呢?搅到酱的颜色变成枣红色,散发出香味,并开始有油析出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的青菜系即可。 在家做的时候我一般喜欢一边煮面,一般炸酱,这样面和酱可以一起出锅,剩下的工作基本就是吃了! 要是你技术足够好,那酱里的肉是嫩的,酱是香的。 否则可能会肉老,酱苦了! 中式炸酱面 1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀 3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。 4。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅 5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。 6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火 7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。 8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。 9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了) 10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。 最好不要放在露天,以免生毛。 注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。 以上是酱的方法。以下是菜码的做法: 1。黄瓜洗净切丝,备用 2。黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用 3。绿豆芽、芹菜焯好备用 4。锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋 。放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡! 最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了! 注意:你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较 粘在一起,有一点汤就会比较滑,也会好拌一些。
韩国拌饭的辣椒酱 首要需要有绞肉机,选大红辣椒(不是干椒)洗净,放入机器中搅碎,搅得同时加入适量的盐,一点点鸡精,少量白醋,最重要的一点加入少量的梨片,和炒熟的花生,若感觉颜色不够可以加入少量的细辣椒面,制作出来的辣酱口感清香,有不缺少辣酱的风味 用米饭拌辣椒酱就是辣椒拌饭 韩国拌饭的做法 作者:佚名 最新旺菜来源:不详 点击数:639110 更新时间:2006-9-11 韩国式拌饭,其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱,值得一尝。白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜、肉、和鸡蛋等佐料,盛在滚烫的石碗内,加放适量的辣椒酱后,搅拌而食。多种材料的味道相混合形成独特的风味,锅底的锅巴更是一绝。在大部的韩国餐厅均可品尝到,全州中央会馆等是有名的拌饭专门店。 在米饭里放苦菜﹑薇菜﹑桔梗﹑沙参﹑香菇菠菜﹑黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。 * 苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。 【材料】:米3杯,山菜160g,绿荳芽40g,胡萝卜50g,桔梗40g,牛肉100g,鸡蛋1个 牛肉佐料:酱油1大勺,葱2小勺,蒜1小勺,芝麻1小勺,白糖1小勺,香油1小勺, 胡椒 【做法】: 1) 把牛肉切好加佐料炒出来。 2) 把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份,并在平锅里放食用油炒出来加佐料。 3) 桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。 4) 胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。 5) 把绿豆芽烫一烫加佐料。 6) 鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。 7) 饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄﹑白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。 【材料】:米1杯,沙参10g,香菇10g,蕨菜10g,橡子凉粉10g,菠 菜20个,桔梗20g,鸡蛋1个,香油,辣椒酱2大勺,葱﹑蒜﹑白糖﹑盐﹑芝麻.DfDB 【做法】: 1) 把米洗净后放到电饭锅里焖一下。 2) 把香菇﹑蕨菜﹑橡子凉粉用水煮一下,把香菇和蕨菜充分地泡开后在平锅里加油炒出来调味。 3) 菠菜煮出来拌好。 4) 桔梗放盐拌匀加油炒出来,并加上佐料。 5) 沙参分半,调料用辣椒酱拌好。 6) 在碗里盛饭,并把准备好的材料摆好。
韩国料理的四个特点(针对吃辣的团队) 韩国料理的四个特点(针对吃辣的团队) 1、视觉享受:不论是烤肉还是泡菜,给人以五颜六色的视觉享受,是韩国料理的最大特点。所以韩国料理不仅好吃,而且好看! 2、味蕾刺激:"辣"是韩国料理的主要口味之一,但这种辣却与别的辣有所不同,有人曾经这样描述过,川菜的辣是麻辣,透着鲜美;湘菜的辣是火辣,直冲冲的,不加任何掩饰;而韩国菜的辣却入口醇香,后劲十足! 3、营养健康:高丽参、鸡、新鲜牛肉、海产品、青菜、炖、蒸、烤……单是听到这些字眼儿已经觉得是很健康营养的原料和做法了。韩国料理荤素搭配合理并且制作时追求少而精,而制作方式多采用蒸或煮,最大程度上保全了食物的营养。 4、文化传统:韩剧《大长今》的热播,将美食界的“韩流”推向了高潮,作为韩国文化的一种折射,国人也更加渴望有机会品尝到原汁原味的韩国料理,从不同角度感受韩国文化。 今天我们来到了威海,这里是中国距韩国最近的城市,每周都有3班货轮发往韩国仁川,所以如果大家感兴趣,今晚就可以安排到韩国老板开的店里,品尝一下正宗地道的韩国料理,到时候大家脱掉鞋子,进入氛围浓厚的料理间,围坐在一起,热热闹闹,共同享用,记得注意个人卫生哦!由于是特色宴,其他团队去的很多,想吃的话提前告诉我,要早点预订啊! 韩国料理的特点(针对不太爱吃辣的团队) 韩国饮食特点十分鲜明,做法虽然多以烧烤为主,但口味非常讨中国人的喜爱。与中国菜不同的是,韩国料理比较清淡,少油腻,而且基本上不加味精,蔬菜以生吃为主,用凉拌的方式做成,韩国菜通常看上去非常红,好像很辣,但实际吃起来不但不辣还很香甜,因为他们用的不是中国的辣椒,而是从韩国运来的辣椒酱,再加上特制牛肉粉等辅助香料,自然味道特殊。 补充:韩国料理话健康:韩国电视剧《大长今》的热播,将如今盛行的美食“韩流”推向了高潮。韩国料理时尚、好吃,但现今的人们不仅讲求口味,更注意健康。那么,从健康饮食的角度看,韩国料理又有什么样的特点? 韩国全州大学文化观光学系主任、传统饮食文化教授韩福真女士在接受记者采访时指出:蔬菜、发酵食物、以大豆为原料的作料,如各类调味酱、泡菜,以及人参、栗子、海产品已成为日常饮食重要组成部分,是韩国料理的特色。而上述特色食物无一不是健康食品。 说到蔬菜的突出特色,韩国料理中著名的“石锅拌饭”,就很能说明问题。拌饭是在少量的米饭之上,再加上各种蔬菜,像豆芽、菌类等共多达十多种,然后再加入特制的酱搅拌均匀。营养专家建议人们每天进食的食物应不少于30种,而一份拌饭所包含的食物种类可达十几种之多,而且以各类蔬菜为主。蔬菜富含维生素、矿物质以及人体必需的脂肪酸,拌饭营养之全面由此可见一斑。以泡菜为代表的发酵食物,是韩国料理的又一大特色,发酵食品中含有多种菌类物质和酶类物质。菌类可帮助人体维持内环境的平衡;酶类物质则对人体消化代谢具有重要作用。豆类是惟一可与动物食品相媲美的植物类食品,蛋白质含量高,且富含人体必需的氨基酸、卵磷脂等,好处已是众所周知。人参是补品中之上品,但韩国料理中所用人参多为水参,食用后不会上火。 而从料理制做的方式上看,多数食物采取蒸或是煮的方式而少煎、炸。煎、炸食品含多种致癌物,蒸或是煮的烹饪方法则最大程度上保全了食物的营养。 转载
普乐酱蟹是一道韩国很出名的料理,因为海螃蟹有富含氨基酸和蛋白质,营养丰富,而普乐酱蟹更是做的精美,口感鲜美,是很过游客都会去品尝的一道标志性韩国料理,在首尔和釜山都有店呢。
在中国,再怎么正宗的韩式料理,也吃不出韩国的味道。建议楼主花1000多买个特价机票,去韩国品尝一下。我自己感觉,韩国的料理在中国和韩国吃完全是两个味道。可能水土不符和口味原因吧
你说的应该是春川铁板鸡。<br/> 春川铁板鸡(춘천닭갈비)是韩国江原道道府春川市的乡土美食,也是韩国料理中最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。<br/> 春川铁板鸡的历史可以追溯至上个世纪60年代末。在那个年代,春川的小酒馆里卖韩式米酒时搭配的小菜就是在炭火上烤制的鸡排。那个年代里,在韩国年轻男人的3年兵役生活中,每当休假或者外出的时候,烤鸡排则是现役的军人们的首选美食,由经改良后变成现在的春川铁板鸡。春川铁板鸡之所以这么有名,其中重要的原因是春川的养畜业发达,再者屠鸡也比较多。现在铁板鸡是春川的代表性美食,不只在春川,尤其在中国的东莞“春川铁板鸡”的韩国料理,很受欢迎。春川铁板鸡不仅是韩国料理中的特色菜之一,而且也传承着一种思家文化。
一、你先要确定买的粉肠系苦还是不苦噶,如果不苦的话,就用盐洗粉肠的表面,里面那些粉就不用洗得很干净,洗干净的话,煮出来就不是粉肠啦。如果系苦的话,就要用盐洗干净外面和里面的粉,我还用醋洗里面的,这样才干净点。<br/>二、无论是苦还是不苦的粉肠,都要放在锅里煮一遍,水滚佐就关火,把水倒掉。<br/>三、加配料:蒜头(拍扁)数颗、大蒜1-2颗切段、姜切几片、辣椒一颗切滚条、生抽半碗(看你买几多粉肠啦)、水(水的比例同生抽一样)、糖小许。<br/>四、煮啦,不可以用高压锅煮,太烂了,粉肠要有小小的弹性才好吃。我一般都煲30-40分钟,吾使好大火,中小火啦,中途你试下味看会不会太咸或太淡,煮到差不多切一小段试下合不合自己的弹性度啦。
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那比较火爆,不妨去<br/> 如果韩国炸鸡你都不知道,那你就out啦。布莱恩炸鸡店加盟店店内顾客爆满,推荐你去尝一下。毕竟是韩国本土美食,抵挡不住韩剧的毒,更抵挡美食的诱惑。
英国:英国人很会保养,早上一睁眼就先喝“被窝茶”。以它冲去睡意后,麦片、牛奶、果汁、黄油点心、三明治、煮鸡蛋等都被逐一享用。他们的午餐、晚餐一般为二菜一汤,牛肉、羊肉、鸡鸭、鱼等搭配使用,外加点心、水果和咖啡。一日三餐他们并不要求数量,但绝对讲求质量。要求清淡、鲜嫩、焦香、不要辣的。而且各种调味品一应俱全,自由挑选以配合自己的口味。一日3餐外,英国人十分讲究“午后茶”。公私机关每天下午4点半,免费供应红茶,另加白糖、牛奶或少许点心。在上层社会,邀请朋友饮茶仅次于设宴,是一种社会方式。 英国人一日三餐: 1.早餐 传 统 的 英 式 早 餐 有 煎 培 根 、 香 肠 和 煎 土 司 。 这 叫 做 “ 煎 食 ” 。 但 现 在 多 数 人 都 很 忙 , 没 办 法 每 天 都 吃 这 种 丰 盛 的 早 餐 , 所 以 现 在 最 流 行 的 早 餐 种 类 有 : 一 碗 玉 米 片 加 牛 奶; 一 些 优 格 加 新 鲜 水 果 或; 吐 司 涂 果 酱 通 常 在 早 餐 时 喝 茶 、 咖 啡 、 或 果 汁 。 英 国 人 仍 在 周 末 享 用 传 统 的 英 式 早 餐 。 各 个 旅 馆 或 饭 店 , 尤 其 是 大 家 所 熟 知 的 家 庭 式 旅 馆 ( B & B's ) 皆 有 供 应 传 统 的 英 式 早 餐 。 2.午餐 英 国 人 中 餐 很 快 就 解 决 , 不 像 义 大 利 人 。 通 常 午 餐 只 需 三 十 到 四 十 分 钟 - 许 多 英 国 人 吃 三 明 治 , 或 许 是 因 为 三 明 治 是 英 国 发 明 的 。 通 常 人 们 早 上 在 家 做 好 三 明 治 , 然 后 在 午 餐 时 间 食 用 - 三 明 治 是 英 国 人 的 便 当 。 同 样 受 欢 迎 的 午 餐 为 烤 马 铃 薯 。 点 心 在 英 国 相 当 普 遍 , 特 别 是 巧 克 力 , 且 特 别 在 早 上 约 十 一 点 和 下 午 约 三 点 。 英 国 儿 童 是 世 界 上 吃 甜 食 最 甚 者 , 这 使 得 英 国 牙 医 非 常 忙 碌 。 3.晚餐 晚 餐 是 一 天 中 的 主 餐 , 且 通 常 有 两 道 菜 - 肉 或 鱼 加 蔬 菜 , 之 后 有 甜 点 ( 也 就 是 布 丁 ) 。 英 国 小 孩 都 知 道 在 吃 布 丁 前 要 把 肉 和 蔬 菜 吃 光 光 。 冷 冻 熟 食 在 英 国 相 当 普 遍 , 几 乎 每 个 家 庭 都 有 微 波 炉 , 且 通 常 英 国 人 ( 尤 其 是 学 生 ( 会 买 一 份 冷 冻 熟 食 , 放 进 微 波 炉 , 边 看 电 视 边 吃 - 这 叫 做 吃 “ 电 视 晚 餐 ” 。 外 国 食 物 也 相 当 受 英 国 欢 迎 。 超 市 里 摆 满 了 琳 琅 满 目 的 印 式 、 中 式 、 义 式 、 希 腊 式 、 和 日 式 食 物 - 事 实 上 是 来 自 世 界 各 地 的 食 品 。 晚餐后通常要上一杯茶 (加牛奶 ) 美国人的饮食习惯是一日三餐。 他们讲究吃的是否科学、营养,讲求效率和方便,一般不在食物精美细致上下工夫。 早餐时间,一般在8时,内容较为简单,烤面包、麦片及咖啡,或者还有牛奶、煎饼。 午餐时间通常在中午12时至1时,有时还会再迟一点。午餐也比较简单。许多上班、上学人员从家中带饭莱,或是到快餐店买快餐,食物内容常常是三明治,汉堡包,再加一杯饮料。 晚餐是美国人较为注重的一餐,在傍晚6时左右开始,常吃的主菜有牛排、炸鸡、火腿,再加蔬菜,主食有米饭或面条等。 美国饮食努力的发展方向是向速食发展,他们的蔬菜大都生吃,营养不会损失,更主要的是省时间,现在他们还极力提倡把蔬菜挤成菜汁喝,他们都想把吃菜这一点工夫也挤出来作为他用。 到美国旅游的国人当然不必学美国人的样子,一块面包加几叶生菜就解决了一餐,但是美国人简单、方便、注重营养搭配的饮食方式,值得旅途中的人学习。 游客在旅途中接触最多的恐怕是快餐店。快餐店主要出售的是汉堡包和热狗这类大众化食品,汉堡包是在切开的面包里夹上几片香肠,再放一把生菜,通常也有夹牛排和洋葱,营养丰富,味道也好;热狗是里面夹着香肠类似春卷的食品,单凭这个有诱惑力的名字,游客都应该试一试。 还有三明治和饮料,幸亏美国人发明了这些好东西,游客买了食物回到车上,食与行同时进行,两者都不误。
没有哦 韩国民众对美国驻军也是没什么好感 尤其是美国大兵的犯罪行为更是常常火上浇油 再加上韩国民众普遍存在的民族主义情绪 所以我们经常可以看到示威流行等等 不光是这次的牛肉事件而已 PS:看样子他们非把总统赶下台不可~~~
日本人吃的比较多 早有外国专家分析中国人的豆制品非常有利于健康,大力推荐,但是欧美人现在基本不吃,这是一个产业链的问题。
油面筋正常情况下没有三聚氰胺的,放心吃吧! 三聚氰胺最近是吵的有点太过. 这只是媒体的话题而已.
达尔文在他的《动物和植物在家养下的变异》一书中提到“在《荷马史诗》中就提到过早在古希腊时代鹅就被家养了,而在古罗马时代的神庙里,人们饲养家鹅,作为奉献给神的祭品。” 在美国,很少人吃鹅肉,因为口味喜好的原因。但鹅肉可以买到。比如 就列了一些销售鹅肉的商店,其中一些可以网上邮购。 ---------------- 不明白的是华裔为什么不饲养适合做烤鹅、烧鹅的鹅种? --- 饲养家禽需要大规模,比如大型养鸡场,这样成本才低。如果只是为了少数人吃烤鹅、烧鹅而饲养鹅,销量太低,成本太高。如果烧鹅的价格是烧鸡的5倍,就不会有人买了,这样就更没人做了。
好好享受吧!! 健康解密杏仁5大流行吃法 都说杏仁是健康食品,不信?从下面这些吃法就可以得到验证。 1.日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃 营养依据:大杏仁富含蛋白质和钙质,有利成长。 2.很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴 营养依据:杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质,例如铁、锌,以及维他命E。 3.运动员经常选择杏仁为训练食品 营养依据:杏仁具有补充能量的特性。 4.来自医生的推荐:每天1把杏仁有利于心脏 营养依据:杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E,这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量,并具有抗氧化功能,所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。 5.减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食 营养依据:这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸,而且饱和脂肪酸含量非常少。另外,杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪,从而减少对脂肪的消化吸收。这也就是说,食品标签上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量,并不是我们会真正摄取的卡路里量。
1、用开水烫一下,去皮后。加黄瓜丁,胡萝卜丁加少许盐,白醋。一两滴香油。是很开胃的菜。大杏仁还可以作为凉拌菜的好搭档,做蔬菜沙拉时,加入一些大杏仁,能让整道菜的口感更加爽脆。 2、丢到豆浆机里和豆子一起打豆浆,杏仁豆浆,对皮肤好。 3、可以把大杏仁用搅拌机打成碎粒状备用,早餐时,在粥里撒上一小把,或者吃酸奶、喝果汁时,调入一些大杏仁粒,都是营养美味 生的美国大杏仁的吃法: 大杏仁西兰花拌鱿鱼 配料:美国大杏仁50克,西兰花50克,鲜鱿鱼100克,小红辣椒10克,大蒜碎5克,白砂糖3克,生抽10毫升,香醋10毫升,辣椒油5毫升,芝麻香油5毫升。 1. 将鲜鱿鱼洗净,剥去筋膜,切花刀再切成4cm大小的片;西兰花洗净,切成小朵;小红辣椒斜切成圈,备用。 2. 大火烧开锅中的水,分别放入西兰花小朵和鱿鱼片,将其分别汆烫成熟,捞出泡入冷水中浸凉,取出沥干水分,待用。 3. 将汆烫好的鱿鱼卷、西兰花小朵、美国大杏仁和大蒜碎混合拌匀,盛入盘中,再将白砂糖、生抽、香醋、辣椒油和芝麻香油混合搅拌均匀制成酱汁,淋在上面,撒上小红辣椒圈即可。 黄金大杏仁排骨 配料:美国大杏仁碎150克,猪肋排200克,鸡蛋液50毫升,大葱1段,大蒜2瓣,鲜姜2片,八角1枚,桂皮1段,草果1个,料酒10毫升,盐5克,胡椒粉3克,生抽10毫升,干淀粉50克,即食番茄辣椒酱50克,油300毫升(实耗20毫升)。 做法: 1. 猪肋排洗净,放入汤锅中加入适量的开水、大葱段、大蒜瓣、鲜姜片、八角、桂皮、草果,置于大火上煮制,待猪肋排成熟后,捞出晾凉,备用。 2. 将煮好的猪肋排,调入料酒、生抽、盐和胡椒粉拌匀,腌制20分钟。 3. 腌好的猪肋排,依次蘸匀干淀粉、鸡蛋液和美国大杏仁碎,待用。 4. 中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入裹好美国大杏仁碎的猪肋排,炸制金黄色,捞出沥净油。 5. 最后,将炸好的猪肋排码入盘中,配以番茄辣椒酱蘸食即可。 香芒大杏仁炒鸡丁 配料:美国大杏仁30克,芒果30克,鸡腿肉120克,马蹄10克,香菇10克,绿菜椒10克,红菜椒10克,鲜姜片2片,料酒10毫升,干淀粉10克,水淀粉15克,鸡粉3克,鸡汤50毫升,盐5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,芝麻香油3毫升,油30毫升。 做法: 1. 将鸡腿肉洗净,切成1cm的丁,调入料酒、盐2克、胡椒粉、鸡粉和干淀粉拌匀,腌制15分钟。 2. 洗净所有蔬菜,将芒果、马蹄、香菇、绿菜椒和红菜椒都切成同鸡腿丁大小的丁,备用。 3. 大火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入鸡腿丁将其滑熟,捞出沥净油。 4. 锅中留少许底油,放入姜片爆香,加入马蹄粒、香菇丁、绿菜椒丁和红菜椒丁翻炒片刻,再加入鸡肉丁拌炒,调入白砂糖、剩余的盐、鸡汤、芝麻香油和水淀粉炒匀。 5. 最后,放入美国大杏仁和芒果丁拌匀即可成盘。 菌菇大杏仁 配料:美国大杏仁片30克,鲜香菇50克,鲜口蘑50克,鸡腿菇50克,杏鲍菇50克,大蒜3瓣,洋葱10克,鲜百里香5克,盐5克,黑胡椒粉3克,生抽10毫升,油25毫升。 做法: 1. 洗净所有菌菇,并沥干水分,香菇和口蘑对开切四半,鸡腿菇和杏鲍菇切成斜片;洋葱切丝,备用。 2. 大火烧热炒锅中的油,放入大蒜瓣和洋葱丝炒香,加入四种菌菇翻炒至熟,调入鲜百里香、生抽、黑胡椒粉和盐拌炒均匀。 3. 最后,撒入美国大杏仁片拌匀即可出锅。 五彩大杏仁杂菜粒 配料:美国大杏仁50克,毛豆仁50克,豆干50克,黄菜椒50克,红菜椒50克,大蒜片3克,鲜姜片3克,生抽5毫升,芝麻香油5毫升,鸡粉3克,白砂糖3克,盐3克,色拉油20毫升。 做法: 1. 洗净所有蔬菜,豆干、红菜椒和黄菜椒都切成1cm大小的丁,备用。 2. 大火烧开锅中的水,分别将毛豆仁、豆干丁、红菜椒丁和黄菜椒丁汆烫至熟,捞出浸入凉水中泡凉,取出沥净水分,待用。 3. 大火烧热炒锅,倒入色拉油,待油温烧至七成热时,放入大蒜片和鲜姜片爆香,再依次加入毛豆仁、豆干丁、红黄菜椒丁翻炒片刻,调入生抽、鸡粉、白砂糖、芝麻香油和盐拌炒均匀。 4. 最后,出锅前放入美国大杏仁粒拌匀即可成盘。 西芹百合大杏仁 配料:美国大杏仁150克,鲜百合50克,西芹150克,大蒜碎5克,水淀粉15克,盐5克,胡椒粉3克,鸡精3克,芝麻香油5毫升,鸡汤50毫升,色拉油20毫升。 做法 1.洗净鲜百合和西芹;将鲜百合剥成小瓣,西芹切成4厘米长的斜段,备用。 2.大火烧开锅中的水,放入西芹段和百合汆烫10秒,取出放入冷水中泡凉,捞出沥干水分,待用。 3.大火烧热锅中的色拉油,待油温烧至七成热时,放入西芹段和百合瓣翻炒片刻,倒入美国大杏仁,调入盐、胡椒粉、鸡精、芝麻香油、鸡汤和水淀粉拌炒均匀,撒入大蒜碎装盘即可。
美国人人种复杂,世界各国人都有,饮食习惯也多种多样。 欧洲移民是美国人的的主体,这些美国人的饮食习惯也是一日三餐,但通常在中午吃快餐。早餐时间,一般在早上8点。早餐内容各地区自有差别。一顿简单的早餐,可能为果汁、麦片、烤面包及咖啡。丰盛些的也可能有薄煎饼、玉蜀黍片、香肠、火腿和各种做法的鸡蛋。美国人常喝的燕麦粥是用燕麦煮成浓粥,兑上牛奶、白糖。玉蜀黍片是玉蜀黍粉制的焦黄小薄脆片,用白糖牛奶泡软后吃。 美国人的早餐通常在家里吃,不过有时也借早餐之机讨论业或筹款,称为“工作早餐”。商界及政界人物有时也和同事一起用早餐,从而开始一天的工作。总统常和国会领导人一起过早餐,他可在就餐时了解他所提出的法案完成立法手续的前景。教团和社团常常举行募捐早餐,由志愿工作人员为交一定费用的客人准备一顿丰盛的早餐。 午餐时间通常是中午1点到1点或午后1点到2点。因为时短,再加上人们的工作地点一般离家远,所以上班或上学的人很少回家吃午饭,而是从家里带饭。美国人的午餐是三餐中最简单的,量也不大,常常是吃些蔬菜和三明治,汉堡包或者意大利馅饼,热狗,再加一杯饮料。 晚餐在傍晚6时左右开始,一般比较丰盛。通常先上一份果升或浓汤,然后上主菜。常吃的主莱有牛排、猪排、烤牛肉、炸肌、炸虾、火腿及烤羊排等。随主菜吃的有蔬菜、面包、黄油、米饭、面 条等。欧洲人习惯最后吃一道水果或乳酪,这在美国不时兴。多数美国人喜欢饭后吃一道甜食,如蛋糕、家常小馅饼或冰激凌等, 最后再喝一杯咖啡。 美国多数家庭有在睡觉前吃些小吃的习惯。孩子们通常喝杯奶,吃块家常小甜饼。成年人则吃些水果和糖。周末或假日,许多家庭只吃两顿饭。他们将早餐和午餐合并为一顿,称为早午餐,一般比较丰富,视作正餐。有的家庭星期天不做饭,全家出去吃便餐,或者在餐馆吃饭。 每逢风和日丽的假日,美国家庭常举行野餐和户外烧烤餐。野餐是将烤鸡一类的熟食装在篮子里带到野外去吃;烧烤餐则是在自家庭院或郊外点起炭火,把生食烤熟再吃。有的公园甚至为此专门为游人提供烤肉用的炊具。 过节,一般也要搓一顿,拿圣诞节来说吧,不能少了好吃美味食品。圣诞节火鸡大餐就是例牌主菜了,以前的人们或许会用微波炉自己做,现在的人们过节好多就是在外面餐馆里用餐了,商家们也会利用机会赚顾客们的钱,当然还有许多圣诞节食品,姜饼、糖果等等了。
美国被称为咖啡王国 有大约一半人喝茶 美国被称为咖啡王国,却有大约一半人喝茶,令人称奇。美国的茶叶销售额每年超过10亿美元。美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种,但多是罐装的冷饮茶。美国人与中国人饮茶不同,大多数人喜欢饮冰茶,而不是热茶。饮用时,先在冷饮茶中放冰块,或事先将冷饮茶放入冰箱冰好,闻之冷香沁鼻,啜饮凉齿爽口,顿觉胸中清凉,如沐春风。遗憾的是,由于这茶以饮、以凉为主,便没有中国茶沏出的那种品种,那种温馨,那种悠闲,喝茶的情调也大打折扣。 美国时下流行餐 美国时下流行SPA餐 过年放年假,食欲也放大假,吃多了大鱼大肉的年后,应该赶快为放纵的食欲做做收心操。美食收心操怎么做?时下流行的SPA餐跳出来请大家多多参考! SPA Cuisine的起源 SPA 料理是从美国加州的休闲饭店、度假庄园所发展出来的新兴餐饮流派,原本SPA Food只是附属的角色,目的是让度假的人们有顿身心舒畅、愉悦的用餐经验,但是,随着愈来愈多追求健康的消费者,接受SPA Food的新观念,爱上SPA Food的饮食习惯,使它开始成为西方餐饮中的一股另类显学。 什么是SPA Food?综合美国畅销的“SPA Food”一书的解释,SPA Food的拥护者吃得健康、新鲜、多样化,一点也不像无趣的减重食谱,它让你享受美食,同时也让身体充满能量与美感,身心灵均衡、舒展。描述起来有点抽象,其实,可以归纳出以下几个重点:1、重视食物的质:只用新鲜的、最好的、最当令的食材,而且特别强调低脂、低热量、全麦、蔬菜和水果。 2、减少饮食的量:SPA Food其实对食物并没有设限,但是对于量却有严格的控制,你偶而可以吃一些高热量的食物,但最好只吃一小口。 3、回归传统:SPA Food怀念过去美好的用餐时光,家里妈妈做的优格、全麦面包,后院里养的放山鸡,厨房窗台前种的香草,从农场里买回家的蔬菜、水果,刚刚捕获的鱼鲜,都是SPA Food的最佳模板。 4、多样化:SPA料理鼓励你,尽量多摄取不一样的食物,并且随着季节更迭,选择最当令的食物,是很容易让人乐意接受的饮食习惯。 5、主厨与营养师的交流、对话:SPA Food不是节食减重的食谱,它让你吃得刚刚好,给身体足够的能量。在主厨与营养师的合作规划之下,不必挨饿,不必舍弃一切最爱吃的食物,就能吃得低能、高营养,同时又能取悦自己。 6、食尚美学:SPA讲求身、心、灵的舒压,一顿愉悦的用餐经验,也能够达到相同的效果,因此,SPA料理从用餐的环境空间、食物的摆盘,由内而外,都诉求清、纯、净、雅的美学,甚至有点禅意。 7.东西“混血”的生菜包 包着吃 吃出新潮流 大厨难做!因为顾客的口味时刻在变,饮食的潮流也总在不停地转。所以每家餐厅的大厨们无不想方设法紧跟潮流,创新自己的菜式,用新潮美味的佳肴将顾客牢牢地吸引住。最近美国的餐馆里最流行的是什么?答案是:包着吃! 最热门的是东方特色的生菜包!令人吃惊吧,中国大陆南方家庭在炎炎夏日常吃的菜肴,竟然在美国大陆餐厅里成了最受欢迎的前菜(Appetizer Menus)。更令人惊奇的是﹐这股生菜包流行风是从华馆(P. F. Chang)﹑ 培威(PEI WEI)这类 “洋中餐” 馆里刮起的。 什么是生包菜? 包裹菜肴(Lettuce wraps),也叫生菜包或包生菜,它最主要的蔬菜原料是清脆,水灵的玻璃生菜,用来包裹各式各样新鲜美味、非常精致的菜肴,如肉松、香炒花生、米饭等等,然后包卷起来,一起入口食用。如今,包生菜之所以广受西厨的喜爱,是因为生菜天然爽口的品质,叶子的高含水分与麻辣菜肴正好相得益彰--玻璃菜的爽凉可以让客人在品尝辛辣菜肴时顿有一股沁入心肺的清凉快感,让客人感受到一种道不出的妙不可言。此外,包裹菜肴的东方特质及美丽的呈碟摆放所产生的艺术感等也是让西厨大为喜受的原由。 你有我有他也有 群起推出生菜包 全美最大的中餐馆连锁店──华馆 (P.F.Chang)早就在旗下餐厅推出了这款充满亚洲风情的前菜──鸡松菜包(Chang’s Chicken in Soothing Lettuce Wraps)。主要是用炒得热腾腾的鸡脯肉丝为馅,放在洗净的玻璃生菜上,再配上特别的甜酸酱而成。在华馆这道前菜只售5.75元而已,可是几乎是人人必点的佳肴。另一家名为“烙饼工厂”(Cheesecake Factory)的美食馆推出的生菜包也相当的吸相人﹕在一个大碟子上盛满了沙爹鸡块,胡萝卜,芽甘蓝和咖喱粉面条,顾客可以用玻璃生菜包上这些营养、美食兼俱的配馅,再蘸上三种任选的泰国风味的麻辣酱。该餐厅推出的这款包菜佳肴非常具有东南亚热带风情的美食,售价在每份8.95。 东西“混血”的生菜包 当生菜包在美国掀起饮食新潮流时,它实际上也就不再是东方美食的专利佳肴了,其它国度的菜式也大方地借鉴采用东方包生菜肴的制法。例如位于奥斯丁的Saba Blue Water Cafe就推出了墨西哥风味的生菜包﹕以手撕的鸡胸肉细丝为主要的包菜馅,配上香料煎饼、水煮西洋栗和竹芽、红番椒、蚕豆等一大堆墨西哥菜肴中特有的配料,最后加上五块用于包裹美食的生菜叶,这绝对就成了一款地道的墨西哥风情的生菜包了。 其实,制作生菜包这类的美食是非常容易进行自我创新的,因为用于包裹的材料完全可以不局限于生菜,像包心菜也是相当好的用料。而包菜馅更是五花八门的,如牛肉、猪肉、香肠等都是可以大加利用的,然后再配上各国各式各样的麻辣酸甜泡菜,那可以翻新变化的菜式,口味可以达到日日不同的程度。 中餐馆朋友,您是否能自己花花心思,创出一款让每位客人必点的包生菜?! 8. 寿司风潮 最近推出了低热量、低卡路里的寿司便当,只要学生的反应好、接受度高。未来学校餐厅还会出现更多的日本料理。低卡路里、低热量的饮食风潮正吹进美国校园。美国佛罗里达的一所高中,准备在学校餐厅的菜单加上寿司,因为原本提供的快餐热量太高,提供寿司便当可以帮助学生控制体重。 高中生:“寿司餐一推出一定会热卖,一定会大受欢迎,一定会大受欢迎!” 不过有一些老美学生,还是吃不惯寿司。高中生:“对我而言,寿司让我食不知味,我不认为寿司的味道有任何特色。”学校的教职员倒是认为,这是帮学生减肥的最好方法。教职员﹕“把寿司拿来跟汉堡、薯条、奶昔相比较,寿司的热量低、卡路里低,对于学生而言,寿司的确是不错的选择。”初期推出,在美国的这个校园评价相当不错,为了学生的健康和体重着想,将来不仅寿司,还会有其它低热量的日本料理,将会陆续出现在美国学校餐厅的菜单中。 美国饮食文化 美国式饮食不讲究精细,追求快捷方便,也不奢华,比较大众化。一日三餐都比较随便。 早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。午餐一般在工作地点用快餐(快餐是典型的美国饮食文化,十分普及),一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。晚餐是正餐,比较丰盛,有一二道菜,如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等,配面包、黄油、青菜、水果、点心等。也有不少人上餐馆用晚餐。美国餐馆很多,一般供应自助餐、快餐、特餐(固定份饭)、全餐等各种形式的餐饮,价格一般比较低廉,也可点菜,点菜价格最高。早餐一般在8时左右,午餐一般在12时-14时,晚餐一般在18时左右。他们在临睡前有吃点心的习惯,成人以水果、糖果为主,孩子则食用牛奶和小甜饼。 美国人的口味比较清淡,喜欢吃生、冷食品,如凉抖菜、嫩肉排等,热汤也不烫。菜肴的味道一般是咸中带点甜。煎、炸、炒、烤为主要烹调方式,不用红烧、蒸等方式。以肉、鱼、蔬菜为主食,面包、面条、米饭是副食。甜食有蛋糕、家常小馅饼、冰淇淋等。他们喜欢吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉类都先剔除骨头,鱼去头尾和骨刺,虾蟹去壳。 美国人喜欢吃糖醋鱼、咕噜肉、炸牛肉、炸牛排、炸猪排、烤鸡、炸仔鸡等肉食菜品,爱用冰水、矿泉水、可口可乐、啤酒、威士忌、白兰地等饮料,喜欢在饮料中加冰块,不喜欢饮茶。饭前以蕃茄汁、橙汁等作为开胃饮料,吃饭时习惯饮用啤酒、葡萄酒、汽水等饮料,饭后则喝咖啡,很少喝烈性酒。美国人不爱吃猪蹄、鸡爪、海参、动物内脏、肥肉等。烹饪时不放调料,调料放在餐桌上自取,有酱油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。 部分美国人喜欢吃蚯蚓、罐头、饼干。制作凉菜时,一般用色拉油、沙司作调料。不少人喜欢吃我国的粤菜、川菜以及甜酱、蚝油、海鲜酱等。喜欢用威士忌、杜松子酒、伏特加等生酒混合调制鸡尾酒。
美国被称为咖啡王国 有大约一半人喝茶 美国被称为咖啡王国,却有大约一半人喝茶,令人称奇。美国的茶叶销售额每年超过10亿美元。美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种,但多是罐装的冷饮茶。美国人与中国人饮茶不同,大多数人喜欢饮冰茶,而不是热茶。饮用时,先在冷饮茶中放冰块,或事先将冷饮茶放入冰箱冰好,闻之冷香沁鼻,啜饮凉齿爽口,顿觉胸中清凉,如沐春风。遗憾的是,由于这茶以饮、以凉为主,便没有中国茶沏出的那种品种,那种温馨,那种悠闲,喝茶的情调也大打折扣。 美国时下流行餐 美国时下流行SPA餐 过年放年假,食欲也放大假,吃多了大鱼大肉的年后,应该赶快为放纵的食欲做做收心操。美食收心操怎么做?时下流行的SPA餐跳出来请大家多多参考! SPA Cuisine的起源 SPA 料理是从美国加州的休闲饭店、度假庄园所发展出来的新兴餐饮流派,原本SPA Food只是附属的角色,目的是让度假的人们有顿身心舒畅、愉悦的用餐经验,但是,随着愈来愈多追求健康的消费者,接受SPA Food的新观念,爱上SPA Food的饮食习惯,使它开始成为西方餐饮中的一股另类显学。 什么是SPA Food?综合美国畅销的“SPA Food”一书的解释,SPA Food的拥护者吃得健康、新鲜、多样化,一点也不像无趣的减重食谱,它让你享受美食,同时也让身体充满能量与美感,身心灵均衡、舒展。描述起来有点抽象,其实,可以归纳出以下几个重点:1、重视食物的质:只用新鲜的、最好的、最当令的食材,而且特别强调低脂、低热量、全麦、蔬菜和水果。 2、减少饮食的量:SPA Food其实对食物并没有设限,但是对于量却有严格的控制,你偶而可以吃一些高热量的食物,但最好只吃一小口。 3、回归传统:SPA Food怀念过去美好的用餐时光,家里妈妈做的优格、全麦面包,后院里养的放山鸡,厨房窗台前种的香草,从农场里买回家的蔬菜、水果,刚刚捕获的鱼鲜,都是SPA Food的最佳模板。 4、多样化:SPA料理鼓励你,尽量多摄取不一样的食物,并且随着季节更迭,选择最当令的食物,是很容易让人乐意接受的饮食习惯。 5、主厨与营养师的交流、对话:SPA Food不是节食减重的食谱,它让你吃得刚刚好,给身体足够的能量。在主厨与营养师的合作规划之下,不必挨饿,不必舍弃一切最爱吃的食物,就能吃得低能、高营养,同时又能取悦自己。 6、食尚美学:SPA讲求身、心、灵的舒压,一顿愉悦的用餐经验,也能够达到相同的效果,因此,SPA料理从用餐的环境空间、食物的摆盘,由内而外,都诉求清、纯、净、雅的美学,甚至有点禅意。 7.东西“混血”的生菜包 包着吃 吃出新潮流 大厨难做!因为顾客的口味时刻在变,饮食的潮流也总在不停地转。所以每家餐厅的大厨们无不想方设法紧跟潮流,创新自己的菜式,用新潮美味的佳肴将顾客牢牢地吸引住。最近美国的餐馆里最流行的是什么?答案是:包着吃! 最热门的是东方特色的生菜包!令人吃惊吧,中国大陆南方家庭在炎炎夏日常吃的菜肴,竟然在美国大陆餐厅里成了最受欢迎的前菜(Appetizer Menus)。更令人惊奇的是﹐这股生菜包流行风是从华馆(P. F. Chang)﹑ 培威(PEI WEI)这类 “洋中餐” 馆里刮起的。 什么是生包菜? 包裹菜肴(Lettuce wraps),也叫生菜包或包生菜,它最主要的蔬菜原料是清脆,水灵的玻璃生菜,用来包裹各式各样新鲜美味、非常精致的菜肴,如肉松、香炒花生、米饭等等,然后包卷起来,一起入口食用。如今,包生菜之所以广受西厨的喜爱,是因为生菜天然爽口的品质,叶子的高含水分与麻辣菜肴正好相得益彰--玻璃菜的爽凉可以让客人在品尝辛辣菜肴时顿有一股沁入心肺的清凉快感,让客人感受到一种道不出的妙不可言。此外,包裹菜肴的东方特质及美丽的呈碟摆放所产生的艺术感等也是让西厨大为喜受的原由。 你有我有他也有 群起推出生菜包 全美最大的中餐馆连锁店──华馆 (P.F.Chang)早就在旗下餐厅推出了这款充满亚洲风情的前菜──鸡松菜包(Chang’s Chicken in Soothing Lettuce Wraps)。主要是用炒得热腾腾的鸡脯肉丝为馅,放在洗净的玻璃生菜上,再配上特别的甜酸酱而成。在华馆这道前菜只售5.75元而已,可是几乎是人人必点的佳肴。另一家名为“烙饼工厂”(Cheesecake Factory)的美食馆推出的生菜包也相当的吸相人﹕在一个大碟子上盛满了沙爹鸡块,胡萝卜,芽甘蓝和咖喱粉面条,顾客可以用玻璃生菜包上这些营养、美食兼俱的配馅,再蘸上三种任选的泰国风味的麻辣酱。该餐厅推出的这款包菜佳肴非常具有东南亚热带风情的美食,售价在每份8.95。 东西“混血”的生菜包 当生菜包在美国掀起饮食新潮流时,它实际上也就不再是东方美食的专利佳肴了,其它国度的菜式也大方地借鉴采用东方包生菜肴的制法。例如位于奥斯丁的Saba Blue Water Cafe就推出了墨西哥风味的生菜包﹕以手撕的鸡胸肉细丝为主要的包菜馅,配上香料煎饼、水煮西洋栗和竹芽、红番椒、蚕豆等一大堆墨西哥菜肴中特有的配料,最后加上五块用于包裹美食的生菜叶,这绝对就成了一款地道的墨西哥风情的生菜包了。 其实,制作生菜包这类的美食是非常容易进行自我创新的,因为用于包裹的材料完全可以不局限于生菜,像包心菜也是相当好的用料。而包菜馅更是五花八门的,如牛肉、猪肉、香肠等都是可以大加利用的,然后再配上各国各式各样的麻辣酸甜泡菜,那可以翻新变化的菜式,口味可以达到日日不同的程度。 中餐馆朋友,您是否能自己花花心思,创出一款让每位客人必点的包生菜?! 8. 寿司风潮 最近推出了低热量、低卡路里的寿司便当,只要学生的反应好、接受度高。未来学校餐厅还会出现更多的日本料理。低卡路里、低热量的饮食风潮正吹进美国校园。美国佛罗里达的一所高中,准备在学校餐厅的菜单加上寿司,因为原本提供的快餐热量太高,提供寿司便当可以帮助学生控制体重。 高中生:“寿司餐一推出一定会热卖,一定会大受欢迎,一定会大受欢迎!” 不过有一些老美学生,还是吃不惯寿司。高中生:“对我而言,寿司让我食不知味,我不认为寿司的味道有任何特色。”学校的教职员倒是认为,这是帮学生减肥的最好方法。教职员﹕“把寿司拿来跟汉堡、薯条、奶昔相比较,寿司的热量低、卡路里低,对于学生而言,寿司的确是不错的选择。”初期推出,在美国的这个校园评价相当不错,为了学生的健康和体重着想,将来不仅寿司,还会有其它低热量的日本料理,将会陆续出现在美国学校餐厅的菜单中。 美国饮食文化 美国式饮食不讲究精细,追求快捷方便,也不奢华,比较大众化。一日三餐都比较随便。 早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。午餐一般在工作地点用快餐(快餐是典型的美国饮食文化,十分普及),一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。晚餐是正餐,比较丰盛,有一二道菜,如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等,配面包、黄油、青菜、水果、点心等。也有不少人上餐馆用晚餐。美国餐馆很多,一般供应自助餐、快餐、特餐(固定份饭)、全餐等各种形式的餐饮,价格一般比较低廉,也可点菜,点菜价格最高。早餐一般在8时左右,午餐一般在12时-14时,晚餐一般在18时左右。他们在临睡前有吃点心的习惯,成人以水果、糖果为主,孩子则食用牛奶和小甜饼。 美国人的口味比较清淡,喜欢吃生、冷食品,如凉抖菜、嫩肉排等,热汤也不烫。菜肴的味道一般是咸中带点甜。煎、炸、炒、烤为主要烹调方式,不用红烧、蒸等方式。以肉、鱼、蔬菜为主食,面包、面条、米饭是副食。甜食有蛋糕、家常小馅饼、冰淇淋等。他们喜欢吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉类都先剔除骨头,鱼去头尾和骨刺,虾蟹去壳。 美国人喜欢吃糖醋鱼、咕噜肉、炸牛肉、炸牛排、炸猪排、烤鸡、炸仔鸡等肉食菜品,爱用冰水、矿泉水、可口可乐、啤酒、威士忌、白兰地等饮料,喜欢在饮料中加冰块,不喜欢饮茶。饭前以蕃茄汁、橙汁等作为开胃饮料,吃饭时习惯饮用啤酒、葡萄酒、汽水等饮料,饭后则喝咖啡,很少喝烈性酒。美国人不爱吃猪蹄、鸡爪、海参、动物内脏、肥肉等。烹饪时不放调料,调料放在餐桌上自取,有酱油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。 部分美国人喜欢吃蚯蚓、罐头、饼干。制作凉菜时,一般用色拉油、沙司作调料。不少人喜欢吃我国的粤菜、川菜以及甜酱、蚝油、海鲜酱等。喜欢用威士忌、杜松子酒、伏特加等生酒混合调制鸡尾酒
街边的东西是不卫生,但中国军队没有你说的那样以猪肉为贵吧。
吃东西上最好不要做第一个先烈,转基因国外还没有研究透彻呢,何必先拿自己身体做实验,我的建议就是转基因的东西能不吃就不吃,等研究透彻危害都打足补丁了,那时候再说。
美国西海岸有一家著名的餐厅,是很牛的. 很多达官贵人去过,历史悠久.不过里面装修什么的.很差的. 我去过.是不是名仕阁法国餐厅啊.
听我们公司美国分部的同事说,在国内很多比萨都改良过的都不是美国原味的了。不过棒约翰的口味还是按照正宗的美国当地的来调制的。想要吃正宗的美国比萨你可以尝试一下棒约翰,百度一下他们现在网络订餐还有优惠呢,网络下单很方便的说。
骡马市的BreadTalk新加坡品牌<br/><br/>高新区Vcake 牌子虽然不是外国的,但选料都是外国的<br/><br/>送礼的话这两个牌子不会很寒酸啦
您好,你可以先按照南方北方先将提纲一分为二,接着在从南北两方找出比较经典的地方菜作为论点进行研究和介绍! <br/>中国美食的概括可以写:中国地大物博,东西南北口味聚集,广纳各家所长。此类~!你可以以“满汉全席”作为一个切入点!先论述南北饮食联合交汇的政治意义(中国作为一个农业大国,人民以食为天,饮食的交流同时也是文化的交流!)~~此外,你还可以直接从中国八大菜系入手介绍,呵呵这是我刚刚想到的,估计比先分南北比较好哦!~ <br/>八大菜系之广东菜 <br/>八大菜系之四川菜 <br/>八大菜系之山东菜 <br/>八大菜系之江苏菜 <br/>八大菜系之浙江菜 <br/>八大菜系之福建菜 <br/>八大菜系之湖南菜 <br/>八大菜系之徽菜 <br/>其他的细节按照你所能找到的文献和材料,具体操作的时候再稍做补充~! <br/>希望可以帮助到你~!
中式早点<br/>烧饼 Clay oven rolls<br/>油条 Fried bread stick<br/>韭菜盒 Fried leek dumplings<br/>水饺 Boiled dumplings<br/>蒸饺 Steamed dumplings<br/>馒头 Steamed buns<br/>割包 Steamed sandwich<br/>饭团 Rice and vegetable roll<br/>蛋饼 Egg cakes<br/>皮蛋 100-year egg<br/>咸鸭蛋 Salted duck egg<br/>豆浆 Soybean milk<br/> <br/>饭 类<br/>稀饭 Rice porridge<br/>白饭 Plain white rice<br/>油饭 Glutinous oil rice<br/>糯米饭 Glutinous rice<br/>卤肉饭 Braised pork rice<br/>蛋炒饭 Fried rice with egg<br/>地瓜粥 Sweet potato congee<br/>面 类<br/>馄饨面 Wonton & noodles<br/>刀削面 Sliced noodles<br/>麻辣面 Spicy hot noodles<br/>麻酱面 Sesame paste noodles<br/>鸭肉面 Duck with noodles<br/>鳝鱼面 Eel noodles<br/>乌龙面 Seafood noodles<br/>榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles<br/>牡蛎细面 Oyster thin noodles<br/>板条 Flat noodles<br/>米粉 Rice noodles<br/>炒米粉 Fried rice noodles<br/>冬粉 Green bean noodle
首先谢谢您对我们敦煌网的关注!<br/>因为食品进出口,涉及到海关的检验检疫之类的问题,会比较麻烦,所以现在还不属于敦煌网上的商品范围。<br/>其实,您也可以做国内贸易,比如说开个网店卖家乡特产小吃,应该也不错。但是要出口的话,成本就很高了。<br/>希望我的答复能让您满意!
地铁不难找啊,MRT都有标志的。<br/>你要是不会英语,你就找像中国人样子的人问路啊。<br/>新加坡多没意思啊,还不如去马来西亚了。<br/>你要想吃的实惠点就去牛车水,珍珠坊吃饭,里面什么虾面啊,咖喱鱼头,黑椒螃蟹,辣椒螃蟹,田鸡,砂煲饭,都有,还有甜品。<br/>不推荐去老巴沙,贵。<br/>地铁站一般都有商场,可以去逛,好多小吃店,你带好钱就可以了。新加坡是个花钱天堂,有钱,有的是你玩的花的,哈哈。<br/>我最喜欢的有,榨菜肉丝饭,其实好多都是福建的小吃,肉撮面,虾面,炒米粉,炒果条,猪粉肠,虾粉肠,ROJEK,LAKSA,沙爹肉串,肉骨茶这是新加坡的特色一定要尝尝哈。<br/>还有新加坡的特色早餐,KAYA面包和咖啡。。。。。<br/>印度煎饼
具体我还是不了解的,在美食网站饭统网等等都没有找到确切的答案,然后我尝试百度寻找到以下的信息,希望能帮助到你.美国人的口味比较清淡,喜欢吃生、冷食品,如凉抖菜、嫩肉排等,热汤也不烫。菜肴的味道一般是咸中带点甜。煎、炸、炒、烤为主要烹调方式,不用红烧、蒸等方式。以肉、鱼、蔬菜为主食,面包、面条、米饭是副食。甜食有蛋糕、家常小馅饼、冰淇淋等。他们喜欢吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉类都先剔除骨头,鱼去头尾和骨刺,虾蟹去壳。<br/><br/> 美国人喜欢吃糖醋鱼、咕噜肉、炸牛肉、炸牛排、炸猪排、烤鸡、炸仔鸡等肉食菜品,爱用冰水、矿泉水、可口可乐、啤酒、威士忌、白兰地等饮料,喜欢在饮料中加冰块,不喜欢饮茶。饭前以蕃茄汁、橙汁等作为开胃饮料,吃饭时习惯饮用啤酒、葡萄酒、汽水等饮料,饭后则喝咖啡,很少喝烈性酒。美国人不爱吃猪蹄、鸡爪、海参、动物内脏、肥肉等。烹饪时不放调料,调料放在餐桌上自取,有酱油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。<br/><br/> 部分美国人喜欢吃蚯蚓、罐头、饼干。制作凉菜时,一般用色拉油、沙司作调料。不少人喜欢吃我国的粤菜、川菜以及甜酱、蚝油、海鲜酱等。喜欢用威士忌、杜松子酒、伏特加等生酒混合调制鸡尾酒。
唐山菜肴已有200多年历史。它在不断吸收、引进山东菜和宫廷菜的基础上博采各家之长,逐步发展起来。特色菜肴海参扒肘子、酱汁瓦块鱼、红烧裙边等味美色鲜;东陵糕点、蜂蜜麻糖、棋子烧饼、芦花鸡、万里香熏鸡等风味小吃更会让您赞不绝口。<br/><br/> 东陵糕点历史悠久,品种繁多,造型别致。如十八件、龙凤饼、麒麟酥等,色泽鲜润,松软可口,甜而不腻,是正宗的“皇家糕点”。由绿豆面制成的特色食品“ 馇”,色泽金黄,可炸、可熘,制作手法多样。传说,当年慈禧太后到东陵祭祖,御膳房的官员在这个“每个菜肴只吃一口”的老佛爷身上费尽心思,情急之下,将当地百姓常吃的一种食品献给慈禧,慈禧尝后凤颜大悦,说“搁这儿”,意思是把此菜留下慢慢品尝。地方官员为讨好老佛爷,立即跪地谢老佛爷为菜赐名,“ 馇”一名也就由此而来。<br/><br/> 蜂蜜麻糖经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等工艺,所制麻糖色泽 新鲜,呈淡黄色,片薄如纸,形似花朵,清脆香甜。<br/><br/> 棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名,使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。<br/><br/> 芦花鸡是唐山市的一道传统名菜,它选用每年秋末冬初、芦花纷飞的季节刚刚养肥的母鸡鸡腿为主料,将之洗净去毛,以料酒、味精、葱姜丝浸腌,再入油炸至枣红色捞出装盘,另将龙芽菜心洗净,修削整齐,以火腿、葱姜末与之同炒,拼入盘中。此菜色泽鲜艳,美观大方,肉质脆嫩,鲜美醇厚,风味独特。<br/><br/> 东陵糕点<br/><br/> 早在二百年前,东陵的糕点加工业就十分发达,为了迎合陵房祭祀和皇戚贵族们的需要,很多能工巧匠、名师高徒创造了名目繁多、味道别致的珍奇品种,如十八件、龙井饼、麒麟酥、萨棋玛、七星点子等。<br/><br/> 东陵糕点的造型、品种、味道别具特色。从选料到配方要求甚严,制作工艺比较复杂。糕点色泽鲜润、松软可口、气味清香、甜而不腻,既保持了传统的糕点风味,又有创新。<br/><br/> 蜂蜜麻糖<br/><br/> 蜂蜜麻糖经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等工艺,所制麻糖色泽 新鲜,呈淡黄色,片薄如纸,形似花朵,清脆香甜。<br/><br/> 棋子烧饼<br/><br/> 棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名,使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。<br/><br/> 芦花鸡<br/><br/> 芦花鸡是唐山市的一道传统名菜,它选用每年秋末冬初、芦花纷飞的季节刚刚养肥的母鸡鸡腿为主料,将之洗净去毛,以料酒、味精、葱姜丝浸腌,再入油炸至枣红色捞出装盘,另将龙芽菜心洗净,修削整齐,以火腿、葱姜末与之同炒,拼入盘中。此菜色泽鲜艳,美观大方,肉质脆嫩,鲜美醇厚,风味独特。<br/><br/> 京东板栗<br/><br/> 京东板栗以色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香和营养丰富闻名,在国内外市场久负盛名。它主要分布在北京以东广大的燕山山区,以迁西、遵化、昌黎、兴隆最多。栗树是我国培育最早的果树之一,属山毛榉科,落叶乔木。初夏开花,秋分栗熟,果肉金黄,味道甜香,是一种木本粮食,素有“干果之王”的美誉,是一种一年种百年收的“铁 杆庄稼”。
到文明路,附近小食很多.<br/>有达扬炖品,百花甜品,西关濑粉,等<br/>越秀南路有风味馆,牛三星汤蛮不错的.均在附近
国八大菜系烹调技艺各具风韵其菜肴之特色也各有千秋<br/>我国菜系指定区域内由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗同经过漫长历史演变而形成整套自成体系烹饪技艺和风味并被全国各地所承认地方菜肴<br/>鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早来浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名形成了我国八大菜系<br/>(1)鲁菜:鲁菜即山东风味菜由济南、胶东、孔府菜点三部分组成济南菜尤重制汤清汤、奶汤使用及熬制都有严格规定菜品清鲜脆嫩着称胶东菜起源于福山、烟台、青岛烹饪海鲜见长口味鲜嫩主偏重清淡讲究花色孔府菜食厌精脍厌细具体体现其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比山东菜调味极重、纯正醇浓少有复杂合成滋味菜味尽力体现原料本味另特征面食品种极多小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米均制成风味各异面食成筵席名点山东著名风味菜点有:炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等<br/>(2)川菜:风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜特色主要特点于味型多样变化精妙辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等主要调味品同配比化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型无厚实醇浓具有菜格、百菜百味特殊风味各式菜点无脍炙人口其负盛名菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等<br/>(3)粤菜:粤菜即广东菜由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成起步较晚菜系影响极大仅香港、澳门而且世界各国菜馆多数粤菜主粤菜注意吸取各菜系之长形成多种烹饪形式具有自己独特风味菜系广州菜清而淡鲜而俗选料精当品种多样还兼容了许多西菜做法讲究菜气势、档次潮州古属闽地故潮州菜汇闽粤风味烹制海洋菜和甜食见长口味清醇其汤菜具特色东江菜又称客家菜客家南徙原汉人聚居于东江山区其菜乡土气息浓郁炒、炸、焗、焖见长粤菜总体上特点选料广泛、新奇且尚新鲜菜肴口味尚清淡味别丰富讲究清而淡嫩而生油而腻有五滋(香、松、软、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别时令性强夏秋讲清淡冬春讲浓郁有少菜点具有独特风味<br/>著名菜点有:鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等<br/>(4)淮扬菜:淮扬菜国长江下游地区著名菜系其覆盖地域甚广包括现今江苏、浙江、安徽、上海及江西、河南部分地区有东南第佳味、天下之至美之誉声誉远播海内外<br/>由于来浙江菜、徽菜其鲜明特色各八大菜系之淮扬菜汇于江苏同时烹饪界习惯淮扬菜系所属江苏地区菜肴称江苏菜样淮扬菜成单扬州、淮安心大运河主南至镇江北至洪泽湖、淮河带东至沿海地区地方风味菜淮扬菜选料严谨讲究鲜活主料突出刀工精细擅长炖、焖、烧、烤重视调汤讲究原汁原味并精于造型瓜雕刻栩栩生口味咸淡适南北皆宜并烹制全鳝席淮扬细点造型美观口味繁多制作精巧清新味美四季有别<br/><br/>代表菜有:清炖狮子头拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等<br/>江苏菜除上述淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系南京菜烹调擅长炖、焖、叉、烤特别讲究七滋七味:即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭;鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥南京菜善制鸭馔而出名素有金陵鸭馔甲天下美誉苏锡菜擅长炖、焖、煨、焐注重保持原汁原味花色精细时令时鲜甜咸适酥烂口清新腴美近年来又烹制无锡乾隆江南宴、无锡西施宴、苏州菜肴宴和太湖船菜徐州菜风味历史上属鲁菜系随时代变迁其菜已介乎苏、鲁两大菜系之间口味鲜咸适度习尚五辛、五味兼崇清而淡、浓而浊其菜无论取料于何物均注意食疗、食补作用另外徐州菜多用大蟹和狗肉尤其全狗席甚著名<br/>江苏名菜名点有:盐水鸭肫、炖苏核、炖生敲、生炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡子、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼(上南京名菜);松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、无锡肉骨头、常熟叫花鸡、常州糟扣肉(上苏锡菜);霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾对虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼(上徐州菜);天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹼仙裙江苏点心富有特色秦淮小吃、苏州糕团、汤包都有名<br/>(5)闽菜:闽菜福州、闽南、闽西三地区地方风味菜主形成菜系福州菜清鲜、爽淡偏于甜酸尤其讲究调汤另特色善于用红糖作配料具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用闽南菜厦门代表同样具有清鲜爽淡特色讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料闽西位于粤、闽、赣三省交界处客家菜主体多山区特有奇味异品作原料有浓厚山乡色彩闽菜炸、熘、焖、炒、炖、蒸特色尤烹制海鲜见长刀工精妙人趣于味汤菜居多具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣独特风味福建小吃点心另有功取材于沿海浅滩各式海产品配特色调味而成堪称美味<br/>著名风味菜点有:佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等<br/>(6)浙江菜:浙江菜有悠久历史风味包括杭州、宁波和绍兴三地方菜点特色杭州菜重视原料鲜、活、嫩鱼、虾、时令蔬菜主讲究刀工口味清鲜突出本味宁波菜咸鲜合烹制海鲜见长讲究鲜嫩软滑重原味强调入味绍兴菜擅长烹制河鲜家禽菜品强调入口香绵酥糯汤浓味重富有乡村风味<br/>浙江菜具有色彩鲜明味美滑嫩脆软清爽菜式小巧玲珑、清俊秀丽特点炖、炸、焖、蒸见长重原汁原味浙江点心团子、糕、羹、面点品种多口味佳<br/>名菜名点有:龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等<br/>(7)湘菜:湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三地区菜点特色湘江流域长江、衡阳、湘潭心湘菜主要代表其特色油重色浓讲求实惠注重鲜香、酸辣、软嫩尤煨菜和腊菜着称洞庭湖区菜烹制河鲜和家禽家畜见长特点量大油厚咸辣香软炖菜、烧菜出名湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡口味侧重于咸香酸辣有浓厚山乡风味湖南菜大特色辣二腊<br/>著名菜点有:东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等<br/>(8)徽菜:徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地菜点特色皖南菜包括黄山、歙县(古徽州)、屯溪等地讲究火功善烹野味量大油重朴素实惠保持原汁原味;少菜肴都取用木炭小火炖、煨而成汤清味醇原锅上席香气四溢;皖南虽水产多烹制经腌制臭桂鱼知名度高沿江菜芜湖、安庆地区代表也传合肥地区烹制河鲜、家畜见长讲究刀工注意色、形善用糖调味尤烟熏菜肴别具格沿淮菜蚌埠、宿县、阜阳等地代表菜肴讲究咸带辣汤汁色浓口重亦惯用香菜配色和调味著名风味菜有:无熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等
日本-拉面 寿司 <br/>美国-热狗 麦当劳 <br/>俄罗斯-罗宋汤 鱼子酱<br/>印度-咖哩 烤肉烤饼<br/>中国-臭豆腐 兰州拉面 福建沙县<br/>韩国-石锅拌饭 泡菜 年糕<br/>越南-河粉 咖啡<br/>泰国-榴连饭 番石榴沙拉<br/>法国-葡萄酒 奶酪 黑松露 鹅肝<br/>英国-牛排 面包<br/>德国-香肠 啤酒<br/>土耳其-烤肉<br/>西班牙-海鲜饭<br/>义大利-皮萨 义大利面<br/>埃及-甘蔗汁 烤羊肉<br/>阿拉伯-红茶 烤肉 大饼<br/>巴西-pudim、musse、torta<br/>墨西哥-玉米饼<br/>新加坡-肉骨茶<br/>牙买加-烤猪排 烤鸡排
玛卡现在被一下利益集团吵得很火,至于有没有效果还得去多问问一些试用过的人群。
这家公司,主要是做引进国外美食业务的。他们的公司在中国上海,烟台,及加拿大都设立了办事处。现如今,其引进的蜜康吉三叶草蜂蜜,在国内销量甚好,据说其进口蜂蜜,还能够保护心血管。
地铁不难找啊,MRT都有标志的。<br/>你要是不会英语,你就找像中国人样子的人问路啊。<br/>新加坡多没意思啊,还不如去马来西亚了。<br/>你要想吃的实惠点就去牛车水,珍珠坊吃饭,里面什么虾面啊,咖喱鱼头,黑椒螃蟹,辣椒螃蟹,田鸡,砂煲饭,都有,还有甜品。<br/>不推荐去老巴沙,贵。<br/>地铁站一般都有商场,可以去逛,好多小吃店,你带好钱就可以了。新加坡是个花钱天堂,有钱,有的是你玩的花的,哈哈。<br/>我最喜欢的有,榨菜肉丝饭,其实好多都是福建的小吃,肉撮面,虾面,炒米粉,炒果条,猪粉肠,虾粉肠,ROJEK,LAKSA,沙爹肉串,肉骨茶这是新加坡的特色一定要尝尝哈。<br/>还有新加坡的特色早餐,KAYA面包和咖啡。。。。。<br/>印度煎饼
外国人看待米饭就算是一般的食物 但是很多菜里面都有米饭 去中国餐厅里吃的话也大多要点一碗炒饭 他们做饭的话都不是用电饭煲的 一般都用平底锅 或煮或炒 放牛油还有一大堆新鲜蔬菜做调色的
aperitif饭前酒<br/><br/>dimsum点心<br/><br/>Frenchfires炸薯条<br/><br/>bakedpotato烘马铃薯<br/><br/>mashedpotatoes马铃薯泥<br/><br/>omelette简蛋卷<br/><br/>pudding布丁<br/><br/>pastries甜点<br/><br/>pickledvegetables泡菜<br/><br/>kimchi韩国泡菜<br/><br/>crabmeat蟹肉<br/><br/>prawn明虾<br/><br/>conch海螺<br/><br/>escargots田螺braisedbeef炖牛肉<br/><br/>bacon熏肉<br/><br/>poachedegg荷包蛋<br/><br/>sunnysideup煎一面荷包蛋<br/><br/>over煎两面荷包蛋<br/><br/>friedegg煎蛋<br/><br/>overeasy煎半熟蛋<br/><br/>overhard煎全熟蛋<br/><br/>scrambleeggs炒蛋<br/><br/>boiledegg煮蛋<br/><br/>stonefirepot石头火锅<br/><br/>sashi日本竹筷<br/><br/>sake日本米酒<br/><br/>misoshiru味噌汤<br/><br/>roastmeat铁板烤肉<br/><br/>sashimi生鱼片<br/><br/>butter奶油<br/><br/><br/>hamandegg火腿肠<br/><br/>butteredtoast奶油土司<br/><br/>Frenchtoast法国土司<br/><br/>muffin松饼<br/><br/>cheesecake酪饼<br/><br/>whitebread白面包<br/><br/>brownbread黑面包<br/><br/>Frenchroll小型法式面包<br/><br/>appetizer开胃菜<br/><br/>greensalad蔬菜沙拉<br/><br/>onionsoup洋葱汤<br/><br/>potage法国浓汤<br/><br/>cornsoup玉米浓汤<br/><br/>minestrone蔬菜面条汤<br/><br/>oxtailsoup牛尾汤<br/><br/>friedchicken炸鸡<br/><br/>roastchicken烤鸡<br/><br/>steak牛排<br/><br/>T-bonesteak丁骨牛排<br/><br/>filetsteak菲力牛排<br/><br/>sirloinsteak沙朗牛排<br/><br/>clubsteak小牛排<br/><br/>welldone全熟<br/><br/>medium五分熟<br/><br/>rare三分熟<br/><br/>beer啤酒<br/><br/>draftbeer生啤酒<br/><br/>stoutbeer黑啤酒<br/><br/>cannedbeer罐装啤酒<br/><br/>redwine红葡萄酒<br/><br/>gin琴酒<br/><br/>brandy白兰地<br/><br/>whisky威士忌<br/><br/>vodka伏特加<br/><br/>ontherocks酒加冰块<br/><br/>rum兰酒<br/><br/>champagne香槟
骡马市的BreadTalk新加坡品牌<br/>高新区Vcake 牌子虽然不是外国的,但选料都是外国的<br/>送礼的话这两个牌子不会很寒酸啦
日本的特色,首选寿司啦,到日本一定要尝尝,还有纳豆,这两种日本哪里都有,另外大阪的特色是お好み??き、たこ??き,很好吃的,尝尝也好!
新鲜蔬菜沙拉(永远都是女士的必选),各式寿司(好看又好吃),烤鳗鱼随便吃(感觉真划算!),炒乌冬面,天妇罗(各种蔬菜裹一层薄面炸了之后,蘸调料吃),三款日本汤,再有甜点和水果,除了生鱼片只配送一份外,真可谓什么都有了。
你说的应该是 ?Pげ豆腐(炸豆腐)吧,做法很简单. 1.把豆腐切适当大小用厨房去水用纸包上放置20分(不用去水纸包也可以,但去过水的炸出来后会更脆) 2.挂上面(日料中油炸用的面是低筋面粉,粘度较低),然后在淀粉里滚两下(淀粉这个步骤也可以省去),投入170度左右的油锅炸就OK了~炸好的表面颜色泛黄,会飘起来. 3.日本料理里的炸豆腐考虑到色香味会一起炸几个辣椒或茎类蔬菜,炸的方法和豆腐一样. 4.炸出来后装盘时旁边会附上一小堆挤出7,8成水分的萝卜沫,吃时把酱油或 ポン酢(调味料的一种,主要成分是酱油,醋,柑橘类的汁等)适量倒在萝卜沫上,然后和炸豆腐一起食用,也有直接往豆腐上洒些盐之类吃的,视个人喜好而定 希望对你有帮助
韩国料理和日本料理有很多共同点,最大的区别在于日本料理中海鲜占有很大比重, 而韩国料理中的烧烤份量更重,当然,从价格上来说,韩国料理也因此要比日本料理便宜多了。 毕竟牛肉和海胆的价格是天壤之别。所以很多爱吃烧烤的朋友就更偏爱韩国料理了。 而且好像日本料理中生食比较多唉,韩国料理就不一样啦,还是比较中式化的, 但是口味也是很独特的。 __________________________________ 日本料理和韩国料理,很多都是好看,但是中看不中吃,根本吃不饱,当然要是吃饱了得贵死!所以还是我们国家的饭好吃啊!
日本料理自助烧烤菜单如下: 日本料理自助餐菜单(133种) 一、肉类(17种) 肥 牛、牛 眼 肉、牛 外 脊、胸 叉 肉、牛 舌、腌制牛林、日式腌制牛肉、 腌制小黄牛、五 花 肉、牛 肉 块、烤 牛 排、美国进口牛仔骨、鹌 鹑 鸟、鸡 翅、热 狗 腊 肠、三汶治火腿 二、海鲜(14种) 秋 刀 鱼、腌制带鱼、鳗 鱼、海 虾、生 蚝、沙 尖 鱼、小 白 鲳、马 鲛 鱼、 比 目 鱼、海 白 鱼、红 线 鱼、鱿 鱼、小 海 蟹、海 白 三、串类(13种) 羊 肉 串、牛 肉 串、鸡 心 串、鸡 尖 串、香 干 串、香菇丸串、蟹 丸 串、蟹 柳 串、 田 螺 串、玉 米 串、素 几 串、洋葱猪肉串、鸡 肉 串 四、寿司类(12种) 什锦太卷、青瓜寿司、鳗鱼细卷、玉子寿司、醋鲭鱼寿司、针鱼寿司、蟹柳寿司、 鲭鱼寿司、蟹 柳 卷、鳗鱼寿司、虾 寿 司、青瓜细卷 五、蔬菜类(8种) 烤 红 薯、土 豆、香 芋、茄 子、青 尖 椒、洋 葱、烤南瓜饼、烤胡萝卜饼 六、热菜、主食类(4种) 红烧排骨、白萝卜牛腩汤、皮蛋瘦肉粥、米 饭 七、沙拉、凉菜类(11种) 生 菜、酒香凤爪、酸 泡 菜、蒜泥黄瓜、油 焖 笋、盐水花生、辣 白 菜、凉拌三丝 圣 女 果、土豆沙拉、水果沙拉、生菜沙拉 八、水果类(8种) 西 瓜、梨、橙子、甘 蔗、木 瓜、香 蕉、番石榴、苹果 九、蛋糕类(15种) 波士顿派、巧克力蛋糕、奶油木斯小方块、咖啡贵妃卷、巧克力球、蜂巢蛋糕、肉松蛋糕 哈雷蛋糕、双色花纹卷、葡萄干小海锦、香芋蛋糕、香蕉蛋糕、牛油布丁、牛油蛋糕 瑞 士 卷 十、饮料、啤酒类(9种) 力加生啤、日本绿茶、红糖姜水、鲜榨西瓜汁、鲜榨木瓜汁、可口可乐、雪 碧 芬 达、醒 目、雀巢冰爽茶 十一、雪糕、冰淇淋类(13种) 朱古力味、草 莓 味、哈密瓜味、香 芋 味、香 草 味、菠 萝 味、雪 汤 圆 小 布 丁、鲜奶提子、冰 工 厂、清爽绿豆、克力棒 十二、展示台(7种) 炸 春 卷、奶油香蕉、香炸薯条(薯片)、手 剥 笋、五香牛肉、酥 鱼、酱 鸭 头
料理”是日语名词,即“烹饪”的意思。当提到日本料理时,许多人会联想到寿司,生鱼片,或是摆设非常精致,有如艺术的怀石料理。然而,对许多日本人来说,日本料理是日常的传统饮食,特别是在明治时代(1868年-1912年)末期所形成的饮食。在现代的日本都市人之中很少有人知道他们的传统料理。
公司简介:主要内容就是公司名称、成立时间、服务领域、经营产品、发展经历、经营规模、公司理念、获得成绩、发展目标等等。一句话:就是让客户知道公司是干什么的!多说好话,让人一看简介就判断公司有发展前途,与你公司合作保证没问题。 至于文字处理,你可以找一些相同类公司的修饰词语,然后加上对公司的正面评价,公司的品牌业务可以详细,不可遗漏,但总体言辞不能太多,不能让看的人有疲劳感,字数控制在600--800之间
松本楼日式烧肉 地址: 海淀区北四环西路甲2号融金时代广场1楼(保福寺桥东南角) 电话: 010-84648558
寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载,早在大约公元1世纪,中国的文学作品中就提到了寿司,而寿司首次出现在日本的文学作品中,则已经是18世纪的事情了。 前,经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各地,寿司也因此成为了各国人民喜爱的食品。究其原因,除了寿司的风味特色之外,也和精明的日本商人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品种有关。 寿司的种类很多,按其制作方法的不同,主要可分为那玛熟寿司?“那玛”在日语中是生的意思,而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等,而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依 古法制作的寿司。 鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料,经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司,原料中会产生大量的乳酸菌,给成品添加一种特殊的酸味,而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。 不过,今天这种用古法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料,而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料,故寿司又有“四喜饭”之称。 寿司虽然是一种外来食品,但是其制作方法并不复杂。在制作中,只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面,就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。 一、寿司的选料 寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔?紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。 寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜等等。 二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 1米和水的比例 寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多?5份以上,就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。 2盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。 3醋和饭的比例 调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。 三、寿司的佐味料 正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。 除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。 四、寿司的制作 寿司的种类很多,下面以卷寿司为例,谈谈寿司的制作。 原料:海苔?紫菜1张?长约20厘米、宽约15厘米 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐15克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟 制法: 1将粳米饭晾至温度为40℃左右;蟹柳入沸水锅中稍烫,捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒;鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条;另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋,再与粳米饭拌匀。 2将海苔竖着铺在熟砧板上,在其上方边缘留出3厘米作接口,在海苔的其余部分铺上粳米饭,再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”,随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料,最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。 3将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷,并在上边接口处抹上少许米饭封口,然后将饭卷横切成7个小卷,随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
圣迭戈经历了墨西哥近三十年的治理与管制,这些历史的印记全部深深地刻在了城市的每条街道上,每个夜晚明亮的窗户中和每次海浪拍打沙滩的撞击里,以及人们的饮食习惯里。由于离墨西哥仅有半小时的车程,再加上历史上的传统,不难想象圣迭戈餐饮中最有名的就是墨西哥餐厅了,所以在这里一定要品尝一下正宗的墨西哥菜。墨西哥料理以酸辣出名,多用玉米、菜豆,以及仙人掌做原料,与中国人的饮食习惯十分相似,所以不必担心吃不惯的问题,大胆尝试吧。
在SDYD老城区酒吧街中有一家地道墨西哥小餐厅,5$一条一斤重牛肉或者鸡肉卷,配料和饮料免费,店小环境差点,但排队买人较多,估计以打包为主,经济实惠,味道很正,不用给小费,哈哈哈!
1. 有些人嗜辣椒已经到了“无辣不吃饭”的地步。 <br/><br/>2. 辣度。或“辣度的测量”、“辣度的测量方法”。 <br/><br/> 3. 列数字、分类别、举例子。 <br/><br/>4. (1)③④;(2)⑤⑥⑦;(3)⑧。 <br/><br/>5. (大脑还同时指挥)胃液和唾液的分泌,使胃肠蠕动加快。 <br/><br/>6. 吃辣椒的好处和越吃越想吃的主要原因。(两方面内容缺一不可得分,没有“主 <br/><br/>要”二字扣1分。)
墨西哥烧牛肉的做法 <br/> <br/>·配 料: <br/> <br/>牛肉片400g,辣椒1双,咖喱粉1汤匙,丁香粉1茶匙,蒜头3粒,迷迭香少许,柠檬汁1个,盐、胡椒粉适量,橄榄油适量。 <br/> <br/>·特 色:墨西哥烧牛肉的特色,在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味,使辣之外还有浓烈的酸味。 <br/> <br/>·操 作: <br/> <br/>1、先把牛肉放在锡纸焗盘上,并在表面洒上盐及胡椒粉,再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油,并且腌30分钟。 <br/> <br/>2、以200℃预热,把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可。 <br/> <br/> <br/> <br/>墨西哥鸡的做法 <br/>·配 料: <br/> <br/>〖主料〗:(四人份)鸡胸肉1.4公斤,小洋葱1个(去皮切小块),红辣椒1个(去籽切小块),青分葱1个(去籽切小块) <br/> <br/>〖辅料〗:淀粉3汤匙,油2咖啡匙,鸡汤或蔬菜汤300毫升 <br/> <br/>装饰用配料:青柠檬片,红辣椒丝,新鲜牛肉 <br/> <br/>配餐:熟米,绿色蔬菜沙拉 <br/> <br/>〖调料/腌料〗:匈牙利辣椒粉1/2咖啡匙,盐和胡椒,小茴香粉1/2咖啡匙,干牛至1/2咖啡匙,青柠檬汁1汤匙,可可粉2咖啡匙,蜂蜜2汤匙,脱脂自然味酸奶3汤匙 <br/> <br/>·操 作: <br/> <br/>(1) 用刀把鸡皮去掉; <br/> <br/>(2) 在一个沙拉盘里,混合搅拌淀粉、匈牙利辣椒粉、盐、胡椒,把鸡肉放在里面滚一圈,如果需要,把鸡肉抖动几下,去掉多余的面粉; <br/> <br/>(3) 在一个平底不粘锅里把油加热,然后把鸡肉的两面都煎成金黄色,然后从锅里取出,放在一个盘子里备用; <br/> <br/>(4) 还是在这个平底不粘锅里,把洋葱和红辣椒油煎5分钟,直到洋葱变软,在油煎过程中,不停的翻动; <br/> <br/>(5) 加入小茴香和牛至,继续煎炒1分钟,倒上鸡汤或蔬菜汤,煮沸; <br/> <br/>(6) 把鸡肉倒回平底锅里,加上盖子,煮40分钟,然后加上青分葱,再煨10分钟,直到鸡肉完全变熟。然后用漏勺把鸡肉和分葱捞出来,放在餐盘中,要注意保持温度; <br/> <br/>(7) 把可可粉和一汤匙水搅拌均匀,然后加到汤里,然后煮沸,直到汤变浓稠或者汤蒸发掉三分之一的时候。然后加上青柠檬汁、蜂蜜和酸奶; <br/> <br/>(8) 把汤倒在鸡肉和分葱上,装点上青柠檬片,撒上新鲜牛至和红辣椒丝,即刻食用,并拿熟米和绿叶蔬菜一起食用。 <br/> <br/> <br/>墨西哥凉面的做法 <br/>·配 料: <br/> <br/>墨西哥酱2大匙、蛋1个。 使用面类:炸酱面。 <br/> <br/>·操 作: <br/> <br/>1.水煮开之后,加入调味包、蛋,做成蛋包汤。 <br/> <br/>2.面条煮开,拌入墨西哥酱即可。 <br/> <br/>Tips: <br/> <br/>墨西哥酱作法如下 <br/> <br/>【材料】洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。 <br/> <br/>【作法】洋葱切丁,和蒜末一起入油锅爆香,把番茄罐中的果粒和果汁倒入,再把剩下的材料通通加入煮沸,即可。一次若吃不完,可以用小容器分批盛装,要吃的时候拿出一小盒,可保原有风味。 <br/> <br/>洋葱黑椒牛肉的做法 <br/>·配 料: <br/> <br/>牛肉、洋葱 <br/> <br/>·特 色:口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。 <br/> <br/>·操 作: <br/> <br/>1.牛肉切薄片后再切成细丝。 <br/> <br/>2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 <br/> <br/>3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁,用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒,就随便找了个替代品,当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的,黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有,只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说,将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味,所以我就这么试了一下,事后证明的确是好吃,但是如果没有烤肉汁和蚝油,也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 <br/> <br/>4.锅里热油,油温不需要太热,将腌制好的牛肉丝煸炒一下,变色就捞出放置一旁备用。 <br/> <br/>5.然后在锅里另加油,用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁,尝一下,感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 <br/> <br/>6.将炉温转大火,加入牛肉丝快速翻炒两下,加入调好的味汁翻炒,再将洋葱倒入,拌匀出锅。
墨西哥文化像一朵盛开的鲜花,吸引着美国人,甚至被美国人采去插在他们的多彩文化的花瓶之中。在美国西南部,墨西哥文化的感染力更强。 先从墨西哥人的吃说起。墨西哥人的食品离不开玉米和辣椒。玉米饼、玉米粥、玉米汤、玉米卷、玉米粽子、玉米春卷……真是多得数不胜数。可以把玉米比作墨西哥文化的精髓,这样的比拟一点不过份。因为玉米就是墨西哥人的先民印第安人培育出来的。至今用玉米做成的美食还是墨西哥人领先。除了玉米,墨西哥人每顿还离不开辣椒。他们爱把西红柿、香菜、洋葱和辣椒切成碎块,卷在玉米饼里吃,甚至在吃水果时也要撒上辣椒粉。 有一种名叫“达玛雷斯”的食品,很像中国人的粽子,那是用香蕉叶或玉米叶包的,里面的馅是玉米面拌肉块加香料和辣椒,煮熟后带着嫩叶的芳香,甜、辣、香味兼备。还有一种是用乳酪、肉、南瓜花做的玉米粉卷子,用猪油做熟了吃。这些大众化的墨西哥食品已深受美国人喜爱。爆玉米花也是墨西哥人传到美国的,现在美国从超级市场到小杂货店均有出售,大人儿童都爱吃。 还有类似春卷的“达科”(把肉馅放在玉米薄饼中卷好后放在奶油中煎炸),鲜美的玉米肉肠,嫩玉米棒子等墨西哥风味快餐食品已经流行美国街头。墨西哥人的食品和调味品以香和辣著称,很能增进食欲,如他们的“莫莱”调味酱,是以玉米为主加肉末及各种香料制成的,很有刺激食欲的功效。墨西哥菜被誉为世界名菜,与法国菜和中国菜并驾齐驱。现在墨西哥的烹调法已深入到千家万户的厨房之中,可见墨西哥人的吃对美国社会影响之深。 墨西哥是中美洲的文明古国,除了古迹多多,其加勒比海的优美景色更令人向往,而饮食更是丰盛。 因为曾被西班牙统治过,而受到古印第安文化的影响,菜式均以酸辣为主。而辣椒,成了墨西哥人不可缺少的食品。 墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多,颜色由火红到深褐色,各不相同;至于辛辣度方面,体形愈细,辣度愈高,选择时可以此为标准。 墨西哥的早餐可以用“醒神”来形容,各式食物都以辣为主,连松饼都是以辣椒来?h制。 正宗的墨西哥菜,材料多以辣椒和番茄主打,味道有甜、辣和酸等,而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。 墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品,其中以汤类较为清淡,用以突出主菜的酸辣特色;墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪,吃时可只用手,充分反映其民族爽朗豪气的特征。粟米是墨西哥人的主粮之一,也是墨西哥菜不可缺少的材料之一,而以粟米制成的副食品数之不尽,像 T aco(粟米袋饼)、 N achos(粟米脆饼)等等。而以粟米为次,鲜鱼为主的菜式,沾上牛油制的酱汁的鱼柳香滑鲜美,大粒的粟米则爽甜过人。 墨式沙律奇特无比,其用料配备了与青瓜口感相近的仙人掌和杂菜等材料,再加橙香的酱汁,入口清爽,配以墨式鸡尾酒,更是爽在心头。
周日在群光广场8楼的,【祖母厨房】吃了一餐(grandmother‘s kitchen),是墨西哥菜餐厅。 进去后,感觉餐厅有点墨西哥感觉的,餐桌的桌面是彩色瓷砖铺的。请关注:心灵大百科-品位鸟
这个品牌我听朋友提起过,说他家现在早餐吃的奶酪都是百吉福的,不管大人孩子。
法式大餐 <br/><br/>法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 <br/><br/>法式菜肴的特点是: <br/>选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味); <br/>加工精细; <br/>烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多; <br/>法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般一六成熟即可食用等; <br/>法式菜肴重视调味,调味品种类多样。用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地等; <br/>法国菜和奶酪,品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。 <br/><br/>法式菜肴的名菜有: <br/>马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。 <br/><br/>法国各地的特色美食: <br/>马赛--"普罗旺斯鱼汤" <br/>阿尔萨斯--"四喜炖肉" <br/>布列塔尼--"油煎鸡蛋薄饼" <br/>图卢兹--"什锦砂锅" <br/>勃艮第--"牛肉" <br/>阿登--火腿 <br/>里昂--香肠 <br/>萨瓦--干酪 <br/>诺曼底--卡芒贝尔干酪 <br/><br/>法国菜肴 <br/><br/>· 法式茶烙饼 · 红汁黄瓜 · 冰冻茄丁 · 巴黎卷心菜 · 酸辣肚丝 · 核桃鸡汤 · 中法双松 · 鸡肉丸于汤 · 法国荞麦煎饼 · 猪肉冻子 · 中法双松 · 酸甜莴笋 · 面壳肠子 · 菠萝莴笋 · 桔香法式吐司 · 法式蘑菇蛋卷 · 菠菜乳酪焗生蚝 · 芦笋浓汤 · 鹅肝温沙拉 · 瓤馅鸡肉饼 · 法式蜗牛 · 法式拌菜花 · 法式火焰薄饼 · 法国白酒田螺 · 法国荞麦煎饼 · 法式洋葱汤 · 法国鹅肝酱煎鲜贝 · 法式鱼卷 · 面壳肠子 · 鸡肉丸子汤 · 中法双松 · 槟榔排骨锅 · 海带芥末沙司 · 马乃司拌莴笋 · 白菜薄荷 · 束法鸡 · 芥末拌黄瓜 · 猪肉冻子 · 红汁黄瓜 · 洞房喜汤 · 白酒法国田螺 · 草莓黄瓜 · 韩氏鳀鱼炒香菇 · 炖小牛肉 · 咸蛋挞 · 菊莴苣色拉 · 奶油牛肉丁番茄汤 · 冷烤鸡 · 菠菜沙拉 · 黄瓜粉皮 · 巴黎卷心菜 · 卷心菜包肉 · 牛肉丸子汤 · 翡翠肉汤 · 冰冻茄丁 · 奶汁海带 · 法式洋葱汤 · 素菜泥汤 · 烤羊肉 · 茄子沙拉 · 西红柿花双拼 · 多味鱼汤 · 鸡肉沙拉 · 鳄梨生鲑鱼 · 马背上的魔鬼 · 洋葱汤 · 蒸鸡蛋肉卷 · 法式烩土豆 · 茭白虾冻 · 鸡蛋番茄沙拉 · 酸辣肚丝 · 海鳗汤 · 鹅肝酱煎鲜贝 · 法式鱼卷 · 芦笋浓汤 · 蟹黄活虾 · 红烩肉杂拌 · 咖喱油烟虾段 · 法式火焰薄饼 · 酸甜莴笋 · 煎龙虾肉 · 香脂醋风味烤鸡 · 西红柿百里香鳕鱼 · 烘焙芦笋 · 鲑鱼奶油冻 · 生耗鱼汤
晕 那个是意式料理……郑州没有法国料理 去北京有 或者上海 法式料理属于贵族料理需要新鲜的鹅肝酱和蜗牛 自认为感觉 就那样 除了少 没有感觉
Meilleures recettes Far breton <br/> Fondant au chocolat <br/> Pâte à crumble <br/> Mousse a la mangue <br/> Boules de Coco <br/> Brownie <br/> Madeleine <br/> Pâte à biscuit <br/> Tiramisu <br/> Moelleux au chocolat <br/> Financier framboises <br/> Gâteau aux pommes <br/> Crème frangipane <br/> Gratin de fruits frais au G... <br/> Savarin à la chantilly <br/> Pâte à savarin <br/> Flan antillais <br/> Mousse au chocolat <br/> Bananes a la cannelle <br/> Tarte aux bananes <br/>法语的知道。汉语不太好翻译阿
永州血鸭也叫宁远血鸭,是湖南永州的一款传统名菜<br/>传太平天国起义初期,太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城,当地老百姓为慰劳起义军,也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时,鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了,一位老厨子急中生智,先是把鸭肉砍成块,下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里,继续炒拌成糊状,这样一来,鸭块上的细毛自然看不见了。到了开宴时间,一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。这时有人问老厨子这叫什么菜,老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句:就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名,并一直流传至今。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制,“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。
法式大餐 <br/> <br/>法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 <br/> <br/>法式菜肴的特点是: <br/>选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味); <br/>加工精细; <br/>烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多; <br/>法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般一六成熟即可食用等; <br/>法式菜肴重视调味,调味品种类多样。用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地等; <br/>法国菜和奶酪,品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。 <br/> <br/>法式菜肴的名菜有: <br/>马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。 <br/> <br/>法国各地的特色美食: <br/>马赛--"普罗旺斯鱼汤" <br/>阿尔萨斯--"四喜炖肉" <br/>布列塔尼--"油煎鸡蛋薄饼" <br/>图卢兹--"什锦砂锅" <br/>勃艮第--"牛肉" <br/>阿登--火腿 <br/>里昂--香肠 <br/>萨瓦--干酪 <br/>诺曼底--卡芒贝尔干酪 <br/> <br/>法国菜肴 <br/> <br/>· 法式茶烙饼 · 红汁黄瓜 · 冰冻茄丁 · 巴黎卷心菜 · 酸辣肚丝 · 核桃鸡汤 · 中法双松 · 鸡肉丸于汤 · 法国荞麦煎饼 · 猪肉冻子 · 中法双松 · 酸甜莴笋 · 面壳肠子 · 菠萝莴笋 · 桔香法式吐司 · 法式蘑菇蛋卷 · 菠菜乳酪焗生蚝 · 芦笋浓汤 · 鹅肝温沙拉 · 瓤馅鸡肉饼 · 法式蜗牛 · 法式拌菜花 · 法式火焰薄饼 · 法国白酒田螺 · 法国荞麦煎饼 · 法式洋葱汤 · 法国鹅肝酱煎鲜贝 · 法式鱼卷 · 面壳肠子 · 鸡肉丸子汤 · 中法双松 · 槟榔排骨锅 · 海带芥末沙司 · 马乃司拌莴笋 · 白菜薄荷 · 束法鸡 · 芥末拌黄瓜 · 猪肉冻子 · 红汁黄瓜 · 洞房喜汤 · 白酒法国田螺 · 草莓黄瓜 · 韩氏鳀鱼炒香菇 · 炖小牛肉 · 咸蛋挞 · 菊莴苣色拉 · 奶油牛肉丁番茄汤 · 冷烤鸡 · 菠菜沙拉 · 黄瓜粉皮 · 巴黎卷心菜 · 卷心菜包肉 · 牛肉丸子汤 · 翡翠肉汤 · 冰冻茄丁 · 奶汁海带 · 法式洋葱汤 · 素菜泥汤 · 烤羊肉 · 茄子沙拉 · 西红柿花双拼 · 多味鱼汤 · 鸡肉沙拉 · 鳄梨生鲑鱼 · 马背上的魔鬼 · 洋葱汤 · 蒸鸡蛋肉卷 · 法式烩土豆 · 茭白虾冻 · 鸡蛋番茄沙拉 · 酸辣肚丝 · 海鳗汤 · 鹅肝酱煎鲜贝 · 法式鱼卷 · 芦笋浓汤 · 蟹黄活虾 · 红烩肉杂拌 · 咖喱油烟虾段 · 法式火焰薄饼 · 酸甜莴笋 · 煎龙虾肉 · 香脂醋风味烤鸡 · 西红柿百里香鳕鱼 · 烘焙芦笋 · 鲑鱼奶油冻 · 生耗鱼汤
法式大餐 <br/> <br/>法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 <br/> <br/>法式菜肴的特点是: <br/>选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味); <br/>加工精细; <br/>烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多; <br/>法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般一六成熟即可食用等; <br/>法式菜肴重视调味,调味品种类多样。用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地等; <br/>法国菜和奶酪,品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。 <br/> <br/>法式菜肴的名菜有: <br/>马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。 <br/> <br/>法国各地的特色美食: <br/>马赛--"普罗旺斯鱼汤" <br/>阿尔萨斯--"四喜炖肉" <br/>布列塔尼--"油煎鸡蛋薄饼" <br/>图卢兹--"什锦砂锅" <br/>勃艮第--"牛肉" <br/>阿登--火腿 <br/>里昂--香肠 <br/>萨瓦--干酪 <br/>诺曼底--卡芒贝尔干酪 <br/> <br/>法国菜肴 <br/> <br/>· 法式茶烙饼 · 红汁黄瓜 · 冰冻茄丁 · 巴黎卷心菜 · 酸辣肚丝 · 核桃鸡汤 · 中法双松 · 鸡肉丸于汤 · 法国荞麦煎饼 · 猪肉冻子 · 中法双松 · 酸甜莴笋 · 面壳肠子 · 菠萝莴笋 · 桔香法式吐司 · 法式蘑菇蛋卷 · 菠菜乳酪焗生蚝 · 芦笋浓汤 · 鹅肝温沙拉 · 瓤馅鸡肉饼 · 法式蜗牛 · 法式拌菜花 · 法式火焰薄饼 · 法国白酒田螺 · 法国荞麦煎饼 · 法式洋葱汤 · 法国鹅肝酱煎鲜贝 · 法式鱼卷 · 面壳肠子 · 鸡肉丸子汤 · 中法双松 · 槟榔排骨锅 · 海带芥末沙司 · 马乃司拌莴笋 · 白菜薄荷 · 束法鸡 · 芥末拌黄瓜 · 猪肉冻子 · 红汁黄瓜 · 洞房喜汤 · 白酒法国田螺 · 草莓黄瓜 · 韩氏鳀鱼炒香菇 · 炖小牛肉 · 咸蛋挞 · 菊莴苣色拉 · 奶油牛肉丁番茄汤 · 冷烤鸡 · 菠菜沙拉 · 黄瓜粉皮 · 巴黎卷心菜 · 卷心菜包肉 · 牛肉丸子汤 · 翡翠肉汤 · 冰冻茄丁 · 奶汁海带 · 法式洋葱汤 · 素菜泥汤 · 烤羊肉 · 茄子沙拉 · 西红柿花双拼 · 多味鱼汤 · 鸡肉沙拉 · 鳄梨生鲑鱼 · 马背上的魔鬼 · 洋葱汤 · 蒸鸡蛋肉卷 · 法式烩土豆 · 茭白虾冻 · 鸡蛋番茄沙拉 · 酸辣肚丝 · 海鳗汤 · 鹅肝酱煎鲜贝 · 法式鱼卷 · 芦笋浓汤 · 蟹黄活虾 · 红烩肉杂拌 · 咖喱油烟虾段 · 法式火焰薄饼 · 酸甜莴笋 · 煎龙虾肉 · 香脂醋风味烤鸡 · 西红柿百里香鳕鱼 · 烘焙芦笋 · 鲑鱼奶油冻 · 生耗鱼汤
你去美国就能吃到了。。。保证一次吃到吐 国内哪的都是大连那边的 谁会花大价钱进口纯美国的 就是亚洲附近澳洲正宗的大龙虾国内也很少很少有 一般说自己是澳洲大龙虾的基本上全是大连那边来的
法国菜在世界三大美食之中占有一席之地。法国美食的特色在於使用新鲜的季节性材料,加上厨师个人的独特的调理,完成独一无二的艺术佳肴极品,无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上,都是无与伦比的境界,而在食物的品质服务水准用餐气氛上,更要求精致化的整体表现 <br/> <br/>在国内,法国菜所代表的是精致浪漫高雅和昂贵,真正名贵的法式料理,吃一餐可能达一人7千元左右,价格全赖菜肴的种类而定,由於法国菜极重视原料素材的新鲜上等,所以国内法国餐厅多半采用空运现吃的方式,吸引了许多老饕慕名而来,也造成了法国菜的价格居高不下的盛况。 <br/> <br/>法国菜的特色是汁多味腴,而吃法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉;扑鼻的酒香满足嗅觉;入口的美味满足味觉;酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错,则是触觉和味觉的最高享受。这种五官并用的态度,发展出了深情且专注的品味。 <br/> <br/>近年来,法国菜不断的精益求精,并将以往的古典菜肴推向所谓的新菜烹调法(NouvelleCuisine),并相互运用,调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。法国菜因地理位置的不同,而含有许多地域性菜肴的特法国北部畜牧业盛行,各式奶油和乳酪让人食指大动。南部则盛产橄榄、海鲜、大蒜、蔬果和香料。 <br/> <br/>BURGUNDY伯根第地区 <br/> <br/>产有大量的红、白葡萄酒、过螺、鸡及芥茉酱。著名的菜肴是红烩鸡(COQAUVIN)、红酒烩牛肉(BOEUFALABOURGUIGNONNE)伯根第烤田螺(ESCARGOTBOURGUGNONNE)。 <br/> <br/>NORMANDY诺曼底地区 <br/> <br/>产有大量的海鲜、牛油、鲜奶油及苹果。较知名的菜肴是诺曼底烩海鲜(NORMANDYSEAFOODSTEWED)。另外在许多菜肴中加入苹果,成为此地区最大特色。 <br/> <br/>CLSACE堪萨斯地区 <br/> <br/>法国最具盛名的鹅肝酱即产自此区。较知名的菜肴是起司培根蛋挞(QUICHELORRAINE)及酸菜什锦熏肉(CHOUCROUTE)。 <br/> <br/>PROVENCE普凡西地区 <br/> <br/>因为邻近地中海及意大利,所以其菜肴较偏向意大利口味。在菜肴烹调制造过程中常用多量的橄榄油、大蒜、蕃茄、鱼及各式香料。知名的菜肴是马赛式海鲜(BOUILLABAISSE)及普凡西田鸡腿(SAUTEEDFROGLEGPROVENCE)等等。 <br/> <br/>法国菜在材料的选用较偏好牛肉(BEEF)、小牛肉(VEAL)、羊肉(LAMB)、家禽(POULTRY)、海鲜(SEAFOOD)、蔬菜(VEGETABLE)、田螺(ESCARGOT)、松露(TRUFFLE)、鹅肝(GOOSELIVER)及鱼子酱(CAVIAR);而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料;在烹调时,火侯占了非常重要的一环,如牛、羊肉通常烹调至六、七分熟即可;海鲜烹调时须熟度适当,不可过熟,尤其在酱料(Sauce)的制作上,更特别费功夫,其使用的材料很广泛,无论是高汤(Stock)、酒、鲜奶油、牛油或各式香料、水果等,都运用的非常灵活。 <br/> <br/>法国是世界上引以为傲的葡萄酒、香槟和白兰地的产地之一,因此,法国人对於酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。如在饭前饮用较淡的开味酒;食用沙拉、汤及海鲜时,饮用白酒或玻瑰酒;食用肉类时饮用红酒;而饭后则饮用少许白兰地或甜酒类。另外,香槟酒惯用於庆典时较多,如结婚、生子、庆功等。 <br/> <br/>法国的起司(Cheese)也是非常有名,种类繁多。依型态分有新鲜而硬的、半硬的、硬的、蓝霉的和烟熏的五大类;通常食用起司时会附带面包、乾果(例如核桃等)、葡萄等。另外,法国菜在享用时非常注重餐具的使用,无论是刀、叉、盘或是酒杯,因为这些均可衬托出法国菜高贵之气质。 <br/> <br/>意大利美食无论是从卖相、味道或食材的选用,都有着其独特的风味,食材以古地中海橄榄油、谷物、香草、鱼、干酪、水果和酒为主,已经被很多人视为了理想的现代饮食文化。 <br/> <br/>一般大家熟悉的有意大利面食、比萨、意大利调味饭、香醋及意大利式冰淇淋、咖啡等。但千万不要就以为意大利美食仅限于此些。相反,意大利的菜式非常丰富,不同地区不同镇都各不相同。意大利美食与其它国家不同之处就在于选用食材丰富,并可随意调制,使其精髓在于表现自我。 <br/> <br/>话说意大利面食,形状和尺寸相当多样,名称也形形色色。大体可分为两个基本类别:用硬面粗面粉和水制成的干面食以及用软面面粉,以及蛋制成的新鲜面食(面团或馅中通常还有其它材料)。意大利南部主要吃干面食,北部主要吃鲜面食,这些地区历来被区分为“吃橄榄油的意大利和吃奶黄油的意大利”。但随着意大利细面和通心面在阿尔卑斯山地区和其它更多地区越来越普遍,而馄饨和意大利饺子(还有北部的意大利调味饭和大麦粥)也越来越受南部地区的人们喜欢,特级橄榄油在各地大欢迎,成为地中海菜式的重要元素,南北食物的区别正逐渐消除。
蜗牛和鹅肝一样算得上是有法国特色的美食了,据说前法国总统希拉克最喜欢吃的就是蜗牛,蜗牛这种高蛋白质低胆固醇的美味也可与田螺等同视之了。<br/><br/> 经典吃法: 蜗牛的吃法比吃田螺秀气了很多,既不是按斤给你上,也很少一来就点一打的,在常见的西餐里都是用六只蜗牛做个头盘端上来,慢慢配着白葡萄酒吃。 法式西餐里吃蜗牛最著名的做法就是我们所称的“香草牛油熬蜗牛”了。这道菜的做法是先将蜗牛肉用香口的洋葱碎、蒜茸、香草、白兰地酒加调味品稍稍烩制,让其吸足味道,再在空的壳内填入已预先制好的香草牛油,将烩制好的蜗牛肉酿回壳内,表面再用香草牛油封密壳口,放入特制的器皿中,入熬炉猛火将其熬至牛油表面金黄色,取出趁热食用,香味扑鼻,令人食欲大动。<br/><br/> 玩家吃法:菇菌小炒清淡可人 在以做西餐出名的烹饪大师庄臣手里,拿手的蜗牛好菜还有煮汤和用牛油菇菌炒,蜗牛煮出来的汤很清,和平时喝到的忌廉汤很不一样,至于用牛油菇菌炒倒很像一道地道的粤菜小炒,庄臣只是在锅中翻炒了不多时,一股蜗牛特有的香味就弥漫开来。蜗牛肉的质地很细腻,而且因为生活环境干净的缘故,蜗牛不像田螺那样一吃就满嘴泥沙和杂质,而且蜗牛是一种生存能力很强的动物,极少患上什么疾病,在今天鸡有禽流感、牛有疯牛病、羊有口蹄疫、猪有瘦肉精的“斗争形势”下,算得上是一种比较安全的食品,难怪价格不菲。<br/><br/> 蜗牛属腹足纲陆生软体动物,种类很多,遍布全球。据有关资料记载,世界各地有蜗牛四万种。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜,也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。在西方,食用蜗牛已有悠久的历史,吃蜗牛是身份和地位的象征。 属于食用蜗牛极品的莫过于法国蜗牛,从外形看,法国蜗牛的壳肥大、短小,颜色为深浅啡色斑纹相间,而肉质较为软绵、肥厚,十分美味。在饮食讲究的法国,蜗牛的烹调方法五花八门,可作汤的配料,或用辣味烧汁、芝士忌廉汁烩制。法国人每年要吃掉三亿多只蜗牛,由于生产数量有限,它的价格上涨,但有时还是供不应求。
奶酪就是芝士,做批萨用的。烤面包的时候也可以加点上面,美观,香。奶酪不是甜的,而是咸的。<br/> 蔬菜和水果可以搭配。蔬菜和肉也可以搭配,想怎样搭配都可以。<br/>蔬菜和水果可以做成田园水果沙拉;蔬菜、水果和肉可以做成汉饱。蔬菜和肉可以做成菜肉圆子(我们那里过年家家都做的,就是把肉用绞肉机绞碎,加入配料和蔬菜碎,拌好后捏出一个小圆球状,放入240度油锅里炸熟就行了)<br/> 还有很多种吃法,自己喜欢就慢慢研究吧!呵呵
这问题,用嘴吃。。。<br/>好吧,我买一下萌,你的意思应该是怎么做好吃或者搭配什么好吃的意思吧<br/>搭配有很多,简单的话比如夹上吐司或者面包也可以<br/>或者做水果沙拉也不错<br/>三明治里也可以放<br/>复杂一点的话,比如说煎牛排可以用奶酪做酱<br/>做泡芙里面也可以做酱<br/>通心面也可以用奶酪来拌<br/>煮粥的话也可以放奶酪(这是外国的习惯,我接受不了,感觉口味有点重)
松露,其实就是一种蕈类,会在生长在松树、栎树、橡树上,一般都是入菜吧,貌似只有很高端的料理里面才放,最近听说有个走高端路线的面膜除了一款带有松露萃取液的面膜,好像是1894菌悦面膜旗下的逆龄臻菌生态胶原上下云膜。
芦笋是<br/>世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。 <br/><br/>芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺,及多种甾体皂甙物质,对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效,也有抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。<br/> 芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。
法国人的创造力不仅体现在他们的建筑和时装上,连街头小吃都时刻考验着你的创意。煎饼里面夹水果,烤肉也能做三明治--只有你想不到的,没有你吃不到的! <br/><br/> 可丽饼有无数种吃法 <br/><br/> “不能依照口味喜好随便搭配的,就不叫可丽饼。”一位正在买可丽饼的法国男士这样告诉记者。的确,这种来自法国西北部布列塔尼一带的小吃,凭借其丰富的口味,一举成为法国最受欢迎的小吃。 <br/><br/> 可丽饼有咸、甜两种口味,如果你到传统的可丽饼摊点餐,主餐就是咸可丽饼,甜点就是甜可丽饼。饼皮是面粉、水、鸡蛋、奶油再加入少许啤酒酵母做成的,看上去和北方人常吃的“煎饼果子”差不多。但是,可丽饼的馅料却比“煎饼果子”要丰富许多。咸味可丽饼的内馅是各种家常食材,包括鸡蛋、奶酪、蘑菇、 西红柿、吞拿鱼、火腿等,可以任意组合;最受欢迎的甜味可丽饼则可以涂巧克力酱、各种果酱,再放入香蕉、草莓等各种新鲜水果,让人看一眼就会食欲大增。 <br/><br/> 烤羊肉也能做三明治 <br/><br/> 人们印象里的法国三明治不外乎煎蛋和火腿这两种馅料,但是现在,你可以把烤羊肉也夹在面包中,做成可口的三明治。这种东方口味的小吃非常受年轻人和移民的喜爱。 <br/><br/> 虽说烤肉三明治配料简单,不过是将烤肉和蔬菜色拉夹在厚厚的白面包里,但风味却有很多种。北非人、阿拉伯人和土耳其人做的叫“克巴巴”,夹馅的烤肉以小牛肉和羔羊肉为主,附有薯条,所配的全麦面包和蔬菜可以减轻烤肉的油腻,非常适合“肉食一族”;犹太人做的叫“沙威玛”,蔬菜色拉较多,不附薯条,是最为清淡健康的一种;希腊人做的烤肉三明治,特别之处在于色拉,加入生鲜小洋葱、西红柿、奶酪,并淋上鲜奶油打成的酱汁,口感非常好。 <br/>素食者钟爱“法拉费” <br/><br/> 除此以外,还有一种和可丽饼、烤肉三明治三分天下的小吃,叫做“法拉费”。在一个圆形烤面饼中,接着塞进几片生菜色拉、几个翠绿色炸丸子--这种丸子是用碾碎的鸡豆混合新鲜蔬菜与香料,再放到蔬菜油里油炸做成的,连素食者都可以吃,一点也不油腻。一位女士告诉记者,“法拉费”还可以配上多种可自选的新鲜蔬果,如黄瓜切片、洋葱色拉、甜菜、玉米粒、生辣椒、烟渍橄榄等,加上法国人喜爱的苹果酒,便是一顿美味又营养的午餐了。
一般是做三明治吃的,去超市买切片土司面包、火腿或者培根、生菜或者黄瓜西红柿、沙拉酱或者花生酱千岛酱都OK的啦,这些就是做三明治的主要原料。自己回家把培根切薄片在锅里煎一下,也可以配一个煎鸡蛋。<br/>然后一层面包片,上面依次放上蔬菜片、鸡蛋、火腿或者培根片,把奶酪薄片也放上,再加上沙拉酱,盖上另一片面包就行了。有时间的话可以自己看着弄,三层也未尝不可,放到微波炉里加热一下更好吃。总之看你的口味自由发挥啦。原味奶酪的话味道有些淡,可以多加点别的调味品。
一般餐厅里做的都是奶油金枪鱼意大利面 肉酱意大利面 素食意大利面 因为我比较爱三文鱼,所以老公每次都是做奶油三文鱼意大利面. 有的时候他用贝壳粉,因为贝壳粉煮的时候容易粘,不好大量煮,但是汤水都好象湾在那个半圆形的小贝壳里,很Q!~ 恩.好吃
还真没听过,去罗马时也没碰到过,脑这种东西我从来不吃,你哪里听说的,就去找消息的来源啊问他在哪里吃
弱弱地说一句 在超市里买了车厘子 好好吃 而且买的到红富士苹果 欧洲的火腿我永远吃不惯 有的看上去很好看 吃起来很难吃
中国美食应该更多。欧洲美食应该是另一种风格,一开始可能会感到新鲜,时间长了不习惯,毕竟一方水土养一方人。
熟食和水果都无法带入境,放心,意大利有适合国人品味的肉类。
引用 “原帖由 guozj02 于 2009-1-8 19 发表 圣诞节那几天去的,暴走罗马提示的那几家超市都不开。。 ” 圣诞节,全欧洲都找不到几家开门的超市吧。。。。。
意大利美食堪称西餐的灵魂,意大利人的菜式多样化,讲究原汁原味。意大利面,通心粉,奶酪,甜点,冰激凌都是不可不吃的美食,而且味道很地道。
我最推荐的是墨鱼汁意大利面、什锦海鲜沙拉和海鲜烩饭泽海这三样,味道真的很棒。
意大利披萨、海鲜意大利面、意大利炒饭、提拉米苏等脍炙人口的意大利美食仅仅是是罗马美食的冰山一角,橄榄油、干乳酪、西红柿、火腿、香肠、蘑菇和牡蛎是罗马菜最常见的食材。
意大利的美食数肉酱面,蝴蝶面最经典。香烤鲈鱼、炸螃蟹以及海鲜杂烩汤等这些海鲜的味道也很鲜美,肉类的话佛罗伦萨炖牛犊、碳烤拼盘以及米兰炸猪排,罗马的菲利牛排这些都很出名,喜欢吃披萨的更可以尽情享受了,意大利是披萨之都。
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一千多一点点日元的样子,人民币差不多七八十元左右一个人.品种很多,看起来都很好吃的样子,很干净的。
嗯!先盼着三个月吧!不行再盼四个月,大家都是这么熬过来的,我的口味是变了,绝大多数吧!
太硬了这些食物,我儿子8岁了都不爱吃,还是喜欢自己家做的那个手擀面