我的做法很简单: 1.将红尖椒(最好切一下),蒜末,花椒(视个人喜好),老干妈(多少视个人喜好),一并放入油锅中,煎一小会(乘此时准备点水) 2.将水冲入其中,刚刚煮开时,将切好的豆腐到入其中,大火煮到变红色, 3.放少许味精,盐,起锅 供参考,可以试试
萝卜牛百叶汤 基本特点 润肺化痰,降气止咳。肺燥,症见咳嗽,咯痰不易,或胸满而喘,食少难消,或咽干呛咳。 基本材料 牛百叶500克,萝卜1000克,陈皮1片。 做法 (1)萝卜洗净,切块或角形;陈皮水浸去白,牛百叶放开水中泡3分钟,取出刮去黑衣,洗净,切件。 (2)把牛百叶、萝卜、陈皮放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至萝卜稔,调味供用。 说明 本汤清润降气而止咳。汤中牛百叶即牛胃又称牛肚,性味甘平,以形相补,有补益脾胃的作用,《本草纲目》说它能“补中益气,解毒,养脾胃”,《本草蒙荃》又说它有“健脾胃,免饮积食伤”的作用,本品养胃则可润肺,此“补土生金”之理。萝卜又称莱菔,性味甘辛微凉,含有葡萄糖、氢化果胶、多戊糖、腺嘌吟、精氨酸,胆碱、组氨酸、葫芦巴碱、莱菔脑、维生素(B、C)、碘、溴、淀粉酶、甙酶、氧化酶和催化酶等,有消食化滞、行气祛痰、解毒利尿的作用。陈皮理气化痰、醒脾健胃,其性虽偏温燥,但用量很少,且与甘凉的萝卜同用,两者相互制约,使陈皮辛香理气化痰,调中快膈而不燥,并能去牛百叶之腥臊味,又能使萝卜清润肺燥、降气止咳而不凉。合而为汤,共奏养胃润肺、清肺化痰、行气除满之功,是清润化痰之常用汤品。若平素胃腑偏寒而又患肺燥咳嗽者,可加适量胡椒粉饮用。 粤菜--白菜牛百叶汤 主 料: 鲜白菜500克,牛百叶250克,生姜3片,麻油适量。 做 法: 将鲜白菜、生姜洗净,牛百叶浸透、洗净,切件。起油锅放入生姜、牛百叶爆一下,加清水适量,武火煮沸后,加入白菜文火煲1小时,鱼露、味精调味食用。 药用价值: 清热解暑、开胃和中。用于夏月感冒、身热口渴、倦怠、周身不适者。亦可做为夏日家庭常菜。 发丝牛百叶是湖南传统名菜。它以牛百叶切丝急火爆炒而成。此菜是长沙市清真菜馆李合盛的名菜,该馆曾以善烹牛肉菜肴著称,其中发丝牛百叶、烩牛脑髓、红烧牛蹄筋尤为出色,被誉为“牛中三杰”,而发丝牛百叶更是其中的佼佼者。现此菜已在湖南广为流传。这是一道热菜。 原料: 主料:生牛百叶750克。 辅料;水发玉兰片尖50克。 调料:精盐5克,味精2克,黄醋20克,干红椒末1.5克,牛清汤50克,葱段10克,湿淀粉15克,芝麻油2.5克,热菜子油100克。 制作过程: (1)初步熟处理将生牛百叶分割成5块放入桶内,倒沸水以浸没为度,用木棍不停地搅动3分钟,捞出用力搓揉去掉表面的黑膜,用清水漂洗干净,下冷水锅煮1小时,至七成烂捞出。 (2)原料成形将牛百叶逐块平铺在砧板上,剔去外壁,切成约5厘米长的细丝。玉兰片尖切成略短于牛百叶的细丝,葱切成2厘米长的段。 (3)腌渍去腥将牛百叶丝盛入碗中,加黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉去其腥味,再用冷水漂洗干净,挤干水分。 (4)对制芡汁用牛清汤、味精、芝麻油、黄醋、葱段和湿淀粉在小碗中对成混合味汁。 (5)炒制炒锅置旺火上,下菜子油,烧至240℃,先把玉兰片丝和干红椒末下锅煸香,随即下牛百叶丝、精盐炒香,倒入混合味汁快炒几下起锅装盘即成。 制作要领: (1)牛百叶异味较重,应反复揉搓、清洗干净。 (2)炒牛百叶丝时应旺火热油,急火快炒,方能达到质脆味香的特点。 (六)风味特点 色泽白净,形如发丝,质地脆嫩,集咸、鲜、辣、酸于一体。 姜葱牛百叶 原料 牛百叶1000 克,姜25 克,葱40 克,浅色酱油100 克,白糖15 克,味精3 克,植物油100 克。 制作 1.牛百叶用石炭100 克及清水500 克拌匀,泡腌10 分钟,搓去黑色薄衣,漂洗干净,切成小块,用盆盛起;姜、葱分别切成细丝。 2.中火烧热炒锅,下油烧沸成熟油,用碗盛起。随即放入酱油、白糖、味精、加水50 克煮沸,成调味佐料,用碗盛起。 3.旺火烧沸水锅,把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出,上碟或分小碗盛。 4.将姜丝、葱丝分放在牛百叶表面,加入调味料和熟油,便可食用。 特点 清香味鲜,入口爽脆。 爆牛百叶 【原料】 牛黑百叶350克,香菜30克,料酒20克,葱白20克,姜20克,芝麻酱25克,酱油5克,醋5克,豆腐乳10克,白糖2克,味精3克,麻油5克,辣椒油5克。 【做法】 将黑百叶放在清水中冲洗几遍,把表面的黏液洗净。切成宽5厘米的片,再切成3厘米的细丝。葱、姜洗净分别切段和块,用刀略拍一下。香菜洗净切成碎末。芝麻酱放入碗中,加入10克料酒和酱油,把芝麻酱调稀。再放入醋和豆腐乳调匀,最后放入白糖、味精、麻油、辣椒油调匀,加入香菜末即为辅料。炒锅上火,加入清水(500克)、料酒、葱段和姜块,用旺火烧开,把百叶丝放入,用筷子搅拌,待原料受热均匀至熟,体积略有收缩时,立即取出,去掉葱姜,同辅料一起上桌。 莞爆牛百叶 原料:牛百叶300克,香菜梗,蒜片,京葱丝。 调料:食油,精盐,味精,米醋,香油。 制作: 牛百叶洗净,切成4厘米长、0.5厘米宽的长条,香菜去叶,切成4厘米长丝,京葱切成4厘米长丝。炒锅加水烧开,放入牛百叶汆水,捞出控开。炒锅置旺火,倒入食油,下蒜片、京葱丝煸香菜梗煸香后,倒入牛百叶,加盐、味精、米醋,快速翻炒,淋入香油,就可起锅装盆。 特点:色泽洁白、翠绿,交相辉映,香嫩爽口。 牛百叶糯米麦粥 菜 名: 牛百叶糯米麦粥 主 料: 牛百叶100克(洗净切块),糯米50克,小麦30克。 做 法: 煮成粥,调味服食。 药用价值: 主要治疗慢性胃炎脾胃气虚型:胃脘隐痛、喜按、食后脘腹胀闷、口淡、大便溏、面色萎黄、神疲乏力,舌质淡红,苔白,脉细弱。
黑胡椒酱 原料: 粗黑胡椒粒100克,洋葱100克,蒜蓉、姜蓉各10克,料酒5克,酱块30克,辣椒油15克,白糖、盐、水淀粉各适量。 做法: 1.洋葱洗净后沥干水分,切至碎末状;粗胡椒粒磨碎待用。 2.锅置火上,放入适量油烧热,放入洋葱末、蒜蓉、姜蓉炒香,再加入除水淀粉、碎胡椒粒外的所有材料,煮开后转小火熬煮。 3.待材料煮至软烂时,加入碎胡椒粒一同煮至入味,待汤汁渐渐收干时,加入水淀粉勾芡即可。
材料:牛肉少量喜欢吃可以多放点,西红柿2个,洋葱1个大的,看自己喜欢可以弄点红酒进去哦,空心粉是不能少的, 做法:1。空心粉煮熟,因为空心粉比较难熟,在煮前放点油和盐在水里,这是我加拿大的老师告诉我的,这样煮出来的空心粉比较好吃哦,煮好的空心粉放在冷水里过过然后滤水备用 2。把牛肉切片,用生粉,酱油,酒提前阉一下, 3。西红柿切快我就喜欢西红柿可以多放2个呵呵,洋葱切丝 东西准备好了哦开始做 4。在锅里加多点油,后面就不用放了,把牛肉放进去抄,放少许盐=变色后就盛在个碗里备用 5。锅里还有油。把洋葱放进去暴抄,很香的哦,然后放点盐,然后把西红柿道进去,反抄,到西红柿全部变软成汁的时候,把备用的牛肉道进去抄抄,再放多次盐,在放点糖,放点红酒 6。最后把煮好的空心粉到进去,反抄一下就可以上桌了,
珍珠米?有?W妙 在明代莆仙??∧恐校延小睹谞?思妻》這出?颍?∏榇笠馐钦f?呶呐e進京趕考中了狀元,被宰相??招做女婿,其妻王玉?千里?し虻骄?s被相府千金反誣?槊罢J官親,?⒅?N中做苦役。玉?在相府管家婆的?椭拢氐刂罅艘煌敫呶呐e素常?鄢缘摹懊谞?”送人,并??深w原?聘的珍珠混在“米?”?小8呶呐e吃“米?”發現了珍珠,知?橛褙?所?椋蠊芗移?椭c玉??姗r并?诟烙褙?持狀?到開封府告新科狀元停妻再娶之罪,此案?包拯??理,終使夫妻?F?A。 一碗莆田鄉土風味,竟“煮”出了一出?D婉?尤说娜碎g悲喜?。步o“珍珠米?”加進了?饬业奈幕{料。“米?”制作工?很是考究。它選用上等白米與糯米,按比例搭配,?清水浸透后磨成米?{,再仔?過篩,篩成如珍珠粒般?小的“米?”。篩“米?”要有相?技巧,篩?r要求平衡把握方向,且要有一定的速度,均?蛴昧Α9馐沁^篩就要?拇蠛Y眼到小篩眼?過四道工序,這?又谱鞒龅摹懊谞?”才如珍珠般??A、均?颉⒔Y??、耐煮。制作“米?”,猶如加工一件??X品。 煮珍珠米?較??危?中放入清水?校丫К?的米?粒徐徐散落入沸水中,再用文火煮約15分?。待“米?”熟透浮上水面,呈現出透明色后,再加入白糖即成。有?l件的人家?可買??悼苏渲椋心コ煞勰c“米?”一同下?,這?又蟪龅木褪钦嬲摹罢渲槊谞?”了﹔起?盛入?耄涣A!懊谞?”晶?透亮形若珍珠,食之清甜爽口,?e有?味。 珍珠米糊 制法: (1)将珍珠米洗净,捣烂(搅拌机搅烂)成浆。 (2)把珍珠米浆放入沸水锅内,并不断搅拌,放白糖适量,煮熟即可。随量食用。 效用:健脾养胃,益阴润燥。 说明:用于各种癌肿属脾虚弱,以及癌肿术后,放疗、化疗期间和治疗后脾胃不足者。 三色珍珠米 用料: 玉米粒 300克,红绿柿子椒 50克,精盐、味精适量,花生油25克。 --------------------------------------------------------------------- 制法: 嫩玉米粒洗净,中火煮熟备用。红、绿柿椒洗净,去蒂,切成小丁块。锅置火上,花生油烧至七成热,放入红绿柿椒煸炒,再加入玉米粒及玉米汤适量,焖烧,加味精即成。 --------------------------------------------------------------------- 服法: 配餐菜。 --------------------------------------------------------------------- 作用: 和中开胃,祛湿降脂。 --------------------------------------------------------------------- 禁忌: 阴虚内热和毒热盛者忌用。
很复杂的一个问题,简单的方法是: 一、准备材料:菜油/色拉油:500克;猪油:100克;牛油:50-80克;火锅底料:一大袋,我用小天鹅牌;干辣椒:按照自己口味准备,我是盛饭用的小碗一碗;花椒:按照自己的口味准备,我是圆形大汤匙一汤匙;大蒜:250克;老姜片:10-20克;冰糖:50克;鸡精:50-80克;八角:3个;草果:1-2个;盐:少量;料酒:50克;高汤:骨头汤/鸡汤一锅 二、开工:将猪油和菜油的混合油烧热以后加火锅底料翻炒5秒,加干辣椒、生姜片冰糖继续翻炒至底料颜色变暗、干辣椒色泽酒红,再加料酒、花椒、八角、牛油翻炒几下以后加高汤、鸡精、大蒜、盐、草果熬汁。 三、注意事项:牛油和花椒、冰糖不能过分翻炒,否则牛油和花椒会不香,冰糖也会发苦;鸡精要选好的以防粘锅;菜的加工也很重要哦,鱼一定要是鱼片,不要加鸡蛋和豆粉,烹点料酒就行了,吃的时候丢进去烧开就可以吃;土豆会糊汤;提味的菜是豆芽和香葱。 其他的就不一一叙述了,想必常常吃火锅的人都懂。 这样做出来的火锅色泽鲜艳,回味无穷啊~~~流口水!
放冷水里煮开了以后乘热把表面的一层刮去。然后放料酒,八角,桂皮,酱油,盐,味精,糖来卤,小火慢慢炖,用牙签戳几下方便入味。水收干以后放冰箱冷冻室里。然后要吃的时候拿出来切片装盆。非常好吃的~~
白菜煮+银鱼干+姜片3、4片炖汤,很清甜可口。白菜+松鱼头+姜丝焖20分钟。白菜切碎+香菇+虾干+葱+肉碎做馅包饺子。这三种都是我喜欢的,我觉得很好吃。
芥兰香肠 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克,花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 ≮美食做法≯ 1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片; 2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时; 3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。 方鱼炒芥兰 主 料: 大地鱼(方鱼)1条,芥兰10两(约400克),蒜头2粒(切碎),盐、糖各1茶匙,油3汤匙。 做 法: 1、大地鱼起肉,剪成小块,放热油中炸至金黄色,待用。2、芥兰切段,烧滚水半锅,加入盐、糖及油1汤匙,放入芥兰焯软,沥干待用。 3、烧热油2汤匙,略爆蒜茸及芥兰,加入大地鱼兜匀即可上碟。 备 注: 1、爆炒蒜茸及芥兰时,先放入芥兰才加入蒜茸,以免蒜茸烧焦,影响味道及美观。2、大地鱼炸至金黄色即可捞起,凉透即脆。如炸得太久,大地鱼会有苦味。 芥兰牛肉 主料: 牛五花肉300克,面粉50克,芥兰100克,味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量。 <BR> 制作方法: 1.将肉切成大片,拍松肉质,加入少许黄酒、葱花、味精和盐,拌和后,将切碎的芥兰与面粉拌匀; 2.将锅烧热,油五成熟时,将肉片放入,炸至金黄并浮起捞出; 3.原锅油留少许,下葱花,煸出香味,下肉及配料,烹上黄酒、麻油,翻几下,出锅即可。 芥兰沙拉 主料: 新鲜芥兰300克,沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。 制作方法: ①将芥兰洗净,用热水悼一下,取出后用清水冷却,空干水份待用。 ②将悼好的芥兰切成长段,或整核码放在盘内,淋色拉油少许,挤上沙拉酱即可。 蚝油炒芥兰 原料: 芥兰菜300公克、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、糖1/3小匙、酱油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高汤110㏄。 制法: 1.将芥兰菜洗净后切段,氽烫后捞起冲冷水,以保持鲜绿色,放凉备用。 2.将所有调味料放入锅中煮开,等浓稠时熄火盛起,即为蚝油芡。 3.将芥兰菜炒熟,淋上蚝油芡即可。 芥兰炒腰花 原料: 猪腰80克,芥兰30克,红椒1只,生姜10克。花生油10克,盐5克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒1克,湿生粉适量,麻油1克。 制法: 猪腰去内白,切片,芥兰去叶、皮,切斜片,生姜去皮切片,红椒切片。 猪腰加入绍酒、盐、少许味精、湿生粉腌好,锅内加水烧开,投入猪腰煮去其中异味,捞起备用。 另烧锅下油,待油热时,放入姜片、芥兰片、红椒片炒至八成熟,投入猪腰,调入盐、味精、胡椒粉炒匀入味,然后再用湿生粉勾芡,淋入麻油即可出锅入碟。 特点:肾病、肾亏、肾虚可能是缺锌引起的,此菜含锌量丰富,有助于解决由于缺锌引起的各种肾功能问题。
我觉得凉拌杏仁好吃! 原料:市售盐水杏仁200克(1包),胡萝卜1根,盐1/3小勺,醋1勺,味精1/4小勺,香油1勺,青芥少许 制法: 1胡萝卜切成小丁,用盐、醋、味精稍腌; 2 把胡萝卜与杏仁混合,加香油、青芥拌匀即可。
1、炒山药:山药和蔬菜,最好是青菜、肉。调料是:五香粉、盐、鸡精、香菜。 2、调山药:首先把山药去皮切块并焯水;香菜和大葱,最好是香葱洗净:香菜切段、香葱中间切几刀,切成斜段; 滴上香油、五香粉、盐、鸡精; 再根据自己的口味放。附:可以发明创造,尝尝哪种口味适合自己便放什么。
福州特产 泉州特产 武夷山土特产 明溪肉脯干 红心地瓜干 永安笋干 厦门漆线雕 福州纸伞 沙阳柑桔 福州角梳 惠安石雕 龙岩沉缸酒 厦门馅饼 吉红糕 厦门珠绣 安溪铁观音 青津果 白牡丹 福州漆器 福州花茶 福建龙眼 福州漆画 福州软木画 四季柚 武夷山奇珍 寿山石雕 金碧辉煌的漆线雕 獭窟鱼签、鱼饼 漳州三大名花,六大名果 厦门珠绣 惠安“铁罗汉”茶 福建海产品之三生蛏干 福建海产品之二鱿鱼干 福建海产品之四蛏王 福建海产品之七虾皮 福建海产品之六烤虾 福建海产品之五干贝 福建海产品之十海蛎干 福建海产品之一墨鱼干 福建海产品之十一小尤鱼 福建海产品之八丁香鱼 福建果蔬干品之一竹笋干 福建珍品干货之四海参 福建干货之三金丝鱼翅 福建珍品干货之二角鱼翅 福建珍品干货之一鲍鱼片 福建海产品之十二海鳗鱼干 福建海产品之九小黄鱼 福建果蔬干品之四莲子 福建果蔬干品之二桂圆干 福建果蔬干品之三桂圆肉 福建果蔬干品之六葡萄干 福建果蔬干品之五枸杞子 福州特产 福州特产:福州纸伞、角梳、橄榄、福桔、龙眼、荔枝、芙蓉李、马蔺草福州角梳是中国传统的名牌产品,曾在巴拿马、芝加哥、加拿大举办的“万国博览会”上展出过,荣获金牌奖和金盾奖。福州角梳采用中国南方水牛角和北方的绵羊角为原料。角梳的加工,工艺精细。一把角梳从原料制成产品,需经过二十五道工序,使每支角梳都色泽莹亮,光润如镜,现又增加了新品种,在制成的角梳上运用传统漆画工艺技法,精心绘制了虎、豹、狮、象等10多种飞禽走兽和南国花草的图案花样,画面生动,永不褪色,深受国内外顾客的欢迎。 橄榄:福州名果之一,有丁香、惠圆、长营等名品,果面青绿、肉色黄白、味甘质脆。可加工成拷扁橄榄、甘草橄榄、五香果等,深受游客欢迎。 福桔:福州名果之一,鲜红美观,甜酸可口,大部分都销往华北市场,福桔皮、核、络都具有药效,制成的桔饼有化痰镇咳、温胃健脾的效用。 龙眼:福建六大名果之一,果实清甜可口,龙眼干为滋补名品,以郊区红核仔、长乐扁匣榛等为名品,驰名中外。 荔枝:福建名果之一,唐以后历为贡品,有亮功红、下番枝、红绿、陈紫等为名品,可晒干,酿酒和制成罐头等食品,深受中外游客的喜爱。 芙蓉李:以永泰县最为出名,甜酸适口,品质上乘,可鲜食,也可加工成应子、李片、李咸、李饼等,为县外贸传统出口商品。 福州纸伞是福州三宝之一,历史悠久。这种纸伞做工十分的精细。工人们采用油画、彩画喷花和绢印等方法,在纸伞上绘制了花鸟、山水、人物等图案,十分雅致美观。一把优质的纸伞可在撑开、收回一万多次后仍不变形,在水里浸泡二十四小时不变质,在近五十摄氏度的高温下不变质。福州纸伞除畅销国内市场外,还畅销于世界许多国家和地区。 不是因地得名,而是因草得名,福州郊区的马蔺草,俗称台湾草,它来源于台湾省,它同中国东北的乌拉草及南美的巴拿马草齐名于世,被称为世界上的“三棵宝草”。马蔺草呈三角形,长而柔软,用它编的各种草制品,如草帽、手提包、床席等,细致光滑坚韧耐用,散热性强,深受用户的欢迎。 另外茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、贝雕、瓷器也是福州的有名特产,深得广大游客的喜爱。 泉州特产 德化为中国“三大瓷都”之一。宋代,产品就远销海外。明代烧制的白瓷,通体透明,宛似象牙,称为“象牙白”,被日本和欧洲誉为“东方艺术之精品”。德化瓷器的品种:建白瓷、高白瓷、普白瓷、宝石黄、建红瓷、朱玉瓷、白炻器、紫砂陶以及开片釉、银丝釉、各种色釉等。主要产品有各式中西餐具、咖啡具、茶具、酒具、文具等日用细瓷和各种传统人物、动物瓷雕以及花瓶、篮、花盆、灯具、玩具等艺术陈设瓷三大类数千种。其中许多产品获得国家轻工部和福建省优质产品奖。先后在北京、上海、广州等展览会上展出,并送往德国、美国、英国展销。 泉州木偶艺术饮誉环球。木偶头的雕刻以江加走大师的制品为极品,其遗作二百八十多种,被作为国家一级文物保管。艺术名师辈出,现有面谱达三百多种,造型优美,彩绘生动,性格鲜明,具有独特的艺术风格的地方色彩。 永春漆蓝是独具风格的传统竹漆工艺品。制作考究,用料二十多种,制作工序三十多道,产品分三大类、五十多个品种。最大漆篮直径三十八厘米、最小的只有十厘米。永春漆篮曾被选送意大利、日本、波兰等三十多个国家展览,并多次在国内展出,受到好评。 惠安素有“石雕之乡”之称,历史悠久。尚存的唐朝王审知之兄王潮墓中的花纹浮雕,已逾千载。台北龙山寺的大龙柱,鼓山涌泉寺的青石建筑,南京中山陵前的华表、北京人民大会堂的石柱,都是惠安石雕艺人的杰作。惠安石雕主要原料是青石,花岗石等。产品有圆雕、浮雕、影雕、碑石四大类,近两百个品种。经常参加国内外工艺美术展并茯得好评,产品销往日本、新加坡、西欧、美洲等二十多个国家和港、澳地区及台湾省等。 泉州历史上曾有制作绒扎花、纺绸花、纸花、通草花的民间工艺。近代,制花能手陈德良制作的通草花,造型逼真、色彩鲜艳,有着较高的艺术魅力。在历次国内外展览中,获得高度评价,并被作为国家外交礼品、馈赠国宝。现在,泉州制作工艺进一步发展,通草纸花、纺绸花、涤纶花等畅销30多个国家和地区,享有“比鲜花更鲜花”的赞誉。 老范志万应神曲系清雍正十一年(一七三三年)由名医吴亦飞秘方炮制而成,取范仲淹“不为良相,当为良医”之志命名。曾先后于一九一一年被评为福建省优质产品。神曲以谷物、豆类为主要原料,配入五十多种中药材,经多道工序精制而成。其处方与生产工艺有其独到之处,具有调胃健脾,消积化湿等功能。 人造花工艺也十分地惹人欢喜。 武夷山土特产 十月白米酒 十月白米酒是武夷山民间“土宴”中常用之酒,酿于农历十月十日,故称“十月白”。它营养价值高,能活血舒筋。 武夷留香 武夷留香用当地优质糯米作原料,用清澈山泉酿制而成,至今已有几百年历史。 武夷留香,滋味甘甜、醇厚,香气馥郁,余味悠久,醇度适中,刺激性少,越陈越香。据科学分析,它还含有丰富的有机酸、糖类、脂类等营养,适当饮用,有畅通血脉、消除疲劳,促进食欲的作用。前来武夷山视察的李先念、彭真等中央领导人品尝此酒后曾说:“武夷留香,余味满口,不愧是武夷一绝。” 岩茶飘香 武夷岩茶是武夷山最为著名的特产,武夷岩茶为乌龙茶类,属半发酵的青茶。绿叶红镶边,形态艳丽;深橙黄亮,汤色如玛瑙;岩韵醇厚,花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香,清朝美食大师袁枚说:“尝尽天下之茶,以武夷山顶所生,冲开白色者为第一。 武夷岩茶品目繁多,据调查,仅山北慧苑岩便有名丛800多种。主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。而最负盛名的当数大红袍。 “大红袍”产于九龙窠。相传,康熙皇帝巡视江南之际,因患水土不服,卧床不起,诸多良医献策配方,都不能治好,后来有人献上一包武夷山的茶叶,请康熙皇帝饮用,不料,康熙一喝病就好了。当康熙得知这种功效神奇的茶,原系武夷山生产时,当即脱下红色御袍,派人送往武夷山,披挂在茶树上,以示谢意,“大红袍”因此而得名。又传这种茶生长于绝壁悬崖,无法攀摘,于是寺僧便驯猴穿红衣采之。“大红袍”品质奇绝,有一叶能泡一桶之说,味醇厚回甘,汤色橙黄、清澈,叶底匀亮,冲泡七次有余香,难怪它会具有神秘色彩。 肉桂茶是武夷岩茶的后起之秀,产于慧苑岩。它加工精巧,滋味鲜滑甘润,有“岩骨花香”之胜,已连续五次在全国名茶评比中名列前茅。 武夷水仙也是武夷岩茶中的精品,《红楼梦》里写的贾母最爱喝的“老君眉”就是武夷水仙。 明溪肉脯干 明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中,加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料,经1周左右,再挂历在通风处晾干,然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳,既有韧性又易嚼松,入口香甜,其味无穷。 除肉脯干之外,不有肉松,表面看来淡黄色疏松宛如淡马菰,入口则芳香甘甜,为佐餐佳肴,清代时列为上京贡品。 红心地瓜干 红心地瓜干,用当地盛产的红心地瓜烘烤而成,色泽金黄,质软清甜;白鹜鸭,药用价值颇高,用于煲汤绝佳,生长期越长价格越高,一般按个销售,一年鸭30元/个,二年鸭60元/个,三年鸭120元/个。 永安笋干 永安笋干又称“闽笋干”、“贡笋干”、“白笋干”。因其具有肉厚节密、色泽金黄、笋富美味、口感脆嫩的特点,实为笋干产品中之珍品。 永安笋干每百克含蛋白质2.6克,脂肪0.2克,碳水化合物7克,钙10毫克,磷76毫克,铁0.5毫克,其蛋白质含量分别是萝卜、小白菜、藕的5倍、2.5倍和2.6倍。 永安笋干,历史悠久,据史料记载,永安笋干和制作工艺于明清年间从中原地区传入。目前,永安笋干已形成两个品系,共分正牌、副牌、黄标、下露等十几个品种,因其工艺考究,色泽金黄,风味独特而享誉中外,被人们作为馈赠亲朋好友的佳品,也是节日喜庆的头菜。 厦门漆线雕 漆线雕是福建厦门历史最长的工艺品,早在几百年前,厦门漆线雕像就驰誉中外,畅销东南亚各国。漆线雕用精细的漆线,以特殊的制作方法缠绕出金碧辉煌 的建筑、栩栩如生的人物以及衣饰花纹,尤以民间传统题材,如 龙凤、麒麟、云水、缠枝莲等为多。过去,漆线雕大都只装饰在 木本、漆篮和戏剧道具上,近年来,已发展到装饰瓷器、玻璃 上。有的将漆线染成各种颜色,雕成色彩缤纷的图案,使漆雕人 物、盘、瓶、炉、小屏风琳琅满目,美不胜收。如大型漆线雕 《陆文龙大战金兀术》,高1米,长2米。作者发挥了漆线雕独特 的艺术手法,把人物的神态刻画得细致入微,衣饰、盔甲独特, 采用了高难度的装饰手法;衣袍上的花纹、线条疏密有致,精巧细腻。小件漆线雕金女小瓶,则用绫缎制成盒子包装,小巧玲珑,便于携带,是旅游纪念、馈赠亲友的佳品。 福州纸伞 南方多雨,伞因此成了福州人居家必备的工具之一。福州有一俗话叫“包袱伞”,意指福州人出门的包袱中必有伞,可见伞与福州人生活的关切程度。福州的纸伞业繁盛于清代,到了清末民初,全城纸伞店最多时达三百余家,其中以位于中亭街的“杨常利”伞店最为著名,杨常利的伞既能遮挡炎炎烈日而不发泡、不爆裂,还能抵挡倾盆大雨冲淋而不脱骨、不漏水,甚至伞面绘制的图案色泽也不会变。 福州纸伞品种繁多,主要有花伞、明油伞、丝棉纸伞、蓝绿硼伞、双层花伞、绢印采画花和绢印套色童伞等。和其它工艺品一样,即便是小小一把纸伞,制作的工艺也是丝毫马虎不得的。 伞骨必须是闽北5年以上的青山老竹,韧性大,弹力强,经过特殊处理,能防霉、防烂、防蛀。伞面用的是本省特有的精制棉纸,拉力强,刷上纯洁无污的柿油,再刷上粘性大的桐油,绘上花鸟、人物、山水等图案,俗称“花伞”。一把伞必须经80多道工序才算完成。不论日晒、雨淋、风吹,都不破裂、不褪色、不变形,还可防雷电。 福州的传统制伞,分为相互独立的制伞骨、制伞、伞头、伞柄、绘花五大部分,能完成其中之一便可称为“全艺”,可见技术专业到何种程度。福州纸伞业中制伞骨质量最好的当数“后洲帮”,制伞柄最有名的则是洋中亭王依犬家;伞画艺人以程家宝、林永钦、刘梦秋最著名。 如今,福州纸伞由于工艺复杂已悄悄离开繁忙现实的都市生活,但它却作为一种精美的工艺品仍深受人们喜爱而被欣赏和收藏。 沙阳柑桔 沙县地处福建省中部偏北,气候温和,雨量充沛,适宜各种果树生长,水果种植历史悠久,品质优,“沙阳”芦柑品优味美,曾荣获96年福建省第二届优质水果评选会优质奖,无核雪柑获福建省首届水果评优展示会金奖和第二届中国农业博览会银奖。 果实扁圆或长圆,果皮橙黄色,有光泽,易剥离,油胞小而密,汁胞大,汁多味浓,脆嫩爽口,品质极优,全县种植面积6万亩,年产5万吨。 福州角梳 是中国传统的名牌产品,曾在几届“万国博览会”中获金牌奖和金盾奖。采用中国南方水牛角和北方的绵羊角为原料,加工工艺精细。从厚料制成产品,需经25道工序,使每只角梳都色泽莹亮,光润如镜。 惠安石雕 福建省惠安石雕源远流长,唐末时就出现了具有相当水平的人物山水,花卉禽畜等艺术石雕。南京中山陵、北京十大建筑、日本鉴真和尚陵园等国内外著名建筑物都有惠安石雕工匠的杰作。 雕龙是惠安石雕的擅长,仅目前在泉州辖区内尚存的出自惠安石雕工匠之手的石雕龙柱就有四十多对。惠安石雕龙柱艺术也经历过初生——成长——发展和成熟的过程。其雕刻工艺由粗而细。镂空的龙体游离柱身的圆雕龙柱,把雕刻工艺推上一个崭新的台阶。而他的构设造型由简而繁。近几年来,已生产出了一柱二龙至数龙的新产品。 龙岩沉缸酒 龙岩沉缸酒,历史悠久。在清代的一些笔记文学中,多有记载。现在为福建省龙岩酒厂所产。这是一种特甜型酒。酒度在14-16%,总糖可达22.5-25%。内销酒一般储存两年,外销酒需储存三年。该酒在1963,1979,1983年三次荣茯国家名酒称号。龙岩沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精湛技术于一体。比如说,龙岩酒用曲多达4种,有当地祖传的药曲,其中加入30多味中药材;有散曲,这是我国最为传统的散曲,作为糖化用曲。此外还有白曲,这是南方所特有的米曲。红曲更是龙岩酒酿造必加之曲。酿造时,先加入药曲,散曲和白曲,先酿成甜酒娘,再分别投入著名的古田红曲及特制的米白酒。长期陈酿。龙岩酒有不加糖而甜,不着色而艳红,不调香而芬芳三大特点。酒质呈琥珀光泽,甘甜醇厚,风格独特。 厦门馅饼 馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品,料精工细,系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时,绿豆蒸酥去壳,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候,做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼 皮香酥油润,馅科冰凉清甜。 厦门馅饼以庆兰斋最为著名。 吉红糕 吉红糕,系闽南永春县名产之一。它入口鲜爽,质美味香,是理想的送礼食品。在永春,吉红糕已成为婚庆喜宴不可或缺的佳品。据传统习惯,男方到女方家订婚时,麻枣加饼干作为订婚佳品,而女方家庭则用吉红糕、冬瓜条送给男方以致谢礼,男女双方均将吉红糕送给各自的亲戚朋友和领导。在蜜月期间,新娘房中特备热茶、吉红糕,致贺者到达时,新婚夫妇则端茶和吉红糕请其品尝。因而,吉红糕俗称“新娘糖”。吉红,顾名思义,就是大吉大利,祝愿有情人终成眷属,爱情永固,白头偕老。 吉红糕的制作原料包括糯米、白糖、金橘,但制作的手艺却要求精巧:把糯米放在温水里洗净,然后入锅炒酥,再磨成粉状,用白纱娟置于竹筛筛之。取白糖入另锅煮,煮至有“寸丝”状为准。待糖稍冷,加入弄好的糯米粉,以0.5公斤糖配0.35公斤糯米粉,进行搅拌,用双手揉之,撒下少量金橘,双手再反复揉匀,就这样,吉红糕的成品告成。次日,用利刀将之切成小方块时,加撒些熟“齑粉”。方言道:“眼看手摸韧又嫩,斧劈也不会深五寸。”如此制作的吉红糕,嫩、甜、香,富有弹性,食后有金橘之味,为佐茶之佳品。 永春的吉红糕不仅是表达忠贞爱情的佳品,而且它飘洋过海,成为海外侨胞睹物思亲的佳肴。
泡椒的做法 泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。 一般来说,如今在成都的调味市场上,泡椒大致有三种:一种是二金条泡辣椒,这种辣椒相对较长,辣味适口,香气足,制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它;另一种是子弹头泡辣椒,这种辣椒较短,呈鸡心状,其辣味足,因成形较好,在泡椒菜肴中常整个使用,很少加工成茸或切成小块;还有一种就是墨西哥泡辣椒,这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的,而是从墨西哥引种来的,现在四川雅安一带就有种植,其肉厚,呈长橄榄形,泡制后,可作开胃小菜,但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。 泡菜它鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜,做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然,我们还需要一些配料如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。 制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。我们用的是一种坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。如没有泡菜坛,也可用别的容器代替,但要求容器口大而密封严密,不能透气。 泡菜盐卤的制法:将清水烧开,加食盐(每1公斤水加80克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水完全冷却后,再放入菜块。 配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾于,切成条(块),人坛腌制。菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。初次7~10天后即成。 做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3~5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用。 在初次制作泡菜时,可适当加些醋或糖,以加速发酵,增加乳酸,缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜,2~3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时,视菜的数量,适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放,要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。 如果喜欢辣味,可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁,加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌,就是在四川餐馆里常有的“四川泡菜”了 。 特别特别推荐用这些原料做泡菜:白萝卜皮、红萝卜(外面红色,里面白的那种)、圆白菜和菜花的茎和杆、豇豆、嫩姜…… 泡椒酱、泡椒油作为复制调料,在泡椒系列菜中运用得较广泛,行业上均采用二金条泡辣椒制作,它们的具体制法为: 泡椒酱:泡椒酱制法类似于剁椒酱,是把二金条泡辣椒绞碎成茸或剁成茸后,加入适量泡姜米、野山椒末、蒜米搅匀即成。另外,根据具体的菜例也可在上述制法基础上,加入适量郫县豆瓣、糍粑辣椒调味,以增加泡椒酱的醇厚味道及辣味。 泡椒油:泡椒油具有色泽红亮、辣香味浓的特点,用于泡椒菜肴,可起着增香、赋色、提味的作用。其制法是:净锅上火加精炼油3000克烧热,放入剁成茸的二金条泡辣椒1000克,再加入100克糍粑辣椒,用小火熬制约1小时,起锅盛入容器中,待冷却后,滗取面上的油脂即成泡椒油。在熬制泡椒油时,也可加入少许八角、香叶、桂皮、三柰增加香味,但切忌用量过多,以免压制了泡辣椒的本味。
原料: 原 料: 材料:白萝卜1200克,盐120克,重石1个。 制法: (1)将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。 (2)重压二天后,取出萝卜日晒至干,此时颜色呈浅褐色即可。 特点: 萝卜不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴。 1) 大萝卜一个,削皮,洗净。盐适量。我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈) 2) 萝卜切成小块,撒上盐。 3) 把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈,我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖,然后用一个装满了水的大碗压在上面 4) 2个多小时以后,萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。 5) 沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌哈,不然会容易糊锅的。 6) 晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀。 7) 和萝卜块儿搅和在一起。 8) 装瓶,盖严实盖子,放在一个“黑暗”的地方(我是放在厨房的柜子里)。 2,3天后就可以吃啦。
牛奶猪肚 【原料】 熟猪肚500 克,鲜牛奶1000 克,盐、味精、黄酒、葱、姜各适量,熟油10 克。 -?特色特点香嫩爽滑,奶味浓厚。功效益气养胃。 【做法】 1.将猪肚切成1.5 厘米宽、5 厘米长的条状,与牛奶一同倒人锅内,用小火煮30 分钟至肚烂软。 2.将锅烧热,加入油少许,待六成热时,将猪肚条捞出,与葱、姜、黄酒、盐等一同放锅内翻炒几下,加入味精、熟油拌匀,起锅盛盘中即可食用。 - 【特色】 药膳偏方 - 所有药膳偏方? 猪肚 - 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两...所有猪肚菜谱 甘菊猪肚 猪肚1个,清汤6大碗,甘菊3克,黄芪3克,老姜1大片。 烹饪方法 1、猪肚洗净后在滚水中煮3分钟,捞出后切成大薄片。 2、在煮锅中加精盐,老姜,料酒后再放入猪肚片煮滚后小火焖一个半小时即可。 麦芽猪肚煲 【做法】 菜 名: 麦芽猪肚煲 主 料: 猪肚1个,麦芽9克,神曲9克,山楂9克。 配 料: 冰糖6克。 做 法: 1、猪肚在沸水中烫过后,洗去臊腺和粘膜,用适量清水煮汤(汤不宜太浓)。2、猪肚切成丝后,与麦芽、神曲、山楂一起装进砂锅,倒入2碗猪肚汤,以文火煲至肉烂。3、食用时先除去药渣,再加入冰糖调味。 特 点: 微甜爽口。 药用价值: 麦芽味甘性平,可消食健胃和中,舒肝回乳;山楂味酸而甘,性微温,可消食化积,活血散瘀;神曲味甘而辛,性温,可消食化积及解表。与味甘性温的猪肚合煲,对于饮食积滞、消化不良、脘腹胀痛、泄泻、乳房胀痛、急性肝炎等病症皆有疗效,尤其适于小儿服用,但哺乳期妊娠期妇女忌服。 【特色】 麦芽味甘性平,可消食健胃和中,舒肝回乳;山楂味酸而甘,性微温,可消食化积,活血散瘀;神曲味甘而辛,性温,可消食化积及解表。与味甘性温的猪肚合煲,对于饮食积滞、消化不良、脘腹胀痛、泄泻、乳房胀痛、急性肝炎等病症皆有疗效,尤其适于小儿服用,但哺乳期妊娠期妇女忌服。 麻辣猪肚 主料:猪肚 辅料:玉兰片、红辣椒、黄瓜 调料:盐、白糖、豆瓣酱、姜、葱、鸡精、花椒水、醋、干辣椒 做法: 1、 将猪肚洗净煮7-8成熟捞出,切成片待用; 2、 玉兰片、黄瓜洗净切片、红辣椒洗净切丝; 3、 坐锅点火,待油7成热时,倒入姜末、葱、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、豆瓣酱、玉兰片、黄瓜、红辣椒、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。 特点:麻辣、脆嫩 南瓜猪肚煲 做法:半熟的猪肚切条,南瓜切粗条,与绿豆一起炖。大火烧开,小火慢炖,直至肚烂豆开,稍加调味,即可上桌。 功效:南瓜,冬瓜西瓜北瓜的兄弟也。其营养结构由维他命C,E,A,钙和胡萝卜素组成,可预防和治疗癌症,感冒,手脚冰冷,胃溃疡。 绿豆味道甘甜、性寒,它不但是民间重要的消夏食品,而且还具有清热消暑、利尿消肿、滋润皮肤;润喉止渴的功效。 猪肚有补中益气,止渴消积,益脾胃,助消化,止泄泻之功效。主治:脾虚泄泻,胃寒痛,胃下垂,小便频数,肌肤消瘦,乏力,妇女白带等。 该汤可以清热去火,健脾胃,助消化,口感浓香,适合大多数人的口味,常吃不腻 腐竹白果猪肚汤 用料: 猪肚一个,瘦肉一百六十克,腐竹八十克,白果仁八十克,生薏米、熟薏米各半碗,马碲肉四个量,盐少许,清水适量 做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再如法处理一次,洗干净,放滚水中滚片刻,取出再洗净 (2) 腐竹折段,白果去心,马蹄切片 (3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满,下猪肚煲约一小时,加入其他用料再煲一小时,捞出猪肚切片,与其他料同装碟 附注: (1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹,素食中常用
砂锅鱼头豆腐汤,是一款大众化汤肴,尤其是在寒冷的冬季。其制作方法很简单:用嫩豆腐500克,配鳙鱼头500克,置于砂锅中,加上白糖、食盐、生姜、老酒等适量佐料,用文火煲30分钟即可食用。此菜汤浓肉烂,味道鲜美,食之对补脑益寿颇有好处。 常喝砂锅鱼头豆腐汤之所以能健脑,关键在于鳙鱼头和嫩豆腐均为高蛋白、低脂肪、高维生素食品。 鱼头豆腐汤:先把鱼头洗干净,剁成两半或再小块点也行。在锅里倒一点油,拿葱姜呛呛锅,把鱼头倒进去炒几分钟,然后加点料酒去腥,再加水,没过鱼头即可。等水开后倒进砂锅里继续煮,煮约20分钟,汤就见白了,然后倒进去切好的豆腐块,放盐再炖,炖得越久越好吃。鱼汤乳白乳白的,好像牛奶一样,而且豆腐里面也有鱼味。鱼汤稍一放置,表面就起一层膜。
原料:白萝卜,胡萝卜等;盐/油/花椒/姜丝/干红辣椒丝/白糖/白醋 做法:1。把萝卜洗净,皮切成片,其他切成片,条均可,用盐渍3,4个小时后,把水分沥干; 2。炒锅放少量的油,下花椒,干红辣椒丝,稍煸,放入清水适量烧沸,下姜丝,白糖烧沸,制成浸泡液,等冷却后,倒入碗中,放入适量白醋。 3。把沥干水的萝卜放入碗中,用盘子压住,嘿嘿,一觉睡醒就可以品尝了 记住:吃不完的放冰箱里;使用专用筷子;忌生水哦
烤羊腿 【主料】 羊后腿2500克,鸡蛋200克。 【调料】 芹黄、孜然各250克,辣椒面、绍酒、番茄酱各100克,葱头500克,白糖150克,香油、盐、姜各50克。 【制作过程】 羊后腿去骨,用调料腌渍数小时,外面刷上一层蛋液,入烤炉烤熟,切片装盘即可。 【特点】 鲜咸味浓。
1.扒丝香蕉 两根中不溜儿的香蕉剥了皮后,切成片, 然后抹上淀粉,进油锅炸到金黄色的时候捞出来,放在一边备用。 然后开始热油锅,不要太旺的火,中火就可以了,把油烧到5、6分热的时候就可以放糖了。糖多放一些,把糖放进油锅以后,要马上加水,否则刚才还白花花糖就成黑乎乎的黑糖炭了。 用比小火大那么一点点的火慢慢地熬,同时还要不断搅拌免得粘底。等糖水开始冒泡,就把之前炸好的香蕉片倒进锅中,让它们与糖水来个完全的亲密接触,等到糖水变得浓稠了,就差不多大功告成了! 2.香蕉百合银耳汤 材料 干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料:冰糖100克、水3杯 做法: 1.干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。 2.新鲜百合拨开洗净去老蒂。 3.香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。 4.将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。 4.香蕉冰糖汤 材料 :香蕉1只,冰糖适量,陈皮1片。 做法 (1)香蕉剥皮,切3段,陈皮浸软,去白。 (2)把香蕉、陈皮放入锅内,加清水适量,文火煮沸15分钟,加冰糖,煮沸至糖溶即成 此汤能润肠通便,润肺止咳。大肠燥结,便秘等。
酸辣兔肉 的做法 【原料】 野兔肉300克,料酒20克,豆油500克(实耗75克),淀粉25克,酱油10克,鸡蛋50克,香醋25克,精盐2.5克,大葱10克,生姜10克,花椒粒10颗,味精1克,胡椒面1.5克,芝麻15克(焙好),表椒25克,鸡汤300毫升。 【制法】 1、将兔肉洗净,去筋膜,节成8毫米的厚的大片,拍松后,放入冷水内浸泡半个小时,洗净,沥去水分,去其血浆,切成长3厘米,宽1.5厘米片;青椒洗净,去蒂籽,切小丁。 2、再将兔肉片放入瓷碗内,加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀;大葱去皮,洗净,切段;生姜去皮,洗净,拍松。 3、炒锅烧热放豆油,待五成热时,将上浆的兔肉分两次投入油中,炸至表面有硬壳时捞出,待油温九成热时,投入兔肉片复炸一次,然后,装入大瓷碗中,放入葱段、姜块、花椒粒,加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味,上笼蒸30分钟,捞出,滗去汤汁,放入大碗里。 4、汤汁过滤后,放鸡汤,烧开,去浮沫,放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味,烧开,倒入盛兔肉的碗中,即可。 葱爆兔肉的做法 【原料】 生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克(约耗60克)。 【制法】 将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲,用湿淀粉10克上浆,加麻油10克搅匀,大葱切丝待用。把酱油,白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子,炒、锅置中火上烧热,用油滑锅,然后下猪油烧至四成热(约88℃)时,下兔肉,用筷子划散至熟,倒入漏勺。锅内留底油,将大葱、姜片入锅煸至有香味时,放入兔肉,将兑好的汁子加水15克浇入锅中,颠翻几下包上芡汁,淋上香油即可。 【特点】 色泽淡红,肉质纤细鲜嫩,葱油香味扑鼻。 红烧兔肉的做法 兔一只,宰成大小适中的块,可以先加一点盐巴,料酒和姜,但也可跳过这一步,因为兔肉本身没什么怪味。植物油适量,烧至九成热,下豆瓣酱翻炒,下花椒,和拍碎的姜块,继续翻炒到油汤呈红亮色,并闻到香味,然后把兔子肉倒下去一起炒,大概炒七八分钟,加清水或肉汤量稍多,起码盖过兔子肉,加酱油上色,白糖少量,香料若干(八角,山奈,桂皮什么的,反正大杂烩就是了,但不要太多,特别是八角如果放过量了很不好的),大蒜和大葱,干辣椒。然后中火煨烧。 兔肉非常嫩,所以要不了太久就比较烂了,这时把切成块的莴笋倒下去一起烧,烧好以后加鸡精搅拌均匀装盘就行了。 青红萝卜炖兔肉 【做法】野兔一只,去皮、内脏,洗净余血剁成块,用清水浸2至3小时捞出,用热水汆透过凉洗净待用;青红萝卜洗净切块,取沙锅放葱、姜片垫底,放兔块加水急火烧开,慢火炖至熟透后,放萝卜块炖至熟烂,用盐、味精、鸡粉、香油、胡椒粉调味即可。 五香兔肉的做法 【原料】 肉用兔肉、酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、香油、八角茴香、细盐、蒜泥、姜、葱等。 【做法】 选用肉用兔,屠宰剥皮,除内脏,用清水洗净,并切成大块:头、四肢、身躯。放锅里用旺火煮沸5分钟,倒掉沸水,用清水冲洗备用。 以每公斤兔肉计算,称酱油100克,冰糖75克,黄酒50克、丁香、栓皮、八角茴香等各3克,硝镪水25克,细盐2.5克,蒜泥、葱、姜各2.5克,将称取的五香料,装入纱布袋里,用绳扎紧口,放到锅里添上清水,黄酒、细盐、冰糖,在旺火上煮成卤儿。将冲洗干净的备用兔肉块放在卤锅里,用旺火煮透,沥去汁液,冷却后用清水漂洗1小时,取出沥干,抹上香油,挂晾4~8小时,装入罐头瓶或食品袋里即为成品,待售。食用时,可将大块五香免肉切成所需要的形状(丁、丝、片、条等),配上调味品即可。
考豆豉的来历,可能是吾国最早的加工食品和调料了. 早在西汉前期,<史记>就记载了豆豉的大名.<史记.货殖列传>说豆豉:"蘖面盐豉千答",这句话的意思是说,用麴制有盐的豆豉百升,这里答同合,古制:十合为一升.<释名>上说:"豉,嗜也.五味调和须之而成,乃可甘嗜也.故齐人谓豉声为嗜".<释名>简略地解释了豆豉的功能,那就是做调味品,必须有豆豉五味方可调和成美味,看来,豆豉在古代的烹调上功莫大焉.<释名>还谈到西汉齐地的人民把"豉"的发音念成"嗜",至今四川话里,豉也是这样发音的.古代歌谣唱道:"美豉出鲁门",<楚辞.招魂>:"大苦酸咸,辛甘行"指的就是豆豉,由此,至少在战国时期的齐,楚,豆豉已经问世了,所以我想,豆豉可能是我国历史上最早的调味品. 东晋<豫章烈士传>(愚按:豫章,豫章郡,今江西以南昌为中心的地区.<豫章烈士传>今已佚)说:"羊茂为东郡太守(愚按:羊茂为三国时魏人,东郡是两汉郡名,治所屡迁,最早在河南濮阳),出界买盐豉.",就是说,羊茂先生的饮食是离不开豆豉的,为了豆豉,贵为一郡之守,不是派人去外地采购豆豉,而是亲自到东郡以外的地方去买豆豉.中原地区,除了齐鲁以外,经过东汉末年的战乱,豆豉的制作已经式微了,要不然羊茂怎么会到外地去买豆豉?<郭子>(愚按:<郭子>是晋人郭澄之撰,今存清辑本一卷)上有个有趣的故事,故事说,西晋的官员王武子家有数斗羊酪,向从松江华亭(今上海附近)来的文人陆机夸示说:"你们东吴有什么好东西能比这个?"陆机不屑地给他打回去,说:"千里莼羹,未下盐豉!",意思是说,你那羊酪算什么?能比我们江南的莼菜汤加盐豆豉么?我要是活在那时侯,肯定站在陆大秀才一边.因为我在美国十多年都不习惯于老美的牛酪,更是对毵味扑鼻的羊酪敬而远之. 西晋张华<博物志>说:"外国有豉法,以苦酒溲豆,暴令急燥,以油麻蒸迄复暴,三过乃止,然后细捣椒屑筛下,随多少合投之."博物学家张华在这里向读者介绍了非中原某地人民的一种豆豉制作法,以醋来浸泡豆子,经过暴晒,干后再用油和芝麻反复处理,最后随意撒上花椒粉. 从上面所引的文献可以知道,古代豆豉多为加盐的盐豆豉,现在还有一种不加盐的豆豉,称为"淡豉",淡豆豉也是一味中药.传统的豆豉做法是把豆子泡软以后蒸熟,再发酵而成.但这只是基本工序,实际上的豆豉还在各地有许多变种,从楚辞对豆豉的叙述,我们可以看到,豆豉里还加了姜等辛味调料.张华提到的外地豆豉里加了花椒. 现在豆豉依然是中国著名的调味品,各地都产,尤以南方所产为佳.现代很多菜肴都有豆豉调和其中.粤菜和川菜可能是豆豉用得最广泛的菜系了,例如粤菜"豉油"什么的,什么"豉油炒空心菜",什么"豆豉鱼",什么"豆豉炒牡蛎";川菜的麻婆豆腐,回锅肉,川北凉粉,二姐兔丁都离不开豆豉的参与.这些调料用的豆豉都差不多,色黑,味咸略苦.说到这里,鄙人想告戒海外人士一句:千万别买新加坡<杨协成>的豆豉制品!我上过当,杨豆豉苦味太重,放在菜里,只会破坏菜肴的味道.如果海外中国店没有好的豆豉卖,建议买广东产的<豆豉鱼>,把鱼吃完后,使用里面剩下的豆豉,质量很好. 近年来贵州老干妈的辣豆豉质量上乘,强烈推荐朋友们将其作为作料使用. 豆豉在四川有三种:一曰豆豉;二曰砣砣豆豉;三曰水豆豉.这三种豆豉里,鄙人最喜欢的是砣砣豆豉. 砣砣者,喻豆豉的外形也.此种豆豉做好后,被捏成直径约十公分的团子,被小贩运到市场上销售.此豆豉颜色为褐黄色,显示了不象黑色的经典豆豉那样经过了深发酵,里面主要添加了辣椒粉,花椒粉,大量的姜末,因此,此种豆豉十分刺激,也格外下饭. 一般地,四川家常是把此种豆豉加上蒜苗(蒜苗后放)用油炒脆,十分可口,是早餐下稀饭的好佐菜.用此种豆豉炒腊肉也很香,其他还有佐炒豆腐干. 另外一种水豆豉,大约也和砣砣豆豉制法类似,唯是含汁水,味道略同,也是四川早餐下稀饭的菜肴.
红烧豆腐 豆腐要如何烧才不易碎? 豆腐易碎又不入味,要烧出色、香、味俱全,而形状又美观到 红烧豆腐,首先要把豆腐切成三角形,入热油锅中煎到外黄内嫩,再加上冬笋、香菇……等配料红烧,用小火将豆腐煮到 入味就可以了。 材料 捞豆腐…………2块 胡萝卜…………少许 冬笋 …………少许 香菇 …………8朵 豆苗 …………少许 葱段 …………3支 盐 …………1茶匙 糖 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 做法: 1、香菇泡软去蒂,胡萝卜去皮切片;冬笋去皮切片;豆腐切成三角形。 2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至冒烟,将豆腐放入油锅中煎至呈金黄色泽即取出。 3、另起油锅,锅中放油2大匙,待油热,先爆香葱段,再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀,加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火;煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味,再以湿淀粉勾芡即可。 百花豆腐球 老豆腐和嫩豆腐在做菜时该如何选用? 一般来说,老豆腐含水量较少,用来做炸豆腐丸子较适合,而嫩豆腐可搭配的菜就比较多,如蕃茄豆腐、麻婆豆腐等,清蒸或是红烩都很好吃。 材料 老豆腐…………2块 虾仁 …………250克 油菜 …………7支 盐 …………1.5茶匙 味精 …………0.5茶匙 蚝油 …………1大匙 淀粉 …………少许 做法: 1、豆腐捣烂;虾仁去泥肠洗净沥干剁成虾泥。 2、豆腐泥中家虾泥及盐、味精、淀粉拌匀。 3、起油锅,锅中放油半锅,待油热,将豆腐虾仁泥搓成球形入油锅中炸至金黄色取出。 4、锅中放水少许,加蚝油调匀,滚了之后再用湿淀粉勾芡,拌匀淋在豆腐球上。 5、油菜川烫后摆盘,将豆腐球置菜上即可。 麻婆豆腐 材料 嫩豆腐…………2块 猪绞肉…………150克 葱末 …………1大匙 姜末 …………1小匙 蒜末 …………1大匙 辣豆瓣酱………2大匙 胡椒粉…………少许 糖 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 酱油 …………1大匙 淀粉 …………少许 做法: 1、豆腐切小方块丁。 2、起油锅,锅中放油3大匙,待油热,炒熟绞肉取出。 3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后,加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油,大火煮滚改小火煮约10分钟,洒上胡椒粉拌匀,以糖、味精调味,再用湿淀粉勾芡,洒上葱花即可 双色豆腐 材料 豆腐 ……4块 猪血 ……4块 瘦肉 ……100克 竹笋 ……15克 红葱头……50克 高汤 ……3大匙 葱花 ……少许 淀粉 ……少许 绍兴酒……1小匙 调味料 酱油…2小匙 盐 …1茶匙 糖 …3茶匙 胡椒…1茶匙 味精…少许 做法 1、豆腐、猪血切成丁,竹笋去皮切片,豆腐稍炸一下,再把猪血烫一遍、竹笋,猪肉切丝红葱头切成末。 2、起油锅,放入葱花爆香,猪肉丝略炒一下,再到入高汤放入豆腐丁、猪血丁、竹笋片,红葱头末,加入调味料煮费后,用淀粉加水勾芡,撒上胡椒粉即可。 青蒜豆腐煲 如何煮青蒜才能避免发黄? 青蒜遇热很容易黄,所以无论做什么菜,青蒜最好再临起锅时再加,此时青蒜丁 香味适中,不会变黄,也不会因烧的过久,蒜叶软烂,产生过浓的香味,影响菜的原味。 材料 豆腐 …………2块 猪绞肉…………150克 豆豉 …………少许 青蒜 …………2支 盐 …………1茶匙 糖 …………1茶匙 酱油 …………2大匙 味精 …………0.5茶匙 做法: 1、豆腐切块入热油锅中稍炸后取出,猪绞肉加酱油0.5大匙拌匀腌过。青蒜切段。 2、起油锅,锅中放油一大匙,待油热,爆香豆豉及猪绞肉,然后加入豆腐及两碗水、酱油、糖、盐稍煮一会。 3、取砂锅,待砂锅烧热后放油一大匙,待油热,爆香青蒜,然后加入豆腐拌匀,盖锅盖焖煮1-2分钟即可。
去东门的亚晨菜市场买菜和熟食吧,那里的看起来比较干净~~
五角广场西边有个安徽小侉子,他的盐水鸭、炸鸡总是供不应求~有鸭血、鸭肠、鸭肝、鹅肝、鸡爪等买,想买中午11:00去,下午5:00去,晚了不一定买到~
有家烧烤很有名,叫瓦房店全羊馆。<br/>那种高级饭店在台山附近还真没有<br/>然后就是台山 大连银行那有靠海边饭店<br/>净水厂有个什么傅家庄饭店 对面百度烧烤<br/>南屏街 有个川菜馆 对面万成饭店 (小店,但是菜量很多) <br/><br/>对面不是车库和小区吗...
熟食种类有多少都有哪些?<br/>1.鸡鸭系列:熏鸡、熏鸭、熏兔、熏鸡架、扒鸡、卤鸭、卤鸡头、卤鸡脖、卤鸡肝、卤鸡爪、卤鸡胗、卤鸭爪、卤鸭胗等。<br/>2.猪下水系列:卤味猪头肉、卤味猪耳朵、卤味猪口条、卤味猪蹄、卤味猪心、卤味猪肝、卤味猪肺、卤味猪肚、卤味肥肠、清水猪肺、清水猪肚、清水猪肥肠。<br/>3.麻辣系列:麻辣鸭头、麻辣鸭脖、麻辣鸭爪、麻辣鸭胗、麻辣鸭肠、麻辣鸭肚等。<br/>4..牛系列: 内蒙特色酱牛肉。<br/>5.鱼系列:干炸鱼,五香酥鱼,五香麻辣酥鱼。<br/>6.皮冻系列:特色皮冻。<br/>7.肠系列:特色猪血肠。<br/>8.丸子系列:猪肉豆腐丸子。<br/>9.熏肉系列:特色熏肉。<br/>以上由娄国民熟食提供
请问你是要做什么用。我家教配方<br/>湖南风味以跺椒 还有灯笼椒一类的辣椒为主。不以麻为主麻的话是四川菜。你说的跟熟识结合 是你要自己独创一种食品吗。那样的话我建议你去湖北武汉哪边。都是做这种麻辣熟食得。种类很多。而且很出名
别的我不知道,但要说句我们本地人的话吃的最多的可能是廖记,或者绝味。其他特色小吃还有叫花鸡,汤包,蟹黄包,酒酿元宵,马蹄酥,蟹壳黄,等等等等,建议你在街上逛逛自己感受一下
朋友你 好,现在是21 世 纪了,互 联 网已经普 及到了每一个家 庭,很多人都在家利 用互 联 网的 便 捷赚 钱,<br/>也成就了很多的普 通 人,建 议百&度---——【千萍 老师】, 让权*威专 业人 士帮你 分 析把 脉,祝心想事成!
重庆现在发展的好吃的东西现在可多了,我和我朋友就经常会去买些廖记的肘子什么的来吃次,尤其是在我们聚会的时候。
电磁炉究竟有没有辐射? 吴心宇 不久前,某电磁炉厂商以“电磁炉对人体有辐射”为由头进行宣传,声称自己的产品能够“防辐射”,引起了许多消费者的关注。电磁炉是比较新颖的家电,许多消费者关心它在使用过程中到底会不会有电磁辐射,会不会有损人体健康呢? 据中国家用电器研究院有关专家介绍,在人们日常生活中,几乎所有的电器都有辐射,譬如家中的电视机、日光灯等普通家电。判断其对人体是否有害,关键要看幅射频率的高低。稍微懂点医学知识的人都知道,电磁波并非“隐形杀手”,合理用之,还会对人的身体健康产生良好的作用。许多医院都有“理疗室”,这就是专门运用电磁波来为人治病的;不少家庭也拥有一些“理疗器材”来治病或保健,这也说明电磁辐射不一定就有害。据专家表示,电磁炉的辐射频率只相当于手机的六十分之一,因此,电磁波并非“隐形杀手”,合理用之,还会对人的身体健康产生良好的作用。广大消费者大可放心使用。 目前,部分不合格品牌的电磁炉存在拼价格、拼瓦数、拼赠品等现象,迷惑消费者。据了解,电磁炉真正的核心科技含量在于“电控技术”和“节能技术”。因此,广大消费者在购买电磁炉时,一定要先看其机身是否贴有节能和免检产品标贴,然后再看看是否是知名品牌的产品,只有这样才能放心购买。 读了以上报道,大家可以对电磁炉的辐射问题应该有所认识了. 当然我也还有一些疑问,那就是这篇报道中的那句话:"判断其对人体是否有害,关键要看幅射频率的高低",我认为这句话是对一半错一半,或者说这句话存在易让人误解的一面!因为频率高低只能是电磁辐射影响的一个方面,另一个方面就是电磁场的强度,两者结合才能对一个设备电磁辐射影响进行评价,所以说电磁炉对人体有无影响,应该不仅说说它的工作频率,还要说说它的辐射强度,并与相关标准进行比较才对. 由于手头没有这方面的资料,所以不好进一步细说,但我宁愿相信这篇报道的结论,那就是:"广大消费者大可放心使用(电磁炉)!"
大多数消费者认为使用微波炉不会有害于身体健康,而27.1%的消费者认为可能会/肯定会有损健康,为什么有这样的说法呢?大部分人仅是“听说过”、“感觉”或“好像有这方面的传闻”,其中有少部分直接告知“有辐射”或“破坏营养成份”。其实就这一问题,全国家电标准委员会副主任王世回答: “微波炉工作所产生的辐射比手机还要小”。另据中国预防医学会的何教授介绍:微波是一种高频波,以每秒24亿次的速度变换引起水分子的高速度运动、互相磨擦产生热量,以此加热和烹饪食品,是不会破坏食品营养的。微波炉烹饪破坏食品纯属无稽 之谈。 但是由于我们自己使用的过程中的不当,认为造成了一些危害,以下是使用微波炉时候需要注意的一些问题。 1. 忌超时加热 食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。 2、 忌将普通塑料容器放入微波炉加热 一是热的食物会使容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。 3、 忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热 因为在半熟的食品中细菌没有被完全杀死,即使放入冰箱中,细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。 冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。 4、 忌使用金属器皿 因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又做不熟食物。 5、 忌再冷冻经微波炉解冻的肉类 因为肉类在微波炉中解 冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌可以繁殖,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活细菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。 6、忌使用封闭容器 加热液体时应使用阔口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高, 易引起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子 将壳膜刺破,以免加热后引起爆裂、迸溅弄脏炉壁。 7、 忌使保鲜膜接触食物 使用保鲜薄膜时,在加热过程中最好不要让其直接接触食物,可将食物放入大碗底,用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住,这样也可将水汽封住,使加热迅速均匀。在取出食物前,可将保鲜膜刺破,以避免它粘到食物上。 8、 忌油炸食品 因高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄后再开门降温。 9、忌将微波炉置于卧室,同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。 10、忌长时间在微波炉前工作。开启微波炉后,人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米以上。孕妇和孩子最好不要接近微波炉。对微波炉应经常清洗,特别注意清除门上的残渣,以避免由于门关不严而导致的微波泄漏。
一、椰挞:材料:植物牛油适量、细白糖80克、牛奶1汤匙、蛋白2只、椰丝80克、饼干若干。(其实具体份量可视各人口味进行调整,加入少许牛奶感觉没那么干。用饼干作为挞底,既方便又美味;饼干最好选厚些、硬些,这样不易烂。) 将牛油与白糖充分混和;将蛋白打至起泡;将混合的牛油糖加入蛋白中,加入牛奶,然后充分搅拌;加入椰丝捞均(其实椰丝少些反而好似感觉滑些);用小勺子将拌好的椰丝放饼干上。 我没有局炉,只好用微波炉代替。先用少许牛油擦一下玻璃碟(当然玻璃碟预先消毒),将半成品放在碟上,先用一档微波5分钟,再将烧烤烘5分钟,用筷子感觉凝固则可,想金黄些,可最多烤一会。
可以!用一个盘子里倒点油晃一下让盘子都沾到油,然后蛋打进去洒点盐,记住,用牙签在蛋黄和蛋白上都戳几下,然后高火半分钟多一点就OK了。不用牙签戳那就象楼上说的蛋黄要爆,蛋白也会爆所以要用牙签都戳几下。
营养不会降低,如果时间恰到好处,食物会很有营养的(特别是对蔬菜)。 不会,它只是使食物加热而已。 只要食物不是加热到焦(特别是肉类)就不会产生对身体有害的物质。 这个网址是对微波炉的很多具体介绍,可以去看看。
电磁辐射的强度与距电器的距离的平方成反比。据测定,微波炉在工作时,它产生的磁场强度为540mG,若距离10厘米,磁场强度立即降为43mG,若距离再远,则再行降低,降到1mG以下时,对人体就无危害了。所以,为了您和家人尤其是下一代的健康,请您提高电磁辐射防护意识,购买带有电磁辐射的家电产品时,一定要慎重选择。 记着用微波炉时离它远一点。你牛,咱躲着还不行吗。 用微波炉烹调肉类食品,能使肉类食品的营养成分得到充分保护,不会上火
微波炉加热方式是激发物体分子运动,而产生热能,使食物变熟,所以是对人体无害的,但是微波有辐射,可以通过微波炉的正面放射出来,会对人体有害,所以当微波炉正在使用时,最好跟微波炉拉开距离。
微波炉蛋糕: 材料:蛋 2只, 糖 1/4 杯, 白脱 60 克, 牛奶1/3 杯, 面粉1 杯 , 发粉2 茶 勺, 盐 1/4 茶勺, 香精1 茶勺 做法:先把白脱用微波炉融化,蛋打在碗里,把蛋白,蛋黄分开,把盐放蛋白内,用打蛋器把蛋白打到粘稠,然后放糖,蛋黄,放白脱,牛奶,香精,搅拌均匀后,加入面粉,发粉,打匀即可。将它倒入20 cm 的一个能进微波炉的烤盘, 放进微波炉,用中火烤 6 1/2 分钟,取出,用细一点的筷子插到蛋糕的底部,取出, 如筷子上没有粘物,说明蛋糕已熟,再进微波炉用中或转一分钟就可。一个香喷喷的蛋糕就做成了。但微波炉的功率有大小,所以在实践上自己可缩短或延长。
先将打好的鸡蛋加入适当的纯净水,用大火,蒸两分钟,然后取出用调羹稍搅动一下,再蒸一分半到一分四十秒,即可!(后时长时,根据所蒸鸡蛋量决定。)
烤饼干 原料:面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料:花生酱 制作过程: 1、把一块黄油放在微波炉中化了,倒入鸡蛋中打散起泡。 2、放面粉,用加入发酵粉,用鸡蛋液揉面,加入糖调味,如果太干加入部分牛奶 3、把面粉放在一边十分钟,准备面板和擀面杖,把发好的面粉加入花生酱擀平 4、用酒杯把面饼压出圆形,如果有模具可以选择其他形状。 5、在烤盘底下涂上黄油,在压好面饼上涂上黄油 6、放在微波炉中,混合功能(微烤混合)3分钟,然后,翻面再烤2分钟 注意:黄油要足够,面饼要擀的薄,这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油,饼干上也要有,烤的时间不要太长,容易糊。中间最好翻面 微波炉饼干制作方法:材料(奶油80克、砂糖40克、鸡蛋一颗、牛奶100cc、松饼粉150克)。 制作方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋牛奶,最后再加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤匙在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟,拿出后趁热以模型押出形状即可。
首先,炖肉一定要加温热水炖,其次这种生炖红烧法一定要掌握好火候、肉质要新鲜。否则肉肯定不烂。 另外,为节省能源,我建议你先将焯过的肉放到高压锅里压一下大概12--15分钟,然后再红烧(用高压锅里的肉汤炖,效果更好)这样既快又好咬。
干酪汉堡包(普通型,夹单层肉饼,无调料酱)的热量(以100克可食部分计)是316大卡(1322千焦),在同类食物中单位热量较高。<br/>每100克干酪汉堡包(普通型,夹单层肉饼,无调料酱)的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。
香港真的没有的,这是原产北京的 <br/>你可以去深圳的大超市看看,基本都有的,实在不行就从国内邮购,去taobao好了,就是运费稍稍贵一点 <br/> <br/>其实也不一定非得是六必居的,酱菜也都是机械制造,你也可以换别的品牌尝尝
烤肉去站前华润万家的万福来吧(好像是这个名字),没去过,不过听说不错的~!朝鲜菜我记得2马路那有家华侨开的,叫什么东海的吧,去和韩国人吃过,韩国人说可以,看来是真的可以~!涮锅,渔阳湾也行 高丽居 鲜海居 海味世家 炒菜海鲜 ~仅供参考
一杯洋葱细丁 <br/>半杯青椒细丁 <br/>四分之一杯西洋芹菜细丁 <br/>二瓣大蒜切成末 <br/>四杯去皮的新鲜蕃茄丁 或<br/>二罐十四盎司半的罐头蕃茄切成丁 (不必滤乾汁液) <br/>四分之三杯蕃茄糊 (Tomato Paste) <br/>三分之一杯水 <br/>二汤匙切碎的新鲜荷兰芹 (Parsley) 或 一汤匙乾的香料 <br/>一汤匙切碎的新鲜罗勒 (Basil) 或 一茶匙乾的香料 <br/>一汤匙切碎的新鲜奥勒冈香料 (Oregano) 或 一茶匙乾的香料 <br/>一茶匙糖 <br/>半茶匙盐 <br/>四分之一茶匙黑胡椒粉 <br/>适量帕马森乳酪粉 (Parmesan Cheese)<br/><br/>去沃尔玛看看
酱料?你是说芥末吧?刺身不就是生鱼么?哪有什么需要专门做的酱料。直接沾酱油也行,再沾点芥末也行,还有一些乌贼什么的也可以沾姜末的。当然,这些东西的材料要讲究,尤其是酱油。即使在日本,吃刺身的酱油也是用的比较好的酱油才行,要求不能太咸,要清香爽口,这样才能突显刺身本身的味道。国内的酱油普遍偏浓,如果实在不行,买点好酱油稀释了尝尝试吧。<br/>还有一点,刺身最重要的就是用的海鲜本身。只要海鲜本身足够新鲜,不沾任何调料一样好吃。
潮州的肠粉是很好吃啊,我天天可以吃```羡慕吧!<br/>因为我是潮州人,当然可以天天吃咯,哈哈
是孜然 孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带,新疆是我国孜然的唯一产区,主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。其籽实长4.5-6毫米,宽1-1.5毫米左右,富油性,含浓烈香位,外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
做铁板里脊的独门秘籍(加分哦):主料:牛里脊或鸡胸肉切片辅料:盐、味精、鸡精、白糖、苏打粉、嫩肉粉、泡打粉、淀粉、鸡粉、生姜粉、八角粉、花椒粉、蒜粉、咖喱粉、孜然粉。根据肉的多少放入搅拌后静置十分钟,在铁板或者家里常用的饼铛里放入植物油煎3-5分钟即可!!!蘸料:孜然粉或孜然粒(干炒)外送秘制酱料一份:甜面酱、淀粉、鸡粉、白糖、王守义十三香。家中的普通汤锅放入清水煮沸后,加1汤勺甜面酱,2小勺白糖。将淀粉、鸡粉、王守义十三香放入一个碗内搅拌均匀后,加入凉水(一定要加凉水)再次搅拌均匀后,倒入汤锅煮沸后放凉即可。做好的铁板里脊蘸酱后再洒上孜然粉或孜然粒即可。
我是交大的,我经常去老赵烤肉店的,你可以去问问,取取经 <br/> <br/>看你要烤什么口味的了 <br/>还有看你要烤什么了 <br/>烤肉的话可以采用传统的孜然,香料,味精,盐,另外还有一种是刷酱的,交大南门对面的巷子里有加老赵烤肉,他家就是以酱烤出名的,酱筋很不错 <br/> <br/> <br/> <br/>麻将是三分水一分蒜蓉,注意可以适当加糖,酱要搅拌成浆,注意粘稠度,芝麻粒是个不错的选择香味会更浓,孜然辣椒这种配方比较传统,秘诀是用味精和糖用机器打磨成细粉按照7比3的比例加入糖和味精,效果更好,这个自己可以具体实验操作,祝你生意成功 <br/> <br/>这个不错 祝你生意成功
女孩子都喜欢香香甜甜的,介绍一个简单的香蕉薄饼。 香蕉,鸡蛋,面粉,食用油。 1,香蕉剥皮碾碎,取一个鸡蛋打开,充份搅拌后和香蕉一起调匀,加面粉,白 糖顺时针搅成糊状。 2,锅中放油,加面糊煎至两面金黄即可。
抹茶小蛋糕(好简单)※★ 材料:1个鸡蛋、2勺面粉、少许抹茶粉、少许白糖、1小匙的泡打粉,少许牛奶(不加也可) 方法:(1)先把一个鸡蛋,蛋青和蛋黄分开,蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡(我偷懒,鸡蛋还是冰箱里拿出来的) (2)另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉搅拌(不加水) (3)蛋黄打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了 (4)把加入料的(2)+(3)中,搅拌 (5)把(4)+打散的蛋青内,搅拌均匀 (6)把面糊到入一次性纸杯内,应该可以到入4个纸杯 (7)然后微波炉高火3分钟 (8)然后出炉,就可以了!^_^! 微波炉抹茶蛋糕没有任何添加剂、又新鲜好吃,如果想要做奶油蛋糕可以买雀巢奶油裱花 好棒!好好吃!如果节约点,应该一个蛋做4个小蛋糕呢!^_^!大家一起来试试吧!
那要看你在哪个地方哪个位置开?褂行∫惨懈龈拍畈判校嗥椒绞切。嗥椒揭彩切。椒交故切。烤够嵝〉绞裁闯潭饶兀?
自发粉是在面粉中添加适量的发酵剂,常用来制作馒头类食品。除非外包装有说明是蛋糕自发粉,否则不可以! 不过,大概可以将就做面包。可以做蛋糕的自發粉,其成分是面粉与泡打粉,可以用?碜黾蛞椎案狻?
叶耳粑(四川小吃) 将糯米和贵潮米(四川叫法)按一比四的比例来配,磨成浆状后用棉布口袋滤起来.将水分滤至八成干.采摘一些新鲜,大小合适的柑桔叶. 包芯制法: 买三斤后腿肉,一斤猪板油.花椒粉适量(按个人口味).甜酱.味精.芝麻. 将猪板油切成块后熬油.熬至金黄捞起晾冷.将后腿肉用水煮至八分熟,剁成肉酱.熬好的板油了一起剁.然后放在熬化的猪油里面.放入花椒粉,注意火不要太大.以免炒糊花椒.没有香味.再放入甜酱,将肉未倒入锅里翻炒3分钟左右.注意火不宜大.中火为宜.起锅时放盐,味精,芝麻.喜好葱的朋友可放些葱花. 用盘将馅装好晾冷,凝固就行. 做法: 将柑桔叶洗干净后,放少许植物油在锅里爆炒.看见叶面颜色变得深绿即可.不可炒得太死.否则没有香味. 将晾八成干的米浆倒入盆里.和匀.因水分在下.需要时可加少许水.再搓成汤圆大小,将肉馅包入,搓成椭圆形.然后用柑桔叶垫好一个叶耳粑用一张叶子.放在沸腾的蒸笼里猛火蒸十五分钟即可. 效果: 蒸好后.不粘口.香味独特.形状乖巧.可以馈赠亲友.(四川有很多地方有这样的习俗.)
上海市黄浦区职业技能培训中心 所在区县 :黄浦 单位地址:丰记码头弄8号 联系电话 : 培训专业名称 :西式面点师 培训鉴定等级 :初级/五级 招生条件 :女性50岁以下,男性60岁以下有劳动手册或下岗证明,可享受免费培训。 所发证书 :劳动部门发证
是食物都有卡路里,吃进去都会胖。想要不胖,喝柠檬水。
你是指操作吗?用光波微波组合烧烤的40%光波60%微波烤熟,再用100光波烤上色。边烤边观察。我隔天早上烤一次,我把豆渣加鸡蛋、加糖,用打蛋品打出泡沫,加入低筋面粉葡萄干、黑核、切碎的红枣,烤出来非常美味的。
蒸蛋糕 鸡蛋500克,白砂糖350克,面粉350克,发酵粉3克,色拉油25克。 1,鸡蛋加白糖用力抽打,变厚,变白体积增大。 2,发酵粉和面粉拌匀,倒入蛋液中,轻搅成均匀的糊状。 3,蛋糕模刷油防沾底(用金属饭合就行)。倒入面糊上蒸锅。 4,先旺火蒸3分钟,转小火蒸10分钟,再转旺火蒸至熟。 5,出锅时蛋糕表面刷熟油。
先在蛋糕上面切三刀(如图),当然要三条线相交,因为三条线相交中间正好是一个三角形,也就是一快,然而三角形以外的正好是六块,最后再横切一刀!也就是说把蛋糕分成上下两层,所以这个就正好是14块了!不知道我说的你明白没有!嘻嘻!其它也这样一个问题,一块饼切三刀怎么样才能把它分成8份!嘻嘻!你挺聪明的!
原料: 连叶菠萝一个,白饭1/2碗,碎菠萝肉、番茄粒、青豆、白菌粒、豆腐干粒各1汤匙,榨菜茸、碎果仁各一茶匙,姜茸1/4茶匙,油1汤匙,盐3/4茶匙,胡椒粉少许 做法: 1、菠萝洗净,抹干,用刀直切去约五分之一,取带叶部分,用匙挖出菠萝肉为盅,吸干水分。 2、烧热油1汤匙,加入白饭,兜炒几下,加入用料和调味料,兜炒至熟置菠萝盅内,放入?h炉以摄氏170度?h10分钟;或微波炉高火煮两分钟即成。 特点: 富有营养,酸甜可口
汕尾城区通港路奎山市场4号档口《珍香美食店》,这家东西很好吃,干净卫生有保证。老板娘人品都好,每次回去汕尾都会带很多东西过香港,推荐你去
其实驴肉..料味不能太大...<br/><br/>就是因为料味大,把驴的香味遮住了...<br/><br/>才显得很普通..<br/><br/>千万不能放料味大的调料<br/><br/>比如丁香,草果,豆蔻,白芷蔻之类,绝对不能放...<br/><br/>可以放些味道小的,增香的..<br/><br/>比如小茴香,良姜,香叶等..<br/><br/>增加香味,味道又不犯冲...<br/><br/>要知道,驴肉必须吃凉的,而且连香菜都不能放!<br/><br/>为什么..就是怕遮盖住驴肉本来的香味啊..
卤肉放久了本来就会颜色变深。<br/>是因为被风吹干了<br/>而且还有酱油色素的问题,酱油越多就越咸肉越黑,就越香<br/><br/>不可能放到第二天不变颜色的。<br/><br/>我不是卤味师傅,但我是潮汕人,从小吃大的。哈哈。也不是特别懂。
自己做吧 <br/> <br/>蘑菇酱,其特征在于它由蘑菇丁、豆瓣酱、调味料、水组成,按重量百分比它们各占如下比例:蘑菇丁5~50、豆瓣酱10~50、调味料1~10、水15~40。 <br/> <br/>蘑菇酱及其制造方法,它由蘑菇丁、豆瓣酱、调味料、水组成,按重量百分比各占如下比例:蘑菇丁5~50、豆瓣酱10~50、调味料1~10、水15~40。将鲜蘑菇放在热水中烫漂,滤水后绞碎,加入其它原料搅匀后烹炒,再用小火炖煮,冷却装入容器密封后灭菌即可。如是干蘑先粉碎再用水浸泡使其软化,加入其它原料搅匀装入容器内密封灭菌。本发明的产品具有口感好、风味独特、保质期长的优点。还具有制造方法简单、制造周期短、状态、口味易调整的特点。
那肯定是统一的卤香牛肉风味酱拌面。味道还不错,卤香味蛮重的,里面的酱包有有三包,尤其是飘香包,卤香四溢,所以味还是很足的。
外地游客一般去:父子庙<br/>还建议你去湖南路狮子桥美食一条街。还有附近的马台街。
卤菜受欢迎的比较多了,我很喜欢吃辣的,我很喜欢吃卤中仙的透骨香辣鸭,还有麻辣系列,辣得那叫一个舒服啊,每次都是辣得出汗,又不想停下,那感觉,吃了才知道!如果你有机会可以试试,不受欢迎就怪了!
【菜名】 皮蛋豆腐 【原料】<br/> 嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜<br/> 【制作流程】<br/> (1)用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中<br/> (2)将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用<br/> 皮蛋拌豆腐<br/> 材料:豆腐(盒装嫩豆腐),皮蛋,榨菜,葱花<br/> 做法:豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,放一点鸡精,再把油烫热,淋上去.<br/> 主要是淋葱花,因为葱花放油里会焦,不用热油淋的话生的葱太熏)<br/> 吃的时候再拌匀就可以了~<br/> 提示:小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。<br/> 皮蛋豆腐(热吃)<br/> 材料:<br/> 皮蛋 2粒<br/> 豆腐 2盒<br/> 肉松 3汤匙<br/> 蒜头 5-10粒<br/> 油 3汤匙<br/> 调味:<br/> 蚝油 3汤匙<br/> 制作方法:<br/> 将皮蛋去壳、洗净、切小块。<br/> 把豆腐略为冲水,隔水蒸5-8分钟,沥干水份。<br/> 把皮蛋铺在豆腐上,淋上蚝油。<br/> 用大火把油烧热,倒入蒜头爆炒出香味,把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上。<br/> 撒上肉松。<br/> 香菜皮蛋豆腐<br/> 这个菜比较清淡、可口,是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美,材料都是容易购买及准备。<br/> 材料:<br/> 皮蛋,也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右,两只就够了。我们家人多,呵呵。要4只。将皮蛋剥皮后切碎,备用。<br/> 香菜,也就是芫荽。摘净洗好后,过一下开水。然后切碎,备用.<br/> 豆腐,一般超市都有卖。买回后洗一下,隔水蒸三分钟。也可以不蒸,不过我们家都是蒸一下,消消毒,呵呵。<br/> 盐,少许。<br/> 做法:<br/> 将切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子压烂),搅拌在一起,加少许盐,搅均匀,后加少许香油,即可。<br/> 豪华版皮蛋豆腐<br/> 嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个 酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙<br/> 1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。<br/> 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。<br/> 3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法,将葱白切成长丝备用。<br/> 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。将番茄切成半圆形,最后淋上调味汁即成。<br/> 特点:清淡爽口,齿齿留香<br/> 主料:豆腐(南)(500克) 松花蛋(鸭蛋)(250克)<br/> 调料:大蒜(25克) 盐(3克) 酱油(50克) 小葱(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克) 味精(1克)<br/> 制作工艺<br/> 1. 皮蛋剥去壳,洗净;<br/> 2. 豆腐去皮划成块;<br/> 3. 葱姜洗净,葱切花,姜切末;<br/> 4. 大蒜剥去蒜衣,捣成泥;<br/> 5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。<br/> 工艺提示<br/> 现做现吃,以保证鲜嫩
李庄白肉:西安南路 PS:那一段吃的有很多<br/>钵钵鸡 担担面:科华北路蓝色加勒比下面有一家<br/>冒菜就多了,最近在祥和里吃的一家味道还不错,叫啥子冒牌冒菜<br/>烤鸭:郭家桥邵鸭子,有点儿名气
呵呵,本人桂林人 <br/>但是你要问卤水怎么调的,估计没有人能说清楚 <br/>你可以在百度里查到大众说法 <br/>“桂林米粉卤水用了草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料熬制” <br/>但每一家米粉店的配方不一样,各自为了突出口味会添加不同的配料,所以都是不外传的,很多秘方,你要是想知道,你找一家米粉店,拜老板为师,学学,教个学费之类,估计就能学会了 <br/>不过说实话,如果你是想开米粉店的话,无论你在哪开,都不会有桂林本地的味道的 <br/>俗话说“漓江水才能熬卤水”呵呵,自己体会吧
你要看你在什么等级的饭店了。一般来说<br/>鸡汤混沌 8块一碗。建议春和楼<br/><br/>烤鱿鱼 15-20一块 建议王姐烧烤<br/><br/>酱猪蹄 50左右吧一份, 路边摊是是按个来算的<br/><br/>三鲜锅贴 24一斤 建议劈柴院<br/><br/>白菜肉包 1.5一个 无建议 遍地都有<br/><br/>海鲜卤面 15左右 同上<br/><br/>排骨米饭 按排骨数来算 最便宜的是15-20一份 建议万和春??<br/><br/>鲅鱼水饺 28-30一份,25个左右 建议 船歌鱼水饺<br/><br/>希望有所帮助 望及时采纳
武汉正宗的精武鸭脖集中在解放大道新华路客运站旁边的精武路,主要是“汉口精武”、“精武路一号”、“王松林精武”以及“九九精武”等几家,其他很多都是假的。<br/>推荐你看一下下面所附的参考资料。
我只知道韩国人爱吃泡菜,猪肠就没怎么听说 <br/>也不能以偏概全,其实中国爱吃猪肠的人也不在少数,你不爱吃,不代表全中国人民都不爱吃 <br/>我相信韩国人也不都是爱吃猪肠吧,每个人的口味都不一样 <br/>多看看人家的优点,少看他人的缺点
看你怎么选择,钱少钱多都是有一定道理的。有便宜的一两千的,这种可能技术不怎么样,学不到真技术,或者还有不管吃住的,学习材料费另算的。也有三四千的,这种包吃住,学习环境良好,无后期费用的。看你选择那种,一般有自己开店传授技术的这样的比较好。你要多了解,多打电话问,把学习的情况了解清楚,再实地考察,尝味道怎么样。具我了解,四川有家香丫坊卤菜技术很不错。味道也正宗,你可以多看看。希望你早日创业成功
悦来海鲜餐厅 龙岗区大鹏镇水头海鲜街第2排第5家 0755-84314562 滨泉海鲜餐厅 [盐田区金融路一巷12号 0755-25550453 名源居中西海鲜餐厅 [ 盐田区梅沙路口邮电局对面(金海雅居后面) 0755-25204048 25200175 腾意海鲜餐厅 福田区皇岗下围一村1号 珍好味海鲜餐厅 红荔路振兴宾馆旁二楼 0755-83320002 ····· 四海一家 是自助餐 人160多 采用开放式中心厨房设计,为了保证食物的质量,由资深厨师现场制作菜品,每个食物品种都以专门店的要求菜式品质。专业的厨师队伍出品超过20个系列,800多种的国际美食。闻名巴西的生烤牛三角肉、皇牌果木烤牛扒;日本经典的三文鱼刺身、铁板烧;不可错过的酥皮鱼翅汤、水果班戟;风靡香港的避风塘炒蟹、港式烧腊、荔枝木烧鹅;热情洋溢的泰国冬阴功;绚丽多姿的马来西亚小吃;意大利盛传的PIZZA;粤式名厨的“鲍罗万有”鲍汁系列菜式;广受食客追捧的碳烧生蚝等;一次满足你对环球美食的渴望,让你每个优雅的转身都与世界不同风味的美食相遇。 南山区华侨城益田假日广场
来塘沽吃海鲜,可以选的饭馆很多,有几个推荐:1、老渔民。塘沽最老字号的海鲜馆,在新港二号路上,对面是滨海新区区政府,但是价格很平民,纯粹老百姓的饭馆,服务很一般,估计大官们是不会去的。点菜大厅里有大海龟、猴子、孔雀什么的,小朋友会喜欢。他家得有100多张桌子,但是一般都是爆满的,周末节假日需要排队。总之是物美价廉,吃饭一个好馆子,不过千万不要谈服务。 2、各种周记。在塘沽能和老渔民pk的,就是周记。但是两个饭店的策略完全不一样,周记现在开了很多加盟店,老渔民就一家老店,不搞加盟。周记现在环境、服越来越好好,不过口味是越来越差了,各个周记也有差别,比较大的有洋货的,二大街的,价格比老渔民贵个两三成吧。 3、渔家大宅门。算是后起之秀,在津塘公路上,装修有些特色,古色古香。总搞团购,不过口味很一般,去了一次应该不会再去的那种。
买生海鲜到霞山水产市场最便宜实惠。 吃海鲜,赤坎红嘴鸥比较便宜,味道也不错。不嫌麻烦的话,到霞山水产市场买了材料到就近托饭店加工,收点加工费!!!