没办法,自己的门市,天天在电脑前做的 ,到8 9点忙完啦才吃饭, 公公婆婆做的饭,光考虑他家孩子啊!!!
豆腐不宜与葱同吃! 小葱拌豆腐、大葱炒豆腐都是很多家庭常吃的一些菜。豆腐营养丰富，人们喜吃，但是吃豆腐也要讲究科学，否则会破坏人体内的营养素，影响健康。 这是因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
我老公也经常说吃披萨不如吃酱饼,一个味,披萨还贵,但我喜欢吃披萨
真好、啊!我不能随便吃太多东西、每天吃减肥食谱啊!血糖偏高的下场!哎![生气]
葱姜蒜我都不喜欢吃,凉菜放点蒜能吃点,太辣了感觉受不了
姐夫是东北人吃过小葱沾酱小时候吃过 现在没得吃了
调味:将准备好的姜(适量),蒜(适量),把姜和蒜剁碎,切点葱白,然后放适量鸡粉,适量的盐。再将几勺花生油烧开,然后将烧开的油直接倒在早已准备好的配料中,再搞拌一下。调味大功告成了[激动]
确实不好,胡椒孜然不能吃太多,上火,对宝宝也不好,多喝水,想吃了自己做。
嘿嘿,我们老家连杨梅都这样吃哦,还有番石榴和芒果也可以这样吃
我不能吃肉,鸡蛋,也不能喝牛奶,烦死了,一点有营养的都吃不下,只吃点青菜就算了
当然了。我婆婆昨天说了一句话好感动。她说去年最大的收获就是他儿子给她找了个好媳妇[花心]
葱切后用油炒一下再下面和红糖,怕面干炒糊要放少量水,炒熟就好了,糖量随你自己口味,很简单。
无语O__O"…,昨天我还是去查血糖,血糖不高,而且还贫血了[我汗]
你好,多吃洋葱是挺好的,是可以抗菌的,一般吃洋葱是可以生吃,或者是吵着吃的,在饮食上要荤素搭配,营养均衡,可以吃洋葱饺子的,都是挺好的,
放在篮子里置于阴凉干燥的地方是保存洋葱的好办法。但是，不要放在冰箱里，因其味道很容易影响其他食物。另外，不要将洋葱和马铃薯放在一起，它们会相互吸潮气，从而腐烂和发芽。
选择那些坚硬而结实、外皮包得很紧、还没有开花和污点的蒜，表面应完好无损。大蒜以切成片、做成粉末、切碎或者捣成糊状，这些办法都很实用，但最好的办法还是食用鲜蒜。
蒜香豌的原材料有豌豆500克，蒜4瓣，盐、醋、香油、味精各适量。 做法是锅中加适量的水、盐，烧沸后投入豌豆，煮至变软拐出，放蒜泥、盐、香油、味精、醋拌匀，即可食用。 食疗作用：本品具有良好的排毒功效及抗衰老作用。常食此品，可美容养颜、延缓衰老。
将蒜用刀拍几下后会比较容易去皮。可将中间的绿心扔掉，因其很难被消化而且难以去味。 蒜的味道只有在弄碎和剁碎时才会被释放出来。在烹饪快结束时加蒜味道最浓。煮得越久，味道越淡。如使用的大蒜有种榛子的味道并且没有呛的蒜味的话，可不去皮或切碎。烹炒时注意不要让蒜变成棕色，这样会破坏其味道，并且大蒜本身和锅中其他食物也会变苦。
黑蒜油含有黑蒜的多种生理活性成分，同时具有和黑蒜同样的人体保健功能，由于黑蒜油容易受空气影响而被破坏，故不宜直接服用。采用软胶囊将大蒜油包裹起来，制成胡巴黑蒜油软胶囊，有利于保持黑蒜油的生理活性及其功效成分的稳定性，也方便消费者对黑蒜油进行安全有效的摄食。
这个东西跟蒜完全无关,绿豆做出来长得像蒜,所以得名。非常好吃,而且我很好奇做法,下次去了一定要学会。垦丁有家火爆的店就在路口,但包车师傅说不地道。推荐他家旁边这家不起眼的小店。
蒲公英不会和其他食物冲突，但有些人群不适合食用。 不适合食用蒲公英人群： 一、容易过敏的人。蒲公英其实也有副作用，实践中发现，服用蒲公英熬的中药或喝了蒲公英泡酒后，个别人会出现一些麻疹或全身瘙痒等症状，这就是蒲公英的过敏现象。因此，本身容易过敏的人要慎食蒲公英。 二、阳虚外寒、脾胃虚弱者。蒲公英性寒，因此阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用，怕冷腰酸的人也不要吃。 三、阴寒证患者。蒲公英虽然能治疗各种感染，但主要用于治疗热证感染。少数感染属于阴寒证，无热象，病程多较长，病人体质虚弱，此类人群不宜服用蒲公英，否则会加重病情，产生不良反应。 四、慢性肠炎患者。慢性肠炎患者不宜食用蒲公英，否则会引严重的腹泻，不过并无大碍。
食用 蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥千蘸酱 ，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。 做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。 食疗：①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结； ②蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物；③蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效；④蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。 药用价值 求采纳
大蒜中 真正对身体有益的是大蒜素。这种物质 只有当你把大蒜拔开后，放半个小时，才会产生。
如下有芋头泥做法呀！ 芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿等,是天南星科植物多年生草本芋的地下玦茎。 芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。 芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，但最著名的，莫过于潮州芋泥。 人们以为芋泥的做法很麻烦，其实很简单：买一个大芋头蒸之，约一小时，取出。切成厚片，右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一压一拖，芋头变为粉状，加糖来炒，即为芋泥。 最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥，放在一边，熟后用个小金瓜，削皮、切口，选有蒂者，可当成盖，放入芋泥即可。 要吃贵的，可做燕窝芋泥。用上述方法做好芋泥，放进一个玻璃煲中，另煮糖水燕窝，加进玻璃煲中，芋泥质浓，不会溶化，此时一看，是两层，上面白的，下面紫的，煞是美丽。 要吃便宜的，用白木耳代替燕窝，同样好吃，相信营养也差不了多少。 什么？你做出来的芋泥不好吃？当然啦，你没下猪油嘛。 其他： 1.止痒：倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。 削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。 如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。 2.挑选：体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。 3.调味：芋头，是一种脾气固执的植物，他可是「油盐不进」，烹煮时，在还没有烧透前，切记不能调味，否则，不管先加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料，而不易酥软，甚至更坚硬呢！ 4芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。 一、绿豆沙酿香芋（热情推荐） 原料：芋头400g 绿豆沙4匙 做法：将芋头去皮切块 上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透； 将芋头放入容器，用汤匙捣成泥； 将芋头泥搓成丸子状，备用； 锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。 冷食、热食均可，香甜软嫩 二、芋头糕 制作方法 将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。 三、芋头糕第二种做法 还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！ 四、芋头扣肉 原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣 调味料： 1、酱油3大匙 2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 3、水淀粉1/2大匙 作法： 1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。 2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。 3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。 注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 六、火腿芋头汤 火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看. 七、芋头咸饭 芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐. 1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用. 2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒. 3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透. 八、奶油芋泥 大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的. 九、糕烧芋泥 芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克 在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。 注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口。
醋溜土豆丝 材料： 土豆2个 西洋芹3～4根 红辣椒1根 调味料： 姜 盐1／4小匙 糖1／2小匙 白醋4～5大匙 香油1小匙 作法： 1．土豆去皮切丝，用清水泡5分钟，沥干水分。 2．西洋芹切条状，红辣椒切丝备用。 3．用少许油爆香姜丝、红辣椒，下西洋芹略炒，添加盐1／4小匙、糖1／2小匙，再下土豆丝快速翻炒，熄火前，添加醋及香油调味即可。
我给你录入吧，摘自1983年版的《冷菜制作》： 1、土豆去皮，切成比火柴梗还细的丝，放水中轻轻淘洗，去粉质，捞起晾干。 2、锅放在旺火上，放入芝麻油（有人说放香油更好吃，个人感觉是否太浪费了），烧到六成热，将土豆丝分多次下锅，炸至微微发黄时捞起沥油，待炸完后，趁热拌上盐和味精即成。 我个人在外吃过的是拌白糖的，后来我自己在家做过两次，味道很好，儿子特别爱吃，就是切丝的工作太麻烦，要求很高，费时间，如果你有什么切丝的高招，别忘记了教我。（我是用擦子）
主 料： 南瓜，芋头 配 料： 白糖 做 法： 先将南瓜刨皮，去掉瓜籽，洗净后切成大小均匀的三角形小块，用白糖腌4个小时，把腌瓜流出的糖水放进锅里煮沸，去掉汤面浮沫，再放进南瓜块，用慢火煮至糖水变成糖油，瓜块明亮。 把潮州本土出产的优质芋头洗净去皮切块，上蒸笼蒸熟后，放砧板上用刀压成芋泥；炒锅洗净后放下猪油、芋泥、白糖、适量清水，慢火翻炒，成浆糊状后，盛入汤碗中，上面再排放上用糖水煮过的南瓜块，上蒸笼蒸热后，淋上糖油即成。 名家点评： 潮州地区盛产南瓜、芋头，在以南瓜、芋头为原料的潮州小食中，最为闻名且历史最为悠久的，应该是“南瓜芋泥”了。 关于潮州甜芋泥，在潮州地区还有一段广为传闻的笑话呢。据说在鸦片战争前夕，英美等国驻广州的领事宴请林则徐，席间有一道西餐的冰激凌，外国人以为林则徐不知冰激凌为何物，一定不懂得如何吃法，想在席间出林则徐的洋相，谁知林则徐却应付自如。几天后林则徐回请这几位洋人，几道凉菜上后，跟着上了一道潮州甜芋泥。这道潮州芋泥，外看不冒烟，里面却热得滚烫。外国人以为也是凉菜，舀了一汤匙直往嘴里送，把嘴巴烫得冒血泡。 是这个吧?好吃么?好吃的话,我也做做~
早上吃最好了.番薯不仅营养丰富,还可以润肠通便.每天吃番薯还可以抗癌防癌.延年益寿呢!如果你的肠胃很好可以三餐都吃,我就是三餐都吃,怎么吃都吃不烦的.
配料: 土豆若干、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、甜面酱和白糖、猪肉碎 操作: 土豆泥胚子的做法： （1）土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。 （2）煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。 （3）搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。 鸡汁土豆泥 （1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。 （2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。 （3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。 肉酱土豆泥 （1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。 （2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。 （3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。 （4）翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上。 香葱土豆泥 （1）热油（清油就可以），下土豆泥、盐、鸡精翻匀。 （2）盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了。 ·营养价值: 土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减肥。。
原料： 小土豆4个、牛奶1/2杯 辅料： A料：橄榄油适量、香菜叶(切末)适量 B料：新鲜姜末2小匙、郁金香粉1小匙、咖喱粉2小匙、辣椒1个 做法： 1、小土豆对切后煮熟。 2、用橄榄油爆香姜末，加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀。 3、倒入小土豆拌炒，再入香菜叶。 4、加入牛奶煮至滚后，倒入烤盅内，放入预热过的烤箱，以250℃烤15分钟即可。 Tips： 在大型菜市场和超市中，都可以买到进口的小土豆，有白皮、红皮等，可依个人喜爱选择；小土豆连皮吃口感较佳。
楼上说的够经典了，你可以学一学，我最近和朋友一起学用黄瓜丝、酸菜丝、干辣椒丝等炒土豆丝都很好吃，还有如果你觉得干炒易干锅，也可以先用热水将土豆丝先焯一下再炒，形状完整，很有咬头。
将鲜土豆清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后，将土豆薄片在开水锅内煮烫后捞出，放置在室外自然晾晒或采用其他设备烘干，包装即制成土豆片干。该方法还可以将加工成型的土豆片干经干炸、炖汤、焖炒等方法食用。经该方法加工的土豆片干不仅可保持土豆本身的香味，可长期存放，常温下可保存24个月以上，而且食用方便，食用时可保持不糊、不烂、味道鲜美。
所谓东北大拉皮就是鲜粉皮，口感细嫩滑爽。是各种淀粉制成的半成品，方法举例如下： 绿豆淀粉+土豆淀粉（1：1），水，盐 可以都用绿豆淀粉，也可用其他的淀粉，不可全部用土豆淀粉制大拉皮，成品有涩味，口感不好。 按1份淀粉，4份或5份水的量，加盐适量，搅匀成浆。 炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水始终保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。 旋子（铜质的较好）中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。 等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。 PS:做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就注入热水。
咖喱土豆;土豆500克.洋葱50克.蒜茸3粒.姜米3克.白酒8克.汤500克.香叶2片.咖喱粉6克.油咖喱10克.黄姜粉2克辣椒油30克.椰浆20克.三花淡奶20克盐5克味精10克.白糖4克.鸡粉4克.制作;;土豆去皮切块轻轻拉下油.捞出控干油.油温在150度为好.另起锅下点油.投入蒜茸姜米咖喱粉.黄姜粉.油咖喱爆香.沾酒加入汤.土豆.香叶.调下盐.味精.白糖.鸡粉.小火闷八分钟.最后加入辣椒油.椰浆和三花淡奶.煮匀即可...........
山药土豆汤 主 料： 山药30克，土豆30克，黑豆30克，鸡血藤50克，牛膝10克。 做 法： 先将鸡血藤、牛膝煎水1小时后，去渣，加入山药、土豆、黑豆煮至熟烂，加入红糖适量服用。 药用价值： 主要治疗闭经肝肾不足型：月经超龄、或初潮较迟、量少色淡红，伴有晕耳鸣、腰酸膝软、潮热汗出、五心烦热，舌质红，苔少，脉细弦。
1、准备芋头。芋头去皮切块后蒸熟，再下油镬炸一下。因为蒸熟过的芋头，不用炸太久，表面有点硬就行了。起镬侯用。 2、准备糖浆。镬里先下半碗水，再下白糖，中火煮，用镬铲不断搅拌，保证糖浆均匀。特别要注意糖浆的火候，能不能反沙就看糖浆了，新手可以用碗凉水和一只筷子来控制，用筷子点一点糖浆，把点了糖浆的筷子放进凉水里，如果糖浆见水就化就还要继续煮，如果糖浆在水里能够结成胶状粘在筷子上，火候就够了。同时可以下点切碎的香菜放进去。(注意：从一开始煮到够火侯，炉火不能停) 3、反沙。糖浆煮好后，赶紧熄炉火，把准备好的芋头倒时糖浆中，用镬铲不断翻拌均匀，让每块芋块都能均匀地粘上糖浆。糖浆遇冷会在芋块上结一层白霜。
开始是电饭锅做饭的时候，我们把土豆洗干净去皮,也放进去, 等饭好了，基本土豆也是熟透了,然后土豆拿出来，在一个大碗里面,把土豆压成泥状, 然后在锅里放一点点油,然后把土豆泥,放在锅里面,中火,慢慢煎熬,然后所谓翻下，要求就是把土豆煎成金黄色的 纯粹土豆自己的味道，大概这样20分钟，会闻到土豆自己很香的味道 最后放点盐和鸡精,可以稍微加点老酒,让盐和鸡精融化,可以加点葱花,不过加不加多没关系 原版土豆泥就做好了 特点是最原始的味道,土豆煎之后,有一种本身特别香的味道，绝对不同于薯条那样的味道， 开始是电饭锅做饭的时候，我们把土豆洗干净去皮,也放进去, 等饭好了，基本土豆也是熟透了,然后土豆拿出来，在一个大碗里面,把土豆压成泥状, 然后在锅里放一点点油,然后把土豆泥,放在锅里面,中火,慢慢煎熬,然后所谓翻下，要求就是把土豆煎成金黄色的 纯粹土豆自己的味道，大概这样20分钟，会闻到土豆自己很香的味道 最后放点盐和鸡精,可以稍微加点老酒,让盐和鸡精融化,可以加点葱花,不过加不加多没关系 原版土豆泥就做好了 特点是最原始的味道,土豆煎之后,有一种本身特别香的味道，绝对不同于薯条那样的味道， 二、两吃土豆泥 1． 土豆去皮切片上锅蒸熟（时间长一些土豆软一些个人认为较好）用勺子碾成泥，晾凉 2． 取一半土豆泥拌上果酱放入冰箱冷藏一小时后即可。（我用的是口维可的黄桃酱，效果很不错，我觉得口味可的杏酱和草莓酱应该也不错，不过最好别用别的牌子的，尤其是味好美的，会差很多！） 不过济南超市我没见过口维可这个牌子的，试试味好美的不知道怎么样，今明后的果酱太甜，味好美的沙拉酱和番茄酱不错，比较适合偶的口味，果酱不知道了。 3． 另一半撒上盐和胡椒粉（量多少根据个人口味），然后缓缓加入牛奶，边倒边搅拌（喜欢甜的可以放糖）到自己认为合适的稀稠度就行啦！然后这个最好用微波炉加热一下再吃，会发出哝哝的奶香味哦！！ 炒土豆泥 1． 首先要把土豆洗干净，然后用水煮熟，注意一定要熟到非常软非常烂的程度才可以。然后仔细地把皮剥掉，放在一旁待用。 2． 炒锅里加上油，油要放得充足一些，因为土豆很吃油，少了的话做出来的土豆泥容意煳而且不香。等油热透之后，把准备好的煮熟去皮的土豆放进炒锅，不停地翻炒，同时把土豆压成泥状，并且加上适合自己口味的盐，味精，甚至辣椒面，然后就可以起锅了。 3． 起锅之后其实就可以说完成了，但要是你想让自己制作的土豆泥更美味一些的话，可事先准备好鲜汤，比如鸡汤，鱼汤什么的，等土豆泥做好之后，先在小碗里盛上少许汤，后把土豆泥放进去蘸着汤汁吃，哇，简直酷呆了，一点也不比肯得基的差哦！ 微波做的土豆泥 土豆切厚片，放水淹过土豆，微波炉高火10分钟，捞出来，用勺子、饺子擀面杖或其它东东把土豆撵碎。 可以拌上色拉酱、或者尖椒末红椒末肉末炒着吃也不错。 火腿土豆泥 1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。 2、将火腿去皮、切碎。 3、把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末、黄油，搅拌均匀即可。 土豆鱼（其实还是酱汁不同吧） 新鲜蘑菇、开洋切成末，用橄榄油炒熟。拌入土豆泥（做法上面的已经教了）。 摆成鱼的形状。烧一些鱼香汁，浇在土豆鱼上。即可。 味道一极棒。同事吃了都说好，就是做法稍微费事点。 农村土豆泥 把土豆切块 用油炒一下 时间稍长 油不用很多 放水 没过土豆 加盐 少许花椒粉 大火 煮烂 用勺子压碎 加葱花 鸡精 可以和二米饭 炸的大酱 用生菜 包饭包 奶油土豆泥 把土豆切成小块， 然后煮熟，（把水沥干） 将其捣碎，然后放入热奶油或牛奶搅拌均匀。 最后在上面淋上自备的酱汁，酱汁随个人偏好。 还有个据说是KFC的土豆泥做法 原料： 1． 土豆，最好选用新土豆，口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种。 2． 淡奶油 3． 烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤。（T&T里就有卖的） 4． 盐和胡椒粉 制作方法： 1． 土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放凉后，把土豆攥成泥。 2． 在土豆泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。 3． 将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到土豆泥和鸡汤溶为一体。 4． 最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒~~~ 鸡汁土豆泥的做法 配 料：土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉 操 作： 第一步：中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成块。 第二步：放入清在高压锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油，盐适量，1－2匙牛奶，拌匀。 第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，要把手用清水沾湿。 第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝，烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上。 注： 1）关于土豆泥，可以用买来的现成土豆泥粉，加牛奶、黄油等直接来调。 2）关于鸡汁，自己熬当然好，也可用买的鸡汤罐头代替。 煎土豆泥的做法 开始是电饭锅做饭的时候，我们把土豆洗干净去皮,也放进去, 等饭好了，基本土豆也是熟透了,然后土豆拿出来，在一个大碗里面,把土豆压成泥状, 然后在锅里放一点点油,然后把土豆泥,放在锅里面,中火,慢慢煎熬,然后所谓翻下，要求就是把土豆煎成金黄色的 纯粹土豆自己的味道，大概这样20分钟，会闻到土豆自己很香的味道 最后放点盐和鸡精,可以稍微加点老酒,让盐和鸡精融化,可以加点葱花,不过加不加多没关系 原版土豆泥就做好了 特点：是最原始的味道,土豆煎之后,有一种本身特别香的味道，绝对不同于薯条那样的味道 做的时候，容易煎散了，如果手艺好，散开是没关系的，就是样子不好看，味道还是一样的，如果真的要一块一块的，需要油多，味道反而不好吃了．要想做的好吃，就要很注意,油要少,很少一点就可以了，不放油也可以如果是不沾锅．也可放葱花，用猪油也可以． 奶香型土豆泥的做法 土豆泥做好后，然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀 ）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。 土豆泥沙拉的做法 准备好肉丁，香菇丁，黄瓜丁，西红柿丁。 .倒油入锅，油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒，炒的时候放少量酱油，5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁，继续翻炒，直到调料搅拌匀了，就ok了。 想想还是做点什么……把皮去了，切成2cm左右的小块，放在水里 十分钟后用大火煮，煮沸改用中火炖，大约半小时，土豆差不多酥了 沥水，放入盐，麻油，用勺子搅拌，因为很酥，所以就成了泥……：） 喜欢的话放入蛋黄酱，味道不错哦……这样就成了土豆色拉……很方便 土豆泥的做法 一向以为自己厨艺太差，但是昨天做的土豆泥得到了大家的好评，也来秀一下，嘻嘻 原料：土豆，青豆，玉米，牛奶，橄榄油 第一步，土豆削皮切块（块不必太小，也不要太大，否则煮的时间太长）放在锅里煮，多煮一会，偶是放在高压锅里煮的，大概煮了10分钟；接着煮青豆和玉米留用 第二步，将煮好的土豆捞出，用勺子捣烂，加入适量牛奶搅拌，再加入少量橄榄油搅拌，其间加入少量食盐。 第三步，锅内倒油，倒入煮好的青豆和玉米，加盐煸炒，待入味后将拌好的土豆泥倒入翻炒，搅拌均匀后即可出锅 鸡汁土豆泥的做法 原料： 土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉。 做法： 1、中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成几大块。 2、放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油（我用的玛琪琳，就是植物黄油），一点盐，1－2匙牛奶，拌匀。不要太稀了。[美食中国] 3、把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。 4、小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。 注： 1、取一点淀粉加水搅匀，即是水淀粉，喜欢薄芡的话，就少放点淀粉，喜欢厚芡的话，就多放点淀粉。 2、关于土豆泥，可以用买来的现成土豆泥粉（据说肯德基等快餐店就是用现成的土豆泥粉），加牛奶、黄油等直接来调，也可以用土豆自己来做。我个人觉得，还是自己用土豆现做的更鲜香好吃，所以，只有想要偷懒的时候，才用土豆泥粉。 3、关于鸡汁，自己熬当然好，不过，我嫌麻烦，就用买的鸡汤罐头了。 肉末土豆泥 首先，将土豆整个（带皮）洗净，放入水锅中煮熟后拨皮，在大碗里捣成泥。（可以早晨醒来就开始煮，然后睡个回笼觉，土豆就熟了） 然后，兑一点盐水（有高汤更好），如果喜欢有颜色，可以在水中兑入极少量酱油上色。水和土豆泥搅和均匀，加入蒜粉，葱末，辣椒粉等等（按个人口味）（1-2分钟） 接下来，锅烧热，放少量油，油热后放入土豆泥，翻炒（1-2分钟）。 跟着，锅洗净，烧热，放油，放入肉末翻炒，加入甜面酱、葱、姜、蒜末，煸出香味，再加入盐、酱油、味精、料酒等调好口味，勾芡后淋在刚才做好的土豆泥上（2-3分钟）。 注意事项：土豆一定要充分煮透，否则不容易捣烂成泥。 耗时短，方法简单，既营养又好吃，就是土豆吃多了容易长胖，呵呵 肯德基土豆泥的做法 2006-12-12 13:16:00 大中小 本人也算一个美食爱好者，自己爱吃也就爱做，常常会搜一些美食，下面是转的别人的土豆泥。 1、土豆，最好选用新土豆，口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种。 2、牛奶和黄油 3、烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤。 4、盐和胡椒粉（最好用黑胡椒粉） PS：其实一般我自己在家做的没这么复杂，而且我会用猪油代替黄油。这种方法没做过，有时间试验一下。 作法： 首先烧一小锅水，在水烧开的中间时间里，我们把土豆削皮切成小块．等水烧开以后，在开水里加一点盐，把土豆块放到开水中用中火煮到软透，然后沥干水分放入大碗或汤锅里。接下来加少许的黑胡椒粉。还有加牛奶（可先加一点儿，一边搅拌一边加，直到感觉不是很干就加好了〕。然后我们把一小块黄油融化，把黄油加进来（如果怕胆固醇高，可用MARGARINE（人造黄油）代替。加多少跟据个人的喜好。多一点香一些。一般4，5个中型土豆（像我们的拳头大小）加1/2 cup黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup〕。接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。人工搅也行，搅到土豆完全成泥状就行了。 吃土豆泥一定要浇肉汁才好吃。超市里有卖GRAVYMIX。家里面做肉的时候都会留有汤汁，把汤汁加盐勾浓芡，就是自制GRAVY。最后不停地搅拌，直到土豆泥和肉汁溶为一体。如果喜欢蔬菜，可以加短短的胡萝卜丝和豌豆在里面，就像肯德鸡里面的鸡汁土豆泥一样好吃！喜欢，就做一个吧：）在寒冷的冬季里给家人和心爱的另一半一份暖暖的小惊喜！
芋头 芋头(Colocasia esculenta) ,多处生草本。地下有肉质的球茎，呈园，卵园或椭园形。用球茎繁殖。芋头，别名芋艿，为天南星科植物芋的块茎。 俗名 芋奶、芋魁、毛芋、芋艿。 【按语】芋头的主要成分是淀粉，此外还有蛋白质、灰分、脂类、钙、磷、铁和食物纤维等，维生素B1、维生素B2较多，维生素A原和维生素c较少，属于一种碱性食品。 荔浦芋头: 荔浦县城位于桂林市的西南方，荔浦芋头是荔浦的名特产,因其味香甜可口，口感特别酥滑而远近闻名,历代都作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典,尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。 近年来播出的电视连续剧《宰相刘锣锅》中描述的场景就是这个地方，因此荔浦芋头更是在全国家喻户晓。 桂林荔浦扣肉: 扣肉者，首先自然要准备一块肉，放入适量的盐，糖，白酒（如有用三花酒）腌制一两天，并在其周围抹上蜂蜜，再炖煮20分钟，待肉快熟之时拿出来后切成长方行块状。同时将芋头也切成和肉块同样的大小，然后放入油锅油榨十几分钟，待到芋头周围成黄色油榨状后捞出。 等到芋头和肉都冷却后，拿出一个大碗，把芋头和肉块互相镶嵌着立着排入碗内，这时碗内就是一块肉一块芋头排成，这些东西只能与碗口平齐。再将这碗扣肉放入高压锅蒸煮一刻钟，拿出来后，用一个比碗口大的盘子倒扣于碗上，最后将碗和盘子迅速翻转过来，将碗拿开，盘中就是一道做好的扣肉了。上桌前，可在盘子周围用些西红柿片做点缀，或是在扣肉上撒些葱末，这样扣肉就做好了。 这道菜看上去精致美观，做得好自然是色香味具全，加上正宗的荔浦芋头，香疏松软。我们一般都是一次同时夹平行的肉和芋头，一口咬下去吃到嘴里有芋头的香味和肉的鲜美，两者融为一体极为可口。 泥鳅芋头汤: 此菜色、香、味俱佳。芋头圆滑乳白，蒜苗青绿，泥鳅黑亮，炸后肉皮金黄，再配以火腿片的鲜红，颜色煞是好看。尝一口，芋头滑爽黏糯，泥鳅肉嫩鲜美，蒜苗辛香温郁，令人胃口顿开。而那乳白色的汤汁味道更佳，让人回味无穷。 此菜做起来并不太费工夫。先将芋头刮皮洗净，然后将熟香油、芋头、事先炸好并浸泡的肉皮放入沙锅中，加少许盐，加水煎煮至八成熟，放入泥鳅，再加适量盐。汤色变白时，投入青蒜苗、火腿片，并滴入数滴花椒油，再稍煮片刻即可出锅吃了。别看这道泥鳅芋头汤主料简单，但却具有健胃补脾、添精益髓等独特的药用功效。如果您喜欢，不妨做一回。 主推：芋泥西米露 原料： 芋头400克、西谷米150克 辅料： 白砂糖1杯、椰浆1罐 做法： 1. 芋头去皮洗净、切片、蒸熟，趁热碾碎。 2. 西谷米放入5杯开水中煮10分钟，呈半透明时捞出，用冷水略冲，沥干。 3. 清水3杯烧开，加糖煮化，先放芋泥，再将西谷米及椰浆倒入，煮开后关火，即可盛出食用。 芋头碾的时候不必碾得太细，留点颗粒口感会更好，这道甜品冷热食均宜。水烧开才能放西谷米，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否则过熟口感较差。 煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁。 提示： 1.切忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。 2.削芋头皮的时候，不少人的手会愈削愈痒，要解决这个问题，可以在削皮之前用醋泡一泡双手，但若手上有伤口，就不宜用此方法。 芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饥，并且是一味良药。芋头含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食。 蒸芋头、烤芋头，芋头羹、芋头菜、芋头糕、芋头饼，小小的芋头能变化出几十道饭菜，食者竟也能吃得津津有味、乐不思蜀。芋头，软糯细腻，香甜适口而享有盛名。芋头的 维生素和矿物含量较高，具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。此外，芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。这些物质对人体有—定的营养价值。( ※ 芋头 ※ (100克该食物所含营养成份如下) 名 称 数 量 热 量 79千卡 三 大 营 养 素 名 称 数 量 名 称 数 量 蛋 白 质 2.2克 脂 肪 0.2克 碳水化合物 17.1克 胆 固 醇 膳 食 维 素 名 称 数 量 名 称 数 量 胆 固 醇 膳食纤维 1克 主 要 维 生 素 与 微 量 元 素 名 称 数 量 名 称 数 量 维生素A 27微克 胡萝卜素 160微克 维生素B1 0.06毫克 维生素B2 0.05毫克 维 生 素 C 6毫克 维生素E 0.45毫克 烟 酸 0.7毫克 钙 36毫克 铁 1毫克 锌 0.49毫克 镁 铜 磷 55毫克 钠 33.1毫克 硒 1.45微克 芋头的一百种吃法 进入金秋，芋头大行其道，正是人们大饱口福之时。市面上不少餐饮行家都引入了各种芋头，在当造之时大搞芋头菜式，不时不食，芋头粉甜滑软酥糯，广大食客有口福了。 传说在古代，每年到了秋季就有吃芋头的习俗，相传是因为芋头生长出来有大有小， 母子同窝有团圆欢聚的吉祥寓意，所以每到秋季必然食芋头。另外，芋头在每年的农历8月开始，收成的品种最为粉甜，直到翌年五月的这段时间里，是吃芋头的最佳时间。 芋头吃法上百种 芋头吃法很多，可蒸、煮、煎、炸、煲、烤，还可做糊、烧汤、煮冻等，制成菜肴后口感滑软酥糯、美味清香、黏嫩爽口、入荤入素、雅俗共赏、无不相宜。我国烹饪技法多样，就单对芋头的烹调也多姿多彩：芋头蒸煮去皮、切片，调入葱花炒成“葱油芋头”，或将芋头炸熟，蘸椒盐，做成“椒盐芋头”，皆清香鲜美。广东的“红烧芋头扣肉”，潮州的“芋泥金爪”，福建的“柿霜芋泥”，四川的“椒麻芋头”，江南的“排骨芋头汤”、“芋头鸡汁”等，都是脍炙人口的名菜；广州的美点“荔浦芋角”，被誉为“稀世点心”。两广民间擅以芋头和米浆作糕，称家乡芋头糕。喜欢吃甜的人，还可将芋头做成风味独特的甜点佳肴，香炸芋泥、桂花芋泥、甜芋羹便是最具特色的佳肴。芋头还可做芋饼、芋粉团等，都是金秋季节的美味佳肴。 芋头营养丰富 芋头的种植起源于印度和马来西亚，中国是种植芋头最多的国家。芋头既是食料又是菜肴的原料，它营养丰富含有较多的淀粉、多种维生素等。另外，芋头也含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和护齿作用。芋头在药用方面也有一席之地，它性平味甘，具有调中补气、消痈散结之功，《滇南本草》说，芋头用于食疗，可治中气不足，久服能补肝胃，添精益髓，丰润肌肤。民间以芋头水煎或煅末内服，可治胃痛、痢疾和慢性肾炎。芋头的茎叶也有解毒疗疮之功用，可用于治疗蛇虫咬伤、无名肿痛；花可治疗痔疮等病症。 荔浦宇香松酥称霸 荔浦芋，是广西名优特产蔬菜品种。因剖开芋肉有紫色槟榔花纹，故又名槟榔芋。荔浦芋因其富含淀粉和多种维生素，肉质软粉、酥松，味芬芳而在国内外久享盛誉。 荔浦芋的品质上乘，曾一度成为市内各大酒楼争相进店的原材料。它可作佳肴，也可作名点。用荔浦芋可制成“荔浦扣肉”、“荔浦芋头糕”、“荔浦芋头粽”、“荔浦扣肉罐头”、“香酥芋虾”、“荔芋蜜饯”、“奶油芋蓉酥”等等系列。用荔浦芋头加工出来的佳肴不但松绵甘甜，味香浓烈，而且营养丰富，自然风味甚佳。如荔浦芋扣肉，把荔浦芋去皮、洗净，用干纱布抹干，切成同猪肉大小厚薄一致的芋块，把荔浦芋再置于油炸锅中炸至金黄色时捞起，反油沥尽后，一块芋块一片猪肉夹将起来，置扣碗中，肉皮朝下，然后在面上撒些调料，放入二三片蒜白，便送入蒸笼蒸制，一小时后，取出拣去标白，倒扣在一个较浅的白瓷碟上即可上席，出来的芋头酥松无渣，绵软甘醇，芋香浓烈。 如黄埔开发区的东联山庄，各式芋头菜近日登场，尤以荔浦芋焖鹅等大受欢迎。自驾车可在广园快速开发区北村收费站萝岗货场出口寻觅该农庄。食芋头享农家乐，还可以钓鱼游玩。 乐昌炮弹芋头成新宠 随着荔浦芋被大量开发，市场上的需求更剧烈，一些品质更好的芋头产品便陆续登场了。来自韶关乐昌的炮弹芋头因其个头超大、芋肉香粉、品质稳定的特点，渐渐成为新宠，在市内有做芋头菜式的食肆都能看见它的身影。 东晓南路五凤乡附近的“顺景”酒家，用炮弹芋头研发出十道芋头菜，款款美味，听名字就想吃：炮弹芋头蚬肉水瓜煲(20元／例)、脆皮炮弹芋头(20元／例)、炮弹芋头炒腊鸭(25元／例)、反沙炮弹芋头(23元／例)、清蒸炮弹芋头(18元／例)、炮弹芋头蒸银鱼干(23元／例)、腊味蒸炮弹芋头(23元／例)、炮弹芋头扣肉(28元／例)、炮弹芋头焖鸭(28元／例)、炮弹芋头焖土猪肉(23元／例)。据悉，这种炮弹芋头，一个足有10斤，用一个芋头也可以做出上面的十道菜，不少客人来店里试过后，还要打包一个新鲜的炮弹芋头回家自己慢慢炮制。 据介绍，炮弹芋头在挑选的时候一般越重越靓，但新鲜的芋头由于水份过多也不宜马上食用，放置一个星期待水分挥发则品质更佳。制作时，芋头洗干净切好并用料头爆香再进行焖炒的步骤。若是制作反沙芋头，炸熟推糖浆的时候尤其考验师傅的手艺，时间太长会变焦，时间太短不反沙。而芋蓉包则是把芋头蒸熟后用机器搞烂，加味做馅，同样大受欢迎。
可以便宜的,自家厂子保本就行,你想尝尝的话按28一袋给你,主要是这是真材实料做出来的,放心食品
紫色的毛毛是花菜发霉的症状，一般刚开始的时候只是在花菜的表面，但不会影响里面，再吃的时候只要把表皮的霉烂的部分削掉就可以了，不会影响食用。
最好不要吃了<br/>吃新鲜的比较好<br/>并且花菜的营养还比较高<br/><br/>花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜 素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88 毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是防 癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡 萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜 所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提 高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致 癌物的酉每，从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现 花菜中还含有另外多种酉每衍生物，能降低雌激素水平， 可以预防乳腺癌的发生。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患 者应提倡多吃花菜。
制作过程： 1 、花菜切成小颗，鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片 2、烧锅加水，待水开时，加盐少许，下花菜煮至熟透，捞起盛入碟内。 3、另烧锅下油，锅不能太热，把鸡蛋白调入盐，鸡精、白糖、红萝卜、青椒打散、轻轻倒入锅内，淋鸡油铲起，成入花菜上即可。
这个也要看个人喜好的，有的就很喜欢吃，有的一点也不喜好的，要看你打到那个省，一般都喜欢的，关键是你要让他们知道你这个东西怎么吃才能好吃，南方吃豆角都不炖，直接炒，一点不好吃，要看你的营销策略了
凉拌黄花菜一般是用那种黄白色的，很少用黄红色的黄花菜。<br/> 黄白色的黄花菜含有食品添加剂，必须温水浸泡2个小时，反复冲洗后才能食用。至于凉拌可以根据个人喜好，一般开水烫熟再自然冷却加作料就行。
主料 菜花 400g 五花肉 100g 辅料 精盐 1/2勺 水淀粉 2勺 植物油 1勺 料酒 1勺 生抽酱油 1勺 鸡精 1/2勺 葱花蒜末 20g 步骤 1.菜花用盐水泡几分钟后清洗干净，掰成小块。 2.五花肉切片，葱花，蒜末准备好。 3.水淀粉2大勺，放入适量的水调匀。 4.锅内倒入油，油开后，放入香葱，姜爆香。 5.放入五花肉，调入生抽、料酒，煸炒至8成熟。 6.加入菜花调入盐，炒至菜花稍软，（我家爱吃烂乎的，所以我对了点水）即可。 7.菜花汤汁收的差不多的时候，淋入水淀粉，放入鸡精翻炒出锅。
干的黄花菜黑了,就意味着变质了，就不可以再食用了。<br/>食用黄花菜的注意事项<br/>干制黄花菜无毒，鲜吃时加水浸泡或者用开水烫，<br/>去汁煮熟，煮透即可。外出用餐，如果不了解黄花菜的处<br/>理方法，最好少吃；食用量在50g以下，不会引起中毒。<br/>一旦中毒，马上补充水分，严重时去医院做相关处理。
当然有毒了，黄花菜里富含秋水仙素，该物质为抑制细胞有丝分裂，医学上用来治疗癌症（抑制癌细胞增殖） <br/> <br/>不过，少量进食危害不会很大，但若是大量进食就会发生中毒
你说的是新鲜黄花菜吧，新鲜黄花菜在市场买来后吃不完时可以用保鲜袋密封起来放在蔬菜冷藏柜里面冷藏，可以保存5-7天不会变色变坏。最好不要冷冻（其他蔬菜有冷冻的吗?）.<br/><br/> 另外：1、新鲜黄花菜因为含有导致腹泻的秋水仙碱，必须开水焯后冲洗一下才能炒。高温可以去除全部秋水仙碱。<br/> 2、如果自家院子里面有种植一片黄花菜，吃不过来，有2个办法，1是送周围邻居，不过得嘱咐邻居怎么个吃法。另外就是自己处理成干货了。<br/><br/> 干货的蒸法和上面2位朋友的说法差不多，我来说说详细步骤：<br/><br/> 1、采摘或者购买的鲜花，必须是含苞未放的，也就是花蕾黄色，花嘴带点黑色紧凑没有裂开的。如果咧嘴了的黄花菜，晒干容易散开，花粉流失，味道就不那么好。<br/> 2、准备一个筛子，或者蒸馒头的那种，或者自己去市场买一个网筛，不要太大，比家里的锅小点就行，将新鲜黄花菜放在筛子里面堆成一个火山口一样。（利于均匀受热）<br/> 3、锅烧水，里面架2根筷子或者棍子，筛子装满黄花菜放在棍子上面（底部黄花菜不能碰到水），蒸6-8分钟。颜色变成黄青色就行，熟点也没有关系，但是不能蒸成一团黄花泥了，不成根了。<br/> 4、蒸熟的黄花菜端出来晾在地上不动，让黄花菜充分熟透，第二天再摊开在地板上或者钢丝网上在烈日下晾晒就行。晾晒时注意隔3-4个小时翻动一下，均匀晒干。<br/> 晒到差不多可以折断，再拿回来放在家里返潮1-2天，再密封包装储存，只要干度可以，基本上可以储存大半年。也可以放在冰箱里面都行。<br/> 现在是新鲜黄花菜上市的季节，好好享用吧。咱这里是黄花菜产地，不说假话，打了这么多字希望可以帮到你。如果想扩大黄花菜种植或者在外面买干黄花菜有不懂的可以 568737410。昵称是：忘忧草传说
1。食用 果实 的是：西红柿 冬瓜<br/>2.食用 叶 的是：大白菜 <br/>3.食用 茎 的是：花菜 <br/><br/>4.食用 根 的是：马铃薯 番薯 萝卜
所谓新鲜黄花菜不能吃也是有道理的，因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)，就会发生急性中毒，出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。<br/><br/> 基于严谨的科学态度，俺再抄袭一些病理科学报告如下：<br/><br/> (1)胃肠道症状：腹痛、腹泻、呕吐及食欲不振为常见的早期不良反应，发生率可达80%，严重者可造成脱水及电解质紊乱等表现。长期服用者可出现严重的出血性胃肠炎或吸收不良综合征。<br/><br/> (2)肌肉、周围神经病变：有近端肌无力和(或)血清肌酸磷酸激酶增高。在肌细胞受损同时可出现周围神经轴突性多神经病变，表现为麻木、刺痛和无力。肌神经病变并不多见，往往在预防痛风而长期服用者和有轻度肾功能不全者出现。<br/><br/> (3)骨髓抑制：出现血小板减少，中性细胞下降，甚至再生障碍性贫血，有时可危及生命。<br/><br/> (4)休克：表现为少尿、血尿、抽搐及意识障碍。死亡率高，多见于老年人。<br/><br/> (5)致畸：文献报道2例综合证婴儿的父亲均为因家族性地中海热而有长期服用秋水仙碱史者。<br/><br/> (6)其他：脱发、皮疹、发热及肝损害等。<br/><br/> (7)有关专家认为：鲜黄花菜含秋水仙碱，如果一次食入20毫克可致人死亡。专家建议，为防止鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，食用前必须用开水彻底焯熟，再用清水浸泡两个小时以上。<br/><br/> 专家的意见一定是有道理的。但我不是什么专家，我只是个食客，我所知道的是新鲜黄花菜如果“彻底”焯熟，恐怕只能倒掉。至于少吃点，这我同意，至少不会达到毒理学上的“中毒致死量”。<br/><br/> 下面看看我怎么对付新鲜黄花菜吧。<br/><br/> (1)把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开，把含有花粉的花蕊全部摘除。这个过程有点烦琐，但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱。<br/><br/> (2)把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗，然后浸泡20分钟(时间长点肯定没坏处，不过我一直是等不了那么久。)<br/><br/> (3)新鲜黄花菜炒着吃特别嫩，又很脆，口感极好。配料可以随您所愿。如果追求美观，建议搭配：A：韭菜花，新鲜红辣椒。B：黑木耳或香菇丝，瘦肉丝。<br/><br/> 总之：黄花菜只要不被狂焖至花容失色，是非常明艳动人的，再有意的稍微制造色泽反差就很赏心悦目了。因为前面的处理已经解决几乎全部秋水仙碱，所以不必把它当毒药看，千万不要炒得烂糊糊的。
楼上有个错误。<br/><br/>胡萝卜：根<br/>白菜：叶<br/>土豆：地下茎<br/>黄花菜：花<br/>绿豆：种子<br/>番茄：果实
只要洗干净了就可以食用，泡蕈类的水因含有呈鲜物质还是很好的调味品。
没开的黄花菜中含有大量的秋水仙碱,有毒不能吃.开后会少一些,晒干就无毒了.要吃鲜的一定要吃开过的花,还要拿开水烫过,这样毒性就小了.
淮阳黄花菜：独具七蕊 属菜中极品<br/>淮阳黄花菜菜条丰润，色泽金黄，质地筋脆，营养丰富，味道鲜美，而且独具七蕊，是黄花菜中的极品。早在汉朝时期就已闻名全国，成为朝圣的贡品。宋朝大文学家苏轼到陈州（淮阳古称陈州）郊游时，品偿过淮阳黄花菜后，在陈州苏坡亭写下“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金簪”的千古佳句，给予极高的赞誉。淮阳人民以此为荣，把淮阳黄花菜改名为“金针菜”。<br/>淮阳黄花菜是难得的保健品。据《本草纲目》记载，黄花菜具有健脑、益智、抗衰老等；提起金针菜，还有一段不平常的故事呢？据说，秦朝未年，陈胜、吴广率领农民起义军攻下陈州（今河南淮阳县）建都称王时，士兵们在兵荒马乱中，把生机旺盛的黄花菜践踏得不成样子，当地有个名叫金针的姑娘，看到这种情况十分痛惜，于是就对其精心管理培植，结果黄花菜又死而复活。棵棵长得亭亭玉立，开满醉人的鲜花。后来，人们为纪念金针姑娘，就把黄花菜起名叫金针菜。
猪皮炒黄豆 1. 买来肉皮，超市里有卖的，大概3块钱一斤。记住肉皮上的毛一定要刮干净，这里告诉大家一个小窍门，就是用专门刮眉毛的刀子，很容易就能把肉皮上的毛刮干净。 2. 把肉皮放到水里，煮熟，煮的时候，锅里面放上辣椒，姜，花椒，大料。 3. 煮熟后切成方块待用。 4. 发好的黄豆半斤，清洗干净。 5. 锅里放油，红辣椒，酱油，（酱油可以多放一些，因为那样肉皮的颜色会很好看）炒出香味，放入肉皮和黄豆，锅里面加入煮肉皮的高汤。一直咕嘟到肉皮和黄豆都软了，加入一些糖，收汁。 这样一道非常简单又好吃的肉皮炒黄豆就做好了。这道菜是吃起来肉皮劲道，黄豆软香，口味香辣，营养丰富。 黄豆焖肉皮 制作过程： 原料 猪皮2500克，黄豆1千克，青红椒丁20克，洋葱片10克。 调料 A料（八角、桂皮、草果各8克，茴香、花椒、山柰、白豆蔻各5克，香叶3克），整姜、葱段、葱油各50克，郫县豆瓣、色拉油各150克，鸡精、料酒各20克，清汤1500克，蒜蓉辣酱、香辣酱各8克，蚝油、味精、胡椒粉各5克，盐、生抽、香油各3克。 预制 1.将猪皮去净毛，去掉多余的肥肉，入沸水中煮2分钟，捞出放凉，切成重约10克的片。 2.将A料洗净，控干水分，放入锅中炒香，用纱布包成料包。 3.将黄豆洗净，加清水上笼蒸30分钟取出，过滤出汤汁。 4.锅入色拉油，烧至七成热，入整姜、葱段、肉皮爆香，烹料酒，入豆瓣酱炒香出色，入香料包、黄豆、清汤烧开，倒入沙锅中，入鸡精、胡椒粉调匀，小火焖1小时，待肉皮、黄豆酥烂时，捡出姜、葱段、香料包备用。 出菜 锅入葱油，烧至七成热，入青红椒丁、洋葱片炒香，入蒜蓉辣酱、香辣酱、蚝油爆香，入肉皮黄豆750克，用味精、盐调味，小火焖制1分钟，至汤汁浓稠，放入生抽调匀，淋香油，出锅装入加有5克色拉油的沙锅即可。
绿豆沙本身是没有什么粘性的，再稠也不会到要用力来舀的程度，里面是加了淀粉一类粘性很强的成份。有些月饼的馅，甚至用手拉都很难拉得动，全是配料的作用。
可以把黄豆洗净.煮熟后,{当然煮时放些调料更好}.放入盐.姜.葱.味精.香油如果吃醋放点醋放入这些调料味道更佳
通过你对问题的描述可以判断为豆芽的生长期过长而致， 你说的豆瓣间长出较长的叶芽，那就是已经 长出真叶了，长出真叶的豆芽就开始老了，好就是说生过头了。 另豆芽的须根又长又多，与未能用时补水，缺水时间过长有关。
家常黄豆酱在我们的餐桌上是不可缺少的调味品，种类很多，风味品质各不相同，消费量很大。现介绍一种家常西瓜酱制作方法，技术简单，取材方便，品质优良，酱香纯正，清香微甜，百吃不厌，是佐餐佳品。是家庭做酱的首选良方，也是小型加工厂可以生产的新产品。具体步骤如下： 一、煮豆：七月中下旬，西瓜大量上市时期，将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮熟后，将豆粒平铺在塑料布上约5—8cm厚，温暖、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7—10天后，豆粒上密生1—2cm长白色菌丝，此时将豆粒磨碎入缸（用小磨或搅馅机，不用清洗，带菌入缸，发酵快）。 二、加西瓜汁：将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹没豆粒为准，最好不另外加水。 三、加盐：每公斤干黄豆约加盐0.25Kg。 四、发酵：7—8月份高温季节，置阳光下发酵，覆盖多层纱布避免蚊蝇落入，雨天及时盖盖，防止雨水进入。每天搅拌，保证发酵均匀，约一月后即可食用。
将绿豆用热水泡一下,水不宜过多,比绿豆高一点点就好,当绿豆差不多把水吸干的时候,加入沸水煮一短时间,就会看到有许多绿豆壳浮在水面上,那时就可以把壳捞起,顺便加糖,再煮五分钟就可以关火了!煮红豆方法一样!不过红豆会比绿豆硬写!浸泡的时间要梢微长时间一点.
我用的也是九阳豆浆机，那个过滤网也并不难清洗。平时每次做后及时洗干净就可以了。时间久了，那些小孔会被堵住，清洗是比较难，可以用钳子夹了放在燃气灶的火焰中烧到红，再放水中冷后，用不锈钢丝内外擦过几遍就能恢复使用，一般每年烧两次左右就可以了。
绿豆不能和狗肉一起煮。 食物相克：两小时内不可同吃，摘之有关保健书刊 1、鸡蛋忌糖精——同食中毒、死亡 2、豆腐忌蜂蜜——同食耳聋 3、海带忌猪血——同食便秘 4、土豆忌香蕉——同食生雀斑 5、牛肉忌红塘——同食胀死人 6、狗肉忌黄鳝——同食则死 7、羊肉忌田螺——同食积食腹胀 8、芹菜忌兔肉——同食脱头发 9、番茄忌绿豆——同食伤元气 10、螃蟹忌柿子——同食腹泻 11、鹅肉忌鸭梨——同食伤肾脏 12、洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛 13、黑鱼忌茄子——同食肚子痛 14、甲鱼忌苋菜——同食中毒 15、皮蛋忌红塘——同食发呕 16、人参忌萝卜——同食积食滞气 17、白酒积柿子——同食心闷 以下食物两小时内不能同时食用，否则会发生中毒，甚至有生命危险，千万不可大意,本网提供中毒解救 小窍门，供参考： 脚鱼与苋菜：食则死亡。解救：吃空心菜汁 鲤鱼与甘草：食则死亡。解救：吃麻油二两； 狗肉和绿豆：食则胀腹。解救：甘草一两煎水服； 桃子下烧酒：食则昏倒，多吃死亡。解救：服牛黄解毒丸三粒； 黄瓜与花生：食则泻肚。解救：吃藿香正气丸二粒； 蜂糖与生葱：食则死亡。解救：米炒枯研末，再用甘草二两煎水冲枯米吃； 茶煮青蛙：食则死亡，无法解救； 蚕豆与田螺：食则绞畅痛。解救：吃儿童小便二两； 香蕉与芋头：食则中毒。解救：吃桐油五钱； 冰棒与西红柿：食则中毒。解救：吃穿心莲二两煎水服； 羊肉和西瓜：食则中毒。解救：甘草二两煎水服； 猪肉和芝麻花：食则死亡。解救：吃空心菜汁二两； 芥菜与兔肉：食则死亡。解救：吃杨梅水二两； 不可单用生姜下酒：食则胃脘痛，多吃则烂肝脏； 冬笋和龟肉：食则中毒。解救：甘草二两煎水服； 鲫鱼与冬瓜：食则脱水。解救：吃空心菜汁二两； 黄疸病忌马肉：食则死亡。无法解救 甜酒与味精：食则中毒。解救：甘草煎水服； 牛肉与香附子：食则生九子疡； 油煎鸡蛋与糖精：食则中毒。解救：牛黄五分，开水服； 鹿肉与南瓜：食则死亡。无法解救； 抬头黄鳝不能吃：食则死亡。无法解救； 洋葱与癞蛤蟆：食则死亡。解救：车钱子一两水煎服； 红薯与柿子：食则胃结石，多吃死亡； 螃蟹与柑桔：食则中毒。解救：吃大蒜汁； 螃蟹与柿子：食则中毒。解救：吃藕节（煮水） 螃蟹与泥鳅：食则中毒。解救：吃黄泥水 螃蟹与茄子：食则中毒。解救：吃藕节（煮水） 螃蟹与香瓜：食则中毒。解救：吃柑桔皮 螃蟹与生花生：食则中毒。解救：吃黄泥水 螃蟹与冰水：食则中毒。解救：吃藕节（煮水） 田螺与玉米：食则中毒。解救：吃黄泥水。 田螺与香瓜：食则中毒。解救：吃黄泥水。 鲫鱼与蜂糖；食则中毒。解救：吃黑豆甘汤草 牛奶与酸醋物：食则腹结石。解救：吃绿豆汤 牛肉与韭菜：食则中毒。解救：吃人奶或豉汁 蟮鱼与红枣：吃则脱发。解救：吃蟹 牛奶与菠菜：食则拉痢。解救：吃绿豆汤 鳝鱼与南瓜：食则中毒。解救：吃蟹 竹笋与麦芽糖；食则中毒。解救：吃绿豆汤 番茄与石榴：食则中毒。解救：吃韭菜汁 鸡肉与李子：食则拉痢，解救：吃鸡屎白 鸭蛋与李子：食则中毒。解救：吃黄泥水 竹笋与羊肝：食则中毒。解救：吃黄泥水 雀肉与李子：食则中毒。解救：吃鸡屎白 黑枣与柿子：食则解释。解救：无方 以上仅供参考，若发生中毒症状，应及时送医院为妥。 食物相克与营养的吸收 水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿。 土豆+香雀 同食脸上容易生雀斑。 胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含有抗坏血酸酶．会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大 为降低。 鹿肉+鱼虾 癌病患者不宜同食。 黄豆+酸牛奶 酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成分影响钙的消化吸收。 鳖肉+鸭肉 同食会便秘。 田螺+蛤 同食会引起中毒，可以用胡荽治疗。 山楂+猪肝 山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属 离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。 香瓜+毛蟹 同食会引起中毒。可以用柑橘皮解毒。 海蟹+大枣 同食容易患寒热病。 田螺+蚕豆 同食会肠绞痛。 西红柿+黄瓜 西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄 瓜中含有维生索C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。 羊肉+醋 羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温， 消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。 甲鱼+黄鳝+蟹 孕妇吃了会影响胎儿健康。 豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大 大降低了人体对营养的吸收。 碱+粥 做粥用的大米、小米、高梁等都含有较多的维生素。维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸 性中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解。 鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。 白酒+牛肉 同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火．而白洒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。 胡桃+野鸡肉+木耳 同食会引起身体不适。 冰棒+西红柿 同食会中毒。 鳖肉+兔肉 脾胃虚寒者忌食。 鹅肉+鸡蛋 同食伤元气。 牛肉+粟子 栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。 狗血+泥鳅 酸碱性温，阴虚火盛者忌食。 小白菜+兔肉 同食容易引起腹泻和呕吐。 蛇肉+萝卜 同食会中毒。 鲫鱼+冬瓜 同食会使身体脱水。 牛肉+红糖 同食会引起腹胀。 鳖肉+鸡蛋 性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。 人参+萝卜 不易消化，腹里胀气。 鹅肉+鸭梨 伤肾脏。 田螺+牛肉 不易消化，会引起腹胀。 海带+猪血 同食会便秘。 菠菜+瘦肉 菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁，脂肪代谢所必需。 如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会人量减少。 菠菜+乳酪 菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成分会影响钙的消化吸收。 牛奶+韭菜 牛奶中含钙。钙足构成骨骼和牙齿的主要成分。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会 影响钙的吸收。 驴肉+金针蘑 同食会引起心痛，严重会致命。 兔肉+芹菜 同食会脱发。 茄子+毛蟹 同食会中毒，可以用藕节治疗。 鲫鱼+猪肝 同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。 烧酒+黍米 同食会引起心绞痛。 牛肉+橄榄 同食会引起身体不适。 墨鱼+茄子 同食容易引起霍乱。 葡萄+骆驼肉 同食会生热病。 杏仁+猪肉 同食会引起肚子痛。 虾皮+黄豆 同食会消化不良。 田螺+木耳 同食会中毒，可以用莲房治疗。 羊肉+竹笋 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。 香薰+地瓜 同食会引起身体不适。 乌梅+猪肉 同食会引起中毒．可以用地浆水治疗。 柑橘+毛蟹 同食会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗。 李子+鸭蛋 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。 土豆+西红柿 士豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸。西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水 的沉淀，从而导致食欲不佳．消化不良。 石榴+土豆 同食会引起中毒，可以用韭菜水解毒。 羊肉+半夏 同食影响营养成分的吸收。 山楂+胡萝卜 胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生索C的山楂与含维生素C分解酶的食 物同用，维生素C则易被分解破坏。 西红柿+咸鱼 同食易产生致癌物。 酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物。 猪肉+田螺 同食容易脱眉毛，可以吃绿豆防治。 鸭蛋+桑椹 同食会引起胃癌。 蛋+毛蟹 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。 黑木耳+茶 黑木耳中含有铁质。严重缺铁会引起贫血。黑木耳与含有单丁宁酸的茶同食，就会降低 人体对铁的吸收。 牛肝+鳗 同食会患风噎诞，可以用黑豆、甘草治疗。 田螺+香瓜 同食会腹痛，可以用地浆水治疗。 西红柿+胡萝卜 维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。 食物相克与营养的吸收 水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿。 土豆+香雀 同食脸上容易生雀斑。 胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含有抗坏血酸酶．会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大 为降低。 鹿肉+鱼虾 癌病患者不宜同食。 黄豆+酸牛奶 酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成分影响钙的消化吸收。 鳖肉+鸭肉 同食会便秘。 田螺+蛤 同食会引起中毒，可以用胡荽治疗。 山楂+猪肝 山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属 离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。 香瓜+毛蟹 同食会引起中毒。可以用柑橘皮解毒。 海蟹+大枣 同食容易患寒热病。 田螺+蚕豆 同食会肠绞痛。 西红柿+黄瓜 西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄 瓜中含有维生索C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。 羊肉+醋 羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温， 消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。 甲鱼+黄鳝+蟹 孕妇吃了会影响胎儿健康。 豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大 大降低了人体对营养的吸收。 碱+粥 做粥用的大米、小米、高梁等都含有较多的维生素。维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸 性中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解。 鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。 白酒+牛肉 同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火．而白洒则属于大温之品，与牛肉相 配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。 胡桃+野鸡肉+木耳 同食会引起身体不适。 冰棒+西红柿 同食会中毒。 鳖肉+兔肉 脾胃虚寒者忌食。 鹅肉+鸡蛋 同食伤元气。 牛肉+粟子 栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。 狗血+泥鳅 酸碱性温，阴虚火盛者忌食。 小白菜+兔肉 同食容易引起腹泻和呕吐。 蛇肉+萝卜 同食会中毒。 鲫鱼+冬瓜 同食会使身体脱水。 牛肉+红糖 同食会引起腹胀。 鳖肉+鸡蛋 性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。 人参+萝卜 不易消化，腹里胀气。 鹅肉+鸭梨 伤肾脏。 田螺+牛肉 不易消化，会引起腹胀。 海带+猪血 同食会便秘。 菠菜+瘦肉 菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁，脂肪代谢所必需。 如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会人量减少。 菠菜+乳酪 菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成分会影响钙的消化吸收。 牛奶+韭菜 牛奶中含钙。钙足构成骨骼和牙齿的主要成分。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会 影响钙的吸收。 驴肉+金针蘑 同食会引起心痛，严重会致命。 兔肉+芹菜 同食会脱发。 茄子+毛蟹 同食会中毒，可以用藕节治疗。 鲫鱼+猪肝 同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。 烧酒+黍米 同食会引起心绞痛。 牛肉+橄榄 同食会引起身体不适。 墨鱼+茄子 同食容易引起霍乱。 葡萄+骆驼肉 同食会生热病。 杏仁+猪肉 同食会引起肚子痛。 虾皮+黄豆 同食会消化不良。 田螺+木耳 同食会中毒，可以用莲房治疗。 羊肉+竹笋 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。 香薰+地瓜 同食会引起身体不适。 乌梅+猪肉 同食会引起中毒．可以用地浆水治疗。 柑橘+毛蟹 同食会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗。 李子+鸭蛋 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。 土豆+西红柿 士豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸。西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水 的沉淀，从而导致食欲不佳．消化不良。 石榴+土豆 同食会引起中毒，可以用韭菜水解毒。 羊肉+半夏 同食影响营养成分的吸收。 山楂+胡萝卜 胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生索C的山楂与含维生素C分解酶的食 物同用，维生素C则易被分解破坏。 西红柿+咸鱼 同食易产生致癌物。 酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物。 猪肉+田螺 同食容易脱眉毛，可以吃绿豆防治。 鸭蛋+桑椹 同食会引起胃癌。 蛋+毛蟹 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。 黑木耳+茶 黑木耳中含有铁质。严重缺铁会引起贫血。黑木耳与含有单丁宁酸的茶同食，就会降低 人体对铁的吸收。 牛肝+鳗 同食会患风噎诞，可以用黑豆、甘草治疗。 田螺+香瓜 同食会腹痛，可以用地浆水治疗。 西红柿+胡萝卜 维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。 大枣+鱼+葱 同食会消化不良。 梨+蟹 同食会影响肠胃消化。 咖啡+海藻+茶+黑木耳+红酒 同食会降低人体对铁的吸收。 蛤+柑 同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。 白酒+胡萝卜 同食易使肝脏中毒。 李子+鸡肉 同食会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗。 生鱼+牛奶 同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。 猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化，失去其营养价值。 热水+蜜糖 同食会使蜂蜜中的营养成分受到破坏。 狗肉+朱沙+鲤鱼 同食会上火。 蜜+豆腐花 同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。 鲤鱼+猪肝 同食会影响消化。 蟹+冷饮 吃后导致腹泻。 茶+狗肉 易使人体吸收有毒物质和致癌物质。 黄豆+猪血 同食会消化不良。 西红椅+猪肝 西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。 猪肝+菜花 菜花含有大最纤维素，纤维素中的醛糖醋残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成 螯合物而降低人体对这些元素的吸收。 柿子+土豆 吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀， 既难以消化，又不易排出。 糖精+蛋清 同吃会中毒，严重会导致死亡。 啤酒+海味 同食会引发痛风症。 海鲜+葡萄 同食会呕吐、腹胀、腹痛、腹泻。因为葡萄中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会形 成不容易消化的物质。类似葡萄的水果还有山楂、石榴、柿子。 黑糖+生蚵 同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。 萝卜+木耳 同食会得皮炎。 西红柿+地瓜 同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。 西红柿+白酒 同食会感觉胸闷．气短。 麦冬+木耳 同食会引起胸闷。 柠糠+山檀+牛奶 同食影响胃肠的消化。 豆浆+红糖 红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大降低了营养价值。 红豆+羊肚 同食会引起中毒，可以用鸡屎白治疗。 牛奶+果汁 牛奶含有丰富的蛋白质，果汁属于酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝结成块，影响吸收， 从而降低牛奶的营养价值。 牛奶+橘子 刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而疑固成 块，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。 鸡肉+狗肾 会引起痢疾，可以用鸡屎白解毒。 汽水+白酒 白酒、汽水同饮后会很快使洒精在全身挥发，并产生大量的二氧化碳，对胃，肠、肝、 肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。 羊肝+红豆 同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。 果汁+虾 同食会腹泻。 南瓜+带鱼 同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。 西红柿+毛蟹 同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。 肝脏+雀肉 会引起中毒，可以用绿豆治疗。 糖精+煮鸡蛋 经加热鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，生成一种叫糖基赖氨酸的化台物， 破坏了鸡蛋中的氨基酸成分。所产生的化合物有毒，必须用黄莲15克用水煎服才可解毒。 白酒+核桃 核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、和矿物质，但核桃性热，多食燥火、白洒甘辛火热。两 者同食易敛血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。 狗肉+狗肾 会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗。 巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙，不仪影响吸收，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和 生长发育缓慢等现象。 鸡肉+芝麻 同食严重会死亡，用甘草用水煎服。 鹅肉+柿子 同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。 蛤+芹菜 同食会引起腹泻。 虾皮+红枣 同食会中毒。 茶叶+鸡蛋 茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作 用，且不利于消化吸收。 味精+鸡蛋 鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜 味．反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 西红柿+烧酒 同食会引起胸闷，吃绿豆可以消除。 花生+黄瓜 同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。 麦冬+鲫鱼 同食会中毒，可以用地浆水解毒。 柿子+螃蟹 同食会生病、中毒。 蜂蜜+大米 同食会胃痛。 芹菜+甲鱼 同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。 猪肉+百合 同食会引起中毒，可以用韭菜汁治疗。 茶+酒 酒中含有大量酒精．酒精对心血管刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用。酒后饮茶， 使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负荷。 蟹+南瓜 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。 肉+杨梅子 同食严重会死亡，可以吃入乳治疗。 蟹+地瓜 同食容易在体内凝成柿石。 黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收。 李子+雀肉 同食会引起中毒，可以用鸡屎白治疗。 菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。 蒜+狗肉 同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。 鲫鱼+蜜 同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。 毛蟹+冰 同食会中毒，可以用藕节懈毒。 醋+丹参 同食会中毒，可以用地浆水解毒。 桃子+烧酒 同食会使人昏倒，多吃会导致死亡，应及时吃牛黄丸3粒。 竹笋+糖浆 同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。 猪肉+菊花 同食严重会死亡，用川莲5分钟煎水服用。 鲫鱼+蜂蜜 同吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒。 萝卜+橘子 萝卜食后体内可产生一种抗甲状腺物质硫氰酸，阻碍甲状腺对碘的摄取。橘子能加强硫 氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。 毛蟹+生花生仁 同食容易引起腹泻，可以用地浆水治疗。 南瓜+羊肉 性甘热助火，阳盛阴虚者忌食。 何首乌+萝卜 性寒滑，脾胃虚汗、便秘者忌食。 醋+南瓜 同食会生病。 蚬+芹菜 同食会引起腹泻。 蟹+芹菜 同食会影响蛋白质的吸收。 醋+茯苓 同食会中毒、可以用地浆水解毒。 芹菜+菊花 同食会引起呕吐。 对虾+维生素c 同食会可致砷中毒。 蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收。 栗子+鸭肉 同食会中毒。 牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。 大蒜+大葱 同食会伤胃。 羊肝+竹笋 同食会引起中毒。 豆腐+小葱 豆腐中含有钙，而小葱中含有一定量的草酸，二者共食，则结合成草酸钙，不易吸收。 西瓜+羊肉 同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。 消炎片+鸡蛋 同食会中毒，可以吃桐油15克。 糖精+甜酒 同食会中毒，用甘草20克用水冲服。 狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。 鸡蛋+地瓜 同食会腹痛。 田螺+玉米 同食容易中毒，用地浆水可以解毒。
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。 功效：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。 你说的红豆我理解可以分为赤小豆和红豆。 赤小豆 利水除湿，和血排脓，消肿解毒。治水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿。 红豆 清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。 赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。
绿豆沙的制作方法 原料： 绿豆、冰糖、白砂糖，清水适量。 做法： 1.首先将清水放入锅中煮开，然后倒入洗净的绿豆，盖上盖，等绿豆煮开后，将盖拿开，继续煮，大概30分钟左右，在盖上盖，煮开时你会发现水上有一层浮的绿豆皮，用漏瓢将这层皮都捞起来，丢掉，如豆皮多，可以反复操作几次，直至浮皮没有或达到你认为可以的地步，这时候绿豆已经煮开了花，水也会变少了，因为蒸发了一部分。 2.将粉碎机洗干净，把煮开的绿豆连同水一起（可分多次）倒入粉碎机内打碎后，再倒入锅内煮开，放入冰糖和少量白砂糖。将甜度调至适中，期间要不停的搅拌，然后就可以关火，放凉后入冰箱冷却。 3.将冷却好的绿豆沙搅拌一下倒入杯中即可。
1.选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。 2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。 3.育芽温度：黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。 4.淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。 5.适时采收：采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽.
●醋能开胃 夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。 营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。 ●醋能刺激胃酸分泌、帮助消化 适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。 ●醋能预防高血压 “少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。 另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。 中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。 ●醋能帮助摄取钙质 烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。 看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，大都是个人见解、感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋、喝醋吗？ 综合专家看法，适量“吃醋”对健康没有坏处。不过，醋对健康的帮助，其实只要饮食均衡就能达到，并不是非喝醋不可，因此不必对醋抱持过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好，没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料，换一换口味，当做增添生活乐趣。 倒是要提醒注意吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。
重物压在绿豆是防止豆芽疯长，太细、太长..........
温度越高磨出来的豆浆不好，蛋白质没有完全释放，因为豆子可能被热水烫的都有点熟了。。。我爷爷、爸爸都是磨豆腐的，他们都是用冷水（未加温过的水）磨豆腐的。。。
引用： 先将软塑料管或胶管将下水盘出水管引出，供排水用。在育芽箱上面垫上10厘米厚的物体，然后将喷水箱放在上面，用软塑料管或胶管将水箱与喷头导管相连接。 将控制器“电源插头”接上220伏、50赫兹交流电，将育芽箱再接“控制电源”插头与控制器“控温电源输出”插座相接，再将控制器控温旋扭定在所需温度上，豆芽机即可开始工作。特别简单省事。 为了保证控温精度的正确性，当机器安装后，或经过一段时间使用后，可按下述方法校对控温精度：将感温探头和标准温度计紧挨在一起，放在育芽箱内的上层。将育芽箱进行控制加温后，开始校对控温器上的旋扭指示值，分别指在1、2、3、4、5等处的准确控制温度值。但旋扭指在“1”上以后，对育芽箱内进行控制加温，观察指示灯。开始加温时，“加温指示灯”亮，“恒温指示灯”不亮。加温一段时间后，当“加温指示灯”熄灭，而“恒温指示灯”亮时，即表示育芽箱内温度达到控制温度值，这是读出标准温度计上的数值，即是旋扭指在“1”处的控制恒定温度值，记录后继续往下校对，直到将1-5各档的实际控制温度值全部校对完毕为止。 将种豆按常规浸泡好后放入育芽箱内的下水盘上（下水盘安放时要尽量保持水平），再将感温探头插入育芽箱顶的探头架上，将控温旋扭指在25-27度处。随后豆种开始萌发，此时可将自动喷淋间隔调到2-3小时喷淋一次，到芽长1厘米后，调到4-6小时配淋一次。调节的水温要比指定的温度高出3-5度，使喷水的温度与豆芽当时的温度基本一致为宜
鱼干根菜汤鱼干100克、豆芽200克、南瓜200克、云南小瓜100克、白萝卜200克、芝麻由油50cc、清汤素10克、水1500cc、盐5克
大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分，有紫皮蒜和白皮蒜；由蒜瓣的大小分，有大瓣蒜和小瓣蒜，但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮，所以应以蒜瓣大小为分类依据。<br/><br/> （1）六瓣红<br/><br/> 天津市农作物品种审定委员会1987年认定。天津市地方品种，株高65-75cm，9片剑形叶，叶色浓绿，蜡粉较厚。蒜头横径6.5cm，一般6瓣，外皮紫红色，单头重60-70g。质脆，辣味浓，品质好。亩产干蒜800- 900Kg。<br/><br/> （2）柿子红<br/><br/> 天津市农作物品种审定委员会1987年认。天津地方品种，株高70cm，叶9片，浅绿色，蜡粉较少。蒜头扁圆，柿子形，横径5-6cm，单头重40g。辣味适口，蒜皮易破裂，不耐贮运。亩产干蒜550Kg左右。<br/><br/> （3）紫皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方农家品种，株高55-65cm，开展度40-54cm，假茎高16-21cm。成株8-9片叶，叶片细长，较厚，扁平实心，草绿色，鲜蒜头重32-58g。在内蒙生长期105-110天。植株长势强，苗期抗寒，耐旱，抗盐碱，抗病性强，后期易受地蛆危害。易抽薹。辛辣味浓，品质好，耐贮藏。亩产蒜薹75-100Kg，鲜蒜头750-900Kg。<br/><br/> （4）二红皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。由河北省保定市引入内蒙古自治区，株高56cm，开展度45cm，假茎高35cm。成株有大叶片7-8片，叶面光滑，有蜡粉。蒜头纵径4.5cm，横径5.4cm，蒜头外皮浅紫红色。蒜头重80g左右。苗期耐寒，较抗旱，耐盐碱，抗病。后期易受地蛆危害。蒜瓣辣味浓，品质中上，耐贮藏，亩产鲜蒜头1750Kg左右。<br/><br/> （5）宁蒜1号<br/><br/> 黑龙江省农作物品种审定委员会1990年审定。黑龙江省宁安县农业科学研究所用当地紫皮蒜为材料，经辐射处理后选育而成。<br/><br/> 叶片收敛，长势强，叶茂盛。株高60cm左右。蒜薹直立，长42cm左右，后期薹顶端出现弯钩形状。蒜头重45g左右。在黑龙江省生长期95-100天，需活动积温1280℃左右。平均亩产干蒜356Kg。喜肥水，蒜头品质好，辣味浓，口感性好，抗旱、抗病力强，耐贮运。<br/><br/> （6）嘉祥大蒜<br/><br/> 山东省农作物品质审定委员会1983年认定。山东省嘉祥县地方品种，株高约55cm，蒜头呈圆球形，6-8瓣，皮上有红纹，肉白色，辣味浓。蒜头重约50g，秋种夏收，全生长期约260天，一般亩产蒜薹150Kg，蒜头750Kg左右。<br/><br/> （7）太仓白蒜<br/><br/> 江苏省农作物品种审定委员会1986年认定。江苏省太仓县地方品种，熟性偏早，属青蒜、蒜薹、蒜头三者兼用类型。青蒜假茎粗，叶片阔，叶肉厚，叶色墨绿。 总叶片12-14张。蒜薹长30-40cm，较粗，单薹重16左右。亩产250-375Kg。蒜头大，圆而洁白，一般蒜6- 9瓣，较均匀。味香辣。亩产500-750Kg。<br/><br/> （8）苍山蒜<br/><br/> 河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1978年引自山东省苍山县。株高 100cm，茎粗0.8-1.2cm，15片叶。蒜薹单重30g左右，蒜皮白色，光滑无皱纹。蒜头大，圆形，每头6-7瓣， 平均直径3-4cm，单头重38-40g，单瓣重5-6g。蒜头休眠期长，耐贮性好，但不耐旱，辣味较浓，肉细品质好。抗叶锈病、条锈病。可作蒜头蒜薹兼用品种。<br/><br/> （9）苍山高脚蒜<br/><br/> 山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高85-90cm，茎粗1.5 cm左右。蒜薹粗长，蒜头6瓣左右，重31g以上，皮白。 生长期240天。<br/><br/> （10）苍山糙蒜<br/><br/> 山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高80-90cm，茎粗1.3- 1.5cm。蒜头多为4-5瓣，重30g左右，白皮。生长期 230－235天。蒜头与蒜薹产量与苍山大蒜相当。<br/><br/> （11）苍山蒲棵大蒜<br/><br/> 山东省农作物审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高80-90cm，茎粗1.5 cm，重28-34g，6-7瓣，白皮。生长期240天左右。蒜头亩产750Kg左右，蒜薹亩产300Kg左右。薹亩产300Kg左右。<br/><br/> （12）苏联蒜<br/><br/> 河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1953年由山东省引进，株高35cm，茎粗 0.9-1.3cm。每株13片叶。薹重6.5g，蒜皮紫色，皱皮，有光泽。鳞茎大，扁圆形，横茎5.2cm，单头重49.1g，蒜瓣呈明显的双层排列，头大瓣多，每头11- 12瓣。耐寒性强，休眠期短，贮藏性稍差，辣味较淡，抗锈病稍差。<br/><br/> （13）白皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方品种，株高53-75cm，开展度42-55cm，假茎高22-3lcm，成株8-10片叶。叶草绿色，扁平实心，有蜡粉。蒜头纵茎4.5-6cm，横茎 4.5-5.8cm，每头平均有蒜瓣22-24个。蒜瓣2-3层，最外一层较大，内层渐小。鲜蒜头重39-76g。蒜头外皮白色。 在内蒙古自治区生长期120-125天。植株长势强，抗病力强，幼苗抗寒。对土壤要求不严格，但易受地蛆危害。辛辣味不浓，品质中等，耐贮藏。亩产蒜头1000Kg左右。
未开的可以吃，但已开完的最好就不要吃了，因为开的花会吸引很多昆虫来采，包括有毒的虫子
